diciembre 4 de 2014 cárnicos y embutidos · salchicha de asado (cuencana), chorizo cervecero,...

Producción avícola crece

Productos de excelente sabor

De todo en equipos e insumos

Diciembre 4 de 2014

CárniCos y embutidosVariedad y calidad garantizada

• Colombia 2416 y Larrea • Av. Daniel León Borja 3764 y BrasilRiobamba – Ecuador

E-mail: [email protected] - www.laiberica.com

La Fábrica de Embutidos La Ibérica Cía. Ltda., empresa

riobambeña fundada en el año de 1920, ofrece a escala nacio-

nal sus afamados embutidos. El compromiso de calidad está

presente en cada uno de nuestros deliciosos productos, razón

por la cual nos esmeramos día a día en prepararlos usando

materias primas cárnicas y condimentos de primer orden.

La empresa se halla inmersa en procesos de excelencia, como

son las normas de Buenas Prácticas de Manufactura más

conocidas como BPM, así como el Análisis de Peligros y

Puntos Críticos de Control o HACCP, que garantizan la calidad

sanitaria.

Para la elaboración de los embutidos tenemos la mejor maquinaria con tecnología de punta disponible en este tipo de industria. Cada uno de los procesos se auditan bajo estrictos controles internos y externos. Es por esto, que decimos orgullosos: nuestros embutidos son los mejores.

La principal preocupación de La Ibérica es el bienestar y satisfacción de sus clientes.

Les invitamos cordialmente a visitarnos en nuestros amplios locales ubicados en Riobamba.

También puede solicitar su pedido a:

¡Date el gusto, te lo mereces!

PUBLIRREPORTAJE

/embutidoslaiberica @emb_laiberica mirame

PRODUCTOS QUIMICOS AL SERVICIO DE LA INDUSTRIA ECUATORIANA

La avicultura es un sector de enorme importancia socio-económica para el

Ecuador, pues no solo contri-buye a la seguridad y soberanía alimentaria en el país, sino que también aporta al aparato pro-ductivo nacional.

Según cifras de la Corpo-ración Nacional de Avicultores

del Ecuador (CONAVE), gremio que agrupa a los productores avícolas ecuatorianos, la pro-ducción de carne de pollo en el país cerrará el 2014 con 421.000 toneladas métricas (TM).

Los números muestran ade-más que el consumo per cápita de pollo en el país llegó a 33 kg al año, mientras que el de pavo es

de 0,70 kg. Las provincias donde se concentra la mayor parte de la producción avícola son Pichin-cha, Guayas, Manabí y Azuay.

De acuerdo a la Encuesta de Superficie y Producción Agro-pecuaria Continua ESPAC 2012 del Instituto Ecuatoriano de Estadística y Censos (INEC), del total de aves de corral existentes en el país, el 21,83 por ciento son criadas en campo, mientras que el 78,17 por ciento en planteles avícolas.

La mayoría de las aves cria-das en campo se destina al au-toconsumo. Mientras que del total de aves criadas en planteles avícolas el 98,9 por ciento se destina a las ventas.

Cifras de la CONAVE mues-tran también que en el 2014 el crecimiento del sector avícola fue de un 3 por ciento anual. Una noticia bastante positiva, sobre todo tomando en cuenta que este representa el 4,6 por ciento de la Población Económicamente Activa y que el mismo genera fuentes de empleo en la cadena de maíz, soya y balanceados, así como un aporte a la seguridad alimentaria y el desarrollo de las zonas rurales del país.

Según Juliana Fernández, gerente de marketing de Avícola Fernández, actualmente los avi-cultores ecuatorianos abastecen completamente toda la demanda de pollo y huevos de mesa en el

Simbología secciones

4 | Diciembre 4 de 2014 |

• Cárnicos y embutidos

Producción avícola enCreCimientoSegún empresarios avícolas, la producción nacional de pollo y de huevos de mesa cubre la demanda del mercado ecuatoriano. Se esti-ma que en el 2014 se producirán 421.000 tm de carne de pollo.

AvícoLA FernánDez ha producido en lo

que va del año 2,4 millones de pollos,

30.000 pavos y 8.000 gallinas.

