1
Інформація про навчально-методичне та інформаційне забезпечення
освітньої діяльності у сфері вищої освіти
Освітній рівень перший (бакалавр)
Галузь знань 24 Сфера обслуговування
Спеціальність 241 Готельно-ресторанна справа
Додаток 5
до Ліцензійних умов
(ПКМУ від 30.12.2015р. № 1187)
Відомості про навчально-методичне забезпечення
освітньої діяльності у сфері вищої освіти
Таблиця 1
Відомості про комплекс навчально-методичного забезпечення
навчальних дисциплін навчального плану бакалаврів
спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа
№ з
/п Найменування
навчальної дисципліни
згідно з навчальним
планом
Інформація про наявність
("+", "-" або "немає потреби")
нав
чал
ьн
ого
кон
тен
ту
план
ів п
рак
тичн
их
(сем
інар
ськи
х)
зан
ять
завд
ань д
ля
лаб
орат
орн
их р
об
іт
завд
ань д
ля с
амост
ійн
ої
роб
оти
сту
ден
тів*
пи
тан
ь, за
дач
, за
вд
ань
або к
ейсі
в д
ля
пото
чн
ого
та
під
сум
кового
кон
тролю
завд
ань д
ля
ком
плек
сної
кон
трольн
ої
роб
оти
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Історія української
державності + +
немає
потреби + + +
2.
Іноземна мова
(за професійним
спрямуванням)
+ немає
потреби + + + +
3. Філософія + + немає
потреби + + +
4.
Українська мова
(за професійним
спрямуванням)
+ + немає
потреби + + +
5. Вища та прикладна
математика + +
немає
потреби + + +
6. Мікробіологія + немає
потреби + + + +
7. Безпека життєдіяльності
та охорони праці + +
немає
потреби + +
8. Інформаційні системи та
технології +
немає
потреби + + + +
2
1 2 3 4 5 6 7 8
9. Фізика + немає
потреби + + + +
10. Харчова хімія + немає
потреби + + + +
11. Громадське будівництво + немає
потреби + + + +
12. Стандартизація,
метрологія, сертифікація + + + + +
13. Гігієна і санітарія + немає
потреби + + + +
14. Товарознавство + немає
потреби + + + +
15. Організація готельного
господарства + +
немає
потреби + + +
16. Організація ресторанного
господарства + +
немає
потреби + + +
17.
Технологія продукції
ресторанного
господарства
+ немає
потреби + + + +
18.
Менеджмент готельно-
ресторанного
господарства
+ + немає
потреби + + +
19.
Маркетинг готельно-
ресторанного
господарства
+ + немає
потреби + + +
20.
Устаткування закладів
готельно-ресторанного
господарства
+ немає
потреби + + + +
21. Інженерне обладнання
будівель + +
немає
потреби + + +
22. Бухгалтерський облік + + немає
потреби + + +
23.
Проектування об’єктів
готельно-ресторанного
господарства
+ немає
потреби + + + +
24. Комерційна діяльність + + немає
потреби + + +
25. Економіка підприємства + + немає
потреби + + +
26. Фінанси підприємств + + немає
потреби + +
27. Ціни і ціноутворення + + немає
потреби + + +
28.
Управління якістю
продукції та послуг в
готельно-ресторанному
господарстві
+ немає
потреби + + + +
29. Культура готельно-
ресторанної справи + +
немає
потреби
+ + +
3
1 2 3 4 5 6 7 8
30. Аналіз господарської
діяльності + +
немає
потреби + + +
31. Барна справа + немає
потреби + + + +
32. Технологія борошняних
кондитерських виробів +
немає
потреби + + + +
33.
Дизайн об’єктів готельно-
ресторанного
господарства
+ немає
потреби + + + +
34. Безпечність харчових
продуктів +
немає
потреби + + + +
35.
Сучасні тенденції
розвитку готельно-
ресторанного
господарства
+ + немає
потреби + + +
36. Рекреологія + немає
потреби + + +
37.
Організація і управління
курортно-рекреаційним
господарством
+ немає
потреби + + + +
38. Туристично-рекреаційна
логістика +
немає
потреби + + + +
39. Основи кулінарної
майстерності +
немає
потреби + + + +
40.
Сучасні тенденції
розвитку ресторанного
господарства
+ немає
потреби + + + +
41. Технологія і організація
кейтерингу + +
немає
потреби + + +
42. Харчова безпека + немає
потреби + + + +
43. Політологія + + немає
потреби + + +
44. Соціологія + + немає
потреби + + +
45. Теорія та історія
кооперації + +
немає
потреби + + +
46. Політичні системи світу + + немає
потреби + + +
47. Історія світової цивілізації + + немає
потреби + + +
48. Логіка + + немає
потреби + + +
49. Релігієзнавство + + немає
потреби + + +
50. Культурологія + + немає
потреби + + +
51. Етика та естетика + +
немає
потреби
+ + +
4
1 2 3 4 5 6 7 8
52. Правознавство. Трудове
право + +
немає
потреби + + +
53. Господарське право + + немає
потреби + + +
54. Підприємницьке право + + немає
потреби + + +
55. Друга іноземна мова + немає
потреби + + + +
56. Іноземна мова
професійного спрямування +
немає
потреби + + + +
57. Іноземна мова
спеціальності +
немає
потреби + + + +
58. Макроекономіка + немає
потреби + + + +
59. Мікроекономіка + немає
потреби + + + +
60.
Інформаційні технології в
готельному і
ресторанному бізнесі
+ + немає
потреби + + +
61. Моделювання системних
характеристик в економіці + +
немає
потреби + + +
62. Методи досліджень
продуктів і сировини +
немає
потреби + + + +
63. Біохімія + немає
потреби + + + +
64. Екологія + + немає
потреби + + +
65. Фізіологія харчування + + немає
потреби + + +
66. PR-технології у готельно-
ресторанному бізнесі +
немає
потреби + + + +
67.
Інфраструктура
готельного і ресторанного
господарства
+ немає
потреби + + + +
68.
Моніторинг світового
ринку готельних і
ресторанних послуг
+ немає
потреби + + + +
69. Кухні народів світу + немає
потреби + + + +
70. Етнічні кухні + немає
потреби + + + +
71.
Організація харчування у
підприємствах
туристичної галузі
+ немає
потреби + + + +
72. Виробництво продуктів
оздоровчого призначення +
немає
потреби + + + +
73. Технологія напоїв + немає
потреби + + + +
74. Організація роботи
сомольє +
немає
потреби + + + +
5
1 2 3 4 5 6 7 8
75.
Товари для благоустрою
закладів готельно-
ресторанного
господарства
+
немає
потреби
+ + + +
76. Патентознавство + немає
потреби + + + +
77.
Експертиза харчової
продукції у закладах
ресторанного
+ немає
потреби + + + +
78. Сенсорний аналіз + немає
потреби + + + +
79.
Управління готельно-
ресторанним
господарством
+ + немає
потреби + + +
80. Організація виставкової
діяльності + +
немає
потреби + + +
81. Інтернет у бізнесі + + немає
потреби + + +
82. Організація і технологія
надання послуг + +
немає
потреби + + +
6
Таблиця 2
Забезпечення програмами і базами для проходження практики
№
з/п
Наймену-
вання
практики
Сем
ест
р, в
як
ом
у
пер
едбач
ена п
рак
ти
ка
Тр
ив
ал
ість
пр
ак
ти
ки
(у т
иж
ня
х)
Інф
ор
мац
ія п
ро
ная
вн
ість
пр
огр
ам
пр
ак
ти
к (
"+
" а
бо "
-")
Найменування бази
для проходження
практики
Інформація про
наявність угод про
проходження
практик
(№, дата, строк дії)
1 2 3 4 5 6 7
1.
2.
Виробнича
Перед-
дипломна
2
3
4
2
+
+
Готельні комплекси
ГНК «Гетьман»
Угода №577/020-14
від 31.12.2010р.
до 31.12.2020р.
ВАТ "Туристична
фірма "Львів-
Супутник"
№ 580/020-14
від 31.12.2010р.
до 31.12.2020 р.
ПАТ ТГК "Дністер" № 21 від 29.10.2014 р.
до 31.12.2020 р.
ТОВ "Рейкарц Хотел
Менеджмент"
№3/020-14 від 10.09.2-
15р. до 31.12.2020 р.
готель "Світязь" -
філія ПАТ
"Волиньтуризм"
№244/020-14 від
01.06.2016 р. до
31.12.2020 р.
ТОВ "В.Піано-
Україна"
№195/020-14 від
14.04.2016 р до
31.12.2020 р.
Навчально-методичне забезпечення підготовки здобувачів вищої
освіти за спеціальністю 241 Готельно-ресторанна справа ступеня магістр
відповідає технологічним вимогам ліцензійних умов щодо навчально-
методичного забезпечення освітньої діяльності у сфері вищої освіти.
7
Додаток 6
до Ліцензійних умов
(ПКМУ від 30.12.2015р. № 1187)
Відомості про інформаційне забезпечення освітньої діяльності
у сфері вищої освіти
Таблиця 1
Інформація про наявність бібліотеки
№
з/п
Наймену-
вання
бібліотеки
Площа
(кв.
метрів)
Обсяг фондів
навчальної,
наукової
літератури
(примірників)
Площа читального залу
(кв. метрів), кількість
місць
Примітка
1 2 3 4 5 6
1 Бібліотека
Львівського
торговельно-
економічного
університету
1442 322788 1. Читальний зал № 1, вул.
Туган-Барановського, 10;
129 кв. м, 100 пос. місць
Електронна
бібліотека
наявна;
загальна
кількість
документів
– більше 3
тисяч од.
електр.
документів;
загальна
кількість
робочих
місць – 85
2. Читальний зал
періодики, Туган-
Барановського, 10;
162 кв. м, 150 пос. місць
3. Читальний зал № 2, вул.
Самчука, 9;
96 кв. м, 150 пос. місць
4. Читальний зал № 3, вул.
Тернопільська, 8;
50 кв. м, 50 пос. місць
5. Читальний зал № 4, вул.
Червоної калини, 7;
164 кв. м, 50 пос. місць
8
Таблиця 2
Забезпечення підручниками, навчальними посібниками, довідковою та іншою навчальною літературою
№
з/п
Найменування
навчальної дисципліни
Автор підручника
(навчального посібника
тощо)
Найменування підручника (навчального
посібника тощо)
Найменування видавництва,
рік видання
Кількість
примір-
ників*
1 2 3 4 5 6
1 Історія української
державності
Малик Я.,
Вол Б.,
Чуприна В.
Історія української державності.
Підручник Львів : Світ, 1995. – 248 с. 18
Паюк А.,
Рожик М.
Історія становлення української
державності. Підручник
Львів: Центр Європи,
1999. – 166 с. 4
Чекаленко Л. Д. Зовнішня політика України.
