Download - media1.webgarden.ro...Sidy - retetele mele (Gustos.ro) Continut Prajitura cu branza dulce

Sidy - retetele mele (Gustos.ro)

SidyDin tot sufletul pentru cine doreste sa incerce din retetele facute de mine !!!

http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/

http://www.gustos.ro/


Continut

Prajitura cu branza dulce ............................................................................................................. 1

Mancare de varza alba cu carne de porc .................................................................................... 1

Fasole verde cu ciuperci.............................................................................................................. 2

Sufleu de spanac cu cartofi ......................................................................................................... 2

Piept de curcan cu ciuperci si smantana ..................................................................................... 3

Ciorba de fasole uscata cu tarhon ............................................................................................... 4

Budinca de orez cu lapte , cu mere si scortisoara ....................................................................... 4

Cartofi cu migdale........................................................................................................................ 5

Piept de curcan cu crusta crocanta ............................................................................................. 5

Pizza casei................................................................................................................................... 6

Ciorba de burta alla Sidy ............................................................................................................. 6

Salata de sfecla rosie .................................................................................................................. 7

Spagetti alla Carbonara ............................................................................................................... 8

Gulas de fasole boabe................................................................................................................. 8

Cornulete bistritene...................................................................................................................... 9

Pulpa de curcan umpluta, cu cartofi rumeniti............................................................................. 10

Ciorba a la grec cu conopida ..................................................................................................... 10

Ficatei de pasare cu mazare verde ........................................................................................... 11

Aripa de curcan cu fasole verde ................................................................................................ 11

Supa de gaina de casa cu galuste de gris sau taitei ................................................................. 12

Tocanita de gaina de casa cu pilaf de orez ............................................................................... 13

Tochitura taraneasca ................................................................................................................. 13

Minipanetone( facut la masina de paine)................................................................................... 14

Ciorba de curcan ....................................................................................................................... 14

Friptura cu cimbru si patatas bravas.......................................................................................... 15

Patatas bravas........................................................................................................................... 16

Tarta cu visine si nuca ............................................................................................................... 16

Zama saracului .......................................................................................................................... 17

Tocanita cu galuscute................................................................................................................ 17

Supa de varza rosie................................................................................................................... 18

R& D .......................................................................................................................................... 19

Zama de cartofi cu carnati afumat si moare de varza................................................................ 19

Curry de curcan si orez cu legume ............................................................................................ 20

Ficatei pane cu piure de cartofi.................................................................................................. 20

Cartofi cu legume....................................................................................................................... 21

Caras marinat cu legume........................................................................................................... 21

Ciorba de varza cu bulion .......................................................................................................... 22

Mamaliguta in straturi ................................................................................................................ 22

Rulouri din piept de curcan cu sunca in sos de rodii ................................................................. 23





Gat de curcan umplut ................................................................................................................ 24

Rulada cu creier......................................................................................................................... 24

Cosulete cu branza.................................................................................................................... 25

Cabanos invelit(imbracat) .......................................................................................................... 25

Valdostana din piept de curcan ................................................................................................. 26

Prajitura Kinder pingui ............................................................................................................... 26

Salata boeuf floarea soarelui ..................................................................................................... 27

Aperitiv oameni de zapada ........................................................................................................ 28

Varza a la Cluj- varianta Bihoreana ........................................................................................... 28

Marinata de peste cu legume sote............................................................................................. 29

Ciorba pescareasca cu zeama de varza ................................................................................... 29

Ciorba de oua cu carnati si zeama de varza murata ................................................................. 30

Friptura de porc in punga Knorr cu cartofi brutaresti ................................................................. 30

Negresa de post ........................................................................................................................ 31

Varza rosie cu legume ............................................................................................................... 31

Salata de conopida cu cartofi .................................................................................................... 32

Conopida frantuzeasca.............................................................................................................. 33

Bors de peste cu bulion ............................................................................................................. 33

Rulada ALEX ............................................................................................................................. 34

Tort ALEX .................................................................................................................................. 34

Biryani cu pui-reteta testata ....................................................................................................... 35

Ciorba de cartofi cu zeama de pe muraturi................................................................................ 37

Bors din ciuperci pleurotus ........................................................................................................ 37

Pulpe de pui cu nuca de cocos la cuptor ................................................................................... 38

Prajitura cu budinca si fructe Claudia ........................................................................................ 38

Salata de vinete si dovlecei ....................................................................................................... 39

Supa de fructe ........................................................................................................................... 39

Ciorba de dovleac cu cartofi ...................................................................................................... 40

Galuste de cartofi umplute cu branza , cu garnitura de varza rosie .......................................... 40

Tort de mere cu nuca si frisca ................................................................................................... 41

Mancarica de gogosari .............................................................................................................. 42

Friptura de porc cu cartofi aurii .................................................................................................. 42

Escalop de vitel cu ciuperci ....................................................................................................... 43

Ciorba taraneasca de vitel ......................................................................................................... 43

Prajitura cu mere Alecu ............................................................................................................. 44

Vitel cu mazare verde ................................................................................................................ 45

Vitel cu fasole verde .................................................................................................................. 45

Ciorba de varza cu afumatura ................................................................................................... 46

Chiftelute pe cartofi-traditionale turcesti .................................................................................... 46

Zama cu tascute de casa........................................................................................................... 47

Papricas de cartofi cu dovlecel .................................................................................................. 47

Copane umplute ........................................................................................................................ 48





Ciorba de perisoare de curcan cu bulion ................................................................................... 48

Pilaf de orez cu tocanita de pui.................................................................................................. 49

Ciorba de pui a la grec............................................................................................................... 50

Chec simplu de la bunica........................................................................................................... 50

Cartofi cu parmezan in vasul roman .......................................................................................... 51

Chec sarat ca la bunica ............................................................................................................. 51

Copane cu bere, cu cartofi la cuptor si ardei copti..................................................................... 52

Gratar cu piure de cartofi si mujdei............................................................................................ 52

Ciuperci cu mamaliguta ............................................................................................................. 53

Orez cu lapte si scortisoara ....................................................................................................... 53

Marinata de peste cu lamaie si usturoi ...................................................................................... 54

Tochitura ardeleneasca ............................................................................................................. 54

Rulada Kazacioc........................................................................................................................ 55

Pireu de cartofi cu usturoi .......................................................................................................... 55

Mancarica de vitel...................................................................................................................... 56

Chifle impletite a la Elisa............................................................................................................ 56

Ciorba pescareasca................................................................................................................... 57

Snitel din piept de pui, copt........................................................................................................ 57

Pui Tandorri ............................................................................................................................... 58

Desert rustic -MALAI DULCE .................................................................................................... 58

Gem de struguri ......................................................................................................................... 59

Ciorba caleidoscop .................................................................................................................... 59

Bors de dovlecel ........................................................................................................................ 60

Must ........................................................................................................................................... 60

Tocanita de pui cu galuste......................................................................................................... 61

Salata boeuf cu piept de pui ...................................................................................................... 61

Supa de gaina cu taitei .............................................................................................................. 62

Vitel in sos tomat ....................................................................................................................... 62

Rulada Paradis .......................................................................................................................... 63

Piept de pui cu smantana .......................................................................................................... 64

Conopida cu smantana.............................................................................................................. 64

Mancare de mazare cu oua romanesti ...................................................................................... 64

Ciorba taraneasca de legume.................................................................................................... 65

Muraturi asortate la butoi ........................................................................................................... 65

Ardei iuti murati.......................................................................................................................... 66

Friptura de porc cu usturoi......................................................................................................... 67

Ciorba radauteana,.de Bihor...................................................................................................... 67

Dovlecel pentru iarna................................................................................................................. 68

Conopida pentru iarna ............................................................................................................... 68

Jumari din slanina de porc......................................................................................................... 68

Tocanita din carne de porc cu mamaliguta................................................................................ 69

Budinca de spaghete ................................................................................................................. 69




Pui lionez ................................................................................................................................... 70

Pate de ficat............................................................................................................................... 70

Ciorba norvegiana ..................................................................................................................... 71

Bors de berbecut ....................................................................................................................... 71

Berbecut la vas roman............................................................................................................... 72

Pui Nicoise................................................................................................................................. 72

Prajitura cu fructe....................................................................................................................... 73

Papricas de cartofi cu carnati .................................................................................................... 73

Pulpe pane cu cartofi la cuptor .................................................................................................. 74

Bors de perisoare ...................................................................................................................... 74

Omleta cu branza si sunca ........................................................................................................ 75

Clatite umplute cu carne ............................................................................................................ 75

Zacusca ..................................................................................................................................... 76

Lecso (Ratatouille)..................................................................................................................... 76

Ciulama de pui cu cartofi si sos de ardei copti .......................................................................... 77

Pui cu amestec mexican si ciuperci........................................................................................... 77

Supa de usturoi.......................................................................................................................... 78

Salata de ciuperci cu oua .......................................................................................................... 78

Friptura de berbecut .................................................................................................................. 79

Bors de zarzavat........................................................................................................................ 79

Tortellini cu sos de iaurt si sunca............................................................................................... 80

Bors de fasole verde.................................................................................................................. 80

Ficatei Gytty............................................................................................................................... 81

Chisalita ..................................................................................................................................... 81

Pui cu tomate -duo..................................................................................................................... 82

Ciorba de cartofi cu iaurt si leustean ......................................................................................... 82

Ciorbita de vara de fasole uscata .............................................................................................. 83

Rulada cu crema de vanilie, fructe si frisca ............................................................................... 83

Pui rustic cu cartofi , la vas roman............................................................................................. 84

Prajitura egipteana cu nuca si caramel...................................................................................... 84

Ciorba de conopida cu mazare.................................................................................................. 85

Salata de dovlecel ..................................................................................................................... 85

Lichior de oua ............................................................................................................................ 86

Franzela cu sunca, cascaval si ciuperci .................................................................................... 86

Tort cu crema de nuca de cocos verde ..................................................................................... 87

Placinta cu branza dulce............................................................................................................ 87

Prajitura cu mere fara aluat - De post........................................................................................ 88

Pulpe cu piersici......................................................................................................................... 88

Taitei cu varza si piper.............................................................................................................. 89

Papricas de pui cu dovlecel ....................................................................................................... 89

Pulpe cacciatore ........................................................................................................................ 90

Pui cu masline , in stil italian...................................................................................................... 90





Papricas de fasole verde cu carnati........................................................................................... 91

Friptura de porc elvetiana .......................................................................................................... 91

Papricas de pui cu conopida...................................................................................................... 92

Ficatei cu cartofi si cu sos.......................................................................................................... 92

Ghiveci cu oua ........................................................................................................................... 93

Pilaf de orez...simplu de tot ....................................................................................................... 93

Ostropel de pui cu orez.............................................................................................................. 94

Bors de gulii ............................................................................................................................... 94

Ciorbita de dovlecei ................................................................................................................... 94

Dovlecei pane - putin mai altfel.................................................................................................. 95

Plachie de cod ........................................................................................................................... 95

Ciorba de ardei umpluti.............................................................................................................. 96

Gulyas la ceaun ......................................................................................................................... 96

Strudel oriental Lucica ............................................................................................................... 97

Ciulama din bureti de roua......................................................................................................... 98

Foietaj cu bacon , branza si ciuperci ......................................................................................... 98

Pulpe marinate cu cartofi la cuptor si legume la gratar cu mujdei ............................................. 99

Ciorbita de conopida................................................................................................................ 100

Vinete si ardei grasi pentru iarna ............................................................................................. 100

Placinta cu cartofi, varza sau branza....................................................................................... 101

Visine pentru prajituri -la borcan .............................................................................................. 101

Prajitura cu visine din borcan- puse pe iarna........................................................................... 101

Chec aperitiv Gustos ............................................................................................................... 102

Ciorba de varza cu smantana.................................................................................................. 102

Pulpe de pui glazurate ............................................................................................................. 103

Dulceata de capsuni ................................................................................................................ 104

Dulceata de visine ................................................................................................................... 104

Spuma de capsuni ................................................................................................................... 104

Mazare cu carne ...................................................................................................................... 105

Pui cu sos curry si garnitura de orez ....................................................................................... 105

Pulpe in vas roman, cu cimbru si cu vin .................................................................................. 106

Drob de miel din Bihor ............................................................................................................. 106

Pizza ninsa .............................................................................................................................. 107

Budinca de taitei cu branza sarata .......................................................................................... 107

Supica de mazare.................................................................................................................... 108

Ciorba de burta, falsa .............................................................................................................. 108

Ciorba de oua cu zer ............................................................................................................... 109

Ciorbica de verdeturi................................................................................................................ 109

Chiftelute din carne de curcan umplute cu cascaval , cu sote de legume ............................... 110

Pui cu smantana ...................................................................................................................... 110

Gulas de conopida................................................................................................................... 111

Risotto cu friptura de pui.......................................................................................................... 111





Parjoale cu fasole verde .......................................................................................................... 112

Ciulama de pui cu mamaliguta ................................................................................................ 112

Sarmale in vas roman.............................................................................................................. 113

Prajitura alsaciana cu stafide si nuca-in masina de paine ....................................................... 113

Paine facuta in masina de paine.............................................................................................. 114

Piept de curcan cu ciuperci...................................................................................................... 114

Friptura de porc in saramura de bere ...................................................................................... 114

Betivana................................................................................................................................... 115

Tocanita de miel ...................................................................................................................... 115

Spanac..................................................................................................................................... 116

Ciulama de ciuperci ................................................................................................................. 116

Supa de salata verde............................................................................................................... 117

Ciorba de stevie....................................................................................................................... 117

Cartofi frantuzesti..................................................................................................................... 118

Snitel umplut ............................................................................................................................ 118

Maioneza dietetica................................................................................................................... 119

Cartofi cu soia la cuptor ........................................................................................................... 119

Gratar din ceafa de porc cu cartofi .......................................................................................... 119

Papricas de pui cu galuste....................................................................................................... 120

Ciorba de miel bihoreana......................................................................................................... 120

Tort in trei culori ....................................................................................................................... 121

Friptura de miel cu ceapa si usturoi verde............................................................................... 122

Ananas ...arici .......................................................................................................................... 122

Poienita cu ciuperci.................................................................................................................. 122

Oua umplute, cu sos................................................................................................................ 123

Chiftelute coapte in cuptor ....................................................................................................... 123

Galuste de gris pentru supa de pui.......................................................................................... 124

Ciuperci cu mozzarela, la cuptor ............................................................................................. 124

Torta tramezzino...................................................................................................................... 125

Pinguini .................................................................................................................................... 125

Pasta de branza....................................................................................................................... 126

Ciorba de pui cu smantana...................................................................................................... 126

Supa de legume - de post........................................................................................................ 127

Snitel din piept de curcan ........................................................................................................ 127

Pizza cu carnati, kaizer , branza si ardei ................................................................................. 127

Bulion preparat in casa ............................................................................................................ 128

Fasole verde cu dovlecel si snitel vegetal ............................................................................... 128

Mancare de dovleac cu snitel vegetal...................................................................................... 129

Iahnie de linte .......................................................................................................................... 129

Chiftelute din legume Karina.................................................................................................... 130

Supa de rosii cu orez ............................................................................................................... 130

Pulpa de curcan umpluta ......................................................................................................... 130





Ciorba de potroace ( cu carne de curcan) ............................................................................... 131

Orez cu tocanita de soia .......................................................................................................... 131

Ciorba de varza acra- de post ................................................................................................. 132

Cartofi cu ciuperci la cuptor ..................................................................................................... 132

Pangasius cu legume ............................................................................................................ 133

Ciorba de leurda -de post ........................................................................................................ 133

Ciorba de leurda ...................................................................................................................... 134

Mancarica de cartofi cu burgheri vegetali ................................................................................ 134

Salata de fasole boabe ............................................................................................................ 135

Prajitura cu visine din borcan................................................................................................... 135

Piept de pui cu ciuperci............................................................................................................ 135

Ciorba bistriteana..................................................................................................................... 136

Ciorba de dovlecel ................................................................................................................... 136

Prajitura cu mere si crema caramel ......................................................................................... 137

Pizza de post ........................................................................................................................... 137

Salata de cartofi cu masline..................................................................................................... 138

Pogacele de post ..................................................................................................................... 138

Ciorba de ciuperci - de post..................................................................................................... 139

Pui cu crusta si cartofi la cuptor............................................................................................... 139

Melci cu visine ......................................................................................................................... 140

Melci cu kaizer, cascaval si ciuperci ........................................................................................ 140

Pui Stroganoff .......................................................................................................................... 140

Ciorba de praz ......................................................................................................................... 141

Pogaci cu jumari ...................................................................................................................... 141

Friptura de pui cu stafide, ananas si carnati ............................................................................ 142

Tochitura moldoveneasca, facuta in ....Bihor........................................................................... 142

Fasole verde pastai cu ciuperci si pui...................................................................................... 143

Gomboti( galuste) din paine..................................................................................................... 143

Friptura de pui cu gomboti ( galuste)si sos vanatoresc ........................................................... 144

Tarta aperitiv............................................................................................................................ 144

Bors de peste cu leustean ....................................................................................................... 145

Rulada de spanac cu branza si ardei ...................................................................................... 145

Strudel oriental Lucica ............................................................................................................. 146

Salata Quatro Formaggi .......................................................................................................... 147

Tortellini al prosciutto............................................................................................................... 147

Peste de rau, prajit................................................................................................................... 147

Supa de dovlecel ..................................................................................................................... 148

Ceafa la gratar cu cartofi noi.................................................................................................... 148

Salata boeuf cu oua fierte........................................................................................................ 148

Cas (de oaie) pane .................................................................................................................. 149

Tocanita de ciuperci................................................................................................................. 149

Inghetata de vanilie.................................................................................................................. 149




Supa de visine ......................................................................................................................... 149

Cus-cus.................................................................................................................................... 150

Tocanita de ficatei de pui......................................................................................................... 150

Snitel cu cartofi natur ............................................................................................................... 150

Tiramisu (din comert)............................................................................................................... 151

Salata de vinete cu ardei (congelate) ...................................................................................... 151

Tocanita de pui cu mamaliguta................................................................................................ 151

Supa de fasole verde............................................................................................................... 152

Ciorba de conopida cu macrici ................................................................................................ 152

Pachetele umplute ................................................................................................................... 152

Ecler Sidy................................................................................................................................. 153

Pizza alsaciana........................................................................................................................ 153

Salata de varza noua............................................................................................................... 153

Supa de varza noua................................................................................................................. 154

Ciorba de perisoare cu zarzavat nou....................................................................................... 154

Prajitura cu capsuni ................................................................................................................. 154

Prajitura Lacrimioara................................................................................................................ 155

Peste prajit............................................................................................................................... 155

Salata de cruditati .................................................................................................................... 155

Cartofi acordeon ...................................................................................................................... 156

Ravioli cu ciuperci.................................................................................................................... 156

Pui pe sticla ............................................................................................................................. 156

Gratar cu cartofi si salata verde............................................................................................... 156

Piept de curcan la cuptor ......................................................................................................... 157

Pulpe cu cartofi, la cuptor ........................................................................................................ 157

Visine pentru prajituri si sirop................................................................................................... 157

Dulceata de caise .................................................................................................................... 158

Gem de capsuni....................................................................................................................... 158

Supa de mazare ...................................................................................................................... 158

Pizza cu ciuperci si kaizer........................................................................................................ 159

Chiftelute buuuuuuuuuuuune !!!............................................................................................... 159

Prajitura cu visine .................................................................................................................... 159

Friptura de pui cu ciuperci si cu cartofi noi .............................................................................. 160

Ciorba de zarzavat................................................................................................................... 160

Supa de conopida.................................................................................................................... 160

Macaroane cu brinza si marar ................................................................................................. 161

Supa de conopida.................................................................................................................... 161

Galuste din faina si oua ........................................................................................................... 161

Mini pizza................................................................................................................................. 162

Clatite cu brinza dulce si smintina, la cuptor............................................................................ 162

Placintuta cu mere si scortisoara............................................................................................. 163

Ciorba de burta bihoreana ....................................................................................................... 163





Rulada Laura ........................................................................................................................... 163

Tort din crema de zahar ars cu crema de pireu de castane .................................................... 164

Tocanita de curcan cu galuste................................................................................................. 164

Pui cu ananas .......................................................................................................................... 165

Tortul barbatilor........................................................................................................................ 165

Piramida Paradis ..................................................................................................................... 165

Ciorba de oua cu zer ............................................................................................................... 166

