curso producciÓn de cultivos...
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CURSO PRODUCCIÓN
DE CULTIVOS
FLORÍCOLAS
Año 2013
Curso Optativo
Curso de Horticultura y Floricultura
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
UNLP
CLASE FECHA TEMA
1 09/10/2013 Salida a Mercoflor
2 15/10/2013 Flores de corte: Rosa, Clavel y Crisantemo
3 22/10/2013
Flores de corte: Gerbera, Alstroemeria,
Lisianthus, Gipsofilla.
4 29/10/2013
Otras geófitas de Interés: lilium, fresia,
tulipán, narciso, cala.
5 05/11/2013 Salida de campo
6 12/11/2013 Plantines estacionales y plantas ornamentales
7 19/11/2013 Feriado
8
Fecha a
convenir o 26/11/2013 Salida
9 03/12/2013 Evaluación final/Monografía
Requerimientos para la
aprobación del curso Sistemas de Aprobación de la materia:
Sistema de promoción: Se plantea el régimen de promoción sin examen final, para ello el alumno deberá cumplir con los siguientes requisitos:
80 % de asistencia a las clases teórico-prácticas (Resolución CA 287/04)
Aprobación de un coloquio integrador y la defensa final de una monografía con un puntaje igual o superior a 7 (siete) puntos en su primer fecha o en su instancia de recuperación
El alumno que desaprobara en las dos instancias no podrá promocionar el curso sin examen final.
Sistema de promoción con examen final:
Los alumnos que cursen la asignatura bajo la figura de alumno regular con examen final, deberán cumplir con los siguientes requisitos:
60 % de asistencia como mínimo sobre el total de clases teórico-practicas que abarquen el dictado del curso (Resolución CA Nro. 287/04).
Aprobación de un coloquio integrador y la defensa final de una monografía con un puntaje igual o superior a 4 (cuatro) puntos en su primer fecha o en su instancia de recuperación
Deberá aprobar la evaluación final (1) con un puntaje mínimo de 4 (cuatro)
Flores de Corte I
Cultivos de Rosa, Clavel y Crisantemo
Ing. Agr. Prof. Adjunta Susana B. Gamboa
Cultivo y Manejo de Rosa de
Corte
Cultivo de rosa
Taxonomía
Flía Rosaceae
Rosa sp.
Primeros materiales de occidente: floración
estival
“Rosa de Té”: carácter refloreciente (oriente)
Híbridos de Té
Tallos largos y flores individuales de tamaño
mediano a grande y numerosos pétalos en cono
Cultivo de rosa
Material vegetal
Tallo largo y rígido: 50-70 cm, según zonas de
cultivo.
Follaje verde brillante.
Flores: apertura lenta, buena conservación en
florero.
Buena floración (= rendimiento por pie o por m2).
Buena resistencia a las enfermedades.
Posibilidad de ser cultivados a temperaturas más
bajas, en invierno.
Morfología
Arbustos erguidos, sarmentosos o trepadores,
armados de aguijones ganchudos, hojas
imparipinadas, provistas en la base de dos
estipulas cornadas y flores grandes,
vistosas.
Las flores nacen de una en una y hay botones
florales en las axilas de las hojas que
pueden desarrollare en brotes florales cortos
bajo condiciones ambientales favorables
Morfología
En los híbridos Té la flor es actinomorfa,
hermafrodita, con cinco sépalos, enteros o
laciniados, cinco pétalos unguiculados,
enteros en las variedades de flor simple
Requerimientos
Climáticos
Tº óptimas de crecimiento: 17ºC a 25ºC, con una
mínima de 15ºC durante la noche y una máxima
de 28ºC durante el día
Tº nocturna continua por debajo de 15ºC retrasa el
crecimiento de la planta, produce flores con gran
número de pétalos y deformes
Tº excesivamente elevadas afectan la producción,
aparecen flores más pequeñas de lo normal, con
escasos pétalos.
LUZ
Las estacas se seleccionan a partir de vástagos florales a los que se le ha permitido el desarrollo completo de la flor para asegurar que el brote productor de flores es del tipo verdadero. Además, los brotes sin flor son menos vigorosos, por lo que poseen menos reservas para el enraizamiento.