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Tipo de aves criadas

- Pollitos, pollitas, pollos y pollas- Gallinas- Patos- Pavos- codornices- Avestruces

Fuente: conAve

en el 2013, la producción nacional de pollos de engorde fue de 230 millones de animales. La de gallinas ponedoras alcanzó los 9,5 millones y la de pavo nacional llegó a 1’144.000. más del 90 por ciento de las aves criadas en

el país se destina para la venta.

mercado nacional, razón por la cual no es necesario importar es-tos productos, no así el material genético avícola como: huevos fértiles, pollitas/pollitos bebé, reproductores y pavos bebé.

“En el censo avícola 2006 realizado por MAGAP (Mi-nisterio de Agricultura Gana-dería, Acuacultura y Pesca), AGROCALIDAD y CONAVE se identificaron alrededor de 1.550 avicultores entre peque-ños, medianos y grandes, sin considerar la avicultura familiar o de traspatio”, afirma.

En lo que va del año, Avícola Fernández ha producido 2,4 millones de pollos, 30.000 pavos y 8.000 gallinas, una cifra que se prevé tenga un pico para la temporada navideña.

Otra empresa especializada en el procesamiento de aves es Incubandina, pero en un seg-mento distinto. Esta compañía, dedicada a la producción de aves de postura, se inició en 1992 en Ambato con la distribución de la línea genética Lohmann (pone-doras de huevo marrón).

Actualmente, comercializa en Quito, Latacunga, Salcedo,

Ambato y Guaranda, pollitas bebé de línea genética Lohmann y HN, huevo comercial con su marca Andinahuevo, pollito bebé con la marca Pollito Fortachón, pollona de 12 semanas y pollo faenado bajo la marca Cripollo.

En lo que va del 2014 la em-presa ha puesto en el mercado aproximadamente 12 millones de productos, sin tomar en cuenta el huevo comercial, que representa alrededor de 650.000 cubetas (de 30 unidades cada una). Su marca Cripollo faena 20.000 animales a la semana.

“Empezamos con mercados locales y al momento actual cu-brimos todo el país con nuestros productos. Somos representan-tes en Ecuador de las genéticas Lohmann y HN”, destaca Javier Corrales, gerente general de Incubandina.

Ahora, la empresa se en-cuentra en un proceso de certi-ficación de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) y Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) de sus plantas de incubación, de alimento balanceado y de las granjas, sin contar su planta de faenamiento, la cual ya cuenta

con la certificación de BPM.

Como parte de su plan de mejoramiento, Incu-bandina ha invertido en la instalación de un ambien-te controlado en todas sus granjas de reproductoras, con lo cual se logrará un ambiente más idóneo para el confort de las aves y por lo tanto tener mejores re-sultados de producción.



embutidosde excelente calidaden la actualidad, los embutidos son uno de los ali-mentos más populares en la dieta de los ecuatoria-nos. existe una gran de variedad de productos, pero entre los más demandados están la salchicha, el chorizo, la mortadela y el jamón.

vAriAS LíneAS A eLeGir Con tres generaciones y 94 años en el mercado nacional, Embu-tidos La Ibérica ha sabido posi-cionarse entre las preferencias de los consumidores. La marca, de origen riobambeño, maneja una amplia gama de productos, los mismos que son distribuidos a nivel nacional.

Entre sus líneas se incluyen embutidos emulsionados como mortadelas, salchichas, jamo-nadas, patés, pastel mexicano y vienesas. Así como embutidos frescos: chorizo, chorizillo, mor-

cilla, queso de chancho, tocino ahumado y salchicha parrillera. En la línea de embutidos madu-ros se destacan el jamón crudo y el salami.

Aunque la lista de productos es variada, los más populares son la mortadela, salchichas, chori-zos, jamones y salamis. Su mayor mercado está en la Costa, donde hay canales de distribución direc-tos desde su planta en Riobamba.

Según Jorge Jara, gerente de Embutidos La Ibérica, el éxito de la marca es producto de un liderazgo tecnológico de última

generación y del uso de materias primas cárnicas seleccionadas tanto en res, cerdo y pollo.

“Cumplimos con todas las normativas de calidad, entre las que destacan las Buenas Prácti-cas de Manufactura, además de estrictos controles de calidad al interior de la planta como es la normativa técnica en Control de Procesos o más conocida como HACCP”, destaca el directivo.

