desenvolvimento de talentosencontro de líderes. ... mento e seleção, o desenvolvimento de mais...
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Desenvolvimentode Talentos GRSA/Compass investe no
desenvolvimento e reconhecimento dos seus profissionais, com o objetivo de crescer de forma sustentável e agregar mais qualidade aos serviços
Ano 9 Nº 21
20 Semestre 2013
Publicação dirigida ao público externo
2 | REVISTA GRSA
índice
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18
8
12
16
22
Capa | Desenvolvimento de TalentosPrograma Estrelas da GRSA desenvolve e reconhece diversos talentos da empresa pela performance realizada no ano.
Crescimento | O mercado escolhe a GRSANovos contratos e retenções aceleram o crescimento e reafirmam a liderança da empresa.
Modelo sustentável | As bases para o futuroMesmo vivendo um momento favorável, a empresa não se acomoda e investe em seus serviços, distribuição e captação de mão de obra.
Multissite | Projeto TransformersEm busca de procedimentos mais integrados e ágeis a GRSA implanta o Projeto Transformers.
Varejo | 2014: o ano do gol de placa do VarejoLanchonetes e restaurantes da GRSA/ Compass, nos aeroportos e rodoviárias, se preparam para atender a grande demanda que será gerada pela Copa do Mundo.
Mundo Compass | Novos Centros de ExcelênciaBrasil surpreende e atinge 100% de excelência em duas unidades certificadas. Processos nacionais podem se tornar referência para outras unidades no mundo.
MESR | Encontro de LíderesEmpresa confirma que suas estratégias de negócio estão no caminho certo. Conhece os novos desafios a serem vencidos e celebra suas conquistas de 2013.
Dica | Seu piso sempre novoEspecialista da divisão de serviços de suporte dá dicas de como fazer a manutenção de cada tipo de piso.
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Johnny Thomson – Presidente GRSA
Temos um enorme prazer em prestar serviços de alimentação e de suporte aos
nossos clientes e, com isso, contribuir para a saúde, bem-estar, produtividade e
retenção de seus colaboradores e demais públicos. São cerca de 1,5 milhão de
refeições ao dia e diversos serviços de apoio em empresas, escolas, hospitais,
aeroportos, rodoviárias, plataformas de petróleo e locais remotos, em todo o
Brasil. Uma tarefa bastante complexa, que fazemos com muita responsabilida-
de, cuidando de todas as etapas e fatores que envolvem a entrega de um servi-
ço com qualidade e eficiência.
O desenvolvimento do nosso negócio, nesse sentido, é contínuo. Essa edição
da Revista GRSA irá lhe apresentar algumas das atividades que fizemos ao lon-
go do ano, com esse objetivo. Quero destacar o investimento no desenvolvi-
mento e na valorização de nossos profissionais, através do Programa Estrelas,
matéria de capa desta revista. Ressalto também o nosso Centro de Recruta-
mento e Seleção, o desenvolvimento de mais centros de distribuição, a criação
da área de Inovação e o aprimoramento dos nossos processos e sistemas, uma
vez que migraremos para a plataforma SAP no início de 2014.
Essas e muitas outras ações fizeram este ano ser muito intenso e agradeço
imensamente a nossos colaboradores por sua extrema dedicação e paixão.
Agradeço também a nossos clientes, mais uma vez, pela confiança e parceria.
Mesmo num ano mais desafiador, devido ao cenário econômico, superamos o
nosso recorde de novos parceiros. Nada mais, nada menos que 316 empresas e
instituições escolheram a GRSA/Compass! Além disso, tivemos um alto índice de
contratos renovados, o que prova que o mercado reconhece nossos diferenciais.
Toda a nossa estrutura, experiência, solidez financeira e suporte internacional
(Compass Group) permitem que este crescimento seja sustentável. Afinal, que-
remos que nosso sucesso se perpetue e que colabore com o seu sucesso e de
sua empresa.
Desejo um excelente 2014! Um grande abraço e boa leitura!
Um grande ano!
editorial
4 | REVISTA GRSA
capa
Somente em 2013 a GRSA/Compass investiu R$ 3 milhões no desenvolvimento e reconhecimento da performance de seus colaboradores
Desenvolvimentode Talentos
\\\\ Representantes das cinco categorias do Programa Estrelas, que premiou um total de 114 profissionais
REVISTA GRSA | 5
A GRSA/Compass estabeleceu uma estra-
tégia bastante objetiva: promover o cres-
cimento acelerado, dentro de um modelo
sustentável, que assegure a consistência das ações
e dos resultados. Neste cená rio, o desenvolvimen-
to contínuo na gestão de talentos é fundamental.
Com foco nisso, a empresa está colocando em prá-
tica algumas ações que visam agre gar, no final do
processo, ainda mais qualidade aos serviços ofe-
recidos aos seus clientes. Uma delas teve grande
destaque e agitou a empresa ao longo do ano: o
Programa Estrelas. Criado para desenvolver e reco-
nhecer os talentos da GRSA/Compass que tiveram
excelentes desempenhos durante 2013, o progra-
ma foi ampliado para cinco categorias e premiou
um total de 114 profissionais:
“ Como atuamos em
todo o Brasil, precisamos
assegurar que as
carreiras e, portanto,
as remunerações,
sejam geridas pela
meritocracia. É a
performance que vai
garantir o progresso.” Johnny Thomson Presidente da GRSA/Compass
w Focado nos colaboradores que atuam no dia a dia das unidades, o programa avaliou os
que apresentaram engajamento, comprometimento, ótimo atendimento ao cliente e trabalho
em equipe. Considerando todas as regionais e divisões da empresa, 71 colaboradores
operacionais receberam troféus e prêmios em dinheiro, pelo reconhecimento do seu
desempenho. Eles foram homenageados nas suas regiões e os 17 que se destacaram
nacionalmente foram aplaudidos de pé pelos 220 líderes da GRSA/Compass, no encontro
que a empresa promoveu em novembro de 2013 (veja matéria pagina 18).
“ Eu me sinto muito gratificado por ter tido esse reconhecimento. Para mim, isso não tem preço. Sou grato a todos que me ajudaram a chegar até aqui.”
