Biscoitos amanteigados

200 gr de amido de milho

5 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

1 xícara(s) (chá) de manteiga

3 colher(es) (sopa) de coco ralado(s)

4 colher(es) (sopa) de açúcar

Junte todos os ingredientes e amasse com a mão.

Enrole fazendo bolinhas, aperte com garfo e coloque em um tabuleiro (não precisa untar). Asse por cerca de 15 minutos.

Bolo de Banana fácil

Cobertura:6 bananas

1 xícara de açúcar

Massa:

3 xícaras de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite morno

1/2 xícara de amido de milho

3 ovos

2 colheres de margarina

1 colher de fermento em pó

Derreta o açúcar na forma,por cima forre com as bananas fatiadas, reserve

No liquidificador bata todos os ingredientes molhados, ovos, leite, margarina, depois acrescente o restante dos ingredientes secos,trigo, amido de milho, açúcar e fermento

Despeja a massa na forma que está com as bananas e leve para assar por 40 minutos

Desenforme ainda quente

Sonhos

Sonhos de creme

recheio:

1 lata de leite moça

2 gemas

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de suco de limão

massa:

2 tabletes de fermento para pão (30g)

2 colheres (sopa) de açucar

1 1/2 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de manteiga

2 gemas

1 pitada de sal

6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar

óleo para fritar

prepare recheio

Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga

Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa

Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão

Massa:

Disssolva o fermento e o açúcar no leite

Junte todos os ingredientes, menos a farinha e

Misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos

Forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha

Cubra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume

Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente

Deixe escorrendo em papel absorvente

Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó

Bolo de macaxeira 1 kg de macaxeira

2 colheres (sopa ) de margarina

3 ovos inteiros

2 xícaras de açúcar

1 lata de leite condensado

1 garrafa de leite de coco de 200 ml

1 pct de coco ralado

2 xícaras de leite

1 pct de queijo ralado 50 g

1 colher (chá ) de sal

Misture todos no liquidificador, e vá acrescentando a macaxeira e bata aos poucos…Unte a forma, e leve ao forno, deixando até que doure.

Pronto!

Tempero fácil para todos os tipos de comidas

2 kg de cebola

6 cabeça de alho

1 copo de óleo

1 colher de sal

1/2 maço de salsinha

Descasque tudo e bata no liquidificador

Coloque em vidros e leve à geladeira

A duração é longa e não estraga 

Informaçães Adicionais

Dicas: Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga.

Bolinho de queijo frito

500 g de polvilho

500 g de queijo ralado

3 colheres (sopa) de óleo

1 xícara de leite

1 pitada de sal

3 ovos

Em uma panela misture todos os ingredientes, menos o polvilho o queijo ralado e os ovos

Leve ao fogo até ferver

Depois despeje no polvilho, mexa e deixe esfriar

Quando estiver frio, coloque o ovo e o queijo ralado

Misture bem a massa com as mão até que dê para enrolar

Frite em fogo baixo e bom apetite

Marschmallow de micro-ondas 2 colheres de sopa (20g) de gelatina em pó sem sabor 100 ml de água 2 claras (62g) 1 col de sopa (10g) de açúcar 1 e 1/4 de xic de açúcar (200g) 4 ou 5 gotas de essência de baunilha

Amido de milho para polvilhar

Para umedecer a gelatina em pó, coloque a água em um recipiente que possa ir ao micro-ondas e acrescente a gelatina em pó aos poucos para não empelotar

Bata as claras em neve, adicione a 1 colher de açúcar e bata mais um pouco

Leve a gelatina umedecida ao micro-ondas (sem cobrir) em potência baixa (500 W) por 1 minutos e 30 segundos

Adicione os 200 g de açúcar, misture e leve ao micro-ondas novamente por 3 minutos (em 500 W, sem cobrir)

Adicione essa mistura às claras em neve derramando aos poucos enquanto bate na batedeira

Não pare de bater até que tenha misturado toda a gelatina à clara

Adicione a essência e bata um pouco mais, só para misturá-la

Despeje em uma forma (20x20cm) forrada com papel manteiga  e leve à geladeira por 20 a 30 minutos para ganhar consistência

Depois de endurecida, corte no formato desejado e polvilhe o amido de milho, passando em todos os lados do marshmallow

Tire o excesso, pois ele só serve para que o marshmallow não fique grudando

Informaçães Adicionais

Obs: essa receita é boa para quem não sabe fazer o tal “ponto de bala” ou para quem não tem sempre um pote de Karo no armário, assim como eu. Se sua forma não for 20×20 não importa. É só uma referência do quanto rende.

