DASAR-DASAR HORTIKULTURA

Departemen Agronomi & Hortikultura

Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor

2/10/2013 1

Satuan Kredit Semester • kegiatan tatap muka terjadwal dengan dosen selama 50 menit,

• kegiatan akademik terstruktur selama 60 menit

• kegiatan belajar mandiri selama 60 menit

2/10/2013 2

Hanya kegiatan tatap muka yang pasti dilakukan

Kegiatan tugas terstruktur kadang-kadang dilakukan

Kegiatan belajar mandiri hampir tidak dilakukan mahasiswa

Sistem sks menjadi tidak efektif

Kondisi Perkuliahan Saat Ini • Pelaksanaan Sistem sks tidak efektif meningkatkan prestasi

mahasiswa

• Komunikasi dalam perkuliahan berlangsung satu arah

• Mahasiswa belum siap menerima kuliah saat masuk kelas (mahasiswa masuk kelas dengan kepala kosong)

• Mahasiswa pasif dalam perkuliahan

2/10/2013 3

Mahasiswa pasif dalam perkuliahan

• cara penyampaian materi oleh dosen yang tidak melibatkan mahasiswa; sehingga mahasiswa hanya menjadi pendengar,

• mahasiswa tidak siap untuk menerima materi kuliah

2/10/2013 4

Strategi

“CARA BELAJAR MAHASISWA AKTIF”

‘Student Centered Learning’

(SCL)

2/10/2013 5

Dengan SCL

• Fungsi materi pembelajaran:

– membangun fondasi ilmu pengetahuan yang kuat

– mengembangkan keterampilan mahasiswa &

– mengembangkan kesadaran belajar secara mandiri pada mahasiswa;

• Peran dosen

– berfokus pada pembelajaran mahasiswa;

– bertindak sebagai fasilitator,

– bukan hanya mengajar secara ceramah;

2/10/2013 6

Dengan SCL

• Tanggung jawab dalam pembelajaran bergeser dari dosen pada mahasiswa:

– mahasiswa mengambil alih tanggungjawab dengan belajar mandiri;

– dosen menciptakan lingkungan belajar yang bisa memotivasi mahasiswa menerima tanggungjawab belajar mandiri;

• Proses dan tujuan evaluasi bergeser:

– dari sekedar menilai tugas menjadi memberikan juga masukan konstruktif atas tugas mahasiswa;

– dalam SCL asesmen tugas mahasiswa merupakan bagian dari proses pembelajaran.

2/10/2013 7

Peran Mahasiswa

• Mahasiswa bertanggungjawab penuh dalam proses pembelajaran;

• Mahasiswa belajar bagaimana belajar secara mandiri,

• Semua kegiatan belajar akan dilakukan oleh mahasiswa sendiri;

• Mahasiswa secara aktif mencari pengetahuan dan melakukan konstruksi dan pemahaman terhadap materi pembelajaran

2/10/2013 8

Bagaimana Mahasiswa Belajar

Penglihatan

83 %

Sentuhan

Rasa

Penciuman 6 %

Pendengaran

11 %

Visual

Setelah 3 Jam Setelah 3 Hari

Hanya

mendengar

70 % 10 %

Hanya melihat 72 % 20 %

Melihat dan

mendengar

85 % 65 %

Ingatan

Saya dengar - saya lupa.

Saya lihat - saya ingat.

Saya lakukan - saya paham.

Confusius

Peran Dosen • Menyediakan berbagai cara dan bentuk untuk

mengakses bahan pembelajaran; • Bertindak sebagai fasilitator yang membantu

mahasiswa dalam mengkases dan memproses bahan pembelajaran;

• Memfasilitasi proses belajar aktif; • Memberikan dukungan kepada mahasiswa dalam

belajar aktif untuk meningkatkan kemampuan dalam menguasai pengetahuan;

• Meningkatkan motivasi dan semangat mahasiswa untuk memajukan pelajaran dan meningkatkan kemampuannya untuk belajar secara mandiri.