Benedito Siqueira de Oliveira Junior Operações – Educação – Colégio Miguel de Cervantes
“ Foi muito importante para mim este reconhecimento. Estou há 29 anos na GRSA e busco sempre superar as metas. Fiquei bastante emocionada na premiação.”
Elaine Patane Martins Fontes Gerente de Operações – Regional São Paulo Capital I
w Os gerentes de Operações premiados foram os que tiveram a maior pontuação no
resultado anual do seu Balance Scorecard (BSC), ferramenta que mensura diversos índices
importantes para a gestão do setor, como a satisfação dos clientes. Houve a premiação
por Regional, Divisão e a Nacional, além da premiação pela melhor evolução do BSC.
Ao todo 16 gerentes de Operações ganharam troféus e prêmios em dinheiro.
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capa
w Os gerentes de Unidades (GU) não ficaram de fora, muito pelo contrário ! Ao longo do ano,
foram mensurados todos os meses os elementos-chave da gestão de cada unidade,
por meio do BSC. Um processo que gerou bastante aprendizado para todos e desenvolveu
a capacidade administrativa do gestor. O resultado foi grandioso: os 17 gerentes de Unidades
que tiveram os melhores desempenhos, constatados pela melhor pontuação no acumulado
do BSC, em cada regional e divisão, ganharam um superprêmio: um carro 0 km cada um!
“ O dia a dia de trabalho não é fácil, mas é muito bom ter o trabalho reconhecido, isso é um incentivador! É muito animador ver que estou trabalhando da forma correta.”
Fernanda Fernandes Gerente de Unidade – Regional Atta São Paulo – Unidade Editora Escala
w O processo para eleger o Estrela das Áreas Corporativas iniciou com os departamentos
indicando um colega que melhor representasse as atitudes de Melhor Equipe, Melhor Serviço
e Melhor Resultado. Com os indicados definidos, a Área de Operações, que é o principal
cliente interno das Áreas Corporativas, votou no colaborador que melhor representava os
critérios mencionados. O reconhecimento veio através de troféu e prêmio em dinheiro.
“ Receber este prêmio é uma honra e tem um significado muito especial. É o reconhecimento de todo o meu empenho e esforço e a certeza de que estou no caminho certo.”
Norma Jeane Fontenelle Marques Jurídico Corporativo
“ É papel dos líderes da
GRSA desenvolver e
reconhecer seus
colaboradores. Isto nos
fortalece como empresa
e como profissionais,
incentivando a entregar
mais qualidade aos
nossos clientes.” Leia Moreli Diretora de RH da GRSA/Compass
GESTÃO DE
talentosA gestão dos talentos da GRSA é prioridade para a empresa e foi aprimorada em 2013, através da implantação de algumas ações. Confira algumas delas:
w Programa de desenvolvimento de talentos (Etapa 1);
w Aprimoramento do processo de avaliação de desempenho;
w Programa de reconhecimento Estrelas;
w Programa de Monitores do Varejo.
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“ É muita alegria! Receber este prêmio foi muito importante e estimulante para mim. Estou me esforçando bastante e é bom saber que a empresa está olhando para isso.”
Carlos Eduardo A. de Souza | Chef de Cozinha
w O Programa Estrelas do Sabor teve um
tempero muito especial. Ele foi destinado
aos chefs, cozinheiros e meios-oficiais das
co zinhas da GRSA/Compass, espalhadas
por todos os Estados brasileiros.
Os profissionais foram convidados a
participar de um concurso gastronômico,
que teve como tema “Os Sabores do
Brasil”. Além de motivar e engajar seus
profissionais, o programa visou estimular
a criatividade e a inovação nos cardápios
a partir dos hábitos e costumes
gastronômicos de cada Estado do Brasil.
Foram mais de 400 inscrições, de onde
foram selecionados 50 talentos, que
participaram de um Programa de
Desenvolvimento Profissional, em SP.
Lá, puderam assistir palestras, visitaram
restaurantes e unidades referências em
qualidade, e realizaram treinamentos
práticos. “Foi uma experiência
maravilhosa. Na GRSA olharam para
meu tra balho e foi aqui que encontrei
a chance de me desenvolver”, comentou
Carlos Alberto Reis dos Santos,
colaborador da Unidade Kordsa de
Camaçari (BA). No final desta etapa,
foram selecionados 12 finalistas, que
participaram da Grande Final do
Estrelas do Sabor, no Encontro de
Líderes, promovido em novembro
de 2013 (veja matéria pág. 20). Lá eles
apresentaram seus pratos para uma
banca de jurados de peso, que avaliou
critérios como regionalidade, sabor,
apresentação e criatividade. Na plateia,
mais de 200 gerentes e diretores
torceram de forma animada pelos seus
representantes. Como resultado todos
os 12 finalistas ganharam troféus e
prêmios em dinheiro e os três primeiros
colocados receberam, ainda, premiações
extras. A experiência valeu a pena e foi
eternizada no livro Sabores do Brasil
(confira na pág. 21). Os participantes foram
unânimes quanto à importância deste
evento e seu reflexo na entrega de um
trabalho com mais qualidade ao cliente.
30 lugar Carré de Javali em crosta de milho Maguida Leila dos Santos Regional Paraná – Unidade HSBC
20 lugar Virado à Paulista Maria do Carmo do Nascimento Saúde – Unidade Hospital Sírio Libanês
10 lugar Picadinho à Paulista Carlos Eduardo de Souza Regional Atta SP Interior – Unidade Terraço Abril
Receitas vencedoras!
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crescimento
O mercado escolhe a GRSANo ano de 2013, a GRSA/Compass conquista 316 novos contratos e mantém quase 100% da sua carteira de clientes, aumentando seu market share e consolidando sua liderança
Crescer com valor: é este um dos
principais objetivos da GRSA/
Compass. E o resumo dos re-
sultados financeiros do ano de 2013
evidencia que a empresa está no cami-
nho certo. Foram 316 novos contratos
con siderando todas as divisões, o que
re presenta um crescimento de vendas
de 30% em relação ao ano passado.
