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FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
DETERMINACIÓN SÉRICA DE PROTEÍNAS TOTALES Y SU
RELACIÓN CON SU ESTADO NUTRICIONAL EN ADULTOS DE
AMBOS SEXOS DEL SECTOR VIRGEN DEL SOCORRO DEL
DISTRITO LA ESPERANZA-TRUJILLO ENERO 2013
TESIS I
AUTORES: - Marquina Castellanos, Cinthia Elena.
- Torres Paredes, Fernando Luis.
ASESORA: - Dra. Q.F. Miriam Gutierrez Ramos.
TRUJILLO – PERÚ
2014
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PRESENTACIÓN
Señores miembros del jurado:
De conformidad con las disposiciones legales y dando cumplimiento a las
disposiciones establecidas en el Reglamento de Grados y Títulos de la Facultad
de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo, sometemos a
vuestra consideración y elevado criterio científico el presente informe de Tesis
titulado: “Determinación Sérica de Proteínas Totales y su Relación con el
Estado Nutricional en Adultos de Ambos Sexos del Sector Virgen del Socorro
del Distrito La Esperanza-Trujillo Enero 2013”
En consecuencia, Señores miembros del Jurado sometemos el presente informe
para la respectiva evaluación y veredicto final, esperando sea de interés y de gran
utilidad para nuestra facultad.
Trujillo, Mayo del 2014
Marquina Castellanos, Cinthia Elena Torres Paredes, Fernando Luis
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JURADO DICTAMINADOR
Los que suscriben, miembros del jurado dictaminador del presente informe, declaran
que éste reúne los requisitos formales y fundamentales exigidos.
Mg. Anabel Gonzales Siccha
Presidente
Mg. Francisco Abanto Zamora
Miembro
Dra. Miriam Gutiérrez Ramos
Miembro
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Dedicatoria
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Gracias Dios Todo Poderoso por tu infinita bondad, y con tu amor sigue bendiciéndonos.
Dedicamos el presente Trabajo de Investigación; a Dios, creador de todas las cosas, el
que nos ha dado fortaleza para continuar nuestra carrera profesional y por ser nuestro
mejor amigo en los momentos más difíciles; por protegernos durante todo nuestro
camino y darnos fuerzas para superar obstáculos y dificultades a lo largo de toda
nuestra vida.
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A nuestros padres; con profunda gratitud, respeto y amor, por sus sacrificios valiosos,
grandes esfuerzos y sabios consejos que día a día realizan por nosotros con el único fin de
vernos cumplir nuestros anhelos de ser profesionales.
A nuestra asesora: M.Sc. Dra. Miriam Gutiérrez Ramos; por la confianza
brindada, por su apoyo incondicional y dedicación constante en el presente
trabajo de investigación.
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INDICE
PÁGINAS PRELIMINARES pag.
Presentación.............................................................................................................. i
Jurado Dictaminador................................................................................................ ii
Dedicatoria............................................................................................................... iii
Índice…………………...………………………………………………………… vi
Resumen.…………………………………………..………………………..……. vii
Abstract.……………...………………………………………..…………..……... viii
INTRODUCCIÓN….………...……………………………....…………..….….. 1
MATERIAL Y MÉTODO...……………………….……..……………....……… 7
RESULTADOS…………………………………………………...…………… . 12
DISCUSIÓN………………………………………………………...………….. 21
CONCLUSIONES……………………………………………………………… 27
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………....………. 28
ANEXOS…………………………………………………………………..…… 30
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RESUMEN
En el presente trabajo de investigación se da a conocer los resultados obtenidos de la
determinación del nivel sérico de proteínas totales realizada a 90 personas adultas de
ambos sexos del Asentamiento Humano Virgen del Socorro del Distrito de La Esperanza
en Enero 2013; comprendidos entre las edades de 18-60 años; se tomaron las muestras de
sangre respectivas y fueron sometidas al análisis por el método de Biuret, analizando la
relación que existe entre el nivel sérico de proteínas totales y el estado nutricional, según
sexo y edad, utilizando para ello estadísticos para datos nominales (porcentajes) y Chi
Cuadrado para su validación. El 85.6% de los adultos de ambos sexos obtuvieron nivel
sérico normal de proteínas totales, el 12.2% nivel disminuido, en tanto que el 2.2%
obtienen nivel aumentado. La mayor prevalencia de pre-obesidad y obesidad lo tienen las
del sexo femenino con un 52.4% y 17.5% respectivamente, en comparación con los del
sexo masculino con un 44.4% y un 14.8% de pre-obesidad y obesidad respectivamente.
En cuanto a la edad se encontró un ligero mayor porcentaje de obesos en el grupo de 41-
60 años (17.8%) que en el grupo de 18-40 años (15.6%). Según el análisis estadístico, se
encontró relación significativa entre el nivel sérico de proteínas totales y su estado
nutricional, para personas del sexo femenino así como para personas de 18-40 años de
edad, con nivel de significancia p < 0.05.
Palabras Claves: Proteínas totales, estado nutricional, obesidad, pre-obesidad,
método de Biuret.
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ABSTRACT
In the present investigation disclosed the results of the determination of the seric level of
total proteins on 90 adults of both sexes of the Human Settlement Virgin of Succor
district of La Esperanza in January 2013; between the ages 18-60 years, were taken the
respective blood samples and were submitted to analysis by the Biuret method, analyzing
the relationship that exists between the serum level of total proteins and nutritional status,
according to sex and age, using for this, statisticians for nominal data (percentages) and
Chi Square for validation. The 85.6% of adults of both sexes, obtained normal seric level
of total proteins, the 12.2% decreased level, while 2.2% obtained increased level. The
higher prevalence of pre-obesity and obesity it has the females with a 52.4% and 17.5%
respectively compared with the male sex with a 44.4% and 14.8% of pre-obesity and
obesity respectively. In as to the age, was found a slightly higher percentage of obese
people in the group of 41-60 years (17.8%) than in the group of 18-40 years (15.6%).
According to statistical analysis, was found significant relationship between the serum
level of total proteins and their nutritional status for female persons, as well as for
persons of 18-40 years of age, with a significance level p <0.05.
Keywords: Total protein, nutritional status, obesity, pre-obesity, Biuret method.
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I. INTRODUCCIÓN
En la actualidad los análisis de laboratorio clínico son de gran importancia en el
campo de la salud, su realización periódica sirve para prevenir y detectar
numerosas enfermedades como hipercolesterolemia (colesterol alto en sangre),
uricemia alto (ácido úrico alto en sangre) o diabetes (aumento de los niveles de
glucosa en sangre). La detección precoz de estas enfermedades ayuda a disminuir
los efectos nocivos que estas producen, que van en aumento según pasa el tiempo
sin diagnóstico y tratamiento. Además constituyen una valiosa información para
el profesional médico, ayudándole en muchos casos a efectuar un correcto
diagnóstico y seguimiento de numerosas enfermedades. Por tal motivo la
caracterización y cuantificación de los diversos componentes de la sangre y otros
líquidos corporales son las funciones principales del laboratorio clínico1 2
.
El Químico Farmacéutico entre las diversas actividades que desarrolla además de
la adquisición, control de calidad, preparación, conservación, almacenamiento,
dispensación, distribución, investigación e información sobre fármacos y,
consciente del alcance de su profesión, la eficacia de los servicios que presta, el
papel que juega en la sociedad, su bienestar económico y futuro, considera la
salud como valor individual y social propio del ser humano, condicionado por
muchos factores físicos, biológicos y psico-socioculturales; variables que han
enriquecido la función del profesional del arte de curar. Interviene en la realidad
sanitaria de los grupos humanos, colaborando en la prevención, conservación y
mejoramiento de la salud2.
