PLAN DE ALIMENTACIN HIPOGLUCDICO ADECUADO A EMBARAZO CON CALORAS CONTROLADAS

Nombre: SOL, Gisella FECHA: 19/06/2009

Edad: 30 aos

INTRODUCCIN:

Los objetivos del siguiente plan alimentario son:

Evitar el consumo de hidratos de carbono simples: azcar, dulces comunes, gaseosas y jugos comunes, golosinas, productos de panificacin.

Aumentar el consumo de fibra, consumiendo alimentos como: salvado de avena, galletitas y panes integrales, arroz integral, verduras crudas, frutas con cscara, yogures con fibra

Disminuir el consumo de alimentos altos en grasas: aceite, manteca, margarina, fiambres, embutidos, productos de copetn, quesos duros, quesos crema.

Disminuir el consumo de sal y de alimentos que la contengan en gran cantidad: productos de copetn, productos en salmuera, fiambres, embutidos.

Aumentar el consumo de agua

Implementar un rgimen de caminatas diarias

SELECCIN ALIMENTARIA:

Yogur/ leche fermentada (Actimel), descremados: 1 pote de yogur descremado (sin cereales) + 1 envase de leche fermentada (Actimel) por da. Existe en el mercado una serie de yogures con fibra biopuritas que son indicados en este caso. Agregar 1 cucharada de salvado de trigo y 1 cucharada de salvado de avena a cada pote de yogur para aumentar el consumo de fibra.

Quesos: cremoso, blanco, petit suisse, cotagge, cuartirolo, port salut, port salut untable, tybo (barra), mozzarella, ricota. Cantidad: 2 cucharadas soperas por da si es untable 1 porcin del tamao de 1 casette de msica por da si es compacto. No confundir el queso blanco con los quesos crema fundidos para untar. Porcin extra de queso, 2 veces por semana.

Carne: vacuna sin grasa, retirar la piel al pollo antes de cocinar, pescado fresco envasado al natural. Cantidad: una porcin, 5 veces por semana. Equivale a: 1 bife mediano, 2 hamburguesas, 2 albndigas, 2 presas de pollo cocinadas sin piel, 2 filetes de pescado 1 lata de pescado al natural. Acompaar las carnes con alimentos ricos en vitamina C para aumentar la absorcin del hierro: ctricos (naranja, mandarina, pomelo, limn), brotes de soja, tomate, kiwi. Por ejemplo: milanesa con limn, ensaladas condimentadas con jugo de limn, consumir frutas ctricas de postre.

Huevo: 3 unidades por semana. Puede consumirse 1 clara (parte blanca) por da

Vegetales: incluirlos en las 2 comidas principales. Preferir los de hoja (lechuga, acelga, achicoria, espinaca), las crucferas (repollo, brcoli, coliflor, repollito de Bruselas) y las verdes en general. EVITAR el consumo de papa, batata y choclo.

Frutas: 4 unidades por da. Consumirlas preferentemente con cscara. Las ms recomendadas, son manzana, durazno, ciruela, pera y naranjas. EVITAR el consumo de banana, uvas e higos.

Cereales: arroz (preferentemente integral). 1 plato tamao postre, 2 veces por semana

Legumbres: 1 vaso de legumbres cocidas 2 milanesas chicas de soja 2 veces por semana Galletitas: 12 galletitas de salvado por da

Azcar: reemplazar SIEMPRE por edulcorante

Aceite: 3 cucharadas tamao postre por da. Usar siempre crudo. Utilizar roco vegetal (Fritolim) para saltear los alimentos agua caldo

Chicles Vivident, Beldent, Top line, caramelos Top Line: consumo libre

Gelatina diettica: consumo libre

Bebidas: agua, agua mineral, soda, jugos dietticos, gaseosas dietticas, amargo serrano diettico, caldos de verduras caseros, infusiones amargas o con edulcorante, jugos de compota casera con edulcorante. A voluntad. Privilegiar siempre el consumo de agua.

Condimentos: sal (disminuir el consumo, colocndola al finalizar la coccin). El resto, a voluntad

DISTRIBUCIN DIARIA DE LOS ALIMENTOS

DESAYUNO / MERIENDA:

Infusin (t, mate cebado cocido, malta, caf descafeinado)

Leche descremada

Edulcorante

2 rodajas de pan salvado 4 galletitas

1 cucharada de queso port salut untable

MEDIA MAANA/ MEDIA TARDE (seleccionar una opcin):

1 yogur descremado + 1 cucharada de salvado de avena y de trigo

1 pote de Actimel + 2 galletitas de salvado

2 galletitas de salvado con 1 porcin de queso

1 fruta con cscara fresca al horno con edulcorante

1 vaso de ensalada de frutas con edulcorante espolvoreado con salvado de avena y de trigo

1 vaso de compota con edulcorante espolvoreada con salvado

1 vaso de jugo exprimido amargo con edulcorante con salvado de avena y trigo

1 barrita de cereales

1 taza de sopa instantnea light

ALMUERZO:

1 taza de sopa instantnea de verduras 1 plato de ensalada verde con jugo de limn, sal, poco aceite y dems condimentos a gusto

1 porcin de carne

1 porcin de vegetales crudos cocidos

1 fruta

CENA:

1 taza de sopa instantnea 1 plato de ensalada verde

1 preparacin con legumbres cereales y verduras

1 fruta

EJEMPLO DE MEN SEMANAL

ALMUERZOCENA

Sopa instantnea con salvado

Pollo a la plancha

Ensalada de lechuga, repollo y tomate con jugo de limn

1 pera1 plato de ensalada verde con jugo de limn

1 bowl de ensalada con lentejas (1 taza), tomate, huevo duro, lechuga, remolacha

1 postre diettico

Sopa instantnea con salvado

Milanesa de vaca a la plancha con jugo de limn

Pur mixto de zapallo, zapallito y acelga

Ensalada de frutas envasadaMilanesa de soja con tomate y queso

Revuelto de zapallitos con clara de huevo

Gelatina diettica

Sopa instantnea con salvado

Ensalada de arroz (1 pocillo), atn al natural, morrones, aceitunas, zanahoria rallada y pickles. Condimentar con poca mayonesa

Ensalada de frutas envasadaTortilla de acelga, cebolla y aj con claras

Ensalada tricolor

Gelatina diettica

Sopa instantnea con salvado

Pechuga de pollo rellena con vegetales y salsa blanca diettica

Verduras al vapor

Gelatina 1 plato grande de ensalada surtida

2 porciones de pizza

Compota con edulcorante

Sopa instantnea con salvado

Milanesa de calabaza con queso

Ensalada de achicoria y tomate

1 peraSopa instantnea con salvado

2 tomates rellenos con arroz y verduras

Ensalada a eleccin

Compota con edulcorante

Sopa instantnea con salvado

Brochette de verduras

Pur mixto

Fruta Tarta de verduras con una sola tapa

Salteado de vegetales

1 postre diettico (Ser)