daftar pustaka t5c

5/28/2018 DAFTAR PUSTAKA t5c

1/8

DAFTAR PUSTAKA

Aisyah , S. I. 2003 . Pengaruh Pemberian Alkalin Phoshpat pada bakso Daging post

rigor Terhadap sifat Fisik dan Kimia Serta Organoleptik . Lap . Penel. IPB.Bogor

Almatsier, S. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Andarwulan, N., Kusnandar F., dan Herawati, D. 2011.Analisis Pangan. Dian Rakyat.Jakarta.

Apriyantono, A. D. Fardiaz N. L. Puspitasari, S. Bidiyanto. 1989. Petunjuk LaboratoriumAnalisa Pangan. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB. Bogor

Asmawi, S. 1983. Pemeliharaan Ikan dalam Karamba.Gramedia. Jakarta.

Astuti, S. M. 2008. Teknik Mempertahankan Mutu Lobak (Raphanus sativus) DenganMenggunakan Alat Pengering Vakum.Buletin Teknik Pertanian Vol. 12 No. 1.2007. http:www/pustaka-deptan.go.id/publikasi/ bt121079.pdf. Diakses tanggal27 November 2013 Pukul 14.00 WIB

Azis, Abdul., Sunarto Santoso, Widodo. 2010. Pengaruh Ekstrak Ethanol BawangBombay (allium cepa) Terhadap Pertumbuhan Candida albicans 076-SVSecara In-Vitro.Univerditas Brawijaya Malang. Jurnal Penelitian

Blakely, J and D.H. Bade. 1991. Ilmu Peternakan, edisi ke- 4. Gadjah Mada UniversityPress. Jogjakarta.

Buckle KA, Edwards RA, Fleet GH, Wotton M. 1987. Ilmu Pangan. Terjemahan olehPurnomo H, Adiono. Jakarta. UI Press.

______, K. A., R. A. Edwards, G. H. Fleet dan M. Wootton. 2007. Ilmu Pangan. AlihBahasa : H. Purnomo dan Adiono. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta

______, K. A., Edward, R. A., G. H. Fleet dan M. Wootton. 2009. Ilmu Pangan.Universitas Indonesia Press. Jakarta.

Citra. 2013. Seri Bawang Bombay : Kandungan Nutrisi Dan Khasiat Bawang Bombai.http:// citra417. wordpress.com /2011/06/23/seri-bawang-kandungan-nutrisi-dan-khasiat-bawang-bombai/. Diakses pada tanggal 12 Oktober 2013.

Coultate, T.P. 1999.Food The Chemistry of Its Components Third Edition RoyalSociety of Chemistry. Combridge.

Daneswari, P. 2010. Mentega Lebih Baik Dari Margarin.http://www.mediaindonesia.com/mediahidupsehat/index.php/read/2010/11/15/3348/3/Mentega-Lebih-Baik-daripada-Margarin. Diakses pada tanggal 9November 2013.

De Garmo, E. P., W. G. Sullivan, J. R. Canada. 1984. Engineering Economy. MacMillan Publishing Company. New York.
http://www.mediaindonesia.com/mediahidupsehat/index.php/read/2010/11/15/3348/3/Mentega-Lebih-Baik-daripada-Margarinhttp://www.mediaindonesia.com/mediahidupsehat/index.php/read/2010/11/15/3348/3/Mentega-Lebih-Baik-daripada-Margarinhttp://www.mediaindonesia.com/mediahidupsehat/index.php/read/2010/11/15/3348/3/Mentega-Lebih-Baik-daripada-Margarinhttp://www.mediaindonesia.com/mediahidupsehat/index.php/read/2010/11/15/3348/3/Mentega-Lebih-Baik-daripada-Margarin


2/8

88

De Man, J. M., 1997. Kimia Makanan. Alih Bahasa: Kosasih P. Institut TeknologiBandung. Bandung.

Desrosier, N. W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerbit UniversitasIndonesia. Jakarta

Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI. 1992. Daftar Komposisi BahanMakanan. Bharata Jakarta.

Engelbrecht, karin. 2013. Beff Bitterballen Recipe. http://dutchfood.about.com/od/starterssnacks/r/Beef-Bitterballen-Recipe.htm. diakses pda tanggal 10oktober 2013.

