macaron2017

Le Jour du

.Dossier de presse

Du 16 au 20 mars 2017

Il sagit dun vnement chaleureux, vivant

et participatif. En prsence de Pierre Herm

et de plusieurs de ses confrres

Relais Desserts de renom, il permettra

tous dapprocher au plus prs le savoir-faire

des membres Relais Desserts, dans le cadre

prestigieux de lInstitut du Cordon Bleu Paris.

Le Jour du Macaron 2017

Relais Desserts cre lvnement cette anne avec la Journe du Savoir-Faire :

jeudi 16 mars, de 10h00 17h00, un nouveau

rendez-vous gourmand sera organis

pour le lancement officiel de la douzime

dition du Jour du Macaron.

Cette journe exceptionnelle runira,

au sein du nouveau campus le Cordon Bleu

Paris, les plus grands chefs ptissiers venus

de toutes les rgions. Le Jour du Macaron

se dploiera ensuite le 20 mars,

comme chaque anne, partout en France. Au total, plus de 10 chefs ptissiers Relais Desserts seront rassembls pour cette journe unique au cur de la capitale franaise.

La Journe du Savoir-Faire Paris : Le menu sarticule autour de trois thmatiques

pour faire connatre tous le savoir-faire

et sensibiliser le public au macaron,

ainsi qu la mucoviscidose.

Cest la premire fois quun vnement runira

autant de chefs ptissiers qui vont dvoiler,

de faon intimiste, les dessous de fabrication.

Le Jour du Macaron a t initi il y a 12 ans par Pierre Herm.

Chaque anne, tous les ptissiers de lassociation Relais Desserts

se joignent cette initiative dans leurs boutiques,

en France et travers le monde.

On frappe encore plus fort cette anne pour

Vaincre la Mucoviscidose !

Informations pratiques - La Journe du Savoir-Faire :Prix - 25 / Inscription sur www.relais-desserts.net

http://www.relais-desserts.net

Le Jour du Macaron prsente la Journe du Savoir-Faire

Le 16 mars 2017Pour la premire fois, les plus

grands chefs ptissiers Relais Desserts se runiront

autour dateliers thmatiques sur le campus

du Cordon Bleu Paris. Inscription sur www.relais-desserts.net

CrerCet atelier laisse carte blanche aux ptissiers ! Il est ddi au processus cratif des membres Relais Desserts.

Par petits groupes, latelier engagera une conversation inspirante avec le ptissier pour crer un moment unique dchange, un instant rare et privilgi.

Au travers de photos, dobjets ou encore dingrdients qui lont inspir, le ptissier pourra partager son univers avec le public et le sensibiliser la dmarche crative de ce savoir-faire quest le macaron.

2Dguster

Ce parcours ne pouvait sachever autrement que par une dgustation !

limage dune boutique phmre, les participants pourront choisir 5 macarons des chefs ptissiers de leurs choix, dcouvrant ainsi leurs univers singuliers.

31FairePour la premire fois, un duo de chefs ptissiers va se runir autour de leur propre recette de macaron pour un atelier avant tout ludique.

Les ptissiers accompagneront les participants lors des diffrentes tapes de conceptiondes macarons. Un atelier unique qui reflte laspect fdrateur et convivial de lassociation Relais Desserts.

Les chefs ptissiers Relais Desserts participant la Journe du Savoir-Faire

Cliquez ici pour voir les portraits des chefs participants la Journe du Savoir-Faire.

Daniel Rebert

Thierry Mulhaupt

Vincent Guerlais

Laurent Duchne

Pierre Herm

Jean-Paul Hvin

Le 16 mars 2017

Nicolas Boucher

Claire Damon

Jrmy Del Valpour Dalloyau Paris pour Dalloyau Paris

http://www.relais-desserts.net/members/

Retrouvez les boutiques participantes partout en France

Comme chaque anne depuis 12 ans, les ptissiers proposeront une dgustation de macarons partout en France, invitant faire un don pour Vaincre la Mucoviscidose.

1 don = 1 macaron

Du 18 au 20 mars 2017

Jour du Macaron

Depuis 1965, Vaincre la Mucoviscidose se consacre laccompagnement des malades et de leur famille dans chaque aspect de leur vie bouleverse par la maladie. Lassociation organise son action autour de quatre missions prioritaires : gurir, en finanant des projets de recherche ; soigner, en amliorant la qualit des soins ; amliorer la qualit de vie des patients ; informer les patients et les familles et sensibiliser le grand public la lutte contre la mucoviscidose.Pour plus dinformation : vaincrelamuco.org

Vaincre la Mucoviscidose

Avec plus de 120 ans dexprience dans lenseignement, Le Cordon Bleu est le premier rseau mondial dinstituts darts culinaires et de management htelier, formant chaque anne 20 000 tudiants de plus de 100 nationalits. Le Cordon Bleu propose des formations de rfrence varies dans les domaines de la gastronomie, des mtiers du vin, de lhtellerie et du tourisme,allant de linitiation des techniques culinaires jusquau MBA.

Institut du Cordon Bleu

proposPierre Herm ParisCre en 1997, la Maison de Haute Ptisserie imagine par Pierre Herm et Charles Znaty inaugure sa premire boutique Tokyo en 1998 suivie en 2001 par la ptisserie parisienne au 72, rue Bonaparte. Chaque jour, les fans toujours plus nombreux viennent y dcouvrir ptisseries, macarons et chocolats : des trsors de gourmandise labors avec la passion du got propre Pierre Herm, lu Meilleur Ptissier du Monde par lAcadmie des Worlds 50 Best Restaurants en 2016. La Maison Pierre Herm Paris est membre du Comit Colbert et partenaire des groupes Raffles et Ritz-Carlton, ainsi que de la Maison Dior.

Relais DessertsDepuis plus de 30 ans, Relais Desserts rassemble llite mondiale de la Haute Ptisserie franaise afin de la faire rayonner aux quatre coins du globe. Ils sont ainsi une centaine de ptissiers et chocolatiers de 19 pays, sur le devant de la scne gourmande.

2005Cration du Jour du Macaron par Pierre Herm.

Depuis 2013Tous les fonds collects sont reverss lassociation Vaincre la Mucoviscidose

Soutenue par Relais Desserts, lopration a permis de mobiliser en 2016 :

+50 ptissiers de lassociation+150 boutiques en France300 bnvoles de lassociation

Vaincre la Mucoviscidose

48 000 de collecte

http://www.vaincrelamuco.org

Informations pratiques

TARIF : 25 Inscription sur www.relais-desserts.net

Horaires : de 10h00 17h00

Lieu : Le Cordon Bleu13-15 Quai Andr Citron, 75015 Paris

Mtro ligne 10 - stations Javel, Andr Citron, Charles MichelMtro ligne 6 - stations Bir-Hakeim, Dupleix

RER C, Gare de Javel

Contacts presse - Action GourmandeMlodie Braka - melodie@actiongourmande.com - 01 80 88 48 20Daphn Frulla - daphne@actiongourmande.com - 06 61 01 01 63