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LA GANADERIA PARAGUAYA EN INTERNETTRANSCRIPT
Asunción, 2 de Febrero 2011. Agencia de Noticias e Información Agropecuaria(ANIA) .Distribución Gratuita
CARNE PARAGUAYA: SABROSA, SANA, TIERNA Y NATURAL
Ingresó US$ 762 millones por
exportación de carne bovina
Alimentos en
el mundo con
precios récord
en enero
Las directrices en materia alimentaria del USDA
reiteran el papel vital de la carne
La industria cárnica canadiense pide ayudas para
detectar la presencia de EEB
Cero
exportación de
carne de cerdo
en el 2010
PARAGUAY.- Por exportación de carne bovina en el 2010 ingresó al país
762.264.799 dólares por un volumen de 170.086 toneladas. Esto equivale a un
incremento del 43,33 por ciento con relación a lo registrado en el 2009, en
cuanto a valores, mientras que en volumen la diferencia positiva es del 4,2 por
ciento. En el 2009, había ingresado 531.809.840 dólares, y se había enviado un
volumen de 163.230 toneladas de carne vacuna.
Buena marcha de las exportaciones de carne de
aves brasileñas al inicio de 2011
Argentina:
Santa Fe perdió
2 millones de
bovinos
Lic. Rodolfo Aguilera DíazDirector General
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Ingresó US$ 762 millones por
exportación de carne bovinaPARAGUAY.- Por exportación de carne bovina en el 2010 ingresó al país
762.264.799 dólares por un volumen de 170.086 toneladas. Esto equivale a un
incremento del 43,33 por ciento con relación a lo registrado en el 2009, en cuanto
a valores, mientras que en volumen la diferencia positiva es del 4,2 por ciento. En
el 2009, había ingresado 531.809.840 dólares, y se había enviado un volumen de
163.230 toneladas de carne vacuna.
Complejo cárnico generó US$ 965 millones y superó las 300 mil Tn.Con relación a 2009 se registra un crecimiento de 45 y 15%, en ingresos de divisas y volumen.
El componente cárnico produjo para el país 965 millones de dólares, en concepto de 301 miltoneladas en el 2010, convirtiéndose de esta forma en la temporada más exitosa para el sector
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productivo pecuario, según revela el informe final del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal(Senacsa).
El mayor volumen de envíos fue una de las razones que colaboraron para el registro de esta cifrahistórica, pero los buenos precios obtenidos en la temporada anterior posibilitaron ingresossuperiores a los productores e industriales del sector.
En comparación al 2009, el ingreso de divisas aumentó 45%, que representó 303 millones dólaresmás producidos en el 2010. En volumen exportado, la diferencia se tradujo a 40 mil toneladasmás enviadas en el 2010. En un año mediocre como el 2009 -en materia de precios internacionales-, el sector registró 662 millones de dólares por exportaciones de carne y sus derivados, en conceptode 261 mil toneladas exportadas.
SUBPRODUCTOSLa diferencia importante marca la salida de subproductos de origen animal, teniendo en cuenta
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que la cantidad de carne exportada aumentó levemente con relación al 2009. Dentro de estadiscriminación, se tiene un aumento de 64% en ingresos de divisas y 46% en volumen exportado,con relación al 2009. En este rubro, se exportaron productos por valor de 129 millones de dólares,en concepto de 96 mil toneladas de envíos.
En lo que se refiere a subproductos de origen animal, como menudencias y despojos, el sectorfrigorífico supo aprovechar la coyuntura de precios para sumar una importante cantidad en divisaspara el país. La menudencia vacuna representó cerca de 39 millones de dólares, por unas 20 miltoneladas exportadas en el 2010, que se tradujo en un incremento de 16 y 8%, con relación al2009, en ingresos y volumen exportado, respectivamente.
Solamente en carne vacuna, se tuvo un volumen de 170 mil toneladas exportadas, que representó762 millones de dólares. En esta discriminación de productos, se registra un incremento de 43%en ingresos de divisas y 4% en volumen exportado, con relación al año 2009.
SECTOR AVÍCOLAOtro rubro, que repuntó en el 2010, fue el sector avícola, registrando ingresos por valor de 6,6millones de dólares, en concepto de 4,9 mil toneladas exportadas. Con relación al 2009, se denotaun crecimiento de 180% en ingresos de divisas y 157% en volumen exportado, en comparación al2009.
Los sectores porcino y equino, no pudieron acompañar el buen año en general del sector productivopecuario. Es decir, el sector de cerdos, no registró movimiento alguno en el 2010, sin embargo, elsector de equinos, decayó un 76 y 83% en ingresos y volumen, respectivamente, en comparaciónal 2009.