2/10/2013 12

Manfaat Student Center Learning

• Meningkatkan prestasi serta kemampuan mahasiswa dalam Hortikultura.

• Meningkatkan peran dosen dan mahasiswa dalam proses pembelajaran.

• Meningkatkan keterampilan mahasiswa dalam belajar mandiri

– agar dapat mempelajari hal-hal lain lebih lanjut secara mandiri mahasiswa menjadi pembelajar seumur hidup (lifelong learners).

• Meningkatkan kemampuan technopreneurship mahasiswa. – Diperoleh dalam praktikum.

• Meningkatkan soft skill mahasiswa.

2/10/2013 13

Meningkatkan soft skill mahasiswa

– Kemauan untuk bekerja keras • tidak sekedar pasif dalam belajar;

– Kemampuan bekerja mandiri, • peran dosen hanya sebagai tutor, mahasiswa dituntut belajar

mandiri berdasarkan arahan yang diberikan;

– Kemampuan bekerja dalam tim, • kerjasama tim sangat menentukan nilai akhir masing-masing

individu anggota kelompok;

– Kemampuan bekerja dalam tekanan • beberapa tugas terstruktur diberikan dengan keterbatasan waktu

2/10/2013 14

Meningkatkan soft skill mahasiswa

– Kemampuan berfikir analitis, • dalam praktikum mahasiswa akan membuat analisa-analisa penting

dalam membangun perusahaan;

– Kemampuan mahasiswa berdiskusi secara logis dan bertanggung jawab

• (memformulasikan pertanyaan yang berkualitas tentang suatu subyek,

• menjawab pertanyaan menggunakan berbagai metode,

• mengungkapkan pendapat dan berargumentasi secara logis,

• kejujuran dalam menilai jawaban atas pertanyaan sendiri maupun pertanyaan kawan,

• kemampuan untuk menerima dan mengelola perbedaan pendapat);

– Kemampuan berkomunikasi baik secara lisan maupun tulisan.

2/10/2013 15

Identifikasi Mata Kuliah Nama Mata Kuliah : Dasar-dasar Hortikultura Kode Mata Kuliah : AGR 342 Pengajar : 1. Prof. Dr Ir Roedhy Poerwanto 2. Prof. Dr Ir Bambang S. Purwoko 3. Prof. Dr Ir Slamet Susantp 4. Dr Anas D. Susila 5. Dr Ir Ketty Suketi, MSi 6. Dr Winarso D. Widodo 7. Dr Darda Efendi 8. Dr Ir Dewi Sukma 9. Dr Ir Ani Kurniawati 10. Dr Ir Sintho W, Ardhie Semester : Genap Bobot sks : 3 (2-3)

2/10/2013 16

2/10/2013 17

Menjelaskan ciri tanaman dan teknologi budidaya tanaman hortikultura

Sistem Budidaya Tanaman Hortikultura di Indonesia

Perkembangan hortikultura dunia dan Indonesia

Pengertian dasar dan ciri tanaman hortikultur

Arti penting Hortikultura

Persiapan lahan dan penanaman

Rumah Kaca, Media Tanam dan Pot

Hidroponik Memilih Bibit Beermutu Tanaman Hortikultura

Irigasi dan Fertigasi Tanaman Hortikultura

Pemangkasan Pemupukan Tanaman Hortikultura

Pengaturan Pembungaan dan Pembuahan

Intensifikasi Pekarangan Panen dan Pasca Panen

Tujuan Instruksional £ Menjelaskan pengertian dan ciri tanaman hortikultura

♪ ruang lingkup hortikultura

♪ ciri tanaman Hortikultura

♪ Menjelaskan arti penting hortikultura:

– Klasifikasi tanaman hortikultura

– Peran Buah dan Sayur dalam diet manusia

♪ Menjelaskan Sistem Budidaya Hortikultura di Indonesia:

– Ciri daerah tropika

– Sistem budidaya tanaman buah-buahan, sayuran, bunga, tanaman hias dan tanaman biofarmaka

