diana del castillo marta lauritano vane de la cruz
TRANSCRIPT
![Page 1: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/1.jpg)
Diana del CastilloMarta LauritanoVane de la Cruz
![Page 2: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/2.jpg)
• Ayudan a la digestión• Aseguran la buena absorción de nutrientes• Mejoran el tránsito intestinal• Auyudan a crear vitaminas• Controlan las bacterias dañinas• Calman la inflamación• Ayudan el sistema inmunológico• Metabolizan el colesterol• Reducen las alergias• Antioxidantes
Porqué consumir probióticos
![Page 3: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/3.jpg)
¿Dónde se encuentran los probióticos?
En los productos lácteos fermentados cuales:
Elije sabores naturales, evita azúcar añadido, saborizantes y colorantes.
![Page 4: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/4.jpg)
¿Dónde se encuentran los probióticos?
En las verduras fermentadas cuales:
Chukrut, Kimchi, Sauerkraut y otras verduras en salmuera.
Las verduras bajo agua y vinagre no son fermentadas.
![Page 5: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/5.jpg)
¿Dónde se encuentran los probióticos?
Otros alimentos fermentados:
Masa madre: se usa como levadura para hornear panes integrales de centeno.
Kombucha: té verde fermentado.
![Page 6: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/6.jpg)
De la fermentación del alchool...También salen probióticos
![Page 7: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/7.jpg)
Los probióticos se alimentan de prebióticos
![Page 8: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/8.jpg)
Como preparar yogur y kefirYogurIngredientes:• 5 cdas de yogur natural• ½ l de leche HUT (orgánica)Preparación:Mezcla los ingredientes en un frasco de vidrio, cubre con una tela y deja reposar aprox 8 hrs.
KefirIngredientes:• 5 cdas de kefir natural• ½ l de leche HUT (orgánica)Preparación:Mezcla los ingredientes en un frasco de vidrio, cubre con una tela y deja reposar aprox 48 hrs.
![Page 9: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/9.jpg)
Como prepar el chukrutChukrut RojoIngredientes:• ½ col roja en tiras delgadas• 3 tazas de agua filtrada• 3 cdas de sal gruesa de marProcedimiento:• Poner la col en un tazón grande• Amasar bien con un poco de
agua salada • Disponer la mezcla en un
recipiente de vidrio aplastando bien capa por capa
• Cubrir con agua salada• Cuida que quede todo bajo el
agua para que no se dañe• Dejar a temperatura ambiente
34 dias sin tapar• Se conserva en refri hasta 6 meses
Se puede realizar con cualquier verdura que se pueda comer cruda (zanahoria, coliflor, pimento morron, ejote...)
![Page 10: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/10.jpg)
¿Está fermentado bien?
Como distinguir si se fermentó bien o se echó a perder: Con el sentido del olfato.Debe de oler rico yun poco ácido.
• Los probióticos son anaerobios, viven solo en ausencia de oxígeno.
• Para ello verifica que todas las verduras queden por debajo del nivel del agua con sal.
• Si las que flotan desarrollan hongos, retiralas.
![Page 11: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/11.jpg)
Actividad en los salones
Finalidad:● Que los niños aprendan que en
nuestro cuerpo hay colonias de bacterias beneficiosas que nos ayudan a mantenernos sanos.
● En cuales alimentos se encuentran los probióticos y los prebióticos.
Presentación del tema:● Preescolar: platicado● Primaria menor: platicado● Primaria mayor: proyección
![Page 12: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/12.jpg)
¿Qué vamos a preparar en el salón?Tzaziki con habaneras Receta de Tzaziki
Material que recibirás:
Por favor trae un limón y un diente de ajo.
![Page 13: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/13.jpg)
¿Qué vamos a preparar en el salón?Ensalada de arroz converduras fermentadas
Pedimos tu cooperación con:• 2 tazas de arroz hervido• Opcional: cubitos de queso
En el taller realizaremos dos tipos de verduras fermentadas:
Col roja Pimento morrón con
zanahoria y cebolletas
Para que te los lleves al salón el día de la plática.
![Page 14: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/14.jpg)
Preescolar y Primaria MenorPara que las familias se enteren de este proyecto pedimos:
Preescolar:Que lo lleven a la casa en el folder.
Primaria:Que lo peguen en la libreta integradora.
Encargar de tarea: compartir en casa lo que aprendieron.
![Page 15: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/15.jpg)
Primaria MayorPara que las familias se enteren de este proyecto pedimos:
Primaria mayor:Que lo peguen en la libreta integradora.
Encargar de tarea: compartir en casa lo que aprendieron.
![Page 16: Diana del Castillo Marta Lauritano Vane de la Cruz](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022080300/62e899a0830bde629e4a0cfe/html5/thumbnails/16.jpg)
Muchas gracias
clubdelaalimentacion
Encuentrarás esta presentación en: