UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

PROYECTO CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE POLLO DE

ENGORDE, PARA LA PRODUCCIÓN Y VENTA DE POLLO SEMICRIOLLO

INTEGRANTES GRUPO 102058_205 SANDRA MILENA PULIDO GÓMEZ COD. 52.951.677

DIANA CAROLINA PULIDO VASQUEZ COD. 52.934.010LEITTY MIREYA ORTIZ GONZÁLEZ COD. 52.930.268SANDRA MARCELA AVILA BERNAL COD. 52.952.759

BLANCA LILIANA DIAZ COD.

TUTOR:Mariela Márquez

Diseño de Proyectos2013

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La agricultura en Colombia es una de las actividades que más empleo genera siendo esta un producto básico en la

canasta familiar y de importancia en beneficios de la salud y niveles nutritivos, siendo el pollo uno de los alimentos

más consumidos por su proceso de producción previniendo enfermedades asociadas a la obesidad, diabetes, etc. por la

baja producción de grasa en el productoIDENTIFICACION DE PROBLEMA

Los pollos que se consumen actualmente tienen un período de crianza muy corto (50 días aproximadamente) logrando un crecimiento superior a los 50 gramos diarios, con un peso promedio a la faena de 2.600 gramos. Esto es el resultado de un intenso programa de mejoramiento genético. Los pollos semicriollos están criados en granjas ecológicas en espacios más amplios como los gallineros siendo alimentados con granos, por lo que son más musculosos y menos grasos, resultando su carne más firme y sabrosa En la práctica, la selección de las aves se realiza a través de la elección de los animales con mejores características.

 

JUSTIFICACION• La producción avícola, se ha incrementado notablemente en los últimos

años por el gran valor nutricional que aporta al ser humano, estas industrias se encuentras en manos de grandes organizaciones que abarcan todo el proceso de producción del pollo desde su nacimiento hasta su formación y su destino que es la venta como alimento, es por ende que la necesidad es bastante en esta región por los riesgos que puede surgir donde se presente una mala manipulación o trasporte del mismo.

• La crianza de pollos de engorde es una actividad que cumple las condiciones de producir mayor cantidad de carne a bajo precio, es bien sabido que la carne de pollo es un alimento muy nutricional a muy bajo precio y esta se encuentra en la ración alimenticia de cada hogar principalmente en estratos bajos y medios dado a sus condiciones económicas.

• Diseñar una empresa de pollos de engorde semicriollos es una oportunidad de negocio; los productos orgánicos han resurgido con gran fuerza y demanda debido a los beneficios nutricionales que ofrece.

OBJETIVO GENERAL Constituir una empresa productora

de pollo de engorde, para la producción, venta y

comercialización de pollo semicriollo, de buena calidad en cuando valor nutricional, precio y

salud.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Realizar un estudio financiero y posterior evaluación económica para determinar el monto de la inversión de nuestro proyecto y flujo de caja.

• Mejorar la producción de pollo de engorde, para explotar los mejores pollos.

• Ofrecer a través de nuestros pollos de engorde una fuente proteica para nuestro país

 

Marco Contextual• La producción de pollo ha tenido un gran desarrollo

económico en nuestro país durante muchos años y esta es difundida a nivel mundial debido a su gran rentabilidad y aceptación en el mercado; los pollos de engorde son aves con gran producción de proteína, gran potencial genético, y capacidad de asimilación de alimentos balanceados por consumir 2 KM de alimento y producir 1 KG de Carne.

• Como es baja la oferta de pollos de engorde en el mercado debido a las pocas empresas productoras, y al alto volumen de consumo por parte de la población nos vemos en la necesidad de crear una empresa de Pollos de Engorde debido a la insatisfacción que los clientes presentan.

• Nuestra empresa satis facera las necesidades de los consumidores y la ingresara a su dieta diaria con los mejores estándares de calidad y precio de comercialización.

 

MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES

CONCEPTUALESPara que nuestro proyecto tenga éxito hay que tener en cuenta las siguientes variables: Raza Control Sanitario Adecuaciones del galpón Cantidad de Pollos de engorde Mensual o tiempo de

producción. Tipo y Cantidad de alimentos a proporcionar a los

pollos. Cantidad de agua Pesaje de los pollos Tiempo de engorde de los pollos Aplicaciones de Medicamentos y Vacunas Visita de Inspección Producción, engorde y Medición Sacrificio y Empaque Control de Calidad Distribución a Clientes y Distribución

 

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

(CARACTERÍSTICAS Y ATRIBUTOS)• Producto a Ofrecer. El pollo que ofreceremos debe cumplir con las siguientes

características: Pollo entero bien seco y de plumón largo, Ojos grandes, brillantes y activos, pollitos activos y alertas, Ombligo completamente cerrado, Las patas deben ser brillantes a la vista y cerosas al tacto, Las articulaciones tibiotarsianas no deben estar enrojecidas, Los pollitos deben estar libre de malformaciones (patas torcidas, cuellos doblados o picos ,cruzados).

• Sacrificio: El sacrificio debe manejarse con los métodos técnicos autorizados y que han sido sometidos a determinados tratamientos para su posterior consumo, Pollo entero en perfectas condiciones según Ítem Anterior, sin magulladuras en la piel y músculos, si se realiza empacado de Menudencias estas deben estar en bolsas apartes plásticas transparentes en la cual se incluyen patas, cabeza, hígado, molleja y corazón el peso no debe ser inferior a 2Kg.

• Atributos: Se ofrecerá: Pollo entero, Pollo en Canal, Pollo Fresco, Pollo congelado, Dietado.

 DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O

BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO• Nuestros principales consumidores

están ubicados en la localidad de Engativá porque en estas están concentrados un sin numero de tiendas de Barrios, Supermercados pequeños y grandes, Distribuidores de Pollos y Asaderos. Al tomar esta localidad también encontraremos a nuestras amas de casas siendo estas nuestras principales comprador en cada uno de los puntos concentrados mencionados anteriormente , así mismo en esta localidad encontraremos variedad de estratos sociales que llevaran a la compra de nuestro producto por manejara las condiciones establecidas para el consumo

 RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

• ANALISIS DE DEMANDA:

el consumo de pollo es bastante alto por su gran contenido nutricional para todas las edades adicional es una proteína de bajo costo en comparación con la carne de res o cerdo.

 

ANALISIS DE LA OFERTAse haría por medio de publicidad,

propaganda radial y para ser aceptados en el comercio

comercializar con un precio promedio a la competencia pero sin perder la

calidad del producto y incentivar a los clientes con descuentos por un

promedio en cantidad del producto, al igual ofrecer promociones para el

inicio y dar a conocer el producto dar degustaciones en los almacenes de

cadena en diferentes formas de cocción para demostrar la calidad y

excelencia del producto.

 

ANALISIS DE PRECIO

Año Producción x Unidad Precio de Venta por Pollo Valor Total Producción

1 80.000 5.480 438.400.000 2 80.000 5.480 438.400.000 3 80.000 5.480 438.400.000 4 80.000 5.480 438.400.000 5 80.000 5.480 438.400.000

Estamos proyectando una venta anual de 80.000 pollos anual, cada uno a precio de $

5.480, por lo cual se espera una venta anual de $ 438.400.000, y este valor será

sucesivo para los 5 años que dura el proyecto.

 COMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCION DEL BIEN O SERVICIO.

Tamaño de la Empresa: Actividad del sector primario: También denominado extractivo, ya que el elemento básico de la actividad se obtiene directamente de la naturaleza: agricultura, ganadería, caza, pesca, extracción de áridos, agua, minerales, petróleo, energía eólica, etc. Tamaño: Microempresas, Por lo general, la empresa y la propiedad son de propiedad individual, los sistemas de fabricación son prácticamente artesanales, la maquinaria y el equipo son elementales y reducidos, los asuntos relacionados con la administración, producción, ventas y finanzas son elementales y reducidas y el director o propietario puede atenderlos personalmente.

Razón Social: AVISABANA LTDA, que será registrada ante la cámara de comercio de Bogotá

PROCESO PRODUCTIVO:

1. Recepción de los pollitos.2. Revisión y limpieza de las secciones del galpón para alojar los pollitos.3. Revisión y limpieza de equipos: se lavaran con abundante agua y jabón los bebederos, y los comederos, adicional el piso y se mantendrá la calefacción con bombillos de 100W.

 

LOCALIZACION DEL PROYECTO

En este barrio será la industria y en Bogotá en los diferentes

supermercados de Cadena

 

NECESIDADES DE RECURSO HUMANO

Área Operativa:• Veterinario con conocimiento en Ornitología• Jefe de Producción y seguridad de calidad• Operario del galpón• Operarios de LimpiezaÁrea Administrativa:• Gerente• Secretaria• Contador• Supervisor de ventas• Vendedores• Impulsadoras

 

NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

EL GALPÓN:• Orientación: en clima cálido y medio

el galpón debe ser orientado de oriente a occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar árboles) y al mismo tiempo proporcionan sombrío.

• Las dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y a la topografía.

El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.Las paredes: a lo largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque en climas cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilación. La altura ideal para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas cálidos.Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir la temperatura del galpón

 

NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS

• La báscula: es imprescindible en una explotación avícola, se deben hacer dos pesajes por semana para saber la evolución del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.

• Las cortinas: pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpón, se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el día, pues hay que hacerlo. Más adelante se explica el manejo de cortinas por semana.

• El termómetro: Para controlar la temperatura.

• El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas desinfecciones.

• El flameador: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del galpón.

• La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera, cascarilla de arroz o café, la cama nunca podrá estar húmeda

 

CONCLUSIONES• La elaboración de este proyecto permite analizar beneficios y

desventajas la crianza de pollos; las ganancias por la producción y venta de los pollos, desventajas las enfermedades que los pollos puedan obtener en el trascurso de la crianza y engorde por la posible pérdida de capital inicial.

• Desde el análisis financiero podemos considerar que el proyecto es viable sin embargo necesita de una gran inversión estimada en unos $ 132.975.314 millones de pesos, inversión que mostrara su rentabilidad, por ser este un producto de muy bajo poder adquisitivo, para los clientes y de gran movimiento mercantil.

• El diseño y organización de proyectos permite llevar a cabo un orden para la ejecución del mismo cumpliendo con los tiempos establecidos en su formación, permitiendo llevar a cabo los objetivos propuestos y garantizar la calidad y éxito del mismo.

• Al realizar un análisis de actividades comunes a los procesos productivos avícolas, se logra identificar opciones tecnológicas que se podrían adoptar, que implican menores efectos ambientales que el manejo tradicional, son medidas y acciones que contribuyen a disminuir la presión sobre los recursos naturales y sociales.

 

BIBLIOGRAFIA

• -Caños, H (2011). Modulo Curso Académico Diseño de Proyecto Recuperado de: http://66.165.175.248/campus08_20132/file.php/1419/MDISENO_DE_PROYEC.2011.pdf

•  • -Caños, H (2011). Protocolo Curso Académico

Diseño de Proyecto Recuperado de: http://66.165.175.248/campus08_20132/file.php/1419/2013-II/Protocolo_Academico.pdf

•  • -Tipos de empresa De

http://www.promonegocios.net/empresa/tipos-empresa.html, recuperado el 16 de Octubre de 2013

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