Підручник К.: Либідь, 2006. – 712 с. 12
2
Іноземна мова
(за професійним
спрямуванням)
Ковалик Н.,
О.Ванівська
Ділова іноземна мова: бізнес курс
англійською мовою: навчальний
посібник
Львів :ЛКА, 2015 204
Данилова З.В. TrainyourBusinessEnglish.:
навчальний посібник Львів: ЛКА, 2009 384
Данилова З. В.,
Лямзіна Н. К.
Ділова англійська мова. Завдання
для самостійної роботи студентів. Львів: ЛКА, 2005 72
Данилова З. В.,
Лямзіна Н. К.,
Мозгова М. П.
Англійська мова. Ділове листування.
Навчальні завдання для самостійної
та аудиторної роботи
Львів: ЛКА, 2006 64
Геврик Є.О. Охорона праці : навчальний
посібник
К. : Ельга-центр,
2003. – 279 с. 4
Сивко В.Й.
Правові та організаційні основи
охорони праці в Україні: навчальний
посібник
К. : Кондор, 2003. – 140 с. 10
9
1 2 3 4 5 6
3 Філософія
Тімченко О. П.,
Сислюк Я.Г.,
Козій І.В.,
Сергеєв М.В.,
Кардош Е.Ю.,
Пігош М.А.
Філософія (філософія,
релігієзнавство, логіка): навчальний
посібник.
Львів: Вид-во ЛКА,
2010.–200с. 300
Причепій Є.М.,
Черній А.М.
Філософія: підручник. – 2-е вид.,
випр., допов.
К.: Академвидав,
2009. – 592с. 15
Тимченко О.П.,
Кардош Е.Ю.,
Сислюк Я.Г.
Філософія: підручник. Львів: Логос, 1997. – 228 с. 386
Бичко І.В. Філософія: підручник. К.: Либідь , 2001. – 405 с. 1
Тімченко О.П.,
Сислюк Я.Г.,
Козій І.В.,
Пігош М.А.
Філософія Тезисний конспект
лекцій, методичні вказівки і
завдання до семінарських занять та
СРС, тестові завдання для студентів
напрямів підготовки 6.030201,
6.030502, 6.030504, 6.030507,
6.030508, 6.030509, 6.030510,
6.030601, 6.030401, 6.140101 денної
та заочної форм навчання.
Львів: Вид-во ЛКА,
2009. – 60 с. 150
заг. ред. Н. Я. Форбага Філософія: навч. посіб. Л.: Вид-во ЛКА,
2006 – 260 с. 100
за ред. М. І. Горбача, В.
І. Кременя, В.К.
Рибалка
Філософія : підручник Х.: Консул, 2000 – 671 с. 100
Петрушенко В.Л. Філософія : навч. посіб. Л.: Новий світ–2000 ,
2002. – 544с. 10
Сморж Л. О Філософія : навч. посіб. К.: Кондор , 2004. – 414 с. 25
10
1 2 3 4 5 6
Щерба С.П. Філософія : підручник К.: Кондор, 2003. -349 с. 20
4
Українська мова
(за професійним
спрямуванням)
Горбула О.Д. Ділова українська мова: навчальний
посібник (2-е вид., випр. і доп.) К.: Знання, 2001. – 226 с. 201
Бацевич Ф.С.
Сучасна українська ділова мова
Філософія мови: Історія лінгво-
філософських учень: підручник.
К.: ВЦ „Академія”,
2008. – 240 с. 10
Паламар Л.М. Мова ділових паперів: підручник - 4-
те вид., перероб.і доп К.: Алеута, 2008. – 320с. 10
Паламар Л.М.,
Кацавець Г.М.
Мова ділових паперів: навчальний
посібник К.: Либідь, 1993. – 191 с. 15
Корж А.В. Українська мова професійного
спрямування: навчальний посібник
К.: Правова єдність,
2009. – 296 с. 10
Гуць М.В.,Олійник І.Г.,
Ющук І.П.
Українська мова у професійному
спілкуванні: навч. посіб.
К.: Міжнародна агенція
«Bee Zone», 2004 . – 336 с. 11
Шевчук С.В. Українське ділове мовлення: навч.
посіб. К.: Атіка , 2004 .- 591 с. 22
Шевчук С.В. Українське ділове мовлення: навч.
посіб.
К.: Літера ЛТД , 2001.
К.: Літера , 2003.- 480 с. 7
Гриценко Т.В. Українська мова за професійним
спрямуванням : навч. посіб. К.: ЦУЛ, 2010. – 624 с. 3
Волкотруб Г.Й. Стилістика ділової мови: навч. посіб. К.: МАУП, 2002. - 207 с. 5
Діденко А.Н. Сучасне діловодство: навч. посіб. К.: Либідь, 2004 . - 384 с. 5
Бибик С. П., Сюта Г.
М. Ділові документи та правові папери X.: Фоліо, 2006. - 493 с. 3
Глущик С. В., Дияк О.
В., Шевчук С. В. Сучасні ділові папери: навч. посіб. К.: А.С.К., 2006 .- 398 с. 2
Зубков М.Г. Мова ділових паперів: комплексний
довідник
Х.: Фоліо-Майдан,
2000. - 288 с.
3
11
1 2 3 4 5 6
Зубков М.Г. Сучасне українське ділове мовлення:
навч. посіб. X.: Торсінг , 2001. – 384 с. 3
Зубков М.Г. Сучасна українська ділова мова:
підручник
X.: СПД ФО Співак Т.К.,
2007 . - 448 с. 3
Погиба Л. Г.,
Грібінченко Т. О.,
Баган М. П.
Складання ділових паперів:
Практикум: навч. посібник К.: Либідь, 2002. - 240 с. 10
Олійник О.Б.,
Шинкарук В.Д.,
Гребницький Г.М.
Ділове мовлення: навч.посіб. К.: Кондор, 2009. - 262 с. 1
Олійник О.Б. Сучасна українська мова. Опорні
конспекти: навч. посіб. К.: Кондор, 2008. - 234 с. 1
5 Вища та прикладна
математика
Глушик М., Копич І.М.,
Сороківський В.М.
Математичне програмування.
підручник
Львів: Вид-во «Новий світ-
2000», 2009. – 280 с. 100
Валєєв К.Г.,
Джалладова І.А.
Вища математика: навч. посібник.
Ч.1
– К.: КНЕУ, – 2001. – 546
с. 466
Валєєв К.Г.,
Джалладова І.А.
Вища математика: навч. посібник.
Ч.2
– К.: КНЕУ, – 2001. – 451
с. 497
Суколенко О.І. Вища математика: підручник Київ : Видавничий центр
«Академії», 2003. – 432 с. 1
Барковський В. В.,
Барковська Н. В.,
Лопатін О. К.
Теорія ймовірностей та математична
статистика: навчальний посібник (5
–те вид.)
К. : ЦУЛ, 2010. – 424 с. 1
Пілявський А.І.,
Кісілевич О.В.,
Мельник М.О.
Вища математика. Посібник для
самостійної роботи. Частина І
Львів: В-во Львівської
комерційної академії, 2004 295
Пілявський А.І.,
Кісілевич О.В.,
Мельник М.О. та ін.
Вища математика. Ч. ІІ: посібник для
самостійної роботи. Практикум
Львів : Вид-во Львівської
комерційної академії, 2009.
– 164 с.
904
12
1 2 3 4 5 6
Пілявський А.І.,
Кісілевич О.В.,
Мельник М.О.,
Сороківський В.М.,
Барбуляк Л.В.,
Гвоздьова Є.В. і ін.
Вища математика. Посібник для
самостійної роботи. Частина ІІ.
Практикум
Львів: В-во Львівської
комерційної академії, 2004
440
Глушик М.М.,
Телесницька Н.М. Дослідження операцій: посібник
Львів: Вид-тво “Новий світ
– 2000”, 2009. – 367с. 54
6. Мікробіологія
Рудавська Г.Б., Леріна
І.В., Демкевич Л.І. Мікробіологія: підручник.
К.: Київ. нац. торг.-екон.
ун-т. 2001. – 321с. 196
Рудавська Г.Б.,
Демкевич Л.І. Мікробіологія: підручник.
К.: Київ. нац. торг.-екон.
ун-т. 2005. – 407с. 2
Рудавська Г.Б.,
Демкевич Л.І.
Санітарно-гігієнічна експертиза
товарів. підручник.
К.: Київ. нац. торг.-екон.
ун-т, 2003. – 409с. 61
Мудрецова-Висс К. А. Микробиология: учебник для
товаровед. и технол. фак. торг. вузов.
М.: Экономика, 1978. –
239с. 658
Мудрецова-Висс К. А. Микробиология: учебник для
товаровед. и технол. фак. торг. вузов.
М.: Экономика, 1985. –
255с. 100
7.
Безпека
життєдіяльності та
охорони праці
Скобло Ю.С.,
Соколовська Т.Б.,
Мазоренко Д.І.,
Тіщенко Л.М., Троянов
М.М.
Безпека життєдіяльності: Навч.
посібник К.: Кондор, 2003. -421с. 10
Желібо Є.П.,
Заверуха Н.М.,
Зацарний В.В.
Желібо Є.П., Заверуха Н.М.,
Зацарний В.В. Безпека
життєдіяльності. Навчальний
посібник
К.: Каравела, 2005. -327с. 21
Геврик Є.О. Охорона праці: Навчальний посібник
для студентів вищих навчальних
К.: Ніка-Центр, 2005. –296
с. 25
13
1 2 3 4 5 6
закладів. – 2-е вид., виправл. та доп.
Катренко Л.А., Пістун
І.П.
Охорона праці в галузі освіти:
Навчальний посібник. 2- ге вид., доп.
Суми: ВТД
«Університетська книга»,
2005. -304 с.
12
8 Інформаційні системи
та технології
Ананьєв О.М.
Інформаційні системи та технології в
комерційній діяльності: підручник
Львів: Новий Світ – 2000,
2006, - 584 с. 200
Дибкова Л.М. Інформатика та комп’ютерна
техніка: підручник К.: Академія, 2002. 100
Макарова М.В. та ін. Інформатика та комп’ютерна
техніка: навчальний посібник.
Суми: ВТД
”Університетська книга”,
2005.
150
Білик В.М., Костирко
В.С.
Інформаційні технології та системи.
Навчальний посібник.
К.: Центр навчальної
літератури, 2006. 20
Пономаренко В.С. Інформаційні системи і технології в
економіці: посібник К.: Академія, 2002.- 544с. 10
9
Фізика
Головко Д. Б.,
Ментовский В.К. Загальні основи фізики: підручник К.: Либідь, 1998. 100
Короденко Г.Д.,
Коструба А.М.
“Фізика і методи дослідження
матеріалів”: навчальний посібник
(ЧІ, Механіка і молекулярна фізика)
Львів: В-во ЛКА. – 2007,
298с. 150
Короденко Г. Д.,
Коструба А. М.
“Фізика і методи дослідження
матеріалів”: посібник для
самостійного вивчення розділів
Механіка і молекулярна фізика
Львів: В-во ЛКА.– 2007,
99с. 150
Коструба А.М.
