乾燥ポテト (DH)、フレーク、顆粒、ダイスおよびスライス、粉末およびジャガイモでんぷん

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処理乾燥処理は、洗浄、皮むき後、整えられ、DHダイス／スライス用とで使用される場合には、特定のサイズにカットされたOPC栽培のポテトを使用して始まります。ポテト（フレーク用）は、洗浄、湯通し、水分量8%または9%になるまで乾燥した後、ポリ内袋付クラフト袋またはトートにパックされます。乾燥ダイスは、1/40ポンド、ポリ内袋付ケース入り。乾燥ダイスは、1/25ポンド、ポリ内袋付ケース入り。天然の ジャガイモでんぷんは、高品質でしっかり中身の詰まった北西部育ちのポテトから抽出され、手を加えることなく乾燥します。

製品特性と乾燥ポテトフレークは、調理を施し、すりつぶしたポテトを望ましい最終的な水分量になるまでシングルドラム式乾燥機の表面で乾燥させた乾燥マッシュポテトです。乾燥したシート状のポテトは、特定の密度になるまで粉砕されます。最大サイズのフレークは5/8”に粉砕されたフレークで、極小のものは粗めの粉末です。

ポテト処理添加物と作用モノおよびジグリセリド - これは粘性を低減するもので、必要な添加物です。 亜硫酸水素ナトリウム - 褐色化を抑制します。 酸性ピロリン酸ナトリウム (SAPP) - 灰色化、色の制御を抑制します。 クエン酸 - 乳化安定用加工助剤。BHA、BHT - 酸化抑制 - 風味を保存します。 色素、スパイス、ビタミン - 必要に応じて添加します。

DHポテトフレーク コード72015 ポテトフレーク3/8”ラセットモノおよびジグリセリド、クエン酸および酸性ピロリン酸ナト

リウム (SAPP) 原材料表記：ジャガイモ、モノおよびジグリセリド、酸性ピロリン酸ナトリウム、クエン酸およびBHA • Navコード102555パック入り1/40ポンドバルクポリ内袋付クラフト袋、SO2およびBHA添加

コード72118 ポテトフレーク3/8”ラセット オーガニック モノおよびジグリセリド、クエン酸および酸性ピロリン酸ナトリウム (SAPP) 添加原材料表記：ジャガイモ、モノおよびジグリセリド。パック入り1/40ポンドバルクポリ内袋付クラフト袋、SO2およびBHA無添加 • Navコード103059

コード72133 天然ポテトフレーク5/8”低密度添加原材料表記：ジャガイモ • Navコード102345

コード76143 ポテトフレーク3/8”ゴールドモノおよびジグリセリド、クエン酸および酸性ピロリン酸ナトリウム (SAPP) 添加原材料表記：ジャガイモ、モノおよびジグリセリド、酸性ピロリン酸ナトリウム、亜硫酸水素ナトリウム、クエン酸、BHAおよびターメリック • Navコード102551パック入り10 Kg袋、SO2およびBHA添加

コード72156 天然ポテトフレーク3/8”低密度原材料表記：ジャガイモ • Navコード102307パック入り1/40ポンドバルクポリ内袋付クラフト袋

ポテトフレーク 生産ライン

パレット構造

3 Ti 14 Hi

84”高さ

ポテトフレークについては、次のページへ続く

乾燥ポテト (DH)、フレーク、顆粒、ダイスおよびスライス、粉末およびジャガイモでんぷん

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乾燥ポテトフレーク準備手順

人数分 塩 バターまたは 2%牛乳 水 ポテトフレーク マーガリン 2 小さじ1/4 小さじ2 1/4カップ 3/4カップ 2/3カップ

4 小さじ1/2 大さじ1 1/2カップ 1と1/2カップ 1と1/3カップ

6 小さじ3/4 大さじ2 3/4カップ 2と1/3カップ 2カップ

10 小さじ1 大さじ3 1と1/4カップ 3と1/4カップ 3と1/4カップ

レンジを使った調理法：手順1： 水を沸騰させる。バターまたはマーガリン、塩を加える。手順2： 火からおろす。冷たい牛乳を加える。手順3： ポテトフレークを加える。優しくかき混ぜる。フォークを使ってふんわりさせる。泡立てないこと。

ポテトフレークについては、前ページからの続き

DH凝集フレーク凝集処理とは、ポテトフレークを標準のドラム乾燥し、それを塊状態に固める処理のことです。この凝集処理では、調味料や添加物を加えることが可能です。この添加物には、乳製品原料、風味またはその他塩やスパイスなどの調味料が含まれます。