Normalmente la sangre presenta un gran número de sustancias químicas orgánicas
e inorgánicas, cada una de ellas en estado de equilibrio dinámico entre las células
de los tejidos y los líquidos que lo rodean, estas sustancias transitan a varias partes
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del cuerpo y ayudan al transporte de otras sustancias. Este fluido orgánico de
composición compleja e invariable constituye aproximadamente el 8% del peso
corporal, además desempeña múltiples funciones dentro del organismo3 4
.
En el plasma humano existen centenares de proteínas, de origen diferente, que se
hallan constituyendo la mayor parte de los sólidos. Desde el punto de vista
químico, las proteínas se definen como sustancias de alto peso molecular,
formadas por α-aminoácidos ligados por uniones peptídicas. Las proteínas son
también las macromoléculas orgánicas más importantes y abundantes en las
células, constituyendo el 50% o más de su peso seco. Existen muchas clases de
proteínas, cada una especializada en una función biológica diferente y constituidas
por un conjunto básico de 20 aminoácidos, ordenados en diversas secuencias
especificas5 6 7
. Además actúan como elementos estructurales y de transporte,
aparecen bajo la forma de enzimas, hormonas, anticuerpos, factores de
coagulación, etc., contribuyendo a mantener el volumen del fluido circulante,
transportan sustancias relativamente insolubles, actúan en la inactivación de
compuestos tóxicos y en la defensa contra agentes invasores. Esta multiplicidad
de funciones hace que las proteínas resulten esenciales para la vida8.
El contenido en proteínas totales del suero depende del estado nutricional,
funcionamiento hepático, funcionamiento renal, errores metabólicos y afecciones
como mieloma múltiple 9.
La deshidratación hace que todas las fracciones de proteínas aumente dando lugar
a hiperproteinemia, esta puede ser resultado del descenso en el consumo o
aumento de la pérdida de líquidos en enfermedades como el mal de Addison,
acidosis diabética, diarrea grave o deshidratación por exposición a altas
temperaturas. Otras causas son las infecciones agudas y crónicas, cáncer, etc.9 10
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La hipoproteinemia se debe a un aumento de las pérdidas proteicas o a un bajo
consumo de proteínas por inanición o malabsorción. Aumentan las pérdidas el
síndrome nefrótico (pérdida de albúmina a través de los túmulos renales dañados),
hemorragias por traumatismos o extensas quemaduras 9.
Las proteínas séricas pueden ser divididas en diferentes fracciones, dependiendo
del análisis usado, el cual es orientado con el propósito de lograr determinado
diagnostico11
.
Las principales proteínas que se encuentran en el plasma son la albumina y las
globulinas (α1, α2, β y γ), el hígado sintetiza casi todas las proteínas plasmáticas
(albumina, fibrinógeno, protrombina, globulinas α y β) con excepción de la
globulina γ, las cuales se forman en las células plasmáticas y en el tejido hepático.
Estas proteínas son importantes para el organismo porque intervienen en diversas
actividades: nutrición, función osmótica, equilibrio electrolítico y acido-base,
transporte de sustancias, coagulación sanguínea y acción enzimática2 7
.
Debido a que la albumina sérica y por lo menos una pequeña fracción de las
globulinas se sintetizan en el hígado, las proteínas del suero son afectadas tanto
cualitativa como cuantitativamente en los procedimientos hepáticos. En cualquier
enfermedad que ocasione alteraciones hepocelulares la concentración de
seroalbúmina estará disminuida. En diversas hepatopatías las globulinas séricas
pueden alcanzar niveles suficientes que basten para mantener la concentración
total de proteínas a niveles normales o elevados, aun en presencia de una notable
reducción de la albúmina 9.
La deficiencia de proteínas alteran numerosas funciones en el organismo, el
crecimiento se retarda; en el individuo adulto la pérdida de peso es característica y
hay disminución de la resistencia a las infecciones. En patología infantil el
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cuadro de desnutrición se caracteriza por retardo en el crecimiento, anemia,
edema generalizado y alteraciones hepáticas, su causa es la alimentación con
predominio de las proteínas incompletas sobre las proteínas completas12
.
En la dieta de los seres humanos se puede distinguir entre 2 tipos de proteínas, las
de origen animal y las de origen vegetal. Dentro de las primeras, las que
provienen de huevo, leche y derivados lácteos son consideradas como de
excelente calidad; otras carnes como el pescado, res y aves contienen proteínas de
buena calidad. De las proteínas vegetales, la proteína del frijol de soya es
considerada de buena calidad, la contenida en cereales, harinas y la mayor parte
de tubérculos y raíces vegetales está clasificada como de mediana calidad, y la
mayoría de las frutas y verduras contienen proteína de baja calidad. Las proteínas
de origen vegetal, tomadas en conjunto, son menos complejas que las de origen
animal13
.
En general, se recomiendan unos 40 a 60 g de proteínas al día para un adulto sano.
La WHO y las RDA (del inglés Recommended Dietary Alowances) de EUA
recomiendan un valor de 0.8 a 1.0 g/kg de peso al día para un adulto sano. Por
supuesto, durante el crecimiento, el embarazo o la lactancia estas necesidades
aumentan. La FAO ha planteado que la proteína de un alimento es bilógicamente
completa cuando contiene todos los aminoácidos en una cantidad igual o superior
a la establecida para cada aminoácido requerido en una proteína de referencia o
patrón, como la del huevo, que tienen una proporción de aminoácidos esenciales
utilizables en un 100%13
Por tanto, los cambios de proteínas en el plasma o suero, a causa de la
alimentación y otros factores, constituyen una base de importante ayuda de
laboratorio en el diagnóstico de las enfermedades hepáticas. Así, se considera el
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nivel de proteínas séricas y más específicamente la albumina como un índice
fidedigno de gravedad y pronóstico en las enfermedades hepáticas crónicas14 15
.
El índice de masa corporal (IMC) proporciona la medida más útil del sobrepeso y
la obesidad en la población, puesto que es la misma para ambos sexos y para los
adultos de todas las edades. Sin embargo, hay que considerarla a título indicativo
porque es posible que no se corresponda con el mismo nivel de grosor en
diferentes personas. El (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y
la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en
los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado
de su talla en metros (kg/m2). La definición de la OMS es la siguiente: Un IMC
igual o superior a 25 determina sobrepeso y un IMC igual o superior a 30
determina obesidad16
.
Actualmente los problemas de salud que afectan a la población no están ajenos a
nuestra labor como Químicos Farmacéuticos que es la de servir a la comunidad,
contribuyendo al mantenimiento, prevención y recuperación de la salud de los
pobladores. Es por ésta razón, la inquietud de desarrollar el trabajo de
investigación, que estarán dirigidos a los pobladores adultos del asentamiento
humano “Virgen Del Socorro”, donde la densidad poblacional y los bajos recursos
hacen ineficiente la atención en salud.
Frente a lo mencionado y para la ejecución de nuestro proyecto planteamos el
siguiente problema:
¿Cuáles es el nivel sérico de proteínas totales y su relación con su estado
nutricional en adultos de ambos sexos del sector Virgen del Socorro del Distrito
La Esperanza- Trujillo Enero 2013?
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1. OBJETIVOS
Objetivo General
Determinar el nivel sérico de proteínas totales y su relación con su estado
nutricional en adultos de ambos sexos del sector Virgen del Socorro del
Distrito La Esperanza- Trujillo Enero 2013.