De acuerdo a las primeras estimaciones para el 2011, el sector aumentaría su capacidad deexportación en volumen, pero en materia de precios, se tendría una tendencia a mantener lasmismas cifras registradas en el 2010, lo que se traduciría finalmente, en un leve crecimiento delsector exportador de carne para la presente temporada.
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Cero
exportación
de carne de
cerdo en el
2010PARAGUAY.- Los industriales
faenadores de cerdo no lograron
exportar ni un gramo de carne de cerdo
en el 2010, según datos del Senacsa.
En el 2009 se llegó a exportar 419 toneladas
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de carne suina por un valor de 1 millón dedólares. El principal mercado fue Rusia.
Con miras a esos mercados, desde varios añosatrás se venía invirtiendo en la mejora de laproducción tanto en calidad como en sanidadanimal, y en la construcción de frigoríficosespecializados.
Sin embargo, el "señor mercado", jugó una malapasado a la producción suina nacional. Rusia,comenzó a aumentar su producción de cerdopor una parte, y por la otra, sus compras seredujeron, y solo de los vecinos.
A pesar de que a nivel mundial creció elconsumo de cerdo, reemplazando a la caracarne bovina, al mismo tiempo, también seincrementó la producción del suino a nivel glo-bal. Muchos países tradicionalmenteimportadores de esa carne, comenzaron aautoabastecerse, o comprar a mucho menorprecio de sus vecinos.
En estas condiciones, nuestra producción suinaya deja de ser competitiva en el mercadointernacional, y ni siquiera podemos pensar enenviar en los países de la región.
Por tanto, el negocio de la producción de carnede cerdo, va en picada a nivel nacional, porquesi bien a nivel local, se incrementó el precio delcerdo en pie, el precio del maíz, principalcomponente nutricional del cerdo siguesubiendo, por tanto, los precios de losbalanceados también suben, y la rentabilidadde la producción suina baja a niveles inferioresal 12%. Y la tendencia es que el precio de losbalanceados siga incrementándose, porque lascotizaciones de los granos, los cereales y lasoleaginosas, están subiendo, a raíz, de ladisminución de la producción agrícola a nivelglobal, a causa de inundaciones y sequías.
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Los precios
de los
alimentos
marcan en
enero un
nuevo récord,
según la FAOLos precios de los alimentos alcanzaron
en enero un nuevo máximo histórico,
superando incluso los niveles
registrados en junio de 2008, que dieron
origen a revueltas y una crisis
alimentaria en varios países, según el
indicador de precios de los alimentos
elaborado por la Organización de la
ONU para la Agricultura y la
Alimentación (FAO), que acumula su
séptima subida mensual consecutiva,
informa ep.
En concreto, el indicador de precios de losalimentos de la FAO, que analiza la evoluciónde 55 materias primas alimentarias, alcanzó enenero los 230,7 puntos, frente a los 223,1
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enteros del mes anterior y por encima del ante-rior récord de 224,1 puntos registrado en juniode 2008, después de que la organización hayavariado la composición del subíndice queanaliza los precios de la carne.
En concreto, entre los diferentes subíndices quecomponen el indicador de la FAO, el referido alos precios de la carne se situó en 165,9 puntos,en línea con diciembre, tras caer los precios enEuropa ante "la desconfianza tras detectarsepiensos contaminados".
Por su parte, la categoría de alimentos frescos
subió a 221,3 enteros, frente a 208,4 puntos endiciembre, todavía un 17% por debajo de losmáximos de noviembre de 2007, mientras queel subíndice de cereales alcanzó los 244,8puntos, frente a los 237,8 enteros del mes ante-rior, su mayor nivel desde julio de 2008.
Asimismo, el indicador de precios de los aceitesy grasas alimentarias subió a 277,7 puntos,frente a 263 enteros de diciembre, muy cercadel récord de junio de 2008, mientras que elprecio del azúcar llegó a 420,2 puntos, frente a398,4 enteros del mes anterior, lo que suponeun nuevo récord.
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Argentina:
Santa Fe
perdió 2
millones de
bovinosEl titular de la Secretaría de Sistema
Agropecuario del Ministerio de
Producción de Santa Fe, Carlos Sartor,
afirmó ayer que «a causa de la intensa
sequía que afecta esta provincia desde
20008 se perdieron dos millones de
cabezas de ganado» y aseguró que
«recién se repondrá la existencia
ganadera en tres años».
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El funcionario advirtió que si bien se registraronalgunas precipitaciones pluviales en las últimassemanas, «no fueron suficientes». Tambiéndestacó que «la lluvia llegó tarde para el maíz,pero más allá de eso, bien para la soja, que seestá sembrando».
Sartor puso de relieve que lo más afectado porla falta de lluvias fue el ganado y destacó queSanta Fe perdió dos millones de cabezas deganado entre el año 2008 y el presente, y dijoque «para recuperar ese nivel de existencia deanimales hacen falta unos tres años».Finalmente, el funcionario indicó que «hay unabuena perspectiva para el otoño que viene», yañadió que «si sigue este nivel de lluvias sobrela zona norte, los departamentos másafectados por la sequía se verían beneficiados».
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Las directrices
en materia
alimentaria del
USDA reiteran
el papel vital
de la carne
dentro de las
alimentación
diariaEl USDA ha elaborado un documento,
denominado The 2010 Dietary Guide-
lines for Americans en el que se hace
hincapié sobre la importancia de tener
una dieta equilibrada, comer alimentos
con niveles bajos en sodio y más ricos en
nutrientes. Dentro de estas directrices
también se recalca el papel que el
consumo de carnes rojas y de aves puede
tener dentro de este tipo de dietas
alimentarias.
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El vicepresidente ejecutivo de la American MeatAssociation, James H. Hodges ha destacadola importancia que el USDA da al consumo decarne por ser una fuente completa de proteínas,hierro y zinc. Según el informe del USDA la carneaporta proteínas completas con todos losaminoácidos esenciales necesarios para elcrecimiento y la buena salud.
Hodges añade que el USDA mantiene larecomendación del consumo de carne en losmismos niveles que en anteriores ocasiones.Además recomienda tener el nivel de ingestade sodio por debajo de 2,3 mg al díarecomendando que partir de los 51 años sereduzca a 1,5 mg diarios. Entre los 20 alimentosmás consumidos por los estadounidenses tansolo 3 de ellos están relacionados conelaborados cárnicos.
En este sentido Hodges ha destacado losesfuerzos realizados por la industria cárnicaamericana para reducir el contenido de sal enlos productos.
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La industria cárnica
canadiense pide ayudas para
detectar la presencia de EEB
Los productores cárnicos canadienses han solicitado al
gobierno de este país un plan de ayudas por un valor
estimado en 20 millones de dólares para poder sufragar los
costes de implementación de los planes para el control de la
presencia de EEB.
De no ponerse en marcha estas ayudas, según una carta dirigida alministro de Finanzas canadiense, Jim Flaherty, buena parte del ganadocanadiense podría ser exportado hacia Estados Unidos con lo que nosería procesado en Canadá y, por tanto, habría perdidas económicas yde empleo. La carta esta firmada por los máximos dirigentes deorganizaciones ganaderas y cárnicas canadienes.
El pasado año el gobierno de Canadá ofreció ayudas de cerca de 25millones de dólares para la retirada de los MER en la cadena cárnica.
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Buena marcha de las
exportaciones de carne de
aves brasileñas al inicio de
2011El comienzo de 2011 ha significado la constatación de la buena marcha de las
exportaciones de carne de aves brasileñas. Así, durante el pasado mes, desde este
país sudamericano se exportaron 267.800 t de carne de pollo por un valor
estimado en 504,8 millones de dólares. Estas cifras son un 51,4% superiores a las
de enero de 2010 en valor y un 28,8% en cantidad. El valor de la tonelada
exportada creció un 17,6% hasta situarse en 1.885 dólares, según los datos del
Ministerio de Fomento, Industria y Comercio Exterior.
En cuanto a la carne fresca de vacuno las ventas se vieron reducidas en un 22,7% en cantidad(51.800 t) y subió un 3,9% en valor (250,6 millones de dólares). El valor de la tonelada de carne devacuno exportada subió un 34,4% hasta los 4.837,8 dólares.
En cuanto a la carne de cerdo, las ventas cayeron en un 15% en cantidad (29.000 t) y el valor delo exportado se estancó en 83,1 millones de dólares.
Comparando estas cifras con las del mes de diciembre pasado destaca la caída de ventas decarne de cerdo y la subida de los precios en torno a un 0,5%.
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Los productores
avícolas y de porcino de
Honduras temen las
repercusiones de la
firma de un tratado de
libre comercio con
CanadáRepresentantes del sector avícola y porcino hondureño han
mostrado sus reticencias a la firma de un tratado de libre
comercio (TLC) con Canadá debido a las repercusiones que
podría tener para la industria local, informa el diario La
Tribuna.
