137

DAFTAR PUSTAKA

Adeyeye, E.I. 2013. The comparison of the amino acid profiles of whole egg of duck, francolin and turkey consumed in Nigeria. Global.J. Sci. Fron.Res. Vol.XIII Ver.1

Anonim. 2009. Standar Nasional Indonesia. Standarisasi itik Alabio dara. SNI

7556-2009. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta Anonim. 2012a. Profil Desa Jambu Burung Kecamatan Beruntung Baru

Kabupaten Banjar Provinsi Kalimantan Selatan. Anonim. 2012b. Profil Desa Teluk Baru Kecamatan Amuntai Selatan

Kabupaten Hulu Sungai Utara Provinsi Kalimantan Selatan. Anonim. 2013. Statistik Peternakan. Direktorat Jenderal Peternakan dan

Kesehatan Hewan. Kementerian Pertanian, Republik Indonesia. Anonim. 2014. Statistik Peternakan. Direktorat Jenderal Peternakan dan

Kesehatan Hewan. Kementerian Pertanian, Republik Indonesia Al-Arif, M.A., H. Setyono, dan Tri-Nurhajati, 2004. Isolasi dan Karakterisasi Enzim

Selulase dari Keong Emas dan Rayap sebagai Bahan Pendegradasi Selulosa.FKH Unair, Surabaya.

Alihamsyah, T. 2005. Pengembangan Lahan Rawa Lebak Mitra Usaha

Pertanian. Balittra, Banjarbaru. 53 hal. Almatsier, S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta. PT. Gramedia Pustaka

Utama Amrullah, I.K. 2004. Nutrisi Ayam Petelur. Cetakan ke-3. Lembaga Satu

Gunung Budi. Bogor Anderson, J.W. 2003. Diet first, then medication for hypercholesterolemia.

Journal of the American Medical Association 290:531-533. Anggorodi, R., 1985. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT. Gramedia. Jakarta Anton, M. 2007. Bioactive Egg Compounds. Berlin: Springer. Ar-Riza, I. 2005. Pedoman Teknis Budi Daya Padi di Lahan Lebak. Balittra,

Banjarbaru. 28 hal. Argo,L.B., Tristiarti dan I. Mangisah. 2013. Kualitas fisik telur ayam arab petelur

fase I dengan berbagai level azolla microphylla. Animal Agricultural Journal. Universitas Diponegoro. Semarang. Vol. 2.(1) : 445 –457

Astawan, M. 2009. Seimbangkan Omega-3 dan Omega-6.(Diakses 30 Mei 2012).

138

Assmann, G., A.M. Gotto, and M.D. Dphil Jr. 2004. HDL cholesterol and protectivefactors in atherosclerosis. American Heart Association. 109 ; III-8 – III-14.

Azis, Z., S. Criac, V. Beena, and P.T. Philomina. 2012. Comparison of cholesterol

content in chicken, duck and quail eggs. J. Vet. Anim. Sci. 43: 64-66 Baeza, E. 2006. Effects of genotype, age, and nutrition on intramuscular lipids

and meat quality. Symposium COA/INRA Scientific Cooperation in Agriculture, Taiwan. November 7 – 10, 2006. Taiwan, R.O.C. pp. 79 – 82.

Belawa, Y.T.G. 2002. Suplementasi probiotik Starbio dalam Ransum yang

Mengandung Daun Salam (Syzigium Polyanthum Walp) terhadpa Berat karkas, Persentasen Bobot Lemak Karkas, Kadar Kolesterol Darah dan Kualitas Daging Itik Bali Afkir. Proseding Seminar Nasional, PATPI, Malang

Belawa, Y.T.G., N. M.S. Sukmawati., A.A.A. S. Trisnadewi, dan A.A. P. P.

Wibawa. 2010. Pengaruh pemberian jahe (Zingiber officinale rosc) dalam ransum terhadap penampilan itik petelur afkir. J. Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, Vol. 5, No. 2. Hal 41-48 ISSN : 1978 – 0303

Bell, D. and Weaver. 2002. Commercial Chicken Meat and Egg. Kluwer

Academic Publishers, United States of America. BPTPH, 2013. Laporan Tahunan. Balai Proteksi Tanaman Pangan dan

Hortikultura Provinsi Kalimantan Selatan. Banajrbaru Binawati, K. 2008. Pengaruh lanskeptur terhadap kualitas telur ayam Arab.

Journal of Science. 1 (2) : 28-34. Biyatmoko, D., Habibah, and N.A. Syarifudin. 2010. Pemanfaatan kelimpahan

bekicot pohon (Achatina sp.) sebagai sumber protein murni itik Alabio melalui teknologi bio proses. J.Ziraa’ah. Vol 27 No. 1: 60-72 ISSN 1412-1468

Biyatmoko, D. 2005. Kajian arah pengembangan itik Alabio dimasa depan.

Makalah disampaikan pada Seminar Ekspose Konsultan Pengembangan Ternak Kerbau dan Itik serta Diseminasi Teknologi Peternakan Tahun 2005. Dinas Peternakan Provinsi Kalimantan Selatan, Banjarbaru. 13 hlm

Brahmantiyo, B., dan L. H. Prasetyo. 2002. Pengaruh bangsa itik Alabio dan

Mojosari terhadap performan reproduksi. Pros. Lokakarya Unggas Air. Bogor, 6-7 Agustus 2001. Hlm 73-78

Brahmantiyo. B, L.H. Prasetyo, A.R. Setioko dan R.H. Mulyono. 2003.

Pendugaan jarak genetik dan faktor peubah pembeda galur itik (Alabio, Bali, Khaki Campbell, Mojosari dan Pegagan). J. Ilmu Ternak dan Veteriner 8 (1):1-7.

139

Brand, Z., T. S. Brand and C. R. Brown. 2003. The effect of dietary and protein levels on production in breeding female ostrich. British Poultry Sci. 44 (4) : 589-606.