Objetivos Específicos
Determinar el nivel sérico de proteínas totales en las personas adultas del
sector Virgen del Socorro.
Analizar el estado nutricional de las personas del sector Virgen del Socorro.
Conocer la relación entre el nivel sérico de proteínas totales y el estado
nutricional, según sexo.
Conocer la relación entre el nivel sérico de proteínas totales y el estado
nutricional, según edad.
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II. MATERIAL Y MÉTODO
1. MATERIAL Y EQUIPO
1.1 Material Biológico:
Se emplearon 90 muestras sanguíneas de los adultos voluntarios de ambos
sexos
1.2 Material de Laboratorio:
De uso común en el laboratorio
1.3 Equipos e Instrumentos:
Centrífuga “HETTICH-EBA 20” Serie: D-78532
Baño María “MEMMERT” Serie : AL35260
Refrigeradora “SAMSUNG – RT43EASW1/SAM” Serie:
42014GRX150058Y
Espectrofotómetro “JENWAY 6105 U.V/Vis
SPECTROPHOTOMETER” Serie: 1228
Micropipeta “BOECO” Vol. Range 20- 200 µl.
1.4 Reactivos:
Kit para determinar Proteínas Totales
2. MÉTODO:
2.1 Universo: Constituido por todas las personas que viven en el
Asentamiento Humano Virgen del Socorro Distrito La esperanza-Trujillo.
2.2 Población: Conformado por 1600 personas adultas cuyas edades están
comprendidas entre 18 a 60 años de edad y que viven en el Asentamiento
Humano Virgen del Socorro Distrito La Esperanza-Trujillo.
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2.3 Criterio de Inclusión y Exclusión:
2.3.1 Criterio de Inclusión: Personas adultas de ambos sexos, cuyas
edades están comprendidas entre 18-60 años, que participan libre e
independientemente.
2.3.2 Criterios de Exclusión: Personas adultas de ambos sexos cuya
edad no se incluya dentro del rango establecido, mujeres gestantes
o personas con tratamiento farmacológico.
2.4 Muestra: Consta de 90 personas adultas de ambos sexos cuyas edades
están comprendidas entre 18-60 años que pertenecen al Asentamiento
Humano Virgen del Socorro-Parque Industrial-Distrito La Esperanza-
Trujillo. El tamaño muestral fue obtenida con la aplicación de la siguiente
fórmula:
Donde:
n = Tamaño de la muestra
Z = Valor de distribución normal estandarizada (1.96)
p= Proporción de la población que tiene las características que nos interesa
medir (0.50)
q = (1-P) Proporción de la población que no tiene las características que
nos interesa medir (0.50)
N = Tamaño de la población (1600)
e = Máximo error permisible (0.1)
2.5 Obtención de la muestra:
La muestra se obtuvo por punción venosa la que generalmente se practica
sobre la vena mediana cefálica del brazo, en ayunas, previa ligadura y
n = N * Z2
* p * q
e2 *
(N – 1) + Z2
* p * q
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asepsia del área con algodón impregnado de alcohol y utilizando agujas
estériles. Luego se extrajo la cantidad necesaria de sangre para el análisis y
se recepcionó las muestras en tubos de ensayo heparinizados. Después de
15 minutos de reposo y a temperatura ambiente, se centrifugó durante 7
minutos a 3000 rpm y se obtuvo el suero listo para analizar.
2.6 Determinación de Proteínas Séricas Totales:
2.6.1 Método:
Método espectrofotométrico para la determinación de proteínas
totales de suero (método de Biuret).
2.6.2 Fundamento:
Se basa en que los enlaces peptídicos de la proteínas reaccionan
con el ion cúprico, en medio alcalino, para dar un complejo
coloreado con máximo de absorbancia a 540 nm cuya intensidad es
proporcional a la concentración de proteínas totales en la muestra.
2.6.3 Procedimiento:
En tres tubos de ensayo marcados B (Blanco), S (Estándar) y D
(Desconocido) colocar:
Tubo
Agregar
Blanco Estándar Desconocido
Muestra (ul) __ __ 50 ul
Estandar (ul) __ 50 ul __
Reactivo de
Trabajo (ml)
3.5 ml 3.5 ml 3.5 ml
Mezclar. Llevar a baño maría a 37º C e incubar 15 minutos. Leer en
espectrofotómetro a 540 nm, llevando a cero con el blanco.
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2.6.4 Cálculos:
Factor de cálculo = g de PT/dl de sol. Estándar
Absorbancia del estándar
g de PT/dl de suero = absorbancia de desconocido x factor de cálculo
Valores referenciales: 6.1-7.9 g/dl
2.7 Evaluación del Estado Nutricional
Se llevó a cabo con los datos obtenidos de la encuesta según peso y talla
(Ver Anexo N° 4). Empleando el Índice de Masa Corporal (IMC); el cual
lo clasifica en: bajo peso, peso normal, pre-obesidad y obesidad.
2.8 Análisis Estadístico
Para su validación los resultados se analizaron estadísticamente mediante
medidas para datos nominales (porcentajes) y Chi Cuadrado realizando así
mismo la separación por sexo y edades17
IMC= Peso
(Talla)2
2.9 Instrumentos a Utilizar
2.9.1 Afiches Volantes
Se diseñaron afiches y volantes dirigido a los pobladores del asentamiento
humano Virgen del Socorro del Distrito La esperanza, para invitarles a
participar de la campaña de salud. (Ver Anexo N° 1 y 2)
2.9.2 Consentimiento Informado
Se redactó un documento, con la finalidad de dejar constancia de que el
participante fue informado del estudio de investigación sobre
“Determinación Sérica de Proteínas Totales”, y de su compromiso a
participar en las distintas actividades programadas. (Ver Anexo N° 3)
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2.9.3 Encuesta
Orientada a recibir información acerca del paciente, sobre su aspecto
nutricional y estilo de vida, estos datos nos ayudaron a contrastar los
resultados obtenidos en la determinación de Proteínas Totales. (Ver Anexo
Nº 4).
2.9.4 Tríptico
Se realizó un tríptico informativo, el cual contiene la definición de
proteínas, razones por la que se realiza el examen y recomendaciones, con
un lenguaje sencillo y de fácil entendimiento para los participantes del
estudio, además de contener imágenes que les permita captar mejor el
mensaje. (Ver Anexo Nº 5).
2.10 Entrega de Resultados de Análisis:
Luego de tomar la muestra, procesarla y realizar los cálculos respectivos
para obtener los resultados, se procedió a realizar una ficha informativa
que se les entregó personalmente, brindando orientación y dando algunas
recomendaciones referentes a su estado de salud. (Ver Anexo Nº 6)
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III. RESULTADOS
Cuadro N° 01: Distribución del total de personas adultas del Sector “Virgen del
Socorro” del Distrito La Esperanza que participaron en el estudio
distribuidos según sexo.
Sexo Número Porcentaje (%)
Femenino 63 70.0
Masculino 27 30.0
TOTAL 90 100.00
.
Gráfico N°01: Distribución del total de personas adultas del Sector “Virgen del Socorro”
del Distrito La Esperanza que participaron en el estudio distribuidos
según sexo.
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Cuadro Nº 02: Distribución del nivel sérico de proteínas totales del sector Virgen del
Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Nivel sérico de proteínas totales Número Porcentaje
Disminuido 11 12.2%
Normal 77 85.6%
Aumentado 2 2.2%
Total 90 100%
Fuente: Base de Datos, Trujillo – 2013. (Anexo N° 07)
Gráfico Nº 02: Distribución del nivel sérico de proteínas totales del sector Virgen del
Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Fuente: Cuadro Nº 04.