♪ Menjelaskan perkembangan hortikultura Dunia dan Indonesia

♪ Perkembangan produksi, distribusi dan konsumsi buah, sayuran, bunga dan tanaman biofarmaka

2/10/2013 18

Tujuan Instruksional

♪ Menjelaskan tentang Rumah Kaca, Media Tanam dan Pot: ♪ Jenis bangunan tanam

♪ Pertimbangan Disain dan Instalasi Greenhouse

♪ Media Tanam

♪ Media Tanam Buatan

♪ Manajemen Media Tanam

♪ Budidaya dalam wadah

♪ Menjelaskan tentang Hidropinik: ♪ Kultur air

♪ Program pemupukan hidroponik

♪ Target Pemupukan dan

Keseimbangan Fase Tumbuh Tanaman

♪ Formulasi Pupuk untuk Hidroponik

2/10/2013 19

Tujuan Instruksional

♪ Menjelaskan cara memeilih bibit tanaman hortikultura ♪ Pemilihan varietas

♪ Pedoman Memilih Bibit Berkualitas

♪ Jenis-jenis bibit

♪ Menjelaskan persiapan lahan dan penanaman ♪ Persiapan Sebelum Menanam Langsung di Tanah

♪ Menentukan Jarak Tanam dan Tata Letak Tanaman

♪ Penanaman Pohon

♪ Cash Crop Sebagai Tanaman Sela Kebun Buah

♪ Populasi Tinggi untuk Mengatasi Lamanya Grace Period

♪ Menjelaskan pemupukan tanaman hortikultura ♪ Berbagai Faktor dalam Pemupukan Tanaman

♪ Rekomendasi pemupukan tanaman hortikultura semusim

♪ Rekomendasi pemupukan tanaman hortikultura tahunan

2/10/2013 20

Tujuan Instruksional

♪ Menjelaskan irigasi dan fertigasi tanaman hortikultura ♪ Kebutuhan Air Tanaman Hortikultura Tahunan ♪ Sistem Irigasi ♪ Dasar Perhitungan Kebutuhan Air Irigasi ♪ Best Management Practice dalam irigasi ♪ Fertigasi

♪ Menjelaskan tentang pemangkasan tanaman hortikultura ♪ DasarPemangkasan ♪ Pemangkasan Pembentukan Pohon ♪ Pemangkasan Pemeliharaan ♪ Pemangkasan Pohon Dewasa ♪ Teknik Memangkas

2/10/2013 21

Tujuan Instruksional

Menjelaskan Pengaturan Pembungaan dan Pembuahan – Teknik Mengatur Pembungaan dan Pembuahan – Menjaga Kualitas Buah – Agar Tanaman Berbuah Lebat

Menjelaskan panen dan pasca panen tanaman hortikultura Kriteria Pemanenan Teknik panen Precooling Pengelolaan pasca panen

♪ Menjelaskan tentang pekarangan: ♪ Pengertian pekarangan ♪ Ekologi pekarangan ♪ Efisiensi produksi zat gizi ♪ Pengembangan pekarangan ♪ Intensifikasi pekarangan

2/10/2013 22

Materi Perkuliahan • Kontrak Perkuliahan, pengertian,ruang lingkup dan ciri Hortikultura • Arti Penting Hortikultura • Sistem Budidaya Tanaman Hortikultura di Indonesia • Perkembangan hortikultura dunia dan Indonesia • Rumah Kaca, Media Tanam dan Pot • Hidroponik • Memilih Bibit Bermutu Tanaman hortikultura • Persiapan lahan dan penanaman • Pemupukan Tanaman Hortikultura • Irigasi dan Fertigasi Tanaman Hortikultura • Pemangkasan • Pengaturan Pembungaan dan Pembuahan • Panen dan Pasca Panen • Intensifikasi pekarangan

2/10/2013 23

Strategi

• Student Centered Learning

• Laksanakan sks: – Tatap muka

– Tugas terstruktur

– Belajar mandiri

• Jurnal Perkuliahan

• Bila tidak masuk buat paper

2/10/2013 24

Pelaksanaan Perkuliahan

• Bahan pembelajaran: – dimuat dalam blog (dasarhortikultura.wordpress.com).