Brook, G.D.C., and J.N. Marshall. 1996. Essential Endocrinology. 3rd ed Oxford:

Blackwell Science. Brown, A. 2000. Understanding Food Principle and Preparation. Wadsworth

University of Hawai, Hawai. Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, and M. Wooton. 1987. Ilmu Pangan.

Purnomo dan Adiono (Editor). Univercity Indonesia Press, Jakarta Cazzaniga, N.J. 2002. Old species and new concepts in the taxonomy of

pomacea (gastropoda : Ampullariidae). Biocell 26 (1):71-81. Cazzaniga, N.J. 2006. Pomacea canaliculata: Harmless and useless in its natural

realm (Argentina). Phil Rice, Ingeneria, FAO. Manila, Filipina, p. 37-60 Castro-Vazquez A, E.A. Albrecht, I.A. Vega, E. Koch, and C. Gamarra-Luques,

2002. Pigmented corpuscles in the midgut gland of Pomacea canaliculata and other neotropical apple-snails (Prosobranchia, Ampullariidae): A possible symbiotic association. Biocell. 26(1): 101–109.

Celik. M, A. Dikr, and A.Kucukgulmez. 2005. A comparison of the proximate

composition and fatty acid profiles of zander (Sander lucioperca) from two different regions and climatic condition. J. Food.Chem. 92:637-641

Chao, P.M., C.Y. Chao, F.J. Lin and C.J. Huang. 2001 Oxidized frying oil

upregulates hepatic acy-CoAoxidase and cytochrome P450 4A1 Genes in rats and aktivates PPAR a. J. Nutr. 131, 3166-3174

Chashnidel, H., H. Moravej, A. Towhidi, F. Asadi and S. Zeinodini. 2010.

Influence of different levels of n-3 supplemented (fish oil) diet on performance, carcass quality and fat status in broilers. African Journal of Biotechnology, Vol. 9 (5), pp. 687-691.

Colpo A. 2005. LDL Cholestrerol: bad cholesterol science cholesterol. Journal of

American Physiciansand Surgeons. 10(3):83-89 Cowie, R.H. 2005. Alien non-marine molluscs in the islands of the tropical and

subtropical Pacific: a review. American Malacological Bulletin 20(1/2): 95-103

Coetzee., G.J. M, and L.C. Hoffman. 2002. Effect of various dietary n - 3/

n- 6 fatty acid ratios on the performance and body composition of Broilers. South Afric. J. of Anim. Sci. 32 (3): 175- 184

140

Dharmawati, S. 2004. Pengaruh Pengolahan terhadap kandungan tanin dan asam amino keong mas. Hasil Penelitian. Faperta Uniska Banjarmasin.

DamayantiI, A.P. 2003. Kinerja Biologi s Komparatif Antara Itik, Entog dan

Mandalung. Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor. 75 hlm

Dietschy, J. M. 2003. How cholesterol metabolism and transport present novel

targets for lipid treatment. Adv. Stud. Med., 3(4c):5319-5323. Djoemantoro, Widyantoro, dan Supadmo. 1982. Pengaruh kadar protein

makanan terhadap kandungan lemak subkutan pada ayam pedaging. Proseding Seminar Penelitian Peternakan. Pusat Penelitian dan Pengembembangan Peternakan. Pusat Penelitian dan Pengembanganm peternakan. Bogor pp 219 ‒ 226.

Dalimartha, S. 2002. 36 Resep Tumbuhan Obat Untuk Menurunkan Kadar

Kolesterol. Penebar Swadaya, Jakarta Dinas Peternakan Provinsi Kalimantan Selatan. 2013. Laporan Tahunan.

Banjarbaru. Elisabeth, J. 1992. Isolasi Asam Lemak Omega-3 dari Minyak Hasil Limbah

Industri Hasil Pengolahan Limbah Ikan Tuna. Tesis. Program Pasca Sarjana IPB. Bogor

Ensminger, M. E. 1992. Poultry Science. Interstate Publisher Inc, Danville, Illinois Erizir Z, O. Poyraz, E.E.Onbasilar, E. Erdem, and G.A.Oksuztepe. 2009. Effects

of housing system, swimming pool and slaughter age on duck performance, carcass and meat characteristics. J Anim Vet Adv. 8:1864‒1869

Fadillah, R., A.Polana, S. Alam, dan E. Purwanto. 2007. Sukses Beternak ayam

Broiler. Agro Media Pustaka, Jakarta FAO. 2010. The State of Food and Agricultura. Asia Dominates World

Waterfowl Production Fuller, R. 1997. Probiotic 2. Aplication and Practical Aspects. 1st. Ed. Chapman

and Hall, London Ganong, W.F. 2002. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. EGC.Jakarta . Gomes, K.A dan A.A. Gomez. 2007. Prosedur Statistik untuk Penelitian

Pertanian. Penterjemah E. Sjamsuddin dan Justika S. Baharsjah. Edisi kedua. Penerbit Universitas Indonesia.

Griffiths L, S.Leeson, and J.D. Summers. 1998. Studies and abdominal fat with

four commercial strain of male broiler chicken. Poultry Sci 1998-1203.

141

Hamdan, A., R. Zuraida, dan Khairuddin. 2010. Usahatani itik Alabio petelur

(Studi Kasus Desa Primatani Sungai Durait Tengah Kecamatan Babirik, Kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan Selatan). Prosiding Seminar Nasional Membangun Sistem Inovasi di Perdesaan. Bogor, 15-16 Oktober 2009. Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Bogor. hlm. 256-262.

Han, C.K., K.S.Sung, C.S. Yon, N.H.Lee, and CS.Kim. 1993. Effect of diatery

lipids on liver , serum and egg yolk cholesterol contents on laying hens. AJAS Vol. 6 2: 243-348

Hargis, S.P. 1998. Modifying Egg Yolk Cholesterol in Domestic Fowl: A Review.

World Poultry Science Journal, 44:17-29 Hargitai, R., R. Mateo, and J. Torok. 2011. Shell thickness and pore density in

relation toshell colouration female characterstic, and enviroental factors in the collared flyctcher Ficedula albicollis. J. Ornithol. 152: 579--‐588.