Requerimientos
Climáticos
Elevadas intensidades luminosas y larga
duración del día--- alta producción de
flores
Sombreo u oscurecimiento durante períodos
con alta luminosidad acompañadas de altas
temperaturas
Empleo de Pantallas
Multiplicación
Propagación:
Semilla
Estaca (planta sobre sus propias raíces)
Injerto
Multiplicación
Plantas s/raíces propias
Las estacas se seleccionan a partir de
vástagos florales a los que se le ha
permitido el desarrollo completo de la flor
(brote productor de flor)
Los brotes sin flor son menos vigorosos
(menos reservas para el enraizamiento).
Multiplicación
Plantas s/raíces propias
Estacas con 1, 2 ó 3 yemas
Preferibles las de 3 yemas: mayor longitud
y más tejido nodal en la base ( menos
pérdidas por enfermedades)
Son plantas bastante pequeñas y necesitan
demasiado tiempo para alcanzar el
crecimiento necesario para la producción
Multiplicación
Debe mantenerse una humedad adecuada y
una temperatura en el medio de 18-21ºC. En
estas condiciones el enraizamiento tiene
lugar a las 5-6 semanas, dependiendo de la
época del año y de la naturaleza del vástago.
Posteriormente se procede al trasplante a
macetas de 7,5 cm o directamente al
invernadero.
Planta Injertada
Portainjertos
Para flor cortada: portainjertos específicos:
Rosa indica “Major” o la Rosa híbrida
“Manetti”, ambas de reproducción asexual
En países nórdicos. portainjertos del grupo
de las Caninas: Rosa canina inermis, Rosa
Pfander, Rosa laxa, Rosa multiflora etc.
(reproducción sexual).
durante
Tipos de planta
Ojo despierto
Ojo dormido
Plantación
Primavera: pl. desarrollada/ojo dormido
Otoño: pl. desarrollada
Verano: cuidados (riego, sombreo)
Invierno: cuidados (protección plástica)
Plantación
Cuáles son las variantes de planta injertada a
plantar?
Planta de 3-4 ramas
Plantines brotados
Planta ojo dormido
Portainjertos para injerto en campo
Manejo del Cultivo
Manejo Tradicional (poda anual)
Manejo del agobio/pulmón (con o sin poda
anual)
Manejo Tradicional
Busca estructura de tallos inicial alta---->
acumulación de reservas en la base de la
planta
Invierno: invernaderos fríos
Verano: cultivos forzados
Labores: Pinzamientos (verde, flor pasada,
the-shooting)
Etapas fenológicas
Estadio A: Yemas hinchadas
Estadio B: Brotes jóvenes de 5 cm.
Estadio C: Botón floral
Estadio D: Flor principal totalmente abierta
Estadio E: Flor principal mustia
Labores Culturales
Despuntes o Pinzamientos
En verde
A flor pasada o mustia
Desbrote junto a despimpollado apical
(deshooting)
Poda
Manejo del cultivo en pulmón
Formación de una estructura media/baja
Masa foliar activa a lo largo del proceso
productivo
Cultivo en pulmón
Bases fisiológicas
AIA que controla la dominancia apical
desciende, induciendo la brotación de
yemas basales
Masa foliar joven con gran capacidad
fotosintética- > generación de HC
Rápida absorción de nutrientes y síntesis de
reservas
Mayor entrada de luz
Formación del pulmón
1- Plantación- Brotación- botón floral--
----desbotonado y doblado de los tallos
2- Brotación- desbotonado y doblado
3- Brotación- desbotonar los de baja
calidad y cosechar los de interés comercial
Mantenimiento del pulmón
Proceso continuo-- desbotonado y
doblado de tallos ciegos y finos que salen
del pulmón.
Se evita la pérdidas de reservas
Se promueve la síntesis de reservas
Mayor eficiencia en invernaderos
c/calefaccionados
Cultivo de rosa
Cultivo de rosa – suelo MAT.
ORG
ROSA
ROSA Conducción pulmón-
Doblado de tallos
Corte de la flor
Cultivo tradicional
Programación de la siguiente cosecha
Nivel de corte
1- Subiendo: aumenta nº de yemas que
quedan en la porción del tallo que queda en
la planta
2- Bajando: Se privilegia el largo de tallo
Corte de la flor
Cultivo tradicional
Sobre una hoja pentafoliada. Elegir la hoja
mas perpendicular al tallo, la que mejor
forma un ángulo recto con el.
Yema mas hinchada--- tallos largos.
Hojas trifoliadas y la primera pentafoliada
de la base del tallo: yemas puntiagudas-
tallos cortos .
