DIETA DEL GENOTIPO

Curso de Especialización en Enfermedades Crónicas no Transmisibles de Origen Nutricional

Unidad de Obesidad – 2012

Integrantes: Mariela Salvo Andrea Leyes S

Michelle González Viviana Rocha

Santiago, 20 de Junio del 2012

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Introducción

El genotipo es el contenido genético de cada individuo presente en cada célula en forma de ADN, el cual junto a factores ambientales - uno de estos la alimentación -, codifican el fenotipo de la persona.

El doctor Peter D’ Adamo crea este dieta basándose en el código genético personal para mantener un peso ideal y lograr una salud plena.

Esta dieta considera nuestra herencia genética y factores de estrés y hormonales durante la gestación. Los cuales se pueden evidenciar en aspectos antropométricos, huellas digitales y otros signos físicos.

El doctor Peter D’ Adamo definen 6 genotipos y cada uno tiene sus puntos fuertes y débiles únicos que le da una ventaja en momentos de escasez de comida, cambio climático e infecciones.

Las calculadoras de genotipo

Existen tres formas de calcular tu genotipo:

La calculadora básica del genotipo es la más sencilla, rápida y fácil de manejar. Dara una idea bastante aproximada de donde estas. La calculadora básica requiere dos mediciones, longitud de pierna y torso y longitud de dedos índice y anular.

La calculadora intermedia del genotipo utiliza las dos mediciones de la calculadora básica del genotipo además de tu grupo sanguíneo (A, B, O).

La calculadora avanzada del genotipo es para aquellas que ya conocen su grupo sanguíneo y Rh y su estado secretor. Un 85 % de los seres humanos secretamos nuestros grupos sanguíneos en una forma libre que se bombea a nuestras secreciones corporales como sudor, semen, mocos, saliva, etc. estas personas se les llama secretores y si quisiéramos probablemente también podríamos averiguar su grupo sanguíneo mediante una muestra de saliva o de semen. Aproximadamente el 15 % restante de las personas carece del alelo secretor, y lógicamente se los llama no secretores. El estado secretor tiene efectos importantes sobre nuestro metabolismo y nuestra función inmune. Los no secretores, por ejemplo, tienen niveles inferiores de enzimas desintegradoras de la grasa, más sensibilidad ambiental, peores defensas contra hongos y parásitos, y una tendencia a problemas inflamatorios como la artritis.

Las más utilizadas son la básica e intermedia por ser menos complejas de utilizar.

La fuerza de tu genotipo.2

Las mediciones y pruebas están diseñadas para ayudarnos a saber con qué fuerza reside ese genotipo dentro de ti. Para esto se deber responder un cuestionario de preguntas personales además de:

Obtener huellas dactilares y analizarlas: Arcos, lazos ó espirales

Medir forma y tamaño del cuerpo tipo de cuerpo, abertura de piernas, proporción cintura caderas, forma de los dientes, forma de mandíbula, forma de la cabeza.

ObjetivosGeneral

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Cúspide de Carabelli e incisivos en Pala

Evaluar los fundamentos del autor, a través de las características generales y específicas por cada genotipo para determinar la funcionalidad y efectividad de la dieta.

Específicos1.- Presentar a los colegas nutricionistas y demás profesionales de la salud las características de la dieta del genotipo.2.- Analizar la dieta indicada para cada genotipo de acuerdo con sus características psicológicas, biométricas y bioquímicas.

Los Genotipos

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El doctor Peter D’Adamo describe seis genotipos, entre los cuales no existen combinaciones a pesar de que tengan características similares. Existen 3 visiones del mundo, es decir, la forma biológica y psicológica en que el genotipo se moviliza para responder al entorno.

- Visión reactiva ¨basada en la inflamación¨: genotipo cazador y explorador- Visión ahorrativa ¨basada en el metabolismo¨: genotipo recolector y guerrero- Visión tolerante ¨basada en el receptor¨: genotipo maestro y nómada.