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Cuadro Nº 03: Distribución del nivel de estado nutricional según su IMC del sector
Virgen del Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Estado nutricional Número Porcentaje
Bajo Peso 1 1.1%
Peso Normal 29 32.2%
Pre-obesidad 45 50.0%
Obesidad 15 16.7%
Total 90 100%
Fuente: Base de Datos, Trujillo – 2013.
Gráfico Nº 03: Distribución del nivel de estado nutricional según su IMC del sector
Virgen del Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Fuente: Cuadro Nº 05.
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Cuadro Nº 04: Distribución Correlacional del nivel sérico de proteínas totales y el estado
nutricional de los adultos de sexo masculino del sector Virgen del
Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Estado
Nutricional
Nivel sérico de proteínas totales
Total
Disminuido Normal Aumentado
Nº % Nº % Nº % Nº %
Peso Normal 3 11.1% 8 29.6% 0 0.0% 11 40.7%
Pre-obesidad 0 0.0% 12 44.4% 0 0.0% 12 44.4%
Obesidad 1 3.7% 3 11.1% 0 0.0% 4 14.8%
Total 4 14.8% 23 85.2% 0 0.0% 27 100%
Fuente: Base de Datos, Trujillo – 2013.
X2 = 3.769 P = 0.152 > 0.05 No Significativo
Gráfico Nº 04: Distribución Correlacional del nivel sérico de proteínas totales y el estado
nutricional de los adultos de sexo masculino del sector Virgen del
Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Fuente: Cuadro Nº 06.
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Cuadro Nº 05: Distribución Correlacional del nivel sérico de proteínas totales y el estado
nutricional de los adultos de sexo femenino del sector Virgen del
Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Estado
Nutricional
Nivel sérico de proteínas totales Total
Disminuido Normal Aumentado
Nº % Nº % Nº % Nº %
Bajo Peso 1 1.6% 0 0.0% 0 0.0% 1 1.6%
Peso Normal 6 9.5% 12 19.0% 0 0.0% 18 28.6%
Pre-obesidad 0 0.0% 31 49.2% 2 3.2% 33 52.4%
Obesidad 0 0.0% 11 17.5% 0 0.0% 11 17.5%
Total 7 11.1% 54 85.7% 2 3.2% 63 100%
Fuente: Base de Datos, Trujillo – 2013.
X2 = 23.960 P = 0.001 < 0.05 Significativo
Gráfico Nº 05: Distribución Correlacional del nivel sérico de proteínas totales y el estado
nutricional de los adultos de sexo femenino del sector Virgen del
Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Fuente: Cuadro Nº 07.
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Cuadro Nº 06: Distribución Correlacional del nivel sérico de proteínas totales y el estado
nutricional de los adultos de la edad 18-40 años del sector Virgen del
Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Estado
Nutricional
Nivel sérico de proteínas totales Total
Disminuido Normal Aumentado
Nº % Nº % Nº % Nº %
Bajo Peso 1 2.2% 0 0.0% 0 0.0% 1 2.2%
Peso Normal 4 8.9% 6 13.3% 0 0.0% 10 22.2%
Pre-obesidad 0 0.0% 26 57.8% 1 2.2% 27 60.0%
Obesidad 0 0.0% 7 15.6% 0 0.0% 7 15.6%
Total 5 11.1% 39 86.7% 1 2.2% 45 100%
Fuente: Base de Datos, Trujillo – 2013.
X2 = 21.186 P = 0.002 < 0.05 Significativo
Gráfico Nº 06: Distribución Correlacional del nivel sérico de proteínas totales y el estado
nutricional de los adultos de la edad 18-40 años del sector Virgen del
Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Fuente: Cuadro Nº 08.
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Cuadro Nº 07: Distribución Correlacional del nivel sérico de proteínas totales y el estado
nutricional de los adultos de la edad 41-60 años del sector Virgen del
Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Estado
Nutricional
Nivel sérico de proteínas totales
Total
Disminuido Normal Aumentado
Nº % Nº % Nº % Nº %
Peso Normal 5 11.1% 14 31.1% 0 0.0% 19 42.2%
Pre-obesidad 0 0.0% 17 37.8% 1 2.2% 18 40.0%
Obesidad 1 2.2% 7 15.6% 0 0.0% 8 17.8%
Total 6 13.3% 38 84.4% 1 2.2% 45 100%
Fuente: Base de Datos, Trujillo – 2013.
X2 = 6.788 P = 0.147 > 0.05 No Significativo
Gráfico Nº 07: Distribución Correlacional del nivel sérico de proteínas totales y el estado
nutricional de los adultos de la edad 41-60 años del sector Virgen del
Socorro del Distrito de La Esperanza – Trujillo, 2013.
Fuente: Cuadro Nº 09.
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Cuadro N° 08: Frecuencia del consumo de alimentos de las personas adultas del Sector
“Virgen del Socorro” del Distrito de La Esperanza - Trujillo que
participaron en el estudio.
FRECUENCIA 2 Veces/semana 3 Veces/semana Todos los días
ALIMENTOS N° % N° % N° %
HARINAS 15 16.66 23 25.56 52 57.78
CARNES 20 22.22 49 54.44 21 23.33
LACTEOS Y DERIVADOS 68 75.56 22 24.44 0 0.00
LEGUMBRES 8 8.89 10 11.11 72 80.00
FRUTAS Y VERDURAS 17 18.89 24 26.67 49 54.44
EMBUTIDOS 74 82.22 16 17.78 0 0.00
CAFÉ 67 74.44 23 25.56 0 0.00
Grafico N° 08: Frecuencia del consumo de alimentos de las personas adultas del Sector
“Virgen del Socorro” del Distrito de La Esperanza - Trujillo que
participaron en el estudio.
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Cuadro N° 09: Estilo de vida del total de personas adultas del Sector “Virgen del
Socorro” del Distrito de La Esperanza - Trujillo que participaron en el
estudio.
FRECUENCIA SIEMPRE AVECES NUNCA
HABITOS Mujeres Varones Mujeres Varones Mujeres Varones
N° % N° % N° % N° % N° % N° %
Consumo de Alcohol 1 1.59 3 11.11 56 88.89 22 81.48 6 9.52 2 7.41
Ejercicios 7 11.11 2 7.41 52 82.54 19 70.37 4 6.35 6 22.22
Fumar 0 0 7 25.93 12 19.05 16 59.26 51 80.95 4 14.81
Grafico N° 09: Estilo de vida del total de personas adultas del Sector “Virgen del
Socorro” del Distrito de La Esperanza - Trujillo que participaron en el
estudio.
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IV. DISCUSIÓN
En el presente trabajo se valoraron los niveles séricos de proteínas totales,
relacionado con su estado nutricional, en personas adultas de ambos sexos que
habitan en el Sector Virgen del Socorro del Distrito de La Esperanza-Trujillo. Se
empleó el Método espectrofotométrico para la determinación de proteínas totales en
suero (método de Biuret).
Es importante conocer los valores normales de proteínas (6.1-7.9 g/dl), ya que la
variación de estos valores, en caso de aumento por ejemplo, podría ser indicador de
deshidratación, ciertos tipos de anemia, neoplasias hepáticas, procesos inflamatorios
agudos, etc., y en caso de disminución podría deberse a hepatopatías, neoplasias,
enfermedades renales, mal nutrición, algunas anemias, etc.