Corte de la flor
Cultivo en pulmón
El corte se hará prácticamente a ras del
punto de brotación y lo más cercano posible
del nivel de doblado. En el caso de tallos
muy gruesos se puede cortar dejando debajo
del corte entre 3 y 5 cm.
Plagas y Enfermedades
Plagas: pulgones, trips, arañuelas
Enfermedades: odio, mildew, botrytis mancha negra, roya,
die-backs (micosis)
Virosis
Fisiogénicas: deficiencias nutricionales
Post-Cosecha Rosa
Embalaje Rosa: por docena
CULTIVO Y MANEJO DEL
CLAVEL
Sistemática
Orden: Caryophylalles
Familia: Caryophylaceae
Género: Dianthus
Especie: caryophyllus
Clavel
Por su origen:
Americanos (tipo Sim)
Europeos (mediterraneos)
Según nº de flores
Estandar o uniflora
Spray o multiflora
Morfología
Herbácea
Hojas simples, enteras ,angostas y opuestas.
Tallos con nudos articulados
6º -7º : produce flores
Por debajo: crecimiento vegetativo
Flores hermafroditas. Cáliz tubular
Requerimientos del cultivo
Cond. Óptimas: 13 a 16ºC de día
10º de noche
<5ºC no hay inducción floral
>25ºC reducen el tamaño de la flor y la
longitud del talo (var. europeas más resist.)
Intensidad lumínica: diferenciación floral
Temperatura: desarrollo floral
Características del
germoplasma
Tipos Americanos Tipos Europeos
Tallos Quebradizos fuertes y gruesos
Cáliz c/tend.a abrirse Sin tend. a abrirse
Rusticidad baja Rusticidad alta
Productividad alta Productividad baja
Pocos colores Amplia gama de colores
> suscep. FO Dif. grado de resist. FO
Requerimientos fotoperiódicos
Día largo: acelera la inducción a floración
florece con menor nº de hojas
Día corto: promueve actividad de yemas
axilares y el desarrollo de brotes laterales
Tipos
Propagación
Material inicial: esquejes herbáceos
Plantas madres: a partir de nudos inferiores,
mayor nº de hojas antes de la inducción
floral--tallos más largos
Almacenaje: 1ºC
Tipo de esqueje
Apariencia compacta
Sin entrenudos visibles
Con 4 -6 pares de hojas
Homogéneos
Libres de plagas y enfermedades
Buena capacidad de enraizar
Labores pre-plantación
Desinfección de suelo
Riego profundo
Control de malezas
Sistematización del suelo (camellones
sobre-elevados)
Riego por goteo (1 línea c/2 hileras de pl.)
Conducción (mallas plásticas)
Implantación
Tutorado : Conducción : redes : 15x15 ó
20x20 cm
Trasplante
Épocas: Primavera y otoño
Marco de plantación: 35-40pl./m2
Mallas plásticas sirven de marco
Importante: profundidad del trasplante
Riegos iniciales breves y frecuentes
Planta: estructura
Parte basal: mas vegetativa
Parte apical: mas reproductiva
Los 6-7 nudos superiores: brotes florales
Los pares de hojas ubicados en la base :
vegetativos.
Manejo del cultivo
Despunte: 4-6 semanas luego del trasplante
Objetivo: favorecer la emisión de brotes
axilares---- formación de la planta
Opciones de
despunte/Pinzamiento
Según el objetivo de la producción
Despunte simple: a 4-6 semanas “Adelanto”
Despunte y medio: 1º despunte simple
2º despunte de la mitad de los brotes (4
semanas del 1º)-- “Continuidad”
Opciones de
despunte/Pinzamiento
Según el objetivo de la producción
Doble despunte: 1º despunte simple
2º despunte de todos los brotes- “Atraso y
concentración”
Influencia varietal
Manejo del cultivo
Labores
Desbotonado: eliminar competencia y
favorecer el tamaño de la flor terminal
Atado de botones: evitar el cáliz partido
(factores genéticos, desbalances hídricos,
térmicos o nutricionales, poco desarrollo
radicular)
Cosecha
Estado óptimo de cosecha: destino de la
comercialización y cercanía al mercado
Estados:
1.- pimpollo en estrella
2.- flor en pincel
3.- flor en copa
4.- flor abierta
Producción
Rendimientos: varían según variedades y
técnicas de cultivo
(10- 20 tallos florales/pl/año)
Producción estacionada:
Invierno: 11-15 varas/m2/mes
Verano: 70-80 varas/m2/mes
Ciclo planta- flor
1º: dominancia apical Despunte
Emite brotes laterales
Desarrollo Vegetativo
Periodo reproductivo: elongación de tallos
Desarrollo de un botón floral
Cosecha de tallos
florales
Nueva etapa
vegetativa
Plagas y enfermedades
Plagas: Trips, arañuelas, pulgones,
minadores
Enfermedades: Fusarium oxysporum fsp.