UnA mArcA qUe creceLlenar las expectativas de sus clientes con productos de cali-

dad, ha sido siempre una de las prioridades de Embutidos La Vienesa. Esta empresa, que se inició en 1986 con su producto bandera: el chorizo cervecero (El Colombiano), poco a poco ha ido incrementando su porta-folio en las líneas de embutidos y carnes.

Entre sus productos están la salchicha de asado (cuencana), chorizo cervecero, mortadelas, jamón de cerdo y de pollo, sala-mi italiano, salchicha alemana, ranchera, butifarra, suiza, lon-ganiza, peperoni, entre otros.

LoS DiverSoS ProDUcToS que ofrece embutidos La ibérica.

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Cárnicos y embutidos •

Próximamente se prevé desa-rrollar una línea de embutidos de pollo.

Según Mauricio Jaramillo, gerente general de Gruvalcorp S.A. —propietaria de la marca

Embutidos La Vienesa—, uno de los puntales principales en la elaboración de sus embuti-dos ha sido el uso de materia prima de óptima calidad, pro-veniente no solo de animales

sanos, sino también de un adecuado manejo en la cadena de frío.

“Nuestro elemento diferen-ciador es el alto componente cárnico en cada una de las for-

mulaciones, lo que da un alto nivel de proteína”, añade.

Actualmente, la compañía está realizando una importante inversión en la modernización de sus instalaciones, así como

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cUATro De los diferentes tipos de productos de La vienesa.

EL SABOR DE LO NATURAL

Fabrica: Panamericana Sur km 4 , Hostería Rancho de Carolina, Ibarra • Telf.: 062 933112 • 09 80484541 • 09 95653501



en la construcción de una planta que tendrá una capacidad de 600 toneladas que integrará los pro-cesos de desposte, embutidos, distribución y supermercado.

PArA ToDoS LoS GUSToS Una marca de embutidos que tiene una gran variedad de pro-ductos es Piggis. Sus líneas Clási-ca, Suprema y Premium ofrecen salchichas, mortadelas, jamones madurados, crudos (salchicha paisa, longaniza, salchicha de freír) y ahumados (pollo, tocino, chuleta y navideños), siendo los de mayor rotación las salchichas, mortadelas y navideños.

Para esta temporada navi-deña, Piggis ha desarrollado un nuevo producto: el pavo hor-neado, el cual se destaca por ser totalmente elaborado y por solo demandar 40 minutos en el hor-no para ser servido. El producto está empacado al vacío y viene con un peso aproximado de 5,5 kg la unidad, y alcanza para 10 o 12 personas.

Jhonny Pacheco, gerente de marketing de la compañía, comenta que todos sus produc-

tos poseen la certificación BPM (Buenas Prácticas de Manufac-tura), la cual garantiza que los procesos productivos cumplen en cuanto a calidad e inocuidad.

La marca, que tiene 25 años de existencia, cuenta con una planta de 5.000 m2 de construc-ción en Cuenca. “Nos hemos expandido con bodegas propias de distribución en Guayaquil y Quito, además contamos con dos delicatesen DELICATTO PIGGIS en Cuenca y abastece-mos nuestros productos a nivel nacional”, resalta Pacheco.

con SeLLo LojAno Una empresa que es reconocida como la pionera en la industria cárnica en el austro ecuatoriano es Embutidos Inapesa. La com-pañía nació en 1973 con la idea de fabricar embutidos y carnes, dado que sus directivos se de-dicaban a la crianza de ganado bovino y porcino.

Actualmente, Inapesa posee unas 50 variedades de produc-tos como mortadelas, jamones, vienesas, pepperonis, chori-zos y salchichas de todo tipo

(cocidos y crudos). A ello se suman el salchichón cervecero, tocino prensado, chuleta, pernil y tocino ahumados; y carnes en presentaciones tanto al granel como en empaques al vacío.

Para esta temporada navide-ña, la marca ofrece también ga-lantina de pollo, pavo ahumado, pollo al horno, vienesa de queso y jamón navideño.

