cursos i cates de vins al nostre celler, va de vins

3
CATES AL NOSTRE CELLER INTRODUCCIÓ AL TAST DE VINS TRANQUILS Professor: Josep A. Escudero Enginyer Superior Agrònom Indústries Alimentàries Màster en Viticultura i Enologia Tècnic IncaviDar ( Generalitat de Catalunya) Objectiu: La comarca del Garraf i l’anomenat Gran Penedès, és una zona vitícola important i amb una llarga tradició vitivinícola que travessa fronteres així que des de fa molt segles els seus vins són coneguts i apreciats arreu. Les possibilitats vitícoles són molt àmplies i la tipicitat dels vins resultants és clara. La modernitat i la utilització racional de les tècniques vitivinícoles ens dóna avui en dia vins molt interessants amb bones relacions qualitat/preu. Tractarem llavors durant aquesta sessió de conèixer amb rigorositat però de manera planera els aspectes més rellevants de la seva terra, climatologia, vinya i finalmente dels seus vins, tastant alguns que resultin representatius de la tradició i també de l’actualitat de la regió. Distribució de la sessió: 1. Presentació 2. Aproximació tèorica a la viticultura i enologia de la zona 3. Tast comentat de vins representatius del celler del restaurant Ceferino 4. Valoració dels vins tastats 5. Resolució de dubtes i preguntes Material 1. Sala acondicionada en l’espai, material, temperatura i acústica 2. Copes, vins, bastonets de pa, tovallons, etc… Poden fer la seva reserva per telèfon o per email Tel. 93 8151719 [email protected]

Upload: hotel-ceferino

Post on 13-Aug-2015

352 views

Category:

Travel


4 download

TRANSCRIPT

Page 1: Cursos i cates de vins al nostre celler, va de vins

 

CATES  AL  NOSTRE  CELLER  INTRODUCCIÓ  AL  TAST  DE  VINS  TRANQUILS  

Professor:        Josep  A.  Escudero  

                                             Enginyer  Superior  Agrònom  Indústries  Alimentàries  

                                             Màster  en  Viticultura  i  Enologia  

                                             Tècnic  Incavi-­‐Dar  (  Generalitat  de  Catalunya)  

Objectiu:    La  comarca  del  Garraf  i  l’anomenat  Gran  Penedès,  és  una  zona  vitícola  important  i  amb  una  llarga  tradició  vitivinícola  que  travessa  fronteres  així  que  des  de  fa  molt  segles  els  seus  vins  són  coneguts  i  apreciats  arreu.  Les  possibilitats  vitícoles  són  molt  àmplies  i  la  tipicitat  dels  vins  resultants  és  clara.  La  modernitat  i  la  utilització  racional  de  les  tècniques  vitivinícoles  ens  dóna  avui  en  dia  vins  molt  interessants  amb  bones  relacions  qualitat/preu.  

Tractarem  llavors  durant  aquesta  sessió  de  conèixer  amb  rigorositat  però  de  manera  planera  els  aspectes  més  rellevants  de  la  seva  terra,  climatologia,  vinya  i  finalmente  dels  seus  vins,  tastant  alguns  que  resultin  representatius  de  la  tradició  i  també  de  l’actualitat  de  la  regió.  

Distribució  de  la  sessió:      

1. Presentació  2. Aproximació  tèorica  a  la  viticultura  i  enologia  de  la  zona  3. Tast  comentat  de  vins  representatius  del  celler  del  restaurant  Ceferino  4. Valoració  dels  vins  tastats  5. Resolució  de  dubtes  i  preguntes  

Material  

1. Sala  acondicionada  en  l’espai,  material,  temperatura  i  acústica  2. Copes,  vins,  bastonets  de  pa,  tovallons,  etc…  

 

Poden  fer  la  seva  reserva  per  telèfon  o  per  e-­‐mail  

• Tel.  93  8151719  • [email protected]  

 

 

