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營養午餐之廚餘減量成果發表
幸安國小 除餘者聯盟團隊
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大綱
1. 前言 a. 世界各國營養午餐
b. 聯合國贊助營養午餐分布地圖 c. 台灣營養午餐的國外評價
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2. 六年級每月各班廚餘量統計 a. 廚餘的定義 b. 每月廚餘分類統計 c. 每月每日廚餘統計3. 廚餘的價值、影響與應用4. 解決之道
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世界各國營養午餐-1
日本美國 中國
英國台灣 法國http://www.tripbase.com/blog/whats-best-for-our-kids-11-school-lunches-from-around-the-world/
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http://www.buzzfeed.com/mjs538/what-school-lunches-look-like-in-20-countries-arou
肯亞
宏都拉斯
迦納
印度
世界各國營養午餐-2
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http://www.wfp.org/node/14901
聯合國贊助營養午餐分布地圖
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台灣營養午餐的國外評價
美國農業部發現,學生們經常留食物在托盤上,導致吸收不到推薦的一半的蔬菜和水果份量,部分蔬菜,水果和奶製品的食用在下降,而不健康的零食和快餐食品的消費量呈上升趨勢。
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六年級每月各班廚餘量統計
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廚餘,又稱食品廢棄物,是已丟棄、即將丟棄或必須丟棄的熟食或生食材。
國民日常生活產生的垃圾中,往往含有極高比例的「廚餘」,包括剩飯菜、菜葉、果皮、食物殘渣等物質,約佔一般家庭垃圾量的二至三成。
廚餘的定義
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各月總廚餘量單日平均
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九、十、十一、十二月總廚餘量
全六年級總量為 2021.023 KG
除廚餘為同學未吃完倒入廚餘桶外,其餘為未打給同學的菜,大部分班級剩最多是青菜,而剩比較少的是主食 ( 肉品 ) 。
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單位:公斤
九、十、十一、十二月各班總廚餘量
第一名
第四名
第三名
第二名
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廚餘的影響
• 環保署表示,每天全國會產生 21,200噸的垃圾,其中廚餘約佔 2~3 成。
• 廚餘含水份很高,一般約達 85% 以上,且為易腐敗發臭物質,因此往往是造成垃圾發臭、污水四溢的主要來源,早期這些廚餘混在垃圾裡面,影響環境衛生,更會造成焚化廠廢氣排放的問題。
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廚餘的價值
一盒便當 500公克,我們沒有吃的食物重達 422.495 公斤,約845 的便當;未吃完的廚餘量重達128.19 公斤,約 256 的便當,所以,我們一個月的廚餘量大約是 1101個便當,若一個便當賣 50 元,六年級十月分的廚餘價值約 55050 元。
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解決之道 六年級未打的菜計有 1545.764公斤 ,吃多少拿多少,廚房供應量應有調整的空間,倒入廚餘桶的廚餘量有 1545.764公斤,同學未吃完的比例高,挑食的情況應可再改進。
‧改變飲食習慣‧提升食物的可口度‧健全食物的供給量‧廚餘再利用
解決浪費
其它解決方法 :
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謝謝大家
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有獎徵答
1.
請問宋廚伯有哪些幫手 ?
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2.
四個月的廚餘競賽中,哪一班的廚餘量最少 ?
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3.
四個月的廚餘競賽中,哪兩項食物的剩餘量最多 ?
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4.
減少廚餘的方式有哪些 ?
請舉出兩個。
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5.
每天所產生的 21200噸垃圾中,廚餘約占幾成 ?