Hardjosworo P.S, A. R. Setioko, P.P. Ketaren, L.H. Prasetyo, A.P. Sinurat dan

Rukmasih. 2001. Pengembangan teknologi peternakan unggas air di Indonesia. Prosiding Lokakarya Unggas Air Sebagai Peluang Usaha Baru; Bogor, 6-7 Agustus 2001. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor bekerjasama dengan Balai Penelitian Ternak. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Bogor. hlm. 22-41.

Hartadi, H. , S. Reksohadiprojo, A. D. Tilman. 1997. Tabel Komposisi Pakan

Untuk Indonesia. Cetakan Keempat. Gadjah Mada University Press.Yogyakarta

Hartoyo, B., I. Irawan, dan N. Iriyanti. 2005. Pengaruh asam lemak dan serat

kasar yang berbeda dalam ransum broiler terhadap kandungan kolesterol, HDL dan LDL serum darah. J. Animal Production. Vol.7 No. 1: 27-33

Harun, M.A.S., R.J. Veeneklaas, G.H. Visser, and M. Van Kempen. 2001.

Artificial incubation of Muscovy duck eggs Why some eggs hatchand othersdonot. J. Poult. Sci. 80:219-224

Haryono. 2000. Langka-Langkah Teknis Uji Kualitas Telur Konsumsi Ayam Ras.

Temu teknis Fungsional non Peneliti. Balai Penelitian Ternak, Bogor Haqiqi, S.H. 2008. Mengenal Beberapa Jenis Itik Petelur Lokal. Fakultas

Peternakan Universitas Brawijaya. Malang Hendarsih, S dan N. Kurniawati. 2005. Toksitas rerak dan saponin terhadap

keong mas (Pomacea caniliculata Lamarck) . Agrikultura. Vol. 16. No.2

142

Hendarsih. 2006. The Golden Snail Pomacceae spp, in Indonesia. In Joshi. R. C. and L.S. Sebastian (Ed). Golden Advances In Ecology and Management of Golden Apple Snail. Phil Rice, Ingneria DICTUC and FAO.

Hetzel, D.J.S. 1985. Duck breeding strategies the Indonesian example. In: Duck

production science and world practice. Farrel DJ and Stapleton P University of New England. p.1-5

Hoffman, L.C., Muller, S.W.P. Cloete, and D. Schmidt. 2003. Comparison of

six crossbred lamb types: sensory, physical and nutritional meat quality characteristic. Meat Sci. 65: 1265 – 1274

Hopkins, P.N. 1992. Effects of dietary cholesterol on serum cholesterol: A meta-

analysis and review. Amer. J. Clin. Nutr. 55, 1060–1070. Howell, W.H, D.J. Macnamara, M.A.Tosca, B.T. Smith, dan J.A. Gaines. 1997.

Plasma lipid and lipoprotein responses to dietary fat and cholesterol: a meta-analysis. Amer. J Clin Nutr. 65(6):1747-1764

Hustiany, R. 2001. Identifikasi dan Karakterisasi Komponen Off-Odor pada

Daging Itik. Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor. 78 hlm.

Iskandar, S., Desmayati, T. Antawidjaja, T. Murtisari, dan A. Lasmini. 1993.

Perbandingan produk berbagai jenis itik betina apkir dan entog. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner. Vol. 7 (1):20 -24.

Ismoyowati, T. Yuwanta, J. P. H. Sidadolog, dan S. Keman. 2006.

Hubungan antara karakteristik morfologi dan performans reproduksi itik tegal sebagai dasar seleksi. J.Indon.Trop.Anim.Agric. (31.) : 152-156

Ismoyowati dan J. Sumarmono. 2011. Fat and cholesterol contents of local duck

(Anas platyrhynchos) meat fed mash, paste and crumble feeds. Asean J. Poul. Sci., 5 (4): 150-154.

Jalaludeen, A and R.R. Churchil. 2006. Duck eggs and their nutritive value.

Poultryline., 10:35-39 Jennen, D.G.J. 2004. Chicken fatness from QTL to candidate gene. [Ph.D.

thesis.] Wageningen University, The Netherlands, 176 pp. Jun, K., O.H. Rock and O.J. Man. 1996. Chemical composition of special

Chungnam Taehakkyo. J.Poult.Meat 23(1): 90 – 98. Kahn, H.S. 2006. Correction: the lipid accumulation product performs better

thanthe body mass index for recognizing cardiovascular risk: a population-based comparation. BMC Cardiovascular Disorders, 6 (5): 1571

143

Kim, G.D., J.Y. Jeong ., S.H. Moon, Y.H. Hwang, G.B. Park and S.T. Joo. 2006. Division of A pplied Life Science, Graduate School, Gyeongsang National University, Jinju, Gyeongnam 660 – 701, Korea. pp. 1 – 3.

King, M.W. 2006. Cholesterol and Bile Metabolism: Biosynthesis of Cholesterol,

Regulation of Cholesterol Synthesis, 174-230, School of Medicine Indiana State University, USA

Kinsella, J.E., K.S. Broughton, and J.W. Whelan. 1990. Dietary unsaturated fatty

acids interaction and possible need in relation to eicosanoid shyntesis. J. Nutr. Biochem., 1: 123-139.

Koolman J dan K. H. Rohm. Atlas Berwarna dan Teks Biokimia. Jakarta. Hipokrates, cetakan I. 2001;168-9,278-9.

Kortlang, C.F.H.F. 1985. The incubation of duck eggs. In duck production

science and world practise. Farrel Dj and Stapleton P. Ed. Universy of New England. Pp 168-177

Koswara, S. 2009. Pengolahan Unggas. http://tekpan.unimus.ac.id/wp-content.

Ebook.com. Diakses 12 Maret 2014 Kompiang, I.P. 1985. Fish silage in diet for broiler chickens. Ilmu Veteriner dan

Peternakan 1 (10): 435-438. Knuts, U. and H. Pingel. 1992. The effect of initial pH-value in duck breast and

thigh muscle on other meat characteristics. Proc. Worl d’s Poultry Congress XIX. The Netherland. pp. 221 – 224.

