diagnostico del cultivo de piÑa

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DIRECCCION REGIONAL DE AGRICULTURA JUNIN DIRECCION DE PROMOCION AGRARIA AGENCIA AGRARIA CHANCHAMAYO UNIDAD DE PROMOCION AGRARIA DIAGNOSTICO DEL CULTIVO DE PIÑA EN LA PROVINCIA DE CHANCHAMAYO Ing. Pedro Rodríguez Pariona Promotor Agropecuario Integrando el

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Page 1: DIAGNOSTICO DEL CULTIVO DE PIÑA

DIRECCCION REGIONAL DE AGRICULTURA JUNINDIRECCION DE PROMOCION AGRARIAAGENCIA AGRARIA CHANCHAMAYOUNIDAD DE PROMOCION AGRARIA

DIAGNOSTICO DEL CULTIVO DE PIÑA EN LA PROVINCIA DE CHANCHAMAYO

Ing. Pedro Rodríguez ParionaPromotor Agropecuario

Julio -2008

Integrando el Cambio

Page 2: DIAGNOSTICO DEL CULTIVO DE PIÑA

INTRODUCCIÓN

El presente diagnóstico se realiza con la finalidad de conocer las bondades y identificar la problemática que están presentes en la Provincia de Chanchamayo, Región Junín, sobre el cultivo de la piña, el cual viene tomando un auge y siendo una actividad de importancia económica para aproximadamente 5,075 pequeños productores de Selva Central generando ingresos a las familias rurales, de manera directa e indirecta a todos los que participan en la cadena productiva es en esta perspectiva la Agencia Agraria Chanchamayo esta identificando los lugares y áreas de producción, niveles de productividad, incremento de las áreas de cultivo, manejo y nivel tecnológico aplicado para el desarrollo del cultivo, asociatividad de la cadena productiva para la articulación con los diferentes proveedores de bienes y servicios, así como la participación del comprador de la producción con quienes se define la cantidad, calidad y precio del producto de acuerdo a la exigencias y requisitos de calidad que los consumidores y la agroindustria requiere.En este contexto, que se realiza el presente diagnóstico del cultivo de la Piña, dado que existe una demanda creciente tanto en el mercado interno como también hay interés en el mercado externo por adquirir la fruta en fresco o procesado por las excelentes cualidades organolépticas reconocidas a nivel nacional e internacional de este importante cultivo alternativo.El presente informe tiene como objetivo continuar con el análisis situacional del sector agropecuario en los últimos años, teniendo en cuenta que dicho sector puede desarrollar un rol importante en la economía nacional.

II.- OBJETIVO GENERAL

Conocer la problemática del cultivo de la Piña a fin de plantear alternativas de soluciónEstablecer una información confiable para las instituciones publicas y privadas involucrados en el desarrollo del cultivo de la Piña en la Provincia de Chanchamayo de la Región Junín

III. IDENTIFICACIÓN DEL AMBITO DE ESTUDIO

Departamento JUNÍNProvincia Chanchamayo

DistritoSan Ramón. Chanchamayo, San Luis de Shuaro, Perene, Pichanaki

Localidad Anexos de los cinco distritos

IV.- DIAGNOSTICO SITUACIONALEl presente diagnostico, se realiza dentro del ámbito de la Provincia de Chanchamayo Región Junín que abarca los distritos de Chanchamayo, San Ramón, Perené, Pichanaki, y San Luis de Shuaro, que según OIA-2007 podemos encontrar un área de 5,843 has de piña con plantaciones instaladas, de los cuales 817 has están en crecimiento y 5026 has en producción..La piña es una planta oriunda de Centro y Sudamérica, se encuentra por primera vez en la Isla Guadalupe en el año 1493, actualmente se cultiva en toda zona tropical del

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mundo, siendo los principales consumidores EEUU, Argentina, Francia, Alemania y Canadá tanto en fresco e industrializado.En el Perú se cultiva en selva baja y selva alta.La mayor zona piñera en el Perú es la Provincia de Chanchamayo, donde se cultiva en gran porcentaje el cultivar “Samba de Chanchamayo” muy adaptado a la zona pero con serios problemas de calidad de fruta por lo que en 1980 se introduce al valle de Chanchamayo procedente de Panamá el cultivar “Cayena Lisa” y últimamente la variedad Golden MD2 de Costa Rica y Ecuador los cuales son plantas de piña de excelente calidad de fruta, pero que requiere de un nivel tecnológico alto y es mas susceptible a ciertas plagas y enfermedades que el cultivar “samba de chanchamayo..Superficie Instalada del Cultivo de PiñaA nivel de La Selva Central:El cultivo de piña a nivel de Selva central se considera las provincias de Chanchamayo y Satipo donde tenemos 8203 has de plantaciones establecidas de los cuales se tiene 6493 has en producción con una productividad promedio de 17.01 tm/ha, los cuales dan volumen de producción de 82,908.16 TM. de fruta fresca. Generando un promedio de 2`050,750 jornales por año para mantener el cultivo. Estimándose que se dedican a esta actividad 5075 familias rurales que tienen parcelas pequeñas en promedio 1.5 has. Pobres con bajo nivel de instrucción, sin acceso a crédito, no competitivos, desarticulado de la cadena del agronegocio y productores de variedades tradicionales que se estiman que el 75% de las áreas cultivadas son es de la variedad samba de chanchamayo pucallpina. Roja trujillana y la motilona, 20% es de la variedad Hawaina y 10% es de la variedad Cayena Lisa.

