curso biotecnologia aplicada al sector agroindustrial-umss

5/24/2018 Curso Biotecnologia Aplicada Al Sector Agroindustrial-UMSS

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INVESTIGACIONES BIOTECNOLGICAS

APLICADAS AL SECTOR AGROINDUSTRIAL

Dr. Lucio Gonzales


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ANALISIS DE AREAS DE OPORTUNIDAD PARA LA INVESTIGACIONEN EL CENTRO DE BIOTECNOLOGA

Para establecer los proyectos de investigacin se analizanlos campos temticos, los objetivos y las lneas deinvestigacin. Los aspectos que se analizan y queconstituyen los fundamentos para la definicin de lasprioridades son los siguientes:

Capacidades existentes Demandas del interior de la UMSS (del

postgrado) Demandas del exterior de la UMSS

Plan Nacional de Ciencia, Tecnologa eInnovacin Sectores sociales Sectores productivos

Agencias internacionales de cooperacin O ortunidades emer entes


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ANALISIS DE LAS CAPACIDADES EXISTENTES

Los criterios de valoracin utilizados han sido:

Recursos humanosInters cientfico y tecnolgico

Grado de consolidacin

Productividad Captacin de financiacin externa Potencial de transferencia de los resultados Relacin con el postgrado

Multidisciplinaridad


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ANALISIS DE LAS DEMANDAS DE LA OFERTA DE POSTGRADO

La oferta de postgrado de la UMSS se centra enespecialidades y maestras profesionalizantes y en menorgrado de investigacin.

El bajo nmero de doctores limita las posibilidades deoferta en el nivel doctoral.

Se precisa realizar una evaluacin de las alternativas que

existen de organizar programas de doctoradomultidisciplinar, mediante una participacin conjunta delos doctores existentes y la colaboracin de doctores deotras universidades bolivianas y extranjeras


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DEMANDAS Y OPORTUNIDADES EN EL SECTOR INDUSTRIAL

La economa del Departamento de Cochabamba muestrala siguiente distriducin por sectores.

Industria Manufacturera ..........................25%

Actividades agrcolas y pecuarias............25 %

Transporte...................................................13 %

Actividades financieras..............................13%Servicios pblicos.........................................10 %

Extraccin de gas y petrleo........................7 %

Otras actividades econmicas ...................9%


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CENTRO DE BIOTECNOLOGADE LA FCYT UMSS

1. Investigacin y desarrollo de biotecnologa aplicadaal sector agroindustrial y pecuario:

Transformacin y uso eficiente de los recursosnaturales agrcolas y pecuarios de la regin (Valor

agregado).

Aprovechamiento de excedentes de la produccin ydesechos agroindustriales mediante la aplicacinde tcnicas de biotecnologa.

Transferencia y difusin de tecnologasdesarrolladas.


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CENTRO DE BIOTECNOLOG ADE LA FCYT UMSS

2. Asesoramiento y consultara en procesosbiotecnolgicos de produccin y transformacin.

3. Actividades de formacin y capacitacin de recursoshumanos en:

Procesos de fermentacin, enzimologa, microbiologaindustrial e ingeniera bioqumica.

La ejecucin de mdulos experimentales, mdulos deinvestigacin, tesis y proyecto de grado


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Solucin de

banano y urea

Picado de

la chala

Prehenaje de

la chala

Conservacin del

ensilado

Llenado de silos

Inoculacin

de aditivos bacterias

Fermentacin

controlada

Apertura de silos

Preparacin

de silos

Cultivo mixto

De bacterias

Seleccin

de bacterias

Aislamiento

de bacterias

ENSILAJE DE LA CHALA DE MAIZ


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Desechos debanano verde

Sulfitado y secado

Lavado

Cortado en rodajas

Fermentacin ltica

controlada

Cultivo de cepas

seleccionadas

Aislamiento y

Seleccin de bacterias

Fermentacin

espontnea

ENRIQUECIMIENTO PROTECO Y ENZIMTICODE LA HARINA DE BANANO VERDE

Molienda

Envasado de

Harina enriquecida


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Desechos de

banano maduro y gallinaza

Sulfitado y secado

Limpieza y triturado

Dosificacin con

agua y urea

Fermentacin ltica

Dirigida

Cultivo de cepasseleccionadas

Aislamiento y

Seleccin de bacterias

Fermentacin

espontnea

RECICLAJE DE DESECHOS ANIMALES

Formulacin de

alimento balanceado

Produccin y alimentacin

De pollos


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Desechos de banano

Hidrlisis de pectinas

Lavado

Pelado

Triturado

Intercambio inico

Tratamiento de

decoloracin

filtracin

PRODUCCIN DE GLUCOSA DE BANANO

Gelatinizacin

Licuefaccin

Sacarificacin

Evaporacin

Dextrosa liquida

Agua

Pectinazas

bamilasas

amilasas

Decolorantes

Resinas

A

A


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Desechos de

banano maduro

Dosificacin de

ingredientes

Lavado

Papillado

Triturado Propagacin

Preparacin del inoculo

PROCUCCIN DE LEVADURAS FORRAJERAS

Asimilacin en un

bioreactor controlado

Decantacin y centrifugacin

Evaporacin y plasmlisis

Secado spray Envasado


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CENTRO DE BIOTECNOLOG ADE LA FCYT UMSS

Entre otros proyectos de investigacin desarrollados secitar los siguientes:

Produccin de singani ecolgico para la bodega San Pedro

Optimizacin de los procesos de maceracin, coccin yfermentacin de la chicha.