Além disso, quase 100% da carteira de
clientes foi mantida, o que é um fato de
grande importância. “Fica cada vez mais
perceptível para o cliente os benefícios
de ter como parceiro uma multinacional
líder no mundo, que garante a ele toda
a experiência necessária. O alto núme-
ro de retenções é uma prova disso”,
avalia Cristiane Siniscalchi, diretora de
relacionamento com clientes da GRSA/
Compass.
O ano fiscal da GRSA foi encerrado
em setembro de 2013 com um fatura-
mento de R$ 3.1 bi. Durante esses 12
meses, 1,5 milhão de refeições foram
servidas por dia, em cerca de duas mil
unidades. A empresa também prestou
serviços de suporte em mais de 420 uni-
dades. Apenas nesta divisão foram aber-
tos 1.800 novos postos de trabalho, que
“ A chave do sucesso está pautada na
estrutura, profissionalismo, ética e
transparência da GRSA. Nós somos a
melhor empresa do mercado e oferecemos
soluções com mais qualidade e eficiência.” José Carlos Lucentini Diretor de Vendas da GRSA/Compass
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Exemplos de contratos renovados
w Restaurante Executivo
w Restaurante Corporativo Tradicional
w Restaurante com Ilhas Gastronômicas
w Cafeterias e Lanchonetes de marcas próprias e franqueadas
w Coffee Breaks e Eventos
w Restaurantes
w Lanchonetes de marcas próprias ou franqueadas
w Kit Lanche
w Festas de Aniversário (kit festa)
w Festas de Formatura (serviços de buffet)
w Coffee Breaks e Eventos
w Lanchonetes de marcas próprias
w Diversidade de marcas renomadas operadas sob o sistema de franquia
w Nutrição Clínica
w Gestão de Lactário e Banco de Leite
w Restaurante Comercial e para funcionários
w Conforto Médico
w Room Service
w Abastecimento de Frigobar
w Lanchonetes Próprias e Franqueadas
w Coffee Breaks e Eventos
w Limpeza Ambiental e Hospitalar
w Jardinagem
w Portaria e Controle de Acesso
w Apoio Administrativo (recepção, telefonista, mensageria)
w Manutenção Predial (pequenos reparos)
w Manutenção Técnica Hard (parcerias estratégicas)
w Restaurante
w Hotelaria e Administração de Alojamento
w Conservação e Limpeza
w Lavanderia
w Jardinagem e Conservação de Áreas Verdes
w Entretenimento
se integraram ao quadro de mais de 37
mil colaboradores espalhados pelo Brasil.
Este enorme crescimento está pau-
tado em fatores que tornam a opção
pela GRSA/Compass mais vantajosa.
Um deles é a oferta das melhores prá-
ticas nacionais e internacionais. Fora
do Brasil, o grupo está em 50 países,
em diversos segmentos do mercado.
Aqui no País, está presente em todas as
regiões e possui bases regionais em 14
cidades – o que torna a operação mais
ágil e próxima a seus clientes. Somado
a isso, é preciso considerar a sua solidez
financeira, aspecto fundamental para o
sucesso da parceria.
A oferta integrada de serviços – ali-
mentação e serviços de suporte – é ou-
tra aposta que deu certo. “Além dos ser-
viços de alimentação temos um portfólio
Com a palavra: o clienteFabio Borges Queiroz | Gerente Corporativo de Facilities da Contax
“ Prestar serviços de suporte nas instalações de Call Center é bastante complexo, já que é um ambiente com troca de turno constante, público jovem, dinâmico. Após a renovação de contrato, não havia dúvida para a Contax: a GR foi eleita uma empresa parceira, que entendeu a nossa complexidade, entregando operacionalmente, agregando no dia a dia. E quando há necessidade de qualquer tratativa, tudo fica mais fácil
pela excelente parceria que há entre as empresas.” Patrick Traelnes | Diretor de Nestlé Professional
“ A Nestlé, como líder mundial em alimentos baseados sobre qualidade e saúde, possui produtos e soluções para todas as etapas da vida, gerando oferta para todos os segmentos de atuação da GRSA como Hospitalar, Educação, B&I. Em resumo, as necessidades das duas
empresas se complementam, o que faz dessa uma ótima parceria.”
Ailton Ricardo de Mello | Gerente Administrativo Corporativo – Guarani S.A.
“ A qualidade do serviço prestado foi fundamental para decidirmos manter
a parceria e renovar o contrato com a GRSA na Usina Vertente.”
amplo de serviços de suporte, o que cos-
tuma ser muito vantajoso do ponto de
vista financeiro, burocrático e de gestão”,
explica José Carlos Lucentini, diretor de
vendas da GRSA/Compass.
Presença em eventos setoriais
O ano de 2013 foi marcado, também,
pelo investimento da GRSA em impor-
tantes feiras e eventos. Foram um total
de 14 participações e patrocínios, em
eventos de todos os setores de atuação
da empresa. “Marcar presença em even-
tos de significativa relevância é uma
excelente forma de construir novos rela-
cionamentos, atualizar o mercado sobre
nossas soluções e de podermos atender
suas necessidades e expectativas”, expli-
cou Diógenes Carvalho Lima, diretor de
Vendas de Saúde e Educação
Principais Serviços por Setor de Atuação
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modelo sustentável
As bases para o futuroPara assegurar a eficácia e
consistência nos serviços
num cenário de crescimento,
a empresa investe em seu
produto, na estrutura logística
e na captação de mão de obra
A meta de toda a empresa seja ela pequena, média ou gran-
de é o crescimento. Com a GRSA/Compass não é diferente.