Tanto, negociadores hondureños, como canadienses esperan cerrar elproceso de conversaciones para la próxima ronda que se desarrollaráen la semana del 14 de febrero en Tegucigalpa, según el jefe de ladelegación por Honduras, Melvin Redondo.
Enrique Mejía Uclés, asesor hondureño, afirma que “el gobierno debetener paciencia y negociar bien porque las asimetrías son notablessobre todo en siete productos básicos que negoció Honduras conEstados Unidos, lo que será imposible alcanzar con los canadienses”,explicó Uclés.
“Están pidiendo poder exportar carne de aves, bovina y porcina. Depor si esa producción es poca en Honduras y con esas exigencias lavan a quebrar completamente hasta dejarla en la calle, en vez debeneficios nos va a traer desgracias”, agregó.
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Internacionalización,
competitividad y
marca centrarán el
discurso estratégico
de Alimentaria 2012Alimentaria, el salón internacional de alimentación y
bebidas, volverá a Barcelona del 26 al 29 de marzo de
2012, contando, además, con dos nuevos pabellones de Fira
Gran Vía por lo que espera ocupar cerca de 100.000 m2.
Recientemente se ha constituido el Comité Organizador que
marcará las directrices del mismo hasta su celebración, esta
una nueva edición pondrá toda su atención estratégica en
la competitividad, la internacionalización y la marca de la
industria alimentaria.
Josep-Lluís Bonet, presidente de Fira de Barcelona y de Freixenet,asume de nuevo la presidencia del comité organizador de Alimentaria2012, que cuenta además con las nuevas incorporaciones de BernardMeunier, director general de Nestlé España, y de Horacio GonzálezAlemán, secretario general de FIAB.
Para Bonet, “el éxito de Alimentaria se sustenta en su granprofesionalidad, el elevado grado de conocimiento del sector y laexperiencia acumulada durante toda su trayectoria. En este sentido, elpapel del Comité, junto al de la organización, es incuestionable”.
Competitividad, internacionalización y marca asumirán con más empujesu papel estratégico en la composición y proyección del salón. “Ahora,
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el crecimiento viene de las ventas al exterior yéstas sólo se pueden realizar desde posicionescompetitivas y con la marca como banderacualitativa”, resume Bonet.
En este sentido y una edición más, Alimentaria2012 será la plataforma ferial donde se citaránlos principales operadores del sector a escalaglobal. Con una previsión de 4.000 empresas yde 140.000 compradores, el salón se confirmacomo centro internacional de operacionescomerciales. Así lo manifiestan sus expositoresquienes reconocen en más de un 60% de loscasos su intención de salir al mercadointernacional en breve. Con tal objeto, tendranlugar en el salón los Proyectos Internacionales,más de 8.000 reuniones de trabajo a favor de lainternacionalización de la empresa alimentariaespañola.
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VENDO ESTANCIA
FORMADA EN EL CHACOVendo estancia formada, ubicada, en el Chaco paraguayo, a 110 kilómetros de Loma Platacon rumbo al noreste. Zona Centinela. Tiene una superficie de 2.500 hectáreas., con 1.500hectáreas. de pastura de Gatton Panic. El resto es monte. Cuenta con alambrado perimetralcompleto. La superficie con pastura están divididas en potreros de 25 has. El establecimientocuenta con 4 tajamares 13 mil metros cúbicos cada uno. El agua se distribuye a los bebederospor todo el campo de pastoreo con caños de alto impacto. La cantidad promedio de lluviacaída al año es 800 milímetros.
También cuenta con corral con báscula, cepo y brete. Luz eléctrica de la ANDE. Casa parapersonal. Casa para patrón. Pista de Aviación. La ruta de acceso está mantenida por colonosmennonitas. La mayoría de los vecinos son colonos Mennonitas.
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GANADERO"Le invitamos a participar del curso:"GERENCIAMIENTO DE UN ESTABLECIMIENTOGANADERO", a realizarse el día sábado 19 de Febrero de 2011, de 8 a 16 horas, en ellocal del Senacsa, San Lorenzo. Organiza el Diario Digital Negocio Ganadero y la Agenciade Noticias e Información Agropecuaria(ANIA). Dirigido a: A Pequeños y medianosproductores, Gerentes, Administradores de Estancias, Ganaderos en general, Estudiantesde Veterinaria, Ingeniería Agronómica, Administración Agropecuaria, Personas interesadasen general. Plazas limitadas. Será instructor el Ingeniero Agrónomo Rodolfo Grau.