Spaghete carbonara ................................................................................................................ 166

Supa frantuzeasca de ceapa ................................................................................................... 166

Chec aperitiv............................................................................................................................ 167

Rulada cu sunca(jambon)........................................................................................................ 167

Gogosi a la Sidy....................................................................................................................... 168

Escalop cu ciuperci.................................................................................................................. 168

Ciorba de miel cu macris ......................................................................................................... 168

Brinzoaice (aluat pentru cozonac) ........................................................................................... 169

Piept de miel umplut ................................................................................................................ 169

PASTA DE GOGOSARI .......................................................................................................... 170

Salata de icre........................................................................................................................... 170

Tocanita de pui cu pilaf de orez............................................................................................... 170

CASTRAVETI murati la Soare(covasiti ) ................................................................................. 171

Salata de oua cu patrunjel verde ............................................................................................. 171

CIORBA de PERISOARE de vara ........................................................................................... 171

Supa usoara de mazare .......................................................................................................... 172

Placinta cu cartofi (varza ) ....................................................................................................... 172

Aperitiv Princess ...................................................................................................................... 172

Miel Dijonnaise ....................................................................................................................... 173

Tort Black Forest ..................................................................................................................... 173

Prajitura cu nuca si nes ........................................................................................................... 174

Prajitura Acoperis .................................................................................................................... 174

Carne de vita cu sos ................................................................................................................ 175

Salam unguresc....................................................................................................................... 175

Brinza topita de casa ............................................................................................................... 175

Mincare de conopida ............................................................................................................... 175

Foret Noire............................................................................................................................... 176

Ciorba de ciuperci.................................................................................................................... 176

Supa de GUTUI ....................................................................................................................... 176

Glazura de cacao la rece , pentru prajituri............................................................................... 177

Prajitura ICA ............................................................................................................................ 177

Rosii surpriza .......................................................................................................................... 177

Gogosari murati pentru iarna ................................................................................................... 178

Gulas (bograci) din Bihor ......................................................................................................... 178

Mincare de varza creata .......................................................................................................... 179




Rulada Simona ........................................................................................................................ 179

Festin delicios cu GRATARE................................................................................................... 179

Prajitura Marius........................................................................................................................ 179

Prajitura Snickers..................................................................................................................... 180

Cornulete ieftine....................................................................................................................... 180





Retetele mele, Sidy

Prajitura cu branza dulceTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Aluat:

500 g faina150 g margarina150 g zahar praf1 ou1 praf de copt4-5 linguri smantana

Umplutura:

750 g branza dulce de vaci12 linguri zahar toscoaja rasa de la o lamaieesenta rom2 pachetele zahar vanilat2 linguri smantana3 oua100 g stafide ( inmuiate in rom)

Mod de preparare:Din toate ingredientele de aluat se framanta o coca pe care o vom imparti in doua parti egale.Dam pentru 30 minute la rece.Pentru umplutura se amesteca branza cu toate celelalte ingrediente pina se omogenizeaza bine.Se intinde o foaie in tava tapetata cu hartie de copt, punem umplutura de branza si deasupra cealalta foaie.Din loc inloc, intepam foaia cu furculita apoi o ungem cu ou.Se da tava la cuptorul dinainte incalzit si se coace pina capata o culoare aurie.Lasam prajitura sa se raceasca , apoi o pudram cu zahar praf si o taiem felii.Pofta mare !

__________________________________________________________

Mancare de varza alba cu carne de porcTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 700 g carne porc1 ceapa4 rosiimarar verde cimbru100 ml vin albulei

Pagina 1





1/2 l bulion facut in casasarepiper

Mod de preparare:Carnea se taie in bucati potrivite.Varza se taie fideluta si ceapa se taie marunt.Punem putin ulei la incins apoi adaugam bucatile de carne pe care le prajim bine pe toate partile, apoi adaugam ceapasi amestecam bine sa se caleasca si ceapa. Asezonam carnea si adaugam vinul si rosiile taiate marunt.Amestecam silasam sa se patrunda bine carnea. Cand vinul a scazut adaugam varza pe rand si cimbtul. Acoperim cratita si lasamvarza sa scada, fara sa o amestecam cu varza. Mai adaugam pe rand si cealalta varza , pina am pus-o pe toata. Lasamcratita acoperita sa fiarba bine carnea si varza. Daca este nevoie adaugam putina apa si de abia acum amestecamvarza cu carnea.Inainte cu 10 minute de a fi gata mancarea , adaugam bulionul si lasam sa fiasrba, de data aceasta fara capac.La sfarsit adaugam mararul verde tocat.Cine doreste , la servire poate adauga putina smantana.Pofta mare !

__________________________________________________________

Fasole verde cu ciuperciTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 borcan 820 g fasole verde250 g ciuperci fierte1 ceapa4 catei usturoi2 linguri pasta de gogosarisarepiper2 linguri sos de soiamarar verdeulei

Mod de preparare:Ceapa se curata si se taie marunt apoi se caleste in putin ulei.Adaugam ciupercile si pasta de gogosari,amestecam.Punem si fasolea verde scursa de apa de pe ea , amestecam din nou si adaugam condimentele. Daca estecazul adaugam 1/2 cana cu apa sa fiarba bine legumele.La sfarsit presaram marar verde deasupra.Pofta mare !

__________________________________________________________

Sufleu de spanac cu cartofiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 350 g spanac congelat800 g cartofi albi4 oua70 ml smantana2 linguri faina

Pagina 2




1 plic praf de copt50 g pesmetnucsoara4 catei usturoisarepiperuleiputin cascaval

Mod de preparare:Se decongeleaza spanacul punandu-l sa se scurga intr-o strecuratoare.Cartofii se curata, se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu sare si nucsoara razuita.Spanacul bine scurs se amesteca , intr-un vas , cu ouale ( albusul se poate bate spuma), smantana si condimentele.Seadauga apoi cartofii fierti si scursi, pesmetul, faina, praful de copt si usturoiul presat.Se amesteca bine de tot, se asezoneaza daca mai este cazul , apoi se lasa deoparte 30 minute sa se patrunda binetoate ingredientele.Un vas Yenna se unge cu unt si se presara cu pesmet. Amestecul de spanac il rasurnam in vasul Yenna , razuim putincascaval si il dam la cuptorul dinainte incalzit cam 20-30 minute.Spanacul se poate servi ca atare sau drept garnitura la fripturi.Daca doriti spanacul se poate frige in ulei, ca si chiftelutele.Pofta mare !

PS....ideea am primit-o de la "surioara mea" Laura Schuster ( http://leckereien.blogspot.com/ ) careia ii multumesc taremult !

__________________________________________________________

Piept de curcan cu ciuperci si smantanaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 600 g piept de curcan1 cutie ciuperci4-5 catei usturoi200 ml smantana1 lingura faina2 linguri uleisarepiperpatrunjel verde

Mod de preparare:Pieptul de curcan se taie feliute care se prajesc bine pe ambele parti intr-o tigaie in putin ulei.Dupa ce s-au rumenit binese scot pe o hartie absorbanta sa se prelinga uleiul in plus.Usturoiul curatat il presam in uleiul ramas in tigaie, cateva secunde apoi adaugam ciupercile taiate feliute subtiri.Faina o amestecam bine cu smanatana , avand grija sa nu se faca cocoloase si o rasturnam peste ciuperci, lasand-o sadea in clocot. Adaugam bucatile de piept de curcan prajite si mai lasam sa fiarba cam 10 minute toate impreuna.Se serveste cu ce garnitura preferati si se presara patrunjel verde tocat, deasupra.Eu am servit cu sufleu de spanac.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pagina 3





Ciorba de fasole uscata cu tarhonTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 250 g fasole uscata2 morcovi1 radacina patrunjel1 ceapa1/2 telina1/2 gulie2 rosii bine coaptetarhoncimbrumarar verdesarepiper2 linguri ulei

Mod de preparare:Fasolea se spala bine si se pune la inmuiat de seara. A doua zi dimineata se arunca apa de pe ea.Zarzavatul se curata si se taie , ceapa o lasam intreaga( la sfarsit se arunca)Un morcov il sotam in putin ulei pentru a da o culoare placuta portocalie ciorbei.Dupa ce morcovul s-a sotat adaugam restul zarzavatului, fasolea , rosiile si apa necesara. Asezonam ciorba si lasam safiarba bine toate legumele.La sfarsit presaram marar verde deasupra.Cine vrea ca ciorba sa fie mai acra se poate folosi zeama de pe ardeiul iute pus la murat.Pofta mare !

__________________________________________________________

Budinca de orez cu lapte , cu mere si scortisoaraTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 cana orez3 cani lapte2 plicuri zahar vanilat50 g zahar( dupa gust)coaja de la o lamaie3 oua3 merescortisoarasare

Mod de preparare:Orezul se spala bine si se lasa la scurs.Laptele se pune la fiert si se adauga putina sare. Cand laptele se umfla se adauga orezul si se amesteca sa nu seprinda orezul de fundul cratitei.Se reduce focul , si se lasa orezul sa fiarba la foc mic , invartind din cand in cand.Dupa10 minute se adauga zaharul si dupa inca 10 minute, orezul este fiert , chiar daca a mai ramas lapte( acesta va fiabsorbit de orez).Se lasa sa se raceasca.Un vas de yenna se unge cu unt si se presara cu pesmet.Galbenusurile se amesteca cu orezul si coaja de lamaie.Albusurile se bat spuma tare si se incorporeaza incet in orez.Merele spalate se scobesc de cotor si se taie feliute subtiri.Jumatate din orez se pune in vasul termorezistent , acoperim cu un strat cu mere si adaugam scortisoara peste

Pagina 4





mere.Punem cealalta jumatate de orez si acoperim cu un alt strat cu felii de mere, scortisoara si zahar care la coacerese va carameliza.Budinca se poate servi stropita cu sirop de fructe, facut in casa.

__________________________________________________________

Cartofi cu migdaleTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 10 cartofi potriviti100 g migdale1 lamaie70 g untsare

Mod de preparare:Cartofii se curata si se taie cuburi. Se pun la fiert in apa cu sare.Migdalele se macina cu robotul pina ajung cam cat bobul de orez.Daca sunt crude se prajesc putin fara ulei pina isischimba putin culoarea si se simte mirosul placut de migdale.Se iau de pe foc si se adauga zeama de lamaie si untul. Se lasa un minut sa se prajeasca , pina apar bulele la unt.Seamesteca continuu.Cartofi fierti se strecoara si asa fierbinti se adauga peste migdale si se amesteca bine.Cartofi se pot servi asa simpli alaturi de o salata ca mancare de post sau se pot servi drept garnitura la carne...Pofta mare !

PS. Liviu iti multumesc frumos pentru reteta...de data aceasta fara filmulet !

__________________________________________________________

Piept de curcan cu crusta crocantaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 600 g piept de curcan1-2 lingura mustar150 g pesmetsarepipercurrycimbruoreganoscortisoaracilli30 g untpatrunjel verde

Mod de preparare:Se taie pieptul de curcan felii.Intr-o farfurie intinsa se amesteca pesmetul , condimentele si patrunjelul taiat marunt.Feliile de piept se freaca cu unt , se ung cu mustar si apoi se tavalesc prin pesmet.Intr-o tava se pune untul si se aseaza carnea cu pesmet si se da la cuptor cam 30 de minute sa se coaca bine, pina serumeneste bine.

Pagina 5




Feliile crocante le-am servit impreuna cu cartofi cu migdale si cu salata de ardei copti.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pizza caseiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Blat450 g faina25 g drojdie( 7 g drojdie uscata)4 linguri ulei220 ml apa calduta( lapte)1 ligurita rasa sare1 lingurita rasa zahar1 praf de copt

Umplutura2 cabanosi200 g salam uscat200 g sunca3-4 oua100 ml smantana100 g telemea, 200 g ciuperci200 g cascaval1 ceapaoreganosarepiperKetchup

Mod de preparare:Se face un aluat de blat din toate ingredientele pe care il lasam la dospit in loc caldut aproximativ 30 minute.Dupa trecerea timpului aluatul se intinde cu facaletul si se pune in tava captusita cu hartie de copt, unsa cu putin unt sise mai lasa in tava la dospin cam 15 minute.Ceapa si mezelurile le taiem felii subtiri.Carnatul, sunca si ceapa le calim putin pina se sticleste ceapa apoi adaugamciupercile , invartim si le lasam sa se patrunda bine.Blatul din tava, dupa dospire ,il intepam cu furculita si il ungem cu 100 ml smantana si adaugam apoi mezelurile ,ciupercile si ceapa calite.Razuim telemeaua si asezam feliile de salam peste telemea.Punem ketchup si oregano, apoi ouale batule bine cu restulde smantana.Razuim cascavalul si dam tava la copt in cuptorul dinainte incalzit . Lasam sa se coaca pina se topeste cascavalul sialuatul este copt, aproximativ 20-30 minute.Servim pizza cu diferite sosuri agreate de familie...

__________________________________________________________

Ciorba de burta alla SidyTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 kg burta vita0,5 kg carne vita cu os

Pagina 6





3-4 morcovi1-2 radacina partunjel1 pastarnac1/2 telina1/2 gulie1 ceapa1 caciulie usturoi 2-3 felii de gogosari murati2 foi dafin leusteanpiper boabesare2 galbenusuri200 ml smantanapatrunjel verdezeama de pe ardei iute( sau altceva cu ce vreti sa acriti)

Mod de preparare:Burta curatata si prefiarta, asa taiata fideluta, o punem la fiert in oala sub presiune impreuna cu foile de dafin, piperulboabe( o lingura) sare si 4-5 catei de usturoi. Din momentul cand incepe sa fiarba o lasam 30-40 minute, sa fiarba bineburta.Intre timp punem carnea de vita la fiert in apa cu sare, adunam spuma si adaugam zarzavatul , mai putin un morcov pecare il razuim pe razatoarea cu gauri mici si apoi il calim in putin ulei pina lasa o culoare placuta portocalie. Dupa ce sunt toate fierte, strecuram si supa si burta fiarta. Supa strecurata o punem din nou la fiert , adaugam burtafiarta, leusteanul si usturoi presat cam 6-7 catei ( dupa gust) , mai adaugam sare si piper daca este cazul si lasam sadea in clocot apoi stingem focul sub ciorba.Galbenusurile le amestecam bine cu smantana si un polonic de ciorba, apoi rasturnam compozitia in ciorba si invartim.Gogosarul il taiem felii subtiri si il adaugam la ciorba impreuna cu morcovul calit.Amestecam si presaram deasuprapatrunjelul tocat marunt si adaugam zeama de pe ardeiul iute, dupa gust.Pofta mare !

__________________________________________________________

Salata de sfecla rosieTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 kg sfecla rosie100 g chimin100 ml otet1 buc hrean marisoarasare50 g zahar1,5 l apa

Mod de preparare:Am ales sfecla nu prea mare pentru ca este mai cruda, am spalat-o si am pus-o la fiert in oala sub presiune, aproximativ40 minute.Dupa ce e fiarta bine, am strecurat-o si am pus-o pe o tava sa se raceasca putin.Se curata de coaja si se taie marunt ,felii foarte subtiri.Hreanul se curata, se taie bucati , apoi se macina cu masina de carne.Adaugam hreanul peste sfecla si amestecambine.Punem la fiert apa cu sarea dupa gust, cu zaharul si la sfarsit otetul. Chimenul il pinem la fiert separat intr-o cana cu apasi il lasam sa fiarba 5 minute. Amestecam apoi apa cu chimenul fiert si asa fierbinte il punem peste sfecla.Se amestecabine si se lasa sa se raceasca daca vreti sa consumati salata in perioada urmatoare.Daca vreti sa o puneti pentru iarna,se pune asa calda in borcane , le punem capacele si apoi le asezam intr-o cratita in care am asezat prosoape.

Pagina 7





Adaugam apa si lasam borcanele cu sfecla sa fiarba cam 20 minute. Le punem in pat cald( paturi) pina adoua zi candse racesc, apoi le punem in camara.Borcanele care vor fi consumate in perioada imediat urmatoare se pastreaza in frigider.Pofta mare !

__________________________________________________________

Spagetti alla CarbonaraTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 pachet spagetti70 ml ulei de masline4 galbenusuri15o g kaizer afumat50 g branza rasa( capra)60 g parmezan1 lingurita piper proaspat macinatsare

Mod de preparare:Intr-o oala se pun la fiert 4 l apa cu o lingurita cu sare.Aveti grija sa nu se rupa spaghetele la fierbere! Se fierbaproximativ 8 minute.Ouale se sparg si se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile le punem intr-un bol si se amesteca cu 1/2 linguritasare, se adauga parmezanul, branza rasa si 1/2 lingurita piper. Amestecam bine .Intr-o tigaie se toarna uleiul si se adauga kaizerul taiat cubulete, lasandu-se la prajit pina devine maro-auriu.Cand pastele sunt gata fierte, se scurg bine si se pun intr-un vas unde se vor amesteca bine , impreuna cu compozitiade galbenusuri. Adaugam kaizerul prajit si se amesteca bine pina cand galbenusurile apar facute ca si oomleta.Deasupra presaram piperul ramas.Pofta mare !

__________________________________________________________

Gulas de fasole boabeTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 3 pumni de fasole uscata1 ceapa rosie1 ceapa alba4-5 catei usturoi2 linguri pasta de gogosari 1 lingurita rasa boia 1 lingurita rasa pipercate un varf de cutit : - chimen - cimbru - oregano - tarhon300 g carnati afumat200 g kaizerpatrunjel verde marar verdesare

Pagina 8




ulei

Mod de preparare:Fasolea boabe se spala bine si se pune la inmuiat in mai multe ape , de seara pina dimineata, cand se arunca apa depe ea.Cepele se curata si se toaca marunt , apoi se inabusa in putin ulei.Carnatul se taie felii subtiri, la fel si kaizerul.Dupa ce ceapa s-a calit adaugam pasta de gogosari, piper, boia, feliile de carnati si de kaizer si usturoiulpresat.Amestecam bine apoi adaugam fasolea si apa cat sa acopere fasolea. Adaugam sarea si celelalte condimente silasam sa fiarba bine toate.Cand sunt fiarte fasolea , carnatul si kaizerul, presaram deasupra patrunjel verde si marar verde, tocate fin.Fasolea se serveste cu muraturi alaturi.Pofta mare !

__________________________________________________________

Cornulete bistriteneTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 3 oua300 ml ulei25 g drojdie450 ml lapte putina sare2-3 linguri cacaofaina cat cuprinde

pentru sirop:- 400 g zahar- 300 ml apa- 2-3 pliculete zahar vanilat

Mod de preparare:Se face un aluat moale din ingredientele de mai sus , care se imparte apoi in doua.O parte se lasa asa cum este iarcealalta se amesteca cu cacaoa ce a fost dizolvata in 3 linguri lapte. Se framanta bine sa se omogenizeze cacaoa cualuatul. Din cele doua feluri de aluat se fac 8-12 gramajoare ( functie de cat de mari vreti sa fie cornurile), se acopera cu unprosop si se lasa la cald la dospit cam o ora.Dupa ce a dospit frumos, se intinde rotund fiecare bucata si se suprapune una alba peste una maro( sau invers, cumvreti sa fie culoarea predominanta)si se taie in 8. Se ruleaza , se pun in tava peste hartia de copt si se mai lasa o ora ladospit in loc cald.Se coc apoi in cuptorul dinainte incalzit pina foaia alba capata o culoare frumoasa aurie.Asa fierbinti se trec repede prin siropul fiert din ingredientele mai sus mentionate.Se lasa sa se raceasca apoi si se pot servi...Pofta mare !

PS. timpul de preparare include si timpul de dospit al cornuletelor.