Krauss, R.M. 2001. Dietary and genetic effects on LDL heterogeneity. Nutrition

and Fitness, Diet, Genes, Physical Activity and Health. In: Simopoulos, A.P., Pavlou, K.N., eds. World Review of Nutrition. S. Karger, Basel, Switzerland, Vol. 89, Chapter 12:12-22. PMCID: 11530731

Kathleen M.B, dan P.A. Mayes. 2009. Pengangkutan dan penyimpanan lipid. In:

RK.Murray, DK.Granner , PA. Mayes, and VW.Rodwell, editors. Biokimia Harper. Edisi Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC;.p.225-38.

Lasmini, A., R. Abdulsamie, dan N.M. Parwati.1992. Pengaruh cara penetasan

terhadap daya tetas telur itik Tegal dan Alabio. Pros.Pengolahan dan Komunikasi Hasil-hasil Penelitian Unggas dan Aneka Ternak .Balai PenelitianTernak,Ciawi,Bogor.Hal.31-34

Lawrie, R.A. 2003. Meat Science. Edisi Ke-5. Penerjemah: A. Perakasi. UI press.

Jakarta.

Leenstsra, F.R 1986. Effect of age, sex, genotype and environment on fat deposition in broiler chickens - a review. Worlds Poultry Sci. J. 37: 106-110

Lehninger, A.L. 1997. Dasar-Dasar Biokimia Jilid 1. cetakan ke-4. Penerbit

Erlangga. Jakarta.

144

Lesson. S, and J. D. Summers. 2005. Production and carcass characteristics of

the Broiler Chicken. J. Poult. Sci. 61 : 768 ‒ 798. Leeson, S. 2000. Egg Number and Egg Size Both Influence Broiler Yields. Arbor

Acres, Service Billetin No. 13, Jully 1. Lough, D.S., M.B. Salamon, T.S. Rumsey, T.H. Elsster, L.L. slyter, S. Kahl, and

G.P. Lynch. 1992. Effect dietary canola seed and soy lecithin in high forage diets on cholesterol content and fatty acid composition of carcass tissue of growing lamb. J. Anim. Sci. 70: 1153-1158

Lippens, M. 2003. The influence of feed control on the growth pattern and

production parameters of broiler chicken. [Ph.D. thesis.] Gent University, Belgium, 2003. 203 pp.

Lukman, H. 1995. Perbedaan Karakteristik Daging, Karkas dan Sifat Olahannya

antara Itik Afkir dan Ayam Petelur Afkir. Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor. 78 hlm.

Mangisah, I 2003. Pemanfaatan kunyit (Curcuma domestika) dan temulawak

(Curcuma xanthiriza) sebagai upaya menurunkan kadar kolesterol daging ayam broiler. Research and Development Agency Central Java Propincial : Semarang.

Marks, D.B, A.D. Marks, and C.M. Smith. 2000. Metabolisme oksigen dan

toksisitas oksigen. In Biokimia kedokteran dasar sebuah pendekatan klinis. 518-530. Jakarta

Matitaputty, P.R dan Suryana. 2010. Karakteristik daging itik dan permasalahan

serta upaya pencegahan off-flavor akibat oksidasi lipida. Wartazoa Vol. 20 (3) : 130 -138

Matitaputty, P.R, R.R. Noor, P.S. Hardjosworo, dan C.H. Wijaya. 2011.Performa,

Persentase Karkas dan Nilai Heterosis Itik Alabio, Cihateup dan Hasil Persilangannya pada Umur Delapan Minggu. JITV 16(2): 90-98.

Matitaputty PR. 2012. Peningkatan produksi karkas dan kualitas daging itik

melalui persilangan antara itik Cihateup dengan itik Alabio. Disertasi. Institut Pertanian Bogor

Mayes, P.A. 2003. Biosentesis asam lemak. In: Murray.RK, Granner.DK,

Mayes.PA, Rodwell.VW. Editors. Biokimia, Jakarta

Mayes, P.A. 2003. Pengangkutan dan Penyimpanan Lipid. Biokimia Harper. edisi 25. Penerbit Buku Kedokteran: EGC, Jakarta

Mayes, P.A. 2009. Biokimia Harper. Edisi 27. Penerbit Buku Kedokteran. ISBN

9789794489437. Jakarta p.286

145

Myers. 2003. Interrelationship Between Carbohydrate and Lipid Metabolism Biological Chemestry. Calipornia State University, Long Beach

Meilgaard, M, G.V. Civille, and T. Carr. 1999. Sensory Evaluation Techniques.

3rd Ed. Washington DC. CRC Press. CLL. Mensink, R.P., P.L. Zock, A.D.M. Kester and M.B. Katan. 2003. Effects of Dietary

Fatty Acids and Carbohydrates on The Ratio of Serum Total to HDL Cholesterol and on Serum Lipids and Apolipoproteins: A Meta-Analysis Of 60 Controlled Trials. Amer. J. Cin. Nutr. 77:1146-1155.

Miksik, I., V. Holan, dan Z. Deyl. 1996. Avian eggshell pigments and their

variability. Comp.Biochem. Physiol. Elsevier Science. 113B: 607--‐612.

Min, W and X.Yan. 2006. The golden apple snail (Pomacea canaliculata) in

China, p. 285-289. In: Joshi RC & Sebastian LS (eds.). Global advances in ecology and management of golden apple snails. Phil Rice, Ingeneria, FAO. Manila, Filipina.

Mirnawati dan G. Ciptaan. 1999. Pemakaian empulur sagu (Metroxylon

Sp)fermentasi ddalam ransum terhadap retensi nitrogen dan rasio efesiensi protein pada ayam broiler. Jurnal Ilmu peternakan dan lingkungan Vol.5 (1). Fakultas peternakan Andalas. Padang

Montgomery, R., R.L. Dryer, T.W. Conway, A.A. Spector. 1993. Biokimia suatu

Pendekatan Berorientasi Kasus. Jilid 2, Edisi 4, Gajah Mada University Mohan, N. 2002. Introduced species summary project apple snail (Pomacea

canaliculata). Diakses dari http://www.columbia.edu/pomacea canaliculata.html. Diakses tanggal 25 September 2012

Muchtadi D, N.S Palupi dan M. Astawan. 1993. Metabolisme Zat Gizi, Sumber,

Fungsi dan Kebutuhan Bagi Manusia. Jilid 2, Jakarta: Pustaka Sinar Harapan.