CUADRO Nº 01PRODUCCION DE PIÑA A NIVEL DE PROVINCIAS DE CHANCHAMAYO Y

SATIPO

Provincias Nº de Productores

Has. en Verde

Has, En Producción

Rdto /ha. Volumen de

Producción TM

Satipo 1180 2360 1467 20.86 19700.8Chanchamayo 3895 5843 5026 13.17 63207.36Total 5075 8203 6493 17.01 82908.16Fuente: OIA – 2007Elaboración Propia.

Superficie cosechada de Piña a Nivel Provincial:Según OIA-2007 en la Provincia de Chanchamayo se tiene 5843 has. de plantaciones establecidas, Situado en 05 Distritos las cuales se encuentran en altitudes que van de los 500 a los 1200 m.s.n.m. la productividad promedio es de 13.16 tm/ha. Con un volumen de producción de 63207.36 TM de fruta fresca de los cuales un 80% es de la variedad samba de chanchamayo y 10% Hawaina, y 10% de las plantaciones son de las variedades Cayena lisa y una pequeña área de Golden.

CUADRO Nº 2

Page 4: DIAGNOSTICO DEL CULTIVO DE PIÑA

DISTRITO Product.Has. En verde

Siembra Has.

Perdida Has.

Cosechas Has.

Rdto Has,

Produccion TM.

Precio S/.

CHANCHAMAYO 1194 1791 36 1592 13.37 21124.60 0.26PERENE 991 1487 37 1362 12.35 14848.00 0.28PICHANAKI 447 670 390 264 13.37 3380.60 0.28SAN LUIS DE SHUARO 155 233 10 219 13.38 2769.66 0.28SAN RAMON 1108 1662 15 1589 13.37 21084.50 0.28VITOC 0 0 0 0 0 0.00 0TOTAL CHANCHAMAYO 3895 5843 488 5026 13.168 63207.36 0.276OIA-Chanchamayo 2007.

AREA CON PIÑA A NIVEL DISTRITAL DE CHANCHAMAYO-DIC - 2007

Volumen de ProducciónLa producción de Piña en la provincia de Chanchamayo se encuentra entre los cuatro cultivos mas importantes comparado con el cultivo de café, cítricos y plátanos cuya producción es destinada para el mercado de Lima y Huancayo como fruta fresca y una pequeña parte es comercializada a la agroindustria local de Selva Industrial SA. Sin embrago la producción en los últimos años se esta incrementando debido a la instalación de mas áreas de producción, razon que el volumen de producción durante el año 2007 fue de 63,207 TM de fruta fresca, con un rendimiento promedio de 13.16 tm/ha..

Análisis del Entorno ExternoLa Piña actualmente es cultivado en todos los continentes a excepción de Europa, siendo los principales productores de fruta fresca e industrializada EE.UU, (Hawai), Brasil, México, China, Filipinas y Tailandia..

Análisis del Entorno NacionalPaíses ImportadoresEsta fruta es sumamente apreciada en Estados Unidos, en vista de la magnitud de las importaciones tanto de fruta natural como de elaborados en forma de pulpa, néctar y gelatina. El principal proveedor de piña a los Estados Unidos ha sido México.

Estacionalidad de la Oferta – DemandaLos principales países proveedores de esta fruta la cosechan durante dos temporadas en el año: entre febrero y abril, y de junio a septiembre; siendo esta última la de mayor producción. Estados Unidos la demanda a lo largo del año, al igual que Europa. Los productos elaborados también se comercializan durante todo el año.

Oferta de Piña a Nivel NacionalEl cultivo de Piña se viene desarrollando desde hace muchos años, principalmente en la Selva Alta, Selva baja y la Costa, pero en escala relativamente pequeña, se tienen cultivares que se diferencian en vigor de la planta, tamaño de los frutos, color de la carne y características organolépticas diferenciadas entre la producción de Selva y Costa

Demanda de Piña a Nivel NacionalLa demanda de piña a nivel nacional esta dividida en dos segmentos principales: El sector Agroindustrial y el mercado de consumo en fresco. En el caso del Sector Agroindustrial existen diversas empresas agroindustriales, ubicados en su mayoría en la Capital Lima, y que se dedican a la transformación, especialmente en la línea de jugos, para luego exportarlos a diferentes países..

