MALNUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

ESCOLAR ADECUADA

David Oliveros y Nicolás Salamanca

¿CUÁNTAS VECES COME AL DÍA?

¿DESAYUNA?

¿QUÉ SUELE DESAYUNAR?

¿EN QUÉ CONSISTEN SUS MEDIAS NUEVES O

MERIENDAS?

¿ALMUERZA EN EL COLEGIO?

DESPUÉS DE LLEGAR A LA CASA ¿COME ALGO

DURANTE LA TARDE?

¿COME POR LA NOCHE? ¿QUÉ COME?

¿CUÁLES SON LAS TÍPICAS PROTEÍNAS QUE

SUELE COMER EN CASA?

¿ESTÁN LOS CARBOHIDRATOS PRESENTES EN

TODAS SUS COMIDAS?

¿COME FRUTAS? ¿CUÁLES?

¿COME VERDURAS? ¿CUÁLES?

¿SABE CUÁNTAS CALORÍAS DEBERÍA COMER UN

ADOLESCENTE EN DESARROLLO?

MALNUTRICIÓN

“Condición física caracterizada por un desorden nutricional, el

cual es producido por una alimentación insuficiente o

inadecuada que no aporta todos los nutrientes necesarios para

una vida activa” Diccionario de Acción y Cooperación

Humanitaria

CAUSAS

-Las personas pobres que no tiene que comer, al

no comer por un largo periodo tendrán

malnutrición

-Hay personas que tienen que comer, pero no se

alimentan de la comida necesaria que otorga los

nutrientes, vitaminas y minerales necesarios

-La malnutrición puede ser causada por una

enfermedad o condición que prevenga la digestión

o absorción de comida correcta

SÍNTOMAS

-Fatiga y Poca energía

-Mareos

-Bajo rendimiento del sistema inmune

-Piel seca/escamosa

-Encías hinchadas y sangrando

-Dientes decaídos

-Problemas de

atención/aprendizage/funcionamiento

de órganos

-Reacciones lentas

-Crecimiento pobre

-Debilidad muscular

-Estomago hinchado

-Estructura ósea frágil

-A las personas con malnutrición les hacen falta los

nutrientes necesarios para que sus cuerpos crezcan

grandes y saludables

-Alguien puede estar malnutrido por un periodo largo o

corto, siendo las consecuencias graves o severas

-Personas con malnutrición tienden a enfermarse más

-La malnutrición afecta la salud mental y física

-Los niños con desnutrición crónica sufren de su crecimiento

PRACTICAS QUE PROMUEVEN LA MALNUTRICIÓN

Alcohol:

-El alcohol interfiere en la absorción de

nutrientes

-Alcohólicos no pueden beneficiarse por las

vitaminas y minerales que consumen

-Abuso de drogas y alcohol podría llevar a la

malnutrición

Desordenes alimenticios:

-Anorexia

-Bulimia

-Otros

-no comen apropiadamente

Dietas

-Comidas balanceadas y variedad de comidas

Vegetarianos:

-proteínas, colesterol, vitaminas

EJEMPLOS

-La enfermedad celiaca:

• Problemas intestinales

• Desencadenada por gluten (Gluten es una glicoproteína que se

encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón,

presente en trigo, centeno y cebada

• Esta enfermedad interfiere con la habilidad intestinal de absorber

nutrientes

• Conlleva a deficiencia nutricional

-Fibrosis Quística

• Afecta el páncreas (productor de enzimas que son necesarias para digerir

comida)

•Problemas al absorber nutrientes

LA LONCHERA

•Macronutrientes (Grasas, Lípidos y Carbohidratos)

aportan energía

•Micronutrientes (vitaminas y minerales) para el

correcto desarrollo de procesos metabólicos del cuerpo

GRUPOS ALIMENTICIOS

•Grupo lácteo

•Grupo de carnes

•Grupo de verduras y frutas

•Grupo de granos

CARBOHIDRATOS:

•Mayor componente de la alimentación

•Suministra la mayor cantidad de energía al

cuerpo (entre el 40 y 60% de las calorías)