__________________________________________________________

Pagina 9





Pulpa de curcan umpluta, cu cartofi rumenitiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 pulpa de curcan1 ceapa3-4 catei usturoi1 morcov 100 g ciuperci 1 marmustarardei rosu1 cana vin1 lingura untura(unt)700 g cartofi1 ceapa rosie micacimbru1 lingurita curry2 linguri ulei de maslinesos de soiapatrunjel verdesarepiper

Mod de preparare:Se dezoseaza pulpa de curcan .Ceapa,usturoiul , ardeiul si ciupercile se toaca marunt si se amesteca impreuna cu morcovul razuit.Taiem fideluta( bastonase) marul.Peste legumele amestecate punem sosul de soia, piper si sare daca mai este nevoie...Acest amestec il punem peste pulpa dezosata.Adaugam betigasele de mar si patrunjelul verde.Rulam pulpa si o legambine cu sfoara, apoi o punem intr-o tava cu o lingura cu untura(unt)si o dam la cuptorul dinainte incalzit la 200grade.Lasam pulpa 30-40 de minute la cuptor sa se coaca.Cartofii ii curatam si ii taiem in 4 pe lungime. Ii punem intr-un bol impreuna cu ceapa rosie taiata solzisori, curry, cimbru,ulei de masline si putina sare.Amestecam si apoi ii punem roata dupa pulpa de curcan, la cuptor si rasturnam vinulpeste carne si cartofi.Pulpa o lasam cam doua ore sa se coaca frumos, sa fie rumenita. Daca cartofii sunt gata mai repede, ii scoatem afara silasam doar pulpa la cuptor.Cand e gata pulpa, scoatem ata si taiem pulpa felii si o servim alaturi de cartofi si de salata verde sau de ardei copti.Pofta mare !

__________________________________________________________

Ciorba a la grec cu conopidaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: maruntaie de pui(curcan) cu os2 morcovi1 patrunjel radacina1 telina mica1/2 gulie1 cartof2-300 g conopida1 ceapaardei rosu si verde2 galbenusuri

Pagina 10





200 ml smantanazeama de lamaieun pumn orezpatrunjel verdesare piper

Mod de preparare:Carnea de pui ( curcan) se taie in bucati mici si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce da in clocot se aduna spuma dedeasupra si se indeparteaza.Zarzavatul de taie fideluta ,mai putin ceapa care se lasa intreaga( la sfarsit se scoate din ciorba si se arunca).Dupa ce s-a spumuit ciorba adaugam tot zarzavatul , apa daca mai este cazul, sare , piper si lasam sa fiarba binecarnea si legumele.Cand sunt aproape fierte toate,adaugam conopida( a mea a fost congelata), orezul spalat iar galbenusurile se bat bine,se adauga smanatana si un polonic cu ciorba fierbinte.Stingem focul sub ciorba, scoatem ceapa si adaugam zeama delamaie.Amestecam bine galbenusurile cu smantana si cu ciorba apoi rasturnam compozitia peste ciorba , invartim binesi presaram deasupra patrunjelul verde tocat.Se serveste cu ardei iute linga ciorba.Pofta mare !

__________________________________________________________

Ficatei de pasare cu mazare verdeTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 conserva mare cu mazare verde1 ceapa400 g ficatei de pasare2-3 felii gogosar(congelate)2 linguri pasta de ardei100 g baby carottes congelati3 linguri uleipatrunjel verdesare piper

Mod de preparare:Ceapa se curata si se taie fideluta apoi se soteaza in putin ulei.Adaugam gogosarul taiat marunt, pasta de ardei,mazarea( vi-o recomand pe cea care se vede in imagine ca este foarte cruda), morcovii si 1/2 cana cu apa sau supa.Potrivim de sare si piper, acoperim cratita si lasam sa fiarba incet.Incingem ulei intr-o tigaie si adaugam ficateii care au fost spalati si zvantati inainte.Ii prajim bine pe ambele parti fara sapunem sare pe ei ( sa nu se intareasca).Cand sunt fripti si mazarea si morcovii fierti, adaugam patrunjel verde tocat.Pofta mare !

__________________________________________________________

Aripa de curcan cu fasole verdeTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 aripa curcan

Pagina 11





1 ceapa1 borcan mare fasole verde( sau congelata)2 linguri pasta de ardei2-3 felii gogosar congelatmarar verdeboia iutepraf de usturoiuleisarepiper

Mod de preparare:Aripa de curcan se curata bine si se taie in bucati cat mai mici.Curatam ceapa si o taiem marunt, apoi o sotam cu feliile de gogosar.Adaugam pasta de ardei si carnea. Amestecam si adaugam apa cat sa treaca de nivelul carnii si lasam sa fiarbaacoperit.Adaugam si condimentele.Cand carnea este aproape fiarta adaugam fasolea verde si mai lasam sa fiarba 15 minute pina cand sunt toatefierte.Adaugam mararul verde tocat, la sfarsit, sare sau piper daca mai este nevoie.Pofta mare !

__________________________________________________________

Supa de gaina de casa cu galuste de gris sau taiteiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 gaina de casa3-4 morcovi mari2 patrunjei1 gulie1 telina1 ceapa2-3 catei usturoipiper boabesarepatrunjel verde

Mod de preparare:Supa se poate face pe toata gaina sau numai pe o parte din carne, cum doriti.Carnea se pune intr-o oala cu apa si sare si se lasa sa dea in clocot.Zarzavatul se curata si se taie in 4-6 bucati( depinde de marime).Ceapa si usturoiul se curata si se lasa intregi.Cand supa fierbe , se spumeaza apoi se adauga toate legumele, piperul boabe si se sala sa fiarba supa la foc mic cam2 ore pina fierbe bine carnea.Intre timp se fac galustele de gris ca siaici:http://www.gustos.ro/retete-culinare/supe-de-carne/galuste-de-gris-pentru-supa-de-pui.html sau se fierb taiteii.Cand supa este gata se pune in farfurie zarzavat, galuste sau taitei, supa si se presara patrunjel verde deasupra.Pofta buna !

Daca nu doriti ca supa sa fie asa de grasa , o lasati pina a doua zi la rece , cind veti lua cu o lingura grasimea inchegatade deasupra...

__________________________________________________________

Pagina 12





Tocanita de gaina de casa cu pilaf de orezTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 gaina de casa1 ceapa2 linguri pasta de gogosari2-3 catei usturoio cana orez1 varf cutit turmenic1 varf cutit boia iutesarepiperpatrunjel verde

Mod de preparare:Gaina se spala bine si se transeaza in bucati mai mici.Ceapa se curata si se soteaza in putin ulei.Adaugam pasta de gogosari , usturoiul presat, boia, piper , sare si jumatate din patrunjelul verde tocat( ii va da un gustmai bun carnii daca il puneti de la inceput).Punem o cana cu apa si carnea, amestecam si mai adaugam apa daca estenevoie, astfel incat toata carnea sa fie acoperita cu apa. Acoperim vasul si lasam sa fiarba bine carnea .Intre timp facem orezul ca si aici:http://www.gustos.ro/retete-culinare/mancaruri-cu-legume-si-zarzavaturi/pilaf-de-orez-simplu-de-tot.htmlCand este gata tocanita se adauga si restul de patrunjel tocat si se serveste cu orezul ,montandu-se pe farfurie dupapreferinta.Pofta mare !

__________________________________________________________

Tochitura taraneascaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 piept de pui100 g carnat afumat300 g ficatei de pui300 g pulpa de porc300 g galbiori(sau alt fel de ciuperci)5-6 catei usturoi1 cutie rosii in bulion1 ceapapatrunjel verde300 g malaisarepiperardei iute

Mod de preparare:Se ia ceapa, se curata si se taie fideluta si se caleste.Usturoiul se taie marunt si se pune peste ceapa.Adaugam rosiiledecojite si taiate marunt, impreuna cu bulionul.Acoperim cu capac si lasam sa fiarba putin inabusit.Carnea de porc se spala si se taie bucatele si o adaugam peste cepa inabusita. Adaugam carnatul taiat felii, ardeiul iutetaiat rondele, sare si piper si lasam sa fiarba 20 minute.Adaugam apoi pieptul de pui , ciupercile si ficateii ,taiate toate bucatele.Se lasa sa fiarba bine , iar la sfarsit se adauga patrunjelul verde tocat marunt.Tochitura se serveste alaturi de mamaliguta.Pofta mare !

Pagina 13




__________________________________________________________

Minipanetone( facut la masina de paine)Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 600g faina1 plic drojdie uscata2 plicuri coaja de porto2 plicuri coaja de lamaie( sau coaja proaspata de la o lamaie si o portocala)250 ml lapte caldut250g unt moale150 nuci maruntite5 galb125 g zahar tos50g caise deshidratate(optional)50g stafideesenta de romun varf cutit sareglazura ciocolata de la Dr Oetker

Mod de preparare:Minipanetone se face in masina de facut paine.Asezam in cuva masinii ingredientele in urmatoarea ordine:-laptele-bucatile de unt-coaja rasa-sare-galbenusurile-nuca prajita-stafidele inmuiate in esenta de rom-zaharul-fructele-faina-drojdia Se planifica masina pe programul " Dough"- framantat si dospit.Dupa terminarea programului , aluatul se imparte in doua tavi de chec tapetate cu hartie de copt data cu putin unt, sause pune la copt intr-o forma de panetone.Se mai lasa la dospit 30-45 de minute apoi se da la cuptorul dinainte incalzit pentru alte 45-60 minute.Dupa ce este copt se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in forme.Se prepara glazura dupa instructiunile de pe plic si se rastoarna deasupra panetoneului...Se da 2 ore la rece apoi se poate taia felii.Pofta mare !

Reteta o am de la prietena mea Diana-Ursulica si ii multumesc foarte mult pentru ea !

__________________________________________________________

Ciorba de curcanTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 500 g coaste de curcan

Pagina 14





2 morcovi1 patrunjel radacina1 telina mica1/2 guliecate un pumn de :- mazare-fasole verde- conopida( toate congelate)2 rosii1 ceapa1-2 frunze varza proaspatapatrunjel verdeleusteansarepiper1 galbenus 200 ml smantana1 cartofzeama de la o lamaie

Mod de preparare:Se curata, se spala si se taie marunt toate legumele( mai putin ceapa care se lasa intreaga).Carnea de curcan se spala bine si se portioneaza.Se pune apoi intr-o oala cu apa si putina sare si se lasa sa dea inclocot.Se spumeaza apoi se adauga legumele taiate.Se lasa sa fiarba la foc potrivit pina sunt aproape fierte toate , atunci adaugam legumele congelate si leusteanul, apoimai lasam sa fiarba 15 minute.Stingem focul sub ciorba.Galbenusul il frecam cu doua linguri de smantana si adaugam un polonic de ciorba fierbinte.Amestecam bine apoirasturnam compozitia peste ciorba.Acrim ciorba cu zeama de lamaie.Deasupra presaram patrunjel verde tocat.Pofta mare !

__________________________________________________________

Friptura cu cimbru si patatas bravasTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 kg carne porccimbrucurryulei de maslinesos de soiasarepiperboia

Mod de preparare:Se condimenteaza carnea cu sare, piper, boia, curry si cimbru si se pune intr-o cratita cu doua linguri de ulei de masline.Adaugam o cana cu apa si doua linguri sos de soia.Acoperim craticioara si lasam sa fiarba carnea.Cand a scazut apa , punem carnea pe o tava cu hartie de copt unde sunt cartofii pentru patatas bravas( vezi reteta inretetele mele)si dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 200 grade.Lasam carnea si cartofii sa se rumeneasca pe toate partile.Cand sunt gata cartofii si carnea , ii servim pe o farfurie alaturi de sosul salsa( patatas bravas)Pofta mare !

Pagina 15





__________________________________________________________

Patatas bravasTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 700 g cartofi rosii1 ardei iute1cutie rosii in bulion3-4 catei usturoipatrunjel verdeulei de maslinesare

Mod de preparare:Cartofii se fierb in coaja in apa cu sare.Dupa ce s-au fiert ii scufundam in apa rece sau gheata , cateva secunde , astfelputindu-i curata foarte usor de coaja.Dupa ce i-am curatat ii taiem in sferturi pe lungime, ii punem intr-o tava cu hartie de copt si ii stropim cu ulei de masline.Ii dam la cuptorul dinainte incalzit pentru 15 minute apoi intoarcem cartofii pe partea cealalta si ii mai lasam 10-15minute sa se coaca.Pregatim salsa:punem intr-un blender rosiile, ardeiul iute, usturoiul si patrunjelul verde si le tocam marunt; adaugam apoi bulionul dincutie si sare daca mai este nevoie.Intr-o tigaie punem foarte putin ulei de masline si adaugam legumele pasate, lasam sa dea un clocot.Se scot cartofii din cuptor si se pune acest sos peste ei.Pofta mare !

Multumesc pentru idee lui Adi Hadean. Minunati au iesit !

__________________________________________________________

Tarta cu visine si nucaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 3 galbenusuri1 marga Rama11-12 linguri faina( cu varf)7 linguri zahar100 g nuca prajita1 borcan visine fara samburicoaja de lamaieesenta de lamaiesare1 ou

Mod de preparare:220 g marga se amesteca cu zaharul bine de tot apoi adaugam galbenusurile pe rand, coaja de lamaie si 10 picaturi deesenta. Adaugam faina, lingura cu lingura pina se face un aluat sfaramicios.Din aluat facem doua bile: una mai mare si una mai mica.Le punem pe o farfurie , le acoperim cu folie si dam aluatulpentru o ora la rece.Scoatem visinele din borcan, le punem intr-o strecuratoare si le lasam sa se scurga bine.Dupa ce a trecut ora , scoatem bila mai mare si o intindem pina se face aluatul de vreo 3 mm.

Pagina 16





In tava de tarta unsa cu marga si tapetata cu faina punem aceasta foaie peste care presaram nuca prajita , apoivisinele.Scoatem de la rece si bila mai mica si o razuim pe razatoarea cu gauri mari, deasupra visinelor.Batem oul bine si cu ajutorul unei pensule il intindem deasupra tartei.Presaram bucatelele de marga ramase.Dam tarta la cuptorul dinainte incalzit si lasam tarta sa se coaca 40-50 minute pina prinde o culoare frumoasa deasupra.Scoatem tarta din cuptor, o lasam sa se raceasca apoi presaram deasupra zahar praf.Pofta mare !

__________________________________________________________

Zama saraculuiTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 morcov1 ceapamarar verde2 oua1 l zer1 l zeama de oase100 ml smantana2 linguri pasta gogosarisarepiper

Mod de preparare:Morcovul se curata si se da pe razatoasea cu gauri mari.Ceapa se curata si se lasa intreaga.Se pune 1 l apa la fiert cu putina sare, adaugam morcovul razuit, ceapa intreaga, pasta de gogosari, fire de marar ,piper si zeama de oase si lasam sa fiarba bine.Cand morcovul este fiert adaugam zerul si lasam sa dea in clocot ciorba.Batem bine ouale si adaugam in bol un polonic de ciorba fierbinte, invartim cu lingura sa se amestece bine cu ouale ,apoi rasturnam compozitia in ciorba clocotinda.Lasam sa dea un clocot si stingem focul sub ciorba.Deasupra se presara verdeata si se serveste zeama cu smantana si cu ardei iute.Este o ciorba foarte usor de facut, ieftina dar foarte gustoasa !Testati-o si nu veti regreta !

__________________________________________________________

Tocanita cu galuscuteTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 pui ( carne curcan)1 ceapa2 rosii1 ardei gras2 linguri pasta gogosari2 oua5 linguri faina4 linguri uleisare

Pagina 17




piper2-3 catei usturoipatrunjel verde

Mod de preparare:Puiul se spala si se curata bine apoi se transeaza in bucati cat mai mici.Se curata legumele si se taie fasii, apoi se soteaza in doua linguri de ulei.Adaugam carnea , pasta de gogosari, sare, piper si apa cat sa acopere toata carnea. Desi se recomanda ca frunzele depatrunjel sa fie adaugate la sfarsit , eu le adaug jumatate, chiar de la inceput pentru ca da un gust mai bun tocanitei.Lasam sa fiarba bine, acoperit, la foc mic.Cand e gata adaugam si cealalta jumatate de patrunjel verde si usturoiulpresat.Intre timp pregatim galuscutele.Ouale se bat bine , adaugam doua linguri cu ulei si faina invartind ca sa se faca o pasta potrivita la grosime. Daca doritimai multe galuste adaugati apa si faina pina obtineti cantitatea dorita.Lasati aluatul sa se odihneasca 10 minute, timp in care puneti la foc o cratita cu apa si sare , sa fiarba.Cand apa clocoteste, cu ajutorul aparatului de facut galuscute se formeaza galuscutele direct in apa.Daca nu aveti aparat, galustele se pot rupe cu o lingura, care se scufunda de fiecare data cand rupeti o galusca, in apaclocotinda.Lasam galuscutele sa fiarba cam 10 minute, invartind in ele din cand in cand.Dupa ce au fiert, le lasam 10 minute in apa in care au fiert, acoperite, apoi golim apa si dam galuscutele sub un jet deapa rece.Daca doriti puteti amesteca apoi galustele cu tocanita sau le puteti servi separat pe fiecare.Cine doreste poate adauga o lingura de smantana in portia de tocanita.Pofta mare !

__________________________________________________________

Supa de varza rosieTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 varza rosie6 pahare zeama de oase2-3 pahare vin rosu sec1 lamaie3-4 cartofiuleisarepiper1 lingurita zahar

Mod de preparare:Se curata cartofii si se taie cubulete apoi se pun la fiert in apa cu putina sare.Varza se taie cuburi dupa care o sotam in putin ulei, adaugam vinul si lasam la fiert pina se inmoaie varza si seabsoarbe vinul.Punem zeama de oase peste varza si adaugam o lingurita de zahar.Lamaia taiata felii se soteaza putin apoi se adauga la supa.Punem sare si piper si cand sunt toate fierte scoatem lamaia.Adaugam cartofii fierti si supa se poate servi cu marar verde presarat deasupra si cu ardei iute.Pofta mare !

Am preparat-o dupa reteta lui Liviu-Barbonelli.Multzam fain fratelo !

Pagina 18





http://teamim.co.il/× ×™×"×•×œ×ª×•×›×Ÿ/×ž×¨×§×›×¨×•×‘×•×"×•×•/tabid/977/Default.aspxPuteti vedea si filmuletul !

__________________________________________________________

R& DTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 pachet piscoturi1 budinca vanilie4 linguri zahar5oo ml lapte1 compot ananas2-3 mandarine2 lingurite cacaofriscanuca cocos

Mod de preparare:Se prepara budinca cu 3 linguri zahar si cu lapte, conform instructiunilor de pe plic.Piscoturile se aseaza pe o tava iar budinca calda o rasturnam peste ele si dam tava la rece.Dupa ce s-a intarit budinca presaram ananasul si feliile de mandarine peste budinca.Nuca de cocos se presara peste fructe apoi ornam cu frisca.Deasupra punem sos de cacao facut din cacao si o lingura de zahar plus 70 ml apa.Pofta mare !

__________________________________________________________

Zama de cartofi cu carnati afumat si moare de varzaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 2 morcovi300 g cartofi1/2 telina1 ceapa rosieardei iuteusturoi200 g carnati afumatpatrunjel verde2 linguri uleisare2 linguri pasta de gogosaricimbru1 cama zeama de varza murata(sau bulion de casa)

Mod de preparare:Curatam si apoi spalam toate legumele.Le taiem apoi le punem intr-o oala cu putin ulei si le sotam putin.Acoperim cu apa si lasam sa fiarba.Carnatul il taiem felii subtiri si il adaugam in ciorba sa fiarba la foc mic. Adaugam cimbru si sare cand sunt aproapefierte, apoi cana cu zeama de varza. Lasam sa fiarba 5 minute.Deasupra se presara patrunjel verde si se serveste cu smantana si ardei iute.Pofta mare !

Pagina 19





Preparata dupa reteta lui Adi Hadeanhttp://adihadean.ro/Multumesc frumos ex-oradeanul meu !

__________________________________________________________

Curry de curcan si orez cu legumeTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 500 g piept sau pulpa curcan300 ml iaurt3 lingurite currycoaja unei limette(lamaie)1 ceapa2-3 catei usturoiardei gras colorat1 morcov mictelinadovlecel1 cana orez1 lingurita anason1 cana suc ananas1 ardei iutepatrunjel verdesare2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:Carnea de curcan se taie in bucatele mici, se pune intr-un bol si se acopera cu iaurt.Presaram curry deasupra si coajade limette apoi amestecam bine si lasam o ora la rece sa se patrunda.Legumele se curata, se spala si se taie in fasii subtiri.Legumele se pun pe foc si se sareaza.Dupa ce s-au imnuiat seadauga orezul aproape fiert cu apa ce a mai ramas si adaugam si anasonul.Mai lasam sa fiarba 5 minute si este gata.Intr-un wok cu ulei incins punem carnea cu iaurt cu tot , feliute de ardei iute si o cana de suc de ananas.Lasam sa fiarbapina scade sosul.Adaugam sare daca mai este nevoie.Cand este gata adaugam patrunjel verde tocat.Se poate adauga inainte de a fi gata o lingura de mustar picant.Se serveste cu garnitura de orez cu legumele al dente...Pofta mare !