Фізика ”: навчальний посібник
(Частина IІ, Електромагнетизм і
оптика і атомна фізика)
Львів: В-во ЛКА. – 2012,
267с. 100
Короденко Г. Д.,
Коструба А. М,
Фізика і методи дослідження
матеріалів. «Електрика і магнетизм» Львів, 2009. -70 с. 100
14
1 2 3 4 5 6
Яцишин Б.П.,
Гречух Т.З.
«Оптика і Атомна фізика» (Частина
2. Змістові модулі №3,4)
10 Харчова хімія
Скоробогатий Я.П.,
Гузій А.В.,
Заверуха О.М.
Харчова хімія: навчальний посібник Львів: Новий світ-2000,
2012. – 516 с. 40
Павлоцька Л.Ф.,
Дуденко Н.В.,
Дмитрієвич Л.Ф. та ін.
Біологічна хімія Суми: Університетська
книга, 2009. – 379 с. 60
Кучеренко М.Є.,
Бабенюк Ю.Д.,
Васильєв О.М. та ін.
Біохімія: підручник К: ВПЦ Київський ун-т,
2002. – 480 с. 20
Мітрасова О.П. Хімія. Загальна хімія. Хімія довкілля К.: Професіонал, 2009. –
336 с. 10
Боєчко Ф.Ф.,
Юхоменко М.М. Основи органічної і біологічної хімії
К: Вища школа,
1982. – 255 с. 10
11 Громадське
будівництво
Клименко Є. В.
Сучасні композиційні будівельно-
оздоблювальні матеріали :
підручник.
К.: КНУБА, 2005.-512 с. 25
Мізяк М.
Архітектурні конструкції,
навчальний посібник
ХНАМГ, 2008. - 197
12
Клименко Є. В.
Технічна експлуатація та
реконструкція будівель і споруд:
навч. посіб.
К.: Центр навч. л-ри,
2004. - 304 с. 15
12
Стандартизація,
метрологія,
сертифікація
Саранча Г.А.
Метрологія, стандартизація,
відповідність, акредитація та
управління якістю: підручник.
К.: ЦНЛ. - 2006. - 668 с. 1
15
1 2 3 4 5 6
Шаповал М. І. Менеджмент якості: підручник К.: Знання, 2003. – 475 с. 20
Саранча Г. А.,
Якимчук Г. К.
Метрологія, стандартизація та
управління якістю: підручник К.: Основа, 2004. – 376 с. 10
Шаповал М.І.
Основи стандартизації, управління
якістю і сертифікації: підручник. - 3-
є вид., переробл. і доповнене.
К.: Європ. ун-т фінансів,
інформ. систем, менеджм.
бізнесу, 2000, 2002. -172 с.
4
Доманцевич Н.І.,
Полікарпов І.С.,
Яцишин Б.П.
Основи стандартизації, метрології та
управління якістю: навчальний
посібник.
К. НМЦ, Укоопосвіта,
1997. - 219 с. 100
13 Гігієна і санітарія
Рудавська Г.Б.,
Демкевич Л. І.
Санітарно-гігієнічна експертиза
товарів. Підручник.
К.: Київ. нац. торг.-екон.
ун-т, 2003. – 409с. 61
За ред. Бардов В. Г.,
Сергета І. В.
Загальна гігієна та екологія людини:
навчальний посібник
Вінниця: Нова книга,
2002. – 216 с. 1
Іванова О.В. Санітарія та гігієна закладів
ресторанного господарства
Суми: Університетська
книга, 2012. – 399 с. 5
Мармазова Л.В.
Основы микробиологии, санитарии и
гигиены в пищевой
промышленности
М.: ИРПО, изд. Центр
«Академия». 2002. - 252 с.. 12
14 Товарознавство
Жук Ю.Т., Жук В.А.,
Гаврилишин В.В.,
Лукашов В.С. і ін.
Теоретичні основи товарознавства:
підручник
Львів: Компакт–ЛВ,
2009. –480с. 100
Сирохман І.В. Товарознавство продовольчих
товарів: підручник К: Знання, 2012 р. 40
Полікарпов І. С., Семак
Б. Д., Галик І. С.,
Пелик Л.В. та ін.
Товарознавство. Непродовольчі
товари: одягово-взуттєві товари:
навчальний підручник
Київ: К.: Центр навчальної
літератури, 2010. – 264с. 50
Титаренко Л.Д. Теоретичні основи товарознавства:
навчальний посібник
Центр навчальної
літератури, 2003. -227с.
112
16
1 2 3 4 5 6
Гаврилишин В.В.,
Ковальчук М. П.
Теоретичні основи товарознавства
(прод. товари): навч. посібник Львів: ЛКА, 2009. – 340 с. 60
Жук Ю.Т., Жук В.А.,
Кисляк Н.К., Кушнір
Н.Ю. і ін.
Теоретичні основи товарознавства:
посібник
К.: НМЦ „Укоопспілка”,
2000. -336с. 270
Колесник А.А.,
Елизарова Л.Г.
Теоретические основы товарове-
дения прод. товаров: учебник
М.: Экономика, 1990. -
287с. 270
Орлова Н.Я.,
Пономарьов П.Х.
Товарознавство продовольчих това-
рів. Фрукти, ягоди, овочі гриби та
продукти їх переробки: підручник.
К.: КНЕТЕУ, 2002 р. 200
Орлова Н.Я.,
Пономарьов П.Х.
Товарознавство продовольчих то-
варів. Фрукти, ягоди, овочі гриби та
продукти їх переробки: підручник
К.: КНЕТЕУ, 2008 р. 50
Сирохман І.В.,
Задорожний І.М.,
Пономарьов П.Х.
Товарознавство продовольчих
товарів: підручник. К.: Лібра. 2007 рік. 106
Колесник А.А.,
Елизарова Л.Г.
Теоретические основы товарове-
дения прод. товаров: учебник
М.: Экономика, 1985. -
295с. 250
Пономарьов П.Х.
Донцова І.В.,
Гірняк Л.І.
Товарознавство тропічних і
субтропічних фруктів: посібник
К.: Центр навчальної
літератури, 2006 р 100
Льовшина Л. Д.
Товарознавство плодоовочевих
товарів, пряно-ароматичних рослин
та прянощів : посібник
К.: Ліра-К, 2010 р. 6
Родина Т.Г. Справочник по товароведению
продовольственных товаров. М.:- Колос, 2003 г. 7
Сирохман І.В.,
Лозова Т.М.
Якість і безпечність зерноборо-
шняних продуктів: навч. посібник Київ: ЦНЛ, 2006. 50
Задорожний І.М., Товарознавство продовольчих Львів : «Компакт ЛВ», 100
17
1 2 3 4 5 6
Гаврилишин В.В. товарів. Зерноборошняні товари:
підручник
2004.
Сирохман І.В.,
Лозова Т.М.
Товарознавство цукру, меду,
кондитерських виробів: підручник.
2-е вид, переробл. і доп.
Київ: Центр учбової
літератури, 2008. 50
Лозова Т.М.,
Сирохман І.В.
Наукові основи формування спо-
живних властивостей і зберігання
якості борошняних кондитерських
виробів: монографія
Львів, Вид-во Львівської
комерційної академії, 2009. 30
Сирохман І.В.,
Лебединець В.Т.
Асортимент і якість кондитерських
виробів: навчальний посібник
Київ: Центр учбової
літератури, 2009. – 636с. 50
Сирохман І.В.,
Задорожний І.М.,
Пономарьов П.Х.
Товарознавство продовольчих
товарів: підручник Київ: Лібра, 2008. – 600с. 100
15
Організація
готельного
господарства
Агафонова Л. Г.
Туризм, готельний та ресторанний
бізнес: ціноутворення,
конкуренція,державне регулювання :
навч. посіб.
К. : Знання України,
2002. – 352 с. 58
за ред. Федорченко В.
К.
Готельне обслуговування в
готельних та туристичних
комплексах : навчальний посібник
К. : Знання, 2009. – 140 с. 64
Круль Г. Я. Основи готельної справи
Навч. посіб.– К.: Центр
учбової літератури, 2011. –
368 с.
38
Мальська М. П. Готельний бізнес: теорія і практика.
Підручник. 2- вид.
перероб. та доп. – К.:
Центр учбової літератури,
2012. – 472 с.
12
18
1 2 3 4 5 6
16
Організація
ресторанного
господарства
Архіпов В.В.
Організація виробництва на
підприємствах ресторанного
господарства. Підручник
К.: Вища школа, 2008. –
346 с. 45
Малюк Л.П.,
Полстяная Н.В.,
Кононенко Т.П.
Організація роботи бармена.
Навчальний посібник
Харків, ХДАТОХ., 2002 –
214 с 21
Малюк Л.П.,
Кононенко Т.П.
Організація виробництва на
підприємствах – Навчальний
посібник.
Полтава, ПУСКУ, 2009 –
254 с. 16
Архіпов В.В.
Організація ресторанного
господарства Підручник К, Інкос, 2007-280 с. 8
за ред. П’ятницька Н.
О.
Організація обслуговування у
закладах ресторанного господарства.
Підручник
К.: Центр учбової
літератури, 2011. – 584 с. 25
17
Технологія продукції
ресторанного
господарства
Харченко Н.Э. Технология приготовления пищи.
Учеб. пособие.
М.: Издат. центр "Акад.",
2004. – 288 10
Коршунова А.Ф.,
Федотова Н.А.
Технологія продукції ресторанного
господарства: навчальний посібник
для студентів напряму підготовки
6.140101 «Готельно-ресторанна
справа»
Донецьк: ДонНУЕТ,
2010. – 302 с. 15
Г.Ф.Коршунова,
Варваріна Н.М.
Етнічні кухні: підручник для
студентів напряму підготовки
6.140101 «Готельно-ресторанна
справа»
Донецьк: ДонНУЕТ,
2010. – 286 с. 12
18
Менеджмент
готельно-
ресторанного
господарства
КабушкинН. И.,
Бондаренко Г. А.
Экономика и управление социально-
культурной сферой
Минск : ООО «Новое
знание», 2003. – 368 с. 47
ЧудновскийА. Д. Гостиничный и туристический
бизнес
М. : Изд-во ЗКМОС,
1998. – 352 с. 23
19
1 2 3 4 5 6
ФедорченкоВ. К.
Готельнеобслуговування в готельних
та туристичних комплексах :
навчальнийпосібник
К. : Знання, 2009. – 140 с. 10
Ефремова М. 3. Основы технологии туристического
бизнеса М. : Ось-89, 2001. – 288 с. 7
Кабушкин Н. И.
Менеджмент гостиниц и ресторанов
: учебник [для студ. вузов
спец.Менеджмент гостеприимства :
справ.-метод. пособие
М. : РМАТ, 2006. – 308 с. 53
19
Маркетинг готельно-
ресторанного
господарства
Исмаев Д. К.