•Carbohidratos simples: Monosacáridos

(glucosa), disacáridos (lactosa),

•Carbohidratos complejos: polisacáridos

(almidones)

•Hallados en : frutas, panes, cereales, granos,

golosinas, pastas y ciertas legumbres

•Se recomiendan carbohidratos de granos

enteros, integrales, ya que contienen más fibra,

vitaminas y minerales que los procesados

PROTEÍNAS

•Fuentes de energía

•Parte esencial de tejidos, músculos, órganos

y glándulas y necesaria para reparar y crear

células nuevas

•Están hechas de cadenas de amino ácidos, y

son descompuestas y usadas por el cuerpo

•Halladas en: carnes, nueces, ciertos granos,

huevos y lácteos

•Se recomiendan carnes magras como carne

o pollo en porciones no muy grandes

•Su exceso puede llevar a altos niveles de

colesterol, obesidad, enfermedades como la

gota y malfuncionamiento de los riñones

GRASAS

•Contienen abundante energía y deben ser

consumidas con moderación

•Son usadas para absorber vitaminas y como

partes de ciertos tejidos

•Cadenas de ácidos grasos unidos por

moléculas de glicerol. Incluyen fosfolípidos y

triglicéridos

•Halladas en:

aceites, mantequilla, fritos, carnes, nueces y

lácteos

•Se deben evitar las grasas saturadas y

grasas trans, fritas en aceites hidrogenados

•Estas se deben remplazar por aceites y

grasas saludables como aceite de

canola, oliva y girasol

PIRÁMIDE ALIMENTICIA

RECOMENDACIONES DE PORCIONES SALUDABLES

•Porción de proteína: tamaño de la palma

de la mano

• Leche: 1 vaso de 8 onzas

•Pan: 1 porción de pan o media

rosquilla/bagel

•Pasta: máximo un pocillo

•Nueces y botanas: ¼ de pocillo

•Vegetales: 5-6 porciones

•Frutas: 2-4 porciones

RECOMENDACIONES PARA UNA DIETA

BALANCEADA

•Comer un mínimo de 3 comidas al día

•Consumir alimentos de los cuatro grupos en cada comida

•No saltar el desayuno

•Educarse acerca de los alimentos que se consumen

•Balancear las calorías consumidas con

la actividad física realizada

•Evitar comidas altas en grasas

saturadas, colesterol, azucares

agregadas y grasas transaturadas

•Limitar el consumo de sodio a no más

de 2300 miligramos

•Un adolescente en desarrollo debe

consumir al menos 2300-2400 calorías

al día

CONSECUENCIAS DE UNA MALA

ALIMENTACIÓN

•Disminución de fuerza muscular y reducido

desarrollo de tejidos

•Obesidad, diabetes tipo 2, y otras

enfermedades relacionadas con el sobrepeso

•Deterioro del sistema inmune

•Deshidratación y falla renal

•Pobre desarrollo intelectual y depresión

•Fertilidad deficiente

•Infarto y enfermedades cardiovasculares

•Hierro: anemia

•Zinc: erupciones dermatológicas y

susceptibilidad a infecciones

•Vitamina C: escorbuto

•Vitamina A: ceguera nocturna

•Calcio: osteoporosis

•Vitamina K: hemorragia

•Vitamina B: pelagra

FUENTES:

•http://es.wikipedia.org/wiki/Malnutrici%C3%B3n#Pobreza_y_pr

ecio_de_los_alimentos

•http://www.enteral-parenteral.com/index.php/aspectos-

generales/malnutricion/efectos-de-la-malnutricion

•http://www.alimentacion-

sana.com.ar/informaciones/dietas/jovenes.htm

•http://www.alimentacion-

sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/dietabalanceada.htm

•http://www.bapen.org.uk/about-malnutrition/introduction-to-

malnutrition?showall=&start=2

•http://kidshealth.org/teen/food_fitness/#cat20132

•http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/00246

9.htm

•http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/00246

7.htm

•http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/dietaryfats.html

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