Produccin de vinagre ecolgico a partir de frutostropicales (banano, pia, maracuya y mandarinas)

Produccin del alcohol a partir de la yuca

Bebidas no tradicionales a partir de frutas tropicalesProduccin de anhdrido sulfuroso en fase gaseosa comoantisptico.

Produccin de vino y licor de pulpa de cacao para la

cooperativa ElCeibo


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1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN

1.1. Proyecto

Conjunto de actividades interdependientes orientadashacia un objetivo especifico, con duracin predeterminada.

No repetitivo.Complejo.

Recursos limitados.Los objetivos deben ser concretos, mesurables, alcanzables

y retadores.

Los objetivos de proyectos de investigacin y desarrollodeben apuntar a hacer contribuciones tecnolgicas:

Nuevos productos Ahorros en capitalNuevos procesos Mejoras logsticas

Disminuciones en costos Control de contaminacin


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1.2. Tipos de Proyecto

Proyectos de ingeniera.Proyectos de investigacin bsica.Proyectos de desarrollo socioeconmico.

Proyectos de investigacin aplicada.Proyectos de desarrollo tecnolgico.

Riesgo los proyectos de investigacin y desarrolloofrecen generalmente un mayor riesgo.

Incertidumbre.Personal requerido.Flexibilidad.



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Generacin de

la idea

Lanzamiento

de la idea

Eleccin de

alternativas

Primer anlisis

de viabilidad

Afinacin de

objetivos

Elaboracin de

la propuesta

Obtencin de

recursos

Comienzo del

proyecto

Necesidades

LatentesOportunidades

tcnicas

Necesidades

Explcitas

INFORMACIN

Recursos

informales

AMBIENTE YRECURSOS

ORGANIZACIONALES

1.3. LA GESTACIN DE UN PROYECTO

CREATIVIDAD


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La formulacin o especificacin del proyecto es la basede toda su planeacin. Es necesario, por lo tanto,asegurarse que se tengan bien definidos, al menos, lossiguientes elementos:

Definicin del objetivo.Alcance.Tiempo.

Costo.A partir de estos cuatro elementos bsicos sedesprende todo el plan del proyecto el cual inicia conuna Planeacin estructurada

1.4. FORMULACIN DEL PROYECTO


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1.5. Contenido bsico

Ttulo.

rea principal dentro del programa o convocatoria.

Objetivos y compatibilidad con los institucionales.

Justificacin: primera apreciacin sobre beneficio/costo.

Clientes o usuarios (si existen).

reas de conocimiento involucradas.

Programa tentativo de actividades.Caractersticas de los resultados esperados: tangiblese intangibles.

Beneficiarios y aplicaciones.

Primera estimacin de recursos requeridos.


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1.6. Fases de vida del proyecto

Cantidad de Hombres/Hora

Fase

ConceptualFase de

Estructuracin

Fase de

Ejecucin

Fase de

Conclusin

Definicin del

problema

Definicin de los

objetivos y metas

por alcanzar

Anlisis del

ambientedel proyecto

Estimacin de los

recursos financieros

necesarios, como

base de negociacin

Identificacin delos recursos humanos

necesarios para la

ejecucin del

proyecto

Delineamiento de la

estructura formal

Programacin de

los resultados por

alcanzar

Programacin de los

recursos financieros

Ejecucin de lasactividades

Uso de los recursosfinancierosprogramados

Elaboracin de losinformes parciales yrevisin de losprogramas , si esnecesario

Adaptacin de laestructura formal,

si es necesario

Transferencia finalde los resultados

alcanzados

Elaboracin de losinformes finales

Evaluacin final delos resultados

Reasignacin delosrecursos humanos

Seguimiento delproceso deintroduccinde innovacionesresultantes delproyecto.


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EL LABORATORIO DE I&D COMO UN SISTEMA

1. INSUMOS

Gente

Ideas

EquipoInstalaciones

Fondos

Informacin

2. Procesamiento

Actividades

Investigacin

Desarrollo

PruebaInforme deresultados

66. MEDICIONES DURANTE ELPROCESO Y RETROALIMENTACIN

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3. PRODUCTOS

Patentes

Prototipos

Procesos

Publicaciones

Datos/conocimiento

4. SISTEMA DE RECEPCIN

Mercadotecnia

Plan de negocios

ManufacturaIngeniera

Operaciones

5. RESULTADOS

Reduccin de

costos

Mayores ventas

Mejoras a

productos

Ahorros decapital7. MEDICIONES DE LOS PRODUCTOS YRETROALIMENTACIN

8. MEDIDA DE LOS RESULTADOS YRETROALIMENTACIN

LAB DE I&D


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