Маркетинг и управление качеством
гостиничных услуг : учеб. пособие
[для студ. вузов и учащихся
колледжей]
– М. Финансы и
статистика, 2000. – 94 с. 5
Котлер Ф.,
Дж. Боузн,
Дж. Мейкен
Маркетинг. Гостеприимство и
туризм : учебник [для вузов] М. : ЮНИТИ, 2008. – 787 9
20
Устаткування закладів
готельно-
ресторанного
господарства
Конвісер І.О.,
Бублик Г.А.,
Паригіна Т.Б.,
Григор'єв Ю.М.
Устаткування закладів ресторанного
господарства: Навч. посібник для
студентів вищих навч.закладів, які
навчаються за спеціальністю
"Технологія харчування"
К.:КНТЕУ,2005. 31
Шаповал С.В.,
Тарасенко І.І.,
Шинкаренко О.П.
Устаткування закладів ресторанного
господарства. Механічне
устаткування.
К.: Київ. нац. торг.-екон.
ун-т, 2010. 20
Байлик С. І. Готельне господарство. Обладнання.
Євроремонт. Експлуатація
К.: Дакор; Вира-Р, 2003. -
334 с.
9
20
1 2 3 4 5 6
Байлик С.И.
Гостиничное хозяйство: учебник
[для студ. высш. учеб. заведен.]. – 2-
е изд., перераб и доп.
К.: Дакор, 2009. – 368 с.
21 Інженерне обладнання
будівель
Кравченко В.С., Саблій
Л.А.,
Давидчук В.І.,
Кравченко Н.В
Інженерне обладнання будівель. К.: Видавничий дім
Професіонал, 2008. – 480 с. 11
Шаповал С.Л. Громадське будівництво. Посібник. – К.: Київ. нац. торг.-екон.
ун-т, 2011. 27
Шульга М.О.,
Шушляков Д.О.,
Усик Г.А..
Інженерне обладнання будівель.
Навчальний посібник
Харків: ХНАМГ,
2011. – 344 с. 31
Гавриляка А.Г.
Технічна експлуатація,
реконструкція і модернізація
будівель. Навчальний посібник.
Львів: Львівська
політехніка, 2006. – 540 с. 58
22 Бухгалтерський облік
Білуха М.Т. Теорія бухгалтерського обліку:
підручник
К.: Вид-во КДТЕУ, 2000. –
692 с. 102
Бабаев Ю.А. Теория бухгалтерского учета: учебн.
для вузов – 2-е изд., пер. доп.
М. : ЮНИТИ, 2003. – 304
с. 1
Бутинець Ф.Ф. Теорія бухгалтерського обліку:
підручник. Житомир,2000. – 640 c. 2
Грабова Н.М.
Теорія бухгалтерського обліку :
підручник для учнів с.-г. технікумів
із спец-стей "Бух. облік у с.-г.
виробництві" та "Планування с.-г.
виробництва". – вид. 3-6, пер. і доп.
К. : Вища школа,
1979. – 327 с. 1
Медвідь Л.Г.,
Попітіч Т.В.
Бух облік (загальна теорія):
навчально-наочний посібник
Львів: Видавництво ЛКА,
2010. – 200 с. 80
21
1 2 3 4 5 6
Бачинський В. І.,
Куцик П. О.,
Медвідь Л. Г.,
Попітіч Т. В.
Бухгалтерський облік (загальна
теорія) / Навчальний посібник з
грифом МОН
Видавництво «Магнолія
2006», 2010. – 319 с. 102
Медвідь Л.Г.,
Попітіч Т.В
Бухгалтерський облік (загальна
теорія) / Навч.-наочний посібник.
Львів: Видавництво ЛКА,
2010. – 200 с. 80
Куцик П.О.,
Коваль Л. І.,
Макарук Ф.Ф.
Бухгалтерський облік у торгівлі та
ресторанному господарстві:
Навчальний посібник
Видавництво «Магнолія
2006», 2010. – 504 с. 80
Озеран В.О.,
Куцик П. О.,
Волошин А. М..
Бухгалтерський облік у споживчій
кооперації: [навч. посіб.]
Львів: вид-во ЛКА, 2008. –
660 с. 260
Грабова Н.М. Теорія бухгалтерського обліку К.:АСК. – 2005, 272 с.
К.:АСК. – 2004, 272 с.
17.
2
Кужельний М.В.,
Лінник В.Г.
Теорія бухгалтерського обліку/
Підручник. К.:КНЕУ, 2001, 334 с 2
23
Проектування об’єктів
готельно-
ресторанного
господарства
Мазаракі А. А.. Проектування готелів: навч. посіб К.: Київ. нац. торг.-екон.
ун-т, 2012. – 340 с. 35
Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Учебное
пособие. К.: Дакор, 2009. – 368 с. 21
Ляпина И.Ю.,
Игнатьева Т.Л.,
Безрукова С.В.
Индустриальная база гостиниц и
туристских комплексов: учебник для
студ. сред. проф. учеб. заведений
М.: Издательский центр
«Академия», 2009. – 272 с. 12
Писаревський І.М.,
Рябєв А.А.
Матеріально-технічна база готелів:
підручник
Харк. нац. акад. міськ.
госп-ва. – Х.: ХНАМГ,
2010. – 286 с. С. 144-158
9
24 Комерційна діяльність
Апопій В.В.,
Антонюк Я.М.,
Гончарук Я. А.
Комерційна діяльність (за ред. проф.
Апопія В.В., проф. Гончарука Я. А.). К.: Знання. – 2008.- 558 с.
100
22
1 2 3 4 5 6
Апопій В.В., Антонюк
Я.М., Гончарук Я. А.,
Рудницький С.І.,
Хом’як Ю.М. та ін.
Комерційна діяльність на ринку
товарів та послуг (за ред. проф.
Апопія В. В., проф. Гончарука Я.А.).
Львів.: вид-во ЛКА. –
2001.- 450 с.
320
В.В.Апопій,
С.Г.Бабенко,
Я.А.Гончарук та ін.
Комерційна діяльність на ринку
товарів і послуг (за ред. проф.Апопія
В.В., проф. Гончарука Я. А.).
К: Укоопспілка, НМЦ
«Коопосвіта». – 2002.- 451
с.
111
Башнянин Г.І., Футало
Т.В., Яхно Т.П., Лазур
П.Ю., Носов О.Ю.
Комерційна діяльність підприємств
на товарному ринку: проблеми
ефективності торговельних операцій:
Навч. посібник
Львів, Новий світ, 2004.-
157 с. 6
Н.О.Криковцева,
О.Б.Казакова,
Л.Г.Саркісян та ін.
Комерційна діяльність: навч.
посібник
Київ: Центр учбової
літератури, 2007. – 296 с. 2
Тарасюк Г.М. Планування комерційної діяльності.
Навч. посібник К.: Каравела, 2005 5
Антонюк Я.М.,
Шиндировський І.М.
Комерційна діяльність: навч.
посібник
Львів : Магнолія 2006,
2011. - 332 с. 100
25 Економіка
підприємства
Бородина В. В.
Ресторанно-гостиничный бизнес:
учет, налоги, маркетинг,
менеджмент
М. : Книжный мир, 2006. –
165 26
Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса М. : Феникс, 2003. – 384 с. 24
Гвозденко А. А. Гостиничный и туристический
бизнес : учеб.
М. : Ассоциация авторов и
издателей «Тандем», 2006.
– 284 с.
28
Чернов В. И. Экономикагостиничногобизнеса Ростов н/Д. : Феникс, 2003.
– 381 10
26 Фінанси підприємств Біла О.Г. Фінанси підприємств [Текст] :
навчальний посібник
Л. : Магнолія 2006, 2008. –
383 с. Обсяг др.арк. 21,7. 154
23
1 2 3 4 5 6
Кер. авт. кол. і наук.
ред. Поддєрьогін А.М.
Фінанси підприємств [Текст] :
підручник. – 6-те вид., перероб. та
допов.
К. : КНЕУ, 2006. 552 с. –
Обсяг др.арк. 32,08 9
Керівник авт. кол. і
наук. ред. проф.
Поддєрьогін А.М.
Фінанси підприємств [Текст] :
Підруч. – 5-те вид., перероб. та доп.
К. : КНЕУ, 2004. – 546 с.
Обсяг др.арк. 31,85 3
Біла О.Г. Фінанси підприємств [Текст] :
навчальний посібник
Львів : Магнолія 2006,
2009. – 383 с. 5
Біла О.Г.
Фінансове планування і
прогнозування [Текст] : навчальний
посібник
/ Мін. освіти і науки
України. – Львів :
Компакт-ЛВ, 2005. - 310с.
Обсяг др.арк. 18,1.
265
27 Ціни і ціноутворення
Ерухимович И. Л. Ценообразование: Учеб. пособие. К.: МАУП, 1998. 4
Литвиненко Я. В.s Сучасна політика ціноутворення. К.: МАУП, 2000 7
Под ред. В. Е. Цены и ценообразование: Учебник Еси- пова. — СПб.: Питер,
1999. 2
Шкварчук Л. О. Ціни і ціноутворення. К.: Кондор, 2004. 4
28
Управління якістю
продукції та послуг в
готельно-
ресторанному
господарстві
За ред. Дорогунцова
С.І.
Управління сучасним готельним
комплексом. Навч. посіб. К.: Ліра.К, 2005. – 520 с. 7
Топольник В.Г.
Управління якістю продукції та
послуг в готельно- ресторанному
господарстві навчальний посібник
Донец. нац. ун-т економіки
і торгівлі ім. М. Туган-
Барановського - Донецьк:
ДонНУЕТ, 2011. – 392 с.
25
Топольник В.Г.
Управління якістю продукції
ресторанного господарства:
Навчальний посібник.
Донецьк: ДонНУЕТ, 2007.
- 174 с 21
Кобяк М.В.,
Скобкин С.С.
Управление качеством в гостинице:
учеб. Пособие
М.:Магистр, 2008. -511с. 36
24
1 2 3 4 5 6
29 Культура готельно-
ресторанної справи
Радевич-
Винницький Я.
Етикет і культура спілкування:
навчальний посібник
Львів: Видавництво
«Знання», 2006. – 291с. 74
Мальська М.П.,
Пандяк. І.Г.,
Занько Ю.С.
Мальська М.П.
Організація готельного
обслуговування: підручник К.: Знання, 2011. – 366 с. 41
Кубрак О.В. Етика ділового та повсякденного
спілкування: навч. посіб. Суми: Унів., 2002. – 2007 с. 25
30 Аналіз господарської
діяльності
За ред. І.Ф.
Прокопенка-
Аналіз системи господарювання
підприємства. Теоретико-
практичний посібник
Х.: ХДПУ ім. Г.С.
Сковороди, кафедра
фінансів і обліку, 2003. –
288 с.
19
Прокопенко І.Ф.,
Ганін В.І.
Анализ хозяйственной деятельности
и ПК. Уч. пос
К.: Центр навчальної
літератури. - 350 с.
Кмицикевич О. Р.,
Фалькович Л. А.,
Топоровский И. Н.