Las proteínas son componentes esenciales de la dieta y constituyen la única fuente de
nitrógeno asimilable para el hombre. Ocupan un lugar cuantitativa y cualitativamente
importante entre las moléculas constituyentes de los seres vivos y no existe proceso
biológico que no dependa de alguna manera de su presencia.
En el cuadro y gráfica N° 01 se muestra la distribución del total de personas según
sexo que participaron voluntariamente en el estudio, participando así 63 (70.0%)
personas de sexo femenino y 27 (30.0%) de sexo masculino, como se puede observar
hay un mayor porcentaje del sexo femenino que de sexo masculino que participaron en
nuestro estudio, esto se puede deber a que la población femenina de éste sector tal vez
tuvo una mayor disponibilidad de tiempo debido a que estas son en su mayoría amas
de casa a diferencia de la población masculina, los cuales tienen diversas ocupaciones
laborales lo que conllevó a que su participación sea menor en relación a la población
femenina.
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El cuadro y gráfica N° 02, se presentan los valores relacionados a las concentraciones
séricas de proteínas totales, correspondientes a las muestras de sangre analizadas, en
donde se observa que el 85.6% de los adultos del sector Virgen del Socorro del
Distrito La Esperanza obtienen nivel sérico normal de proteínas totales, el 12.2%
tienen nivel disminuido, en tanto que el 2.2% de los adultos obtienen nivel sérico
aumentado de proteínas totales. Lo que podríamos decir q la mayoría de las personas
de este sector estarían obteniendo de su alimentación las proteínas y nutrientes
necesarios para la síntesis de un nivel adecuado de proteínas séricas; y a la vez, decir
que la mayoría de esta población tendrían un adecuado estado nutricional, sin embargo
en el cuadro y gráfica N° 03, se muestran los niveles de estado nutricional, según su
Índice de Masa Corporal (IMC), donde podemos observar que la mayoría de esta
población (50.0%) obtienen estado nutricional de pre-obesidad, el 16.7% de los
adultos son obesos, en tanto que el 32.2% tienen peso normal.
Estos datos de alguna manera reflejan lo que en las últimas décadas viene pasando en
nuestro país, un aumento de sobrepeso y obesidad en la población peruana, así en un
estudio del INS publicado en el 2006 encontró un 35.3% de sobrepeso y un 16.5% de
obesidad que era mayor en relación a años anteriores. Entre las posibles razones de
este hecho están el cambio de hábitos de alimentación, que incluye un aumento en el
consumo de carbohidratos con alto índice glicémico y de grasas, así como el menor
consumo de fibra dietética, de ácidos grasos poliinsaturados, de vitaminas y de
antioxidantes, etc.18
En los cuadros y gráficas N° 04 y 05, se muestra la Distribución Correlacional del
nivel sérico de proteínas totales y el estado nutricional de los adultos del sector Virgen
del Socorro del Distrito de La Esperanza, según sexo, en donde podemos observar que
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el 44.4% del sexo masculino obtienen nivel sérico normal de proteínas totales y a la
vez tienen pre-obesidad, en tanto el 29.6% tienen nivel sérico normal y están dentro de
su peso normal. Sin embargo esta relación es no significativa p> 0.05. Caso contrario
ocurre con los del sexo femenino donde hay una asociación del nivel sérico de
proteínas totales y el estado nutricional según su IMC con nivel de significancia p <
0.05, encontrándose para este caso que el 49.2% obtienen nivel sérico normal de
proteínas totales y a la vez tienen pre-obesidad, el 19.0% tienen nivel sérico normal
proteínas totales y tienen peso normal, en tanto el 1.6% tiene nivel sérico PT
disminuidos y a la vez bajo peso. Este hecho podría estar influenciado por los estilos
de vida de la población, ya que el mayor porcentaje de hombres, según nuestra
encuesta realizada, consumen alcohol y fuman hecho que podría afectar directamente
con el nivel de proteínas séricas.
En el caso del alcohol, su consumo frecuente, puede ocasionar destrucción de las
células del hígado, debido a que es el principal órgano responsable del metabolismo y
eliminación del alcohol. La acción tóxica del alcohol es debida a su metabolito
acetaldehído, esta por su estructura química, le confiere una elevada capacidad de
reaccionar con los grupos tiol y amino de las proteínas y de otros constituyentes de las
membranas celulares, creando los "aductos" de acetaldehído que alteran la estructura
terciaria de las proteínas para interferir con la función de éstas, por tal motivo, este
grupo no tendría relación significativa entre el nivel sérico de proteínas totales y su
estado nutricional según su IMC19
.
Así mismo, cabe mencionar que la mayor prevalencia de pre-obesidad y obesidad lo
tienen las del sexo femenino con un 52.4% y 17.5% respectivamente, en comparación
con los del sexo masculino con un 44.4% y un 14.8% de pre-obesidad y obesidad
respectivamente. Según el INS en la ENINBSC 2006 menciona que la prevalencia de
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obesidad es mayor en mujeres que en hombres, debido a conductas como sedentarismo
y consumo excesivo de alimentos grasos, así también, el MINSA en un informe
publicado en el 2011 menciona que las mujeres son más vulnerables a sufrir de
obesidad que los hombres, por la poca actividad física, y como es sabido, esto conlleva
a las personas a un aumento de peso si va acompañado de malos hábitos de
alimentación, donde generalmente predominan los excesos de alimentos no muy
saludables.18 20
En los cuadros y gráficas N° 06 y 07, se muestra la Distribución Correlacional del
nivel sérico de proteínas totales y el estado nutricional, según edad, en estos datos
podemos observar que para el grupo de 18-40 años de edad hay una relación
significativa entre estas dos variables p < 0.05, donde el 57.8% de las personas
obtienen nivel sérico normal de proteínas totales y a la vez tienen pre-obesidad, el
13.3% obtienen nivel sérico normal y tienen peso normal, en tanto que el 2.2%
obtienen nivel sérico disminuido de proteínas totales y a la vez bajo peso.
En cuanto al grupo de 41-60 años de edad no se encontró relación significativa (p >
0.05) entre el nivel sérico de proteínas totales y el estado nutricional. También
podemos señalar, que en este grupo el 13.3% de personas tienen niveles séricos de
proteínas totales disminuidas, lo cual es mayor en comparación con el de 18-40 años
de edad con un 11.1%, esto posiblemente debido a que el nivel de asimilación y
síntesis de proteínas se va disminuyendo con la edad, así también el fumar y algunas
enfermedades propias de la edad podrían estar afectando en su disminución. Por otra
parte, se encontró un mayor porcentaje de obesos en el grupo de 41-60 que en el grupo
de 18-40 años, y es que, según algunos estudios como los publicados en el 2006 por
el INS y otro publicado el 2012 en la Revista Peruana de Medicina Experimental y
Salud Pública del INS, encontraron que la obesidad en adultos a partir de 40 años es
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mayor, la cual se debe a la adopción de dietas con alto contenido de grasas saturadas,
azúcares, carbohidratos, y bajas en grasas polinsaturadas y fibras así como la poca
actividad física.18 21
En cuanto a la prevalencia poblacional de bajo peso (IMC<18,5) es baja, alcanza solo
al 1.1% de la población encuestada, sin presentar diferencias importantes por sexo. Sin
embargo, es importante resaltar que el grupo poblacional comprendido entre 18 y 40
años presenta el mayor nivel de prevalencias de bajo peso (2.2%).