Para garantizar la calidad

de sus productos, la empresa cumple con todos los estánda-res de calidad exigidos por la normativa legal vigente. Como parte de su renovación tecno-lógica, también ha incorporado maquinaria de punta para la fabricación y procesamiento de sus embutidos y carnes, así como la colaboración de técnicos locales y extranjeros en el área de proceso.

inAPeSA tiene más de 40 años en la comercialización de embutidos.

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eL PAvo horneADo, un producto desarrollado para la temporada navideña.

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Cárnicos y embutidos •

hasta el 2012, la produc-ción nacional de hue-vos de gallina en el país

llegaba a 47’431.058 unidades por semana, según datos de la Encuesta de Superficie y Pro-ducción Agropecuaria Continua ESPAC del Instituto Ecuatoriano de Estadística y Censos (INEC).

De esta cifra, el 15,48 por ciento provenía de la producción en el campo y el 84,52 por ciento restante procedía de planteles avícolas.

Una empresa que produce sobre los 100 millones de huevos al año es Bioalimentar. Esta com-pañía, con 48 años en el mercado ecuatoriano, es propietaria de la marca Huevos BiO la cual ofrece al mercado productos empaca-dos en diferentes presentacio-nes en tamaños súper gigante, gigante, extragrande, grande, mediano, pequeño e inicial.

A decir de su gerente comer-cial, Consuelo Garzón, una de las claves de la compañía para producir huevos de calidad es la utilización de materias primas óptimas, las mismas que son incluidas en fórmulas nutricio-nales eficientes e inocuas en su producción. Ello sumado a sus galpones automatizados y un centro SANCED (Sanitización, Clasificación, Empaque y Dis-tribución).

La empresa destaca que las gallinas ponedoras de Bioali-

eficiente producciónde huevosLas empresas que se dedican a esta activi-dad invierten en maquinaria moderna, en la mejora de sus infraestructuras y en sistemas para mejorar el control de los procesos y la calidad de los productos.

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LA emPreSA bioALimenTAr produce sobre los 100 millones de huevos y los comercializa con la marca huevos bio.

mentar son mantenidas en am-bientes óptimos de producción, que incluyen granjas con estric-tos procesos de bioseguridad, galpones automáticos, controles técnicos permanentes y una máquina clasificadora de huevos que permite imprimir la marca y fecha ideal de consumo en cada huevo, así como asegurar el peso de las diferentes referencias de acuerdo con normas INEN.

“Esto nos permite entregar al mercado y al consumidor final huevos frescos, ricos, sanos, nutritivos y sobre todo destaca-dos por su característico sabor natural basado en la nutrición de la gallina”, recalca Garzón.

Otra empresa del sector es Avesca, que se ha propuesto consolidar su negocio para el 2015. La compañía maneja ac-tualmente cinco líneas: Incubesa (reproductora de pollito y pollita bebé y huevo fértil), Nutravan (alimento balanceado); Kiqui-riki (pollo de engorde); Abono Organik y la marca de huevos comerciales Gigo’s, los mismos que vienen en las presentaciones gigante, extragrande y grande.

Según María Elena Chiribo-ga, gerente de la División Huevos de Avesca, los huevos de la em-presa cuentan con certificación de calidad ISO 9001-2008.

“Seguimos estrictos con-troles de Bioseguridad en nuestras granjas para

precautelar la vida de nuestras aves y la conservación y mani-pulación adecuada de nuestro producto. Todos nuestros hue-vos son marcados con su fecha de caducidad y número de lote para hacer trazabilidad”, resalta.

Las granjas de Avesca son cien por ciento automatizadas en cada una de sus etapas: pro-ducción, pesaje, clasificación y empaque. Sus más de 62 gal-pones de reproductoras y po-nedoras alojan a las aves en condiciones óptimas, en donde además son atendidas por un equipo especializado que está a cargo de su bienestar, cuidado y alimentación. La producción anual de huevos Gigo’s es de aproximadamente 28

millones de unidades.La firma Avirico, con su

marca de huevos Selecto, tam-bién tiene participación en los mercados de Pichincha, Imba-bura y Carchi. La empresa ha producido en los cinco últimos años alrededor de 40 millones de huevos anuales tanto en sus pre-sentaciones al granel, en cubetas de 30 unidades y empacados en estuches de 15 y 30 unidades.