Анализ хозяйственной деятельности
организаций и предприятий
потребительской кооперации:
учебник для кооперативных вузов
М.: Экономика, 1971. - 319
с.2007. - 668 с. 8
31 Барна справа
Мялковський О.В. Барна справа
Навчальний посібник
К: Кондор –Видавництво,
2011 – 366с 12
Ростовский В.С.,
Шамян С.М.
Барна справа
Навчальний посібник
К: Центр учбової
літератури. 2011 – 395с. 4
Антонова В.А.
Барна справа. Навчальний посібник
для студ. усіх форм навчання спец.
„Технологія харчування‖.
Донецьк: Дон НУЕТ, 2010.
- 99 с. 21
Ростовський В.С.,
С.М. Шамян Барна справа. Підручник
К.: Центр учбової
літератури, 2011. – 395 с. 10
Иванникова Е.И.,
Иванникова Т.В., Барное дело. Учебник
М.: Издательский центр
«Академия», 2004. – 352 с 3
25
1 2 3 4 5 6
32
Технологія
борошняних
кондитерських
виробів
Мерко І.Т.
Наукові основи і технологія
переробки зерна : підр. для студ.
вищих навч. закладів
Одеса : Друк, 2001. – 348 с. 50
за заг. ред.
Л. М. Крайнюк
Методи контролю якості харчової
продукції : навчальний посібник
Суми : Університетська
книга, 2012. – 512 с. 38
Назаренко В. О. Формування якості товарів : навч.
посібник
К. : Центр учбової
літератури, 2012. – 386 с. 12
Сирохман І.В.
Лебединець В.Т.
Асортимент і якість кондитерських
виробів
К.: Центр учбової
літератури, 2009. – 636 с. 448
Сирохман І.В. Лозова
Т.М.
Якість і безпечність
зерноборошняних продуктів : навч.
посібник
К. : Центр навчальної
літератури, 2006. – 384 с. 54
33
Дизайн об’єктів
готельно-
ресторанного
господарства
Клименко Є .В.
Технічна експлуатація та
реконструкція будівель та споруд:
навч. посіб.
К.: Центр навч. Л-ри, 2004,
- 304 с. 42
Мазеракі А.А.,
Пересічний М.І.,
Шаповал. С.Л.
Проектування закладів ресторанного
господарства: навч. посіб. К.: КНТЕУ, 2008, - 307 с. 10
Никуленкова Т.Г.,
Лавриненко Ю.И.,
Ястина Г.М..
Проектирование предприятий
общественного питания: учеб. (для
высших учебн. заведений)
М.: Колос, 2000 г. – 216 с. 5
34 Безпечність харчових
продуктів
Пономарьов П.Х.,
Сирохман І.В.
Безпека харчових продуктів та
продовольчої сировини Київ: Лібра, 1999 100
Дубініна А.А.,
Малюк Л.П.,
Селютіна Г.А. та ін..
Токсичні речовини у харчових
продуктах та методи їх визначення
Київ: ВД "Професіонал",
2007 5
Рябченко Н.А.
Продовольственное зерно: качество
и безопасность
Донецк: ДонНУЕТ, 2009 5
26
1 2 3 4 5 6
35
Сучасні тенденції
розвитку готельно-
ресторанного
господарства
Агафонова Л. Г.
Туризм, готельний та ресторанний
бізнес: ціноутворення, конкуренція,
державне регулювання : навч. посіб.
для студ. вищ. навч. закл.
К. : Знання України, 2002.
– 352 с. 26
за заг. ред. Л. С.
Трофименка
Франчайзинг у готельно-
ресторанному бізнесі : навч. посіб. К. : Кон- дор, 2008. – 370 с. 10
за ред. С. І.
Дорогунцова.
Управління сучасним готельним
комплексом : навч. посіб. К. : Ліра, 2005. – 520 с. 7. 47
Пуцентейло П. Р.
Економіка і організація туристично-
готель- ного підприємництва : навч.
посіб.
К. : Центр учбової
літератури, 2007. – 344 с. 56
36 Рекреологія
Стафійчук В.І. Рекреалогія: Навч. посібник К.: Альтпрес,
2006. – 264. с. 14
Фоменко Н.В. Рекреаційні ресурси та курортологія.
Навч. посіб.
К.: Центр навчальної
літератури, 2007. – 312 с. 51
Жданова О.М.,
Тучак А.М.,
оляковський В.І.,
Котова І.В.
Організація та методика оздоровчої
фізичної культури і рекреаційного
туризму: Навч. посіб.
Луцьк: Вежа, 2000. – 234 с. 9
Мацола В.І. Рекреаційно-туристичний комплекс
України Львів, 1997. – 259 с. 8
37
Організація і
управління курортно-
рекреаційним
господарством
Лукьянова Л.Г. Рекреационные комплексы: учебн.
пособ. К., 2004 . – 346 с. 56
Чорненька Н. Організація туристичної індустрії. –
навч. посіб. К., 2006. – 264 с. 2
Дядечко Л.П. Економіка туристичного бізнесу К., 2007 с. – 224 с 14
Мальська М.П. Основи туристичного бізнесу К., 2004. – 432 с. 10
38 Туристично-
рекреаційна логістика Смирнов І.Г. Логістика туризму: Навч. посіб Знання, 2009.- 444с.
24
27
1 2 3 4 5 6
Квартальнов В.А. Логистика в туризме:Учеб.пособие. Гвозденко А.А. / Финансы
и статистика, 2003. – 305 36
Квартальнов В.А. Теория и практика туризма:
Учебник.
Финансы и статистика,
2003. – 673 с. 21
Кислий В.М. Логістика: Теорія та практика: Навч.
посіб.
Центр учбової літератури,
2010. – 360с. 9
39. Основи кулінарної
майстерності
Шумило Г.І. Технологія приготування їжі К.: Кондор. – 2003. – 506 c. 5
Иофина И. О. Украшения блюд из фруктов и овощей М. ООО Т Д «Издательство
Мир книги».-2008.-224 с. 1
Усова Ю. Как украсить блюда М.: Эксимо, 2007. – 120 с. 1
Тошев А. Д. Искуство оформления блюд и
кулинарных изделий
Учебное пособие. Челябинск
Издательский центр ЮУрГУ
2010.-80 с.
1
40.
Сучасні тенденції
розвитку
ресторанного
господарства
Новікова О. В.
Організація харчування та
обслуговування туристів на
підприємствах ресторанного
господарства : навчальний посібник
Х. : Світ Книг, 2014. ― 411
с. 15
Барановський В.А Ресторанний бізнес:
Навчальний посібник. РнД.: Фенікс, 2005. – 220 с. 8
Усов В.В. Організація обслуговування в
ресторанах. Практичний посібник
М.: Вища школа, 2005. –
246 c. 2
Мальська М. П.
Ресторанна справа: технологія
та організація обслуговування
туристів (теорія та практика) : навч.
посіб.
К. : ЦУЛ, 2013. – 304 с 38
41.
Технологія і
організація
кейтерингу
за ред.
П’ятницької Н. О
Організація обслуговування у
закладах ресторанного господарства:
підручник
К.: Центр учбової
літератури, 2011 – 584 с. 5
28
1 2 3 4 5 6
Погодін К. С.
Ресторан выездного обслуживания
(кейтеринг): с чего начать, как
преуспеть
Санкт-Питербург : Питер,
2012. – 210с. 1
Архіпов В.В. Організація ресторанного
господарства: Навчальний посібник
К.: Центр учбової
літератури; Фірма «Інкос»,
2007. - 280 с.
14
42. Харчова безпека
Пономарьов П.Х.,
Сирохман І.В.
Безпека харчових продуктів та
продовольчої сировини: Навчальний
посібник
К.: Лібра, 1999. — 272 с.
20
Скоробогатий Я.П.,
Гузій А. В.,
Заверуха О. М.
Харчова хімія: навч. посіб. Львів : Новий Світ - 2000,
2012. — 514 с 50
Смоляр В.Ф. Фізіологія та гігієна харчування :
підручник – К. : Здоров’я, 2000. 5
Сирохман І.В.
Товарознавство харчових продуктів
функціонального призначення :
навч. посіб.
– К. : ЦУЛ, 2009. 45
43. Політологія
Гелей С.Д.,
Рутар С.М.
Політологія: навчальний посібник
(7-ме вид.)
Л.: Вид-во ЛКА, 2008. –
454 с. 135
Гелей С.,
Рутар С.
Політологія: навчальний посібник
(6-е вид., переробл. і допов.) К.: Знання, 2007. — 309 с. 222
Шляхтун П.П. Політологія: історія та теорія:
підручник К.: ЦУЛ, 2010. – 472 с. 7
Горлач М.І. Політологія: наука про політику:
підручник К.: ЦУЛ, 2009. – 840 с. 1
Гелей С.,
Рутар С. Політологія: навчальний посібник.
Львів: Вид-во ЛКА, 2008. –
370 с. 22
Цюрупа Т.В.,
Ясинська В.С.
Основи сучасної політології:
підручн. К.: - Кондор, 2009.–354 с. 2
29
1 2 3 4 5 6
44. Соціологія
Перегуда Є.В. Соціологія: навчальний посібник К.: КНУБА, 2012. – 140 с. 5
Докаш В.І Соціологія : навч. посібник – Чернівці : Чернівецький
нац. ун-т, 2012. – 448 с. 2
Городяненко В.Г. Соціологія: навчальний підручник Київ: Видавничий центр
"Академія", 2002, 560 с. 5
45. Теорія та історія
кооперації
Гелей С.Д,
Пастушенко Р.Я.
Теорія та історія кооперації:
підручник Київ, 2006. – 296 с. 297
Гелей С.Д. Історія споживчої кооперації
України бібліотека: підручник Львів, 1996. – 383 с. 440
Гелей С. Д.,
Семчик В. І. Кооперативне право: підручник Київ, 1998. – 336 с. 101
Бабенко С. Г.,
Гелей С. Д.
Історія кооперативного руху:
підручник Львів, 1995. – 410 с. 234
Бабенко С. Г.,
Гелей С. Д. Основи кооперації : посібник Київ, 2004. - 470 с. 57
46. Політичні системи
світу
Кириченко В.М. Політичні системи світ: посібник К.: «Центр учбової
літератури», 2013.- 218 с. 10
Гелей С.Д.,
Рутар С.М.
Політологія: навчальний посібник
(7-ме вид.)
Л.: Вид-во ЛКА, 2008. –
454 с. 135
Гелей С.,
Рутар С.
Політологія: навчальний посібник
(6-е вид., переробл. і допов.) К.: Знання, 2007. — 309 с. 222
47. Історія світової
цивілізації
Павленко Ю.В.
Історія світової цивілізації:
соціокультурний розвиток людства:
навчальний посібник
К.: Либідь, 2001. – 360 с. 127
Крижанівський О.Г. Історія Стародавнього Сходу:
підручник К: Либідь, 2000. — 592 с. 59
Крюков В. Г.
