INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE ALAMO

TEMAPACHE

CURSO ABONOS ORGANICOS, AGRICULTURA SUSTENTABLE Y SU IMPACTO EN LOS CULTIVOS

AGRICOLAS

CURSO ABONOS ORGANICOS, AGRICULTURA SUSTENTABLE Y SU IMPACTO EN LOS CULTIVOS

AGRICOLAS

FACILITADORES

MC. REYNOL FERNANDEZ AGUILAR

CONTENIDO

I. ¿QUE ES LA AGRICULTURA ORGANICA O BIOLOGICA?

II. ¿QUE ES LA AGRICULTURA SUSTENTABLE?

III. TIPOS DE AGRICULTURA

IV. EFECTO DE LA CONTAMINACION POR AGROQUIMICOS

VI. PROCESO DE ELABORACION DE UNA COMPOSTA

VII. VALOR COMERCIAL DE LAS COSECHAS

CONTENIDOCONTENIDO

¿QUE ES

LA

AGRICUL

TURA

ORGANIC

A O

BIOLOGIC

A?

Es un sistema de producción

que se apoya hasta donde es

posible de la rotación y

diversificación de cultivos,

abonos de animales, plantas

leguminosas, abonos verdes,

desechos orgánicos y control

biológico de insectos y el

control manual de malezas

para mantener la

productividad y fertilidad de

los suelos

¿QUE ES LA QUE ES LA AGRICULTURAGRICULTUR

A A SUSTENTABSUSTENTAB

LELE?

Es asegurar la producción de alimentos hoy, mañana y de futuras generaciones, sin contaminar el medio ambiente, no quemar, reciclar residuos de cosechas, usar abonos orgánicos, explotar racionalmente los bosques, aplicar campañas de reforestación, no sobre explotar los recursos como agua, suelo y praderas.

Producir alimentos sanos y nutritivos

a. Agricultura Tradicional

b. Agricultura Modernac. Agricultura Orgánica

a. Agricultura tradicional

Tiene su origen hace 10 mil años Usa técnicas muy sencillas pero exitosas No altera el medio ambiente Baja dependencia de insumos comprados Utiliza energía de recursos renovables Toma en cuenta el movimientos de los astros Utiliza semillas criollas Se produce maíz, fríjol, calabaza, verduras,

plantas medicinales, etc.. Produce para el autoconsumo y el mercado

b. Agricultura Moderna

Utiliza grandes cantidades de químicos. Utiliza híbridos Uso intensivo de maquinaria agrícola Monocultivo Sobre explotación de los recursos naturales Uso de productos no renovables Uso intensivo de los suelos Alta contaminación del medio ambiente Productos alimenticios contaminados Muerte de muchos animales e insectos y ocasiona

desequilibrio ecológico Desplazamiento de mano de obra

c. Agricultura Orgánica

1. Características 2. Importancia 3. Objetivos 4. Fundamentos

1. características

La mínima dependencia de insumos externos Respeta la naturaleza, trabaja con ella y no en su

contra Se utiliza y maneja adecuadamente los recursos

naturales Se mantiene un rendimiento continuo de cosecha, es

decir no hay cosas buenas ni malas, todas son iguales

Promueve la diversificación de cultivos Integración de agricultura, ganadería, agua, y

recursos forestales. Produce para el autoconsumo y el mercado Se obtienen productos de alta calidad Se utilizan técnicas sencillas de producción

2. Importancia de la agricultura orgánica

La producción orgánica es fundamental en la producción diversificada de alimentos, de calidad nutritiva además de trabajar en torno a un ambiente sano y natural y enfocarse hacia la recuperación de los valores culturales que han sufrido una perdida incalculable

La producción para el autoconsumo ayuda a mejorar la economía de los productos, porque no tiene que comprar verduras pollos y huevos de granja, ya que

El produce hortalizas, pollos de rancho y sus derivados etc.

3. Objetivos de la agricultura orgánica

Promover la producción integral, para el autoabastecimiento y el mercado, así como para que las familias puedan enfrentar los problemas mas sentidos.