コード76177 凝集フレーク、味付けなしパック入り1,200ポンド・トート、Navコード102243

TBD 凝集フレーク、味付けなしパック入り特別注文サイズクラフトまたはポリ袋NavコードTBD

TBD 凝集フレーク、味付きパック入り特別注文サイズクラフトまたはポリ袋NavコードTBD

DH凝集フレーク

乾燥ポテト (DH)、フレーク、顆粒、ダイスおよびスライス、粉末およびジャガイモでんぷん

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DHポテト顆粒 コード103048 ポテト顆粒、SO2無添加、(10003) 1/50ポンド袋

パレット構造5 Ti 10 Hi

コード103049 ポテト顆粒、SO2添加、(10002) 1/50ポンド袋 パレット構造5 Ti 10 Hi

コード103050 ポテト顆粒、SO2低添加、スーパーサック – 2,200ポンド パレット構造1 Ti 1 Hi

コード103051 ポテト顆粒、スーパーサック – 2,200ポンド パレット構造1 Ti 1 Hi

コード103052 総合混合顆粒、1/50ポンド袋 パレット構造5 Ti 10 Hi

コード103053 低糖SO2顆粒、(10004) 1/50ポンド袋 パレット構造5 Ti 10 Hi

コード103054 トゥルーレシピ乾燥顆粒味付けなし、6-6ポンドケース、 パレット構造8 Ti 7 Hi

コード103127 トゥルーレシピ乾燥マッシュ、ビタミンC添加、6-5.44ポンドケース、 パレット構造8 Ti 8 Hi

コード103251 乾燥顆粒、ビタミンC無添加、(10014) 1/40ポンド袋、 パレット構造5 Ti 10 Hi

コード103295 顆粒、SO2添加、1/50ポンド袋、パレット構造8 Ti 5 Hi

コード104409 ポテト顆粒 – 総合混合、SO2無添加、(10017) 1/40ポンド袋、 パレット構造5 Ti 10 Hi

コード104323 顆粒、SO2無添加、(10003) ブランド名なし1/50ポンド袋 パレット構造5 Ti 10 Hi

DHポテト顆粒

乾燥ポテト (DH)、フレーク、顆粒、ダイスおよびスライス、粉末およびジャガイモでんぷん

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キューブ型乾燥ポテトの戻し方

おおよその量 熱湯 塩 ダイスポテト

2と1/4クオート 3クオート 小さじ4 1クオート 7と1/4クオート 2と1/2ガロン 1/4カップ 2と1/2ポンド 14と1/2クオート 5ガロン 1/2カップ 5ポンド 7と1/4ガロン 10ガロン 1カップ 10ポンド 14と1/2ガロン 20ガロン 2カップ 20ポンド 29ガロン 40ガロン 4カップ 40ポンド

乾燥カットサイズ製品一覧

コード サイズ（米国 - インチ） サイズ（メートル法 - mm） ケースサイズ OPCD 3330 3/8” x 3/8” x 3/8” 9.5 x 9.5 x 9.5 1/40ポンド

OPCD 2220 1/4” x 1/4” x 1/4” 6.3 x 6.3 x 6.3 1/40ポンド

OPCD 1330 1/8” x 3/8” x 3/8” 3.2 x 9.5 x 9.5 1/40ポンド

OPCD S1875 1/8”スライス 3.2スライス 1/25ポンド

OPCD S1875-SKON 1/8”スライス、皮付き 3.2スライス、皮付き 1/25ポンド

WPクラッシュ 細かいダイス

DHシュレッド コード103070 DHラセットシュレッド、1/10” x 3/16” x Nat

1/30ポンドケース、パレット構造6 Ti 7 Hi

コード103275 DHラセットシュレッド、3/16” x ¼” x 2” 1/30ポンドケース、パレット構造6 Ti 7 Hi

コード103274 DHラセットシュレッド、3/16” x ¼” x Nat SO2無添加1/25ポンドケース、パレット構造6 Ti 7 Hi

DHダイスとスライス

方法1： 水を沸騰させる（表を参照）。 塩とダイスポテトを加える。 10～15分、または柔らかくなるまで煮る。 使用前にはよく水気を切る。 ポテトのレシピに使用する。