Muhajir. 2002. Turunkan kolesterol ayam kampung dengan lisin. Poultry

Indonesia. Ed. September. 68-69. Müller, H., A.S. Lindman, A.L. Brantsæter, and J.I. Pedersen. 2003. The serum

LDL/HDL cholesterol ratio is influenced more favorably by exchanging saturated with unsaturated fat than by reducing saturated fat in the diet of women. J. Nutr. ISSN 0022-3166. 133, s 78- 83

Musa, H.H., G. H. Chen, K. H. Wang, B.C. Li, D.M. Mekki, J.T. Shu and H. P. Ju.

2006. Relation between serum cholesterol level, lipoprotein concentration and carcass characteristics in genetically lean and fat chicken breeds. J. Bio. Sci., 6:616-620.

Murray, R.K., D.K. Granner, P.A. Mayes, and V.W. Rodwell. 1997. Biokimia

Harper. 24th Edition. Buku Kedokteran Publishing. EGC. Jakarta.

146

Murray, R.K., D.K. Granner., P.A. Mayes and V.W. Rodwell. 1999. Biokimia.

Andry Hartono penerjemah: Jakarta. Penerbit buku kedokteran EGC hal 260-262, 270-278, 581. Terjemahan dari: Biokimia.

Murray,R. K., D. K. Granner, P.A. Mayes, and V.W. Rodwell. 2003. Harper’s

Illustrated Biochemedstry. 26th ed. McGraw-Hill Companies, Inc. New York

Murtisari, T., A.R. Setioko, dan I.P. Kompiang. 1985. Tepung keong (Achatina

fulica) sebagai sumber protein hewani untuk makanan itik. Proc. Seminar Peternakan dan forum peternak unggas dan aneka ternak. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor.

Nelson, D.L., and M.M. Cox. 2008. Lehninger Principles of Biochemistry. 5th

Edition. W. H. Freeman and Company. New York, USA. Ngili, Y. 2009. Biokimia Metabolisme dan Bioenergitika. Graha Ilmu. Yogyakarta. Nobel. 1995 . Yield and cutting of pekin and muscovy ducks. In: 6th Eur. Symp.

Poultry Meat Quality, Ploufragan, 352–360. Noor, M. 2007. Rawa Lebak, Ekologi, Pemanfaatan, dan Pengembangannya.

PT. Raja Grapindo Persada, Jakarta. 274 hal. North, M.O dan D.D. Bell. 1990 Comercial Chicken Production Manual. 3rd Ed.

Inc Wesport, Connecticut : The AVI Publishing Company NRC. 1994. National Reasearch Council. Nutrient requirements of poultry. 9th

rev. ed National Academy Press. Washington DC., USA Nurwantoro dan S. Mulyana. 2003. Buku ajar, Dasar Teknologi Hasil Ternak.

Fakultas Peternakan UNDIP, Semarang Nurwantoro, V. P., A. Bintoro, M. Legowo, L. D. Ambara, A. Prakoso, S. Mulyani

and A. Purnomoadi , 2011. Microbiological and physical properties of beef marinated with garlic juice. J. Indonesian Trop. Anim. Agric. 36: 166-170

Ockerman, H.W. 1983. Chemistry of meat tissue. Animal Science Department.

The OHIO State University. Ockene, I.S., D. E. Chiriboga, E.J. Stanek, M.G. Harmatz, R. Nicolosi,

G. Saperia, A.D. Well, P. Freedson, and J.R. Hebert. 2004. Seasonal variation in serum cholesterol levels: treatment implications and possible mechanisms. Arch Intern Med. 164(8):863-870. doi: 10.1001/archinte.164.8.863

O’Keefe, S.F, C.C. Akoh, and D.B. Min. 2002. Food Lipids: Chemistry,Nutrition,

and biotechnology. Ed ke-2. New York: Marcel Dekker, Inc.

147

Omojola, A.B. 2007. Carcass and organoleptic characteristics of duck meat as influenced by breed and sex. Int. J. Poult. Sci. 6 (5): 329-334,

Oteku, I.T., J.O. Igene and I.M. Yessuf, 2006. An assessment of the factors

influencing the consumption of duck meat in Southern Nigeria. Pak. J. Nutr., 5: 474-477.

Ozogul, Y and F. Ozogul. 2005. Fatty acid profiles of commercially important

fishspecies from the Mediterranean, Aegean and Black Seas. Food Chem. 100:1634-1638

Pastore, R. 2003. Getting to the Heart of the Matter. http://metabolism.com/

healthybytes. Piliang, W.G dan S. Djoyosoebagio. 2006. Fisiologi Nutrisi. UI-Press. Jakarta Pisulewski, P.M. 2005. Nutritional potential for improving meat quality in poultry.

Anim. Sci. Pap. Rep. Vol. 23 (2005) no. 4, 303-315 Portugal, L.R., J.I. Goncalves, L.R. Fernandez, H.P.S. Silva, R.M.E. Arantes.,

J.R. Nicoli., L.Q. Viera and J.I. Alvarez-Liete. 2006. Effect of Laktobalicus delbrueckii on cholesterol metabolism in germ-free mice and on atherogenis in apoliprotein E knock-out mice. Brazilian Journal of Medical and Biological Research. 39:629-635

Poedjiadi, A. dan T. Supriyanti. 2007. Dasar-Dasar Biokimia. Universitas

Indonesia ,Press. Jakarta. Porte D, N. Uphoff and R. Verzola. 2006. Using golden apple snails for weed

control, p. 505-506. In: Joshi RC & Sebastian LS (eds.). Global advances in ecology and management of golden apple snails. Phil Rice, Ingeneria, FAO. Manila, Filipina

Purba, M., L.H., Prasetyo, dan T. Susanti. 2006. Kualitas telur itik Alabio dan

Mojosari pada generasi pertama populasi seleksi. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor P: 639-645

Purba, M., L.H. Prasetyo, P.S. Hardjosworo, dan R.D. Ekastuti. 2004.