Preparata dupa reteta lui Adi Hadeanhttp://adihadean.ro/Multumesc frumos ex-oradeanul meu !

__________________________________________________________

Ficatei pane cu piure de cartofiTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 500 g ficatei700 g cartofi1-2 oua

Pagina 20





100g faina100 ml ulei1 linguta unt70 ml laptesarepiper

Mod de preparare:Ficateii spalati se dau prin faina, ouale batute bine si apoi se frig in uleiul bine incins.Cartofii se curata se spala si se taie cubulete apoi se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt gata fierti se rastoarna apade pe ei, se adauga untul si se mixeaza bine adaugandu-se la sfarsit laptele.Ficateii se servesc calzi alaturi de piureul de cartofi si se sareaza numai in momentul servirii.Pofta mare !

__________________________________________________________

Cartofi cu legumeTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 700 g cartofi1 ceapa1 punga legume congelate2 linguri pasta gogosariverdeatasarepiperulei

Mod de preparare:Se curata si se spala cartofii apoi se taie in 4 sau in 6 pe lungime.Ceapa se curata si se toaca marunt.Legumele se lasa 5 minute la decongelat( se poate face cu legume proaspete, daca aveti).Ceapa se inabusa in putin ulei pina devine sticloasa apoi se adauga pasta de gogosari.Adaugam cartofii , legumele siapa pina trece de legumele din cratita.Punem sare si piper si lasam sa fiarba toate legumele cam 20 minute.Se presara verdeata deasupra si se poate servi.Pofta mare !

__________________________________________________________

Caras marinat cu legumeTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2-3 carasi mai marisori1 cana vin albcimbruusturoichili foi de dafino punga legume congelate 1 praz(ceapa)ardei iute2 linguri pasta de tomateulei

Pagina 21





sarepiperputin marar verde

Mod de preparare:Se prepara un bait din vin, cimbru, usturoi presat,chili, foaie defin si putin ulei. In acest bait se tine pestele curatat sicrestat oblic 2-3 ceasuri, la rece, invartindu-se pestele pe toate partile.Intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei , punem legumele congelate, presaram cimbru, sare si piper, apoi punembucatile de caras, felii de praz si deasupra rasturnam baitul ramas.Adaugam deasupra doua linguri cu pasta de tomate.Dam vasul la cuptorul dinainte incalzit si lasam carasul sa se coaca aproximativ 30 minute, dupa care se poate servi cumarar verde, presarat deasupra.Pofta mare !

__________________________________________________________

Ciorba de varza cu bulionTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 varza proaspata1 morcov1 radacina patrunjel1 praz1 ceapa1 legatura marar verde1/2 l bulion de casa1-2 ardei iutisarepiperulei

Mod de preparare:Zarzavatul se curata si se taie marunt, la fel si ardeiul iute.Varza se taie fideluta. Ceapa se curata si se lasa intreaga.Zarzavatul se inabusa cateva minute in putin ulei pentru a da savoare ciorbei.Se pune apa necesara peste zarzavat apoi se adauga ceapa si varza. Pinem sare si piper si partile mai groase alemararului. Lasam sa fiarba toate legumele.Cand sunt toate fierte adaugam bulionul si lasam sa dea in clocot.Deasupra ciorbei presaram marar verde tocat.Se serveste cu ardei iute.Pofta mare !

__________________________________________________________

Mamaliguta in straturiTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 400 g faina malai250 g telemea200 g carnati afumat

Pagina 22




300 ml smantanasare2 linguri ulei(untura e mai gustoasa)

Mod de preparare:Se pun 2 l apa la fiert cu putina sare. Cand clocoteste se adauga malaiul in ploaie si se invarte bine sa nu se facacocoloase.Apoi se reduce focul si se lasa sa fiarba mamaliga la foc mic.Carnatul se taie felii si se pune la prajit.Telemeaua se da pe razatoarea cu gauri mari.Cand mamaliga este fiarta se pune intr-un vas termorezistent uns cu putin unt. Se pune 1/4 din mamaliga apoi 1/2 dincantitatea de carnati prajit, 1/4 mamaliga, telemeaua rasa presarata cu smantana, 1/4 mamaliga, cealalta 1/2 de carnatiprajiti si ultima portie de mamaliga deasupra. Se pun cateva lingurite cu smantana si se da vasul la cuptorul dinainteincalzit pentru 30-40 minute.Se serveste cu smantana alaturi.Pofta mare !

__________________________________________________________

Rulouri din piept de curcan cu sunca in sos de rodiiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 700 g piept de curcan2 rodii1/2 pahar sirop de rodii sau de zmeura1/2 pahar vin rosu1 varf cutit scortisoarafrunze patrunjel verde(busuioc)2 oua100 g pesmet100 g migdale macinate(optional)1 pachet branza Ementaleruleiardei gras colorat

Mod de preparare:Se curata rodiile si se scot samburii.Se pun la fiert cu siropul, vinul si scortisoara.Se lasa sa fiarba cam 20 minute pinadevine mai vascos.Fileurile de piept de curcan se pun pe o folie de nailon . Asezam peste ele frunze de patrunjel( busuioc), felii de sunca,branza si felii de ardei gras colorat. Rulam fileurile strans in folie si le dam la rece 15 minute in frigider.Apoi dam ruladele prin faina, ou batut bine si pesmet amestecat cu migdale macinate.Le prajim bine pe toate partile inbaie de ulei apoi le lasam la scurs pe hartie absorbanta.Ruladele taiate in doua le punem pe farfurie si le servim cu sosul de rodii alaturi si cu frunze verzi tocate marunt. Sepoate servi cu garnitura de cartofi.Pofta mare !

Reteta este de la dragul meu Liviu -Barbonelli caruia ii multumesc foarte mult.Are si un filmulet:http://www.teamim.co.il/× ×™×"×•×œ×ª×•×›×Ÿ/×’×œ×™×œ×•×ª×—×–×"×¢×•×£×•×•×•×•×–×‘×¨×•×˜×‘×¨×™×ž×•× ×™×•/tabid/1214/Default.aspx

__________________________________________________________

Pagina 23





Gat de curcan umplutTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 pipota curcan1 ficat curcan1 ceapa1/2 cutie ciuperciardei gras colorat1 ousarepiper2 linguri ulei.

Mod de preparare:Pipota se spala bine si se taie bucatele. La fel si ficatul de curcan.Ceapa se curata si se taie julien apoi se pune la calit in ulei pina devine sticloasa.Se adauga bucatelele de pipota si ficatsi se prajesc bine. Daca e necesar se adauga doua linguri de apa.Gatul(pielita) se curata si se spala bine , apoi se coase la un capat.In tocanita de pipota si ficat se adauga felii de ardei si ciuperci din conserva, fierte deja.Se condimenteaza , se adaugaoul si se umple gatul, apoi se coase si celalalt capat cu ata.Se pune intr-o tigaie cu 1/2 pahar cu apa si putin ulei se lasa sa fiarba bine apoi se lasa la prajit pe ambele parti.Dupa ce s-a racit, gatul se taie felii si se aseaza pe o farfurie, ornandu-se .Pofta mare !

__________________________________________________________

Rulada cu creierTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 70 g faina70 g unt350 ml lapte6 oua1 pachet branza Ementaler100 g sunca Praga200 g creier1 ceapaardei gras( mai multe culori)2 linguri ulei

Mod de preparare:Creierul se tine 20 minute in apa rece apoi se curata de pielite. Ceapa se taie solzisori , se caleste in ulei se adaugaapoi creierul , piper si se caleste pina creierul se albeste. Se adauga la sfarsit sare si doua oua batute. Mai amestecamde cateva ori pina se intaresc ouale. Dam creierul la rece.Se face o rulada din untul care se pune la topit cu faina si se adauga laptele cite putin avand grija sa nu se facacocoloase.Patru albusuri le batem spuma. Galbenusurile le adaugam la compozitia de pe foc.Intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin unt punem rulada la cuptorul dinainte incalzit, sa se coaca. Candeste gata, asa calda o rulam in hartia de copt si o lasam sa se raceasca.Dupa ce s-a racit o intindem pe masa si adaugam feliile de sunca, branza, ardeiul taiat feliute si tocanita decreier.Rulam cat de strans se poate si punem rulada la rece cateva ore( preferabil de seara pina a doua zi) apoi se taiefelii ,se pune pe platou si se orneaza.

Pagina 24





Pofta mare !

__________________________________________________________

Cosulete cu branzaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: aluat foietajbranza telemeabranza vaci2-3 catei usturoi100g unt70 g sunca afumata

Mod de preparare:Aluatul de foietaj se taie cu cutitul sau cu un pahar si se introduce in formele de minitarta , unse in prealabil cu ulei.Seaseaza formele pe o tava si se dau la copt in cuptorul dinainte incalzit , pina prind o culoare putin aramie.Se lasa sa se raceasca putin in forme apoi se scot cosuletele obtinute, pe care le vom umple cu crema .Preparam crema astfel( cantitatea de branza este in functie de cata doriti sa faceti):-branza telemea se da pe razatoarea cu gauri mari- branza de vaci se faramiteaza cu furculita-ustoroiul si sunca de preseaza prin presa de usturoiToate acestea se pun intr-un castron si se amesteca bine cu untul tinut la temperatura camerei si cu putin piper.Se umplu cosuletele si se orneaza dupa preferinta.Sunt delicioase linga un paharel de palinca sau unul cu vin....Pofta mare !

__________________________________________________________

Cabanos invelit(imbracat)Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: carnati cabanosaluat foietaj1-2 galbenusuriseminte susan

Mod de preparare:Cabanosul se taie( cresteaza) la capete in 6 in forma de stea apoi se caleste putin in ulei.Se lasa la scurs pe o foaieabsorbanta.Aluatul de foietaj se taie in fasii de 1,5 mm si se ruleaza peste cabanosul prajit .Rulourile astfel obtinute se aseaza la distanta unele de altele , intr-o tava .Galbenusurile se bat bine cu furculita si cu ajutorul unei pensule se ung rulourile apoi se presara seminte de susan.Tava se da la copt in cuptorul dinainte incalzit, pina cand rulourile se rumenesc frumos deasupra.Se pot servi reci sau calde.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pagina 25




Valdostana din piept de curcanTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 6 fileuri din piept de curcan6 felii cascaval6 felii sunca Praga4 rosii50 g cascaval pentru rassarepiperboia

Mod de preparare:Fileurile de curcan se bat bine intre doua folii de nailon apoi se pun pe gratarul incins sa se prajeasca bine pe ambeleparti.Dupa ce s-au prajit se condimenteaza cu sare, piper si boia.Peste fiecare felie asezam o felie de cascaval , apoi una de sunca, cateva feliute de rosii iar deasupra radem cascaval.Dam carnea la cuptorul cu microunde cam un minut , sa se topeasca cascavalul.Sau se poate da 10 minute la cuptorulde aragaz dinainte incalzit.Se serveste cu garnitura de cartofi piure si cu muraturi.Pofta mare !

__________________________________________________________

Prajitura Kinder pinguiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Pentru cele 2 foi:10 oua200 g zahar2 pachetele zahar vanilat5 linguri pline cu gris5 linguri pline cu faina5 linguri pline cu cacao5 linguri miere1si 1/2 praf de coptsare50 ml lapte270 ml ulei

Glazura 1120 g ciocolata menaj70 g unt1 lingura apa2 linguri ulei

Glazura 2220g ciocolata menaj100 g unt3 linguri ulei1 lingura apa1 zahar vanilat

Crema1 l frisca Milli

Pagina 26



4 intaritoare frisca2 linguri miere1/2 esenta vanilie Dr Oetker4 linguri zahar praf -daca nu e destul de dulce frisca

Mod de preparare:Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile la mixam bine cu zaharul si zaharul vanilat pina isi dubleazavolumul.Adaugam apoi faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si grisul. Mixam sa se amestece bine toate, apoiadaugam laptele, uleiul si mierea.Amestecam usor.Albusurile le batem spuma, bine de tot cu putina sare si le adaugam incet, incet la compozitia cu cacao.Din amestecul obtinut coacem doua foi pe care le punem in doua tavi tapetate cu hartie de copt si unse cu putin unt.Introducem foile la cuptorul dinainte incalzit si lasam sa se coaca.Lasam foile apoi, sa se raceasca in tava.Preparam glazura 1 amestecand toate ingredientele in oala de lapte cu pereti dubli, pe care o punem pe foc, pina setopeste ciocolata.Lasam sa se raceasca.Frisca o batem bine 1 minut apoi adaugam intaritoarele de frisca si mixam bine de tot cateva minute pina se intarestefrisca.Adaugam mierea si esenta de vanilie si mixam din nou.Pe o tava punem prima foaie peste care rasturnam 1/2 crema de frisca, o netezim frumos dupa care punem glazura 1peste frisca, o nivelam si introducem pentru cateva minute prajitura la congelator sa se intareasca glazura.Preparam glazura 2 la fel ca si prima si o lasam sa se raceasca.Scoatem prajitura de la congelator si adaugam cealalta 1/2 de crema de frisca, o nivelam frumos apoi adaugam a douafoaie, cu hartia in sus, desprindem hartia de pe ea si punem a doua glazura.Dam din nou prajitura la congelator catevaminute pina se intareste glazura.Dupa ce s-a intarit, cu ajutorul unui cutit cu lama lata, inmuiat in apa clocotita , taiem prajitura si o asezam pe farfurie.Este o prajitura delicioasa....Pofta mare !

Prajitura este dupa reteta laureilaurentiu careia ii multumesc foarte mult !!!

__________________________________________________________

Salata boeuf floarea soareluiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Zarzavatul fiert de la o supa cu carne250 g carne fiarta150 g mazare verde3 castraveti murati1 gogosar muratmaioneza3-4 oua fierte3 cartofi fierti1 punga chips-uri50 g masline negre

Mod de preparare:Zarzavatul fiert se taie marunt la fel si carnea fiarta. Muraturile se taie si ele cubulete.Maioneza se face dintr-un galbenus fiert, unul crud, o lingurita de mustar si 1/2 l ulei.Ouale fierte se razuiesc sau se taie cubulete mai putin un galbenus .Eu am "taiat" zarzavatul cu o sita pentru prajit cartofii...Cand toate ingredientele sunt gata se amesteca impreuna cu maioneza, adaugam sare si zeama de lamaie.

Pagina 27





Punem salata pe o farfurie , in forma de cupola. Imprejur asezam chips-urile si deasupra salatei montam jumatati demasline negre fara samburi.Galbenusul fiert ramas il razuim deasupra maslinelor ca si cum ar fi polenul florii soarelui...Pofta mare !

__________________________________________________________

Aperitiv oameni de zapadaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Cantitatile le adaugati dupa cati mosi vreti sa faceti.branza telemeabranza vaciuntmaionezaceapa razuitanuca de cocos

Mod de preparare:Se mixeaza bine toate branzeturile , se adauga ceapa razuita, piper si sare daca mai este nevoie.Se fac bilute rotundecare se dau prin nuca de cocos. Se lasa 1-2 ore la frigider apoi se pun ochii din masline taiate, nasul din morcovi, guradin gogosari si in loc de matura se pune cate un stegulet.Se prind bilutele cu ajutorul unei scobitori.Oamenii de zapada se aseaza pe platou printre celelalte aperitive.Pofta mare !

__________________________________________________________

Varza a la Cluj- varianta BihoreanaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1kg varza murata 5-600 g carne porc mai grasa( costita sau carne tocata)130 g orez100 g carnati afumat100 g kaizer3-4 catei usturoi1 lingura unturacimbrumarar1 ceapa mare200 g smantanapiperboiaulei

Mod de preparare:Varza murata taiata fideluta se spala bine in apa rece apoi se stoarce bine in pumni.Intr-o tigaie se pune la incins ulei in care punem varza la calit, impreuna cu mararul , cimbrul si piperul.Amestecam binesa se caleasca varza, adaugam 1/2 cana apa si lasam sa fiarba varza 20 minute.Orezul spalat bine se pune la fiert intr-o oala cu apa cu sare sau cu supa. Dupa ce a fiert il lasam in apa (supa) se seraceasca.

Pagina 28





Costitele le punem la prajit in putin ulei si le lasam pina se calesc putin apoi adaugam ceapa taiata marunt, usturoiulpresat, boia, cimbru, piper si sare daca este nevoie.Stingem focul.Daca avem carnea tocata, dupa ce am calit ceapa adaugam carmea, amestecam si o lasam pe fac pina isi schimbaculoarea. In continuare procedam la fel.Carnatul si kaizerul le taiem subtire.Intr-un vas termorezistent , uns cu untura , vom cladi varza a la Cluj.Prima data punem 1/3 varza apoi, in straturi, 1/2 carne(costita), 1/2 orez, 1/2 carnati si kaizer.In continuare punem iar1/3 varza , 1/2 costita,1/2 orez,1/2 carnati si kaizer si deasupra varza ce a mai ramas peste care punem smantana.In cuptorul dinainte incalzit punem vasul pentru aproximativ o ora.Cand este gata varza se poate servi cu smantana langa ea...Pofta mare !

__________________________________________________________

Marinata de peste cu legume soteTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 kg peste3-4 linguri ulei1 pahar mare vin alb2-3 frunze dafin10 boabe ienibahar250 ml bulion de casa10 boabe pipersarelegume congelate

Mod de preparare:Pestele curatat si spalat se da cu sare si se lasa la rece 1/2 -1 ora apoi se zvanta cu un prosop de hartie ,se da prinfaina amestecata cu boia si se prajeste in ulei pe ambele parti.Intr-o cratita punem ulei, vin, frunzele de dafin, boabele de ienibahar, bulionul sau 2-3 linguri pasta de tomate, sare,piper si lasam sa fiarba. Cand clocoteste adaugam feliile de peste prajit si lasam sa fiarba 10 minute.Sotam legumele si le servim langa marinata de peste.

Marinata se poate lasa sa se raceasca in vasul in care a fost facuta si se pastreaza pina adoua zi in frigider cand sepoate pune in borcane inchise ermetic si se pastreaza o saptamana la rece in frigider.Pofta mare !

__________________________________________________________

Ciorba pescareasca cu zeama de varzaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: zeama de varzabucati de peste2 morcovi1 patrunjel1 ceapatelina2 linguri pasta de gogosaripiper

Pagina 29





Mod de preparare:Zeama de varza( cantitatea este in functie de cat de acra vreti sa fie ciorba) se pune la fiert impreuna cu apa necesara.Zarzavatul se curata si se da pe razatoarea cu gauri mari - mai putin ceapa ce se lasa intreaga.Se adauga zarzavatul la zeama de varza ce fierbe si se lasa sa dea in clocot.Se adauga bucatile de peste , pasta de gogosari si piperul si se lasa sa fiarba 15 minute.Se potriveste de sare daca mai este nevoie si se presara cu verdeata deasupra.Pofta mare !

__________________________________________________________

Ciorba de oua cu carnati si zeama de varza murataTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 3-4 oua2-3 morcovi1-2 radacina patrunjel1 ceapa rosiepraz2-3 catei usturoi150 g carnati de casa afumatsmantanazeama de varza murata2 linguri pasta de gogosarisare piperardei iuteotet

Mod de preparare:Se curata legumele si se taie marunt mai putin ceapa rosie care se adauga intreaga.Usturoiul tocat, prazul si pasta de gogosari se pun in oala in putin ulei, se amesteca apoi se adauga zarzavatul, carnatultaiat feliute , apa necesara si condimentele.Se lasa sa fiarba.Intr-o cratita se pune la fiert apa cu 4 liguri otet si o lingurita plina cu sare si cateva frunze de patrunjel.Cand fierbe sepun ouale sparte pe rand si se lasa sa fiarba pina se incheaga albusul. Se scot ouale cu ajutorul spumierei si se introducin ciorba in momentul in care toate legumele sunt fierte.Ceapa rosie se arunca.Se adauga zeama de varza dupa gustul fiecareia.Se serveste cu smantana si ardei iute.Pofta mare !