En los cuadros y gráficas N° 08 y 09, se muestra la frecuencia del consumo de
alimentos y estilo de vida respectivamente, así podemos observar que el 80% de la
población consume legumbres diariamente, el 54.4% consume carnes con una
frecuencia de 2 veces/semana, el 75.56% consume lácteos 2 veces/semana, en tanto
que el 82.22% consume embutidos 2 veces/semana; estos son los grupos de alimentos
de los cuales van aportar una mayor cantidad de proteínas en la dieta, por lo cual es
importante conocer las recomendaciones diarias de estos alimentos para no
consumirlos en exceso ni obtener un déficit de los mismos. Según las guías de
nutrición recomiendan consumir al menos de 2 a 4 racione/semana (150-200 g/ración
en cocido) de legumbres. La leche deberíamos consumir de 2 a 4 raciones al día, las
carnes y pescado es conveniente de 3 a 4 raciones/semana (100-125g/ración), en
cuanto a los embutidos deberíamos consumirlos ocasionalmente 1 o 2
raciones/semana.22
También observamos que el consumo de frutas y verduras el 54.4% de los pobladores
lo consumen diariamente, el 57,78% consumen harinas todos los días, en tanto que el
74.44% consumen café. Las frutas y verduras son una fuente importante de vitaminas,
minerales y fibra, teniendo en cuenta el valor nutritivo y su papel protector para la
salud, deberíamos consumir cuatro o más piezas de fruta al día, preferentemente
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frescas y en el caso de las verduras se recomienda un consumo mínimo de 300 g
diarios (2 raciones) por día. En cuanto al consumo de harinas se recomienda de 2 a 3
veces a la semana.22
Con respecto a los estilos de vida, se observa que el 11.1% de los varones
mencionaron que siempre consumen bebidas alcohólicas y el 25.9% fuman, como se
sabe estos hábitos no son saludables ya que con el tiempo pueden causar serias
complicaciones. También se observa que las mujeres hacen ejercicios con mayor
frecuencia en comparación con los varones.
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V. CONCLUSIONES
Bajo las condiciones de desarrollo del presente estudio para cubrir los objetivos, se
obtuvieron las siguientes conclusiones:
1. De los 90 dosajes analizados, el 70,0% pertenecen al sexo femenino y el 30.0% al
sexo masculino, siendo el 85.6% con un v nivel sérico normal de proteínas totales,
el 12.2% disminuido, en tanto que el 2.2% aumentado.
2. Se encontró que el mayor porcentaje 50.0% de los adultos tienen estado
nutricional de pre-obesidad, el 32.2% tienen peso normal, en tanto que el 16.7%
de los adultos son obesos.
3. Se encontró relación significativa para el sexo femenino, entre el nivel sérico de
proteínas totales y el estado nutricional según IMC p < 0.05 y no para el sexo
masculino.
4. La mayor prevalencia de pre-obesidad y obesidad lo tienen las del sexo femenino
con un 52.4% y 17.5% respectivamente, en comparación con los del sexo
masculino con un 44.4% y un 14.8% de pre-obesidad y obesidad respectivamente.
5. Se encontró mayor prevalencia de obesidad en el grupo de 41-60 años (17.8%)
que en el grupo de 18-40 años (15.6%).
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VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Laboratorio Grupo Químico, S. A. ¿Qué sabemos sobre los Análisis Clínicos?.
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http://www.vitoriagasteiz.org/wb021/http/contenidosEstaticos/adjuntos/es/46/64/
4664.pdf
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ANEXOS
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AFICHE (ANEXO N°1)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
LABORATORIO DE BIOQUIMICA Y ANALISIS CLINICO
“CAMPAÑA DE SALUD
GRATUITA”
DIAS: 16, 17 y 18 de Enero
HORA: 8:00 am
LUGAR: ASENTAMIENTO HUMANO
VIRGEN DEL SOCORRO
LA ESPERANZA
DETERMINACION
DE:
PROTEINAS TOTALES
¡NO FALTES!
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VOLANTE (ANEXO N°2)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
DETERMINACION DE NIVELES
SÉRICOS DE PROTEÍNAS TOTALES
Se invita a Usted a participar de la Campaña
de Salud en la cual se determinará los
“Niveles Séricos de Proteínas Totales” y a la
vez se le brindará información de sus
resultados obtenidos.
¡GRATUITO!
DIAS: 16, 17 y 18 de Enero
HORA: 8:00am
LUGAR: Asentamiento Humano Virgen del Socorro
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CONSENTIMIENTO INFORMADO (ANEXO N°3)
Yo, ……………………………………………………….………
identificado con DNI, número ………………., domiciliado en
…………………………………………………………………..., que
después de haber sido informado, acepto y me comprometo a ser partícipe
de las actividades programadas, para la realización de la Tesis
“Determinación Sérica de Proteínas Totales”, llevado a cabo por los
alumnos de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad
Nacional de Trujillo.
………………………..………..
Firma del Paciente
Trujillo, Enero 2013
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ENCUESTA (ANEXO N°4)
I.- DATOS GENERALES: Nombre y Apellidos: ……………………………………………………………………………………......
Edad: ……....... Sexo: M F
Peso:…………. Talla:…….... P.A. : …………..
Dirección:………………………………….................................................................................................
II.- ASPECTO NUTRICIONAL – SOCIAL:
Tipos de alimentos que consume:
VII. Harinas: Si No
Cuales: ________________________________________________________________________
¿Con que frecuencia? ________________________________________________________
Carnes: Si No
Cuales: ________________________________________________________________________
¿Con que frecuencia? ________________________________________________________
Lácteos y Derivados: Si No
Cuales: ________________________________________________________________________
¿Con que frecuencia? ________________________________________________________
Legumbres: Si No
Cuales: ________________________________________________________________________
¿Con que frecuencia? ________________________________________________________
Frutas y Verduras:
Si No
Cuales: ________________________________________________________________________
¿Con que frecuencia? ________________________________________________________
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Embutido Si No
Cuales: ________________________________________________________________________
¿Con que frecuencia? ________________________________________________________
Café: Si No
¿Con que frecuencia? ________________________________________________________
3 III.- ESTILO DE VIDA: ¿Ud. consume bebidas alcohólicas? Siempre A veces Nunca ¿Consume algún medicamento? Siempre A veces Nunca Condición Física: Hace ejercicios No hace ejercicios En caso de hacer ejercicios ¿Con qué frecuencia los hace? ………………………………
IV.- ANTECEDENTES:
¿Tiene familiares con alguna enfermedad? ¿Quiénes?
______________________________________________________________________________________
V.- OTROS: ¿Sufre de alguna enfermedad actualmente?
_______________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________
¡ GRACIAS POR SU COLABORACIÓN !
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PRESENTACIÓN
Los alumnos de la Universidad Nacional
de Trujillo de la Facultad de Farmacia y
Bioquímica, tienen el agrado de
presentar ante ustedes un resumen
sobre la importancia de la determinación
de Proteinas Totales en sangre para así
poder tomar las precauciones posibles y
poder prevenir cualquier tipo de
enfermedad y/o complicaciones.
Por ello es muy importante tomar mucha
atención a las recomendaciones
mencionadas ; ya que les servirá para el
cuidado de la salud de usted y de su
familia.
¿Qué son las proteinas?
La proteína es uno de los principales
nutrientes que necesita nuestro organismo
todos los días y en las cantidades adecuadas.
Las proteínas se componen de elementos
básicos llamados aminoácidos. Muchos de
estos aminoácidos son esenciales, lo que
significa que nuestro organismo no puede
elaborarlos y hay que obtenerlos de la
alimentación.
¿Qué funciones cumplen?