方法2： 水を沸騰させる（表を参照）。 塩とダイスポテトを加える。 煮えるまで再度熱する。 火からおろす。 蓋をし、3時間または一晩置く。 水気をよく切るか、必要に応じて水からおたまですくう。ポテトのレシピに使用する。

**注意** - 一番よく戻せるため、方法2の使用を推奨しています。 ダイスポテトは、悪臭のない乾燥した冷暗所に保存してください。

ダイスおよびスライスについては、次のページへ続く

DHポテトシュレッド

DHスライス ポテト

乾燥ポテト (DH)、フレーク、顆粒、ダイスおよびスライス、粉末およびジャガイモでんぷん

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ダイスおよびスライスについては、前のページからの続き

乾燥ポテトスライスの戻し方

おおよその量 熱湯 塩 スライスポテト 1クオート 3クオート 小さじ1と1/2 1クオート

1ガロン 2と1/2ガロン 大さじ1と1/2 1ガロン

1と1/2ガロン 3ガロン 大さじ2 2と1/2ポンド

3ガロン 5ガロン 1/4カップ 5ポンド

6ガロン 10ガロン 1/2カップ 10ポンド

9ガロン 16ガロン 3/4カップ 15ポンド

12ガロン 21ガロン 1カップ 20ポンド

15ガロン 27ガロン 1と3/4カップ 25ポンド

方法1： 水を沸騰させる（表を参照）。塩とダイスポテトを加える。 10～15分、または柔らかくなるまで煮る。使用前にはよく水気を切る。 ポテトのレシピに使用する。

方法2： 水を沸騰させる（表を参照）。塩とダイスポテトを加える。 煮えるまで再度熱する。火からおろす。蓋をし、3時間または一晩置く。 水気をよく切るか、必要に応じて水からおたまですくう。ポテトのレシピに使用する。

**注意** - 一番よく戻せるため、方法2の使用を推奨しています。 ダイスポテトは、悪臭のない乾燥した冷暗所に保存してください。

DHポテト粉末 コード32017 ポテト粉末、標準モノおよびジグリセリド、クエン酸、およびSAPP添加、

パック入り1/50ポンド ポリ内袋付クラフト袋 • Navコード102420 パレット構造5 Ti 10 Hi SO2またはBHA無添加

コード31999 ポテト粉末、X-ファインモノおよびジグリセリド、クエン酸添加、 パック入り1/50ポンド ポリ内袋付クラフト袋 • Navコード102543 パレット構造5 Ti 10 Hi SO2またはBHA無添加。

コード32242 ポテト粉末 – クリーンラベル粗引き – 原材料申告：ジャガイモ パック入り1/50ポンド ポリ内袋付クラフト袋 • Navコード105040 パレット構造3Ti 5 Hi

コード36104 ポテト粉末、低濾過モノおよびジグリセリド、クエン酸添加、 パック入り1/50ポンド ポリ内袋付クラフト袋 • Navコード102133パレット構造5 Ti 10 Hi SO2またはBHA無添加。

DHポテト粉末

DHポテトスライス

DHスライスポテト

乾燥ポテト (DH)、フレーク、顆粒、ダイスおよびスライス、粉末およびジャガイモでんぷん

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食品グレード天然 ジャガイモでんぷん

DHジャガイモでんぷん食品グレード天然ジャガイモでんぷん高品質、食品グレード未処理ジャガイモでんぷん表示： 天然のジャガイモでんぷんは、高品質でしっかり中身の詰まった北西部育ちのポテトから抽出され、手を加えることなく乾燥します。

水分、% 18.0～20.0 灰分、% ≤ 0.30 タンパク質、% < 0.1 ブラベンダー粘度、4%、BU ≥ 1,300 伝導率、μs/cm、 100 pH 6.0～8.0 亜硫酸塩（SO2として）mg/kg ≤ 10 ヒ素 (As)、mg / kg ≤ 0.30 鉛 (Pb)、mg / kg ≤ 0.50 消費期限 製造年月日より 2年後

品質特性粒度150 (100 mesh) % ≥ 99.90 白色度、457 nm青色光反射率 % 92.00 傷度、ユニット/cm ≤ 3.00 一般生菌数3.00 (cfu / gram) 5,000 カビ･酵母菌 (cfu / gram) < 500 大腸菌 (MPN / gram) < 30

OPC製品コード： コード400110 1/25 Kg袋 パレット構造5 Ti 8 Hi

コード400275 1/50ポンド袋 パレット構造5 Ti 10 Hi

コード400266 2,205ポンド スーパーサック