__________________________________________________________

Friptura de porc in punga Knorr cu cartofi brutarestiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 kg carne porc1 punga magica Knorr700 g cartofi1 ceapapatrunjel verde2 linguri ulei masline condimente

Pagina 30





Mod de preparare:Carnea de porc se introduce in Punga magica si se condimenteaza cu continutul aflat in punga. Se inchide punga cudispozitivul atasat si se pune in tava peste cartofii preparati astfel :se curata cartofii si se taie in opt.Ceapa se toaca marunt si se inabusa in putin ulei. Cand este gata se adauga cartofii siverdeata tocata. Se condimenteaza si dupa 2-3 minute se pun intr-un vas termorezistent impreuna cu o canita cu apa.Punga se gaureste cu o scobitoare in vreo 5 locuri.Se introduce vasul cu carnea si cartofii in cuptorul dinainte incalzit la 185 grade si se lasa la rumenit aproximativ o ora.Friptura se serveste cu cartofii brutaresti alaturi si cu muraturi.Pofta mare !

__________________________________________________________

Negresa de postTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 cana zahar2 cani faina1 cana apa1/2 cana ulei1 praf de copt3 linguri cacao100 g stafide50 g nuci2 pliculete zahar vanilat3-4 cuisoare pisateesenta de romnuca de cocos

Pentru glazura:

4 linguri ulei6 linguri apa7-8 linguri zahar50 g margarinaesenta de lamaie

Mod de preparare:Stafidele se pun in putina apa cu esenta de rom si praful de copt se stinge cu zeama de lamaie sau cu otet.Se amesteca apoi faina cu toate ingredientele .O tava se tapeteaza cu foaie de copt unsa cu putina margarina.Aluatul il punem in tava si il dam la copt 30-40 minute in cuptorul dinainte incalzit.Se verifica daca este coapta prajitura cu ajutorul scobitorii.Se prepara glazura amestecand taote ingredientele pe foc.Cand se scoate prajitura ca e gata , se taie felii si se rastoarna peste felii glazura fierbinte.Deasupra se presara nuca de cocos. Pofta mare !

__________________________________________________________

Varza rosie cu legumeTimp de preparare: ( redusa )

Pagina 31




Ingrediente: 1 punga amestec mexican cu orez150 g varza rosie taiata fideluta1 ceapa2-3 catei usturoi1/2 conserva porumbcite un varf de cutit de :- turmenic- ghimbir- coriandruverdeata tocatauleisarepiper

Mod de preparare:Se curata ceapa si se taie marunt, apoi se inabusa in 2 linguri ulei de masline.Adaugam varza rosie si amestecam sa secaleasca putin.Punem apa cat sa acopere varza, adaugam condimentele si lasam sa fiarba.Cand este fiarta adaugamamestecul mexican si porumbul si mai lasam sa fiarba 10 minute.Daca este cazul mai adaugam condimente.Punem pe farfurii si ornam dupa inspiratie.Pofta mare !

__________________________________________________________

Salata de conopida cu cartofiTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 conopida 6-7 cartofi mici1/2 ceapa2-3 catei usturoi( la cea de post)100 ml ulei de masline1 galbenus fiert1 lingurita mustarmarar verde ( la cea de post)zeama de lamaiesarepipervegeta fara sare

Mod de preparare:Conopida se rupe buchetele si se pune la fiert in apa cu sare si se lasa sa fiarba acoperit 15 minute.Cartofii spalati se coc in cuptorul cu microunde 10 minute pe o parte si 5-10 minute pe cealalta parte.Intre timp facem o maioneza din galbenus, mustar si ulei.Din usturoiul pisat , mustar si 1/2 cartof presat facem o maioneza de post cu putin ulei.Dupa ce a fiert conopida o strecuram si lasam sa se raceasca apoi o maruntim, la fel si cartofii copti si decojiti.Adaugam condimentele si impartim conopida si cartofii in doua ca sa facem salata si de post( optional)Conopida , cartofii si maioneza se mixeaza, se poate adauga si cateva linguri de iaurt sau daca nu , atunci zeama delamaie si ceapa razuita.Pentru salata de post, conopida se amesteca impreuna cu cartofii, maioneza de post , zeama de lamaie si marar verdetocat.Salata se aseaza in boluri si se orneaza.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pagina 32





Conopida frantuzeascaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 conopida1oo g cascaval4-5 oua200 ml smantanapesmetsare, piper

Mod de preparare:Conopida se curata, se rupe in buchetele , se spala si se fierbe in apa cu sare.4 oua se fierb tare .Cascavalul se rade.Intr-un vas rezistent la fos , uns cu unt se pune putin pesmet care se plimba si pe lateralele vasului.Punem un rand de conopida fiarta apoi ouale rase pe razatoarea cu ochiuri mari sau taiate rondele.Adaugam smantana,piper si cascaval ras.Deasupra mai punem putin pesmet si apoi conopida ramasa. Peste ea punem smantana sicascaval ras si putin gogosar pentru aspect.Dam vasul la cuptorul dinainte incalzit si-l lasam sa se patrunda bine pina conopida prinde o culoare aramie deasupra.Se serveste cu o lingura de smantana deasupra.Pofta mare !

__________________________________________________________

Bors de peste cu bulionTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 morcov1/2 telina1 ceapa rosie1 gogosarfrunze leustean500 ml bors5oo ml bulion facut in casa2-3 catei usturoiboia iutesarepiper

Mod de preparare:Bucatile de peste se curata si se spala bine.Zarzavatul se spala si se dau pe razatoarea mare mai putin ceapa care se lasa intreaga si dupa ce a fiert borsul,aceasta se arunca.Intr-o oala se pun legumele apoi apa necesara si se condimenteaza. Se lasa sa fiarba acoperit.Cand legumele sunt fierte se adauga pestele si bulionul si se mai lasa sa fiarba 15 minute.Separat se da borsul in clocot.Cand toate sunt fierte se adauga borsul necesar.Se gusta si se mai adauga condimente daca este cazul...Pofta mare !

__________________________________________________________

Pagina 33





Rulada ALEXTimp de preparare: ( ridicata )

Ingrediente: 5 oua100 g unt4 linguri faina450 ml lapte200 g telemea200 g cascaval70 g masline negre2 linguri mustar2 linguri smantana4 oua fierte250 g cabanos1 ardei verde1 gogosar200 g sunca1 ceapa rosie6 felii cascaval Hocklandpatrunjel verdesarepiper

Mod de preparare:Se pun la topit 50 g unt . Cand este topit adaugam faina si amestecam repede adaugand incet si laptele pina il punempe tot.Se formeaza un sos pe care il lasam sa se raceasca.Dupa ce s-a racit adaugam galbenusurile crude , amestecam si adaugam sare si piper. Albusurile batute spuma leamestecam cu sosul si cu galbenusurile.Intr-o tava tapetata cu foaie de copt , unsa cu putin unt, punem coca de rulada la copt in cuptorul dinainte incalzit.Lasamsa se coaca pina cand prinde o pojghita aramie deasupra.Scoatem din tava aluatul si il rulam in hartia de copt , lasandu-l la racit.Intre timp pregatim umplutura.Telemeaua si cascavalul il taiem in fasii, maslinele le taiem bucati inlaturand samburii.Adaugam 50 g unt , mustarul,ouale fierte razuite , patrunjelul verde tocat si smantana. Amestecam si punem compozitia pe prima jumatate a ruladeiracite, desfacute.Ardeiul si gogosarul ii taiem fasii.Pe rulada mai sus de amestecul cu branza asezam sunca , mai sus punem feliile de cascaval.Peste branza asezamcabanosul, rondelele de ceapa rosie si feliile de ardei si gogosar.Rulam rulada cu grija sa nu se rupa, cat mai strans in hartia de copt apoi intr-un prosop si lasam la frigider de seara pinadimineata cand se poate felia rulada.Se orneaza cu salata verde si cu rosii.Pofta mare !

__________________________________________________________

Tort ALEXTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 12 oua15 linguri zahar12 linguri apa12 linguri faina1 praf de copt

Pagina 34




1/2 l frisca Milli1 gem capsuni1 gem caise250 g rahat colorat100 g stafide1 crema vanilie Dr Oetker400 ml lapte2 banane3 kiwi4 clementine200 g nuca 200 g unt de arahidegum paste mix pt trandafiricolorant albastru natural

Mod de preparare:Se fac 4 rulade , fiecare din 3 oua, 3 linguri zahar, 3 linguri faina , 3 linguri apa si praful de copt.( galbenusurile seamesteca cu zaharul pina isi dubleaza volumul , apoi se adauga apa, faina, praful de copt si albusurile spuma)Fiecare rulada se pune in tava captusita cu foaie de copt unsa cu putin unt si se da in cuptorul dinainte incalzit la 185grade.Dupa ce s-a copt, asa fierbinte se ruleaza in hartia de copt si un prosop si se lasa sa se raceasca.Dupa ce s-au copt toate 4 ruladele si s-au racit se ung doua cu gem de capsuni si doua cu gem de caise.Se ruleaza sise lasa pina adoua zi la rece.Se feliaza ruladele.Intr-o cratita tapetata cu folie de aluminiu se captusesc peretii cu felii de rulade.se pune 1/2 din crema facuta astfel:- se prepara crema de vanilie si se amesteca cu untul de arahide.- rahatul se taie cubulete ,se da prin zahar praf si se adauga la crema- nucile prajite se rup cu mana si se adauga la crema- stafidele tinute in rom o ora se adauga si ele la crema.Dupa ce s-a umplut jumatate de tort asezam peste crema banane, kiwi si clementine.Punem inca un rand de rulade apoi cealalta jumatate de crema.Ultimul rand va fi tot de rulade.Capetele foliei le tragem peste ultimul rand de rulade, punem o farfurie si pe ea o greutate si dam tortul la rece pentru4-5 ore.Se prepara frisca. In jumatate punem 3 picaturi de colorant natural albastru cu care vom orna tortul dupa imaginatiafiecareia.Trandafirii i-am facut din gum paste in care la jumatatea pastei am adaugat 3 picuri colorant albastru.Se lasa tortul la rece cateva ceasuri apoi se poate felia.Pofta mare !

__________________________________________________________

Biryani cu pui-reteta testataTimp de preparare: ( ridicata )

Ingrediente: Reteta este facuta exact dupa cea a Martei Gabriela dar pentru ca nu am putut sa o scriu la "Ai pregatit?" am sa o scriusi am sa arat pozele aici... 75 ml ulei se masline1 ceapa mica1 frunza dafin1 varf cutit scortisoara8 boabe cardamom6 cuisoare1 catel usturoi

Pagina 35





500 g carne macra de puicite 0 lingurita de: - ghimbir - cardamom - turmenic - marar - coriandru - usturoi - sare - boia iutetoate pisate, pudra150 ml iaurt400 ml apa( supa de legume sau de pui)

Pentru orez :

500 g orez ( basmati este mai bun)600 ml apa2 lingurite sare1 frunza dafin6 boabe cardamom1 varf cutit scortisoara1 lingurita cumin negru

Pentru ornat:

1 ceapacoriandru verde( patrunjel)1 varf cutit sofran sau turmeniczeama de la 1/2 lamaie1 ardei iute 1/2 gogosar ( ardei rosu)

Mod de preparare:Ceapa curatata si taiata solzisori si usturoiul presat se calesc in putin ulei pina se inabusa bine.Se adauga foaia dedafin, scortisoara, cardamomul si cuisoarele si se prajesc 1 minut.Se adauga condimentele pisate(pudra) peste ceapa apoi adaugam iaurtul si carnea taiata cubulete si ameastecam bine.Adaugam apa sau supa si lasam sa fiarba bine la foc mic cam 50 minute pina se ingroasa sosul.

Intre timp preparam orezul. Orezul spalat bine in mai multe ape il punem intr-o cratita cu cele 5 condimente mai sus enumerate.Acoperim cu apa de trei degete peste orez si lasam sa fiarba la foc mic , acoperit.

Pentru ornat curatam ceapa , o taiem solzisori si o calim in ulei.Ardeiul iute il taiem feliute .Intr-um vas termorezistent uns cu putin unt punem 1/2 din orez , carnea impreuna cu jumatate din sos , iar orez si ce aramas din sos punem deasupra. Peste orezul de sus punem ardeiul iute taiat, partunjelul verde, ceapa prajita si sofranul sau turmenicul muiat in putinaapa si gogosarul.Turnam zeama de lamaie si dam la cuptorul dinainte incalzit pentru 30-40 de minute.Pregatiti-l cu incredere ca este minunat !!!Pofta mare !

Multumesc frumos Gabi ! Am sa testez si alte retete scrise de tine, cu siguranta !

__________________________________________________________

Pagina 36





Ciorba de cartofi cu zeama de pe muraturiTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 500 g cartofi1 ceapa1 gogosar1 morcov cite un varf de cutit de:- turmenic- cumin verdeboia iutesarepiperzeama de pe muraturipatrunjel verde

Mod de preparare:Cartofii se curata si se taie cuburi.Morcovul se curata si se razuieste.Ceapa se curata si se lasa intreaga.Gogosarul se taie feliute subtiri.Intr-o oala se pun legumele si apa necesara pentru ciorba. Se adauga condimentele si lasam sa fiarba pina ce toatelegumele sunt fierte.Cand ciorba este fiarta adaugam zeama de pe muraturi sau zeama de varza dupa gust si presaram patrunjel verdedeasupra.Pofta mare !

__________________________________________________________

Bors din ciuperci pleurotusTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 500g ciuperci Pleurotus3 morcovi3 radacini patrunjel1 ceapa1 gogosar1 capatana usturoi2 galbenusuri150 ml smantanapatrunjel verde 500 ml borssarepiper

Mod de preparare:Ciupercile spalate se taie felii subtiri.Legumele se curata si se taie marunt. Ceapa se lasa intreaga.Morcovii si gogosarul se inabusa in doua linguri cu ulei in oala de ciorba. Adaugam apoi toate legumele , apa necesarasare si piper. Usturoiul curatat il dam prin presa si il adaugam la ciorba.Lasam sa fiarba bine toate legumele.Galbenusurile le amestecam cu smantana si adaugam un polonic de ciorba fierbinte.Amestecam pina se omogenizeazabine.

Pagina 37





Borsul dat in clocot separat il adaugam la ciorba, lasam sa mai dea cateva clocote impreuna apoi stingem focul.Rasturnam si compozitia din galbenususri si smantana peste borsul fiert.Deasupra se presara patrunjel verde tocat.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pulpe de pui cu nuca de cocos la cuptorTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 6 pulpe fara pielita700 g cartofi1 morcov1 ceapa rosie1 gogosar100 g mazare verde70 g nuca cocos2-3 albusurisarepiperrozmarin

Mod de preparare:Cartofii se curata si se taie rondele.Pulpele le condimentam bine cu toate condimentele amestecate cu 2 linguri cu ulei.Intr-o tava punem hartie de copt asezam rondelele de cartofi peste ele rondele de morcov, rondele de ceapa rosie,feliute de gogosar si boabele de mazare verde.Pulpele condimentate le dam prin albus batut bine apoi prin nuca de cocos si le punem in tava deasupra lefumelor. Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 180 de grade si lasam sa se patrunda bine carnea si legumele. Daca estenevoie , le stropim cu putina apa.Pulpele si legumele se servesc alaturi de muraturi asortate.Pofta mare !

__________________________________________________________

Prajitura cu budinca si fructe ClaudiaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 budinca ciocolata2 budinci vanilie1 jeleu de capsuni pentru prajituri1 praf pentru frisca750 ml lapte1 zahar vanilat1 praf de copt4 oua4 linguri apa2 banane 3 kiwi coapte1 lingura cacao1 lingura faina12 linguri zahar

Pagina 38





Mod de preparare:Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sareGalbenususrile se mixeaza bine cu 5 linguri zahar pina isi dubleaza volumul apoi adaugam apa si cacaoa.Amestecambine apoi punem praful de budinca de ciocolata si lingura de faina amestecata cu praful de copt.La aceasta compozitie adaugam 1/2 albusuri batute spume, invartim usor sa se amestece cu coca apoi adaugam sicealalata 1/2 si amestecam usor.Intr-o tava punem hartie de copt ce o ungem cu putin unt apoi rasturman coca obtinuta si o dam la cuptorul dinainteincalzit la 180 grade. Lasam sa se coaca 20-30 de minute pina facem testul cu scobitoarea.Intre timp pregatim budinca din cele doua plicuri la care adaugam 7 linguri zahar si 600 ml lapte si procedam incontinuare cum scrie pe pachetele de budinca.Dupa ce este fiarta budinca o lasam sa se raceasca.Frisca o preparam din 150 ml lapte si praful din plic respectand instructiunile de pe plic.Cand toate s-au racit peste blat punem budinca iar deasupra fructele taiate.Preparam jeleul conform instructiunilor si il punem peste fructe.Lasam prajitura cateva ore la frigider apoi se poate taia si garnisi cu frisca.Pofta mare !

__________________________________________________________

Salata de vinete si dovleceiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 vinete2 dovlecei1 galbenus3-4 catei usturoi1 lingurita mustar1 lingurita smantana 200 ml iaurt3-4 linguri ulei de maslinesarepiper

Mod de preparare:Se curata vinetele si dovleceii si se taie cubulete. Se stropesc cu zeama de lamaie sa nu se innegreasca. Cubuletele sepun la fiert in apa cu sare.Cand sunt fierte bine se rastoarna intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga bine.Dupa ces-au scurs bine se faramiteaza cu furculita sau se face cu blenderul si se lasa iar la scurs.Din galbenus, usturoi presat, mustar si smantana se face o maioneza dietetica la care se adauga incet incet uleiul demasline. Cand este gata adaugam vinetele si dovleceii apoi iaurtul.Potrivim de sare si piper si invartim bine sa seamestece toate.Se poate consuma alaturi de paine proaspata si rosii.Pofta mare !

__________________________________________________________

Supa de fructeTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1/2 compot de visine1/2 compot de gutui

Pagina 39




3 mere1/2 budinca de vanilie1 galbenus3-4 cuisoarescortisoarasmantanasare

Mod de preparare:Se curata merele si se taie feliute.Intr-o oala punem visinele si gutuile din compot cu sirop cu tot. Adaugam feliile de mar si apoi apa , cuisoarele,scortisoara si sarea.Lasam sa fiarba toate fructele vreo 10 minute.Galbenusul il amestecam cu smantana si su praful de budinca. Adaugam un polonic cu supa fierbinte si amestecam sase omogenizeze toate.Rasturnam compozitia in supa si lasam sa fiarba cateva clocote.Cine doreste supa mai dulce poate adauga un pliculet cu zahar vanilat.Pofta mare !

__________________________________________________________

Ciorba de dovleac cu cartofiTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 dovlecel razuit2 cartofi1 ceapa1 gogosar1-2 rosii2 linguri pasta de ardei300 ml iaurt(sana)marar verdesarepiper

Mod de preparare:Legumele se curata si se taie marunt. Intr-o oala punem dovlecelul ras, ceapa, gogosarul taiat felii si cartoful cubulete.Adaugam apa , sare, piper, rosia si pasta de ardei. Lasam sa fiarba la foc mic pina sunt toate fierte. Adaugam apoiiaurtul si mararul tocat marunt.Se poate servi cu ardei iute.Pofta mare !

__________________________________________________________

Galuste de cartofi umplute cu branza , cu garnitura de varza rosieTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 kg cartofi1 varza rosie4 oua200 g branza6 linguri gris1 ceapa

Pagina 40





4 linguri amidonnucsoara macinata1 ceapa verde4 cuisoare2-3 linguri ulei250 ml supa75 ml otet75 g nucisarepiperzaharmarar verde

Mod de preparare:Cartofii se fierb in coaja cam 20 minute.Varza se feliaza fasii.Ceapa se curata si se infig cuisoarele in ea.Se caleste ceapa intreaga si varza taiata in uleiul incins, cateva minute.Se adauga supa si otetul si se lasa sa fiarba lafoc mic pina e fiarta varza.Nucile se maruntesc si se adauga la varza impreuna cu nucsoara, sarea si zaharul( cate un varf de cutit din fiecare)Cartofii se decojesc( deja s-au racit putin), se paseaza si se amesteca cu galbenusurile, amidonul, sarea si piperul.Ceapa verde se rade si se amesteca cu branza , mararul si un albus.Din cartofi se fac galuste in mijlocul carora se pune o lingurita de branza, apoi se dau prin albusul batut, prin gris si seprajesc.Se servesc alaturi de varza rosie.Pofta mare !