Erinda, R., 2009. Efek Minyak Atsiri dari Bawang Putih (Allium sativum) TerhadapKadar Albumin Plasma pada Tikus yang Diberi Diet Kuning Telur. UniversitasDiponegoro. Semarang. Hal. 23-24

Fadhilah, Tri Marta. 2011. Studi Eksperimen Pembuatan Roti Tawar Dengan SubstitusiUbi Ungu (Ipomea batatas). http://martafadhilah.blogspot.com/2011/10/studi-eksperimen-pembuatan-roti-tawar.html.diakses pad taggal 10 oktober 2013.

Fajriyati, 2012. Warna Bahan Makanan. http://lecturer.poliupg.ac.id/fajriyati/FKIMIA/NUTRISI-PANGAN-BAB-VII.%2520WARNA.docx&ei=Pf8XUOTYO4KJrAfd4IHgCg&usg=AFQjCNFM1gd5Jt1as_0c00oEKP6m4r4yNw&cad=rja. Diakses pada tangal 25 Oktober 2013. Pukul 23.06 WIB.

Frydan. 2010. Apa Arti Sebuah Kehidupan. http://bukanpemudabiasa.student.umm.ac.id /2010/10/08/36

Gaman, P.M dan Sherington, K.B. 1992. Ilmu Pangan : Pengantar Ilmu Pangan, Nutrisidan Mikrobiologi Edisi Kedua. Gadjah Mada UP. Yogyakarta.

Geek, Wise. 2013. http://www.wisegeek.com/what-are-bitterballen.htm. diakses padatanggal 15 Oktober 2013

Hadiwiyoto, S. 1993. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Jilid I. Penerbit Liberty.Yogyakarta.

Hairuman, H. 2004. Prosedur Analisis Rancangan Percobaan. Bagian PerencanaanHutan. Fakultas Kehutanan IPB. Bogor. hal. 2-8.

Hambali, E., A. Suryani dan Wadli. 2002. Membuat Aneka Olahan Rumput Laut.

Penebar Swadaya. Jakarta.

Hardiman, 1991. Kumpulan Handout Tekstur Pangan. PAU Pangan dan Gizi UGM,Jogjakarta.

Harper, H.A., Rodwel, V.W. dan Mayes, R.A. 1996. Biokimia(Review of PhysiologicalChemistry), Edisi 17. Alih bahasa Muliawan. Penerbit Buku Kedokteran EGC.Jakarta. hal. 19-49

Hasanuddin, Muchammad. 2008. Teknik Manipulasi Ikan Gabus (Channa Striata) DiLembaga Diklat Dan Laboraturim Bioteknologi Biotech Argo. Desa TawangSari, Kecamatan Taman, Kabupaten Sidoarjo, Propinsi Jawa Timur.
http://martafadhilah.blogspot.com/2011/10/studi-eksperimen-pembuatan-roti-tawar.htmlhttp://martafadhilah.blogspot.com/2011/10/studi-eksperimen-pembuatan-roti-tawar.htmlhttp://www.wisegeek.com/what-are-bitterballen.htmhttp://www.wisegeek.com/what-are-bitterballen.htmhttp://martafadhilah.blogspot.com/2011/10/studi-eksperimen-pembuatan-roti-tawar.htmlhttp://martafadhilah.blogspot.com/2011/10/studi-eksperimen-pembuatan-roti-tawar.html


3/8

89

Hasim dan E. Martindah. 2013. Perbandingan Susu Sapi Dengan Susu Kedelai:Tinjauan Kandungan Dan Biokimia Absorbsi (The Comparation of Cow andSoybean Milk : The Content and Biochemical Absorption)

Herawati, H dan Sri, W. 2009. Karakteristik Beras Mutiara Dari Ubi Jalar (Ipomeabatatas). Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian Vol.5.

Herlina, N dan Ginting, M.H.S. 2012. Lemak dan Minyak. Fakultas Teknik. JurusanTeknik Kimia. Universitas Sumatera Utara.

Herlina. 2008. Efek Pemberian Serbuk Kunyit, Bawang Putih dan Mineral ZinkTerhadap Protein Total, Albumin dan Globulin Pada Ayam Broiler. FakultasKedokteran Hewan IPB.

Hidayat, Dudu. 1991. Kinetika i131- Human Serum Abumin Pada Pemberian Intravena.Pusat Penelitian Teknik Nuklir Badan Tenaga Atom Nasional. Bandung.

Holten, Nicole. 2010. The Ducth Table : Bitterballen.http://www.thedutchtable.com/2010/10/bitterballen-dutch-deep-fried-gravy.html.diakses pada tanggal 10 oktober 2013.