Producir con conocimientos profundos de la naturaleza y respeto hacia ella, para no aplicar productos sintéticos (convivencia hombre-naturaleza).

Trabajar con los recursos propios de la región y evitar los insumos externos, desarrollo de técnicas sencillas de fácil aplicación para todo tipo de productor.

3. Objetivos de la agricultura orgánica

Uso y conservación de semillas nativas (criollas) Recuperación de los conocimientos tradicionales

y de la cultura Mejorar y conservar la fertilidad de los suelos

mediante la aplicación de materia orgánica para obtener alimentos de alta calidad biológica.

4. Fundamentos de la agricultura orgánica

Fertilización orgánica: se realiza mediante abonos orgánicos, abonos verdes, purines, etc..

Control de plagas y enfermedades: se fomenta el equilibrio natural de insectos mediante control biológico natural, manual y cultural, solamente en casos necesarios se recurre a insecticidas vegetales de fácil degradación, así como la utilización de repelentes

Conservación y estimulo de la vida microbiana del suelo mediante un manejo adecuado del suelo, evitando las quemas aplicación de fertilizantes sintéticos y herbicidas, incorporando abonos orgánicos y abonos verdes.

Asociación y rotación de cultivos: se rechaza el

monocultivo que es considerado antiecologico,

se respetan los árboles y demás elementos del

entorno natural

Conservación de suelo y agua: construcción de

terrazas, zanjas, acequias, barreras vivas y

muertas.

4.Fundamentos de la agricultura orgánica

1. Que es un agroquímico

2. Tipos de agroquímicos

3. Estrategias de mercado

1. ¿Qué es un Agroquímico?

Son productos utilizados para matar

insectos, controlar enfermedades,

control de malezas, y nutrición de las

plantas (fertilizantes)

Urea46-00-00 17-17-17 18-46-00

Bayfolan

a.Fertilizantes

2. Tipos de agroquímicos

b. Pesticidas (plaguicidas)

faena Foley Paration metilico

Gesaprim 500

Gramoxone

CaptanFuradan 47

c. Fungicidas

3. Estrategias de Mercado

Que se hace chiquito y que si mata cucarachas que otro insecto no matara, que es perfumado…etc.

.....El manzate no tiene cuate y cuantas formas inventan para vender estos venenos

3. Estrategias de Mercado

Y pensar que hay muchos hermanos nuestros que aplican mucho faena cada año, sin saber el daño que le

causan a su terreno y a ellos mismos, a su familia, etc..

a. Efectos al suelo y agua:” Degradación de los suelos (esterilidad

causados por acidez y salinizacion). Contaminación de mantos acuíferos

Muerte de cientos de especies de agua dulce y salada

Muerte de flora microbiana del suelo Altera los procesos fisicoquímicos del

suelo

4. Efecto de la Contaminación

b. Efectos a la salud: • (Ocurren en el mundo 109 muertes

diarias por el uso de venenos y cerca de 65, 753 intoxicaciones diarias en trabajadores agrícolas, sin contar el número de personas que diariamente ingerimos microdosis en los alimentos con sus efectos a mediano o largo plazo).

Efectos en la salud del productor y consumidor por el uso de plaguicidas.

4. Efecto de la Contaminación

• Sistema nervioso (convulsiones, señales nerviosas, y parálisis)

• Piel (quemaduras y manchas en la piel)• Hígado• Riñones• Estómago (vomito diarrea)• Corazón• Pulmones (asfixia y hemorragias)• Vista (nubes y cegueras)• Embarazo (esterilidad, daños al embrión,

aborto y cánceres)• Leucemia, y anencefalia (niños sin cerebro)

4. Efecto de la Contaminación

c. En lo Económico: • Se comparten nuestros ganancias a costas

de la salud, la economía y la destrucción del medio ambiente.

• La mayoría de los pesticidas están prohibidos en otros países.