La proteína cumple muchas funciones
importantes en el cuerpo. Uno de sus papeles
fundamentales es desarrollar y reparar el
tejido muscular, no obstante, además de
esta función, también se caracterizan por:
Funciones reguladoras, Son materia prima
para la formación de los jugos digestivos,
hormonas, proteínas plasmáticas,
hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Las proteínas son defensivas, en la formación
de anticuerpos que actúan contra infecciones
o agentes extraños.
De transporte, proteínas transportadoras de
oxígeno en sangre como la hemoglobina.
Función de resistencia. Formación de la
estructura del organismo y de tejidos de sostén y relleno.
¿Por qué es importante?
En términos sencillos, la proteína es
esencial para vivir. Sin un consumo adecuado
de proteína, el cuerpo no podría crecer ni
reparar el desgaste diario de los tejidos
musculares. Nosotros requerimos de las
hormonas y enzimas vitales, así como
de muchas otras proteínas especializadas
que el organismo produce para poder
sobrevivir.
¿Qué es la prueba de Proteínas Totales?
Es una medición aproximada de todas las
proteínas encontradas en la porción liquida
de la sangre. Esta prueba examina
específicamente la cantidad total de dos
clases de proteínas: albumina y globulina
¿Con qué finalidad se realiza?
La determinación de proteínas totales se
realiza para evaluar la posible presencia de
enfermedades nutricionales, estado
nutricional tras intervenciones quirúrgicas,
enfermedades del riñón o el hígado, o bien
que el cuerpo no absorba suficientemente las
proteínas.
Si el valor de las proteínas totales esta
alterado se debe realizar un estudio
pormenorizado de cada grupo (albumina y
alfa1, alfa2, beta y gamma globulinas), para
saber cual es el desequilibrio existente.
Atentamente los
alumnos
TRIPTICO (ANEXO N°5)
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Valores Normales
Significado de los resultados anormales
Los niveles superiores a los niveles normales
pueden deberse a:
- Inflamación o infección crónica,
incluyendo VIH y hepatitis B o C
- Mieloma múltiple
- Enfermedad de Waldenstrom
Los niveles inferiores a los niveles normales
pueden deberse a:
- Desnutrición, sangrado (hemorragia),
quemaduras, glomérulonefritis,
enfermedad hepática, mal absorción,
enteropatía por pérdida de
proteínas, agamaglobulinemia
¿Dónde se encuentran?
La proteína se encuentra
tanto en alimentos de
origen animal como
vegetal. Las carnes,
el pescado y las aves, el
huevo y los productos
lácteos son ricos en
proteínas.
Algunas buenas fuentes
vegetales de proteína
incluyen los frijoles (como
el de soya, negro, pinto,
etc.) y las lentejas. La
proteína en polvo
elaborada de soya, el
suero (de la leche) o las
claras de huevo también
se pueden incorporar
a otros alimentos para
aumentar su contenido de
proteína.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
TRUJILLO
FACULTAD DE FARMACIA Y
BIOQUIMICA
CAMPAÑA DE SALUD
FARMACEUTICA
16, 17 Y 18 D E ENERO – 2013
TRUJILLO - 2012
PROTEINAS
Comer variado hace bien
Recordar que comer y
beber forma parte de
la alegría de vivir,
tratando siempre de
mantener un peso
estable
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RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS CLÍNICOS (ANEXO N°6)
Apellidos y nombres:
Dirección:
Fecha:
ANÁLISIS CLÍNICO RESULTADO VALORES NORMALES
Proteínas Totales ------ 6.1 – 7.9 g/dl
Lic. TECNÓLOGO MÉDICO
GERMÁN NARRO CABEZAS
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BASE DE DATOS (ANEXO N°7)
Nº Apellidos y Nombres Edad Sexo Peso
Kg Talla
m
PROTEINAS TOTALES
Estado Nutricional
Absorbancia
FACTOR PROTEINAS
TOTALES (g/dl)
1 Vega Cabrera Gladys Elizabeth
25 F 56 1.46 0.262 25.13 6.6 Normal Pre-obesidad
2 Acosta Corales Nelly Benancia
40 F 59 1.53 0.295 25.13 7.4 Normal Pre-obesidad
3 Cabanillas Saavedra María
49 F 73 1.48 0.299 25.13 7.5 Normal
Obesidad clase I
4 Vázquez Cabanillas Frida Castro
18 F 59 1.53 0.285 25.13 7.2 Normal Pre-obesidad
5 Rojas de Jhung Neli 59 F
76 1.58 0.302 25.13 7.6 Normal Obesidad clase I
6 Cusquisivan Díaz Oracio 53 M 53 1.52 0.275 25.13 6.9 Normal Peso Normal
7 Llaro Gamboa Javier 28 M
108 1.67 0.261 25.13 6.6 Normal Obesidad clase II
8 Rodriguez Pino Juan Carlos
26 M 90 1.69 0.273 25.13 6.9 Normal
Obesidad clase I
9 Cusquisivan Diaz Glaciano
60 M 51 1.47 0.235 25.13 5.9 Disminuido Peso Normal
10 Fabian Rodriguez Marjury
36 F 61 1.51 0.259 25.13 6.5 Normal Pre-obesidad
11 Chiclayo Fulgencio Maria 18 F 40 1.49 0.214 25.13 5.4 Disminuido Bajo Peso
12 Fulgencio Sacramento Lucila
46 F 50 1.34 0.265 25.13 6.7 Normal Pre-obesidad
13 Cabanillas Saavedra Pedro
55 M 60 1.42 0.278 25.13 7.0 Normal Pre-obesidad
14 Gutierrez Vasquez Juan 35 M 61 1.61 0.283 25.13 7.1 Normal Peso Normal
15 Acosta Corales Margarita 46 F 60 1.44 0.270 25.13 6.8 Normal Pre-obesidad
16 Bautista Bacon Yolanda 59 F
64 1.41 0.263 25.13 6.6 Normal Obesidad clase I
17 Cacedo Cabanillas Milagros
34 F 70 1.48 0.250 25.13 6.3 Normal
Obesidad clase I
18 Fabian Rodriguez Kelly 24 F 56 1.54 0.269 25.13 6.8 Normal Peso Normal
19 Cabanillas Oliva Vicente 60 M 60 1.64 0.216 25.13 5.4 Disminuido Peso Normal
20 Vasquez Bautista Mirtha 37 F 67 1.53 0.308 25.13 7.7 Normal Pre-obesidad
21 Leon Placencia Eleximia 49 F 53 1.55 0.243 25.13 6.1 Normal Peso Normal
22 Cabanillas Saavedra Graciela
53 F 62 1.51 0.264 25.13 6.6 Normal Pre-obesidad
23 Briceño Leon Esmerita 24 F 50 1.53 0.255 25.13 6.4 Normal Peso Normal
24 Mendosa Alayo German 47 M 62 1.52 0.273 25.13 6.9 Normal Pre-obesidad