Produktivitas itik Alabio dan Mojosari selama 40 minggu dari umur 20–60 minggu. Pros.Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor P: 639-645

Purba, M., P.S. Hardjosworo, L.H. Prasetyo, dan R.D Ekastuti. 2005. Pola rontok

bulu itik Alabio betina dan Mojosari serta hubungannya dengan kadar lemak darah (trigliserida), produksi dan kualitas telur. J. Ilmu Ternak dan Veteriner 10(2):96-105.

148

Purba, M., L.H. Prasetyo, dan T. Susanti. 2005. Produksi dan penetasan telur itik di daerah sentra produksi kabupaten Blitar, Jawa Timur. Prosiding Seminar nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Buku II. Bogor, 12-13 September 2005. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Bogor. hlm. 823-829.

Prasetyo, L.H. dan T. Susanti. 2007. Persilangan timbal balik antara itik Alab,io

dan Mojosari periode awal bertelur. JITV 5(4): 210-214. Prasetyo, L. H., dan P. P. Ketaren. 2005. Interaksi antar bangsa itik dan kualitas

ransum pada produksi dan kualitas itik lokal. Proseding. Seminar. Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Bogor 12-13 September. P: 811-816.

Prasetyo, L. H, T. Susanti, P. P. Kataren, E. Juwarini dan M. Purba. 2004.

Pembentukan itik lokal petelur MA G3 dan pedaging seleksi dalam galur pada bibit induk alabio dan itik mojosari generasi F3. Kumpulan Hasil-hasil Penelitian Tahun Anggaran 2004. Balai PenelitianTernak Ciawi, Bogor. Hal. 70-82.

Prasetyo, L.H. dan T. Susanti. 2000. Persilangan timbal balik antara itik Alabio

dan Mojosari: Periode awal bertelur. JITV 5: 210 – 214. Rahayu, I.H.S. 2003. Karakteristik Fisik, Komposisi Kimia dan Uji Organoleptik

Telur Ayam Merawang dengan Pemberian Pakan Bersuplemen Omega-3. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, XIV (3): 199-205.

Rahmad, D., dan R. Wiradimadja. 2011. Pendugaan kadar kolesterol daging dan

telur berdasarkan kadar kolesterol darah pada puyuh Jepang. J. Ilmu Ternak. Vol.11. 1: 35-38.

Randa, S.Y. 2007. Bau daging dan performa itik akibat pengaruh perbedaan

galur dan jenis lemak serta kombinasi komposisi antioksidan (Vitamin A, C dan E) dalam pakan. Disertasi. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Reaven, G. 2001. The endrocrine pancreas and regulation of metabolism.

Handbook of physiology, Section 7: The Endocrine System. Volume 2: Oxford Universirty Press.P: 1169.97

Rohaeni. E. S. dan A. R Setioko. 2002. Keragaan produksi telur pada sentra

pengembangan agribisnis komoditas unggulan (SPAKU) itik Alabio di Kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan Selatan. Pros. Lokakarya Unggas Air. Pengembangan Agribisnis Unggas Air sebagai Peluang Usaha Baru. Fakultas Peternakan IPB Bogor-Balai Penelitian Ternak.

.

149

Rohaeni, E.S, A.Hamdan dan A.R. Setioko. 2005. Usaha penetasan Itik Alabio sistem sekam yang dimodifikasi di sentra pembibitan Kabupaten Hulu Sungai Utara. Prosd.Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Buku II.Bogor, 12-13 September 2005. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Bogor. ;727-778

Romanoff, A.L. and A.J. Romanoff. 1963. The Avian Egg. 2nd ed. Jhon Wiley

and Sons. Inc.,New York Roediyanto. 2002. Kualitas itik Tegal yang dipelihara secara intensif dengan

berbagai tingkat kombinasi metionin-lancang (Atlanta. sp). Animal production vol 4. N0 2 Nopember: 72- 82

Roos, N.N, M.L. Bots dan M.B. Katan. 2001 Replacement of dietary saturated

fatty acid by trans fatty acid lowers serum HDL cholesterol and impairs endhthelial function in healthy men and women. Arterioscler Thromb Vasc. Biol. 21(7):1233-1237

Rozin, P. 2007. How does culture affect choise of food ? In: Consumer Led

Product Devolopment. Editor H. MacFie. Abington. Woodhead Publishing Limited.

Rukmiasih, P.S. Hardjosworo, W.G. Piliang, J. Hermaniantoro dan

A. Apriyantono. 2010. Penampilan, kualitas kimia, dan off-odor daging itik (Anas plathyrynchos) yang diberi pakan mengandung beluntas. Media Peternakan. Vol. 33 no 2 : 68-75 ISSN0126-0472

Rukmiasih, P.S. Hardjosworo, P.P. Ketaren, dan P.R. Matitaputty. 2011’

Penggunaan beluntas, viamen C dan E sebagai antioksidan untuk menurunkan off-odor daging itik Alabio dan Cihateup. JITV 16 (1)): 9-16

Sahara E. 2011. Penggunaan kepala udang sebagai sumber pigmen dan kitin

dalam pakan ternak. Jurnal Agribisnis Dan Industri Peternakan (1) 1: 31-35

Salehinasab, M., S. Zerehdaran, M. A. Abbasi, S. Alijani, and S. Hassani. 2014. Genetic properties of productive traits in iranian native fowl: genetic relationship between performance and egg quality traits. J. Agr. Sci. Tech. (2014) Vol. 16: 1055-1062

Santoso, S. 2002. Statistik Non Parametrik. Konsep dan aplikasi dengan SPSS.

Edisi Revisi. Penerbit PT. Elex Media Komputindo. Jakarta Scanes, C.G., G. Brant, and M. E. Esminger. 2004. Poultry Science. 4th Ed.