Hutagalung, L.E. 2009. Penentuan Kadar Lemak dalam Margarin Dengan MetodeEkstraksi Sokletasi Di BAlai Besar Pengawas Obat dan Makanan Medan .Universitas Sumatera Utara. Medan.

Indrasti, D. 2004. Pemanfaatan Tepung Talas Belitung (Xanthosomasagittifolium)dalam Pembuatan Cookies. Skripsi. Fakultas TeknologiPertanian. IPB, Bogor.

Irawan, A. 1995. Pengawetan Ikan dan Hasil Perikanan. Cara Mengolah danMengawetkan secara Tradisional dan Modern. CV. Aneka. Solo

Irawati, E; E. Suprayitno dan Moedjiharto, T.J. 2003. Kajian Mutu Fish Nugget padaKonsentrasi Limbah Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) yang Berbeda.Jurnal Perikanan Edisi Desember 2003. hal. 16.

Jide, 2009. Garam Meja vs Garam Laut. http://enzymer.wordpress.com/tag/the-miracle-of-enzyme/. Diakses pada tanggal 7 Oktober 2014. Pukul 19.19 WIB.

Kadir, Idrus dan Rahayuningsih Chosdu. 2012. Aplikasi Iradiasi Gamma UntukMenunjang Pengembangan Agroindustri Lada. Pusat Aplikasi TeknologiIsotop dan Radiasi (PATIR)-BATAN.

Ketaren, S. 2008. Minyak dan Lemak Pangan.Universitas Indonesia Press. Jakarta

Ketaren, S. 1996. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. UniversitasIndonesia Press. Jakarta.

Kordi, M.G.H., 2011. Panduan Lengka Bisnis dan Budidaya Ikan Gabus. Lily Publisher.Yogyakarta.

Kramer, A. and Twigg, B.S. 1966. Fundamental of Quality Control the Food Industry.The AVI Publishing Company Inc. Westport Connecticut.

Kusnandar, F., 2010. Kimia Pangan Komponen Makro. Dian Rakyat. Jakarta.
http://www.thedutchtable.com/2010/10/bitterballen-dutch-deep-fried-gravy.htmlhttp://www.thedutchtable.com/2010/10/bitterballen-dutch-deep-fried-gravy.htmlhttp://www.thedutchtable.com/2010/10/bitterballen-dutch-deep-fried-gravy.htmlhttp://www.thedutchtable.com/2010/10/bitterballen-dutch-deep-fried-gravy.html


4/8

90

Laitupa, Ati. 2010. Khasiat Bawang Bombay Untuk Kesehatan Khususnya UntukDiabetes, Darah Tinggi Hingga Kanker.http://athie.student.umm.ac.id/2010/01/22/khasiat-bawang-bombay-untuk-kesehatan-khususnya-untuk-diabetes-darah-tinggi-hingga-kanker/ diakses

pada tanggal 15 Oktober 2014Legowo, Dr. Ir. Anang Mohamad dan Ir. Nurwantoro. Diktat Kuliah: Analisis Pangan.

Universitas Diponegoro Fakultas Pertanian Semarang

Lehninger, A. L. 1992. Dasar-Dasar Biokimia. Erlangga. Jakarta

Listyanto N Andriyanto S. 2011. Ikan Gabus (Channa striata) Manfaat PengembanganDan Alternatif Teknik Budidayanya.Pusat Riset Perikanan Budidaya Jakarta.

________ 2012. Ikan Gabus (Channa striata) Manfaat Pengembangan Dan AlternatifTeknik Budidayanya.Pusat Riset Perikanan Budidaya Jakarta.

Maghfiroh, I. 2000. Pengaruh Penambahan Bahan Pengikat Terhadap KarakteristikNugget dari Ikan Patin (Pangasius hypothalamus). Fakultas Perikanan danIlmu Kelautan IPB. Bogor. [skripsi].

Marzuki. 1986. Metodologi Riset. Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Yogyakarta.

Mohayajoku, 2011. Bahaya Gula Pasir. http://tuppuazhar.wordpress.com/2011/10/17/bahaya-gula-pasir/. Diakses pada tanggal 7 Oktober 2014. Pukul21.03 WIB.