Antes de señalar las características de cada uno de estos genotipos y a la Dieta planteada por el Dr. D' Adamo, nos referiremos primero a la actividad física como aspecto general para los 6 grupos, ya que tienen pocas variaciones en sus recomendaciones entre un Genotipo y otro:Para todos los grupos se aconsejan actividades tales como senderismo, caminatas vigorosas, Pilates o yoga, ejercicios de estiramiento, deportes de competición como Natación, Tenis, Basquetbol, etc. Y se aconseja en general realizar 40 minutos de ejercicios 4 a 5 veces por semana. La diferencia principal del ejercicio, radica en que para los Genotipos Cazador, Explorador y Maestro, por su condición física se les recomienda ejercicios más vigorosos, con mayor exigencia.

Genotipo 1: El Cazador

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Características generales:Alto, delgado y con altos niveles de energía, rapidez y agudeza. Capaz de adaptarse a las situaciones rápidamente cambiantes. Orientado a los detalles e impulsado por la adrenalina. Fantástico manejando la tensión si está bien alimentado y equilibrado pero no le va bien con periodos largos de estrés de baja intensidad. Los órganos que gobiernan la respuesta a la tensión son las glándulas adrenal y pituitaria. De los 6 genotipos, los cazadores son los que mejor se adaptan a vivir el presente, pasando a la acción instantáneamente. Sin la dieta adecuada o sin mitigadores de la tensión, es vulnerable al agotamiento de mediana edad y tiende a envejecer mal.

Los cazadores son simétricos, ambos lados del cuerpo parecen idénticos. A menudo tiene líneas blancas en las huellas dactilares, lo que indica problemas digestivos. Tiende a ser ectomorfo o meso-ectomorfo. Los dedos anulares suelen ser más largos que los dedos índices. Los incisivos tienden a ser en forma de pala y la mandíbula cuadrada. El cazador tiende al tipo de cuerpo masculino. El cazador es siempre del grupo sanguíneo O. Tiene una respuesta impulsiva a infecciones, virus, agentes alergénicos, por lo que tiende a respuestas autoinmunes.

Riesgos para la salud:Alergias, enfermedades autoinmunes como asma o artritis reumatoide, depresión, problemas de articulaciones, problemas intestinales de tipo celiaco y cánceres reproductivos (mas en los hombres) en una edad avanzada.

Perfil metabólico, dieta y digestión:Metabólicamente eficiente, con buena salud puede comer sin engordar y dirigir las calorías a donde sean necesarias para lograr fuerza, resistencia y bienestar óptimos. Convierte las calorías en la combinación perfecta de músculo, hueso y grasa. Su físico está especializado para la utilización óptima de sus extremidades flacas y atléticas y sus espaldas largas y fuertes. Tienen un metabolismo que facilita la pérdida de peso y el mantenimiento del peso ideal.La dieta del cazador es carnívora, baja en lectina y en gluten. Pueden ser intolerantes o alérgicos al trigo. Se incluyen esteroles y aminoácidos como la tirosina presente en las carnes, que controlan la tensión tanto a nivel físico como a nivel emocional.

Genotipo 2: El Recolector

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Características generales:Impresionante resistencia mental, soluciona problemas de forma innata. Suele estar entre los primeros en adaptarse a nuevas ideas y métodos. Tiene una personalidad calidad y sensual además de tener afinidad por el hogar, la gente y la comida. Su fuerza se basa en el concepto de la aceptación. Es decir que tienen otra misión que la de perder todo el peso posible lo más rápido posible. Tiene potencial para envejecer bien.

Su tipo de cuerpo endomorfo, exuberante y voluptuoso. Tiende a un IMC y una proporción de cintura caderas elevados. Tiene la parte inferior de la pierna más corta que la parte superior. Dedos índices más largos que los anulares. El espacio interior entre las piernas es estrecho. Huellas dactilares asimétricas, no coincide con la otra. Las mujeres tienen diferencias visibles en el tamaño de los senos. Mandíbula en forma de almendra.

Suelen ser del Grupo sanguíneo 0 o B, mayoritariamente Rh positivo. Con frecuencia son ¨no secretores¨ y tienen altos niveles de estrógenos.

Riesgos para la salud:

Alzheimer, depresión, hipertensión, Resistencia a la insulina y diabetes, baja actividad tiroidea, obesidad y cánceres reproductivos (más en las mujeres) en una edad avanzada.