Page 5: DIAGNOSTICO DEL CULTIVO DE PIÑA

Oferta de Piña Nivel LocalEl cultivo de piña en el departamento de Junín está comprendido en las provincias de Chanchamayo y Satipo. La condición deficitaria, dispersa y fragmentada de la producción, dificulta la implementación de economías de escala y hace que la comercialización en chacra entorpece el abastecimiento continuo de mayores volúmenes para una industria en crecimiento, estos problemas serán priorizados y será un reto de los diferentes agentes económicos articulados en alianzas estratégicas que deberán solucionar a corto plazo.Es necesario indicar que en Chanchamayo se cuenta con la Empresa Agrícola Italia SAC que se ha convertido en la actualidad en el proveedor, mas importante de piña a los supermercados Plaza, Metro, Ex Wong de Lima a futuro considera posesionarse como la primera empresa peruana exportadora de fruta fresca al mercado internacional en alianzas estratégicas con otros productores de Chanchamayo, Puerto Bermudez, Izcozacin y aguytia, a los que brinda asistencia técnica para el manejo del cultivo, manejo poscosecha y comercialización y los hace participe de la cadena productiva de la piña cv. Cayena lisa

Demanda de la Piña Nivel LocalEl principal demandante de la producción del cultivo piña viene a ser la Empresa Selva Agroindustria S.A. cuya demanda a través de los años se viene incrementado progresivamente. Según informes de su representante la demanda anual para el presente año es de 2000 TM/año de producto en fresco, para ser procesados y exportados a países como UNITED STATES, NETHERLANDS, Francia, Puerto Rico y Austria. Así mismo esta empresa viene procesando jugos de piña para el consumo a nivel nacional cuya demanda es de tendencia ascendente y supera ampliamente los volúmenes de exportación.

EL CULTIVO DE PIÑALa piña es originaria de América tropical, es una planta herbáceo perenne de tallo corto, hojas erectas y angostas, de sistema radicular pequeño y de fruto múltiple y partenocarpico.Su cultivo se divide en tres fases: fase vegetativa.- corresponde el crecimiento de la planta desde la plantación hasta el momento de la diferenciación floral, por un periodo de 11 – 17 mesesfase de diferenciación floral y fructificación.- esta fase corresponde a la diferenciación floral (11 – 17 meses), aparición de la inflorescencia ( 12.5 – 18.5 meses) y desarrollo del fruto hasta la cosechan (18 – 24 meses) fase de producción de hijuelos.- comprende desde la cosecha de los frutos hasta la recolección de los hijuelos para su siembra, el numero de hijuelos depende del cultivar y las condiciones de plantación. Se puede distinguir varios tipos de hijuelos como son:corona ( uno o múltiples), pedúnculo ( 4 – 10), tallo ( 2-3) y de base de la planta (1 – 2).

CONDICIONES PARA SU CULTIVOa) altura.- crece bien desde el nivel del mar hasta los 2000 msnm.b) lluvia.- requieren precipitaciones pluviales que oscilan entre 600 – 2000 mm

anuales es resistente a la sequía.c) Temperatura.- crece entre los 18 – 30 ° Cd) Suelos.- requiere suelos arenosos, franco arenosos, franco arcilllo arenosos, con

buen drenaje y buena aireación evitando los que presentan problemas de endurecimiento

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e) PH.- los óptimos oscilan entre 4.5 – 5.5, sin embargo soportan suelos mas ácidos.

PROPAGACIÓN Y PLANTACIÓNLa piña se propaga mediante los hijuelos, teniendo en cuenta el tipo, peso de los mismos, también se puede usar los tallos de plantas adultas. Los cuales una vez recolectados deben ser cicatrizados las heridas por espacio de una semana.Las plantaciones pueden realizarse en líneas simples, líneas dobles y líneas triples, teniendo en cuenta el nivel de fertilidad de los suelos.Preparación del suelo.- se debe realizar una limpieza general del campo donde se va ha instalar una plantación de piña y si las condiciones topográficas son favorables realizar remoción del suelo para favorecer el desarrollo radicular.Distanciamientos y densidad de siembra.- pueden variar de acuerdo al cultivar sembrado la pendiente del terreno y el destino de la fruta.Las densidades de plantación se usan en el sistema de líneas simples de 1.5 – 2 m entre líneas y 0.4 – 0.5 m entre plantas, en el sistema de líneas dobles se pueden considerar los distanciamientos entre camellones 0.90 – 1.5 m, entre líneas 0.30 – 0.4 m, entre plantas 0.25 – 0.30 m considerándose entre 40,000 – 66,600 plantas/Ha. Época de plantación.- la plantación se realiza de preferencia al inicio de las lluvias entre los meses de sep – dic sin embargo las plantaciones pueden efectuarse durante todo el año. Dependiendo de la humedad del suelo disponibilidad de hijuelos y época en que se desea cosechar.Preparación de los hijuelos.- es necesario considerar la calidad de los hijuelos (frescos, peso apropiado, homogéneos) ,el peso puede variar de 150 – 500 grs , los diferentes tipos de hijuelos no deben mezclarse, bajo ninguna circunstancia deben sembrarse en parcelas separadas. La desinfección de los mismos antes de la siembra deben ser desinfectados en una solución de algún producto fosforado(SEVIN 80 PM/mil) mas un funguicida (aliete 5 gr/lt) , mediante inmersión durante 5 – 8 minutos.Siembra.- el transplante manual se realiza mediante cordeles marcadores especialmente hechos los hijuelos serán colocados en el suelo verticalmente en hoyos previamente preparados y quedara establecida la plantación.

