F07. Auditor Interno ISO 22000 2 sesiones de 8 horas.

8:00am 5:00pm

OBJETIVO

Al final del curso el participante identificar y aplicar las tcnicas de auditora para evaluar el nivel de

cumplimiento de un Sistema de Gestin de Inocuidad basado en la norma ISO 22000:2005.

CONTENIDO TEMTICO

Introduccin y Definiciones.

Homologacin de requisitos (ISO 22000)

Tipos de Auditoria

Principios de Auditoria

Etapas de Auditoria.

a. Preparacin de Auditoria

I. Perfil del Auditor

II. Seleccin del equipo auditor

III. Plan de Auditoria

IV. Revisin de los requisitos de auditoria

V. Preparacin de las Listas de Verificacin

b. Ejecucin de Auditoria

I. Reunin de Apertura

II. El Rastreo y el muestreo

III. Tipos de Evidencia y su evaluacin

IV. Tipos de Hallazgos

V. Redaccin de no Conformidades y su clasificacin

VI. Reunin de Auditores

VII. Reunin de Cierre

c. Informe de Auditoria

I. Contenido del informe de auditoria

II. Preparacin del informe de auditoria

III. Distribucin del informe de auditoria

d. Seguimiento de Auditoria

I. Revisin de hallazgos

II. Cierre de no Conformidades

6. Evaluacin del Equipo Auditor

COMPETENCIAS PREVIAS

Tener dominio de las operaciones matemticas bsicas.

Llevar 30 muestras del proceso y el equipo de medicin.

Traer calculadora cientfica