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“DEL PLATO A LA BOCA”, ESTRATEGIA INNOVADORA PARA EL DESARROLLO DE COMPETENCIAS PROFESIONALES
Euán-Vázquez Margarita Concepción1, Burguete- Salinas Pedro Pascual2
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tes
Proyecto Iberoamericano de Divulgación Científica de la Organización de Estados Iberoamericanos (OEI) para la Educación, para la Cultura y las artes, dentro del Proyecto Metas Educativas
2021 de países latinoamericanos
De la Reforma integral de la educación media superior en México, que considera el Marco Curricular Común (MCC) en los distintos
subsistemas y modalidades del nivel educativo
Proyecto de “Divulgación Científica para el desarrollo cognitivo y de habilidad básica lectora, a través de casos
DEL PLATO A LA BOCA
▪ La fundamentación pedagógica de la estrategia de aprendizaje se basa en la teoría constructivista del aprendizaje significativo, siendo relevante la acepción de aprendizajes para la vida del estudiante.
MODULO III
TÉCNICO EN DESARROLLO
COMUNITARIO
PROPONE ALTERNATIVAS PARA
EL DESARROLLO COMUNITARIO
TECNICA DE APRENDIZAJE
POR PEOYECTOS
Teoría constructi
vista
Salud alimentaria En México la obesidad, el sobrepeso y sus complicaciones se encuentran entre los problemas de salud pública más importantes. Los problemas nutricionales que enfrenta la población mexicana responden a múltiples factores de diversa naturaleza, que pueden ir desde los precios de los alimentos, el consumo excesivo de alimentos procesados hasta la absorción de micronutrientes por el organismo
Del plato a la boca Estrategia para la práctica educativa en la
Educación Media Superior
Objetivo general: evaluar potencialidades, fortalezas, debilidades y amenazas para proponer nuevas posibilidades de desarrollo en torno a la alimentación de los estudiantes del CBTA No 24
Planteamiento del problema:
Usted y su equipo de colaboradores técnicos en desarrollo comunitario preocupados por la alimentación y sus hábitos, en los estudiantes del CBTA 24 de Cintalapa, Chiapas en México han decidido realizar un análisis FODA, bajo el siguiente planteamiento: ¿ La alimentación de los estudiantes del CBTA No 24 durante su estancia en el plantel es la adecuada a los nutrimentos requeridos para su edad?
Fase 1 Elaboración del Análisis FODA.- Diseño de instrumentos para
levantamiento de datos y proceso del FODA.
Investigación documental, visitas de campo. Resultados del mismo que se expone
al grupo en presentación usando
un software de graficación
Fase 2.- Alternativas de solución. Asesoría de
especialistas en vinculación del plantel con el sector salud, conferencia
sobre los hábitos alimenticios, curso taller
para elaborar dietas saludables: edad de los
estudiantes. Presentación de Resultados del FODA,
folleto Plática con padres de familia y directivos para
proponer alternativas y difundir resultados
Fase 3.-Feria del Bien comer: Se
realiza para presentar
alternativas de solución al problema
y que se conozcan menús saludables,
sencillos y a un costo accesible
RESULTADOS
47.37% sea capaz de utilizar literalmente los artículos de divulgación científica que les
permitan analizar críticamente los factores para la toma de
decisiones efectivas
52.63% de los estudiantes es capaz de emitir y aportar puntos
de vista
74% de los estudiantes desarrolló
La competencia para formular alternativas de desarrollo.
73.62% en promedio de los estudiantes es capaz de asumir
una actitud que favorece la solución de problema,
desarrollando hábitos de investigación sobre tema tecno científicos y cultura científica
94% de los estudiantes desarrollo la competencia para
realizar análisis FODA
la estrategia de aprendizaje por proyectos “Del plato a la boca”
propicia el desarrollo de Competencias genéricas y
profesionales
En lo que se refiere al cuestionamiento ¿ la alimentación de los estudiantes del CBTA no 24 durante su estancia en el plantel es la adecuada a los nutrimentos requeridos para su edad?
El análisis FODA reflejó una mala alimentación de los estudiantes del
CBTA 24, ya que no poseen hábitos
alimenticios saludables.
En la institución no se ofrecen desayunos
balanceados ni basados en una dieta saludable
acorde a su edad y necesidades nutricionales
Consumen preferentemente
alimentos chatarras.
Mayormente gastan en cada desayuno un
promedio de $ 20.00
en sus hogares existe falta de información sobre alimentación
saludable
GRÁFICOS DE PREFERENCIAS
D30M H15 H20 H30
GASTO POR ESTUDIANTE EN DESAYUNO ESCOLAR
PROMEDIO DE GASTO EN DESAYUNO
Fre
qu
en
cy
01
02
03
04
05
06
0
BAR HIG SAL
Preferencias de lugar para desayunar
El lugar para desayunar es
Fre
qu
en
cy
01
02
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04
05
06
07
0
CARN
CHU
DULC
FRIT
FRUT
Tipo de alimentos que más consumen en la escuela
tipo de alimentos
po
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refe
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Los resultados en la implementación del proyecto del plato a la boca indican la necesidad de contribuir al desarrollo de las competencias genéricas y profesionales. El desarrollo de las competencias profesionales que infieran en aprendizajes fuera del aula se requiere incentivar aplicando los mismos a otros contextos.
CONCLUSIONES
De los resultados sobresalen: la educación tecno científica, el desarrollo de competencias genéricas, y profesionales, red docente integrada, formación temprana de estudiantes investigadores, proyección institucional, vinculación institucional con diversos centros. Se sugiere trabajar con la estrategia por etapas a lo largo de toda la formación media, considerando como mínimo 2 años, con el abordaje de casos simulados y artículos de divulgación para crear espacios desde el aula enfocados a comunidades de aprendizaje, siendo susceptible de replicarse por la diversidad de temas que aborda, permitiendo la transversalidad en las asignaturas y en su caso desde un tema integrador. Se recomienda la promoción de la formación docente necesaria para abordar temas de esta índole, donde se considera la ciencia, la tecnología y los valores.