– berupa text, gambar, maupun petunjuk untuk mencari bahan pembelajaran yang lebih luas.

– Pasword: dasarhorti13

• Textbook sebagai bahan pembelajaran akan segera terbit.

• Mahasiswa wajib: – mempelajari bahan pembelajaran

– membuat pertanyaan dan jawaban mengenai topik yang akan dibahas (sebagai belajar mandiri), paling tidak 5 pertanyaan dng jawabannya

– Berdiskusi pada bagian kedua dari waktu kuliah

2/10/2013 25

Pelaksanaan Perkuliahan

• Perkuliahan selama 100 menit dilaksanakan sebagai berikut: – 10 menit pertama riview kuliah minggu sebelumnya

– 40 menit pertama pengantar pembahasan topik oleh tutor.

– 35 menit kedua diskusi antar mahasiswa membicarakan topik pembelajaran minggu ini.

• Setiap kuliah akan dipilih secara acak 10 orang mahasiswa menajdi panelis diskusi, yang mendiskusikan suatu topik

– 15 menit terakhir adalah penguatan oleh dosen.

2/10/2013 26

Pelaksanaan Perkuliahan

• Setelah selesai perkuliahan: – masing-masing panelis akan membuat rumusan atau rangkuman materi

pembelajaran yang didiskusikan (di luar jam kuliah sebagai tugas terstruktur).

– Rangkuman materi pembelajaran akan akan dimuat dalam weblog

• Evaluasi hasil belajar: – praktikum

– UTS &

– UAS (nilai individual)

– Nilai individual sebagai pertimbangan:

• berdasar nilai tugas membuat pertanyaan,

• proses diskusi,

• rumusan diskusi

2/10/2013 27

Penilaian

Kriteria penilaian: – Nilai A: X 80 Nilai D: 45 X < 50

– Nilai AB: 75 X < 80 Nilai F: X 45 – Nilai B: 65 X < 75

– BC: 55 ≤ X < 65

– C: 50 ≤ X < 55

X adalah nilai akhir : – Evaluasi Tengah Semester : 30%

– Evaluasi Akhir Semester : 30%

– Praktikum : 30%

– Nilai Individual : 10%

2/10/2013 28

Hortikultura • Buah

• Sayuran

• Bunga/tanaman hias

• Tanaman obat

2/10/2013 29

Komoditas

• Buah-buahan: – Adpokat, Belimbing, Duku. Durian, Jambu Air, Jambu Biji, Jeruk, Mangga, Manggis,

Melon, Nangka, Nenas, Pepaya, Pisang, Rambutan, Salak, Sawo, Semangka, Sirsak, Sukun.

• Sayuran: – Bawang daun, Bawang merah, Bawang putih, Bayam, Buncis, Cabe, Kacang panjang,

Kacang merah, Kangkung, Kentang, Ketimun. Kubis, Labu, Lobak, Melinjo, Petsai/sawi, Tomat, Terong, Wortel.

• Bunga & Tanaman Hias: – Anggrek, Anthurium, Asparagus, Chrysanth, Gladiol, Mawar, Melati, Sedap Malam,

Tanaman Hias Daun

• Tanaman Biofarmaka: – Dlingo, Jahe, Kapulaga, Kejibeling, Kencur, Kunyit, Lempuyang, Lengkuas, Temulawak,

Temuireng

2/10/2013 30

Keragaman Asal Buah dan Sayuran

2/10/2013 31

Ciri-ciri

• Mudah rusak

• Kadar air tinggi

• Dipasarkan dalam keadaan hidup

• Meruah/volumines

• perlakuan pasca panen penting

• Dikonsumsi untuk – Vitamin

– Mineral

– Serat

– Zat berkasiat

– Kesenangan

• Harus aman & bermutu

• Pengusahaan intensif

2/10/2013 32