dechets organiques dechets verts tri et compostage lexpérience du valentin
TRANSCRIPT
DECHETS ORGANIQUES DECHETS VERTS
TRI et COMPOSTAGE
L’expérience du Valentin
Une expérience originale et reproductible
AU VALENTIN
POURQUOI DU COMPOST AU VALENTIN ?
Pour limiter les odeurs de fumier lors de l’épandage / zone urbaine
Pour limiter les pollutions / zone classée vulnérable (nappe souterraine)
Pour disposer d’un amendement organique de qualité
Les co-compost au Valentin
Déchets verts + fumier
Déchets verts + déchets de cantine
LES DECHETS VERTS
Livraison par les équipes de la ville (indemnité 8 € / T)
Broyage par un prestataire (pris en charge par la ville)
Qui participe au compostage des déchets de cantine ?
Le collège Gaud Le lycée des 3 sources Le Valentin
Un millier d’élèves formés sur la problématique des déchets, du recyclage, et plus spécifiquement sur le tri des déchets de cantine
Trois établissements impliqués dans la démarche
Implication de trois classes du Valentin dans la mise en place du projet et la formation des élèves
Visites de classes
Les enjeux
17 tonnes de déchets de cantine triés en 21 semaines,
soit environ 26 tonnes / année scolaire
Non collectées
Non transportées
Non enfouies
Traitées sur site
Valorisation du compost sur l’exploitation du Valentin (diminution des intrants)
Par quels moyens ? Le petit matériel
Sacs poubelles 130 l biodégradables Seaux + couvercles Balance + gants + masques Sonde thermométrique
Les prestataires de service Broyage (pris en charge par la ville) Chambre d’Agriculture de la Drôme Laboratoire d’analyse
Les investissements ?
Armoires frigorifiques
Le retourneur d’andains
La plateforme à venir avec la participation de Bourg Lès Valence
Les modalités de tri
Un préalable :
la formation
Le fonctionnement
LE VALENTIN LES 3 SOURCES
GERARD GAUD
Modalités de tri
Tri intégralement assuré par les
élèves
Tri par les élèves et en
cuisine
Tri intégralement assuré par les
élèves
Contenants Poubelles avec sacs biodégradables
+ seaux sans sacs
Modalités d’apport
Tracteur + remorque, sacs
bennés
Voiture + dépôt manuel
Fréquence d’apports
3 à 5 fois par semaine
2 fois par semaine
2 fois par semaine
Le gisement de déchets organiques
LE VALENTIN
Collège GAUD
LES 3 SOURCE
S
TOTAL
Poids moyen par sac (kg) 12.87 18.36 13.6
Poids moyen par seau (kg) 0 0 11.2
Nb moyen de repas servis / semaine 2210600 p.dej.
1220 935 4365 repas600 p. dej.
Estimation du poids des déchets organiques triés par semaine (kg)
471 207(pesée)
247 925 kg
Poids moyen de déchets par repas servi (g / repas)
188 170 264 207 g/repas
Poids moyen des déchets par petit déjeuner servi (g / repas)
90 0 0 90 g/p.dej.
Erreurs de tri (nb d'erreurs / 100 repas) 2.8 1.2 1.1 1.7
Coût sac € / kg de déchets de cantine 0.053 0.025 0.026 0.035
DE L’ASSIETTE AU COMPOST …
BROYAT DE DECHETS
VERTS
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DECHETS DE
CANTINE
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MISE EN ANDAIN
Phase de FERMENTATION
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Phase De MATURATION
Photos
Conduite de l’andain 0
21/01 13/02 16/02 20/02 04/03
Retournement 1
/ Retournement 2
/ Retournement 3
Durée apport < 1 mois
Les difficultés
Andain très sec, ne favorisant pas la dégradation des sacs.
Lambeaux de sacs pris dans le rotor Lambeaux de sacs et de serviettes en
papier projetés en l'air puis éparpillés Présence d'oiseaux très fréquente,
passage de chiens
Conduite de l’andain 1
03/03 14/05 16/05 20/05 02/06
Retournement 1
/ Retournement 2
Retournement 3
11/04
Durée apports > 1 mois Délai / retournement > 1 mois
Conduite de l’andain 2
28/04 30/09 02/10 09/10 14/10
/ Retournement 1
/ Retournement 2
Fin 06
Durée apports : 2 mois Délai / retournement : 3 mois
Bilan des andains 1 et 2
Pas de sacs pris dans le rotor au premier retournement
Couverture par filet ou bâche => pas de dispersion de sacs
Très bon aspect visuel du compost Très bonne dégradation des déchets de cantine Prélèvement pour analyse après le premier
retournement sur l’andain 1 et après maturation : OK sur ETM et micro-polluants Valeurs agronomiques intéressantes
Développement Durable
Intérêts économiques ?
Intérêts sociaux ?
Intérêts environnementaux ?
Composter ? Oui, mais pas seulement …
Nécessité de faire évoluer les pratiques en restauration collective pour diminuer les emballages (et les risques d’erreurs dans le compost) :
Plus de préparation de fruits et légumes frais Eliminer les emballages individuels (fromage,
confiture, sel, sucre, yaourts ? …)
… Plus de main d’œuvre pour le service et la plonge… Plus de vaisselle
Et … Plus de gaspillage (législation) ??
DEMULTIPLIER UNE METHODE SIMPLE ET REPRODUCTIBLE
GESTION DES BIO DECHETS
OBJECTIF :
Inciter à composter
Établissements divers (scolaire, santé, administration …)
Entreprises ayant des restaurants d’entreprise
Communes Communautés de communes