FERTILIZACIONLos elementos nutricionales en la piña actúan de forma similar como en las demás plantas, sin embargo hay que tener en cuenta ciertos aspectos específicos relacionados con el sistema radicular, la fructificación y calidad de la fruta que deben ser resaltados.Para efectuar una buena fertilización es recomendable realizar un análisis de suelo para determinar la cantidad de nutrientes que existe en ella y suplementar el faltante con abono sintético y/o orgánico.Las dosis de nutrientes a aplicarse esta en grs./planta. Según los cultivares:Cultivares nitrógeno fósforo potasio magnesio Samba 2-4 2 4-6 2-Cayena 4-6 2-3 6-12 2-elemento Gr/planta fuente Fraccionamiento

1ro 2do 3ro 4toN 4 Urea 2.2 2.2 2.2 2.2P205 2 Triple de Ca. Toda la dosis al momento del transplante

(1.2)K20 6 Cloruro de K 1.0 1.0 1.0 1.0MgO 3 Sulf. K y Mg 4.2 4.2 4.2 4.2Mezcla 8.6 7.4 7.4 7.4

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Las épocas de aplicación son al transplante, luego dos meses después del transplante, al momento de la diferenciación floral y en la fluoración. lo mas recomendable puede ser tres fraccionamientos.CONTROL DE MALEZASLa piña es muy sensible a la competencia por malezas por su limitado desarrollo radicular, razón que debe tenerse cuidado en tener limpio de malezas el campo de cultivo.

PLAGAS Y ENFERMEDADES.- en Chanchamayo se tiene los siguientes problemas.

a.- ENFERMEDADES EN LA FASE I - VEGETATIVA1.- Enfermedades causadas por nematodos Pratylenchus sp Reportado en otros países P. brachyrusLos síntomas se presentan en el área de alimento en manchas necróticas, altas poblaciones causa decaimiento, raíces primarias no desarrollan y las secundarias no se dan, hojas amarillentas, puntas marchitas. Se confunde con deficiencia y stress hídrico.Rotylenchulus reniformisLos síntomas se presentan en el alargamiento de raíces primarias y las secundarias no desarrollan, hojas rojizas, hojas decaídas y puede causar la muerte de a planta.Meloidogyne javanicaLos síntomas son agallas en las raíces, causan la proliferación de raíces, por las agallas ingresan hongos 2.- Pudrición del cogollo Agente Causal: Phytophthora nicotianae

Sintomas• Cambio de color v. claro a v. amarillento.• Pudrición en la base (interior).• Fácil desprendimiento de las hojas.• Olor fétido.• Afecta a platas de toda edad, prefiere recién instaladas.• Afecta mayormente a los materiales de la corona y menos grado a los hijuelos.Control• Preventivo, desinfección de hijuelos.

3.- Marchitez de la planta (Wilt)Agente Causal: Closterovirus PWVTransmision• Dismicoccus brevipes, D. neobrevipes• Pseudococcus longispinusis, hijuelosSintomas• Enrojecimiento de hojas – amarillamiento• Sistema radicular reducido.• Frutos pequeños.Control• Hijuelos sanos.• Eliminación de nidos de hormigas.• Desinfección del material eliminar cochinilla• Tratamiento químico periódico

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4.- Pudrición de la raízAgente Causal: Phytophthora cinnamoniSintomas• Marchitez progresiva de la planta, el cromista ingresa por las heridas echas por lo

nematodos y los sinfilidos.• Necrosis radicular.Control• Evitar los anegamientos, buen drenaje.• Control de nematodos y sinfilidos.

5.- Mancha blanca de las hojasAgente Causal: Thielaviopsis paradoxa, teleomorfa Ceratocystis paradoxaSintomas• Manchas foliares ovaladas con fondo blanco. La vía de penetración de este hongo se

realiza cuando las hojas se frotan con sus espinas, rasgando la epidermis una de otra.

Control• Eliminar las hojas afectadas.• No se recomienda control químico.

b.-ENFERMEDADES EN LA FASE 11 – DIFERENCIACION Y FRUCTIFICACION1.- Mancha negra Agente Causal: Penicillium funiculosum, Fusarium moliniformeSintomas• Fruto en verde presenta mancha amarillo oscuro sobre un frutillo, se torna café claro• Tejido seco y húmedo color café oscuro sobre la cáscara.• En la pulpa presenta estrías pardas de la cáscara al corazón.Control• Preventivo.• Control químico.

2.- Pudrición blanda del fruto Agente Causal: Ceratocystis paradoxaSintomas• Pudrición del corazón, iniciándose por la base del fruto. Se presenta por el daño

ocasionado a la cosecha, el transporte y lavado.

CONTROL• Desinfección de la base del fruto con fungicida.

3.- Fusariosis Agente Causal: Fusarium subglutinasSintomas• Frutos muestran una exudación de goma de los frutillos a través de la cavidad floral.• Color mas oscuro que los frutillos sanos.

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• Superficie hundida por momificación de los tejidos.• En la pulpa se observa areas oscuras alrededor del frutillo con goma.