Massa de canudinho para rechear Óleo para fritar

½ xícara de chá de água

3 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de aguardente

1 colher de cha de sal

2 xícaras de farinha de trigo

Em um recipiente coloque a farinha, o sal, a aguardente e o óleo

Misture com as mãos

Acrescente a água morna aos poucos até dar ponto

A seguir sove sobre superfície lisa

Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos

Abra a massa com o rolo (bem fina) Corte-a em tiras compridas e enrole-as como canudo formando um cone

Frite- em uma panela com óleo bem quente, retire da panela e escorra Após escorrer, recheie a gosto

Use sua imaginação

Massa para esfiha ou pastel assado

3 ovos

1 gema de ovo para pincelar

1 xícara de água

3 xícaras de leite morno

1 pitada de sal

1 colher de açúcar

50 g de fermento para pão

1 xícara de óleo

Trigo até dar ponto de enrolar

Mais ou menos 1,5 kg de trigo

Em uma bacia quebre os ovos e reserve

Em outra vasilha junte o leite morno, a água, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, mexa bem até dissolver o fermento

Junte na vasilha com os ovos, pouco a pouco, o trigo e a mistura dos outros ingredientes

Adicione a farinha de trigo aos poucos e quando desgrudar das mãos já está no ponto para enrolar

Abra a massa com a ajuda de um rolo, em superfície enfarinhada

Faça formatos de esfiha ou pastel e recheie agosto Pincele com a gema de ovo e leve para assar

Informaçães Adicionais

Recheio recomendado: molho de frango ou carnemoída. Esta massa rende 60 pasteis médios.

Após assados pode-se congelar os pasteis.

Massa de Pastel

1 kg de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de óleo

1 colher de sopa sal

1 ovo

1/2 dose de pinga

1 colher de chá vinagre

250 ml de água

Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos

Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada

Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis

Recheie e frite em óleo bem quente

Obs

Pode ser recheada com salgado ou doce

Biscoito de Maisena 2 xícaras de chá de maisena

1 xícara de chá de trigo

100 ml de leite condensado

1 ovo

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de coco ralado

Misture todos os ingredientes, primeiro com uma colher depois com a mãoA massa tem que ficar bem firme e lisa, se precisar coloque um pouco mais de trigoDepois e só enrolar como bolinha e marcar com um garfo

Asse em forno à 200°c por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar as bordasProntinho para comer com um cafezinho

Cebola do outback

4 cebolas grandes

1 litro de água

2 colheres (sopa) de sal

1 xícara (chá) vinagre

1 litro de leite

5 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher de sopa de salsa desidratada

1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora

1 colher de chá de orégano

Sal a gosto

Para empanar:

500 g de farinha de trigo

5 colheres de sopa de fubá

Um dos segredos do preparo da receita é a forma de se cortar as cebolas. Corte-as a partir do topo, do meio da cebola vá fatiando, como se fatia uma torta. Ela vai ficar dividida em gomos, vai se abrir. Cada tira você corte em três pedaços.

Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal e vinagre. Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 2 horas.

Retire as cebolas da salmoura, coloque-as de cabeça para baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso de água.

Leve-as para a geladeira novamente e deixe por mais 1 hora antes de fritar.

Bata no liquidificador (ou não com uma colher) o leite, os ovos e o queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente os temperos.

Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na farinha de trigo com fubá.

Retire o excesso de farinha, dando leves batidas e frite em óleo bem quente.

Cebola do outback

Waffle pão de queijo 2 ovos

1 ½ xícara de chá de leite

100 g de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de sal

2½ de xícaras de polvilho doce

Bata todos os ingredientes, deixando o polvilho por último Depois de bater todos os ingredientes adicione o polvilho e está pronto o waffle

Aqueça seu aparelho e coloque a massa Dica na hora de servir pode se colocar queijo mussarela  fatiado Fica uma delícia

Pão de liquidificador

2 xícaras (chá) de leite morno

2 xícaras (chá) de água

4 ovos

1 xícara (chá) de açucar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 pitada de sal

2 tabletes de fermento p/ pão

1 kg de farinha de trigo

Voce deverá bater todos os ingredientes no liquidificador , menos a farinha Coloque a farinha em uma vasilha e faça uma depressão no centro

Despeje aos poucos a mistura do liquidificador , mexendo com uma colher de pau, sem sovar

Divida a massa em 3 formas de de 28 x 14 x 7cm untadas com óleo Deixe descansar por + ou 1 hora ou até dobrar de volume

Leve ao forno pré-aquecido (180ºc) por 25 minutos.