Em 2013, a empresa atingiu um faturamento R$ 3,1 bilhões,
crescendo 10,5% em relação ao ano anterior, mesmo num cenário
econômico diferente ao dos anos anteriores. Mas crescer implica em
responsabilidade e preparo. É necessário planejamento e investimen-
to para que o modelo do negócio seja sustentável e que o sucesso
seja constante. Baseado nessa premissa, uma série de medidas vêm
sendo tomadas pela GRSA. Conheça algumas delas:
Produto | Nova Área de Inovação
Para garantir que os serviços oferecidos aos clientes e consumidores
estejam em sintonia com as novas tendências do mercado, foi estrutu-
rada a Área de Inovação. À frente desse desafio, Fábio de Medeiros, diretor
de Inovação & Marketing de Produto, explica a necessidade de mudanças:
“O público interno dos nossos clientes está mudando. Eles demandam no-
vas realidades e precisamos estar preparados”. As atividades da área estão
formatadas em quatro pilares: projetos, produto, marketing e implantação.
Fará parte do trabalho a padronização de novos conceitos, o desenvolvi-
mento de serviços diferenciados, projetos de arquitetura, equipamentos,
mobiliários e comunicação visual. “Tais ações levarão maior praticidade e
melhores resultados para todos, clientes, consumidores e unidades GRSA”,
complementa.
\\\\ Equipe de Inovação GRSA: da esquerda para direita, Nathally Crisostomo, Fábio de Medeiros, Paula Carvalho, Milena Neumann e Myla Beck
“ O público interno dos nossos
clientes está mudando. Eles
demandam novas realidades e
precisamos estar preparados.” Fábio de Medeiros Diretor de Inovação & Marketing de Produto
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Produto | Nova Área de Inovação
Distribuição | Logística Centralizada
Entregar os alimentos e demais produtos, dentro dos pa-
drões de qualidade definidos, do custo programado e no
tempo necessário é fundamental para o negócio da GRSA. Por
isso, outra área chave para assegurar a consistência dos servi-
ços é a de Logística. Para fazer as entregas em todos o Brasil,
a GRSA/Compass conta com quatro Operadores Logísticos
especializados (Taboão da Serra/SP, Contagem/MG, Manaus/
AM, Salvador/BA), além de um Centro de Distribuição próprio
(Macaé/RJ). Mas agora a empresa está se estruturando não so-
mente em torno do transporte e entrega das mercadorias, mas
também na prestação de serviços à Operação e ao Cliente.
“Atualmente, estamos utilizando indicadores de performance
junto aos nossos operadores logísticos, que nos permitem
identificar e atuar mais ativamente contra as rupturas (cortes,
migrações) que afetam o nível de serviço que queremos en-
tregar aos nossos clientes”, diz Flávio Costa Ribeiro de Lima,
gerente de Logística Corporativa da GRSA/Compass..
Pessoas | Centro de Recrutamento & Seleção
Outro grande desafio para o crescimento
sustentável é encontrar pessoas com os
perfis adequados às diversas funções. No caso
da GRSA, essa necessidade é ainda mais com-
plexa, visto que a empresa possui atualmente
mais de 37 mil colaboradores e inaugura uma
média de 35 contratos por mês no Brasil. Com
isso, necessita contratar um elevado número
de pessoas, simultaneamente, para as diver-
sas regiões em que atua.
O Estado de SP, onde está concentrado
grande parte dos negócios da GRSA e, por
consequência, o maior número de colabora-
dores, ganhou o 1º Centro de Recrutamento
& Seleção em 2010. Trata-se de um prédio de
quatro andares, por onde passam cinco mil
candidatos por mês. Rosimeire Ciase, gerente
de Recrutamento e Seleção, explica como fun-
ciona: “Os candidatos são recebidos por espe-
cialistas, passam por entrevistas, fazem testes
práticos e psicológicos. Ao serem aprovados,
são submetidos aos exames clínicos e labo-
ratoriais. Com o contrato assinado, vão para a
sala de integração, onde recebem as primeiras
informações sobre a GRSA/Compass. Após
isso, os candidatos recebem um kit admissão
que é composto pela sua cópia do contrato de
trabalho, crachá, uniforme e EPI, além da carta
de encaminhamento para unidade, onde re-
ceberá a integração operacional e especifica
para o cargo que ocupará”.
A gerente de Unidade do Hospital Sírio
Libanês atesta os benefícios do centro. “Antes
eu gastava 15% do meu tempo com o pro-
cesso de recrutamento e seleção e trabalhos
burocráticos relacionados a ele. Agora eu dire-
cionei este meu tempo para atividades ligadas
à gestão e ao atendimento aos clientes. Sem
dúvida nenhuma, é uma solução que vale a
pena”, afirma Flávia Tort.
O modelo do centro funciona tão bem,
que estão sendo estudados para 2014 outras
implantações, em regiões de grandes volumes
de contratações. Mas enquanto isso, os coor-
denadores de RH de cada regional da empresa
contam com todo o apoio do pessoal do cen-
tro, como conta Rosimeire Ciasi: “Eu e minha
equipe formamos núcleos que dão suporte ao
pessoal de RH local, com ferramentas, pesso-
as e todo o recurso necessário”. Um exemplo
disso é relatado pelo diretor de Operações
da Divisão de Serviços de Suporte da GRSA/
Compass, Marcelo Montoni: “Tivemos em mea-
dos de 2013 a inauguração de 37 sites da Brasil
Kirin, em todo território brasileiro, num total de
400 colaboradores. Seria praticamente inviá-
vel realizar todas estas inaugurações, sem o
Centro de Recrutamento & Seleção. Isso é di-
ferencial para nós e diferencial para o cliente.”
“ O objetivo é sempre a
satisfação dos clientes e a
certeza de que somos um
parceiro confiável para suas
operações atuais e futuras.” Flávio Costa Ribeiro de Lima Gerente de Logística da GRSA/Compass
“ Eu e minha equipe formamos
núcleos que dão suporte ao pessoal
de RH local, com ferramentas, pessoas
e todo o recurso necessário” Rosimeire Ciase Gerente de Recrutamento e Seleção da GRSA/Compass
12 | REVISTA GRSA
to tem como foco o aprimoramento dos
processos Financeiros e de Suprimentos,
que estão contemplados no sistema SAP
– para o qual a empresa irá migrar, no 2º
trimestre de 2014, modernizando sua
plataforma tecnológica. Posteriormente,
o projeto vai avançar para a análise de
outros processos, como os Operacionais
e de RH.