dianthi, Botrytis, Roya, Alternaria,
Heterosporium
Post cosecha
Alta susceptibilidad al etileno
Tratamientos de pulsing y soluciones
preservantes
Empaque: atados de 25 flores
Cosecha
De plantación a 1º cosecha : 4-6 meses
Estado de cosecha: amplio
Flor en estrella a flor abierta, depende del
destino de comercialización/pétalos
sobresaliendo del cáliz 2-3cm
Almacenamiento de la flor
En agua ( a 1-4º C)
En agua con azúcares (sacarosa)
En seco a bajas temperaturas: mas
conservación.
CULTIVO Y MANEJO DEL
CRISANTEMO
Flia Asteráceas
Dendranthema x grandiflorum
Origen: china
Flor nacional del Japón.
Europa XVIII: Mejoramiento
Características Botánicas
Herbácea
Hojas lobuladas o dentadas
Inflorescencia capitulo
Receptáculo plano o convexo
Flores femeninas radiales
Flores hermafroditas concéntricas
Clasificación
Según número de flores por vara
Según tipo de inflorescencia
Según respuesta a la TºC : Cathey 1954
Var.Termoneutral: 10 – 27 ºC florecen
Var.Termopositiva: necesitan tº > a 15 ºC
Var. Termonegativa: no florecen con tº altas
Clasificación
Según el número de flores por vara:
Tipo "estándar o uniflora”
Tipo "spray o multiflora”
Clasificación
Tipos de inflorescencia
Tipos de inflorescencia
Tipo de inflorescencia
Requerimientos del cultivo
-Temperatura óptima (16-20ºC)
Buen drenaje (raíz superficial)
Especie sensible a salinidad
pH: 5,8 a 6,5
- Alta intensidad lumínica
Fisiología
FASE VEGETATIVA
- Día largo (mayor a 14 hs)
- Producción de hojas
- Acumulación de fotoasimilados en meristemas
Fisiología
FASE REPRODUCTIVA:
- Condiciones de día corto (menos de 13 hs)
- Se percibe en hoja
- Formación de órganos florales
Fisiología
Requerimiento de DC cualitativo Fase vegetativa : Día largo > 13 a 14 1/2 horas de Luz
Producción de hojas
Fase Reproductiva: Día corto < 13 a 14 1/2 horas de Luz
Formación de órganos florales
Tiempo de respuesta
Nº de semanas desde 1º día corto inductivo
a corte.
Según respuesta al fotoperíodo:
Cv Tempranos: 6 a 8 semanas: 1,5 meses a 2 meses
Cv Intermedios: 9 a 11 semanas:
Cv Tardíos: 12 a 16 semanas ( 3 meses a 4 meses)
Propagación: esquejes
Material inicial: esqueje enraizado
Plantas madres bajo DL
Esquejes terminales de 8 a 10 cm :
Almacenaje o
enraizamiento
Cultivo
Cultivo
Preparación del suelo
Implantación esquejes
Despuntes y desbrotes
Estructura para conducción.
Preparación del suelo
Canteros
Mallas Plantas madres
Plantas en maceta
Implantación
Canteros: 0.80 a 1 metro
densidad de 35 – 75 pl/m2
Manejo posplantación:
DL: altura de planta
DC: Inducción floral
Control de Temperaturas
Crisantemo Uniflora o
Estándar
Despunte inicial :
Pinzado – 14 días
Desbotonado
Conducción
Crisantemo Spray o multiflora
Pinzados : 2
1: 14 días de plantación
2º: desbotonar flor central del brote
resultante
Cosecha
MOMENTO DE COSECHA: flores completa o parcialmente abiertas
Corte: 10 cm sobre el suelo
Eliminar hojas (1/3)
RENDIMIENTO:
- sin despunte: 1 vara /pl./ ciclo
- con despunte:3 a 5 varas/pl/ciclo
Post Cosecha
ALMACENAJE
Con agua o en seco: 1°C - 3 a 4 semanas
REHIDRATACIÓN
Recorte de tallos (2,5 cm)
Colocar en agua y acido cítrico
75 ppm, durante 2 horas.