CONTROL• Eliminar plantas con sintomas• Control químico durante el periodo de floración

c.- ENFERMEDADES EN LA FASE III –PRODUCCION DE MATERIAL DE PROPAGACION1.- Pudrición negra Agente Causal: Ceratocystis paradoxa, Thielaviopsis paradoxaSintomas• Parenquima se necrosa y se desintegra.• Hijuelos con interior hundido, se presenta por que La base de los hijuelos se

separan de la madre y es entrada para este hongo.Control• Hijuelos invertidos exponerlos al sol.• No almacenar en zona húmeda y bajo la lluvia.• Desinfección de hijuelos.

2.- Fusariosis AGENTE CAUSALFusarium subglutinansSintomas• Hijuelos en el punto de inserción presentan necrosis color café de donde gotea

goma.• necrosis acuosa total del hijuelo.Control• Quemado de material enfermo.• Desinfección del area vecina• Preventivo aplicar fungicidas a la floración de la planta.

INDUCCIÓN FLORAL.- en una plantación comercial de piña las plantas tienden a florear y madurar en forma desuniforme, por lo que la floración de la piña puede ser inducida artificialmente mediante el uso de reguladores , actualmente el uso de inductores de la floración se ha generalizado en los productores por las grandes ventajas que obtiene desde el punto de vista económico y practico. La técnica de tratamiento de la inducción floral (TIF) tiene la ventaja de uniformizar la floración programar la cosecha, controlar las plagas y enfermedades, cosecha mas cortas, las aplicaciones de carburo de calcio generador de acetileno han dado buenos resultados. El carburo de calcio puede ser aplicado como una solución saturada de acetileno asperjada o añadida al cogollo de la planta. Cosecha.- el estado de madurez de los frutos a cosecharse depende del destino de la fruta para la industria debe estará completamente madura, y ser de buena calidad, organoleptica, si su destino es para consumo fresco, la calidad gustativa debe ser buena y soportar el transporte.La cosecha se realiza en forma manual y selectiva de acuerdo a la maduración de los frutos y el tiempo de cosecha sera prolongado en plantaciones de floración natural,

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acortándose en la floración inducida., la fruta es cosechada con una porción del pedúnculo y su corona.

Costos de Producción del Cultivo.- los costos de producción del cultivo, se pueden encontrar en dos niveles con tecnología baja y tecnología media. A nivel de tecnología baja donde se cultiva samba de chanchamayo y/o Hawaiana los costos de producción se encuentran en S/. 10,457.70 por una ha, con una productividad promedio de 30 tm/ha. Donde se tiene una utilidad de S/. 1542.30.En tecnología media se considera para la variedad Cayena lisa cuyos, costos de producción se encuentran en S/. 49,307.00/ha con una productividad promedio de 60 tm/ha , obteniendo una utilidad bruta de S/. 10,693.00

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CUADRO N° 01

Departamento: Junin Nivel de NPK: 60 - 60 - 100Provincia/Distrito: Chanchamayo/Pichanaki Nº Plantas/Ha: 40000Cultivo: Piña -Samba de Chanchamayo Distanciamiento: 0.5 x 0.50Nivel Tecnológico: Bajo Rendimiento : 30 TM/HaPrecio Promedio:S/. 0.40/kg Epoca de Siembra: setiembre - FebreroTipo de Cambio ($): S/. 2.80 Tipo de Suelo: Franco Arcilloso

Jun-08

ACTIVIDADESUNIDAD

MEDIDA CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

S/

COSTO TOTAL

I. COSTO DIRECTO 1.MANO DE OBRA 203 3045.00: Limpieza de Terreno (Macheteo) Jornal 20 15.00 300.00: Quema y Junta Jornal 10 15.00 150.00: Trazado Jornal 8 15.00 120.00: Picado de Camas Jornal 30 15.00 450.00: Traslado de Hijuelos Jornal 5 15.00 75.00: Desinfeccion de Hijuelos Jornal 4 15.00 60.00: Distribucion y transplante de Hijuelos Jornal 10 15.00 150.00: Deshierbo Manual (04 deshierbos) Jornal 60 15.00 900.00: Traslado y Preparacion Abono Jornal 2 15.00 30.00: Fertilizacion (01 vez) Jornal 5 15.00 75.00: Control de Thecla, Mancha y Mosca Jornal 5 15.00 75.00: Cosecha de fruta Jornal 20 15.00 300.00: Embalaje de cosecha Jornal 15 15.00 225.00: Estriba y traslado de Cosecha Jornal 9 15.00 135.00B. INSUMOS 5062.001. SEMILLAS 4000.00: Semillas ( Hijuelos) Millar 40 20.00 800.002. FERTILIZANTES 538.00: Urea Saco 2 95.00 190.00: Super triple de calcio Saco 1 105.00 105.00: Cloruro de potasio Saco 2 90.00 180.00: Sulfato de Potasio y Magnesio Saco 1 63.00 63.003. PESTICIDAS 280.00: Folicur Litro 1 240.00 240.00: Adherente Litro 2 20.00 40.004. HERRAMIENTAS 244.00: Pico Unidad 2 35.00 70.00: Machete Unidad 2 10.00 20.00: Lampa Unidad 2 27.00 54.00: Tranpas Caseras Unidad 100 1.00 100.00C. COMERC. 1400.00: Cajas de madera para Transporte Unidad 1000 1.40 1400.00TOTAL COSTOS DIRECTOS 9507.00II. COSTO INDIRECTO : Gastos Administrativos 10% C.D. 475.35: Imprevistos 5% 475.35TOTAL COSTOS INDIRECTOS 950.70COSTO TOTAL DE LA PRODUCCIÓN 10457.70

