desarrollo de un procedimiento de · pdf filebuenas prácticas en el uso de papel, ......

DESARROLLO DE UN
PROCEDIMIENTO DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
PARA PERSONAL UNIVERSITARIO
Mara ngeles Bustamante, Arrate Lasa, Edurne Simn, Itziar Txurruka,
Idoia Larretxi, Jonatan Miranda
Laboratorio de Anlisis de Gluten. rea de Nutricin y Bromatologa.
Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos. Facultad de
Farmacia. Universidad del Pas Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
UPV/EHU

1. CONTEXTUALIZACIN Y
ANTECEDENTES

1. Contextualizacin y antecedentes
LABORATORIO DE ANLABORATORIO DE ANLISIS DE GLUTENLISIS DE GLUTEN
Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos, Facultad de Farmacia, UPV/EHU
Anlisis de gluten en alimentos
Lnea 1 de trabajo
Lnea 2 de trabajo
Estudio de la composicin nutricional de selecciones representativas de distintos tipos de alimentos
etiquetados sin gluten
Lnea 3 de trabajo
Estudiar la adecuacin del modelo alimentario de una dieta sin gluten seguida por pacientes celiacos de la
comunidad autnoma vasca a los parmetros establecidos en una dieta equilibrada y saludable
Lnea 4 de trabajo
Desarrollo de una guas orientadas al colectivo celacos y a la industria alimentaria

LABORATORIO DE ANLABORATORIO DE ANLISIS DE GLUTENLISIS DE GLUTEN
Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos, Facultad de Farmacia, UPV/EHU
Anlisis de gluten en alimentos
Desde 1998, ao de creacin de la marca de garanta Controlado por FACE, hasta la actualidad el
Laboratorio de Anlisis de Gluten de UPV/EHU, acreditado bajo la norma ISO 17025, ha analizado ms de
9.000 muestras de productos destinados a la poblacin celaca mediante las tcnicas inmunolgicas (ELISA)
para la deteccin y cuantificacin de gluten, y ha puesto en marcha tcnicas complementarias como la PCR a
Tiempo Real
Lnea 1 de trabajo
Acreditado bajo la norma
ISO 17025
para la
Determinacin de gluten en alimentos (matrices hidrolizadas y/o
fermentadas), aditivos y productos de parafarmacia"

Sistema de gestin de calidad
Manual de calidad
Poltica de calidad
Procedimiento
generales
Planes
Formatos
Anexos
PNT. Procedimientos
Normalizados Tcnicos
Planes
Formatos
Anexos

Desarrollo e implantacin del PNT-16 Sostenibilidad

2. INTRODUCCIN

2. Introduccin
Universidad del Pas Vasco, UPV/EHU:
Promocin de iniciativas que incluyan
la sostenibilidad ambiental

2. Introduccin
Laboratorio de Anlisis de Gluten
Tres mbitos de actuacin del Personal
Docente e Investigador:
-Docencia
-Investigacin
-Gestin
Toda la comunidad Universitaria:
- Alumnado
-PDI: Personal Docente e Investigador
-PAS: Personal de Administracin y
Servicios
APROXIMACION DEL ALUMNADO Y DEL PDI y PAS A LA SOSTENIBILIDAD

3. OBJETIVOS

3. Objetivos
OBJETIVO GENERAL
Desarrollar e implantar un PROCEDIMIENTO DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL que abarque todos los mbitos en los que la Universidad desarrolla su actividad:
investigacin, docencia y gestin
OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Elaboracin de un nuevo PNT especfico para la gestin de Residuos y Calidad
Ambiental
Plan de control de residuos: gestin sostenible de residuos
Plan de control de energa: mayor eficiencia energtica
Plan de ahorro de material de papelera
2. Concienciar al alumnado, PDI y PAS de la importancia de la sostenibilidad

4. MATERIAL Y MTODOS

4. Material y mtodos
Diseo experimental
Plan de control de
residuos Promocin del
reciclaje Plan de control de
energa
Plan de ahorro de
material papelera
Implementacin
Reflexin Planificacin

Diseo experimental
Plan de control de
residuos Promocin del
reciclaje Plan de control de
energa
Plan de ahorro de
material papelera
Implementacin
Reflexin Planificacin
http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRw&url=http://competenciasdeldocentedelsiglo21.blogspot.com/2013/09/las-competencias-de-un-docente-en-el_15.html&ei=cp6aVfPFG4X0UPXUhtgK&bvm=bv.96952980,d.d24&psig=AFQjCNGaLD1xbg6wnj5Q22vdP7PitDBFRw&ust=1436282695078599

