deve ser proibido o uso de aditivos na alimentaÇÃo animal? nÃo!
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DEVE SER PROIBIDO O USO DE ADITIVOS NA ALIMENTAÇÃO
ANIMAL?
NÃO!
AditivosDificuldades do tema
• Número muito elevado de substâncias• Poucos pontos comuns entre elas• Pontos complexos, mal esclarecidos• Assunto polémico, preconceitos• Inexistência de obra geral sobre o tema• Literatura muito dispersa• Muita literatura “cinzenta”• Muita literatura comercial• Desinteresse desproporcionado
AditivosDEFINIÇÃO
Características Excepções
Substâncias não nutritivas…
Vitaminas,Oligoele-mentos (mas não a.a. nem macro-minerais)
com excepção dos medicamentos…
Coccidiostáticos, Antibióticos
adicionadas à ração em pequena quantidade (ppm)
Aglutinantes, Acidificantes
Aditivos
• Objectivos
Melhorar a qualidade da alimentação animal
Melhorar a qualidade dos produtos de origem
animal
Melhorar a performance e a saúde animal
AditivosOBJECTIVOS DO USO DE ADITIVOS
Objectivo Exemplos
Alimento Conservantes, Antioxidantes, Aglutinantes, Corantes
Animal Vitaminas, Oligoelementos, Antibióticos, Coccidiostáticos
Produto animal Pigmentantes
AditivosREQUISITOS PARA APROVAÇÃO
1- Ter eficácia sobre alimento ou sobre animal2- Não prejudicar saúde pública ou animal3- Não prejudicar o meio ambiente4- Não alterar a qualidade dos produtos5- Ser controlável no alimento 6- Não ter uso terapêutico ou profiláctico nas
condições em que é usado *7- Não ter uso crítico em medicina humana ou
veterinária
*Excepto os coccidiostáticos e outras substâncias de efeito veterinário específico
Aditivos• Classificação dos Aditivos (segundo os
Anexos da Legislação Comunitária)A. Antibióticos (4 aditivos autorizados, e em doses baixas
com a finalidade de promoverem o crescimento, e não como antibióticos, até 2006).
B. Substâncias de efeito antioxidante.
C. Aromatizantes e apetentes ( a distinção é arbitrária, pois o gosto condiciona o aroma e vice-versa).
AditivosClassificação dos Aditivos (cont.)
D.Coccidiostáticos e outras subst. de efeitos específicos (substâncias usadas como medicamentos a título preventivo para evitar coccidioses em aves jovens, bem como alguns imidazóis para a doença dos perus).
E. Emulsionantes, estabilizantes, espessantes e gelificantes (é o grupo maior mas com menos importância, excepto no caso de pet-foods, alimentos para peixes e leite em pó ).
F. Corantes, incluindo os pigmentos (embora os corantes não tenham grande importância a nível de alimentos para animais, os pigmentos são muito importantes e essencialmente para dar cor à carcaça dos frangos, gema dos ovos – a casca do ovo tem cor que é só de origem genética – e trutas salmonadas).
Aditivos
Classificação dos Aditivos (cont.)
G. Agentes conservantes (essencialmente antifúngicos).
H. Vitaminas, pró vitaminas e subs. de efeito análogo, quimicamente bem definidas. (inclui todas as vitaminas, mesmo a Vit. C, que não tem interesse para alimentação animal).
I. Oligoelementos (micro-elementos:o cobre usado em altas doses-150-250ppm, tem um efeito promotor de crescimento em porcos, e essencialmente quando associado a um antibiótico).
Aditivos
Classificação dos Aditivos (cont.)J. Factores de crescimento (subst. antibacterianas e
antimicrobianas de síntese).
K. Aglomerantes, antiespumantes e coagulantes (os aglomerantes são os mais importantes, e são usados para melhorar a estabilidade dos grânulos, designando-se normalmente por aglutinantes).
L. Reguladores de acidez (pouca importância na prática, não tendo relação directa com acidificantes : são normalmente substâncias englobadas no grupo dos antioxidantes e sinérgicos, que baixam o pH da ração e os conteúdos ruminais).