Maulita, Kariil. 2013. Pemasaran Online. http://kariilmaulitaa.wordpress.com/2013/09/24 /toko-k-mart/.Diakses pada tanggal 12 Novmber 2013 pukul 11.58WIB

Montgomery, R., Dryer, R.L., Conway, T.J., Spector, A.A. 1993. Biokimia SuatuPendekatan Berorientasi Kasus. Edisi ke-empat. Penerjemah M. Ismadi.Gadjahmada University Press. Yogyakarta. hal. 110-115.

Muhajir, A. 2007. Peningkatan Gizi Mie Instan Dari Campuran Tepung Terigu danTepung Ubi Jalar Melalui Penambahan Tepung Tempe dan Tepung Ikan. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara.

Murray, R.K., Darly K.G., Peter A.M dan V.M Rodwell. 2003. Harpers Biochemistry.Appleton and Large Norwolk. CT. Canada. Stewart, A.J., et al. 2003.Interdomain Zinc Site on Human Albumin.

doi:10.1073/pnas.0436576100.PNAS published online Feb 21, 2003.

Naim, Mochtar. 2013. Merantau. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada

Nazir, M. 2005. Metode Penelitian. Ghalia Indonesia. Bogor. hal. 58-59.

Nurchotimah. 2002. Pemanfaatan Daging-tulang Leher Ayam sebagai Bahan BakuTambahan Kerupuk. IPB. Bogor

Nurdjannah, Nanang. 2007. Teknologi Pengolahan Pala. Badan penelitian danpengembangan pertanian. Balai besar penelitian dan pengembanganpascapanen pertanian.
http://athie.student.umm.ac.id/2010/01/22/khasiat-bawang-bombay-untuk-kesehatan-khususnya-untuk-diabetes-darah-tinggi-hingga-kanker/http://athie.student.umm.ac.id/2010/01/22/khasiat-bawang-bombay-untuk-kesehatan-khususnya-untuk-diabetes-darah-tinggi-hingga-kanker/http://athie.student.umm.ac.id/2010/01/22/khasiat-bawang-bombay-untuk-kesehatan-khususnya-untuk-diabetes-darah-tinggi-hingga-kanker/http://athie.student.umm.ac.id/2010/01/22/khasiat-bawang-bombay-untuk-kesehatan-khususnya-untuk-diabetes-darah-tinggi-hingga-kanker/


5/8

91

Padmasari, R. 2002. Pemanfaatan Limbah Kulit Ikan Nila Merah (Oreochromis sp.)Sebagai Bahan Baku Pada Pembuatan Siomay. Fakultas Perikanan dan IlmuKelautan IPB. Bogor. [Skripsi].

Purnomo, H. 1995. Aktivitas air dan Peranannya dalam Pengawetan Pangan.Universitas Indonesia. Jakarta

Rahadian, Dhimas Dita. 2009. Pengaruh Ekstrak Biji Pala (Myristica fragrans Houtt)DOSIS 7,5 mg/25grBB Terhadap Waktu Induksi Tidur Dan Lama Waktu TidurMencit Balb/C Yang Diinduksi Thiopental. Fakultas Kedokteran UniversitasDiponegoro Semarang.

Plantamor, 2008. Bawang Merah. http://plantamor.com/index.php?plant=56. Diaksespada tanggal 5 Oktober 2014. Pukul 20.05 WIB.

________, 2012. Lada Piper nigrum L. http://www.plantamor.com/index.php?plant=1011. Diakses pada 5 Oktober pukul 18.47 WIB.

Poedjiadji, A. 1994. Dasar-Dasar Biokimia. Universitas Indonesia. UI-PRESS. Jakarta.

Saleh, M. Hari Eko I., Delima H.D., P.S. Siswoputranto., 1985. Standar Tepung Ikan diDalam Pengembangan Industri Tepung Ikan. Tim Analisa Komoditi,Sekretariat Jenderal. Departemen Pertanian.

Randy, Artha. 2013. Kue Bitterballen Ala Mama.http://dapurnyaarta.blogspot.com/2013/05/bakugans-birthday-cake-for-randy.html.diakses pada tanggal 25 Oktober 2313.

Rianti, A.W dan Dahrul, S. 2008. Kajian Formulasi Cookies Ubi Jalar (Ipomoea BatataL) Dengan Karakteristik Tekstur Menyerupai Cookies Keladi. Skripsi. FakultasTeknologi Pertanian.