ANALISIS ECONOMICORendimiento Promedio TM 30Valor de Venta en Chacra Kg 30000 0.40 12000.00Costo de Produccion Ha 1 10457.70Resultado (Utilidad) 1542.30Costo de Produccion Kg de Piña Kg 1 0.35

COSTO DE PRODUCCION DEL CULTIVO

Page 12: DIAGNOSTICO DEL CULTIVO DE PIÑA

CUADRO Nª 02

Departamento: Junin Nivel de NPK: 140 - 80 - 270Provincia/Distrito: Chanchamayo/Pichanaki Nº Plantas/Ha: 40000Cultivo: Piña -Cayena Lisa Distanciamiento:0.5 x 0.50Nivel Tecnológico: Medio Rendimiento : 60 TM/HaPrecio Promedio:S/. 1.00/kg Epoca de Siembra: setiembre - FebreroTipo de Cambio ($): S/. 2.80 Tipo de Suelo: Franco Arcilloso

Jun-08

ACTIVIDADESUNIDAD

MEDIDA CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

S/

COSTO TOTAL

I. COSTO DIRECTO 1.MANO DE OBRA 362 5430.00: Limpieza de Terreno (Macheteo) Jornal 20 15.00 300.00: Quema y Junta Jornal 10 15.00 150.00: Trazado Jornal 8 15.00 120.00: Picado de Camas Jornal 30 15.00 450.00: Traslado de Hijuelos Jornal 10 15.00 150.00: Desinfeccion de Hijuelos Jornal 8 15.00 120.00: Distribucion y transplante de Hijuelos Jornal 20 15.00 300.00: Deshierbo Manual (06 deshierbos) Jornal 90 15.00 1350.00: Traslado y Preparacion Abono Jornal 8 15.00 120.00: Fertilizacion (04 veces) Jornal 20 15.00 300.00: Fertilizacion Foliar Jornal 6 15.00 90.00: Aplicación de Nematicida Jornal 4 15.00 60.00: Control de Phytophthora Jornal 4 15.00 60.00: Aplicación de TIF (02 Veces) Jornal 16 15.00 240.00: Control de Thecla, Mancha y Mosca Jornal 10 15.00 150.00: Cosecha de fruta Jornal 40 15.00 600.00: Tratamiento Post Cosecha Jornal 20 15.00 300.00: Embalaje de cosecha Jornal 20 15.00 300.00: Estriba y traslado de Cosecha Jornal 18 15.00 270.00B. INSUMOS 7360.001. SEMILLAS 4000.00: Semillas ( Hijuelos) Millar 40 100.00 4000.002. FERTILIZANTES 1614.00: Urea Saco 6 95.00 570.00: Super triple de calcio Saco 3 105.00 315.00: Cloruro de potasio Saco 6 90.00 540.00: Sulfato de Potasio y Magnesio Saco 3 63.00 189.003. PESTICIDAS 982.00: Folicur Litro 1 240.00 240.00: Benopoit Kgr. 3 35.00 105.00: Sevin Kgr. 4 70.00 280.00: Perfection Litro 2 35.00 70.00: Dipterex PS 80 Kgr. 1 70.00 70.00: Bominal Litro 3 35.00 105.00: Adherente Litro 2 20.00 40.00: Carburo de Calcio Kgr. 16 4.50 72.004. HERRAMIENTAS 764.00: Pico Unidad 2 35.00 70.00: Machete Unidad 2 10.00 20.00: Lampa Unidad 2 27.00 54.00: Mochila Fumigadora Unidad 1 380.00 380.00: Mochila para TIF Unidad 2 70.00 140.00: Tranpas Caseras Unidad 100 1.00 100.00C. TRANSPORTE Y COMERC. 14154.00: Jabas de Plastico para cosecha Unidad 12 12.00 144.00: Cajas de madera para Transporte Unidad 3000 1.40 4200.00: Etiquetado Unidad 3000 0.27 810.00: Transporte de Fruta de Pki a Lima Kgr. 60000 0.15 9000.00TOTAL COSTOS DIRECTOS 26944.00II. COSTO INDIRECTO : Asesoramiento Técnico 5% C.D. 2694.4: Gastos Administrativos 10% C.D. 1347.2: Intereses bancarios 3,50% x 18 meses 16974.72: Imprevistos 5% 1347.2TOTAL COSTOS INDIRECTOS 22363.52COSTO TOTAL DE LA PRODUCCIÓN 49307.52

ANALISIS ECONOMICORendimiento Promedio TM 60Valor de Venta en Chacra Kg 60000 1.00 60000.00Costo de Produccion Ha 1 49307.00Resultado (Utilidad) 10693.00Costo de Produccion Kg de Piña Kg 1 0.82