Para esta primeira fase, foram criadas
algumas frentes de trabalho. A frente de
“processos” se refere à análise e redese-
nho dos processos das áreas financei-
Ser uma empresa que opera em
um modelo multissite, com mais
de duas mil unidades operacio-
nais em 400 municípios distribuídos pelo
Brasil e com grande potencial de expan-
são, exige processos bem desenhados
e sistemas de ponta. Para garantir que a
GRSA tenha, cada vez mais, consistência
e eficácia em seus processos e resulta-
dos, foi iniciado em outubro de 2012, o
Projeto Transformers. Organizado para
ser implementado de forma bem estru-
turada e gradual, a primeira fase do proje-
multissite
Projeto Transformers garante bases mais sólidas para o crescimento consistente e eficaz da GRSA/Compass
Modernização dos Processos e Sistemas
REVISTA GRSA | 13
ras e de suprimentos. Um trabalho bem
minucioso, conforme ressalta Leandro
Peres, gerente da área financeira:
“Estamos visando à qualidade e integra-
ção dos diversos processos, com o objeti-
vo de assegurar a consistência e eficácia
da nossa operação”. A frente da “tecnolo-
gia” está tratando da preparação do SAP
para receber os novos processos, tarefa
com grande complexidade, que está
sendo liderada por Hermes Zequi, diretor
de TI. Existem ainda as frentes de “comu-
nicação” e de “capacitação” que estão
encarregadas de comunicar, preparar e
engajar as pessoas nesta mudança, além
de treinar os envolvidos. Para dar suporte
aos trabalhos de todas as frentes, foram
contratadas consultorias especializadas.
“Estamos todos trabalhando em muita
sintonia e tenho certeza que teremos su-
cesso”, afirma Hermes Zequi.
“ Nossa empresa opera num modelo multissite, com mais de duas mil unidades espalhadas por todo o País. Para termos ainda mais consistência e eficácia em nosso negócio e nos serviços que prestamos aos nossos clientes, é fundamental o aprimoramento contínuo de nossos processos. Por isso,
estamos investindo pesado no Projeto Transformers.” Johnny Thomson | Presidente da GRSA/Compass
w “Para termos sucesso nesta grande mudança e em todas que estão por vir, o engajamento de todos é fundamental. Afinal o SAP é somente a ferramenta e os novos processos serão executados por pessoas”, ressaltou Johnny Thomson, presidente da GRSA/Compass, no evento de lançamento do Projeto Transformers. Pensando nisso, como parte do trabalho de comunicação e ativação, diversos workshops foram realizados com as equipes das áreas financeira e de suprimentos. Durante este período, muitos se candidataram a “Embaixadores” do projeto e foram treinados para uma missão importantíssima: ser o elo de comunicação entre os departamentos e a equipe de coordenação. “Falar do projeto aos meus colegas, tirar suas dúvidas e trabalhar os pontos críticos está sendo uma experiência muito rica para mim. Me sinto mais responsável e vejo que meus colegas estão mais envolvidos”, diz Zaira Cunha Gonçalves Oliveira, uma das Embaixadoras do Projeto Transformers.
Sensibilização e preparo para a mudança
\\\\ Café da manhã com os key users \\\\ Um dos Workshops \\\\ Embaixadores do Projeto Tranformers. Ao centro, Hermes Zequi, diretor de TI.
14 | REVISTA GRSA
varejo
2014: o ano do gol de placa do Varejo
Com a aproximação da Copa do Mundo, as lanchonetes e restaurantes da GRSA/Compass, nos aeroportos e rodoviárias, se preparam para fazer bonito
O ano de 2014 promete. Com a
chegada da Copa do Mundo,
o Brasil terá grandes oportu-
nidades de crescimento na economia
e inovação nos negócios. E inovar é a
palavra de ordem para a Divisão Varejo
da GRSA, que há mais de 30 anos opera
lanchonetes e restaurantes em aeropor-
tos e terminais rodoviários de todo País.
Em 2013, expandiu com sucesso os seus
serviços e já se prepara para esse gran-
de evento esportivo, investindo na rees-
truturação de unidades, na revitalização
de marcas próprias e firmando parcerias
para novos negócios.
Uma das grandes novidades é a inau-
guração da franquia Piola no terminal de
Guarulhos, em São Paulo, a primeira uni-
dade da marca em aeroportos do País.
De origem italiana, a Piola está instala-
da em diversos países como Estados
Unidos, Canadá, México, Argentina e
Chile e oferece um cardápio de pizzas
saborosas, além de um ambiente dinâ-
mico, contemporâneo e acolhedor. “A
inauguração da Piola faz parte do nosso
plano de expansão e tem como objetivo
proporcionar aos nossos clientes o me-
lhor da gastronomia internacional, ofe-
recendo uma experiência agradável em
um ambiente desafiador, que é o aero-
porto. Em 2014 nós vamos expandir ain-
da mais os nossos serviços e trazer mui-
tas novidades”, diz Célia Martins, diretora
da Divisão Varejo da GRSA/Compass.
“ Estamos investindo em treinamentos,
nas lojas e em novas parcerias, com
o objetivo de prestarmos um excelente
serviço aos consumidores que estão
em viagem. O ano de 2014 será ainda
mais promissor.” Célia Martins Diretora da Divisão Varejo da GRSA/Compass
REVISTA GRSA | 15
EQUIPE MAIOR, MELHOR ATENDIMENTO
Cerca de 1.300 colaboradores fazem
parte do quadro da equipe da Divisão
Varejo da GRSA, que opera mais de 100
lojas em 19 aeroportos e rodoviárias do
País. Em 2014, a empresa pretende am-
pliar esse time para 1.500 funcionários,
um número compatível com a expecta-
tiva de crescimento e de demanda espe-
rada para a Copa do Mundo.
Com o objetivo de oferecer sempre os
melhores serviços, a GRSA tem investido
fortemente no desenvolvimento do time,
por meio de treinamentos operacionais
e comportamentais. Entre os principais
programas de treinamento que ocorrem
em cada unidade, destaca-se o Top 5,
que prioriza cinco pontos importantes
para a formação dos colaboradores que
atuam com atendimento: Organização e
Limpeza, Vitrine Atraente, Cordialidade,
Venda Sugestiva e Agilidade.