El gerente de la empresa, Édgar Navarrete, cuenta que el proceso de producción de los huevos está encaminado en garantizar calidad, inocuidad, así como excelente sabor, color y frescura. Atributos que pueden ser logrados —destaca— gracias a que ellos mismos elaboran su propio alimento para las aves.



expertos encomercialización de carneLas empresas que se dedican a la venta de carne han encontrado en la variedad, calidad y buenos precios la fórmula para atraer más clientes. Además, cuen-tan con varios locales y piensan en la expansión.

Los supermercados de carne se han convertido hoy en día en los lugares prefe-

ridos para adquirir productos cárnicos. La variedad de cortes y productos son su principal gancho para los clientes.

A ello se suma la atención y las modernas instalaciones que han construido las empresas vinculadas a este negocio. Un ejemplo es Avícola Fernández, que tiene más de 21 años de tra-yectoria en la comercialización de carnes de res, pollo, pavo y

cerdo, así como embutidos y productos que complementan la canasta básica.

Como novedad, esta avícola ha implementado cortes de pavo a su oferta, una iniciativa que ha hecho que el producto tenga bastante acogida. Para esta época Navideña y de fin de año tam-bién ha preparado una oferta de pavo, cerdo y ahumados.

En la línea de cerdo, la em-presa cuenta también con gran-jas calificadas y sus embutidos y ahumados se elaboran con su

propia materia prima. Todas estas actividades son reguladas por los organismos de control como Agrocalidad.

“En res estamos actualmente con un proyecto de crianza para mejorar la calidad de la carne, que a futuro será procesada en nuestra planta con la mejor tec-nología y controles de calidad, para así cerrar totalmente el ciclo de crianza y procesamiento de carnes”, anuncia Juliana Fernán-dez, coordinadora de marketing de la empresa.

Actualmente, Avícola Fer-nández cuenta con un sistema de gestión de calidad enfocado en las Buenas Prácticas de Ma-nufactura (BPM) que garantiza un control de inocuidad en cada una de las etapas de sus procesos, asimismo en el área comercial están certificados con la normativa ISO 9001 -2008, explica Fernández. Esta empresa cuenta con 8 supermercados en diferentes puntos de Guayaquil.

Otro supermercado de car-nes con gran acogida es El Ran-cho, que ofrece cortes de carnes de res, cerdo, pollos, pavos, embutidos, ahumados, tilapia en filete y víveres en general, siendo los de mayor demanda las carnes blancas como el pollo y el cerdo.

Janneth Lema, gerente de la empresa, asegura que la estrate-gia para mantenerse vigentes en el mercado ha sido la constancia en calidad, servicio, atención personalizada y la respuesta in-mediata a los requerimientos de cortes especiales de sus clientes.

Ello sumado a una exhausta

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LAS cArneS que se comercializan en Avícola Fernández cumplen con

todas las normativas estatales, así como la cadena

de frío de principio a fin.

selección y control de proveedo-res ganaderos de la zona oriental y sierra central, los cuales —en-fatiza la directiva— cumplen con la certificación de Agrocalidad.

Otro de los controles que sigue El Rancho para ofrecer carne de óptima calidad es la implementación de las BPM en todo el proceso de desposte, más un estricto control en la cadena de frío en el desposte, comer-cialización y distribución. La empresa cuenta con tres locales en Guayaquil y uno en Durán.

exTenSA oFerTALa Vienesa también compite en esta línea de negocio y para ello cuenta con una extensa oferta de cortes finos y magros, así como cortes de cerdo: chuleta, costilla, pulpas de pierna, milanesa, frita-da y lomo asado.

En la línea de aves se pueden encontrar pollos enteros, cortes de pechuga, ala y pernil. Actual-mente, se está diversificando con algunos cortes especiales.

Una estrategia que le ha permitido a la marca mante-nerse y lograr una preferencia en el mercado, es su servicio de cortes especiales en función de las necesidades de los clientes, ya sea a través de la venta directa en los almacenes o en hoteles y

restaurantes. La Vienesa cuenta con tres locales en Guayaquil y para el 2015 prevé abrir un nuevo local vía a Durán.