Pearson Education, Inc., New Jersey. Seeley, R.R., D.S. Trent and T. Philip. 2000. Anatomy and Physiology. 7th ed.

New York: Mc Graw-Hill Co.

150

Setiabudi. 2011. Daftar kontrol makanan dan kandungan kolesterolnya. www. Metasolusisehat.com. Diakses 20 April 2012

Setioko, A.R. 2008. Konservasi Plasma Nutfah Unggas Melalui Kriopreservasi

Primordial Germ Cells (PGCs). Wartazoa Bull Ilmu Peternakan Indonesia 18 (2):68-77

Setioko. A.R. dan E.S. Rohaeni. 2002. Pemberian bahan pakan lokal terhadap

produktivitas itik Alabio. Pros. Lokakarya Unggas Air. Pengembangan Agribisnis Unggas Air sebagai Peluang Usaha Baru. Fakultas Peternakan IPB Bogor-Balai Penelitian Ternak. hlm. 129−138.

Setioko, A.R., L.H. Prasetyo, T. Susanti dan Supriyadi. 2005. Kumpulan Hasil-

Hasil Penelitian APBN Tahun anggaran 2004. Balai Penelitian Ternak Bogor. Hlm 360 – 364.

Setyono H, Al-Arif MA, dan A. Sunarso, 2005. Identikasi Protozoa Simbiotik pada

Saluran Pencernaan Keong Emas (Pomacea Canaliculata). FKH – Unair. Smith, D.P., D.L. Fletcher, R. J. Buhr and R.S. Beyer. 1993. Pekin Duckling

dan Broiler chicken Pectoralis Muscle Structure and Composition, Poul. Sci, 72: 202-208

Soeparno. 2005. Ilmu dan Teknologi Daging. Cetakan kedua. Gadjah Mada

University Press, Yogyakarta. Soeparno. 2007. Pengolahan Hasil Ternak. Cetakan pertama. Penerbit

Universitas Terbuka Soeparno. 2009. Ilmu dan Teknologi Daging. Cetakan Ke-5, Gadjah Mada

University Press, Yogyakarta. ISBN 979-420-230-4, xii. 347 hlm Soeparno. 2011. Ilmu Nutrisi dan Gizi Daging. Cetakan pertama Gadjah Mada

University Press, Yogyakarta. Solihat, S. Suswoyo dan I. Ismoyowati. 2003. Kemampuan Performan Produksi

Telur Dari Berbagai Itik Lokal. Jurnal Peternakan Tropis3 (1):27-32. Sopiyana S, dan L.H. Prasetyo. 2008. Menyilangkan itik peking. Poultry

Indonesia. Edisi Januari 2008. Jakarta. hlm. 66-67. Soemarwoto, I., 1982. Biologi Umum. PT Gramedia. Jakarta. Hal 26-84. Srigandono, B. 1997. Ilmu Unggas Air. Jogjakarta; Gadjah Mada University

Press.

151

Subhan. A, T. Yuwanta, J.H.P.Sidadolog, dan E.S. Rohaeni. 2010. Pengaruh Pemberian kombinasi sagu kukus (Metroxylon Spp) dan tepung keong mas mas (Pomacea Spp) sebagai pengganti jagung kuning terhadap penampilan itik jantan Alabio, Mojosari dan MA. J. Ilmu Ternak dan Veteriner 15 (3): 165-173.

Suharno, B dan K. Amri. 2005. Beternak Itik secara Intensif. Penebar Swadaya.

Jakarta Sukada, I.K., I.G.N.G. Bidura, dan D.A. Warmadewi. 2006. Pengaruh

penggunaan pollard, kulit kacang kedelai, dan pod kakao terfermentasi dengan ragi tape terhadap karkas dan kadar kolesterol daging itik Bali jantan. Laporan Penelitian Fakultas Peternakan, Unud., Denpasar.

Sundari. 2004. Evaluasi energi metabolis tepung keong mas (Pomacea sp) pada

itik lokal jantan. Buletin Pertanian dan Peternakan . Vol 5. No 10. 115 – 123. Fakultas Pertanian Universitas Wangsa Manggala.

Sulistiono. 2007. Cara aman mengendalikan keong mas. Fakultas Perikanan

dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak

Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta Suparyanto, A. 2006. Karakteristik ukuran karkas itik genotype Pekin x Alabio

dan Pekin x Mojosari. Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi dalam Mendukung Usaha Ternak Unggas Berdayasaing. Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor. , Semarang 4 Agustus 2006.P: 86-91.

Suparyanto, A. 2005. Peningkatan produktivitas daging itik Mandalung melalui

pembentukan galur induk. Disertasi. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.

Suprijatna, E., U. Atmomarsono dan R. Kartasudjana. 2008. Ilmu Dasar Ternak

Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta. Sumarjanto, 1991. “Biologi Keong Mas dan kemungkinannya Pemanfaatan

sebagai Pakan Ikan”. Majalah Ilmiah Unsoed Purwokerto. Hal 2-5. Surainiwati, I.K. Suada, dan M.D. Rudyanto. 2013. Mutu telur asin Desa Kelayu

Selong Lombok Timur yang dibungkus dalam abu gosok dan tanah liat. Indonesia Medicus Veterinus Vol. 2(3) : 282-295

Suriadikarta., D.A dan M. T Sutriadi. 2007. Jenis-jenis lahan berpotensi untuk

pengembangan pertanian di lahan rawa. Jurnal Litbang Pertanian, 26(3) P:115 – 122

152

Suripta, H. dan P. Astuti. 2006. Pengaruh Penggunaan Minyak Lemuru dan Minyak Sawit dalam Ransum terhadap Rasio Asam Lemak Omega-3 dan Omega-6 dalam Telur Burung Puyuh (Coturnix coturnix japonica). Jurnal Indonesian Tropic Animal Agriculture. 32(1) : 21-27.

