delicious cream

8/17/2019 Delicious Cream

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DELICIOUS CREAM

Brian Alexis Martínez

José Gabriel Diossa

Valentina Cuia !arra

Cristian "ran#o $a%ata

Institu#i&n E'u#ati(a "e'eri#o Ozana) * Sena

An+lisis De )uestras ,uí)i#as

Me'ellín

-./0


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1abla 'e #onteni'o

/2 I31RODUCCIO3

-2 OBJE1IVOS

42 !LA31EAMIE31O DEL !ROBLEMA

52 JUS1I"ICACIO3

62 MARCO 1E7RICO

02 !ROCEDIMIE31O 8Dia9ra)a 'e :luo;

2 A3E?OS

/.2 CIBERGRA"IA


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/2 Intro'u##i&n

El proyecto son productos saludables de aloe vera y semillas de chía quebenefician a las personas con problemas de reflujo gástrico para bajar el pH de

nuestro estómago, las semillas de chía van a brindar a nuestros productos fibras

y omega 3, esas fibras son de tipo mucilago que combate con el estreñimiento y elcolesterol, en conclusión el helado va a brindar un buen sabor y una buena brin

dación a nuestro cuerpo humano


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-2 Obeti(os

-2/ General@

roducir ! productos de sabor a banano con aloe vera y semillas de chía, queayude a equilibrar el pH de los jugos gástricos y que mejores el sistemainmunológico"

-2- Es%e#í:i#os@

#isminuir las grasas en la sangre ya que el aloe vera cuanta con 3 esterolesvegetales"

$sar los productos para mejorar el sistema inmunológico ya que el aloe veratiene adaptogenos que ayudan a subir las defensas del cuerpo"

%ejorar la digestión debido a las semillas de chía" Equilibrar el pH de los jugos gástricos"


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42 !LA31EAMIE31O DEL !ROBLEMA

&'omo fabricar productos saludables bajo en a(ucares que ayude almejoramiento del sistema inmunológico y digestivo por medio del uso de los

aceites esenciales de las semillas de chía, así como tambi)n mediante el uso delaloe vera*


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52 JUS1I"ICACIO3

Este proyecto se reali(ara con el fin de crear productos saludables de distintossabores y bajo en a(+cares que contienen aloe vera y semillas de chía, sirve

para ayudar a tener una mejor digestión y una buen sistema inmunológico" irvetambi)n para tratar la gastritis, cáncer, enfermedades inmunitarias, colesterol,

hemorroides- para la piel como arrugas, para el cabello y las uñas- tambi)n sirvepara adelga(ar- esto es posible debido a que el aloe vera contiene vitaminas ., /,

', E"


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42 MARCO 1E7RICO

. continuación daremos a conocer las propiedades de cada uno de los elementosque utili(aremos para la elaboración de nuestro producto, el cual será un helado

de banano con maní, semillas de chía y sábila"

BA3A3O

'omo bien sabemos, el banano a parte de ser una fruta deliciosa, es muy ben)ficapara el organismo ya que tiene mucho potasio, el cual, es un compuesto esencial

para el cora(ón, los m+sculos, los riñones, los nervios y la salud digestiva, yacomo anteriormente mencionado, mejora el sistema digestivo ya que promueve la

salud de los intestinos, lo cual es muy efectivo para el estreñimiento tambi)nincrementa la vitamina /0 y ', la vitamina /0 es la encargada de fabricar laproteína de la hemoglobina y convierte los carbohidratos en glucosa para

mantener e1celentes 2iveles de a(+car en la sangre, la vitamina ' es laencargada de absorber el hierro y el proceso de curación en las heridas lo cual esun papel de suma importancia en la formación de colágeno, )ste es una muybuena opción ingerirlo antes de hacer ejercicio ya que aumenta los niveles de

energía o cuando te sientes cansado y lento, es muy beneficioso ya que no causaefectos colaterales, antes es muy ben)fico para el organismo ya que es muy

saludable y tienen dos veces más de carbohidratos que una man(ana, cinco vecesmás de vitamina . y hierro, además contiene fósforo y una parte importante de

a(+cares naturales" Entre otras propiedades, ayuda a regular el ritmo cardiaco y elequilibrio de agua en el cuerpo"