COSTO DE PRODUCCION DEL CULTIVO

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NIVEL DE ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORESActualmente el nivel de organización de los productores de piña se encuentra en una situación muy débil existiendo la Asociación de Productores de Piña de Quimiri, que es la mas activa y que esta constituido por 80 familias que son socios de esta organización existen otras organizaciones de productores en Perene y Pichanaki pero están inactivas siendo necesario su reactivación para trabajar bajo enfoque de la Cadena Productiva de piña..ESTRUCTURA DE LA CADENA PRODUCTIVAEslabón mercadoLa Cadena Productiva de Piña se conformará considerando dos eslabones fundamentales comprador – productor. Como se menciona el mercado comprador de la producción será SELVA INDUSTRIAL S.A que tiene instalado la Planta Agroindustrial en la Ciudad de La Merced, como empresa transformadora para el mercado nacional y del exteriorhicieron tareas de sensibilización para realizar la compra de la producción a los productores y existe la posibilidad de suscribir cartas de intención de compra con las diferentes organizaciones a conformarse. Se considera que parte de la producción será destinado al consumo en fresco, tanto al mercado local como nacional de Lima, cuyo consumo en fresco va incrementándose por tener propiedades curativas descubiertas y publicadas recientemente.Eslabón productorDeberá estar representado por los productores organizados en asociaciones de productores distribuidos en el distrito de San Ramon, Chanchamayo, Perené, Pichanaki y San Luis de Shuaro quienes deben realizar un proceso de sensibilización con apoyo de la Agencia Agraria Chanchamayo para que puedan realizar trabajos corporativos y asociativos del cultivo de Piña..Eslabón proveedores de serviciosProveedores de insumosLos actores de este eslabón vienen a ser aquellos que facilitan los insumos tales, como semillas, fertilizantes, agroquímicos, etc. Se han realizado trabajos preliminares con diferentes proveedores considerándose a los mas importantes: Agroveterinaria LIMAF y QUÍMICA SUIZA. Agroveterinaria San Ramón, empresas proveedoras de fertilizantes organicos. Etc. quienes vienen realizando trabajos articulados con grupos de productores de piña del ámbito de San Ramón y Chanchamayo.Proveedores de serviciosEn este eslabón se considera a todos los proveedores de servicios de asistencia técnica y capacitación tanto publicas y privadas existiendo a la fecha las siguientes instituciones, Proyecto PRA, SENASA para capacitación y monitorear plagas y enfermedades, INIEA Pichanaki en investigación y transferencia de tecnología, Universidad Nacional Daniel Alcides Carrion, e instituciones privadas como la Empresa Agrícola Italia del Sr. Villachica.

ESTRATEGIAS PARA POSIBLES ALIANZAS PRODUCTIVASDesarrollo Técnico:- Alianza entre las organizaciones de productores y proveedores de insumos y fertilizantes (Química Suiza y Agroveterinaria LIMAF), mediante la suscripción de acuerdos de trabajo que permitan ejecutar parcelas demostrativas en cada organización, y en consecuencia permitirá desarrollar el manejo de buenas prácticas agrícolas en concordancia con la preservación de la ecología y medio ambiente.

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- Alianza entre la organización de productores y el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (SENASA), para la certificación y validación de semillas y apoyo permanente en la prevención y control de plagas y enfermedades durante el proceso fisiológico y productivo de cultivo.- Alianza entre la organización de productores y el Proyecto PRA, mediante suscripción de acuerdos de trabajo para la asistencia técnica agresiva en campo, ya que esta institución tiene como objetivo principal apoyar a la reducción de la pobreza, mediante la identificación de mercados con precios justos en diferentes corredores económicos y asistencia técnica especializada.- Alianza entre la organización de productores, el Instituto de Investigación Agraria y los proveedores de insumos y fertilizantes a fin de realizar trabajos de investigación y validación de paquetes tecnológicos en desarrollo.Desarrollo de Mercado- Alianza entre Selva Agroindustria S.A, y las organizaciones de productores, a través de la suscripción de contratos y/o cartas de intención de compra a futuro, estableciéndose un precio base de refugio y la entrega de producto en volumen y calidad concertada.- Alianza entre el Proyecto PRA y las organizaciones de productores para la identificación de nuevos mercados de exportación y para el consumo interno tanto en producto fresco como industrializado.Desarrollo de Relaciones Interinstitucionales- Alianza entre las organizaciones de productores, la Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión por intermedio de la Facultad de Ingeniería de Ciencia Agrarias y la ONG APRODES a fin de realizar trabajos conjuntos de investigación y extensión agrícolas.- Alianza entre las organizaciones de productores y el COFOPRI mediante el cual los agricultores puedan regularizar en forma simple y ágil la titulación de sus predios rurales a fin de acceder al crédito en el AGROBANCO y otras entidades financieras.- Alianza entre la organización de productores y el Proyecto Especial Pichis Palcazu Oficina de Desarrollo Agropecuario con la finalidad de realizar análisis de suelo de las parcelas de productores a bajo costo y financiados y formular proyectos productivos para el desarrollo del cultivo de Piña en la Selva Central.