Un supermercado de carnes que ingresó al negocio con una buena acogida es La Uruguaya, que abrió su primer local en el 2010 en el centro comercial La Piazza Ciudad Celeste y el segundo en el 2014 en Daule. Desde entonces ha trabajado para cumplir con las expectativas de sus clientes.

El presidente de este super-mercado, Sixto Eguiguren, cuen-ta que la experiencia de muchos años en carnes de él y sus socios Peter Aguayo y Pedro Eguiguren los llevaron a embarcarse en este negocio. “Nuestra trayectoria de 17 años en mariscos nos llevó a pensar en un nuevo concepto de supermercados (Delicates-sen) que ofrezca variedad y calidad, combinando productos avícolas, cárnicos y las delicias del mar”, cuenta.

Entre los productos que ofre-ce La Uruguaya están las carnes de res, cerdo, pollo, pavo, corde-ro, chivo, atún, tilapia, corvina, mariscos como camarón, pulpo y conchas, e ingredientes para parrillada, vinos y abarrotes en general. Para el 2015, la marca prevé abrir 2 nuevos locales.

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seL SUPermercADo De cArneS La Uruguaya abrió en el 2010.



de todo enequipos e insumosLa industria cárnica demanda de una gran cantidad de materia prima, artefactos y maquinaria especia-lizada para cada una de sus necesidades. Las empre-sas proveedoras cuentan con una oferta variada.

mATeriA PrimA óPTimAUna empresa especializada en la comercialización de mate-rias primas agropecuarias y en la elaboración de alimentos balanceados para aves, cerdos y vacunos es El Surtidor.

La compañía, con una tra-yectoria de 25 años en el mer-cado nacional, ofrece materias primas como harina de pescado, polvillo de arroz, maíz, entre otros, tanto para avicultura, porcicultura, vacunos, tilapias y truchas. En lo que se refiere a alimentos balanceados, el 90 por ciento está destinado al pollo de engorde.

David Muñoz, representante de la empresa, destaca que las materias primas que comercia-lizan son totalmente nacionales, a excepción de la soja utilizada para el alimento, la cual es im-portada.

Según Muñoz, todos los productos que se comercializan pasan estrictos controles de laboratorio para garantizar así su calidad y pureza. “Tenemos un control de calidad de cada materia prima que recibimos, mediante análisis de laboratorio e igualmente cada lote de pro-ducción es marcado y analizado en cuanto a proteína, fibra, grasa y humedad”, afirma.

Adicionalmente, los clientes de El Surtidor reciben sin nin-gún costo asesoría de veteri-narios expertos en nutrición animal y bioseguridad para ga-rantizar la salud de los animales así como su pleno desarrollo.

mAqUinAriA De cALiDADUna de las principales pro-veedoras de maquinaria para el proceso de faenamiento en camales municipales y privados es Improservice. La empresa, con 25 años en el mercado nacional, cuenta con equipos para proce-sar aves, cerdos, ovejas y cabras, además de maquinaria para el Fo

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tratamiento de los derivados de la carne como embutidos y carnes procesadas.

La compañía, aparte de ser representante de marcas como Kentmaster, Jarvis y Best and Donovan, también fabrica im-plementos y equipos en materia-les inoxidables y filtros sanitarios para el desposte y proceso de la carne.

El presidente ejecutivo de Improservice, Carlos Pesantez, asegura que entre los productos más demandados por los clientes están los sistemas de aturdimien-to o insensibilización del animal, sierras eléctricas para diferentes tipos de corte (esternón, de canales, de patas) y los sistemas de descuerado de reses.

Como novedad, la empresa prevé introducir en el mer-

que el Gobierno ha desarrollo programas para fortalecer este sector de la industria cárnica.

DiSeñoS A LA meDiDACon una trayectoria de más de 20 años, Inoxidables MT se ha posicionado en el mercado local gracias a sus diseños, fabricación e instalación de equipos y maqui-naria para la industria alimenti-cia, química y textil.

Actualmente, para la indus-tria cárnica la empresa fabrica e importa mesas refrigeradas, cutters industriales, molinos, extrusoras o embutidoras, sierras, cámaras de tratamiento, cámaras de ahumado, autoclaves, prensas, entre otros.

Asimismo, la compañía de-sarrolla proyectos y maquinaria adaptables a cualquier necesi-

eqUiPo que comercializa improservice para la industria cárnica.

inoxiDAbLeS mT fabrica maquinaria para la industria alimenticia.