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Contenido del curso
1- Estructura y Organización de un Establecimiento Ganadero.• Organigrama de un establecimiento ganadero. Cadena de mando.• Funciones del mayordomo, capataz, comisario, peones a caballo,cocinero.• Estudio y conocimiento del campo: Ubicación, medios decomunicación, suelo, topografía, clima, vegetación, aguadas,construcciones e infraestructura, viviendas, potreros. Instalacionesgenerales, bretes, cepos, aguadas, basculas.• Administración y costos ganaderos.• Manejo de Personal - Recursos humanos
2- Manejo del Rodeo• Plan de manejo de ganado.• Introducción, Calendario de manejo, inventario del ganado,Clasificación por categoría.• Bienestar animal. Conceptos.• Condición corporal del animal como herramienta de manejo de rodeosde cría.• Selección de vacas, vaquillas y toros para el rodeo.• Descarte de vacas, vaquillas y toros.• Manejo reproductivo del rodeo.• El servicio de las vacas: sistemas de servicios, monta natural IA.Ventajas y desventajas.• Época de servicios en el Paraguay.
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• Estacionamiento de servicios. Ventajas y desventajas.• Manejo del servicio. Manejo de toros, manejo de los vientres.Tarde• Diagnóstico de preñez. Clasificación de las vacas.• La parición. Cuidados. Manejo de la parición.• Cuidados del recién nacido, desinfección del ombligo, el calostro,Identificación, castración del ternero, descorne.• El destete. Épocas. Manejo del desmamante.
3- Manejo Sanitario• Manejo sanitario. Introducción. Importancia.• Control de parásitos internos y externos.• La enfermedad. Agentes causales de enfermedades.• Puerta de entrada de los agentes patógenos. Transmisión deenfermedades.• Prevención de enfermedades.• Enfermedades más comunes del ganado bovino en nuestro país.• Prácticas comunes de manejo: rodeo, sanitaciones• Vacunas y vacunaciones.• Aplicación correcta de medicamentos por diferentes vías:inyecciones, oral y baños. Cadena de frío.• Toma de muestras y remisión al laboratorio
4- Nutrición bovina• Manejo nutricional. Introducción. Clasificación y composición de losalimentos del ganado.• Formas de alimentación. Pastoreo, alimentación semi intensiva,alimentación intensiva.• Manejo de la pastura: pradera natural, manejo de potreros, la quema,reserva de potreros, apotreramiento.• Carga animal.• Praderas cultivadas. Carga, manejo.• Conservación de forrajes: heno, ensilaje.• Suplementación animal.• Inyectables, vía oral. Ventajas y desventajas.• La sal común. La sal mineralizada. Distribución.
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CURSO INTENSIVO:
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GANADERA VACUNA
PARA PRINCIPIANTES"Le invitamos a participar del CURSO INTENSIVO: "PRODUCCION
GANADERA VACUNA PARA PRINCIPIANTES", a realizarse del 7 a 12 de
Marzo de 2011, en la sala de Capacitación del Senacsa, San Lorenzo. Organiza
el Club de Granjeros del Paraguay y la Agencia de Noticias e Información
Agropecuaria(ANIA). Apoya el Diario Digital Negocio Ganadero.
PROGRAMA:Día: Lunes 7 de marzo 2011.Horario: 18:00 a 20:30 horas.Tema 1: Descripción del sistema productivo, características del predio, infraestructura básicarequerida. Ing. Agr. Luis Aquino Casanello.
Día: Martes 8 de marzo 2011.Horario: 18:00 a 20:30 horas.Tema 2: Manejo del Rodeo de Cría. Ing. Agr. Rodolfo Grau.
Día: Miércoles 9 de marzo 2011.Horario: 18:00 a 20:30 horas.Tema 3: Proceso de Invernada o Engorde; Recursos Forrajeros para una Alimentación Eficiente;Ing. Agr. Rodolfo Grau.
Día: Jueves 10 de marzo 2011.Horario: 18:00 a 20:30 horas.Tema 4: Operaciones más comunes con el ganado, Nociones de Administración Rural y Manejode Recursos Humanos. Profesor Dr.Juan Ramírez.
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Día: Viernes 11 de marzo 2011.Horario: 18:00 a 20:30 horas.Tema 5: Sanidad Bovina, Plan sanitario. Profesor Doctor Veterinario Ramón Pistilli
Día: Sábado 12 de marzo 2011.Horario: 8:00 a 10:30 horas.Tema 6: Mecanismos legales de compra venta de ganado bovino, documentacionesrequeridas, trazabilidad. Profesor doctor Manuel Barboza.
Día: Sábado 12 de marzo 2011.Horario: 10:30 a 13:00 horas.Tema 7: Administración contable y tributario de un establecimiento ganadero. Lic. Julio PirisDa Mota.
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