__________________________________________________________

Tort de mere cu nuca si friscaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 8-9 mere14 linguri zahar5 oua6 linguri faina3 linguri apa1 praf de copt50 g stafide70 g nucascortisoarafriscazahar vanilat

Mod de preparare:6 linguri zahar se caramelizeaza in cratita in care vom pregati tortul.Dupa ce zaharul s-a caramelizat( nu se lasa preamult ca prinde un gust amar)cu miscari de rotatie il intindem pe marginile cratitei.Punem cratita afara la rece sa seintareasca zaharul caramel.Curatam merele inclusiv de cotor.In locul lasat liber de cotor , cu lingurita punem amestecul format din nuca faramitata,stafidele muiate in rom, zahar si scortisoara.Asezam merele in cratita cu zaharul caramel racit . Peste ele punem pandispanul facut astfel :- separam albusurile de galbenusuri- galbenusurile cu 6 linguri de zahar se mixeaza bine pina cand isi tripleaza volumul. Adaugam apoi zaharul vanilat siapa si amestecam bine.- albusurile se bat spuma tare.

Pagina 41





- faina si praful de copt se adauga compozitiei de galbenusuri.- 1/2 din albusuri se amesteca incet cu aceasta coca apoi adaugam si cealalta 1/2.Dupa ce am pus pandispanul peste mere se da cratita la cuptorul dinainte incalzit la 180 grade.Se coace aproximativ oora si se incearca pandispanul cu scobitoarea.Daca iese curata din pandispan inseamna ca pandispanul este copt.Dupa ce s-a copt tortul il rasturnam pe o farfurie astfel ca merele ce au fost jos sa fie acum sus.Se da tortul la rece.Frisca se face dupa indicatiile de pe plic apoi se orneaza tortul.Daca este nevoie se mai poate adauga in farfurie sirop de zahar ars....Pofta mare !

__________________________________________________________

Mancarica de gogosariTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 5-6 gogosari( ardei capia)1 ceapa mare1 lingura pasta de tomatecimbrusarepiper2 linguri ulei

Mod de preparare:Gogosarii se curata de cotor si se taie felii subtiri. Ceapa se curata si se taie solzisori.Impreuna se calesc la foc cat de mic in putin ulei. Daca scad mult, se adauga 2-3 linguri de apa.Lasam sa fiarba bine siapoi adaugam pasta de tomate si cimbrul. Mai lasam sa dea doua clocote si apoi lasam sa se raceasca.Mancarica se serveste la fripturi sau de post se poate manca cu paine moale...Pofta mare !

__________________________________________________________

Friptura de porc cu cartofi auriiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 kg carne de porc2-3 linguri uleisarepiperboia500 g cartofi

Mod de preparare:Carnea se pune intr-o caratita cu o cana cu apa, sare si piper.Se acopera si se lasa sa se prajeasca bine. Daca enevoie se mai adauga putina apa , apoi se lasa sa se rumeneasca.Cartofii se curata , se spala si se taie in felii mai mari.Se pun cartofii sa fiarba in apa si se lasa sa fiarba de jumatate. Se arunca apa , uleiul se pune la incins intr-o tigaie si sepun feliile de cartofi la prajit. Le dam cu sare, piper si boia si le prajim pe ambele parti.Friptura se serveste cu cartofii aurii si cu o mancarica de gogosari( ardei)Pofta mare !

Pagina 42





__________________________________________________________

Escalop de vitel cu ciuperciTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 700 g pulpa de vitel1 cutie ciuperci1 lingura mustar200 ml smantanasarepipercartofipatrunjel verde2-3 linguri ulei

Mod de preparare:700 g pulpa de vitel1 cutie ciuperci1 lingura mustar200 ml smantanasarepipercartofipatrunjel verde2-3 linguri ulei

Carnea se taie felii subtiri care se bat bine ca snitelul, intr-o punga de plastic.Se prajesc apoi in putin ulei, pe ambeleparti, apoi se scot deoparte.In sosul ramas se pune mustarul si smantana apoi ciupercile taiate felii. Daca este necesar adaugam putina apa. In sosul format adaugam carnea prajita si lasam sa fiarba 15 minute.Punem sare si piper.Cartofii se fac piure sau cum prefera fiecare.La servire presaram patrunjel verde deasupra.Pofta mare !

__________________________________________________________

Ciorba taraneasca de vitelTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 3 morcovi2 patrunjei1 ceapa1/2 gulie1/2 telina300 g carne vitel200 g mazare boabe200 g varza proasptata1 gogosar 2 cartofileusteanpatrunjel verdesare

Pagina 43





piper

Mod de preparare:Carnea se taie bucatele ce se calesc in doua linguri cu ulei pina ce carnea isi scgimba culoarea.Legumele se curata , se spala si se taie dupa preferinta.Peste carne se pune apa apoi legumele taiate marunt , frunzele de leustean, sare si piper.Se lasa sa fiarba pina ce toate sunt fierte bine.Deasupra se presara cu patrunjel verde tocat si se acreste cu zeama dupa muraturi sau cu zeama de varza.Cine doreste poate adauga smantana si serveste ciorba cu ardei iute.Pofta mare !

__________________________________________________________

Prajitura cu mere AlecuTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 cana faina1 cana gris2 cani zahar4 linguri lapte praf1 praf de copt2 kg merescortisoara50 g nuca 4 linguri ulei50 g unt

Mod de preparare:1 cana faina1 cana gris2 cani zahar4 linguri lapte praf1 praf de copt2 kg merescortisoara50 g nuca 4 linguri ulei50 g unt

Faina, grisul, laptele praf, praful de copt si o cana cu zahar se amesteca bine.Merele spalate si sterse se rad cu coaja cu tot si nu se storc.Se amesteca cu o cana cu zahar si cu scortisoara.Intr-o tava se pune hartie de copt pe care o ungem putin si punem 1/2 din compozitia seaca de aluat.Peste ea adaugam1/2 din merele rase, cealalta 1/2 de aluat apoi merele. Deasupra adaugam nuca rupta marunt si 4 linguri de uleipresarate pe prajitura.Untul il taiem bucatele si il presaram despupra.Punem tava la cuptorul dinainte incalzit cam o ora pina ce este gata prajitura.Dupa ce am scos-o din cuptor, asa calda o presaram cu zahar praf amestecat cu scortisoara.O lasam sa se raceasca apoi o taiem felii.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pagina 44





Vitel cu mazare verdeTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 cutie mazare verde fina500 g carne vitel1 ceapa1 gogosar2 linguri pasta ardeipatrunjel verde sarepiper

Mod de preparare:Carnea spalata se taie in bucatele mici .Ceapa curatata se taie maruntGogosarul se taie feliute.Ceapa si gogosarul se pune la calit in doua linguri de ulei pina ce se sticleste ceapa.Adaugam carnea care o invartim petoate partile pina isi schimba culoarea.Punem apa pina depaseste nivelul carnii si adaugam pasta de ardei , sare , piper si 1/2 din patrunjelul verdetocat.Acoperim si lasam sa fiarba bine carnea, daca este nevoie mai adaugam apa.Cand carnea este fiarta adaugam mazarea scursa de zeama de pe ea si mai lasam 10 minute sa fiarba.Inainte de a o servi se presara peste mazarea cu carne patrunjel verde tocat.Pofta mare !

__________________________________________________________

Vitel cu fasole verdeTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 400 g fasole verde congelata 500 g carne citel1 ceapa1 gogosar2 linguri pasta de ardeisare pipermarar verde2 linguri ulei

Mod de preparare:Carnea se taie bucatele mici.Se curata legumele si se taie marunt apoi se pun la calit in ulei pina ceapa devine sticloasa.Adaugam carnea si invartimpina isi schimba carnea culoarea. Adaugam pasta de ardei, sare si piper si apa pina trece de nivelul carnii. Acoperim silasam sa fiarba bine de tot carnea.Daca e nevoie mai adaugam putina apa. Cand este aproape fiarta carnea adaugamfasolea verde si mai lasam sa fiarba 10 minute.La sfarsit adaugam deasupra marar verde tocat.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pagina 45





Ciorba de varza cu afumaturaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 morcov1 varza1 gogosar1/2 ardei gras2 linguri pasta rosie de ardei1 ceapa150 g carnat afumatiaurt(smantana)marar verdesarepiper2 linguri ulei

Mod de preparare:Se curata morcovul si se taie rondele. Varza se taie fideluta. Ceapa se curata si se lasa intreaga( dupa fierbere searunca).Gogosarul si ardeiul se taie felii subtiri.Morcovul , carnatul taiat rondele( poate fi si alt fel de afumatura) si gogosarul se calesc in putin ulei pina acesta capataculoarea portocalie.Intr-o oala se pune apa si adaugam morcovul si gogosarul calit, varza, ardeiul gras si pasta rosie de ardei, ceapa, sareasi piperul.Lasam sa fiarba pina ce toate legumele sunt fierte bine.La sfarsit adaugam mararul taiat marunt si iaurtul( smantana)Pofta mare !

__________________________________________________________

Chiftelute pe cartofi-traditionale turcestiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 700 g carne tocata amestec500 g cartofi500 g rosii2-3 ardei grasiun colt de paineo legatura frunze patrunjel verde1 ceapa mare2 ouasarepiper------------------cascaval taiat subtire( optional)bacon afumat(optional)

Mod de preparare:Patrunjelul se toaca marunt. Ceapa se curata , se taie in patru apoi se toaca marunt si ea.Cartofii se curata si se taie in felii groase de 1,5 cm.Se toaca marunt si coltul de paine.Carnea tocata se amesteca impreuna cu patrunjelul, ceapa, sare, piper, ouale, coltul de paine si putin sifon daca estecazul.Amestecam bine si acoperim castronul cu aceasta compotizie pe care o punem la frigider pentru 30 minute.Cartofii taiati ii punem intr-o tava cu hartie de copt , ii stropim cu putin ulei si ii dam la cuptorul dinainte incalzit la 180

Pagina 46





grade, unde ii tinem 30 minute.Din carne facem chiftelute pe care le punem apoi peste feliile de carnesi le fixam cu o scobitoare in care mai adaugamcate o felie de rosie groasa de 1,5 cm si o bucata de ardei( poate fi ardei iute daca preferati).La reteta de baza eu am facut niste modificari. Am facut o parte din chiftele asa cum spune reteta iar la cea de-a douavarianta am fiert cartofii in coaja, de jumatate, apoi i-am curatat si i-am taiat in doua.Peste ei am pus chifteluta si amfixat-o cu scobitoarea.Am pus o feliuta subtire de cascaval, felia de rosie , alta feliuta de bacon(kaizer)si deasupraardeiul.Se da tava la cuptor pina cand chiftelutele sunt gata coapte, aproximativ o ora.Chiftelutele cu cartofi pot si servite cu un sos de mustar cu usturoi pisat.Inainte de a servi chiftelutele se vor scoate scobitorile.Pofta mare !

PS Reteta o am de la Barbonelli, un ...bucatar destoinic Multumesc frumos Liviu.. Si aici filmul retetei, trimis tot de el...http://teamim.co.il/× ×™×"×•×œ×ª×•×›×Ÿ/×§×¦×™×¦×•×ª×˜×•×¨×§×™×•×ª×ž×¡×•×¨×ª×™×•×ª/tabid/1058/Default.aspx

__________________________________________________________

Zama cu tascute de casaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 4-5 morcovi2-3 radacini patrunjel1/2 telina1/2 gulie1 ceapamaruntaie pui2-3 frunze varza sarepiperfrunze patrunjel verdetascute facute in casa

Mod de preparare:Se pune carnea la fiert in apa cu sare. Cand fierbe se reduce focul sub supa si se spumeaza.Legumele se curata si se taie dupa preferinta. Ceapa se lasa intreaga.Dupa ce a fost indepartata spuma se adauga legumele, se pune sarea si piperul necesar si se lasa sa fiarba toate la focmic de tot ca sa fie zama cat mai limpede.In apa cu sare se fierb si tascutele cam 10 minute. Se lasa sa se odihneasca , apoi se strecoara, se puj sub un jet scurtde apa si dupa aceea intr-un castron in care adaugam cateva polonice cu supa , pina nivelul il depaseste pe cel altascutelor. In felul acesta zama nu se va mai tulbura nici a doua zi.Zama se serveste cu tascute si cu zarzavatul din ea, cu patrunjel verde presarat deasupra.

__________________________________________________________

Papricas de cartofi cu dovlecelTimp de preparare: ( redusa )

Pagina 47





Ingrediente: 700 g cartofi1 dovlecel1 gogosar1 ceapa2 linguri pasta de ardeifrunze de patrunjel verdeuleisarepiper

Mod de preparare:Cartofii se curata , se spala si se taie cubulete.Dovlecelul se curata de coaja si de samburi si se taie si el cubulete.Gogosarul si ceapa se curata si se taie marunt apoi se calesc in putin ulei pina devin sticlosi.Adaugam peste gogosar si ceapa cartofii si dovlecelul, apoi apa pina sa le acopere ,pasta de ardei, sare si piper.Lasam sa fiarba la foc mic pina ce s-au fiert legumele. La sfarsit adaugam patrunjel verde tocat marunt.Cine doreste poate adauga cativa catei de usturoi.Pofta mare !

__________________________________________________________

Copane umpluteTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 4-5 pulpe superioare de pui200 g carnat taranesc afumat150 g cascaval1 gogosar1 pahar vin ( bere)frunze verzi de patrunjelsarepiperboia2 linguri ulei

Mod de preparare:Pulpele de pui se spala, se sterg cu un prosop de hartie apoi se dezoseaza.Carnatul , gogosarul si cascavalul se taie bastonase.Copanele se umplu cu carnati, cascaval, gogosar si patrunjel verde.Se prind partile laterale cu scobitoarea sau se coscu ata.Se pun apoi copanele la prajit in ulei, intorcandu-le pe toate partile sau intr-o punga Knorr la cuptor.Se presara cu condimente copanele prajite si se adauga vinul sau berea si le lasam sa fiarba la foc mic acoperite.Copanele umplute se servesc cu cartofi piure si cu salata verde.Pofta mare !

__________________________________________________________

Ciorba de perisoare de curcan cu bulionTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente:

Pagina 48





200 g carne tocata de curcan60 g orez3 morcovi2 radacini patrunjel1 ceapa1 gogosar 2 rosii1/2 gulie1/2 telina1oo ml smantana(optional)500 ml bulion facut in casa1 oufrunze verzi de patrunjel, marar si leusteansarepiper

Mod de preparare:Se curata toate legumele , se spala si apoi se zvanta cu un prosop de hartie.Morcovii se rad pe razatoarea cu gaurile mari.La fel si celelalte legume, mai putin ceapa. 1/4 din ea se rade perazatoarea cu gauri mici iar cealalta se lasa intreaga.Morcovii si gogosarul se rumenesc in putin ulei ca sa aibe ciorba o culoare frumoasa.Toate legumele le punem intr-o cratita cu apa, adaugand leusteanul, sare si piper. Lasam sa fiarba si intre timp pregatimperisoarele.Carnea o mai tocam o data si o amestecam cu ceapa razuita, orezul spalat bine, oul, frunze verzi de marar si patrunjel,sare si piper. Amestecam bine iar daca compozitia este prea moale , adaugam putina faina. Formam perisoarele luanddin compozitie cu o lingurita si facandu-le rotunde, in palma.Cand fierbe ciorba adaugam perisoarele si le lasam sa fiarba la foc mic pina se ridica toate deasupra.Inseamna ca suntfierte.Adaugam bulionul si mai lasam sa dea cateva clocote.Presaram deasupra frunze tocate de patrunjel verde .Cine doreste poate adauga si smantana.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pilaf de orez cu tocanita de puiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Maruntaie de pui1 ceapa1 gogosar250 g orez( o cana)2 linguri uleisarepiperfrunze verzi de patrunjel

Mod de preparare:Maruntaiele de pui se spala si se taie bucati potrivite.Ceapa si gogosarul se curata apoi se taie marunt si se pun la calit in putin ulei. Le lasam sa se caleasca pina devinsticloase.Adaugam apoi carnea, patrunjel verde tocat, sare , piper si apa pina acopera toata carnea.Lasam sa fiarba la foc mic , acoperit.Intre timp spalam orezul si il punem la calit 5 minute in doua linguri de ulei. Adaugam 3 cani cu apa , sare si piper silasam sa fiarba la foc mic. Chiar daca nu dispare toata apa , aceasta va intra in orez dupa fierbere.Pilaful de orez il servim cu bucati din tocanita de pui.

Pagina 49





Pofta mare !

__________________________________________________________

Ciorba de pui a la grecTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Maruntaie de pui cu oase2 morcovi2 radacini patrunjel1 gogosar1 ceapa1/2 gulie1/2 telinafrunze de patrunjel verde 70 g orez200 ml smantanazeama de la o lamaiesarepiper

Mod de preparare:Carnea taiata marunt se pune la fiert in apa cu sare. Cand a inceput sa fiarba se inlatura spuma.Zarzavatul se curata si se taie marunt, gogosarul se taie feliute subtiri iar ceapa curatata se lasa intreaga.Morcovii si gogosarul se calesc in putin ulei ca sa prinda ciorba o culoare cit mai frumoasa.Adaugam toate legumele in apa unde fierbe carnea. Punem sarea si piperul necesar si lasam sa fiarba la foc mic.Cand carnea este fiarta adaugam orezul spalat in prealabil si lasam sa fiarba inca 10 minute.Smantana o amestecam cu zeama de lamaie, punem peste ea un polonic de ciorba fierbinte si amestecam bine.Se stinge focul sub ciorba si rasturnam smantana.Deasupra presaram frunze tocate de patrunjel verde.Pofta mare !

__________________________________________________________

Chec simplu de la bunicaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 100 g unt120 g zahar pudra3 oua250 g faina1 praf de copt2 lingurite cacaocoaja rasa de lamaieesenta de migdale

Mod de preparare:Untul tinut la temperatura camerei se taie bucatele si se amesteca impreuna cu zaharul praf. Adaugam apoi ouale,coaja de lamaie si faina amestecata cu praful de copt.Amestecam bine si adaugam o canita cu apa minerala, daca cocaeste prea vartoasa.Se imparte coca in doua. Intr-una adaugam cacaoa , iar in cealalta esenta de migdale.Intr-o tava de chec punem hartie de copt pe care o ungem cu putin ulei. Punem aluatul cu esenta de migdale si peste el,

Pagina 50





in mijloc, adaugam aluatul cu cacao.Punem tava cu checul in cuptorul dinainte incalzit la 185 de grade si lasam sa se coaca pina facem proba cuscobitoarea si aceasta iese curata.Lasam checul sa se raceasca in tava , apoi il taiem felii.Pofta mare !

__________________________________________________________

Cartofi cu parmezan in vasul romanTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 700 g cartofi70 g parmezan1/2 gogosarfrunze patrunjel verdesare piper50 g untusturoi( optional)

Mod de preparare:Se curata cartofii si se taie dupa preferinta.Vasul roman se tine in apa pentru 30 minute.Punem apoi cartofii taiati in vasul roman, adaugam o canita cu apa,gogosarul taiat felii, condimentam si presarampatrunjel verde si parmezanul. Adaugam feliutele de usturoi si dam vasul roman la cuptorul dinainte incalzit la 185grade.Lasam cartofii sa se patrunda bine. Cand sunt gata se servesc cu friptura si cu salata.Pofta mare !

__________________________________________________________

Chec sarat ca la bunicaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 200 g sunca afumata150 g cascaval4 oua300 g faina1 gogosarfrunze patrunjel1 praf copt6 linguri ulei6 linguri apasarepiper

Mod de preparare:Sunca se taie felii si se rumeneste putin.Faina se amesteca impreuna cu praful de copt.Se adauga ouale, sare, piper, ulei, apa, sunca , cascavalul( poate fi oricefel de branza sarata) feliutele de gogosar si patrunjelul verde.Intr-o forma de chec se pune hartie de copt unsa cu putin unt si se rastoarna compozitia care se da la cuptorul dinainte

Pagina 51





incalzit.Se lasa sa se coaca pina face o crusta frumoasa maronie, deasupra. Se poate verifica daca este copt cu scobitoarea...Pofta mare !!!

PS. Reteta am primit-o de la Barbonelli caruia ii multumesc tare mult !

__________________________________________________________

Copane cu bere, cu cartofi la cuptor si ardei coptiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 6 pulpe superioare1 ceapa1 gogosar1 sticla berepatrunjel verdesarepiperulei

Mod de preparare:Se curata de piele copanele si se pun la fript in tigaie cu putin ulei.Se rumenesc bine pe ambele parti.Daca doriti sa nufie prajite in ulei atunci se pot da la cuptor intr-o punga Knorr pentru 30 minute.Cand sunt gata fripte se scot pulpele pe ofarfurie. In sosul ramas se caleste ceapa taiata marunt si gogosarul. Cand sunt moi punem berea si pulpele din nou intigaie.Punem sare si piper. Acoperim si lasam sa fiarba la foc mic ,cat mai mult...Copanele se servesc cu cartofi la cuptor cu parmezan si mancarica de ardei copti.