Rini. 2003. Fish Albumin : Berburu Kuthuk, Berhemat Rupiah. Majalah Aqua. Volume38 Februari 2003

Risal, 2010. Khasiat Bawang Putih. http://www.cintapendidikan.co.cc/2010 /12/khasiat-bawang-putih.html. Diakses pada tanggal 9 Oktober 2014. Pukul 17.07 WIB.

Riwan. 2008. Sifat-Sifat Organoleptik. http://tekhnologi-hasil-pertanian.blogspot.com/2008/08/sifat-sifat-organoleptik_8614.html. Diaksespada tanggal 27 Desember 2014. Pukul 23.01 WIB.

Rusli; Jumain dan M. Saud. 2006. Terapi Albumin dalam Ekstrak Ikan Gabus terhadapKerusakan Hati Tikus Putih. Politeknik Kesehatan Makassar. Makassar.

Saleh, M. Hari Eko I., Delima H.D., P.S. Siswoputranto., 1985. Standar Tepung Ikan diDalam Pengembangan Industri Tepung Ikan. Tim Analisa Komoditi,Sekretariat Jenderal. Departemen Pertanian.

Samijan, Tri Reni Prastuti dan Joko Pramono. 2013. Identifukasi Budidaya BawangPutih Dataran Tinggi.
http://dapurnyaarta.blogspot.com/2013/05/bakugans-birthday-cake-for-randy.htmlhttp://dapurnyaarta.blogspot.com/2013/05/bakugans-birthday-cake-for-randy.htmlhttp://dapurnyaarta.blogspot.com/2013/05/bakugans-birthday-cake-for-randy.htmlhttp://dapurnyaarta.blogspot.com/2013/05/bakugans-birthday-cake-for-randy.html


6/8

92

Santoso, Agus Heri. 2009. Uji Potensi Ikan Gabus (Channa striata) SebagaiHepatoprotecto Pada Tikus Yang Diinduksi Engan Parasetamol. InstitutPertanianBogor.

Sari, A. 2010. Lada. http://images.detik.com/content/2010/09/24/312/tipsmericactt.jpg. Diakses pada 21 Oktober 2013 pukul 02.30 WIB.

Sediaoetama, A.D. 2000. Ilmu Gizi. Dian Rakyat. Jakarta

___________, A.D. 2010. Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan Profesi. Dian Rakyat.Jakarta.

Sedoyo. 2013. Tepung terigu. http://unlimited4sedoyo.wordpress.com/2011/02/19/tepung-terigu/. Diakses pada tanggal 15 Oktober 2014.

Setiawan. E. 1982. Diversifikasi Produk Tradisional Kerupuk Getas dari IKan Lele(Clarias batracus L.) dan Ikan Layur (Trichiurus sp.). IPB. Bogor

Setyowati, Bella. 2013. Inilah Jahatnya Roti Tawar Putih, Jauhi!.

http://health.liputan6.com /read/677548/inilah-jahatnya-roti-tawar-putih-jauhi.

Diakses pada tanggal 10 November 2013 pukul 11.54 WIBSingarimbun, B.L.M dan S. Efendi. 1989. Metode Penelitian Survay.LP3ES. Jakarta

SNI 01-6683-2002. Nuget ayam. Standar Nasional Indonesia. Badan StandarisasiNasional.

SNI 2354.1:2010. Cara Uji Kimia - Bagian 1: Penentuan Kadar Abu dan Abu Tak Larutdalam Asam pada Produk Perikanan. Badan Standardisasi Nasional.

Subarna. 1996. Formulasi Produk-Produk Serelia dan Umbi-Umbian Untuk ProdukEkstruksi, Bakery dan Penggorengan. Makalah. Pelatihan Produk-ProdukOlahan, Ekstruksi, Bakery, dan Frying. Pusat Antar Universitas Pangan danGizi. Kantor Menteri Urusan Pangan. Jakarta

Sudarmadji, S., B. Haryono dan Suhadi. 1989.Analisa Bahan Makanan Dan Pertanian.Penerbit Liberty Yogyakarta Bekerjasama Dengan Pusata Antar UniversitasPangan Dan Gizi. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.

__________, S., B. Haryono dan Suhadi. 1996. Analisa Bahan Makanan danPertanian. Penerbit Liberty Yogyakarta Bekerja Sama dengan Pusat AntarUniversitas Pangan dan Gizi.Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta

____. 2007. ProsedurAnalisa Untuk Bahan Makanan Dan Pertanian. Liberty.Yogyakarta

Sufi, S.Y., 1999. Kreasi Roti. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Sugiyono, 2002. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan.PAU pangan dan Gizi IPB, Bogor.Suprapti,L. 2008. Membuat Terasi. Kanisius. Yogyakarta.
http://health.liputan6.com/http://health.liputan6.com/


7/8

93

Sukasih, E., Sunarmani dan A. Budiyanto. 2007. Pendugaan Umur Simpan PastaTomat Kental Dalam Kemasan Botol Plastik Dengan Metode Akselerasi. J.Pascapanen 4(2):72-82.