Історія цивілізацій Сходу періодів
традиційного розвитку (межа IV і ІІІ
тисячоліть до н. е. – середина XVIII
Луганськ : Вид-во “ЛНУ
імені Тараса Шевченка”,
2013. – 192 с.
71
30
1 2 3 4 5 6
століття)
Балух В. О. Історія античної цивілізації: У 3-х т.
- Т. 1. Стародавня Греція: Підручник
Чернівці: ТОВ
«Видавництво «Наші
книги», 2007. - 656 с.
46
Балух В. О. Історія античної цивілізації: У 3-х т.
- Т.2. Стародавній Рим: Підручник.
Чернівці: ТОВ
«Видавництво «Наші
книги», 2008. - 848 с.
28
48. Логіка
Арутюнов В. Х.,
Кирик Д. П.,
Мішин В. М.
Логіка: Навч. посібник К., 2000. – 257 с. 5
Конверський А.Є. Логіка: Підручник К.: Центр учбової
літератури, 2008. – 536 с. 25
Титов В. Д.,
Цалін С. Д.,
Невельська-Гордєєва
О. П.
Логіка: підручник
Х.: 2008. – 208 с. 56
Хоменко І.В.,
Алексюк І.А. Основи логіки: Підручник
К.: Золоті ворота, 1998. –
256 с. 120
Гладунський В.Н. Логіка: навчальний посібник Львів: Афіша, 2002. – 359
с. 69
49. Релігієзнавство
За редакцією
Колодного А.М.
Академічне релігієзнавство:
Підручник
Київ: Світ знань, 2000. -
862 с. 124
Арутюнов В. Релігієзнавство: навчальний
посібник К., 2001. – 201 с. 49
Докаш В. Релігієзнавство: Навчальний
посібник
Чернівці: Рута, 2008.
– 288 с. 67
Лешан В. Основи релігієзнавства: Підручник. Чернівці: Рута, 2006.
– 304 с 89
За редакцією Історія релігій в Україні: Київ.: 1999. – 458 с. 10
31
1 2 3 4 5 6
Колодного А.М.,
Яроцького П.Л.
Навчальний посібник / За ред. А.М.
Колодного,. -
Черній А. Релігієзнавство : підручник К. : Академвидав, 2008. —
400 с. 51
50. Культурологія
М.М.Закович,
І.А.Зязюн,
О.М.Семашко
Культурологія. Українська та
зарубіжна культура: Навч. посібник К.: Знання, 2007. – 567 с 156
За ред. Кузнецова Т.Ф. Культурологія. Історія світової
культури: навч. посібник М.: Академія, 2003. - 607 с 10
За ред. Маркова А.Н. Культурологія. Історія світової
культури: навч. посібник М.: ЮНИТИ, 2001. - 326с. 6
За ред.
Драч-Ростов Г.В. Культурологія: навч. посібник Д: Фенікс, 2001. - 576 с. 138
За ред. Радугин А.А. Культурологія: навч. посібник М.: Центр, 2002. - 400 с.
12
51. Етика та естетика
Лозовий В.О. Естетика: Навчальний посібник К.: Юрінком Інтер, 2003. –
651 с. 9
Лозовий В.О. Етика: Навчальний посібник К.: Юрінком Інтер, 2002. –
268 с. 4
Тофтул М.Г. Етика : Навчальний посібник К.: Вид. Центр „Академія‖,
2005. – 416 с. 69
Гриценко Т.Б. Етика ділового спілкування:
Навчальний посібник
К.: Центр учбової
літератури, 2007. – 344 с 15
Васянович Г.П. Педагогічна етика: навч.
посібник.
К.: Академвидав, 2011. -
256 с. 29
За ред. В. Л.
Петрушенка
Етика та естетика: навч.
посібник / В. Л. Петрушенко, І. М.
Сурмай, Г. Ф. Карвацька, Л. І. Мазур,
Ю. Г. Шадських..
Львів: Видавництво
Львівської політехніки,
2006. 252 с.
195
32
1 2 3 4 5 6
52. Правознавство.
Трудове право
Керецман В.,
Семерак О. Правознавство: навчальний посібник К.: Атіка, 2007.- 400 с. 1
Берлач А.І., Бичкова
С.С., Карпенко Д.О. Правознавство: підручник
К: ВАВ «Павова єдність»
2008. – 792 с. 21
Болотіна Н. Б. Трудове право України : Підручник.
2-ге вид. К.: Вікар, 2004. – 725 с. 10
Грузінова Л. П.,
Короткін В.Г.
Трудове право України : Навчальний
посібник. МАУП К. : 2003. – 152 с. 1
Карлицький С. М. Трудове право України : Навчальний
посібник. К.: Презент, 2004. – 216 с. 3
Карпенко Д. О. Трудове право України : Навчальний
посібник. К.: А.С.К. – 200. – 656 с. 1
Колодій А.М.,
Опришко І.В,
Демський С.Є.
Правознавство: навч. посіб. К: Юрінком Інтер, 2000,
2001. – 640 с. 2
Копейчиков В.В. Правознавство: підручник К. Юрінком Інтер, 2002. –
736 с. 8
Дзера О.В. Правознавство: підручник К: Юрінком Інтер
2008. – 848 с. 1
за ред. Дрожжина С.В. Правознавство: навч. посіб. К: Знання, 2006. – 350 с. 1
за ред. Пастухов В.П. Правознавство: навч. посіб. К: Алерта, 2007. – 398 с. 2
за ред. Пилипенко П.Д. Правознавство: навч. посіб. Л.: Новий світ–2000,
2007. –516 с. 1
за ред. Пилипенко П.Д. Правознавство: навч. посіб. Л.: Новий світ–2000, 2003.
– 590 с. 6
53. Господарське право
Войтович М.Г. Господарське право: навчальний
посібник
Л.: «Новий- Світ-2000»,
2008, - 226с. 80
Войтович М.Г. Господарське право: навчальний
посібник
Л.: «Новий- Світ-2000»,
2010, - 226с. 80
33
1 2 3 4 5 6
Щербина В.С. Господарське право: підручник К.: Юрінком Інтер,
2009 .- 640 с. 20
Вінник О.М. Господарське право: навчальний
посібник. (2-ге вид., змін. та допов.)
К.: Правова єдність,
2010.-766с. 15
Щербина В.С. Суб’єкти господарського права:
монографія
К.: Юрінком Інтер,
2009.-264с. 3
Войтович М.Г. Господарське право: навчальний
посібник
Л.: «Новий- Світ-2000»,
2008, - 226с. 80
Войтович М.Г. Господарське право: навчальний
посібник
Л.: «Новий- Світ-2000»,
2010, - 226с. 80
54. Підприємницьке
право
за ред. Старцевої О.А. Підприємницьке право: підручник К.: «Істина», 2007. - 854 с. 5
за ред. Старцевої О.А. Підприємницьке право: навч. посіб. К.: «Істина», 2006. - 208 с. 5
Саніахметова Н.І. Підприємницьке право: навч. посіб. К.: «АСК», 2005. - 912 с. 3
Саніахметова Н.І. Підприємницьке право: навч. посіб. К.: «АСК», 2003. - 104 с. 80
55. Друга іноземна мова
Н. Ковалик,
О.Ванівська
Ділова іноземна мова: бізнес курс
англійською мовою: навчальний
посібник
Львів :ЛКА, 2015 204
Данилова З.В. Train your Business English.:
навчальний посібник Львів: ЛКА, 2009 384
Данилова З. В.,
Лямзіна Н. К.
Ділова англійська мова. Завдання
для самостійної роботи студентів. Львів: ЛКА, 2005 72
Данилова З. В.,
Лямзіна Н. К.,
Мозгова М. П.
Англійська мова. Ділове листування.
Навчальні завдання для самостійної
та аудиторної роботи
Львів: ЛКА, 2006 64
56.
Іноземна мова
професійного
спрямування
Мамотенко М.Г.,
Хлопук В.С.,
Воєводська В.С.
Français accéléré: Прискорений курс
французької мови: підручник для
студентів вищих навчальних
закладів
К.:АСК,2005.–384 с.
100
Колечко О.Д., Франузька мова: підручник для К.:КНЕУ, 2002. –334 с. 150
34
1 2 3 4 5 6
Крилова В.Г. студентів-економістів (Вид. 2-ге
перероб і доп.)
Міхеліне Функе Французька за 30 днів: навчальний
посібник
К.: Методика, 2003.
–288 с. 15
Думашівський Я.Є.,
Слободян Н.М.,
Кучма З.В.,
Патер М.О.
Довідник з граматики французької
мови для студентів галузей знань
0305 “Економіка та підприєм-
ництво”, 0306 “Менеджмент і
адміністрування”, 0304 “Право”,
1401 “Сфера обслуговування”
Львів: Вид -во ЛКА, 2011.
–84 c. 80
Иванова Г.С,
Островская Г.П.,
Гавришина К.С. и др.
Французко-русский эко-номический
словарь
М.: РУССКИЙ ЯЗЫК, 1995.
1
Гулкевич С.П.,
Гайворонська А.М.,
Данилова З.В.
Educational Establishments in Ukraine
and Great Britain.
Львів: Вид-во Львівської
комерційної академії, 2009. 150
Дяк Т.П.,
Ковалик Н.В.,
Петровська Н.О.
Англійська мова. Методичні
рекомендації та навчальні завдання
для аудиторної та самостійної
роботи студентів І-ІІІ курсів усіх
спеціальностей денної форми
навчання.
Львів: Вид-во Львівської
комерційної академії, 2009. 100
Якубовська Л.Г.,
Думашівський Я.Є.
Зовнішньоекономічні стосунки.
Завдання з англійської мови для
самостійної роботи студентів.
Львів: Вид-во Львівської
комерційної академії, 2010. 200
Гулкевич С.П.,
Данилова З.В. Про Україну (About Ukraine). Львів: Вид-во ЛКА, 2009. 500
Федун З.С.,
Сомова А.М.
Завдання з граматики англійської
мови для самостійної роботи
Львів: Вид-во Львівської
комерційної академії, 2010. 150
35
1 2 3 4 5 6
студентів І курсу.
Верба Л.Г.,
Верба Г.В.
Довідник з граматики англійської
мови. Київ, 1999. 290
Dubicka I.,
O’Keeffe M.
English for International Tourism. Pre-
Intermediate (Students’ book). Longman, 2007. – 143 p. 10
57. Іноземна мова
спеціальності
Мамотенко М.Г.,
Хлопук В.С.,
Воєводська В.С.
Français accéléré: Прискорений курс
французької мови: підручник для
студентів вищих навчальних
закладів
К.:АСК,2005.–384 с.
100
Колечко О.Д.,
Крилова В.Г.
Франузька мова: підручник для
студентів-економістів (Вид. 2-ге
перероб і доп.)
К.:КНЕУ, 2002. –334 с. 150
Міхеліне Функе Французька за 30 днів: навчальний
посібник
К.: Методика, 2003.
–288 с. 15
Думашівський Я.Є.,
Слободян Н.М., Кучма
З.В., Патер М.О.
