delmas se lance dans le poisson frais
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CONFÉRENCE DE PRESSE
17 MARS 2015
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EN 2015, LANCEMENT D’UNE NOUVELLE MARQUE EN FRANCE POUR COUVRIR TOUT L’UNIVERS DE LA POISSONNERIE.
2015: UNE NOUVELLE MARQUE
16/03/2015 2
Banc Marée
Marée Libre Service
Traiteur de la Mer
Conférence de Presse – Delmas Poissons et Marée
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L’HISTOIRE DE DELMAS
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En 1990, Pierre Delmas décide de perpétuer le
savoir-faire hérité de quatre générations, en créant la Saumonerie Saint Ferréol.
C’est en 1892, à Brioude (Haute-Loire) que l’histoire de Delmas commence. De grandes quantités de saumons remontent alors la rivière Allier. Brioude devient la capitale européenne de la pêche au saumon.
En 2012, Delpeyrat acquiert l ’entreprise et relance l’activité en s’appuyant sur un outil de production à la fois moderne et respectueux de la tradition.
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L’HISTOIRE DE DELMAS
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En 2015, Delmas crée une gamme complète de produits frais pour animer l’univers de la marée libre service et du traiteur de la mer.
En 2013, Delpeyrat acquiert les sites de transformation français de Norway Seafoods situés à Boulogne sur Mer (62) et à Castets (40). Ces deux sites sont spécialisés dans le filetage de
poisson frais à destination du banc marée et du rayon marée Libre Service.
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2 sites 240 salariés 90 M€ 16 000 T de poissons mis en œuvre
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LES ENGAGEMENTS DE DELMAS
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Une sélection quotidienne du meilleur de chaque espèce, grâce à un cahier des charges strict.
La marque experte du poisson et des produits de la mer : présente dans les 3 grands rayons de cette catégorie.
Depuis 1892 le respect d’un savoir-faire ancestral dans la préparation et la fumaison du saumon
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LES ENGAGEMENTS DE DELMAS
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Une fraicheur garantie: un poisson jamais congelé et toujours de saison en fonction des arrivages de poissons.
Des produits faciles à cuisiner et
pratiques à utiliser au quotidien pour consommer plus régulièrement du poisson.
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2015: UNE NOUVELLE MARQUE
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Banc Marée
Marée Libre Service
Traiteur de la Mer
Conférence de Presse – Delmas Poissons et Marée
EN 2015, LANCEMENT D’UNE NOUVELLE MARQUE EN FRANCE POUR COUVRIR TOUT L’UNIVERS DE LA POISSONNERIE.
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L’OFFRE BANC MARÉE
16/03/2015 Conférence de Presse – Delmas Poissons et Marée Sources: Delmas, France AgriMer, Kantar World Panel
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Un intervenant incontournable et historique de l’univers Poissonnerie.
Une offre complète pour les rayons marée (vrac et LS) issue d’une pêche durable et de l’aquaculture raisonnée.
PdM totale
5,1% PdM Frais Emballé
11,5%
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2015: UNE NOUVELLE MARQUE
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Traiteur de la Mer
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L’OFFRE TRAITEUR DE LA MER
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Le Saumon Fumé
Les Pavés Idées et Envies
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2015: UNE NOUVELLE MARQUE
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Traiteur de la Mer
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EN 2015, LANCEMENT D’UNE NOUVELLE MARQUE EN FRANCE POUR COUVRIR TOUT L’UNIVERS DE LA POISSONNERIE.
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ATYPISME DE LA CONSOMMATION
DE POISSON FRAIS
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Les foyers familiaux et célibataires en nette sous consommation Vs leur potentiel
Conquérir les moins de 49 ans.
3 problèmes / attentes à résoudre:
Manque de praticité Attente de fraîcheur
Questionnement sur la filière Conférence de Presse – Delmas Poissons et Marée
Sources: France AgriMer, Kantar World Panel
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2015: UNE OFFRE INÉDITE!
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Les 1ères poêlées de
poisson
Rapide à cuire Des recettes
simples .
L’engagement Delmas
Un savoir-faire pour préserver
le plaisir du poisson frais
Les poissons de saison
Une gamme s’adaptant aux
campagnes de pêche.
Aquaculture
Des poissons si possible issus d’une
aquaculture de proximité
Praticité / Fraîcheur? Questionnement Filière?
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2015: LANCEMENT GAMME LS
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Delmas lance une offre complète pour consommer régulièrement du poisson,
même quand on ne sait ni le choisir ni le préparer.
Les prêts à cuire au four Les prêts à poêler Les prêts à déguster
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2015: LANCEMENT GAMME LS
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De saison: Des poissons et
des recettes été / hiver
Vraiment frais: Un poisson
garanti jamais congelé
Facile à cuire : au four dans sa barquette ou 2
minutes à la poêle.
Déjà prêt: assaisonné et
mariné
Pour 2 : format 240 g idéal
pour les parents qui veulent changer du
poisson pané!.
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LES « PRÊTS À CUIRE AU FOUR »
16/03/2015 16 Conférence de Presse – Delmas Poissons et Marée
240 grammes
barquette alu
8 à 10 minutes à 170°C au four traditionnel
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LES « PRÊTS À POÊLER »
16/03/2015 17 Conférence de Presse – Delmas Poissons et Marée
240 grammes
barquette plastique sous vide
2 minutes à feu vif
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LES « PRÊTS À DÉGUSTER »
16/03/2015 18 Conférence de Presse – Delmas Poissons et Marée
120 grammes
idéal en apéritif ou entrée
prêt à être déguster
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NOTRE AMBITION
16/03/2015 19 Conférence de Presse – Delmas Poissons et Marée
Volumes et PdM Delmas P&M segment poisson frais LS
Consolider notre position d’expert du segment marée LS en développant notre part de marché totale de 11,5 à 15%.
Développer le segment de 20% en répondant aux attentes des consommateurs
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