• Por cada $3.00 pesos de plaguicida, a la naturaleza le causamos daño por $15.00

a. Que es una abonera

• Es el conjunto de distintos materiales de origen natural, acomodados por capas, en un espacio determinado con el objeto de que se descomponga, por acción de los microorganismos para obtener finalmente abono orgánico

b. Contribución del abono orgánico al suelo

• Mejora la fertilidad del suelo• Control de la erosión• Conserva humedad• Aporta todos los nutrientes a las

plantas (N, P, K, Ca, fe, s, Bo, Mo y zn)

• Regula el ph (acidez-alcalinidad)• Regula temperatura del suelo

• Mantiene la flora microbiana del suelo• Mejora textura y estructura del suelo• Mejora aireación• Favorece el crecimiento de las raíces• Efecto lento pero duradero• Retiene nutrientes• Favorece resistencia a plagas y

enfermedades

b. Contribución del abono orgánico al suelo

b. Calidad de los abonos orgánicos

• Es económico y se elabora con materiales de la región

• No contamina• Los productos maíz, café, frutales son de

mayor pesos que los de productos cultivados con químicos

• Proporciona mayor porosidad en los suelos compactos (arcillosos)

• La cosecha es de alta calidad biológica

c. Calidad de los abonos orgánicos

Depende de los siguientes aspectos:

• De los materiales con que fue elaborado la abonera

• El origen del material• Tiempo de descomposición• Cuidados adecuados de la abonera• Almacenamiento adecuado del

abono orgánico

d. Materiales para la elaboración una composta

• Estiércol de animales (bovino, cabra, caballo, conejo, cerdo, de borrego, gallinaza, patos, etc..)

• Pulpa de café• Rastrojo de maíz, fríjol, caña plátano, bagazo de naranja• Animales muertos pequeños• Desperdicio del hogar orgánico• Hierbas verdes• Leguminosas• Arena de rió• Tierra de vega• Cenizas de madera• Hojas secas• Cal agrícola• Plumas• agua

e. Nutrientes que aportan estos materiales

Material nitrógeno fósforo potasio calcio magnesio Hierro

estiércol de cerdo 0.53 0.5 0.46 ******** ******** ********

estiércol de vaca 0.4 0.2 0.7 ******** ******** ********

estiércol de caballo 1.6 0.35 0.9 ******** ******** ********

estiércol de borrego 1.2 0.4 1.15 ******** ******** ********

estiércol de gallinas 1.7 1.6 0.9 ******** ******** ********

estiércol de patos 0.6 1.4 0.5 ******** ******** ********

pulpa de café 3.63 0.3 0.19 0.8 0.27 1.75

hierbas verdes ** ** ** ** ** **

ceniza de madera ******** 2.0-4.0 6.0-10.0 ******** ******** ********

vagazo de caña 0.2 9.2 0.45 ******** ******** ********

rastrojo de maíz * * * * * *

sangre 13 2 1 ******** ******** ********

huesos en polvo 4 22.5 1 30 ****** ****

cuernos en polvo 9.0-14.00 4.0-5.0 ******** 6 ******** *******

harina de carne y pescado nitrógeno fósforo ******** calcio ****** ********

cal agrícola ****** ******* ******* calcio ******** *******

f. Elementos importantes considerados en la construcción de una abonera

a. Presencia de oxigenob. El aguac. Relación carbono-nitrógeno

g. Acomodo de materiales

Rastrojos (maiz, caña, frijol ec.)

hierbas verdes

canavalia(falso nescafe)

Estiercoles(vaca, cabra,gallina, borrego etc.)

tierra vega

arena de rio

10 cm

10 cm

10 cm

10 cm

10 cm

10 cm

1.5 m.1.5 m

h.- Ejemplo de una composta realizada en el

I.T.S.A.T.

Colocación de una capa de tierra, para que mediante los microorganismos contenidos en ésta, se realice la

descomposición de la materia orgánica.

Colocación de una Capa de Rastrojo Verde, - en este caso se utilizó Canavalia o nescafé extranjero -

Utilizada como Fuente de Nitrógeno.

Colocación de una Capa de Arena, lo cual permitirá que el agua filtre a cada una de las capas de materia orgánica en

descomposición.

Colocación de una Capa de Rastrojo de Maíz Utilizada como Fuente de Carbono.

Aplicación de Agua para lograr Humedecer cada una de las capas de materia orgánica

agregadas.