Довідник з граматики французької
мови для студентів галузей знань
0305 “Економіка та підприєм-
ництво”, 0306 “Менеджмент і
адміністрування”, 0304 “Право”,
1401 “Сфера обслуговування”
Львів: Вид -во ЛКА, 2011.
–84 c. 80
Иванова Г.С,
Островская Г.П.,
Гавришина К.С. и др.
Французко-русский эко-номический
словарь
М.: РУССКИЙ ЯЗЫК, 1995.
1
58. Макроекономіка
Башнянина Г.І. Макроекономічна теорія:
навчальний посібник
Львів: «Новий Світ -
2000», 2014. – 552 с.
70
Томашик Л. С.,
Сухий О. О.,
Зав'ялова О.
Політична економія: навчальний
посібник
Львів: вид-во ЛКА, 2015.
– 224 с 58
36
1 2 3 4 5 6
За ред. В.М.
Тарасевича.
Економічна теорія. Макроекономіка:
підручник
К. : Знання, 2012. — 206
с. 12
Калініченко О.В.
Макроекономіка. Практикум: Навч.
посіб./ О.В.Калініченко,
О.Д.Плотник
К.: Центр учбової
літератури, 2010. – 656 с. 47
Буряк П.Ю.,
Гупало О.Г.,
Бугіль С.Я.
Макроекономіка: Навч. посібник. К.: Хай-Тек Прес, 2010. –
376с. 34
59. Мікроекономіка
Башнянина Г.І. Мікроекономічна теорія: навчальний
посібник
Львів: ЛКА, 2014. – 640 с.
25
за ред. В.М. Тарасевича Економічна теорія. Мікроекономіка:
підручник
К. : Знання, 2012. — 134
с. 85
Буряк П.Ю.,
Гупало О.Г. Мікроекономіка: підручник
К.: Хай-Тек прес, 2012. –
560 с. 36
Томашик Л. С.,
Сухий О. О.,
Зав'ялова О.
Політична економія: навчальний
посібник
Львів: вид-во ЛКА, 2015.
– 224 с 58
Кулішов, В. В. Мікроекономіка: основи теорії і
практикум: навчальний посібник
Львів: Магнолія 2006,
2012. - 332 с. 24
Максименко І. А.
Політична економія.
Мікроекономіка. Макроекономіка:
навч. посібник
Чернівці: Прут, 2011. –
424 с. 75
60.
Інформаційні
технології в
готельному і
ресторанному бізнесі
Мальська М. П. Готельний бізнес: теорія і практика:
підручник К. : ЦУЛ, 2010. – 472 с 5
за ред.
Пономаренка В. С
Інформаційні системи і технології в
економіці: посібник
К. : Вид. центр “Академія”,
2002. – 544 с. 4
Черняк О. І.
Системи обробки економічної
інформації: підручник
К.: Знання, 2006. – 447 с.
15
37
1 2 3 4 5 6
Пуцентейло П. Р.
Економіка і організація туристично-
готельного підприємства:
навчальний посібник
К. : ЦУЛ, 2007. – 344 с.
9
61.
Моделювання
системних
характеристик в
економіці
Роскладка А. А.
Моделювання системних
характеристик в економіці:
навчальний посібник
Полтава : РВВ ПУЕТ, 2011
– 265 с. 1
Баранкевич М.М.
Вступ до математичної економіки.
Фундаментальні моделі: навчальний
посібник
Дрогобич, Коло, 2009. –
348 с. 5
Вовк В.М.,
Дрогомирецька З.Б.
Основи системного аналізу :
навчальний посібник
Львів: Видавн.центр ЛНУ
ім.І.Франка, 2002. – 250 с. 12
Кочурв Є.В.,
Косарів В.М.
Моделювання макроекономічної
динаміки: навчальний посібник.
Київ: Центр навчальної
літератури. 2003. – 236 с. 25
62. Методи досліджень
продуктів і сировини
Дубініна А. А. Методи визначення фальсифікації
товарів : підручник
К. : Професіонал : Центр
учбової літератури, 2010. -
270 с.
21
Пономарьов П.Х.,
Сирохман І.В.
Безпека харчових продуктів та
продовольчої сировини: Навчальний
посібник
К.: Лібра, 1999. — 272 с.
20
Смоляр В.Ф. Фізіологія та гігієна харчування :
підручник – К. : Здоров’я, 2000. 5
Сирохман І.В.
Товарознавство харчових продуктів
функціонального призначення :
навч. посіб.
– К. : ЦУЛ, 2009. 45
63. Біохімія
Павлоцька Л.Ф.,
Дуденко Н.В.,
Дмитрієвич Л.Ф. та ін.
Біологічна хімія Суми: Університетська
книга, 2009. – 379 с. 60
Кучеренко М.Є.,
Бабенюк Ю.Д., Біохімія: підручник
К: ВПЦ Київський ун-т,
2002. – 480 с. 20
38
1 2 3 4 5 6
Васильєв О.М. та ін.
Боєчко Ф.Ф.,
Юхоменко М.М. Основи органічної і біологічної хімії
К: Вища школа, 1982. –
255 с. 10
Гонський Я.І.
Максимчук Т.П.
Калинський М.І.
Біохімія людини. підручник гриф
МОН.
Тернопіль «Укрмедкнига»
2002 – 743с. 5
Мітрасова О.П. Хімія. Загальна хімія. Хімія довкілля К.: Професіонал, 2009. –
336 с. 10
Скоробогатий Я.П.,
Гузій А.В.,
Заверуха О.М.
Харчова хімія: навчальний посібник Львів: Новий світ-2000,
2012. – 516 с. 40
Павлоцька
Л.Ф.,Дуденко
Н.В.,Дмитрієвич Л.Ф.
та ін.
Біологічна хімія Суми: Університетська
книга, 2009. – 379 с. 60
Кучеренко М.Є.,
Бабенюк Ю.Д.,
Васильєв О.М. та ін.
Біохімія: підручник К: ВПЦ Київський ун-т,
2002. – 480 с. 20
64. Екологія
Серебряков В.В. Основи екології: підручник К.: Знання-Прес, 2002. —
300 с. 28
Андрейцев А.К. Основи екології: підручник К.: Вища шк., 2001. — 358
с. 56
Білявський Г.О.,
Фурдуй P.C., Костіков
Î.O.
Основи екологічних знань:
навчальний посібник К.: Либідь, 2000. — 334 с. 27
Грицай М. В. Основи екологічної безпеки:
навчальний посібник
Суми: Вид-во СумДУ,
2003. – 267 с 3
Колотило Д. М. Екологія і соціологія: навчальний
посібник К.: КНЕУ, 1999. 87
39
1 2 3 4 5 6
Джигирей В. С.
Екологія та охорона навколишнього
природного середовища: навчальний
посібник
К.: Знання, 2000 24
65. Фізіологія харчування
Орлова Н. Я. Фізіологія і біохімія: підручник. К.: Київ. нац. торг.-екон.
ун-т, 2001. – 247с. 50
Корзун В. Н. Гігієна харчування: підручник К.: Київ. нац. торг.-екон.
ун-т, 2003. – 234с. 10
Ципріян В. І. та ін.
Гігієна харчування з основами
нутріціології: підручник; у 2-х
книгах
К.: Здоров’я, 2007. – 528 с. 2
Малигіна В.Д., Ракша-
Слюсарева О.А.,
Ракова В.П. та ін.
Мікробіологія та фізіологія
харчування: навч. посібник К.: Кондор, 2009. – 242 с. 10
66.
PR-технології у
готельно-
ресторанному бізнесі
Нечаюк Л.І.,
Нечаюк H.H.
Готельно-ресторанний бізнес:
менеджмент: навчальний посібник
К.: Центр навчальної
літератури, 2006. - 346 с. 15
Балабанова Л. В. PR-технології в готельно-
ресторанному бізнесі : навч посіб.
К. : Видавничий дім
«Професіонал», 2008. – 528
с.
65
Нечаюк Л. Л. Готельно-ресторанний бізнес:
Менеджмент: навч. посіб.
К.: Центр учбової
літератури, 2009. - 344 с. - 21
Мунін Г.Б.,
Карягін Ю.О.,
Роглєв Ч.Й.,
Руденко С.І.
Менеджмент готельно-ресторанного
бізнесу. Навч. Посібн./ К. Кондор, 2008. – 460с. 5
67.
Інфраструктура
готельного і
ресторанного
господарства
Мальська М.П. Туристичний бізнес: теорія та
практика. Навч. пос.
К.: Центр учбової
літератури, 2007. – 424с.
Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанний бізнес:
менеджмент: Навчальний посібник
К.: Центр навчальної
літератури, 2006. – 348с.
Полякова А.В. Інфраструктура готельного та Донецьк: [ДонНУЕТ],
40
1 2 3 4 5 6
ресторанного господарства: навч.
посібн.
2010. -145с.
Федорченко В.К Уніфіковані технології готельних
послуг: навч. посіб.
– К.: Вища шк., 2001. –
353с
Чорненька Н.В. Організація туристичної індустрії:
Навчальний посібник К.: Атіка, 2008. – 392с.
68.
Моніторинг світового
ринку готельних і
ресторанних послуг
Агафонова Л. Г.
Туризм, готельний та ресторанний
бізнес: ціноутворення, конкуренція,
державне регулювання : навч. Посіб
К. : Знання України, 2002.-
352 с. 36
Кучеренко В. Р. Основи економічної кон'юнктури :
навч. посібник
К. : Центр навчальної
літератури, 2004. - 224 с. 29
Іванова Л. О.
Моніторинг світового ринку
готельних і ресторанних послуг :
навч. посіб. / Л. О. Іванова, О. М.
Музика. –
Л. : Магнолія 2006, 2012. –
226 с. 72
Ляшенко Г. П.
Кон'юнктурні дослідження на
світових ринках : навчальний
посібник
Ірпінь : Академія ДПС
України, 2003. - 92 с. 9
Карпов В. А.
Маркетинг: прогнозування
кон'юнктури ринку : навчальний
посібник
К.: Товариство "Знання",
КОО, 2001. - 215 с. 2
69. Кухні народів світу
Ощипок І.М.,
Пономарьов П.Х.,
Філь М.І.
Кухні народів світу: навч. посіб. з
гриф МОН України
Львів : Магнолія, 2015. –
245 с. 50
Михальська О. Страви світової кухні: посібник Харків. : Веста, 2010. –
224с. 2
Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія
приготування страв. Підручник К.: Вища школа, 1995, 2
Сало Я. М. Організація обслуговування Львів: Афіша – 2005. – 336 2
41
1 2 3 4 5 6
населення на підприємствах
харчування. Ресторанна справа:
Довідник офіціанта
с.
Волощук Г.А.,
Нечипоренко А.В. Особенности кухни народов мира К.: Реклама, 1990. 1
Здобнов О.І. Страви народів світу К.: Вища шк., 1977. – 311
с. 2
Стоович Г.П. Особенности питання иностранньх
туристов М.,1977.- 67 с. 1
Фельдман И.А. Зарубежная кухня К.: Рекламбюро, 1990. -192
с 1
Фельдман И.А. Атлас кулинарной мудрости К.: Рекламбюро,1990.-542
с. 1
70. Етнічні кухні
Ощипок І.М.,
Пономарьов П.Х., Філь
М.І.