Suryana. 2007. Prospek dan peluang pengembangan itik Alabio di Kalimantan

Selatan. J. Penelitian dan Pengembangan Pertanian 26(3):109-114 Standar Nasional Indonesia (SNI). 2009. Standarisasi Itik Alabio Dara. SNI

7556-2009. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta

Stryer, L. 2000. Biokimia. Edisi 4, Volume 2. Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta

Sweetman and G. Bradley, 2007. Dietary mannan oligosaccharide

supplementation modulates intestinal microbial ecology and improves gut morphology of rainbow trout, Oncorhynchus mykiss (Walbaum). J. Anim. Sci. 87:3226-3234.

Syahruddin, E. 2002. Penggunaan eceng gondok fermentasi dalam ransum

terhadap kandungan kolesterol dan sistem pencernaan ayam broiler. J. Peternakan dan Lingkungan. Vol. 08. No. 02 Juni. 44-47.

Tillman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirakusumo, dan

S. Lebdosoekodjo. 1986. Ilmu Makanan Ternak Dasar.Gajah Mada University Press, Yogyakarta.

USDA (United States Department of Agriculture). 2005. Nutrition and Your

Health: Dietary Guidelines for Americans. Wang, C., M. Chung, E. Balk, B. Kupelnick, D. DeVine, A. Lawrence, A.

Lichtenstein and J. Lau. 2004. Effects of Omega-3 Fatty Acids on Cardiovascular Disease. Evidence Report/Technology Assessment No 04- E009-2. (Prepared by Tufts-New England Medical Center Evidence-based Practice Center under Contract No. 290-02-0022). AHRQ Publication No 04-E009-2. Rockville, MD: Agency for Healthcare Research and Quality

Wasito dan E. S. Rohaeni. 2005. Beternak Itik Alabio. Cetakan ke tujuh. Penerbit

Kanisius, Yogyakarta. Wehrman A. 1997. Cholesterol. Delaware: University of Delaware. Weiss, F.G. and M.L. Scott. 1979. The Effects of Dietary Fiber, Fat, and Total

Energy upon Plasma Cholesterol and Other Parameters in Chickens. J.Nutr. 109: 693-701.

Weis.J., C. Hrnčár, G. Pál, B. Baraňska, J Bujko, and L. Malíková. 2011. Effect

of the egg size on egg loses and hatchability of the muscovy duck. Scientific Papers: Animal Science and Biotechnologies, 2011, 44 (1)

153

Weng, B.C, B.P. Chew, T.S. Wong,J.S. Park, H.W. Kim, and A.J. Lepine.

2000. Beta-carotene uptake and changes in ovarian steroids and uterine proteins during the estrous cycle in the canine. Journal of Animal Science, 78, 1284–1290

Whitney, E., and S. Rolfes. 2008. Understanding nutrition. California: Thomson

Wadsworth Wibowo, B., Juarini dan E. Sunarto. 2005. Analisa Ekonomi Usaha Penetasan

Telur Itik Di Sentra Produksi.Di dalam: Merebut Peluang Agribisnis melalui Pengembangan Usaha Kecil dan Menengah Unggas Air. Prosiding Lokakarya Unggas Air II. Ciawi, 16-17 Nopember 2005. Kerjasama Balai Penelitian Ternak, Masyarakat Ilmu Perunggasan Indonesia dan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.:261-270

Widyantoro., L.M. Yusiati, M. Anwar, dan Soepadmo. 1981. Perbedaan lemak

subkutan ayam broiler karena perbedaan level protein makan. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Yoyakarta

Widjaja-Adhi, I P.G., D.A. Suriadikarta, M.T. Sutriadi, I G.M. Subiksa, and I W.

Suastika. 2000. Pengelolaan pemanfaatan dan pengembangan lahan rawa. Sumber Daya Lahan Indonesia dan Pengelolaannya. Pusat Penelitian Tanah dan Agroklimat, Bogor. hlm. 127-164

Wijaya, V.G., Ismoyowati, dan D.M. Saleh. 2013. Kajian kadar kolesterol dan

trigliserida darah berbagai jenis itik lokal yang pakannya disuplementasi dengan probiotik. Jurnal Ilmiah Peternakan 1(2): 661 – 668

Windhyarti, S.S. 2005. Beternak Itik Tanpa Air. Penerbit Swadaya. Jakarta Winarno, F.G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi edisi terbaru. M-briopress.Bogor

Wołoszyn, J., J. Książkiewicz, T. Skrabkabłotnicka, G. Haraf, J. Biernat

and T. Kisiel. 2006. Comparison of amino acid and fatty acid composition of duck breast muscles from five flocks. Arch. Tierz., Dummerstorf 49 (2): 194-204

Woods, R., J. Mazziotta dan S.R. Cherry. 1993. MRI-PET registration with

automated algorithm. J Comput Assist Tomogr 17(4):536-546. Yulianti, W., W. Murningsih dan V.D.Y.B. Ismadi. 2013. Pengaruh penambahan

sari jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dalam ransum terhadap profil lemak darah itik magelang jantan. Anim. Agric. J. 2:51-58

Yulinery, T., E. Yulianto, dan N. Nurhidayat. 2006. Uji Fisiologis Probiotik

Lactobacillus sp. Mar 8 yang Telah dienkapsulasi dengan Menggunakan Spray Dryer untuk Menurunkan Kolesterol. Biodiversitas Vol. 7, No. 2, April 2006, hal. 118-122

154

Yuwanta, T. 2010. Telur dan Kualitas Telur. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. ISBN 979-420-726-8

Yuwono, D.M., S. Sularno, dan Hartono. 2005. Dinamika Kinerja Usaha Itik Tegal

di Kabupaten Brebes. Makalah disampaikan pada Seminar Unggas Lokal di Fakultas Peternakan – Universitas Diponegoro. Semarang.

Zulfahmi. M, Y.B. Pramono, dan A. Hintono. 2013. Pengaruh marinasi ekstrak

kulit nenas (Ananas comocus L.merr) pada daging itik tegal betina afkir terhadap kualitas keempukan dan organoleptik. J. Pangan dan Gizi Vol. 04 No. 08 . P : 19-24

.