desserts patisserie eiergerechten sandwiches · patisserie patisserie wit of bruin appeltaart 4,00...
TRANSCRIPT
patisseriePatisserie
wit of bruin
appeltaart 4,00Apple pie
new york cheesecake 4,00New York cheesecake
sandwichesSandwiches • white or brown
fit for life vegan 7,50ciabatta • gegrilde groene asperges • gepofte paprikacourgette • aubergine • ui • tomaat • basilicum vinaigretteFit for life (vegan) - Ciabatta • grilled green asparagus puffed bell pepper • zucchini • eggplant • onion • tomato
basil vinaigrette
club sandwich De Zalm 13,50huisgerookte zalm • ei • avocado • little gem huisgemaakte mayonaiseClubsandwich De Zalm - smoked salmon • egg
avocado • little gem • homemade mayonnaise
klassieke club sandwich 12,50gerookte kalkoenfilet • ei • bacon • tomaat
little gem • huisgemaakte mayonaiseClassic Clubsandwich - smoked turkey fillet • egg
bacon • tomato • little gem • homemade mayonnaise
kroket ten & brood 8,50twee ambachtelijke croquetten • mosterdTwo artisian croquettes • mustard
croquesgrilled sandwich
croque monsieur 2 stuks 8,50 kaas of ham & kaas Croque Monsieur - cheese or ham & cheese
croque madame 2 stuks 9,50 kaas of ham & kaas • spiegelei Croque Madame - cheese or ham & cheese • fried egg
eiergerechtenegg dishes
spiegeleieren 8,50 keuze uit naturel • ham • kaas • spek • champignonssupplement per ingrediënt (+€1,00)Fried eggs - choice of plain • ham • cheese • bacon mushrooms • supplement each ingredient (+€1,00)
eggs benedict 13,50getoast brioche • ham • gepocheerde eieren
hollandaise sausEggs Benedict - toasted brioche • ham • poached eggs hollandaise sauce
eggs norwegian 13,50getoast brioche • huisgerookte zalm • gepocheerde eieren
hollandaise sausEggs Norwegian - toasted brioche • smoked salmon
poached eggs • hollandaise sauce
dessertsdessert
crème brûlée 7,00Crème brûlée
piña colada 7,50 gegrilde ananas • kokos-sorbet • Bacardi Oakhart donkere rum • crumble • melkchocoladePiña Colada - Grilled pineapple • coconut sorbet Bacardi Oakhart dark rum • crumble • milk chocolate
macaron 8,50witte chocolademousse • compote vers rood fruitMacaron - White chocolate mousse • fresh red fruit compote
hollands en frans kaasplateau 12,50brood • zuidvruchten • appelstroop Dutch and French cheese platter - Bread • dried fruit apple syrup
Chef de CuisinePaul Hougardy
ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 1ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 1 27-05-2020 10:3927-05-2020 10:39
Wij houden graag rekening met eventuele allergieën of dieetwensen. Overleg met ons bedienend personeel voor de mogelijkheden. = vegetarisch of vegetarisch te bestellen.
= vegetarian or possible to order as a vegetarian dish.If you have an allergy, please tell our staff and we are happy to help you.
soepensoups
soupe du jour 5,00 Soup of the day
bouillabaisse klein of groot 18,50verschillende soorten gekookte vis, schaal- en schelpdieren • krieltjes • rouille • geraspte Goudse kaas • baguetteBouillabaisse - Selection of stewed fish, shellfish and crustacean • baby potatoes • rouille • grated Gouda cheesebaguette (small or large portion)
9,50 /
saladessalads
gegrilde groenten vegan 9,50gegrilde groene asperges • gegrilde en gepofte paprikacourgette • aubergine • ui • tomaat • rucola • basilicum vinaigrette Grilled vegetables - Grilled green asparagus • bell pepper zucchini • eggplant • onion • tomato • arugula • basil vinaigrette
geitenkaas 11,50little gem • lauwwarme geitenkaas • geroosterde hazelnotengedroogde vijgen • mosterd-dragondressing Goat cheese - Little gem • lukewarm goat cheese • roasted hazelnuts • dried figs • mustard-tarragon dressing
caesar 8,50little gem • gekookt ei • avocado • knoflookcroutons
overjarige Goudse kaas • caesar dressing • Supplement: gegrilde kip (+ €4,00) of huisgerookte zalm (+ €5,00)Caesar - Little gem • poached egg • avocado • garlic croutons •
old Gouda cheese • caesar dressing • Add to your choice: grilled chicken (+ €4,00) or smoked salmon (+ €5,00)
kleine gerechtensmall dishes
gegrilde groene asperges 8,50Goudse oplegkaas • gepocheerd ei • vinaigrette van balsamico en truffelGrilled green asparagus - Old Gouda cheese • poached egg balsamic-truffle vinaigrette
carpaccio van in rode biet gemarineerde zalm 10,50knolselderij • bietenscheuten • yuzu-mayonaiseharingkuit Salmon carpaccio marinated in beetroot - Celeriacbeetroot shoots • yuzu-mayonnaise • herring roe
vitello tonnato 11,50gebraden kalfsvlees • tonijnmayonaise • kappertjes
olijven • pomodoriVitello Tonnato - Roasted veal • tuna mayonaise • capers olives • pomodori
steak tartare op klassieke wijze 11,50Steak tartare - Classic style
oesters3, 6 of 12 stuks