Los recolectores no logran llevar dietas estrictas y tienen una fuerte tendencia a acumular calorías de en forma de grasa. La regulación del apetito puede ser un problema. Su elevada sensibilidad a los estrógenos puede estimular cánceres hormonales. Tienden a acumular sustancias químicas dañinas en los tejidos que puede llevar a presentar diabetes, hipertensión y Alzheimer.

Perfil metabólico, dieta y digestión:Propensos a conservar calorías como grasa acumulad. El desafío moderno de los recolectores es adaptar su programación de supervivencia a la realidad actual de sobreabundancia de grasas y azúcar. Si se corrige su economía metabólica mediante una dieta y un estilo de vida adecuados, pueden envejecer muy bien. Casi siempre tienen los dedos índices más largos que los anulares, lo que indica altos niveles de estrógenos en el útero. Pueden desarrollar trastornos en la regulación de los hidratos de carbono y la sensibilidad a la insulina. Tienen un sistema inmune fuerte.

La dieta del recolector es alta en proteínas e hipoglicémica. Se excluyen de la dieta, los alimentos que se sabe que aumentan la producción de AGEs. Muchos cereales, frutos secos y semillas pueden interferir en el adecuado funcionamiento de la insulina.

Genotipo 3: El Maestro

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Características generales: Son el genotipo tolerante, por lo que no son tan propensos a la inflamación y en general parecen sufrir menos de alergias. La clave para los Maestros está en buscar el equilibrio en todo, sea la dieta, los horarios de trabajo, los ciclos de sueño-vigilia, o los métodos de ejercicio. En cuanto un Maestro se embarca en un programa de cambios dietéticos y de estilo de vida, los resultados son inmediatos, su poder de recuperación es muy notable. Torso más largo que las piernas, generalmente de estatura media a baja, asimetría en dedos índice y anular en las manos, ándrico, tiende a tener un tipo de cuerpo masculino. A menudo del grupo sanguíneo A (ocasionalmente AB) y Rh positivo, sistema digestivo sensible, sistema inmune tolerante que a veces no atrapa las mutaciones de cáncer en sus fases iniciales, tienden a un excesivo crecimiento bacteriano en el tracto digestivo, tolera los malignos en lugar de eliminarlos.

Riesgos para la salud: Infecciones de oído crónicas en la infancia, problemas pulmonares, estomacales e intestinales crónicos, infecciones bacterianas, riesgo potencial elevado de cáncer de mama en edades avanzadas. Pueden sufrir de enfermedades de tipo compulsivo y con exceso de trabajo, privación de sueño, estrés o dieta inadecuada tendrán problemas para evitar infecciones crónicas (oído e infecciones respiratorias); son presa fácil para las bacterias en sus oficinas y escuelas. Su sistema inmune tarda en activarse, sin embargo, puede fácilmente identificarse con el mundo externo y reducir sus defensas contra microbios, alimentos perjudiciales y células aberrantes, lo que lo vuelve vulnerable a cánceres.

Perfil metabólico, dieta y digestión: Suelen ser delgados con un bajo porcentaje de grasa corporal, huesos de tamaño pequeño, alto metabolismo. Capacidad para metabolizar una gran variedad de alimentos frescos, cereales y mariscos pero les faltan enzimas para digerir y metabolizar la grasa animal. Su dieta se basa en verduras, mariscos y pequeñas cantidades de proteínas bajas en grasas, baja en bacterias de crecimiento excesivo, alta en fitonutrientes y rica en Vitamina B12, colina y aa° metionina. En suplementos se recomiendan vitaminas como tiamina y biotina, vitamina D, probióticos de bifidobacterias, levadura de cerveza, selenio, té verde y ginseng. Los Maestros no engordan por un exceso de calorías o ejercicio inadecuado sino por un exceso de toxicidad, ejemplo: comer exceso de carne o azúcares simples, desarrollan acumulación de bacterias en el tracto digestivo que bloquean su metabolismo y sistema inmune.

