dossier de presse le jour du macaron 2017 - la · en présence de pierre hermé et de plusieurs de...
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macaron2017
Le Jour du
.Dossier de presse
Du 16 au 20 mars 2017
Il s’agit d’un événement chaleureux, vivant
et participatif. En présence de Pierre Hermé
et de plusieurs de ses confrères
Relais Desserts de renom, il permettra
à tous d’approcher au plus près le savoir-faire
des membres Relais Desserts, dans le cadre
prestigieux de l’Institut du Cordon Bleu à Paris.
Le Jour du Macaron 2017
Relais Desserts crée l’événement cette
année avec la Journée du Savoir-Faire :
jeudi 16 mars, de 10h00 à 17h00, un nouveau
rendez-vous gourmand sera organisé
pour le lancement officiel de la douzième
édition du Jour du Macaron.
Cette journée exceptionnelle réunira,
au sein du nouveau campus le Cordon Bleu
à Paris, les plus grands chefs pâtissiers venus
de toutes les régions. Le Jour du Macaron
se déploiera ensuite le 20 mars,
comme chaque année, partout en France. Au total, plus de 10 chefs pâtissiers Relais Desserts seront rassemblés pour cette journée unique au cœur de la capitale française.
La Journée du Savoir-Faire à Paris :
Le menu s’articule autour de trois thématiques
pour faire connaître à tous le savoir-faire
et sensibiliser le public au macaron,
ainsi qu’à la mucoviscidose.
C’est la première fois qu’un événement réunira
autant de chefs pâtissiers qui vont dévoiler,
de façon intimiste, les dessous de fabrication.
Le Jour du Macaron a été initié il y a 12 ans par Pierre Hermé.
Chaque année, tous les pâtissiers de l’association Relais Desserts
se joignent à cette initiative dans leurs boutiques,
en France et à travers le monde.
On frappe encore plus fort cette année pour
Vaincre la Mucoviscidose !
Informations pratiques - La Journée du Savoir-Faire :Prix - 25 € / Inscription sur www.relais-desserts.net
Le Jour du Macaron présente la « Journée du Savoir-Faire »
Le 16 mars 2017Pour la première fois, les plus
grands chefs pâtissiers Relais Desserts se réuniront
autour d’ateliers thématiques sur le campus
du Cordon Bleu à Paris. Inscription sur www.relais-desserts.net
CréerCet atelier laisse carte blanche aux pâtissiers ! Il est dédié au processus créatif des membres Relais Desserts.
Par petits groupes, l’atelier engagera une conversation inspirante avec le pâtissier pour créer un moment unique d’échange, un instant rare et privilégié.
Au travers de photos, d’objets ou encore d’ingrédients qui l’ont inspiré, le pâtissier pourra partager son univers avec le public et le sensibiliser à la démarche créative de ce savoir-faire qu’est le macaron.
2Déguster
Ce parcours ne pouvait s’achever autrement que par une dégustation !
À l’image d’une boutique éphémère, les participants pourront choisir 5 macarons des chefs pâtissiers de leurs choix, découvrant ainsi leurs univers singuliers.
31FairePour la première fois, un duo de chefs pâtissiers va se réunir autour de leur propre recette de macaron pour un atelier avant tout ludique.
Les pâtissiers accompagneront les participants lors des différentes étapes de conceptiondes macarons. Un atelier unique qui reflète l’aspect fédérateur et convivial de l’association Relais Desserts.
Les chefs pâtissiers Relais Desserts participant à la Journée du Savoir-Faire
Cliquez ici pour voir les portraits des chefs participants à la Journée du Savoir-Faire.
Daniel Rebert
Thierry Mulhaupt
Vincent Guerlais
Laurent Duchêne
Pierre Hermé
Jean-Paul Hévin
Le 16 mars 2017
Nicolas Boucher
Claire Damon
Jérémy Del Valpour Dalloyau Paris pour Dalloyau Paris
Retrouvez les boutiques participantes partout en France
Comme chaque année depuis 12 ans, les pâtissiers proposeront une dégustation de macarons partout en France, invitant à faire un don pour Vaincre la Mucoviscidose.
1 don = 1 macaron
Du 18 au 20 mars 2017
Jour du Macaron
Depuis 1965, Vaincre la Mucoviscidose se consacre à l’accompagnement des malades et de leur famille dans chaque aspect de leur vie bouleversée par la maladie. L’association organise son action autour de quatre missions prioritaires : guérir, en finançant des projets de recherche ; soigner, en améliorant la qualité des soins ; améliorer la qualité de vie des patients ; informer les patients et les familles et sensibiliser le grand public à la lutte contre la mucoviscidose.Pour plus d’information : vaincrelamuco.org
Vaincre la Mucoviscidose
Avec plus de 120 ans d’expérience dans l’enseignement, Le Cordon Bleu est le premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, formant chaque année 20 000 étudiants de plus de 100 nationalités. Le Cordon Bleu propose des formations de référence variées dans les domaines de la gastronomie, des métiers du vin, de l’hôtellerie et du tourisme,allant de l’initiation des techniques culinaires jusqu’au MBA.
Institut du Cordon Bleu
À proposPierre Hermé ParisCréée en 1997, la Maison de Haute Pâtisserie imaginée par Pierre Hermé et Charles Znaty inaugure sa première boutique à Tokyo en 1998 suivie en 2001 par la pâtisserie parisienne au 72, rue Bonaparte. Chaque jour, les fans toujours plus nombreux viennent y découvrir pâtisseries, macarons et chocolats : des trésors de gourmandise élaborés avec la passion du goût propre à Pierre Hermé, élu Meilleur Pâtissier du Monde par l’Académie des World’s 50 Best Restaurants en 2016. La Maison Pierre Hermé Paris est membre du Comité Colbert et partenaire des groupes Raffles et Ritz-Carlton, ainsi que de la Maison Dior.
Relais DessertsDepuis plus de 30 ans, Relais Desserts rassemble l’élite mondiale de la Haute Pâtisserie française afin de la faire rayonner aux quatre coins du globe. Ils sont ainsi une centaine de pâtissiers et chocolatiers de 19 pays, sur le devant de la scène gourmande.
2005Création du Jour du Macaron par Pierre Hermé.
Depuis 2013Tous les fonds collectés sont reversés à l’association Vaincre la Mucoviscidose
Soutenue par Relais Desserts, l’opération a permis de mobiliser en 2016 :
+50 pâtissiers de l’association
+150 boutiques en France
300 bénévoles de l’association Vaincre la Mucoviscidose
48 000€ de collecte
Informations pratiques
TARIF : 25 €Inscription sur www.relais-desserts.net
Horaires : de 10h00 à 17h00
Lieu : Le Cordon Bleu13-15 Quai André Citroën, 75015 Paris
Métro ligne 10 - stations Javel, André Citroën, Charles MichelMétro ligne 6 - stations Bir-Hakeim, Dupleix
RER C, Gare de Javel
Contacts presse - Action GourmandeMélodie Braka - [email protected] - 01 80 88 48 20Daphné Frulla - [email protected] - 06 61 01 01 63