creuses • citroen • mignonetteOysters - Hollow oysters • lemon
red wine vinegar
oesters warm3, 6 of 12 stuks
creuses • gegratineerd met bosui • Goudse kaas
Oysters served hot - Hollow oysters au gratin with spring onion • Gouda cheese
oesters 50/506 of 12 stuks
mix plateau met koude en warme creuses
Oysters mixed - Tasting of hot and cold served hollow oysters
9,00 / 17,00 / 33,00 12,00 / 22,00 / 42,00 20,00 / 39,00
Oesters oysters
hoofdgerechtenmain dishes
vega burger 16,00100% vegetarische burger van kikkererwten
briochebrood • gekarameliseerde ui • kaas • sla
burgersaus • frites • huisgemaakte mayonaise Chickpeas burger - 100% vegetarian burger • brioche bread caramelized onion • cheese • lettuce • burger sauce • fries homemade mayonnaise
zalmfilet op de huid gebakken 19,50citrusrasp • zwarte peper • frites • salade
huisgemaakte mayonaise Salmon filet skin baked - Grated citrus • black pepper • fries salad • homemade mayonnaise
bouillabaisse 18,50Verschillende soorten gekookte vis, schaal- en schelpdieren
krieltjes • rouille • geraspte Goudse kaase • baguette Bouillabaisse - Several exquisite kinds of fish • baby potatoesrouille • grated Gouda cheese • baguette
bistro burger 16,50100% runderburger van dubbeldoel rund • briochebrood gekarameliseerde ui • bacon • kaas • sla • burgersaus • frites huisgemaakte mayonaise Bistro burger - 100% beef burger from dual purpose cow
brioche bread • caramelized onion • bacon • cheese • romaine lettuce • burger sauce • fries • homemade mayonnaise
steak tartare op klassieke wijze 18,50salade • frites • huisgemaakte mayonaise Steak tartare the classic way - House salad • fries homemade mayonnaise
entrecôte van de grill 21,50jus de veau • hollandaisesaus • rucola • zongedroogde tomaten • Goudse oplegkaas • frites • huisgemaakte mayonaise Entrecôte from the grill - Jus de veau • hollandaise sauce
arugula • sundried tomatoes • Gouda cheese • fries homemade mayonnaise
Bijgerechtensides
frites met huisgemaakte mayonaise 4,50Fries with homemade mayonnaise
gemengde salade 4,50Side salad
groenten uit de oven 4,50Vegetables from the oven
ambachtelijk zuurdesembrood 4,00Artisan sourdough bread - white and brown
hollandaisesaus 4,00Hollandaise sauce
ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 2ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 2 27-05-2020 10:3927-05-2020 10:39
patisseriePatisserie
wit of bruin
appeltaart 4,00Apple pie
new york cheesecake 4,00New York cheesecake
sandwichesSandwiches • white or brown
fit for life vegan 7,50ciabatta • gegrilde groene asperges • gepofte paprikacourgette • aubergine • ui • tomaat • basilicum vinaigretteFit for life (vegan) - Ciabatta • grilled green asparagus puffed bell pepper • zucchini • eggplant • onion • tomato
basil vinaigrette
club sandwich De Zalm 13,50huisgerookte zalm • ei • avocado • little gem huisgemaakte mayonaiseClubsandwich De Zalm - smoked salmon • egg
avocado • little gem • homemade mayonnaise
klassieke club sandwich 12,50gerookte kalkoenfilet • ei • bacon • tomaat
little gem • huisgemaakte mayonaiseClassic Clubsandwich - smoked turkey fillet • egg
bacon • tomato • little gem • homemade mayonnaise
kroket ten & brood 8,50twee ambachtelijke croquetten • mosterdTwo artisian croquettes • mustard
croquesgrilled sandwich
croque monsieur 2 stuks 8,50 kaas of ham & kaas Croque Monsieur - cheese or ham & cheese
croque madame 2 stuks 9,50 kaas of ham & kaas • spiegelei Croque Madame - cheese or ham & cheese • fried egg
eiergerechtenegg dishes
spiegeleieren 8,50 keuze uit naturel • ham • kaas • spek • champignonssupplement per ingrediënt (+€1,00)Fried eggs - choice of plain • ham • cheese • bacon mushrooms • supplement each ingredient (+€1,00)
eggs benedict 13,50getoast brioche • ham • gepocheerde eieren
hollandaise sausEggs Benedict - toasted brioche • ham • poached eggs hollandaise sauce
eggs norwegian 13,50getoast brioche • huisgerookte zalm • gepocheerde eieren
hollandaise sausEggs Norwegian - toasted brioche • smoked salmon
poached eggs • hollandaise sauce
dessertsdessert
crème brûlée 7,00Crème brûlée
piña colada 7,50 gegrilde ananas • kokos-sorbet • Bacardi Oakhart donkere rum • crumble • melkchocoladePiña Colada - Grilled pineapple • coconut sorbet Bacardi Oakhart dark rum • crumble • milk chocolate
macaron 8,50witte chocolademousse • compote vers rood fruitMacaron - White chocolate mousse • fresh red fruit compote
hollands en frans kaasplateau 12,50brood • zuidvruchten • appelstroop Dutch and French cheese platter - Bread • dried fruit apple syrup
Chef de CuisinePaul Hougardy
ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 1ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 1 27-05-2020 10:3927-05-2020 10:39