Massa de pastel 2

2 copos (americano) de agua

1 copo (americano) de óleo

1/2 copo (americano) de aguardente

1 colher sopa de sal

1 kg de trigo

Misture tudo e amasse bem

Deixe descansar Passe pelo cilindro, até a massa ficar lisa Corte na espessura desejada

Recheie a gosto

Tentaçao de chocolate – bolo de chocolate sem farinha

6 Ovos

6 Colheres(sopa) de Achocolatado

(aquele de misturar com o leite,eu uso da Cadbury)

8 Colheres (sopa) de Açúcar

1 Colher (sopa)de Fermento em Pó

2 Colheres (sopa) Manteiga ou Margarina

100 gr de Coco Ralado - (não uso)

Cobertura

500 ml de Leite

1/2 xícara de Açúcar

1/2 xícara Achocolatado

2 colheres de sopa de Maizena

Bata o açúcar com a manteiga ou margarina.Adicione os ovos um a um.Envolva bem.Misture o achocolatado e o fermento em pó.Por fim,envolva o coco ralado.Misture tudo muito bem.Unte uma forma ou um tabuleiro com manteiga e forre o fundo com papel vegetal e unte-o também.Verta o preparado e leve ao forno.

- Leve um tachinho ao lume,com o leite(reserve um pouco),o achocolatado e adoce com o açúcar ,a seu gosto.Quando começar a ferver,regue o bolo com um pouco deste preparado,depois dissolva a Maizena no leite que reservou e leve,de novo,ao lume até engrossar (mas não muito).Espalhe este creme por cima do bolo.

Sugestão :Eu faço 1 L de leite.O creme que sobra,depois de frio,mexa um pouco com a batedeira para ficar cremoso.Fica tipo Danoninho de chocolate,é muito saboroso.O meu filhote adora!!!

Tentaçao de chocolate – bolo de chocolate sem farinha

Sirva o bolo acompanhado com uma bola de gelado!!!! Humm…vão ver ,porque é que aqui em casa,demos o nome de “Tentação de Chocolate”.

Yakissoba

300 g de macarrão para yakissoba

150 g de coxão mole cortado em tiras

4 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de brócolis

1 xícara (chá) de cenoura picada

1/2 pimentão amarelo

1/2 pimentão vermelho

1 cebola grande cortada em pétalas

300 g de peito de frango cortado em cubos

½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em água)

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

3 folhas de acelga sem o talo picadas

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Água

Cozinhe  o macarrão na água fervente até que fique al dente Enquanto isso, tempere a carne e o frango  com shoyu e a pimenta-do-reino Aqueça o óleo em uma panela (wok de preferência) e frite as carnes Reserve

Depois de cozido o macarrão, coloque 1 fio de óleo na panela wok e frite-o por alguns minutos

Em seguida acrescente as carnes, o brócolis, a cenoura, a acelga e o shoyu dissolvido com a água e a maisena

Deixe cozinhar por alguns minutos

Em seguida acrescente os pimentões, a cebola e cozinhe mais um pouco (os pimentões não devem ficar completamente moles)

Por fim, coloque o óleo de gergelim, mexa e está pronto

Bolo Cremoso de Fubá

2 xícaras (chá) de leite - 1 lata de leite condensado - 3 ovos - 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido - 3 colheres (sopa) de farinha

de trigo - 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g) - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado - 1 pitada de sal

Num liquidificador, coloque leite, leitecondensado, ovos, açúcar, fubá, farinha de trigo manteiga, queijo  parmesão ralado e pitada de sal e bata bem até formar uma misturahomogênea.

Acrescente o fermento em pó, bata até misturar. Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-

aquecido por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

ReceitasDoces, salgados e beliscos que eu testei e aprovei!

Muffin de banana com chocolate

Uma das mais gostosas docerias de São Paulo, a Kukla serve um macio muffin de banana com chocolate. A chef, Luisa Lorch, dá aqui a receitaMuffin de banana com chocolateRendimento: 16 muffinsIngredientes1 ½ xícara farinha de trigo2/3 xícara chocolate em pó1 colher de chá bicarbonato de sódio½ colher de chá de sal3 bananas médias, amassadas com garfo½ xícara de creme azedo (se não tiver, faça misturando creme de leite com 1 colher de sopa rasa de suco de limão e uma pitada de sal; deixe descansar em geladeira por uma hora)170 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente1 xícara de açúcar branco½ xícara de açúcar mascavo3 ovos

Como fazerAqueça o forno a 180 graus. Em uma vasilha,  junte farinha, chocolate em pó, bicarbonato, e sal, misture bem. Em outra vasilha misture bananas e creme azedo. Na batedeira, com a pá, bata a manteiga, açúcar e açúcar mascavo. Bata bem até clarear a cor; um minuto. Junte os ovos, um de cada vez, limpando as laterais da vasilha depois de cada adição. Baixe a velocidade para baixo e misture metade dos ingredientes secos. Pare a batedeira, limpe bem as laterais da vasilha com uma espátula de silicone.  Junte as bananas, e o restante dos ingredientes secos. Pare a batedeira e novamente limpe as laterais da vasilha com a espátula. Retire a vasilha da batedeira e dê uma última misturada com a espátula. Preencha as assadeiras para muffins até 3/4. Asse até crescerem bem e estarem firmes ao toque, uns 30 minutos.