Кухні народів світу: навч. посіб. з
гриф МОН України
Львів : Магнолія, 2015. –
245 с. 50
Михальська О. Страви світової кухні: посібник Харків. : Веста, 2010. –
224с. 2
Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія
приготування страв. Підручник К.: Вища школа, 1995, 2
Сало Я. М.
Організація обслуговування
населення на підприємствах
харчування. Ресторанна справа:
Довідник офіціанта
Львів: Афіша – 2005. – 336
с. 2
Волощук Г.А.,
Нечипоренко А.В. Особенности кухни народов мира К.: Реклама, 1990. 1
Здобнов О.І. Страви народів світу К.: Вища шк., 1977. – 311
с. 2
Стоович Г.П. Особенности питання иностранньх М.,1977.- 67 с. 1
42
1 2 3 4 5 6
туристов
71.
Організація
харчування у
підприємствах
туристичної галузі
Мальська М. П.
Ресторанна справа : технологія та
організація обслуговування туристів
(теорія та практика): підручник.
К. : ЦУЛ, 2013. – 304 с. 1
Ковальчук А. С.
Організація і технологія
обслуговування туристів
туристичною фірмою: навч.-метод.
посіб.
Львів : Львів, 2005. – 152 с. 1
Джурик Н.Р.
Основи технології продукції закладів
ресторанного господарства.
Посібник
Львів: Видавництво ЛКА.
– 2008., 24,75 др. арк. 68
Сало Я.М.
Організація обслуговування насе-
лення на підприємствах ресто-
ранного сервісу. Довідник офіціант
Львів.: Афіша, 2007. 24,27
др. арк. 10
Ростовський В.С.
Теоретичні основи технології
громадського харчування. Загальна
частина: Навчальний посібник.
К.: Кондор, 2004., 10,5 др.
арк. 33
72.
Виробництво
продуктів оздоровчого
призначення
Сімахіна Г. О. Інноваційні технології та продукти.
Оздоровче харчування : підручник
— К. : НУХТ, 2010. — 294
с. 67
Пономарьов П.Х.,
Сирохман І.В.
Безпека харчових продуктів та
продовольчої сировини: Навчальний
посібник
К.: Лібра, 1999. — 272 с.
Ластухін Ю.О.
Харчові добавки. Е-коди. Будова.
Одержання. Властивості.
Навчальний посібник.
– Львів: Центр Європи,
2009. – 836 с. 45
73. Технологія напоїв
Валуйко Г. Г. Технологія вина : Підручник. К. : ЦУЛ, 2003. – 588 с. 2
Домарецький В. А. Технологія солоду та пива:
підручник К. : ІНКОС, 2004. – 426 с. 2
Сирохман І.В., Товарознавство смакових товарів: Л.: Вид-во ЛКА, 2003. – 350
43
1 2 3 4 5 6
Раситюк Т. М. підручник 426с.
Сирохман І. В.,
Гірняк Л. І.
Індивідуальні навчально-дослідні
завдання з товарознавства смакових
товарів. Розділ «Вина»
Л.: Вид-во ЛКА, 2007. –
172с. 50
Зінченко В. І. Органолептичний аналіз вин К. : Виноград. Вино, 2009.-
204 с. 3
Дубініна А.А.,
Жук Ю.Т.,
Жук В.А.,
Жестерева Н.А.
Товарознавство смакових товарів:
навч. посіб.
К: Професіонал, 2004. –
235 с. 10
Перекл. з анг. Т.
Ждановою Вино М.: ТЕРРА, 1997. – 168с. 1
74. Організація роботи
сомольє
Архипов В. В.,
Крюковська В. Г.
Організація роботи сомельє:
посібник
К.: Центр учебной
литературы, 2009.- 304 с. 1
Малюк Л.П.,
Кононенко Т.П.,
Полстяна Н.В.,
Усіна А.І.
Організація роботи бармена: Навч.
посіб X., 2002. - 214 с 15
За ред.
П'ятницької. Н. О
Організація обслуговування у
підприємствах ресторанного
господарства: підручник
К.: Київ. нац. торг.- екон.
ун-т, 2011. - 584 с 5
Попов А.Л. Секреты сомелье: підручник
Ростов н/Д: Феникс, 2009.
— 344 с. 9
75.
Товари для
благоустрою закладів
готельно-
ресторанного
господарства
За ред. В.С.Кравченка Інженерне обладнання будівель:
Підручник
К.: “Видавничий дім
“Професіонал”, 2008. – 480
с
12
Кравченко В. С,
Саблій Л. А.
Гаряче водопостачання будівель:
Навч. посібник, – 2-е вид. – Рівне, РДТУ, 2000. – 152 с. 54
76. Патентознавство Ніколайчук Л.Г. Патентознавство: навч. посібник. Львів: ЛКА, 2015. - 172 с. 20
44
1 2 3 4 5 6
Кузнєцов Ю. М. Патентознавство та авторське право:
підручник. К. : Кондор, 2008. – 428 с. 10
Кузнєцов Ю. М. Патентознавство та авторське право:
підручник. К. : Кондор, 2005. – 428 с. 5
Сусліков Л. М. Патентознавство: навч.-метод. посіб. К. : ЦУЛ, 2005. – 232 с. 15
77.
Експертиза харчової
продукції у закладах
ресторанного
господарства
Назаренко Л. О.
Експертиза товарів (Експертиза
продовольчих товарів) [текст] : навч.
посіб.
К. : «Центр учбової
літератури», 2014. – 312 с. 10
Николаева М.А. и др. Идентификация и фальсификация
пищевых продуктов.
М.: Экономика,
2006. – 108 с. 3
Плахотин В.Я
Контроль качества и обнаружение
фальсификации продовольственных
товаров.
К.: Урожай, 2008. – 141 с. 2
Дмитриченко М.И.
Экспертиза качества и обнаружение
фальсификации продовольственных
товаров.
СПб.: Питер, 2013. – 160 с. 2
78. Сенсорний аналіз
Жук В.А. Сенсорний аналіз : навчальний
посібник
М: НМЦ Укоопосвіта,
1999. - 231 с. 88
Батутіна А.П. Сенсорний аналіз : опорний
конспект лекцій Львів : ЛКА, 2002. - 128 с. 80
Ємченко І. В.,
Троякова А. О.,
Батуріна А. П., Барна
М. Ю., Мартинюк М.
М., Гавриляк М. Я.
Сенсорний аналіз: практикум:
навчальний посібник Л. : Афіша, 2009. — 326с. 101
45
1 2 3 4 5 6
Ємченко І. В.,
Троякова А. О.,
Батуріна А. П., Барна
М. Ю., Мартинюк М.
М., Гавриляк М. Я.
Сенсорний аналіз: практикум:навч.
посібник Л. : Афіша, 2009. - 326с. 101
79.
Управління готельно-
ресторанним
господарством
Давидова О. Ю.
Управління якістю продукції та
послуг у готельно-ресторанному
господарстві: навч. посібник–
Х. : ХНАМГ, 2012. – 414 с. 15
Пятницкая Н.А,
Пятницкая Л.П
Менеджмент у громадському харчу
ванні. – навчальний посібник
Київ: КНТЕУ, 2002. – 706
с. 8
80. Організація
виставкової діяльності
Антонюк Я. М.,
Шиндировський І. М.
Організація виставкової діяльності
навчальний посібник Львів : ЛКА, 2015. - 328с. 50
Бородай А. Б. Організація виставкової діяльності:
навч.-метод. посібник
Полтава : ПУЕТ, 2012. –
151 с. 5
Пекар В.О. Основи виставкової діяльності :
навч. посібник
Київ : Євроіндекс, 2009. –
348 с. 2
81. Інтернет у бізнесі
Щедріна О. І. Інтернет-технології в бізнесі
: навчальний посібник Київ : КНЕУ, 2012. – 303с. 1
Дядечко Л.П. Економіка туристичного бізнесу:
навчальний посібник К. : ЦУЛ, 2007. – 224с. 1
Мальська М.П. Світовий досвід розвитку туризму :
книга : Електронний ресурс
Режим доступу:
http://culonline.com.ua +
За ред. проф. І.М.
Школи / Школа І.М.,
Ореховська Т.М.,
Козменко І.Д. і ін.
Менеджмент туристичної індустрії:
навчальний посібник
Електронний ресурс
Чернівці : ЧТЕІ КНТЕУ,
2003.
– 662 с.
Режим доступу:
http://buklib.net/books/2201
8/
1
+
Малахова Н.Н., Инновации в туризме и сервисе Ростов н/Д : МарТ, 2008. 1
46
1 2 3 4 5 6
Ушаков Д.С. – 224 с.
82.
Організація і
технологія надання
послуг
Апопій В.В.,
Футало Т.В.,
Шутовська Н.О.,
Олексин І.І.
Організація і технологія надання
послуг
К. : Академія, 2006. – 312
с. 84
Мальська М.П.,
Пандяк І.Г.
Готельний бізнес: теорія та
практика: Навчальний посібник.
К.: Центр учбової
літератури, 2009. – 472 с. 12
За ред.
П’ятницької Н.О.
. Організація обслуговування у
закладах ресторанного господарства:
Підручник. – 2-ге вид. перероб. і
доп.
К.: Центр учбової
літератури, 2011. – 584 с. 9
Пуцентейло П.Р.
Економіка і організація туристично-
готельного підприємництва:
Навчальний посібник.
К.: Центр учбової
літератури, 2007. – 344 с. 2
47
Таблиця 3
Перелік фахових періодичних видань
№ з/п Найменування фахового періодичного видання Роки надходження
1 2 3
1. Академія гостинності (фахове) 2013-2017
2. Отельер-ресторат (фахове) 2015-2017
3. Питание и общество (фахове) 2015-2017
4. Сад, виноград, вино (фахове) 2010-2017
5. Пищевая промышленность (фахове) 2012-2017
6. Упаковка (фахове) 2012-2017
7. Хлібопекарська і кондитерська промисловість (фахове) 2013-2016
8. Мир продуктов (фахове) 2010-2015
9. Кондитерское производство (фахове) 2010-2015
10. Ресторанный и гостинечный бизнес (фахове) 2010-2014
11. Рестораторъ (фахове) 2010-2014
12. Мясная индустрия (фахове) 2010-2014
13. Молочная промышленность (фахове) 2010-2014
14. Продукты и ингредиенты (фахове) 2010-2015
15. Food ua. Продукты Украины (фахове) 2013-2015
Інформаційне забезпечення дисциплін навчального плану спеціальності
241 Готельно-ресторанна справа другого (магістерського) рівня відповідає
технологічним вимогам ліцензійних умов щодо інформаційного забезпечення
освітньої діяльності у сфері вищої освіти.