Outra ação de desenvolvimento é o
Programa de Monitores, que visa capa-
citar os colaboradores para a multiplica-
ção das boas práticas de atendimento
e prepará-los para a coordenação de
ações em suas unidades. Para participar
do programa, o colaborador passa por
um processo seletivo específico, que
avalia competências técnicas e com-
portamentais. Os aprovados vivenciam
uma maratona de treinamentos teóricos
e práticos, que auxiliarão no dia a dia da
operação. “O programa é importante
para aqueles que querem crescer na
GRSA, já que estamos formando os futu-
ros líderes do Varejo”, diz Pamela Lopes,
consultora de RH da GRSA.
Os investimentos em capacitação
da Divisão Varejo não terminam por aí.
A GRSA oferece mais dois treinamentos
focados no desenvolvimento da equipe
de suas unidades. São eles: Trabalho em
Equipe e Como Encantar o Cliente.
Saiba mais sobre a Divisão VarejoSão mais de 100 lojas de marcas próprias e franqueadas, operadas pela GRSA por todo o Brasil. Confira:
AEROPORTOSw Aeroporto Internacional de Guarulhos/SPw Aeroporto de Congonhas/SPw Aeroporto Internacional de Viracopos/SPw Aeroporto Internacional do Rio de Janeiro – Galeão/RJw Aeroporto Internacional de Confins/MGw Aeroporto de Vitória/ESw Aeroporto Internacional de Curitiba/PRw Aeroporto Internacional de Brasília/DFw Aeroporto Internacional de Campo Grande/MSw Aeroporto Internacional de Belém/PAw Aeroporto Internacional de Recife/PEw Aeroporto Internacional de Fortaleza/CEw Aeroporto Internacional de Maceió/AL
TERMINAIS RODOVIÁRIOS:w Barra Funda/SPw Campinas/SPw Jabaquara /SPw Tietê/SPw Brasília/DFw Natal/RN
\\\\ Restaurante Piola no Aeroporto de Guarulhos: a primeira loja instalada em um terminal
Algumas marcas próprias serão revitalizadas, com um projeto visual novo e moderno
Exemplos de marcas franqueadas, operadas pela GRSA:
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mundo Compass
Brasil atinge nota máxima em Centros de ExcelênciaO grupo Compass, acionista da GRSA, certifica duas novas unidades no País
Fazer parte de um grupo interna-
cional significa, também, a ado-
ção de práticas de excelência
de nível mundial. O programa global da
Compass, Center For Excellence (CFE),
tem como objetivos definir o nível de
excelência na prestação de serviços de
forma consistente, treinar as equipes
nas melhores práticas e compartilhar
o conhecimento com as demais opera-
ções da empresa no País, assegurando a
melhoria contínua dos padrões.
No ano de 2013 o Brasil avançou
muito nesse quesito. Por duas vezes,
Jordan Wolski, auditor dos CFE ao redor
do mundo, esteve no País para avaliar
unidades e o resultado de sua visita
não poderia ser melhor. A unidade da
empresa MWM, primeiro Centro de
Excelência da GRSA/Compass, foi recer-
tificada com 98% dos itens auditados
atendidos. Os destaques ficaram para o
Hospital IGESP – cuja certificação foi al-
cançada com 100% dos itens atingidos
em HSEQ, fato inédito no mundo até en-
tão – e com o Colégio Dante Alighieri,
que apresentou 100% de conformidade
e se tornou o primeiro colégio do mun-
do que atende diferentes faixas etárias a
se certificar com este índice.
“Fiquei positivamente impressionado
com o que vi no Brasil. Há processos
aqui que servirão de referência para os
outros países onde atuamos”, pontua
Jordan Wolsky. A ideia, agora, é estabe-
lecer Centros de Excelência em todas
as regiões do Brasil, que servirão como
referência do nível de excelência que a
marca GRSA/Compass representa.
“ Fiquei positivamente impressionado
com o que vi no Brasil. Há processos
aqui que servirão de referência para
os outros países onde atuamos” Jordan Wolsky Auditor do programa Center For Excellence, do Compass Group
“ Estou muito orgulhosa
do resultado fantástico
alcançado por nossa
equipe, no Hospital IGESP.
O nível de exigência é
bastante alto e superamos
todos os índices.” Regina Belelli Diretora da Divisão Saúde da GRSA,
ao lado da equipe da unidade
REVISTA GRSA | 17
“ Para o hospital IGESP, receber essa certificação como CFE é de extrema
importância, já que ela é garantia de excelência em vários processos. Hoje
temos mais assertividade e a certeza de um trabalho focado em qualidade
e comprometimento da equipe. Temos fluxos que asseguram a qualidade
alimentar almejada aos pacientes e colaboradores e treinamentos
específicos com segurança no aprendizado. A participação da GRSA nesse
processo foi de extrema importância e estamos muito satisfeitos com isso.” Hafiza Hadi | Gerente Corporativa Assistencial do Hospital Igesp
“ Para o colégio, ter uma empresa líder no mercado e que busca
constantemente aprimorar seus serviços com qualidade é fundamental.
