dati tecnici - bovinitaly
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Stefano Mengoli
SOC.COOP.BOVINITALY
Via delle fascine, 4 – San Martino in Campo
DATI TECNICI
Andamento annuale delle vacche iscritte al Libro genealogico Nazionale delle razze
Chianina, Marchigiana e Romagnola
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Serie1 51.797 49.748 47.849 45.308 45.085 42.577 43.242 42.341 41.531 40.740 39.963 40.559 43.463 45.084 47.536 49.271 51.082 52.537 53.613 54.308 55.541 54.970 53.529 52.767 52.272 53.276 53.372 54.302
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
andamento annuale vacche iscritte al Libro genealogico
Attivazione del marchio IGP "Vitellone Bianco
dell'Appennino Centrale
(dati fonte ANABIC)
Andamento annuale delle vacche iscritte al Libro genealogico Nazionale delle razze Chianina, Marchigiana e Romagnola
(dati fonte ANABIC)
Andamento annuale degli allevamenti iscritti al Libro genealogico Nazionale ed in controllo del sistema di certificazione IGP
1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
All. iscritti LGN 9083 8930 8594 8064 7350 7101 6776 5850 5724 5348 4941 4667 4381 4407 4596 4627 4658 4714 4723 4691 4645 4559 4552 4367 4173 4102 3977 4034 3953 4005
All.i in controllo IGP 0 251 912 1718 2018 2391 2735 2872 2961 3103 3191 3221 3219 3203 3177 3149 3142 3090 3095
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
Andamento allevamenti LGN e IGP (fonte ANABIC e Consorzio di Tutela)
Andamento annuale degli allevamenti iscritti al Libro Genealogico Nazionale delle razze Chianina, Marchigiana e Romagnola
(dati fonte ANABIC)
(dati fonte ANABIC)
ALLEVAMENTI IN CONTROLLO
IGP RIPARTITI PER REGIONE (dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
NUMERO DI CAPI CERTIFICATI NEL 2017 SU NUMERO DI AZIENDE
DIVISI PER CLASSI
n° capi
certificatiTot. Aziende % aziende Σ % aziende Tot capi % capi Σ % capi
>500 1 0,06 0,06 1663 9,23 9,23
201-500 4 0,26 0,32 1197 6,64 15,87
101-200 7 0,45 0,77 996 5,53 21,40
51-100 33 2,12 2,88 2255 12,52 33,92
21-50 131 8,40 11,28 4002 22,21 56,13
10-20 257 16,47 27,76 3614 20,06 76,18
<10 1127 72,24 100,00 4291 23,82 100,00
1560 100 18018 100
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
I CAPI CERTIFICATI IGP
PER ANNO E RAZZA
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Marchigiana 3840 4107 3962 3916 4826 5599 5797 5710 5666 6235 6456
Chianina 6344 6844 6799 8362 10926 10731 11864 11665 10466 10515 9268
Romagnola 2624 2403 2476 2647 2812 2805 2519 2457 2402 2186 2294
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
5500
6000
6500
7000
7500
8000
8500
9000
9500
10000
10500
11000
11500
12000
certificazioni IGP Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale per razza e anno
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
TONNELLATE DI PRODOTTO CERTIFICATO
PER RAZZA, SESSO ED ANNO (dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
ANDAMENTO
DISPONIBILITA’ CAPI
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
Marchigiana Chianina Romagnola Lineare (Marchigiana ) Lineare (Chianina) Lineare (Romagnola)
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
ANDAMENTO DISPONIBILITA’
CAPI / ANNO (dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
PRODOTTO IGP PASSATO PER OPERATORI/LABORATORI 2017
% sul tot. Certificato
% sul tot.
caricato da oper./lab.
Operatori commerciali / laboratori di
sezionamento 68,9
BOVINITALY-SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA A
RES.LIM 34,45
AGRIFAP S.R.L. 18,50
BOVINMARCHE S.C.C.A 14,20
ANTICA LAVORAZIONE CARNI DI UMBERTO E
MASSIMO DI L 8,13
UNICOOP FIRENZE SOCIETA' COOPERATIVA
(PONTEDERA) 3,90
SALUMIFICIO SANDRI S.N.C. 3,37
VALIMAR CARNI DI ALUNNI BENITO 2,10
Altri operatori 15,35
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
Distribuzione delle nascite per mese e anno (dati fonte: Consorzio di
Tutela Vitellone Bianco Appennino Centrale)
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2013 2014 2015
Razza: Chianina - F
Razza: Chianina - M
Razza: Marchigiana - F
Razza: Marchigiana - M
Razza: Romagnola - F
Razza: Romagnola - M
Distribuzione delle nascite per razza e sesso
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
Età di macellazione maschi per anno e mese
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
Peso di macellazione maschi per anno e mese
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
A.M.G. maschi per anno e mese
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
Media età di macellazione per razza, sesso e anno
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
Media peso di macellazione per razza, sesso e anno
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
Media AMG per razza, sesso e anno
ANDAMENTO PREZZI
1994 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Marchigiana IGP 3,38 4,32 4,46 4,88 4,93 4,93 4,93 4,93 4,93 4,93 4,85 4,75 4,75 4,9 5 5 5,1 5,1 5 5 5,2
Chianina IGP 2,86 4,32 4,55 5,07 5,16 5,16 5,21 5,21 5,35 5,38 5,48 5,43 5,43 5,43 5,55 5,55 5,7 6,1 6,2 6,5 6,9
Romangola IGP 2,95 3,71 3,85 4,6 4,78 4,78 4,78 4,85 4,85 4,85 4,85 4,75 4,75 4,9 5 5 5,1 5,1 5 5 5,2
Francesi extra 3,75 4,23 4,23 3,75 3,8 3,8 3,68 4,05 3,8 3,8 4,1 3,9 3,9 4 4,5 4,2 4,4 4,1 4,1 4,1 4,1
Pezzata Rossa 2,6 2,6 2,6 3,1 3 3,1 3,5 3,2 3,2 3,4 3,8 3,6 3,6 3,6 3,6 3,6 3,6
meticcio italiano 3,65 4,13 4,33 3,85 3,9 3,9 3,58 3,95 3,7 3,7 4 3,8 3,8 3,9 4,4 4,1 4,3 4 4,1 4,3 4,3
Piemontese 3,99 4,46 4,46 3,99 4,5 4,5 4,5 4,5 4,85 5 4,8 4,3 4,3 4,4 4,5 4,5 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9
Biologico 4,93 4,79 4,79 4,59 4,59 4,2 4,2 4,2 4,45 4,2 4,3 4,5 4,5 4,7 4,9 5 5,3 5,1
2,5
3
3,5
4
4,5
5
5,5
6
6,5
7
Andamento del prezzo carcasse bovine (€/kg peso morto franco allevatore + iva)
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)
(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco
Appennino Centrale)