cv 2016 angelina morales-3
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Angelina Morales Verano
Dirección: Calle Sardenya 101-137
08013 Barcelona,España
E-mail: [email protected]
Fecha de Nacimiento: 16 Jun 1995
Nacionalidad: Mexico/ España.
Permiso de trabajo Union Europea.
Teléfono: 626 153 954
PERFIL Y OBJETIVO
Soy una pastelera mexicana de ascendencia Vasca. Me considero una persona trabajadora y responsable, con experiencia tanto teórica como práctica en el sector de la pastelería. He trabajado en Mexico, Suiza y España. Busco la oportunidad de seguir desarrollándome en este oficio que es a la vez mi mas grande pasión.
EXPERIENCIA
L'eggs by Paco Perez Pastelera- Cuarto Frío Barcelona, España
Marzo 2016- Junio 2016
Responsable de la partida de cuarto frio y pastelería en L'eggs, un restaurante en donde la temática son los huevos. Es asesorado por el reconocido chef Paco Perez*****.
Hotel Arts Barcelona Extra/Ayudante de pastelero Barcelona, España
Enero 2016- Feb 2016
Gran volumen de producción de diferentes tipos de tartas, pastas y postres para diferentes eventos, incluyendo el World Mobile Congress, con un volumen de 8000 comensales en 4 días.
Organizar y hacer servicio de catering los días del evento.
Hotel Arts Barcelona Barcelona, España Stage Pastelería May 2015- Nov 2015
Hacer mise en place y producción de los postres de todos los restaurantes del hotel.
Organización, producción y servicio para eventos de tipo coctail, buffet y emplatado tanto dentro como fuera del hotel (catering).
Preparar un buffet de variados postres para el brunch del restaurante Arola, asesorado por el chef español Sergi Arola*.
Hornear y emplatar toda la bollería y pastas para el desayuno.
Preparar distintas amenidades y tartas especiales de cumpleaños o aniversarios.
Hacer mise en place y producción de los postres de todos los restaurantes del hotel.
Le Richemont Hotel Lucerna, Suiza Ayudante Pastelería Mar 2015- May 2015
Producción de diferentes tipos de tartas típicas suizas y bollería tanto dulce como salada.
Delice chocolatier Torreón,Mexico Ayudante de Pastelería Jun 2014- Sept 2014
Producción de masas para bizcocho, cremas y bases para tartas, y la preparación de mini reposterías como brownies, galletitas y frutos secos garampiñados. Producción de trufas y bombones.
FORMACIÓN CETT-UB Escuela de Turismo Barcelona, España
Técnico Superior en Dirección de Cocina Sept 2016
Gremio de Panaderos de Barcelona Barcelona, España
Curso Intensivo de Panadería Jun 2016- Jul 2016
Culinary Arts Academy Switzerland Lucerna, Suiza
Certificate in Swiss Pastry and Chocolate Arts Oct 2014- Nov 2015
Colegio Americano de Torreón Torreón, Mexico
High School Diploma Ago 2011- Jun 2014
APTITUDES Idiomas:
Español Lengua madre
Inglés Bilingüe
Francés Básico
Computación:
Microsoft Office/Pages Avanzado
Microsoft Excel Avanzado
Powerpoint Avanzado
iMovie/ Movie Maker Avanzado
REFERENCIAS
Sylvain Guyez
Chef Pasteleria
Hotel Arts Barcelona
Barcelona, España
+34 932211000
Oriol Babot
Sous Chef Pasteleria
Hotel Arts Barcelona
Barcelona, España
+34 932211000
Francesc Costa
Sous Chef
L'eggs by Paco Perez
+34 661 36 12 30
Nicole Beckmann
Chef Pastelera e Instructora
Culinary Arts Academy Switzerland
Lucerna, Suiza
+41 (0) 413990000
Urs Meichtry
Chef Pastelero
Le Richemont Hotel
Lucerna, Suiza