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cado sistemas de inmovilización y noqueo, tanto para reses como para cerdos. Estos equipos no solo permitirán mejo-rar la salubridad de la carne, sino que además acor-tará los tiempos

en el proceso y —sobre todo— el sufrimiento del animal.

En este año, destaca Pesan-tez, las ventas de Improservice se han incremen-tado debido a

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Separe su espacio ahoraGuayaquil, Telfs.: 04 232 7200 / 04 232 8505 ext. 399 - 240

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dad, generando diseños que se ajustan a las normativas técnicas aplicables a la industria como AISI, API, ASME y ASTM.

El gerente de producción de Inoxidables MT, Daniel Gómez, afirma que este año la empresa ha desarrollado una máquina de prensado continuo para carne, la cual permite introducir cortes de espesores grandes y obtener piezas de mayor tamaño y menor espesor, la misma que es ideal para la preparación de milanesas o cortes para parrilla.

ProDUcToSeSPeciALizADoSUna empresa dedicada a la importación de una amplia va-riedad de equipos para procesar carne es Equindeca, que es repre-sentante en Ecuador de la marca mexicana TORREY.

Entre sus principales pro-ductos están los molinos de carne con capacidades que van desde 440 libras de producción

por hora hasta las 3.300. Estos equipos están fabricados en acero inoxidable y son ideales para hacer carne molida y para empacadoras y establecimientos que manejan altos volúmenes de producción.

También ofrece cortadoras de carne y hueso, fabricadas en acero inoxidable y poseen un sistema de seguridad para el ope-rario. El producto es ideal para corte de piezas grandes de carne.

A estos productos se suman las rebanadoras de carne, las vi-trinas expositoras de embutidos y cárnicos, molinos y mezclado-res de carne de gran capacidad, embutidoras neumáticas, des-huesadoras de pollo, entre otras.

Según José Ochoa García, gerente general de Equindeca, en la actualidad los cuatro primeros productos mencionados tienen una excelente demanda en el mercado, por lo que la empresa ha incrementado la importación de estas unidades.

desde el 2005 Thermal provee de sistemas de refrigeración para carga perecible y soluciones para las necesidades de la industria en general.

La empresa cuenta con equi-pos de refrigeración para fur-gones y camionetas, sistemas de aire acondicionado para sus cabinas, además de una línea completa de gases refrigerantes y lubricantes que abarcan una parte muy importante de la ca-dena de frío que demanda este mercado.

Entre los equipos más co-mercializados por el sector cár-nico están los equipos de refri-geración para furgones, gases refrigerantes y lubricantes para refrigeración.

Thermal es dueña de su propia marca de equipos, pero también es representante de importantes fabricantes de com-presores y partes para refrige-ración móvil como BITZER de Alemania, Valeo de Japón y ventiladores SPAL de Italia.

Como novedad cuenta la gerenta general de la empresa, Beatriz Valencia, la compañía está actualmente implementan-do sistemas de monitoreo de carga para control de tiempo, temperaturas y calidad en la transportación de alimentos.

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eqUinDecA comercializa cortadoras de carne, molinos y otras máquinas para la industria cárnica.

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ThermAL provee sistema de refrigeración

para carga perecible.

“Además, participamos en el diseño, instalación, equipa-miento, capacitación y servicio post venta de los productos en todo el territorio nacional y eso permite que el cliente final tenga la mejor relación precio - calidad del mercado”, destaca Ochoa.

reFriGerAciónGArAnTizADA Mantener una adecuada cade-na de frío es esencial a la hora de transportar cárnicos. Para cubrir este tipo de necesidades,

editor de Suplementos Publicitarios: Fausto Lara Flores - [email protected] | redacción: Sandra Armijos | Diseño y Diagramación: juan Alberto García | corrección: jonathan Lozano | ventas Guayaquil: ángel Seixas | ventas quito: viviana Gallardo | ventas y clasificados: editorial vistazo | Teléfonos Guayaquil: (04) 2327-200; 2328-505 | Teléfonos quito: (02) 2501-024; 2501-025 | Fotos: iván navarrete, josé Dimitrakis, cortesía y Fotolia.

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