Colocación de una capa de estiércol, utilizado como fuente de nitrógeno y con el cual se

pretende acelerar el proceso de descomposición.

Colocación de la última capa de material en la pila de cemento donde se compostará.

Colocación de Estacas en el Centro de la Pila de Compostaje – una vez llena esta – con la

finalidad de favorecer la aireación.

Proporcionando Humedad a la Pila de Compostaje, una vez terminado de colocar el

material.

Primer volteo que se realizó a la composta, para que mediante la aireación se acelere el proceso

de descomposición.

i. Manejo de las aboneras

•Entran en acción hongos y bacterias que producen ácidos: primera etapa.

•Voltear cada 15 días durante el primer mes después cada 20 hasta alcanzar su madurez

•La madurez se alcanza a los 4 meses aprox.

•Verificar Temp. y humedad constantemente

•Al tercer día debe alcanzar una temperatura. arriba de 45 grados centígrados

•Humedecer cada capa 50 a 60% de humedad.

j. Aplicación de abono orgánico a frutales hortalizas y maíz

La cantidad aplicar depende de los siguientes aspectos

1. Tipo de cultivo

2. Edad de la planta

3. Textura del suelo

4. Nivel de fertilidad del suelo

5. Método de conservación de suelos en el cultivo

6. Calidad del abono orgánico

• En suelos arcillosos y en plantaciones jóvenes se recomienda aplicar de 10 a 12 kg/árbol y en plantas adultas de 15 a 20 gks

• Para suelos arenosos en plantas jóvenes aplicar 15-18 gks/árbol y en adultas de 20.25 gks.

• Suelos francos de 8-10 gks/árbol en plantaciones jóvenes y 12-15 en adultos

Aplicación en frutales

Aplicación para hortalizas

Aplicar una capa de abono de 15 cms. Sobre la cama, incorporándolo posteriormente, dejándolo listo para la siembra; realizar aplicaciones cada año

Aplicación para maíz

de realizarse antes de la siembra, con la finalidad de que la planta lo aproveche mejor. En primer lugar se abren canales de 20 cms ancho por 20 de profundidad. Dosis de 5 a 7 gks/metro lineal. El abono debe mezclarse con la tierra que se saco de la zanja. Después depositar la semilla donde se aplico el abono

La Lombricultura: Otra forma de Producir abono orgánico.

En el mundo se han identificado más de 3000 especies de lombrices; sin embargo las utilizadas para transformar desechos orgánicos, responden con altas tasas de crecimiento y reproducción, así como una mayor resistencia a la acidez, pueden vivir en alta densidad poblacional.

Lombriz roja de california (Eiseinia foetida).

Lombriz roja (Lumbricus rubellus).

VII.- Valor Comercial de las Cosechas Importancia: La importancia radica

fundamentalmente en consumir alimentos sanos e inocuos para la población o familias, fomentar con esto la cultura de no más agroquímicos en el campo, y con el conservar la salud humana y recuperar la estabilidad física y química de los suelos; debido a esta actividad sustentable influyen los siguientes factores:

VII.-Valor Comercial de las Cosechas

Mayor vida de anaquel. Incremento de peso

comparado con producciones utilizando agroquímicos.

Alto valor comercial de exportación.

Se genera el autoempleo. Se recupera materia y fuente

de energía utilizable.

VII.-Valor Comercial de las Cosechas

Reciclaje de productos orgánicos de predios agrícolas, mercados, rastros, etc.

No contaminación de los suelos y del medio ambiente.

Países que consumen este tipo de productos.

Los principales países son los desarrollados como Estados Unidos, Canadá, Francia, Inglaterra, Japón, Suiza, Rusia, España, con la excepción de países subdesarrollados como Cuba y México, entre otros pero en menos escala.

Aplicación en Cultivos por su Rentabilidad

Frutales: naranja, papaya, aguacate, mango, café.

Hortalizas Tomate, melón, sandía, pepinos, chiles, calabazas, rábanos.

Y en la actualidad como alternativa altamente rentable en el cultivo de la vainilla clasificado en el grupo de las orquídeas, quien llega a valer en el mercado de exportación de $800 - $1000 el kg. de vainilla beneficiada.