ANALISIS FODA DEL CULTIVOFORTALEZAS• Condiciones edafoclimáticas favorables• Áreas ò zonas con suelos favorables para el cultivo de piña• Experiencia y habilidades desarrolladas en el manejo del cultivo de la piña (recursos

humanos)• Se cuenta con organizaciones en proceso de consolidación• Se cuenta con centros de estudios superiores con especialidades de agropecuaria• Existencia de instituciones publicas y privadas que vienen trabajando en el desarrollo

del cultivo de piña.• Producción de piñas de calidad (al 12-14% de grados brix)• Existencia de diversidad de variedades piña (Samba de Chanchamayo, Hawaiana,

Cayena Lisa, Goleen MD2, ETC.

OPORTUNIDADES• Mercados para piñas de producción en armonía con el medio ambiente.• Existencia de empresas interesadas en adquirir piña de Chanchamayo.

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• Empresas proveedoras de insumos yo equipos para la producción, transformación y comercialización

• Existencia de financiamiento externo e interno tanto de cooperación técnica internacional como nacional

• Se cuenta con una carretera asfaltada lo que facilita el traslado del producto a los mercados de la Capital y Huancayo

• Implementación del proceso de regionalización yo descentralización• Eventos de ferias internacionales y/o nacionales• Existencia de aeropuerto comercial de Mazamari

DEBILIDADES• Alto porcentaje de productores desorganizados.• Desinterés de los productores en participar en los eventos de capacitación.• Escasez de proyectos productivos bien sustentados.• Productores descapitalizados para realizar inversiones.• Algunos predios agrícolas carecen de títulos de propiedad.• Escasa rotación del cultivo produce la degradación los suelos.• Limitada infraestructura productiva para el cultivo de la piña.• Limitada capacitación de lideres y gestión empresarial.• Elevados costos de producción.• Escasa investigación en el cultivo de piña.

AMENAZAS• Elevados precios de los insumos y equipos• No existe política agraria definida la piña• Ataque de plagas y enfermedades• Cambios climáticos fuertes. • Información no sustentada en cuanto a mercados, y producción• Excesiva intermediación para llegar al consumidor• Inestabilidad de precios de los combustibles que afecta los fletes de transporte• Presencia del cultivo de la coca• Otros Países subsidian a sus productores de piña.• Inestabilidad de los precios.

PROBLEMAS QUE AFECTAN LA COMPETITIVIDADEn este rubro se vienen identificando algunos problemas que podrían afectar la competitividad, siendo una de las tareas prioritarias que la Cadena debe atender en breve plazo. Los problemas analizados se citan a continuación: Alto riesgo de la actividad agrícola que incrementa las tasa de interés de los créditos

agrarios, tanto en el AGROBANCO como en la Banca Comercial o demás entidades financieras.

Alta tasa de morosidad por parte de los agricultores no existe una cultura crediticia. Falta organización y trabajo responsable y participativo a ese nivel. Generalmente

existe incumplimiento en las condiciones contractuales suscritos con el comprador, ante la presencia de intermediarios aparentemente con mejores precios el cual reduce la capacidad de negociación de la organización.

No existe investigación y paquetes tecnológicos adaptados a la zona, el cual obliga a desarrollar en paralelo esta actividad, cuyos resultados se obtendrán en el mediano plazo.

Incidencia de plagas y enfermedades que hacen peligrar la calidad de la fruta.

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VISION DE FUTUROSe prevé que el cultivo de piña a través de Cadena Productiva de Piña, permitirá organizar a los productores que vienen desarrollando este cultivo y así mismo, dado la creciente demanda del cultivo, la instalación de nuevas parcelas en el ámbito de Selva Central. Para ello se diseñaran estrategias que permitirán la integración de los diferentes eslabones de la Cadena, llevando a cabo esquemas asociativos y alianzas estratégicas productivas. De esta manera, se busca contribuir el desarrollo económico y social sostenido de la región mediante la generación de empleos y valor agregado de la producción.

XI.- CONCLUSIONES El cultivo de piña es un cultivo importante y existe una demanda creciente

tanto por la industria como de fruta fresca. En el mercado nacional e internacional.

Se encuentra en proceso de validación y adaptación las tecnologías de manejo y de adaptación de cultivares y variedades introducidas por parte de los productores para la explotación comercial del cultivo.

Existe estudios recientes de INIA, sobre los ecotipos existentes el cual debe ser estudiado con mayor detalle para conocer su adaptación a las diferentes condiciones de suelos y climas de la amazonia.

Existe un mercado potencial a nivel local, nacional e internacional el cual debe ser abastecido con gradualidad y bajo condiciones de calidad

En la provincia de Chanchamayo la cadena productiva esta estructurada básicamente por las organizaciones Asociación de productores Quimiri, Asociación de productores de Piña de Perene, Asociación de productores de Piña de las Palmas -Ipoki.

Se tiene a la Empresa Agrícola Italia SAC como una institución privada que puede ser el motor del desarrollo del cultivo de la piña en la Selva Central.

XII.- RECOMENDACIONES Realizar el seguimiento y monitoreo de las organizaciones existentes para

recopilar información área instalada, producción, precios al productor etc. y considerarlo dentro de la estructura de información de OIA

Promover como actividad complementaria dentro de las actividades de Promoción agraria para apoyar la articulación de los productores organizados al mercado.

Ing. Pedro Rodríguez ParionaPromotor Agropecuario

Agencia Agraria Chanchamayo