__________________________________________________________

Gratar cu piure de cartofi si mujdeiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 600 g pulpa de porc sau de vitel600 g cartofi50 g unt 150 ml lapte1 caciulie usturoi2 linguri ulei de maslinesarepiperboia

Mod de preparare:Carnea se taie felii de 7 mm , se pune intre doua foi de plastic si se bate bine pe ambele parti.Cartofii se curata si se taie cubulete.Se pun la fiert in apa cu sare.Carnea se condimenteaza pe o singura parte , se pune in folie de plastic la rece in frigider de asta seara pina mainedimineata.Se incalzeste gratarul si se frige carnea punandu-se cu partea necondimentata pe gratar.Cartofii, dupa ce au fiert , se fac piure cu unt si lapte.Gratarele se frig bine pe ambele parti.Se face mujdeiul .Usturoiul presat se amesteca cu sare si se invarte bine bine, adaugandu-se uleiul ca la maioneza.

Pagina 52





Gratarele se servesc cu piureul si cu mujdei.Pofta mare !

__________________________________________________________

Ciuperci cu mamaligutaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 500 g ciuperci1 ceapa2 rosii1 ardei gras2-3 catei usturoifaina de malai2 linguri uleisarepiper2 linguri pasta de gogosaripatrunjel verde

Mod de preparare:Ceapa, ardeii si rosiile se taie felii subtiri. Uleiul se pune la incalzit si se adauga legumele la calit pina devin sticloase.Adaugam apoi si ciupercile taiate, o canita cu apa, pasta de gogosari, usturoiul ,sare si piper.Lasam sa fiarba toate bine.Intre timp punem sa se faca mamaliga. La un litru de apa cu sare care fierbe , adaugam 300g malai. Invartim bine sa nufaca cocoloase. Lasam sa fiarba mamaliga la foc mic 15-20 de minute, amestecand din cand in cand.Cand ciupercile sunt gata se adauga patrunjel verde tocat.Ciupercile se servesc impreuna cu mamaliguta.Pofta mare !

__________________________________________________________

Orez cu lapte si scortisoaraTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 cana orez3 cani lapte1 zahar vanilat2 linguri pline cu zaharscortisoarasare

Mod de preparare:Orezul se spala bine din mai multe ape.Laptele se pune la fiert impreuna cu un varf de cutit de sare.In momentul in care se umfla laptele, adaugam orezul si amestecam sa nu se prinda orezul de fundul cratitei.Reducemfocul la mic si lasam sa fiarba orezul bine.Cand orezul este fiert stingem focul chiar daca orezul ramane mai zemos ,acesta va absorbi tot laptele in cateva minute.Adaugam zaharul si zaharul vanilat , amestecam si lasam orezul sa seodihneasca 15 minute.Punem apoi orezul in farfurii si presaram scortisoara deasupra.Pofta mare !

__________________________________________________________Pagina 53




Marinata de peste cu lamaie si usturoiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 kg peste2 lamai500 ml ulei4-5 catei usturoipiper boabefoi dafin sareborcane

Mod de preparare:Pestele curatat(fara cap si coada) se taie felii de doua degete.In vasul in care vrem sa-l fierbem, punem un strat de felii de peste, apoi lamaie decojita taiata rondele, alt rand de pesteiar lamaie si deasupra sa fie peste.Adaugam sare, usturoi taiat , foi dafin si piper boabe. Cu uleiul trebuie sa ajungem la nivelul de sus al pestelui.Marinata se fierbe la foc mic , 5-6 ore, acoperit , pina cand carnea se desprinde usor de pe oase.Marinata rezultata o introducem in borcane pe care le infiletam strans. Borcanele cu marinata se pun la dunst 30 deminute din momentul in care incepe apa sa fiarba.Dupa aceasta punem borcanele in pat cald , acoperite bine cu o patura , pina a doua zi cand s-au racit si se pot pune incamara pentru iarna.Pofta mare !

PS. Reteta o am de la Iuliana, careia ii multumesc frumos pentru aceasta reteta delicioasa.

__________________________________________________________

Tochitura ardeleneascaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 600 g pulpa porc250 g sunculita afumata150 g carnati2 caciulii usturoi 100 ml vin alb2 linguri pasta de gogosari2 linguri uleisare piper

Mod de preparare:Carnea se taie cubulete.Sunculita si carnatul se taie feliute.Intr-un wok se pune uleiul laincalzit apoi adaugam bucatile de carne amestecand continuu pina isi schimba culoareatoata carnea.Adaugam sare si piper, apoi bucatile de sunculita, carnat si pasta de gogosari. Invartim si apoi adaugam vinul siusturoiul. Daca doriti sa fie mai picanta puteti adauga cateva feliute de ardei iute.Lasam sa fiarba acoperit. Daca sosul scade prea mult si carnea nu este inca fiarta adaugam o canita cu apa pina cecarnea este bine fiarta.Tochitura se serveste cu mamaliguta sau pireu de cartofi.Pofta mare !

Pagina 54






__________________________________________________________

Rulada KazaciocTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 pachet foi de placinta2 cremvusti200 g branza de oaie1 cutie ciuperci taiate3 oua 1/2 ceapa1 gogosar200 g fasole verde2 linguri pasta de ardeisarepiper

Mod de preparare:Cremvustii fierti se curata de pielita si se taie marunt.Ceapa si gogosarul se taie fasii subtiri iar branza se faramiteaza. Ouale se bat bine si li se adauga putina sare si piper.Intr-un bol se amesteca bine cremvustii cu branza, ciupercile, ceapa, gogosarul, fasolea verde si pasta de ardei. Lasfarsit se adauga ouale batute, lasand de o parte putin ou cu care vom unge foile deasupra.Cele 12 foi de placinta se impart in doua.In primele 6 foi neunse se pune 1/2 din compozitia rezultata, se ruleaza si sepune intr-o forma de chec in care am pus foaie de copt pe care am uns-o cu putin unt.La fel procedam si cu celelalte foisi 1/2 compozitia ramasa.Ruladele le ungem cu ou si le dam la cuptorul dinainte incalzit la 185 grade. Le lasam acolo pina cand prind o crustafrumoasa maronie deasupra.Lasam ruladele sa se raceasca in forma de chec, apoi putem sa taiem rulada felii.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pireu de cartofi cu usturoiTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 700 g cartofi50 g unt 1 cana lapte3 catei de usturoisare

Mod de preparare:Cartofii se curata si se taie cubulete apoi se pun la fiert cu apa si sare.Sunt fierti atunci cand furculita intra usor in ei.Serastoarna apa de pe ei si adaugam bucatelele de unt .Mixam bine de tot pina cand cuburile de cartofi se faramiteazabine, Adaugam usturoiul presat si 1/2 cana cu lapte. Mixam in continuare si adaugam si cealalta jumatate de cana culapte.Pireul acesta cu usturoi se serveste cu fripturi sau cu tocanite.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pagina 55





Mancarica de vitelTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 6oo g pulpa vitel3 rosii1 gogosar1 ceapa1 borcan ciuperci taiate2 linguri pasta de ardei2 linguri sos de soiacimbru sare piper2 linguri ulei

Mod de preparare:Carnea se taie in bucatele potrivit de mari iar legumele se taie in fasii.Se pune la incalzit uleiul si se calesc legumele pina devin sticloase.Se adauga carnea imvartind mereu pina isi schimba culoarea.Adaugam o cana cu apa , pasta de ardei, cimbrul, sare si piper si lasam sa fiarba acoperit.Daca sosul scade prea tare sicarnea nu este fiarta mai adaugam apa pina cand este fiarta carnea.Adaugam ciupercile taiate si lasam sa mai dea cateva clocote.Se serveste cu piure de cartofi, orez sau mamaliguta, alaturi de o salata.Pofta mare !

__________________________________________________________

Chifle impletite a la ElisaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 350 ml apa calduta3 linguri ulei5 g sare550 g faina alba15 g lapte praf15 g zahar5 g drojdie uscata50 ml lapte( pt glasat)mac, susan(optional)

Mod de preparare:Se introduc ingredientele in masina de paine in ordinea enumerata si se planifica masina la programul de framantat sidospit.Cand este gata programul, scoatem aluatul pe o suprafata facuta cu faina. Impartim coca in 6 parti egale apoi modelamaluatul in bare lungi de aproximativ 30 cm.Innodam bara iar capetele le dam dedesubt.Preincalzim cuptorul la 185 grade.Chiflele se pun intr-o tava pe hartie de copt , le acoperim cu un prosop si le lasam sa dospeasca 30 minute.Se ung apoi cu lapte si se presara cu seminte( optional)Se dau la cuptorul incalzit pina fac o creusta aurie.Dupa ce sunt coapte se lasa sa se raceasca pe un gratar.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pagina 56




Ciorba pescareascaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 3 morcovi1 radacina patrunjel1 ceapa3-4 rosii1-2 ardei grasi1 cartof600 g peste ( de mai multe feluri)2 linguri pasta de gogosarileusteansarepiper

Mod de preparare:Pestele se curata bine si se taie bucati.Zarzavatul de curata si se feliaza.Ceapa se lasa intreaga iar dupa fierbere searunca.Legumele se pun intr-o oala , apoi se completeaza cu apa necesara.Adaugam sare si piper si lasam legumele sa fiarbaacoperit. Cand sunt aproape fierte se adauga bucatile de peste si frunzele de leustean.Lasam sa mai fiarba 15 minute dupa carepotrivim de sare si piper. Cine doreste sa fie mai acra ciorba poate adauga zeama de lamaie.Se serveste cu ardei iute.Pofta mare !

__________________________________________________________

Snitel din piept de pui, coptTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Piept de pui 2 oua3 linguri faina3 linguri pesmetsare piperboia

Mod de preparare:Pieptul de pui taiat in felii se sterge bine cu prosop de hartie. Se condimenteaza , apoi se da prin faina , ouale batutebine si prin pesmet.Intr-o tava punem hartie de copt unsa cu unt , in care punem feliile de piept de pui si le dam la cuptorul dinainte incalzit,sa se coaca bine, sau se pot pune int-o punga Knorr, pe tava. Se intorc feliile pe cealalta parte , cand sunt coapte pe o parte.Daca vi se par prea crocante snitelele, le puneti intr-un vas Yenna acoperit sub care aveti o cratita cu apa ce fierbe.Tineti snitelele acolo pina sunt potrivit de moi.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pagina 57





Pui TandorriTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Reteta preluata de la Radu Popovici-Asia cafe

4 pulpe curatate de pielita250 ml iaurtghimbir pisatusturoi pisat2 lingurite boia iute2 lingurite chimion macinat2 lingurite coriandru macinat1 lingurita sare2-3 picaturi colorant rosu alimentar50 g unt

Mod de preparare:Pulpele se spala si se sterg bine cu prosoape de hartie.Pe fiecare pulpa se fac 2-3 crestaturi cu adancimea de 1 cm.Iaurtul se pune intr-un castron impreuna cu celelalte ingrediente, mai putin untul.Se amesteca bine de tot pentru a seobtine o culoare uniforma.Pulpele se ung cu aceasta compozitie, indesand bine in taieturi.Punem pulpele intr-un castron si rasturnam peste eleiaurtul ramas.Acoperim si lasam la rece in frigider pentru macar 3 ore.In mod traditional, in nordul Indiei si in Pakistan, aceasta reteta se gateste pe carbuni, intr-un cuptor de pamant numit"tandoor". Ca alternativa, pentru a gati reteta in casa, se frige pe gratarul incins. Dar eu am procedat astfel:Intr-o tava am pus hartie de copt am uns-o cu putin unt si am asezat 700 g cartofi curatati si taiati felii, presarati cu saresi piper.In mijlocul lor am asezat pulpele de pui si marinata ramasa, peste...Eventual pulpele se pot pune intr-o pungaKnorr .Cateva feliute se rosii si frunze de patrunjel verde au...colorat aspectul tavii.Am dat tava la cuptorul dinainte incins si am lasat pina cand carnea a fost bine patrunsa si cartofii copti.Se serveste cu salata verde sau cu ardei copti.Pofta mare !

PS . la timp nu am socotit timpul de asteptare...

__________________________________________________________

Desert rustic -MALAI DULCETimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Reteta este luata de pe blogul lui Adi Hadean.

2 cani malai fin- nu grisat1 cana gris1 cana faina1 praf de copt1 zahar vanilat1oo ml ulei1 cana iaurt(sana)1 cana lapte dulce1 cana zahar3 ouaeu am mai adaugat:scortisoaracoaja rasa de la o lamaie100 g stafide

Pagina 58






Mod de preparare:Stafidele se tin in apa cu esenta de rom macar 1 ora la inmuiat.Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se batbine spume iar galbenusurile se amesteca cine de tot cu zaharul, zaharul vanilat si uleiul.Se adauga apoi toate celelalteingrediente.La sfarsit se adauga albusurile spuma , incorporandu-le incet cu lingura cu miscari line de jos in sus.Intr-o tava punem hartie de copt pe care o ungem cu putin unt si rasturnam compozitia prajiturii.O dam la cuptorul dinainte incins pina face crusta aramie deasupra.Prajitura lasa la racit si apoi se taie.Sau asa fierbinte se rastoarna peste ea un sirop facut dintr-o cana cu apa , 3 linguri zahar care se lasa sa dea in clocot.Se adauga in sirop esenta de rom, dupa ce siropul a fiert.Puteti alege varianta servirii prajiturii in ambele feluri , asa cum am facut si eu.Pofta mare !

__________________________________________________________

Gem de struguriTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Strugurizaharsare de lamaieborcane cu filet

Mod de preparare:Strugurii se spala, se lasa la scurs si apoi se culege boaba cu boaba ce vor fi macinati cu robotul de bucatarie.La 1 kg struguri macinati aveti nevoie de 600 g zahar si un varf de cutit de sare de lamaie.Pasta de struguri si zaharul se pun la fiert pe foc mic, invartindu-se cu o lingura de lemn ca sa nu se prinda de fundulcratitei.Spuma rezultata se strange cu o spumiera si se inlatura. Se lasa sa fiarba pina cand se ingroasa gemul. Se pot adaugacateva feliute subtiri de lamaie. Sarea de lamaie se adauga la sfarsit si se mai lasa 5 minute sa dea in clocot.Gemul se pune asa fierbinte in borcane care se fileteaza. Borcanele se lasa 5 minute cu fundul in sus dupa care se punin pat cald , acoperite cu paturi , pina a doua zi cand se pot pune in camara pentru iarna.Pofta mare !

__________________________________________________________

Ciorba caleidoscopTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 2 morcovi1 radacina patrunjel1/2 dovlecelvarza albavarza rosie1 cartof mareputina conopida150 g mazare boabe150 g fasole verde1 ceapa1 rosie1 ardei1/2 gulie

Pagina 59





zeama de la o lamaiemarar verdepatrunjel verdeiaurtsare piper

Mod de preparare:Se spala si se curata toate legumele.Ceapa se lasa intreaga si dupa fierbere se arunca.Morcovii si patrunjelul se taierondele iar rosia si ardeiul fasii.Varza se taie fasii mai late.Conopida se desface in buchetele iat dovlecelul si cartoful setaie cuburi mici.Fiecare poate sa le taie sau sa le rada dupa preferinta.Se pun toate legumele la fiert in apa cu putina sare si piper , se acopera oala si se lasa sa fiarba pina toate lefumelesunt fierte.Se stige focul sub ciorba si iaurtul( optional) se amesteca cu zeama de lamaie si un polonic de ciorba fierbinte.Serastoarna compozitia peste ciorba si se presara verdeata tocata marunt la fiecare farfurie.Se serveste cu ardei iute.

PS....la aceasta ciorba nu se foloseste nici un pic de grasime.

__________________________________________________________

Bors de dovlecelTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 dovlecel 4 morcovi1-2 radacina patrunjel1 ceapa4 rosii1 ardei gras0,5 l borscimbrufrunze verzi de marar si de partunjelsarepiper

Mod de preparare:Se curata toate legumele si se taie marunt dupa preferinta iar dovlecelul se taie cubulete.Morcovi , ceapa si ardeiul secalesc putin in doua linguri de ulei , pina se inmoaie legumele. Adaugam apa necesara, dovlecelul, sare , piper si rosiiletaiate feliute.Acoperim oala si lasam sa fiarba legumele.Cand sunt gata fierte adaugam borsul ce l-am dat in clocotseparat. La servire presaram frunze verzi tocate , deasupra. Cine doreste poate adauga smantana.Pofta mare !

__________________________________________________________

MustTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Struguri de aceeasi culoare

Mod de preparare:

Pagina 60





Strugurii se spala si se lasa sa se scurga bine.Se aleg boabele de pe fiecare ciorchine si se pun la mixat in robotul de bucatarie sau se dau prin masina de stors.Ceea ce rezulta se da prin strecuratoare si se invarte cu lingura in strecuratoare sa curga tot sucul.Mustul se pune in sticle la frigider si se consuma in 2-3 zile.Pofta buna !

__________________________________________________________

Tocanita de pui cu galusteTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Un pui2 rosii1 ardei gras1 ceapa1 lingura pasta de gogosarisarepiper2 linguri uleipatrunjel verde tocat

Mod de preparare:Puiul se spala bine si se transeaza in bucati potrivite.Legumele spalate se feliaza si ele si se calesc in ulei. Se adaugacarnea, pasta de gogosari, sare si piper si o cana mare cu apa care sa acopere carnea. Se acopera si se lasa sa fiarbacarnea.Intr-e timp de fac galustele.http://www.gustos.ro/retete-culinare/aluaturi/galuste-din-faina-si-oua.htmlCand carnea este fiarta adaugam patrunjelul verde tocat si servim tocanita alaturi de galuste.Pofta buna !

__________________________________________________________

Salata boeuf cu piept de puiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 piept de pui mare5 morcovi2 patrunjei1 gulie4-5 catei usturoi1 ceapa2 cartofi fierti200 g mazare fiartazeama de lamaie5 oua2 castraveti muratiulei pentru maionezapiper boabesare

Mod de preparare:Se pune in oala de supa pieptul de pui impreuna cu o lingura rasa cu sare si se lasa sa fiarba. Cand toata spuma s-a

Pagina 61





strans sus se aduna cu ajutorul unei strecuratoare.Se curata zarzavatul si se taie in bucati.Adaugam cateii de usturoi si boabele de piper si lasam sa fiarba incet.Supa se poate servi cu taitei sau cu galuste de gris.Ceapa fiarta se arunca.Zarzavatul fiert se taie cubulete, la fel cartofii, pieptul de pui fiert si castravetii.Patru oua se fierb si apoi racite se taie cubulete( sau se dau pe razatoare. Un galbenus fiert si unul crud se amesteca cuo lingurita de mustar si se adauga treptat uleiul ca sa se faca maioneza.Cand sunt toate gata se amesteca legumele cu maioneza, se potriveste de sare si se adauga zeama de lamaie.Se pune salata intr-un bol si se orneaza dupa preferinta.Dureaza 3 ore prepararea salatei luind in considerare si fierberea supei.

__________________________________________________________

Supa de gaina cu taiteiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 gaina(pui)5 morcovi2 patrunjei1 gulie4-5 catei usturoi1 ceapapiper boabepatrunjel verdetaiteisare

Mod de preparare:Se curata bine gaina si se portioneaza. Se pune in oala de supa impreuna cu o lingura rasa cu sare si se lasa sa fiarba.Cain toata spuma s-a adunat sus se aduna cu ajutorul unei strecuratoare.Se curata zarzavatul si se taie in bucati.Adaugam cateii de usturoi si boabele de piper si lasam sa fiarba incet la foc micsa fie supa limpede.Se fierb taiteii conform indicatiilor de pe punga.Din zarzavat si pieptul de pui se poate face salata de boeuf.Supa se poate servi cu patrunjel verde tocat, deasupra si cu ardei iute .Pofta buna !