Genotipo 4: El Explorador

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Características generales:Musculoso y aventurero, tiene resistencia física, capacidad para reparar sus genes y recuperarse de enfermedades. Goza de mayor longevidad; tiene gran retentiva en edades avanzadas, Es vulnerable a los desequilibrios hormonales y la tensión mental; difícil de diagnosticar médicamente, desintoxicación de hígado puede ser ineficaz y tiene tendencia a irregularidades en la sangre. Dedo anular más largo en mujeres, índice más largo en hombres), a menudo mesoformo, mandíbula y cara cuadradas, torso más largo que las piernas. Prácticamente cualquier grupo sanguíneo (ABO) y Rh negativo por lo general, a menudo al borde de la anemia o con trastornos de la sangre, sensible a la cafeína, los perfumes y los medicamentos.

Riesgos para la salud:Diabetes tipo 1, anemia, autismo, dislexia, epilepsia, cáncer de mamá (especialmente mujeres de grupo sanguíneo A y zurdas), alergias a los alimentos y el entorno, problemas de hígado, infecciones por levaduras. Suelen tener problemas de hígado o vesícula biliar y se manifiesta como intolerancia a las grasas o erupciones repentinas en la piel, las migrañas también son frecuentes. Se conocen como acetiladores lentos (su hígado no procesa y elimina rápidamente los fármacos y compuestos químicos, antibióticos e incluso vitaminas y minerales). El hígado de éste Genotipo reacciona exageradamente ante pequeñas cantidades de toxinas.

Perfil metabólico, dieta y digestión:Alto metabolismo, gran cantidad de masa muscular y músculos grandes. Pueden ser de huesos bastante grandes y los hombres con caras asimétricas y facciones muy marcadas. La dieta recomendada, es aquella desintoxicante que al mismo tiempo nutra la sangre y la médula espinal, consumiendo alimentos ricos en nutrientes metiladores de los genes como la vitamina B12, la colina, aa° metionina, reguladores de la histona (como la curcumina, el cobre y la biotina). Se recomiendan alimentos ricos en selenio, hierro y tiamina y verduras que contengan nutrientes polisacáridos que ayuden al hígado a funcionar correctamente. No se recomiendan: Muchos cereales, frutos secos, semillas y productos lácteos que interfieren en el correcto funcionamiento desintoxicador.

Genotipo 5: El Guerrero

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Características generales:Son tipos carismáticos, de mente ágil, que le gustan los desafíos. Físicamente se les identifica como personas de piernas largas, pecho fuerte, cabeza alargada y mandíbula ovalada. Como sello distintivo suelen tener 1 o 2 huellas dactilares arqueadas. De joven son esbeltos y atléticos y de muy buena salud con los años su físico engruesa, tienen tendencia a la obesidad y a enfermedades cardíacasGeneralmente del tipo sanguíneo A o AB. No secretores y secretores y Rh (+)

Riesgos para la Salud:Metabolismo ahorrativo, envejecen en forma prematura, la presión y el estrés deprimen sus sistema inmune. A mediana edad tienen tendencia Resistencia a la Insulina, Diabetes Mellitus 2 y ObesidadSufren de Problemas digestivos crónicos, retorcijones, Desequilibrio hormonal e infertilidadSuelen tener tendencia a formación de coágulos, Enfermedades cardiacas, HTA, parálisis cerebral

Perfil metabólico, dieta y digestión:Típicos sujetos de gran peso corporal, que no se les nota el sobrepeso Genotipo ahorrativo, como respuesta a una “urgencia”, no a una escasez. No son redondeados ni tienen exceso de grasa subcutánea en la juventud, son Acetiladores rápidos (elimina rápidamente toxinas del entorno). Convierten subproductos alimentarios en carcinógenos: cáncer estomago, esófago y mama. Firme candidato a la DM II: por polimorfismo acetilador rápido + epigenética ahorrativa Su Sistema Inmune es fuerte. Son capaces de superar un cáncer o sobrevivir a un ataque cardiaco. Eliminan medicamentos y toxinas con facilidad, no son propensos a alergias. “Los guerreros se encontraban entre los primeros supervivientes urbanos capaces de sobrevivir a plagas y pestes”En cuanto a su dieta, debe ser de tipo Mediterránea modificada, hipoglucémica, alta en fibra y a base de verdurasLos superalimentos y suplementos para el Guerrero: reprograman sus genes ahorrativo, enlentecen el proceso de envejecimiento y optimizan el metabolismo. Los alimentos que deben evitar o eliminar o “toxinas” son aquellos que inhiben el metabolismo, promueven procesos inflamatorios (carnes rojas, grasas trans), aceleran el envejecimiento y /o elevan la glicemia