 

 

 

Page 2: Cursos i cates de vins al nostre celler, va de vins

CATES  AL  NOSTRE  CELLER  INTRODUCCIÓ  AL  TAST  DE  VINS  ESCUMOSOS  

Professor:        Josep  A.  Escudero  

                                             Enginyer  Superior  Agrònom  Indústries  Alimentàries  

                                             Màster  en  Viticultura  i  Enologia  

                                             Tècnic  Incavi-­‐Dar  (  Generalitat  de  Catalunya)  

Objectiu:      No  se  sap  exactamente  perquè  les  begudes  amb  gas  provoquen  una  sensació  tan  plaentera  que  les  han  convertit  en  veritables  productes  de  culte.  Un  producte  natural  i  mil·∙lenari  com  el  vi  no  ha  estat  indiferent  a  aquest  fet  i  la  fama  del  mètode  de  l’elaboració  d’un  vi  escumós  natural  amb  fermentació  en  ampolla,  seguint  l’anomenat  mètode  champenoise  com  és  el  cava,  ha  travessat  fronteres  i  avui  en  dia  es  pot  trobar  practicament  arreu,  amb  varietats  de  preus,  qualitats  i  marques.  

La  comarca  del  Garraf,  vitícolament  dins  de  l’anomenada  Regió  del  Cava,  és  un  lloc  ideal  per  mirar  de  conèixer  els  aspectes  més  destacables  al  voltant  d’aquest  màgic  producte,  de  la  seva  vinya  i  les  seves  varietats,  de  la  seva  elaboració  i  del  seu  tast  i  consum.  

Distribució  de  la  sessió:  

1. Presentació  2. Aproximació  tèorica  a  la  viticultura  i  enologia  del  cava  3. Tast  representatius  de  escumosos  4. Valoració  dels  caves  tastats  5. Resolució  de  dubtes  i  preguntes  

Material  

1. Sala  acondicionada  en  l’espai,  material,  temperatura,  acústica  2. Copes,  vins,  bastonets  de  pa,  tovallons,  etc…  

 

Poden  fer  la  seva  reserva  per  telèfon  o  per  e-­‐mail  

• Tel.  93  8151719  • [email protected]  

 

 

 

 

Page 3: Cursos i cates de vins al nostre celler, va de vins

 

CATES  AL  NOSTRE  CELLER  INTRODUCCIÓ  AL  TAST  DEL  GARRAF  VITÍCOLA  

 

Professor:        Josep  A.  Escudero  

                                             Enginyer  Superior  Agrònom  Indústries  Alimentàries  

                                             Màster  en  Viticultura  i  Enologia  

                                             Tècnic  Incavi-­‐Dar  (  Generalitat  de  Catalunya)  

 

Objectiu:      Vilanova  i  la  Geltrú  i  la  seva  comarca,  el  Garraf,  té  presència  d’una  activa  activitat  vitivinícola  que  no  cal  deixar  escapar.  Mirarem  doncs  d’endinsar-­‐nos  en  les  seves  particularitats  i  trets  identitaris,  de  les  seves  varietats  més  representatives,  dels  seus  productes  més  destacats,  dels  cellers  que  els  elaboren  i  per  tant  tastarem  una  bona  representació  dels  mateixos,  d’una  manera  planera  però  rigorosa.  

 

Distribució  de  la  sessió:  

1. Presentació  2. Aproximació  tèorica  a  la  viticultura.  3. Tast  representatius  dels  vins  del  Garraf  vitícola  4. Valoració  dels  vins  tastats  5. Resolució  de  dubtes  i  preguntes    

Material  

1. Sala  acondicionada  en  l’espai,  material,  temperatura  i  acústica  2. Copes,  vins,  bastonets  de  pa,  tovallons,  etc…  

Poden  fer  la  seva  reserva  per  telèfon  o  per  e-­‐mail  

• Tel.  93  8151719  • [email protected]