9 meses: 10 reuniones
Diseo experimental
1 Reunin
23 de octubre
3 Reunin
16 de diciembre
4 Reunin
23 de enero
Informe final del
proyecto
2 Reunin
4 de diciembre
6 Reunin
17 de marzo
7 Reunin
22 de abril
8 Reunin
6 de mayo
9 Reunin
25 de mayo
10 Reunin
16 de junio
5 Reunin
27 de febrero

5. RESULTADOS Y DISCUSIN

Elaboracin e implementacin del PROCEDIMIENTO DE SOSTENIBILIDAD
AMBIENTAL DEL REA DE NUTRICIN Y BROMATOLOGA
5. Resultados y discusin
Implicacin de la comunidad universitaria:
PDI y PAS
Estudiantes
de la Facultad de Farmacia de la Universidad del Pas Vasco, UPV/EHU

Elaboracin de un PROCEDIMIENTO DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
DEL REA DE NUTRICIN Y BROMATOLOGA
Implicacin de la comunidad universitaria:
PDI y PAS
Estudiantes
de la Facultad de Farmacia de la Universidad del Pas Vasco, UPV/EHU

DEFINICI
N
OBJETO: Este procedimiento tiene por objeto establecer y sistematizar una serie de pautas para que el personal docente e investigador (PDI) y el personal de servicios (PAS) del rea de Nutricin y Bromatologa (Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la Universidad del Pas Vasco, UPV/EHU) incluya la sostenibilidad ambiental en los tres mbitos en los que desarrolla su trabajo.
ALCANCE: Actividades de docencia, investigacin y gestin desarrolladas por el PDI y PAS.
PARTICIPANTES: Todo el personal del rea. Se promover la implicacin del alumnado de Grado y Postgrado.

1.- Gestin sostenible de los residuos
A. Residuos asimilables a urbanos (domsticos)
B. Residuos qumicos

Residuos asimilables a urbanos

Residuos asimilables a urbanos
4%
2%
94%
Marzo
4%
2%
94%
Abril
34%
0%
66%
Mayo
1%
11%
88%
Junio
Papel
Plstico
Resto
Figuras. Porcentaje de residuos generado en los meses de marzo a junio por seis PDI en sus despachos

Residuos qumicos

Control de temperatura
2.- Bsqueda de una mayor eficiencia energtica: formas inteligentes de utilizacin de energa

Iluminacin

Eficiencia energtica de equipos y electrodomsticos

3.- Ahorro del material de papelera
1. Reducir en la media de lo posible el uso de impresoras, fax y fotocopiadora. El personal del rea de Nutricin y Bromatologa debe valorar siempre antes de realizar una fotocopia o imprimir un documento si realmente es necesario tenerlo en formato papel.
En caso de tener que realizar impresiones o fotocopias:
Reutilizar el papel que slo ha sido utilizado por una cara (lados en blanco sin
imprimir, fotocopias falladas, etc)
Imprimir y fotocopiar siempre a doble cara
Antes de imprimir pasar el corrector ortogrfico (que eviten posteriores correcciones e
impresiones) y seleccionar un tamao y tipo de letra adecuados
Antes de imprimir visualizar la vista previa para corregir posibles errores de formato
(interlineados, mrgenes...)
A la hora de imprimir documentos en borrador y siempre que sea posible, imprimir
dos pginas en una cara o reducir el tamao de los mrgenes para que cada hoja
pueda contener ms informacin
Buenas prcticas en el uso de papel, impresin y fotocopias

3.- Ahorro del material de papelera
1. Reducir en la media de lo posible el uso de impresoras, fax y fotocopiadora. El personal del rea de Nutricin y Bromatologa debe valorar siempre antes de realizar una fotocopia o imprimir un documento si realmente es necesario tenerlo en formato papel.
Utilizar, en la medida de lo posible, el scanner en lugar de fotocopiar los documentos.
En los documentos largos y en los correos electrnicos imprimir nicamente la
informacin que nos interesa.
Evitar imprimir directamente la informacin de Internet. Copiar la informacin que
interesa en un

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