MA3


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ste es uno de los frutos secos más comunes, contienen una gran cantidad deproteínas, de hecho es uno de los alimentos que más proteína posee" El maní

realmente es una legumbre, pero debido a que posee todas las propiedades delos frutos secos como los anacardos, las almendras, etc", se le incluye en la

familia de los frutos secos" 'ontiene vitaminas E, /4, /!, /3 y /0, además de

folatos, fundamentales en la formación del tubo neural de los embriones, mejora ladigestión y reduce el colesterol que obstruye las venas y las arterias, sus

minerales son el otasio 567, sodio 52a7, hierro 58e7, calcio 5'a7, magnesio 5%g7,fl+or 587, (inc 59n7, cobre 5'u7 y selenio 5e7, sus grasas insaturadas son el :cidooleico y linoleico, ben)ficas para la salud cardiovascular y el funcionamiento del

cerebro" ste tambi)n ayuda a obtener energías ya que contiene, vitaminas,nutrientes, minerales, antio1idantes y es además una rica fuente de energía,

reduce el colesterol debido a que contiene grasas mono;insaturadas,especialmente ácido oleico que ayuda a prevenir enfermedades coronarias,

propicia el crecimiento ya que es rico en proteínas, los aminoácidos presentes eneste fruto seco son buenos para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, reduce elriesgo de cáncer de estómago los poli;fenólicos antio1idantes están presentes en

el maní en altas concentraciones" El ácido p;cumárico tiene la capacidad dereducir el riesgo de cáncer de estómago mediante la reducción de lasproducciones de nitroso;aminas carcinog)nicas, reduce el riesgo de

enfermedades del cora(ón, enfermedades de los nervios, .l(heimer, y lasinfecciones ya que un poli;fenólico antio1idante, el reservatrol presente en loscacahuetes previene las enfermedades del cora(ón, cáncer, enfermedades

nerviosas y las infecciones virales o f+ngicas de manera eficiente"


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ya que el manganeso que posee el maní ayuda a la absorción del calcio, ametaboli(ar mejor las grasas y los hidratos de carbono, regulando el nivel de

a(+car en la sangre, combate la depresión los niveles bajos de serotoninaconduce a la depresión" El triptófano en el maní aumenta la liberación de esta

sustancia química y por lo tanto ayuda a combatir la depresión" 'omo podemos

observar los beneficios del maní para la salud son muchos, en todos los aspectos,lo cual es un factor muy importante para el proyecto"

SEMILLAS DE CA

@as semillas de chía merecen ser denominadas un superalimento ya que sonuna e1celente fuente de fibra y antio1idantes, calcio, proteínas y ácidos grasosomega 3, reducen los antojos y nos hacen sentirnos lleno más rápido, debido aque absorben 4A veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el

que produce la sensación de saciedad" 'uando las semillas de chía se combinancon líquido 5como agua, leche, (umo o yogur7, forman un gel debido a la fibrasoluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y

tambi)n a retrasar el aumento de a(+car en la sangre, el sabor de las semillas dechía es suave y agradable y se pueden usar en todo tipo de recetas, salsas,

panes, postres, batidos" El límite es tu imaginación" Es un alimento muy versátil, alas semillas de chía se le atribuyen ! veces la proteína de cualquier otra semilla, B

veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a laabsorción del calcio en los huesos, ! veces la cantidad de potasio de los plátanos,

3 veces más antio1idantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que lasespinacas, aparte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3"


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c)lulas de la piel, tiene acción digestiva, tiene efecto depurativo, favorece laregeneración de tejidos internos, elimina hongos y virus, regenera las c)lulas de la

piel, tiene efecto analg)sico, protege el sistema inmunitario" posee acciónantiinflamatoria, además de poseer multitud de propiedades beneficiosas para

nuestra salud, el .loe Cera es capa( de absorber elementos tó1icos derivados de

materiales de C', pinturas, esmaltes, etc"


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DIAGRAMA DE FLUJO BARRAS DE GRANOLA

Precalentar el fogón, preferiblemente a 180°C

Engrasar la olla con la mantequilla

Verter 20g de granola con 10ml de aloe vera 10ml de miel

!isolver "asta conseguir una consistencia liquida

!e#ar precalentar a fuego medio "asta que ebulla

En el mortero verte el banano, los frutos ro#os secos porseparado, tritur$ndolas

%l molerse, se vierten en la solución anterior &unto con al

a#on#ol'

(e agita la me)cla con la solución

Verter las semillas de c"'a en el mortero, triturar


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%l tener la me)cla en su punto de ebullición de#ar reposar de

*+ minutos apro-imadamente

Engrasar el molde con la mantequilla

Verter la me)cla en el molde, agreg$ndole tambi.n las

semillas de c"'a

/acer presión con las manos, para que quede m$s compacto

!e#ar enfriar a temperatura ambiente por 2 12 "oras

Porcionar las barras de granola con el cuc"illo, d$ndoles el

tamao de preferencia

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