Aditivos ENSAIOS PARA VERIFICAÇÃO DA SEGURANÇA
1- Toxicidade aguda por ingestão 2- Toxicidade por inalação3- Efeito irritante para pele e mucosas4- Potencial alérgico5- Mutagénese6- Toxicidade subcrónica (mín. 90 dias em roedores)7 - Toxicidade crónica/cancerinogénese 8- Efeitos sobre reprodução, eventualmente
combinados com estudos de embriotoxi cidade e teratogénese (mín. 2 gerações em linha directa)
Aditivos
APROVAÇÃO
AESA (Agência Europeia de Segurança Alimentar)
Comissão Europeia (assistida pelo Comité Permanente da Cadeia Alimentar e da Saúde Animal)
AditivosAs pessoas reagem negativamente à utilização
de aditivos, devido à: SENSIBILIDADE AO RISCO
influenciada por:• Grau de conhecimento do assunto
• Distribuição equitativa ou não do risco
• Possibilidade de controlo da exposição
• Exposição voluntária ou involuntária
AditivosSUBSTÂNCIAS FARMACÊUTICAS
Consequências altos custosConcentração indústria farmacêutica
Moléculas novas menos frequentes
Dificuldades com orphan drugs (medicação utilizada para o tratamento de doenças raras)
Dificuldades com espécies menores
CANCRO: FACTORES DE RISCO – DOLL & PETO (1981)
Factor Estimativa
DietaTabacoHábitos sexuais e reprodutivosOcupaçãoRadiações solares, U.V., outrasÁlcoolPoluiçãoMedicamentos, interv. MédicasProdutos industriaisAditivos alimentares
3530743321
<1<1
Total 85-87%
AditivosANIMAIS ALIMENTADOS SEM ADITIVOS
– Suinicultura:• Nº de leitões por ninhada ↓ 11%• Peso às 3 semanas de vida ↓ até 23,5%
– Avicultura:• Mortalidade ↑ 8,24%
• Gastos do Produtor ↑ até 18,9%/Kg de carne de frango
– Pecuária:• Consumo de Matéria Seca ↑ 6,4%
AditivosEXEMPLOS
• Selénio – diminuição de 40% nos casos de cancro; papel importante no desempenho reprodutivo; perfil sanitário dos animais; não deixa resíduos; antioxidante.
• Leveduras vivas – antioxidantes; adsorventes naturais; aumento da fertilidade em bovinos.
AditivosHORMONAS
• 1988 – União Europeia proíbe o uso de hormonas como promotores de crescimento:
Estradiol 17 – β
Testosterona
Progesterona
Zeranol
Acetato de trebonelona
Acetato de melengesterol.
e faz embargo à carne proveniente dos EUA e Canadá
Aditivos
• EUA e Canadá contestam
• Março 1996: Avaliação da proibição pela Organização Mundial de Comércio (OMC)
• Janeiro de 1998: Relatório apresentado pela OMC
• Maio 1998: Iniciados 17 estudos de avaliação de risco
Aditivos
• Setembro 2001: 15 dos 17 estudos estavam completos
Conclusões: Estradiol 17 – β é carcinogénico, mas o risco não foi
quantificado; é utilizado ainda para tratamento em casos de maceração fetal e mumificação, piómetra e indução de estro.
Outras 5 hormonas não foi possível quantificar o risco.As crianças pré-púberes são as mais afectadasEm termos de propriedades intrínsecas e dados
epidemiológicos não são definidos níveis-limite para qualquer uma das substâncias
Aditivos
EXEMPLOS DE USO DE HORMONAS
Ingestão de componentes fitoestrogénicos diminui o risco de cancro do endométrio;
Leptina diminui o período pós-parto e regula o metabolismo energético – melhor performance
Aditivos
Estes Fármacos derivam de pentoses que são extraídas de sub-produtos agrícolas.
R é um radical mais ou menos complexo
NITROFURANOS
Medicamentos antimicrobianos e anti-coccidianos muito usados em Medicina Veterinária.
AditivosUSO DA NITROFURANTOÍNA NA MEDICINA HUMANAInfecções das vias urinárias (uretrite, cistite e pielonefrite)
Profilaxia – 100 mg, 4x/dia, durante 7 dias
Manifestações clínicas de reacções adversas: Icterícia colestática, lesão hepatocelular difusa, eosinofilia.
Concentrações residuais nos frangos – 10 ppm
Por consumo de frangos – 10 mg/Kg
Num tratamento com nitrofurantoína – 2800mg em 7 dias ≈ 280 Kg de frango!!!!
Aditivos
ANTIBIÓTICOS COMO
PROMOTORES DE CRESCIMENTO
– Problema:• Resistências e sua passagem aos humanos
– Medidas tomadas:• Proibição do uso de AB pertencentes a classes de
compostos usados em medicina humana
Aditivos
QUAIS OS AB AUTORIZADOS COMO ADITIVOS?• Flavofosfolipol – Coelhos; poedeiras; perus;
frangos de engorda; leitões; porcos; vitelos e bovinos de engorda.
• Avilamicina – leitões e porcos em engorda; frangos de engorda; perus.
• Salinomicina sódica – leitões e porcos em engorda• Monensina sódica – bovinos em engorda
Aditivos
• Estes 4 Antibióticos estão autorizados até Jan/2006
• Está recomendada a sua substituição progressiva por alternativas não anti-microbianas
Aditivos
EXPERIÊNCIA DA SUÉCIA• Foi proibido o uso de AB como promotores
de crescimento na alimentação animal em 1986
• Consequências:– Conversão Alimentar ↑ 6%– Ganho de Peso ↓ 5%– Uso de PUVs ↑ 4%– Mortalidade de animais ↑ 1,6%
Aditivos
"É perfeitamente aceitável que os alimentos de origem animal contenham resíduos de aditivos. A própria Organização Mundial da Saúde reconhece
essa possibilidade. Mas a OMS também determina os patamares desta presença. Se os resíduos estiverem em proporção menor que os níveis de segurança identificados pela OMS, não
haverá problema para a saúde humana"
Paracelsus (1493-1541) – Todas as substâncias são venenos a partir de determinada dose. Do mesmo modo, todas as subst. conhecidas como tóxicas não o são se forem usadas em doses suficientemente pequenas.