Muffin de banana de chocolate

Massa de pizza

1/2 kg de farinha de trigo

1 copo(s) de água morno(a)

30 gr de fermento biológico fresco

1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja

Sadia

3 colher(es) (chá) de sal

1 colher(es) (café) de açúcar

Dissolva o fermento na água morna.

Junte o óleo, o sal e o açúcar.

Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.

Caso necessite de mais farinha, pode colocar.

Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.

Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.

Massa pizza

Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse emforno alto (pré-aquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma.

Uma dica especial de como fazer massa de pizza  bem mais crocante: substitua 30 ml de água morna por cachaça de boa qualidade. Isso vai dar uma crocância espetacular na massa e não vai alterar o sabor!

Sobre Fermento:

Se for utilizar outro fermento que não o Fresco, observe bem as proporções indicadas nas embalagens, usualmente, um sachê de fermento seco (10 gr) equivale a 30 gr de fermento fresco.

Se quiser, antes de colocar o recheio, dê uma pré assada na massa (uns 15 minutinhos).

Docinho de leite em pó

3 xícaras de leite em pó

1/2 colher de açúcar

1 lata de leite condensado

Confeti

Misture  o leite  em pó com o açúcar, colocar oleite condensado, até dar o ponto de enrolar

O açúcar, é opcional fica a critério de cada um

O confeti para decorar (opcional)

Bom apetite

Torta Mousse de Morango

2 pacotes de bolacha de leite

4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Recheio

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

2 copos de leite

2 caixas de gelatina de morango

1 copo de água fervente

1 caixa de morango

100g de geleia de morango

Fazer uma farofa com a bolacha, juntar a manteiga e sovar bem até transformar

em umamassa homogênea. Forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 22 cm.

Recheio Bater, primeiramente, os morangos, até formar um suco.

Dissolver as gelatinas na água fervente. Juntar tudo no liquidificador, menos a geleia, e bater bem.

Colocar em uma tigela e levar à geladeira até adquirir consistência.

Montagem Após o recheio adquirir consistência, colocar sobre a massa, na assadeira

removivel e, para finalizar, colocar por cima a geleia de morango.

Torta Mousse de Morango

Pão Doce com Cobertura de Creme de Padaria

Massa

1 colher(es) (chá) de sal

3 tablete(s) de fermento biológico fresco

2 xícara(s) (chá) de leite morno(a)

1 xícara(s) (chá) de óleo de soja

Sadia

3 unidade(s) de ovo

1 xícara(s) (chá) de açúcar

1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha

1 kg de farinha de trigo

Cobertura

1 xícara(s) (chá) de água

2 colher(es) (sopa) de açúcar

2 unidade(s) de gema de ovo

1 colher(es) (sopa) de amido de milho

2 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Se quiser apressar o crescimento da massa, coloque o pacote de farinha por

mais ou menos um minuto no microondas ou alguns minutos em forno quente, para que fique morna.

Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha grande e vá misturando farinha com umacolher de pau.

Quando a massa ficar firme demais para ser mexida com a colher de pau, continue com as mãos.

Amasse até a massa ficar lisa e soltar das mãos, usando mais farinha se preciso.

Abra com o rolo, recheie e modele de acordo com o tipo de pão que queira fazer e deixe crescer no forno de microondas em temperatura mínima por cerca de 15 minutos (leia atentamente as instruções

Pão Doce com Cobertura de Creme de Padaria

do fabricante do seu microondas para não estragar a massa) ou em forno morno até que dobre de volume. Pincele com gema de ovo sem bater e leve ao forno para assar.

Cobertura Bata no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo e continue

mexendo até esfriar. Coloque no saco de confeitar com bico pitanga e empregue a gosto.

Quando o pão estiver frio, coloque montinhos do creme de baunilha decorativamente sobre o pão e sobre eles fixe metades de cerejas ao maraschino

Queijadinha

1 lata de leite condensado

2 gemas peneiradas

3 colheres de queijo ralado

1 xícara de coco ralado

Misturar  o leite condensado com as gemas, até ocreme ficar consistente Colocar no creme, o queijo e o coco Assar  em forminhas forradas com papel manteiga por 30 minutos