25 Villanuva Jimenez Roger 47 M 64 1.61 0.288 25.13 7.2 Normal Peso Normal
26 Young Rojas Moaira 35 F 62 1.56 0.293 25.13 7.4 Normal Pre-obesidad
27 Herrera Miler Esperanza 27 F 54 1.59 0.285 25.13 7.2 Normal Peso Normal
28 Alvarado Salvador Chilcho
58 M 67 1.70 0.279 25.13 7.0 Normal Peso Normal
29 Villalobos Sladaña Vertila
41 F 79 1.50 0.275 25.13 6.9 Normal
Obesidad clase II
30 Rojas Alfaro Felix 60 M 59 1.43 0.280 25.13 7.0 Normal Pre-obesidad
31 Leon Florian Nilser 38 M 78 1.69 0.281 25.13 7.1 Normal Pre-obesidad
32 Briceño Leon Mardeli 25 F 50 1.55 0.239 25.13 6.0 Disminuido Peso Normal
33 Placencia Diaz Maria Elena
60 F 42 1.41 0.210 25.13 5.3 Disminuido Peso Normal
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34 Carbajal Iparraguirre Agustina
45 F 50 1.43 0.274 25.13 6.9 Normal Peso Normal
35 Carbajal Iparraguirre Dora
36 F 57 1.47 0.313 25.13 7.9 Normal Pre-obesidad
36 Ruiz Bonifacio Teresa 36 F 62 1.49 0.270 25.13 6.8 Normal Pre-obesidad
37 Sánchez Cumapa Julia 40 F 48 1.49 0.266 25.13 6.7 Normal Peso Normal
38 Rondo Polo Santos 46 M 72 1.59 0.280 25.13 7.0 Normal Pre-obesidad
39 Morales Olazabal Juana 58 F 49 1.47 0.261 25.13 6.6 Normal Peso Normal
40 Neciosup Cueva Rita 27 F 66 1.58 0.292 25.13 7.3 Normal Pre-obesidad
41 Muños Gaitan Olinda 45 F 68 1.52 0.284 25.13 7.1 Normal Pre-obesidad
42 Marchan Farias Angel 44 M
115 1.71 0.241 25.13 6.0 Disminuido Obesidad clase II
43 Chavez Fabian Juana 41 F 48 1.59 0.215 25.13 5.4 Disminuido Peso Normal
44 Chavez Fabian Marleny 33 F 62 1.49 0.253 25.13 6.4 Normal Pre-obesidad
45 Vigo Bacón Yolanda 39 F 46 1.41 0.305 25.13 7.7 Normal Peso Normal
46 Sánchez López Patricia 29 F 58 1.45 0.256 25.13 6.4 Normal Pre-obesidad
47 Meza Polo Persida 41 F 51 1.48 0.269 25.13 6.8 Normal Peso Normal
48 Leiva Gracia Jesús 40 M 70 1.59 0.282 25.13 7.1 Normal Pre-obesidad
49 Rubio Pérez Marleni 30 F 63 1.57 0.257 25.13 6.5 Normal Pre-obesidad
50 Marcelo Villanueva Ericka
25 F 42 1.47 0.229 25.13 5.8 Disminuido Peso Normal
51 Alvarez de Rodriguez Ilda 57 F 75 1.60 0.263 25.13 6.6 Normal Pre-obesidad
52 Sanchez Valderrama Jesus Magaly
27 F 113 1.54 0.268 25.13 6.7 Normal
Obesidad clase III
53 Marcelo Villanueva Yovana
28 F 64 1.59 0.256 25.13 6.4 Normal Pre-obesidad
54 Hernadez Cerna Habacuc 18 M 93 1.83 0.269 25.13 6.8 Normal Pre-obesidad
55 Hernández Honores Miguel Angel
56 M 58 1.59 0.256 25.13 6.4 Normal Peso Normal
56 Cerna Villar Maria Marleny
46 F 89 1.58 0.252 25.13 6.3 Normal
Obesidad clase II
57 Trujillo Bustamante Maria Angelica
28 F 69 1.57 0.260 25.13 6.5 Normal Pre-obesidad
58 Padilla Huaman Juan 40 M 74 1.65 0.277 25.13 7.0 Normal Pre-obesidad
59 Rodriguez Layza Filomena
59 F 49 1.55 0.278 25.13 7.0 Normal Peso Normal
60 Quispe Mauricico Yovana
37 F 92 1.51 0.296 25.13 7.4 Normal
Obesidad clase III
61 Gervaio Armas Tomas 60 M 45 1.46 0.302 25.13 7.6 Normal Peso Normal
62 Esquibel Vasquez Salamino
59 M 79 1.62 0.261 25.13 6.6 Normal
Obesidad clase I
63 Argueros Isquierdo Isabel
41 F 61 1.52 0.323 25.13 8.1
Aumentado Pre-obesidad
64 Vaca Moreno Luisa 41 F
70 1.48 0.267 25.13 6.7 Normal Obesidad clase I
65 Polo de Rondo Agapita 58 F 58 1.46 0.308 25.13 7.7 Normal Pre-obesidad
66 Rodriguez Campos Bertha
56 F 41 1.44 0.235 25.13 5.9 Disminuido Peso Normal
67 Fabian Rondo Américo 58 M 52 1.53 0.275 25.13 6.9 Normal Peso Normal
68 Galves Medina Mauricia 60 F 52 1.43 0.257 25.13 6.5 Normal Pre-obesidad
69 Gamboa Gávez Lorenza Regina
37 F 57 1.42 0.266 25.13 6.7 Normal Pre-obesidad
70 Marreros Gomez Elizabeth
43 F 53 1.45 0.276 25.13 6.9 Normal Pre-obesidad
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BIBLIO
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E FARMACIA
Y B
IOQUIM
ICA
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71 Delgado Sánchez Maritza Reina
37 F 67 1.49 0.272 25.13 6.8 Normal
Obesidad clase I
72 Sanchez de Delgado Isabel
56 F 53 1.40 0.282 25.13 7.1 Normal Pre-obesidad
73 Ramos Valchez Maria 40 F 64 1.59 0.274 25.13 6.9 Normal Pre-obesidad
74 Muños Gaytan Hilda 42 F 49 1.39 0.285 25.13 7.2 Normal Pre-obesidad
75 Cabrera Muñoz Evelin Anali
19 F 57 1.47 0.326 25.13 8.2
Aumentado Pre-obesidad
76 Laiza Perfecto Walter Modesto
31 M 68 1.61 0.264 25.13 6.6 Normal Pre-obesidad
77 Miya Mendez Yoselyn 21 F
72 1.52 0.264 25.13 6.6 Normal Obesidad clase I
78 Paico De La Cruz Margarita
56 F 48 1.49 0.274 25.13 6.9 Normal Peso Normal
79 Natividad de La Cruz Cristobal
58 M 60 1.54 0.264 25.13 6.6 Normal Pre-obesidad
80 Monzon Otiniano Idelsa 28 F 63 1.49 0.255 25.13 6.4 Normal Pre-obesidad
81 Mendez Briceño Bertila 59 F 50 1.43 0.260 25.13 6.5 Normal Peso Normal
82 Cordova Romero Rosa 60 F 61 1.45 0.250 25.13 6.3 Normal Pre-obesidad
83 Lozano Zegarra Shirley 32 F 64 1.58 0.296 25.13 7.4 Normal Pre-obesidad
84 Karen González Carbajal 26 F 60 1.57 0.242 25.13 6.0 Disminuido Peso Normal
85 José Carlos Martínez
Gálvez 32 M
55 1.63 0.236 25.13 5.9 Disminuido Peso Normal
86 Miguel Rodriquez
Campos 45 M
68 1.7 0.263 25.13 6.6 Normal Peso Normal
87 José Chávez Carbajal 28 M 72 1.68 0.257 25.13 6.5 Normal Pre-obesidad
88 Francheska Malca
Morales 25 F
63 1.55 0.284 25.13 7.1 Normal Pre-obesidad
89 Hilaria Vásquez Moreno 38 F 59 1.52 0.298 25.13 7.5 Normal Pre-obesidad
90 Omar Reyes Quispe 43 M 80 1.69 0.277 25.13 7.0 Normal Pre-obesidad
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"El futuro tiene muchos nombres. Para los débiles es lo inalcanzable. Para los temerosos, lo desconocido. Para los valientes es
la oportunidad."
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