Sulistiyati, T. D., 2011. Pengaruh Suhu dan Lama Pemanasan dengan MenggunakanEkstraktor Vakum terhadap Crude Albumin Ikan Gabus (Ophiocephalusstriatus). Malang. Jawa Timur.

Sumardi, J.A dan B.B. Sasmito. 2007. Petunjuk Praktikum Metode Analisa danManajemen Laboratorium.Fakultas Perikanan. Universitas Brawijaya. Malang.

Sunaryo, E. 1985. Pengolahan Produk dan Biji-bijian. Jurusan Teknologi Pangan danGizi.Fakultas Teknologi Pertanian. IPB Bogor.

Suprayitno, E., A. Chamidah dan J.W. Carvallo. 1998. Studi Profil Asam Amino,Albumin dan Seng Pada Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) dan IkanTomang (Ophiocephalus nacropeltes). Fakultas Perikanan. Universitas

Brawijaya.

Suprayitno, Eddy., 2003. Penyembuhan Luka dengan Ikan Gabus, Fakultas PerikananUniversitas Brawijaya, Malang

_______________. 2008. Albumin Ikan Gabus Untuk Kesehatan. Seminar NasionalPemanfaatan Albumin Ikan Gabus Dalam Dunia Kesehatan.

Syaferi, 2001. Pengaruh Penambahan Kaldu Udang (Metapenaeus monoceros) danRajungan (Portunus pelagicus) sebagai Flavor pada Pembuatan Siomay DariIkan Nila (Oreochromis niloticus).Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB.Bogor. [Skripsi]

Tandra, H., W. Soemarto dan P. Tjikro. 1988. Metabolisme dan Aspek Klinik AlbuminLaboratorium Penyakit Dalam Fakultas Kedokteran. Universitas Airlangga.Surabaya.

Trilene. 2009. Catatan 3 Karakterisasi Material Polimer. PT. Tri Polyta Indonesia, Tbk.hal. 4.

Trully, K. 2004. Pemberian Diet Formula Tepung Ikan Gabus (ophiocephalus striatus)Pada Penderita Sindrom Nefrotik. Fakultas Kedokteran., UniversitasDiponegoro. Semarang.

Ulandari, A.; D. Kurniawan dan A.S. Putri, 2011. Potensi Protein Ikan Gabus dalam

Mencegah Kwashiorkor pada Balita di Provinsi Jambi. Universitas Jambi.Jambi. Hal. 6. Ulandari, A.; D. Kurniawan dan A.S. Putri, 2011. Potensi ProteinIkan Gabus dalam Mencegah Kwashiorkor pada Balita di Provinsi Jambi.Universitas Jambi. Jambi. Hal. 6.

USDA National Nutrient Database for Standard Reference. 2010. Kandungan Gizi GulaPasir

Utomo, Aurelia Claresta. 2008. Susu Segar.http://aureliaclaresta.wordpress.com/2008/06/27/susu-segar/. Diakses pada

tanggal 10 November 2013 pukul 12.06 WIB
http://aureliaclaresta.wordpress.com/2008/06/http://aureliaclaresta.wordpress.com/2008/06/


8/8

94

Winarno, F. G., F. Srikandi dan D. Fardiaz. 1980. Pengantar Teknologi Pangan. PT.Gramedia Pustaka Utama. Jakarta

Winarno, F.G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

___________. 1993. Pangan, Gizi, Teknologi, dan Konsumen. PT Gramedia PustakaUtama, Jakarta. 416

___________.2002. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia. Jakarta.

___________. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Penerbit Gramedia Pustaka Utama.Jakarta.

Yazid, E dan Nurjanti, L. 2006.Penentuan Praktikum Biokimia. Penerbit Andi. Yogykarta.

Yitnosumarto, S. 1991. Percobaan, Perancangan Analisis dan Interpretasinya. PT.Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Yunita, F.B. 2010. Kulinologi Indonesia|Vol.II|No.10|2010.

daftar pustaka t5c

Documents