Esta certificação é motivo de orgulho para o colégio, pois transparece a
força que o trabalho em equipe pode atingir. E temos mais motivo para
comemorar, afinal 100% de conformidade é uma marca admirável.” Marcio Usmari | Gerente de Compras e Manutenção Geral do Colégio Dante Alighieri
Com a palavra: o cliente
“ Ser o 10 colégio do mundo, que atende a diferentes
faixas etárias, a se certificar com o índice de 100% não
é para qualquer um! Parabéns a toda equipe GRSA.” Célia Martins Diretora das divisões Educação e Varejo da GRSA, ao lado da equipe da unidade
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“ Os resultados comprovam que a Estratégia que adotamos
está correta e devemos persistir nela. Mesmo em um ambiente
econômico desafiador, crescemos nossa receita acima do
orçado e atingimos as demais metas financeiras, superando
os nossos principais concorrentes.” Johnny Thomson Presidente GRSA
Encontro de Líderes 2013O time de Liderança da GRSA se reúne para avaliar o resultado do trabalho do ano, conhecer as metas para o ano seguinte, reconhecer os colegas que se destacaram por seu desempenho e, é claro, celebrar as conquistas
A GRSA promove alguns encon-
tros ao longo do ano, como o
de Vendas, o de Retenção e o de
Operações, mas o Encontro de Líderes é
sempre o mais aguardado, pois é quan-
do toda a diretoria e gerência de todas as
áreas – operações, vendas, corporativas
– se reúnem para avaliar o resultado do
trabalho do ano, conhecer as metas para
o ano seguinte, reconhecer os colegas
que se destacaram por seu desempenho
e, é claro, celebrar as conquistas. E foi o
que aconteceu novamente este ano. Nos
dias 12 e 13 de novembro, o Encontro de
Líderes reuniu 220 pessoas no resort
The Royal Palm Plaza, em Campinas.
Profissionais que vieram de Norte a Sul
do País foram recebidos de forma calo-
rosa pelo presidente da GRSA, Johnny
Thomson, pela diretora de Recursos
Humanos, Leia Moreli, e todos os demais
membros da Diretoria Executiva.
Estratégia GRSA
Na abertura do Encontro, Johnny
Thomson relembrou a estratégia que a
GRSA traçou desde que assumiu a presi-
dência da empresa, em outubro de 2012.
Esta estratégia, que será seguida nos pró-
ximos três a cinco anos, tem o objetivo
de promover o crescimento acelerado
dentro de um modelo sustentável. E para
permitir que o sucesso seja frequente, faz
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parte dela o desenvolvimento contínuo
da gestão de talentos, do modelo mul-
tissite (característico do negócio GRSA),
de uma cultura de performance e uma
cultura de serviços. Estes quatro pilares
constituem a marca registrada da em-
presa e o que ela representa, por isso são
nomeados pela GRSA de DNA.
Na sequência, o presidente colocou to-
dos a par do resultado financeiro alcança-
do pelo grupo: “Mesmo em um ambiente
econômico desafiador, crescemos nossa
receita acima do orçado e atingimos as
demais metas financeiras, superando os
nossos principais concorrentes. E fizemos
isso sem perder o foco no desenvolvi-
mento de nosso negócio a longo prazo”.
Além disso, todos puderam acompa-
nhar os brilhantes números alcançados
em vendas e em retenção, os investi-
mentos realizados durante o ano, se-
guindo um modelo mais sustentável, e
os progressos no desenvolvimento do
DNA. Como era esperado, foram reve-
ladas as metas financeiras para o ano
fiscal de 2013/2014. “Vamos acelerar o
nosso sucesso. Acelerar o nosso pla-
no, investir mais para crescer mais.
Temos a melhor equipe do segmento
e a nossa gestão fará a diferença”, re-
forçou o presidente Johnny Thomson.
\\\\ Equipes de vendas de todas as divisões da empresa apresentaram seus excelentes resultados e suas arrojadas metas para 2014.
Workshops e StoryboardsPara vivenciar alguns conceitos, nada melhor do que exercitá-los na prática. Durante o Encontro de Líderes, com a ajuda de consultorias externas, alguns pontos fundamentais foram trabalhados:
Gestão da Qualidadew Todos na GRSA têm responsabilidade na
melhoria contínua dos processos e na satisfação e retenção dos clientes. Com isso em mente, os líderes analisaram – individualmente e depois em grupo – as ações que devem fazer “mais”, as que devem fazer “menos”, os processos que devem ser realizados de maneira “melhor” e os que podem melhorar se forem feitos de forma “diferente”. “Foi uma atividade muito bacana porque pudemos ver as alterações que a empresa está trazendo para este ano fiscal e isso já está agregando valor à operação”, diz Carolina Tomazini Barbosa, gerente de Operações de eventos.
Desenvolvimento contínuo do DNA da GRSAw Faz parte da estratégia da empresa o desenvolvimento contínuo da gestão de
talentos, do modelo multissite (característico do negócio GRSA), de uma cultura de performance e uma cultura de serviços. Estes quatro pilares constituem a marca registrada da empresa e, por isso, são nomeados pela GRSA de DNA. Para cada um deles foi realizado um storyboard, composto por atividades que promoveram reflexão, compreensão e engajamento. “Gostei de vivenciar estas atividades, pois através delas enxergamos melhor o nosso papel e a nossa responsabilidade”, diz Myriam Cristina Scholz, gerente de Qualidade da GRSA.
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Um dos principais momentos do
Encontro de Líderes foi a realização
da grande final do concurso gastronômi-
co Estrelas do Sabor. Como relatado na
matéria da página 7, o processo iniciou-se
em junho de 2013 com a inscrição de 400
receitas de pratos que representavam
todas as regiões do País. No Encontro de
Líderes, os 12 chefs e cozinheiros da GRSA,
selecionados para a etapa final, apresen-
taram seus pratos para uma banca de
jurados formada por Veridiana Weinlich
(Produtora Cultural e Coordenadora do
Comida di Buteco de Campinas), Breno
Lerner (Autor e pesquisador de história
da culinária, especialista em culinária ju-
daica com três livros publicados), Gustavo
Torres, Lino Passos e Wagner Barbosa
(chefs tidos como referência na GRSA).
Enquanto os jurados degustavam os
pratos, a plateia, formada pelos líderes
da GRSA, torcia por seus candidatos. “Foi
um momento muito especial e divertido.
É muito gratificante ver como os nos-
sos talentos da cozinha podem chegar
longe e fazer pratos maravilhosos”, diz
Silvia Lopes, diretora da regional Atta
SP – Interior. Os jurados também se en-
cantaram com o concurso: “Fiquei muito
feliz com o convite, os pratos estavam
realmente divinos! Dar notas não foi uma
tarefa fácil. Também adorei o livro. Muito
bem feito e valoriza bastante o projeto!
Vocês estão de parabéns. Que sucesso!”,
ressaltou Veridiana Weinlich.