Genotipo 6: El Nómada

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Características generales:

Personalidad flemática, despreocupada. Silencioso, ingenioso, amante de la diversión, oculta emociones, optimista y racional. Suelen tener líneas blancas en huellas dactilares, simétrico, estaturas extremas: bajos o altos, cabeza cuadrada, índice C/C baja en mujeres, alta en hombres, dientes pequeños, incisivos en pala. Común pelirrojos y ojos verdes. Generalmente del grupo sanguíneo B ó AB.Gustador PROP, casi siempre Rh (+). Gran capacidad para controlar la actividad del Óxido Nítrico.

Los Nómadas tienen una gran confección mente – cuerpo, saben manejar la tensión y el estrés. Poseen un sistema inmune equilibrado

Riesgos para la Salud:

En general, poseen un tracto digestivo sensible, Posibles intolerancias al Gluten y dificultad para eliminar toxinas. Tienen tendencia a infecciones lentas como parásitos y verrugas y a enfermedades neuromusculares con la edad. Se cansan fácilmente.

Perfil metabólico, dieta y digestión:

Mesomorfos, con huesos, grandes y mayor proporción de masa muscular. Los Nómadas más altos suelen vivir en entornos de gran altitud y son más simétricos físicamente. Los más bajos, viven en entornos de escasa altitud y suelen ser más asimétricos físicamente. Su Sistema inmune es muy resistente y adaptable (eran migradores). Si su producción de Óxido Nítrico, se desequilibra su sistema inmune se ve afectado. Su sistema inmune es excesivamente activo, por lo que tienen mayor probabilidad de desarrollar enfermedades autoinmunes.

Respecto de la Dieta, los Nómadas son muy sensibles a la lectinas, proteínas presente en gran parte de alimentos de origen animal y vegetal, algunos también son sensibles al gluten, por lo que su Dieta del Genotipo, debe ser del “Tipo Pastor”, es decir, omnívora, baja en lectinas y baja en gluten. Los Nómadas son unos de los pocos, Genéticamente adaptados al consumo de lácteos (antepasados pastores)

Los alimentos que deben estar presentes en su dieta o “Superalimentos”, le ayudarán aumentar su masa muscular, optimizar la producción de óxido nítrico, regenerar la mucosa intestinal y reprogramar genes para regulara el proceso de envejecimiento. Los alimentos que deben excluir o “toxinas”, es debido a que causan hipoglucemia, inhiben el metabolismo e irritan el intestino

Análisis y Discusión de La Dieta del Genotipo

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1.- No tiene fundamentos científicos sólidos, es decir, no se han realizado estudios serios para evaluar su impacto, ni tampoco su efecto en la reducción de peso.2.- La dieta es totalmente accesible al público y no es de manejo profesional exclusivo, lo que representa grandes riesgos en su aplicación, debido a cambios drásticos en la alimentación. 3.-Encasilla a las personas en un solo genotipo sin posibilidad de combinaciones cuando muchos comparten características similares.4.- No considera el poder adquisitivo de las personas por ciertos superalimentos que recomienda.5.- Para ciertos genotipos indica evitar alimentos que son la base de la alimentación de diversos países.6.- Sugiere limitar o evitar alimentos que no solamente son accesibles a todos los grupos socioeconómicos, sino que también son parte de la alimentación antiinflamatoria. Ejemplo: soya (isoflavonas), lácteos bajos en grasa, yogurt (calcio), porotos y otras legumbres (procianidinas como antioxidantes).

7.- Sugiere ejercicios similares para cada genotipo y para algunos, indica un mayor esfuerzo sin considerar una evaluación previa del estado general de salud, resistencia física de cada persona.

Conclusión

Es razonable que la estructura física exprese nuestra predisposición genética, así como que los genes interactúen con el medio ambiente y la alimentación pero hacen falta más fundamentos científicos sólidos que avalen la aplicación y minimicen los riesgos de ésta dieta.

Bibliografía

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D' Adamo, Peter J, La Dieta del Genotipo, Ediciones Zeta, 2010. www.genonutricion.cl

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