O resultado do concurso foi divulgado
no dia seguinte, juntamente com as de-
mais categorias do programa Estrelas.
Grande final do concurso
Estrelas do Sabor
Noite das EstrelasPara celebrar os resultados do ano, o público dançou clássicos de celebridades como Elvis Presley, Lady Gaga, Madona, Michael Jackson, entre outros.
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Como nos anos anteriores, o final do evento foi marcado por um momento
bem emocionante: o reconhecimento dos talentos da GRSA. Ao todo, 114 pro-
fissionais foram premiados, porque tiveram desempenhos notáveis durante o ano.
Conforme a matéria de capa desta edição, cada categoria foi avaliada por critérios
anunciados no início do ano. Como resultado, houve uma explosão de emoção.
Um exemplo disso foi o da gerente de Unidade Érica M. Iwakami. Ela foi uma das
15 gerentes de Unidade que ganhou nada mais, nada menos que um carro 0 km.
Érica M. IwakamiGerente de Unidade
“ Quando vi o carro no saguão do hotel, eu quase não acreditei. A sensação foi de que valeu a pena todo esforço. Lembrei-me de quando o desafio foi lançado: meu primeiro pensamento foi “a meta é difícil” e nunca Imaginei ser o destaque da divisão! Porém, mês a mês o meu nome era mencionado entre os finalistas e isso me fez engajar cada vez mais no projeto, buscando melhorias no trabalho do dia a dia. Valeu o esforço!”
Premiação
Livro de receitas “Sabores do Brasil”w Para fechar com chave de ouro, todos receberam de presente
o livro com as 50 receitas selecionadas na 2ª etapa do concurso Estrelas do Sabor. Uma lembrança bem especial, para todos que se envolveram e apoiaram o programa, incluindo os clientes da GRSA, os gerentes de Unidades e, é claro, os chefs e cozinheiros da empresa que se destacaram por seu talento.
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dica
Além dos serviços de alimentação,
a GRSA realiza serviços de supor-
te. Por isso, pedimos ao nosso
gerente de Operações Marcio Kohler e à
equipe de operação, algumas dicas para
manter seu piso limpo, aumentar a vida
útil , protege-lo contra o desgaste e me-
lhorar a aparência. Confira abaixo:
w Existem dois tipos de pisos: frios e
quentes. Os pisos conhecidos como
“frios” são o granilite, concreto, cimen-
to, mármore, granito, ardósia, paviflex,
plurigoma e cerâmica. Já os “quentes”
são os carpetes, madeira e tapete.
Cada tipo exige um tipo de cuidado,
mas o tratamento de ambos é feito em
duas etapas:
Etapa 1 – Remoçãow É importante limpar bem o piso, elimi-
nando todas as sujeiras e resíduos de
produtos antigos por meio de um de-
tergente removedor. Use um equipa-
mento adequado, como o MOP, para
aplicar o produto e aguarde o tempo
indicado. Enxágue o piso com água
limpe e espere secar.
Etapa 2 – Aplicação do Seladorw Após limpo, cobrir o piso com a base
seladora e impermeabilizante para ga-
rantir a proteção do assoalho e aguar-
de o tempo indicado para secar (nor-
malmente, cerca de 45 minutos).
Pronto! Seu chão vai ficar impecável.
Seu piso sempre novo
GRSA – Sede: +55 (11) 2135-3000
ESCRITÓRIOS E BASES REGIONAIS
Belo Horizonte (MG): +55 (31) 3506-5700
Blumenau (SC): +55 (47) 3340-7876
Campinas (SP): +55 (19) 2129-7000
Curitiba (PR): +55 (41) 2118-7200
Fortaleza (CE): +55 (85) 3268-1072
Macaé (RJ): +55 (22) 2772-4565
Manaus (AM): +55 (92) 2129-7733
Porto Alegre (RS): +55 (51) 2118-7600
Recife (PE): +55 (81) 2128-7501
Rio de Janeiro (RJ): +55 (21) 2197-2912
Salvador (BA): +55 (71) 2203-7400
São José dos Campos (SP): +55 (12) 3923-1661
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A revista GRSA é uma publicação da GRSA – Soluções em Alimentação e em Serviços de Suporte,
dirigida a clientes e parceiros.
Rua Manoel da Nóbrega, 676 – Paraíso – São Paulo/SP – CEP: 04001-002 – Tel.: (11) 2135-3000
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Coordenação e edição: Lilian Del Buono Spina – Gerente de Comunicação e Marketing Institucional
Redação: Marcos Besse – MTB: 46918/SP (Hill + Knowlton Strategies) • Fotos: Arthur Bragança, Alex Rogério e arquivo GRSA/Compass
Produção fotográfica: Patrícia Povoa Cruz • Direção de arte e diagramação: Adenize Luiza | Guidesigner (11 – 3763.7788)
Revisão: Marisa Mazza • Impressão: Promograf Gráfica e Editora Ltda • Tiragem: 10 mil exemplares
w Amoníaco com produto cloradow Detergente com desinfetantew Detergente com cera
Cuidado: A mistura de produtos químicos pode oferecer risco à sua saúde. Portanto, não utilize:
\\\\ A colaboradora Vera Lucia dos Santos apresenta as duas etapas de limpeza, iniciando pela Remoção
\\\\ A colaboradora Adriana Oliveira mostra a técnica para a limpeza de piso quente
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Alimentação e Serviços de Suporte com mais qualidade e eficiência?
Conte com a GRSA/Compass. Nosso grupo está presente em mais de 50 países e em diversos
setores da economia. No Brasil, temos uma história de pioneirismo e uma série de inovações,
iniciadas há 36 anos. Com mais de 37 mil colaboradores no País, atendemos empresas, escolas,
hospitais, aeroportos, terminais rodoviários, plataformas de petróleo e locais remotos – onde
servimos um total de 1,5 milhão de refeições por dia. Além disso, prestamos serviços de suporte
como portaria, jardinagem, limpeza e recepção. Toda essa experiência – nacional e internacional – é
colocada em prática para que você e seu público interno saiam ganhando. Por isso, entre em
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