__________________________________________________________

Vitel in sos tomatTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 800 g carne macra vitel1 cana vin alb4 catei usturoizeama de la 1 lamaie1 lingurita scortisoara2 linguri otet1 lingurita zahar2 linguri fainaulei de masline

Pagina 62





200 g rosii la cutie ( cu sos cu tot)sarepiperboia iute

Mod de preparare:Carnea se taie felii subtiri de 5 mm si se bate ca la snitel, apoi se tavaleste prin faina, scuturandu-se de surplus.Se incinge ulei in tigaie si se prajesc bucatile de carne pe toate partile.Adaugam usturoiul taiat felii , vinul si otetul.Se dain clocot la foc mic pina ce se evapora sosul.Se acopera carnea cu apa , se adauga scortisoara si zaharul si se fierbe la foc mic pina ce se fragezeste carnea.Adaugam rosiile cu sosul, sare, piper si boia. Lasam sa fiarba pina se ingroasa sosul. Adaugam la sfarsit zeama delamaie.Se poate servi cu puire de cartofi sau cu pilaf de orez...Pofta buna !

Aceasta reteta greceasca am...imprumutat-o de la Radu Popovici- Asia Cafe...a iesit minunata si vi-o recomand.

__________________________________________________________

Rulada ParadisTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 60 gr unt 60 gr faina 300 gr lapte 4 oua 200 gr branza moale50 gr parmezan o mana masline 150 gr mortadella(orice mezel e bun) 50 gr cascaval taiat cubulete mici marar,patrunjel sau ce verdeata vreti voi ardei rosu cubulete mici 50 gr smantana groasa

Mod de preparare:Facem un sos bechamel din unt,faina,lapte,astfel: topim untul la foc mic, adaugam toata faina si amestecam sa nu se formeze cocoloase apoi adaugam laptele recetreptat si amestecam. O lasam pe foc sa se lege bine,o dam la o parte si asteptam sa se raceasca. Pana se raceste sosul facem crema de branza. Mixam branza cu smantana,cubuletele de cascaval,verdeata,mortadella,ardeii,maslinele, pana se transforma in crema,o bagam la figider. Separam albusurile de galbenusuri. Adaugam galbenusurile pe rand in sosul bechamel rece si mixam dupa ce amincorporat toate galbenusurile adaugam treptat albusul batut bat si amestecam de jos in sus pana se inglobeaza totalbusul,punem aluatul in tava de cuptor tapetata cu unt si hartie copt,pudram cu parmezanul ras aluatul si dam lacuptorul preincalzit la 180 grade pentru maxim 30 minute.Dupa 30 minute o scoatem, o ungem(cat e calda cu crema )si o rulam,o punem in folie aluminiu si o dam la rece 2-3ore...

PS. Reteta o am, dupa cum ii zice si in titlu, de la Paradis , careia ii multumesc frumos !!!Daca tineti rulada la frigider de azi pina maine, arata mult mai bine ! Se taie si mai usor...

__________________________________________________________

Pagina 63





Piept de pui cu smantanaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 400 g piept de pui200 ml smantana2 linguri uleisarepiper

Mod de preparare:Pieptul de pui se taie bucati si se pipereaza.Uleiul se pune intr-o tigaie sa se incalzeasca si se prajesc bine bucatile de piept, pe toate partile.Cand este gata se adauga smantana si se lasa sa fiarba cateva minute.La sfarsit se adauga sare daca este nevoie.Se serveste cu mancare de legume. Eu l-am servit cu mancare de conopida.Pofta buna !

__________________________________________________________

Conopida cu smantanaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 conopida mare1 rosie1 ardei gras1 ceapa 200 ml smantanamarar verde 2 linguri ulei4 catei usturoisarepiper

Mod de preparare:Conopida se desface in buchetele si se tine in apa cu putin otet sau zeama de lamaie ca sa ramana alba.Rosia , ceapa si ardeiul se curata si se spala apoi se taie feliute si se pun la calit in doua linguri de ulei pina devinsticloase.Adaugam conopida, sare , piper si o canita cu apa si lasam sa fiarba bine.Se poate adauga si un cartof taiat cubulete,langa conopida.Cand a fiert conopida, amestecam smantana cu o lingura faina si putina apa daca mai este nevoie si o turnam pesteconopida. Lasam sa dea cateva clocote apoi adaugam mararul verde tocat.Conopida se poate servi cu piept de pui la gratar, cu friptura sau chiftelute.Pofta buna !

__________________________________________________________

Mancare de mazare cu oua romanestiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 500 g mazare boabe

Pagina 64





1 ceapa1 rosie1 ardei gras1 lingura pasta gogosarifrunze marar si patrunjel verdesarepiper2 linguri ulei2 oua2 linguri otet

Mod de preparare:Se curata si spala ceapa, rosia si ardeiul. Apoi se taie feliute subtiri care se calesc in putin ulei pina devin sticloase.Adaugam mazarea, sare si piper si lasam sa fiarba bine. Cand mazarea este fiarta se adauga deasupra frunzele tocatede patrunjel si marar.Intr-o craticioara se pune la fiert apa cu sare . Cand clocoteste adaugam otetul si punem oul spart. Lasam sa fiarbadupa cat de tare vrem sa fie oul. Dupa ce oul este fiert, strecuram printr-o strecuratoare astfel incat oul romanesc saramana in strecuratoare si il punem deasupra portiei de mazare.Pofta buna !

__________________________________________________________

Ciorba taraneasca de legumeTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 morcovi1 patrunjel4 rosii1 ardei gras rosu1 ardei gras galben1 ceapa 3 cartofi200 g mazare150 g fasole verde200 g conopida1 cana zer( sana, iaurt)cimbruleusteanfrunze patrunjel si marar verdesare piper

Mod de preparare:Se curata se spala si se taie marunt toate legumele.Se pune apa necesara intr-o oala si se adauga legumele, sare si piper.Punem cimbrul si leusteanul si lasam sa fiarbabine toate legumele. Cand sunt gata fierte adaugam zerul si stingem focul.Deasupra se presara frunze verzi de patrunjel si marar. Se poate servi cu ardei iute.Cine doreste ca ciorba sa fie si maiacra o poate acri cu bulion in loc de zer.Pofta buna !

__________________________________________________________

Muraturi asortate la butoiTimp de preparare:

Pagina 65





( medie )

Ingrediente: Castraveti 2 legaturi frunze de telina1 legatura leustean3 capatini usturoi curatat1 kg morcovi taiati rondele 4 conopideun pumn piper 2-3 buc mari de hrean4-5 ardei iuti2 crengute visinmarar uscatcimbru uscat

Mai tarziu:gogonele2-3capatini de varza alba2 capatini de varza rosie 1 gutuie.

Mod de preparare:Castravetii se spala bine de tot si se lasa la scurs. Conopida se desface in buchetele apoi se spala si se scurge.Hreanulse curata se spala si se taie in 4 fasii.Frunzele se spala si se lasa la scurs.Pe fundul butoiului bine spalat se pun frunze de cimbru, marat, cativa catei de usturoi, 2 ardei iuti si o crenguta de visin.Cladim peste ele o parte din castraveti apoi buchetele de conopida , rondele de morcovi, marar , ardei iute ,usturoi,cimbru si din nou castraveti si conopida.Punem hrean, frunze de telina si de leustean , crenguta de visin si un pumn depiper.Intr-o oala de 10 l punem apa si la fiecare l/apa punem 1 lingura cu sare. Apa trebuie sa fie putin calduta. O rasturnampeste muraturi astfel incat acestea sa fie depasite cu doua degete cu apa.Deasupra muraturilor punem o farfurie sau o scandura si o greutate care sa lase legumele scufundate in apa.Peste o perioada de timp, cand gasiti in piata cele necesare adaugati gogonelele, varza de doua felurisi gutuia taiatafelii.Daca mai este nevoie se mai completeaza cu apa cu sare.Se tine butoiul acoperit la rece dupa ce s-au murat legumele.Pofta buna !

PS. castraveti si gogonele atatia cat va plac ...nu conteaza cantitatea !

__________________________________________________________

Ardei iuti muratiTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: ardei iutiotetborcane cu filet

Mod de preparare:Se spala bine fiecare ardei iute si se lasa la scurs apoi se aseaza in borcane. Turnam otet peste ei, infiletam capacul siii rasturnam ci capacul in jos 5 minute sa se umple toate golurile de aer. Apoi se pot pune direct in camara.Zeama lasata se poate folosi iarna la acritul ciorbelor . Este foarte gustoasa si iute !!!Pofta buna !

__________________________________________________________

Pagina 66





Friptura de porc cu usturoiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 kg carne de porc putin mai grasasare piperusturoidoua linguri ulei

Mod de preparare:Carnea se taie bucati mai maricele si se condimenteaza cu sare si piper.In cratita in care o von praji adaugam uleiul siapoi carnea condimentata. Dupa ce se prajeste putin pe toate partile ,adaugam o cana cu apa si acoperim cratita .Lasam sa fiarba putin pina scade toata apa si apoi prajim carnea in untura lasata. Prajim pe toate partile si adaugam siusturoiul presat.Daca doriti sa faceti friptura la cuptor, se poate folosi o punga Knorr.Friptura se serveste cu cartofi piure si cu salata.Pofta buna !

__________________________________________________________

Ciorba radauteana,.de BihorTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 400 g carne de pui3 morcovi1 radacina patrunjel1 ceapa1 ardei gras1 rosie200 ml smantana2 galbenusuri2 buc usturoisarepiperzeama de la o lamaiefrunze leusteanfrunze patrunjel verdeardei iute

Mod de preparare:Se taie bucati carnea de pui si se pune la fiert in apa cu sare.Intre timp curatam zarzavatul si taiem felii legumele.Un morcov il radem pe razatoarea cu gauri mari si il calim in doua linguri de ulei pentru o culoare mai frumoasa aciorbei.Dupa ce am spumat supa , adaugam zarzavatul si legumele, apa necesara , sare si piper si lasam sa fiarba.Cu 10 minute inainte de a fi gata fiarta ciorba adaugam 1/2 din usturoiul presat marunt ,leusteanul si mai lasam sa deacateva clocote.Galbenusurile cu cealalta 1/2 de usturoi presat si niste smantana le amestecam bine si adaugam un polonic de ciorbafierbinte.Stingem focul sub ciorba si turnam amestecul de smantana. Invartim si adaugam patrunjelul verde tocat.Se acreste cuzeama de lamaie.La servire se mai poate adauga smantana. Ciorba se serveste cu ardei iute.

Pagina 67





Pofta buna !

__________________________________________________________

Dovlecel pentru iarnaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Dovleceipungi de plastic

Mod de preparare:Dovleceii se curata de coaja apoi se taie ca sa putem inlatura semintele din mijloc.Razuim o parte din dovlecei iar restul ii taiem cubulete.Ii repartizam in pungi de plastic pe care legam si apoi le introducem la congelator.Dovleceii se folosesc iarna pentru supe, ciorbe, mancaruri sau salate( in functie de aceasta, folosim dovleceii razuiti saucei taiati cubulete)Pofta buna !

__________________________________________________________

Conopida pentru iarnaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Conopidasareapapungi de plastic

Mod de preparare:Conopida se rupe in buchetele si se pune in apa care fierbe, cu sare.Lasam sa dea cateva clocote.Strecuram conopida si o lasam sa se raceasca.Cand este rece se pune in pungi de plastic pe care le legam la gura si le punem la congelator.Conopida se poate folosi la ciorbe, mancaruri sau alte mancaruri care necesita conopida.Pofta buna !

__________________________________________________________

Jumari din slanina de porcTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 700 g slanina de porc cu putina carne pe ea

Mod de preparare:Se taie bucatele slaninuta si se pune intr-o cratita sa se prajeasca. Invartim mereu cu o lingura de lemn pina se lasaprima cantitate de untura, apoi reducem focul si lasam slanina sa se topeasca bine.Cand jumarile sunt coapte suficient se stinge focul si se scot jumarile din untura cu ajutorul unei spumiere.

Pagina 68





Jumarile si untura se lasa sa se raceasca, apoi se pot servi.Jumarile se sareaza putin si untura rece se poate puneintr-un borcan. Se serveste cu paine proaspata si o rosie gustoasa din gradina...Pofta buna !

__________________________________________________________

Tocanita din carne de porc cu mamaligutaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 6oo g carne porc1 ceapa 1/2 ardei rosu1/2 ardei galben1 rosieusturoipatrunjel verde 1 lingura pasta de ardei2 linguri uleifaina de malaisarepiper

Mod de preparare:Ceapa, rosia si ardeii se taie marunt si se calesc in putin ulei. Se adauga carnea taiata bucatele mici, usturoiul, pasta deardei, sare si piper . Peste carne se adauga o cana cu apa , se acopera cratita si se lasa sa fiarba carnea bine.Se face mamaliguta punand intr-un litru de apa cu sare , 300 g malai( in ploaie) in momentul cand apa fierbe.Amestecam bine sa nu se faca cocoloase si lasam sa fiarba mamaliga. Amestecam din cand in cand.Cand sunt bine fierte si carnea si mamaliguta se poat servi cu patrunjel verde tocat, deasupra.Pofta buna !!!

__________________________________________________________

Budinca de spagheteTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 500 g spaghete200 g kaizer150 g branza sarata1 borcan ciuperci taiate1 rosie1 ardei gras rosu1 ardei gras galbenpatrunjel verde4 oua50 g cascavalsare piper

Mod de preparare:Kaizerul se taie feliute si se prajeste.Rosia si ardeii se taie felii subtiri iar branza se razuieste. Ouale se bat bine.Spaghetele se pun la fiert in apa cu sare si putin ulei si se fierb conform instructiunilor de pe punga.Spaghetele fierte se strecoara de apa in care au fiert si se pun intr-un bol in care se vor amesteca cu celelalte

Pagina 69





ingrediente taiate sau prajite.Dupa ce s-au amestecat bine toate ingredientele , mai putin ouale ,se pun spaghetele intr-o tava tapetata cu hartie decopt.Peste toate turnam ouale batute si radem cascaval deasupra. Daca mai este nevoie adaugam sare sipiper.Patrunjelul verde tocat il presaram deasupra spaghetelor si dam tava la cuptorul dinainte incalzit pina face crustadeasupra.La servire , cine doreste poate adauga putina smantana...Pofta buna !

__________________________________________________________

Pui lionezTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 4-5 pulpe pui1 ceapa rasa1 lingura unt1 cutie ciuperci taiate200 ml smantana1/2 lamaie2 galbenusurisarepiper

Mod de preparare:Pulpele se dezoseaza si se taie in bucati mai mari.Ceapa se caleste in unt pina devine sticloasa , apoi se adauga bucatile de carne fara pielita si se inabusa in putina apasau supa de pui.Cine doreste ca pulpele sa fie crocante le poate da la cuptor 30 minute intr-o punga Knorr.Cand carnea este moale, se adauga smantana,ciupercile, sare si piper, se mai inabusa cateva minute, apoi se adaugagalbenusurile frecate cu zeama de lamaie, fara sa mai fiarba. Se serveste cu garnitura de orez.

__________________________________________________________

Pate de ficatTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 500 g ficat3 oua1 ceapa1 rosie1/2 ardei graspatrunjel verdesarepiper

Mod de preparare:Ficatul (vitel, porc , pui, curcan)se spala bine si se portioneaza.Ouale se pun la fiert.Legumele se spala se sterg si se feliaza subtire apoi se calesc in doua linguri cu ulei. Cand s-au inmuiat se adaugaficatul si se prajeste bine in apa care o lasa, fara a mai adauga alta.Cand este gata lasam sa se raceasca apoi dam ficatul prin masina de tocat impreuna cu ouale fierte si curatate.Punemsare si piper si patrunjelul verde tocat marunt. Amestecam bine si punem pasta obtinuta intr-un bol. Ornam dupa

Pagina 70





preferinta.Pofta buna !

__________________________________________________________

Ciorba norvegianaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 400 g peste100 g kaizer1 ceapa2 morcovifrunze telina1 ardei gras2-3 cartofi100 ml smantana1 ousare piper

Mod de preparare:Kaizerul se taie feliute si apoi bucatele si se rumeneste in oala in care vom gati ciorba , apoi il scoatem afara.Legumelese curata si de taie feliute subtiri iar cartofii de taie cubulete.Pestele se taie felii( se portioneaza)Legumele( mai putin cartofii), se calesc in grasimea lasata de kaizer, pina se inmoaie , adaugam apa necesara , cartofii,sare si piper, lasam sa fiarba.Cu 10 minute inainte sa fie gata ciorba se adauga si pestele si se lasa da fiarba si carnea.Galbenusul de ou se freaca cu smantana apoi se adauga un polonic de ciorba fierbinte.Stingem focul si rasturnamsmantana peste ciorba. Adaugam bucatelele de kaizer prajit , iar la servire presaram frunze verzi de telina tocate.Pofta buna !

__________________________________________________________

Bors de berbecutTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 morcovi1 partunjel1 ceapa1 rosie2 ardei leusteantarhon1 ouoase de berbecut1/2 iaurtBors Magic( daca aveti bors de casa e si mai bun )

Mod de preparare:Se curata toate legumele si zarzavatul iar morcovii se dau apoi pe razatoarea cu gauri mari si se calesc putin in ulei pinace acesta capata culoarea portocalie.Oasele se pun la fiert in apa cu sare. Cand clocotesc se spumuiesc si se adaula legumele si zarzavaturile.Adaugam simorcovul calit.Punem frunzele de leustean si de tarhon si lasam sa fiarba.

Pagina 71





Cand toate sunt fierte adaugam galbenusul frecat cu o lingura cu varf Bors Magic, , iaurtul si un polonic ciorba fierbinte.Se stinge focul sub ciorba si adaugam galbenusul amestecat bine.La servit se adauga smantana cine doreste.

__________________________________________________________

Berbecut la vas romanTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1-2 pulpe mici de berbecut, taiate750 g cartofi1 pahar vin albusturoicimbrupartunjel verde un pumn fasole verdepatrunjel verdesare piperulei

Mod de preparare:Cartofii se curata si se taie rondele.Intr-un vas punem vinul amestecat cu cimbrul si usturoiul si cateva fasii de ardei rosu. Amestecam bine si adaugam apoi cartofii si fasolea verde.Bucatile de carne le condimentam bine si dupa ce am pus in vasul roman (inmuiat in prealabil)putin ulei si cartofii,adaugam carnea, stropim cu putin ulei si dam la cuptor sa se coaca bine toate.Carnea poate fi pusa intr-o punga Knorr daca nu aveti vas roman.La servire se adauga patrunjel verde tocat, deasupra.Pofta buna !

__________________________________________________________

Pui NicoiseTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 pahar vin alb1/2 cana supa pui4 pulpe fara pielita4 catei usturoi2 cepe micioreganocimbrubusuioc2 ardei grasi8 masline negresare piper

Mod de preparare:Se incalzeste jumatate din vin intr-o tigaie mai mare . Cand fierbe adaugam pulpele si lasam si pe o parte si pe cealaltapina cand se albeste. Apoi scoatem puiul pe o farfurie .Pulpele pot fi puse si intr-o punga Knorr la cuptor ,daca doriti.In vinul ce a ramas in tigaie punem usturoiul zdrobit , ceapa taiata in patru, condimentele, ardeii taiati fasii, maslinele

Pagina 72





fara samburi taiate marunt, cealalta 1/2 de vin si supa.Cand da in clocot adaugam si puiul si lasam sa fiarba binecarnea.Daca mai este nevoie adaugam sare sau piper.Se poate servi cu cartofi la cuptor sau cu pilaf de orez si salata.

Reteta am cules-o din Cartea de bucate a Osmandei.

__________________________________________________________

Prajitura cu fructeTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 6 oua15 linguri lapte150 g zahar150 ml ulei1 praf de copt300 g faina fructe

Mod de preparare:Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le amestecam( cu mixerul) cu zaharul si laptele bine de tot pina facespuma.Adaugam apoi in suvoi subtire uleiul, ca la maioneza.Dupa ce s-a incorporat adaugam faina amestecata cupraful de copt.Se tapeteaza o tava cu hartie de copt unza si cu pesmet presarat deasupra.Aluatul il punem in tava cu lingura de ici colo, apoi se niveleaza frumos.Se presara putin pesmet si apoi punem feliile depiersica si para si boabele de struguri.Dam tava la copt in cuptorul dinainte incalzit.Cand s-a copt de jumatate se pun deasupra albusurile batute spuma cu 200 g zahar si se reintroduce tava in cuptorpina se face o crusta maronie deasupra.Se lasa sa se raceasca prajitura si se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte.

Reteta prajiturii este a ANENEI de pe Forum...Multumesc Anena !!!

__________________________________________________________

Papricas de cartofi cu carnatiTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 800 g cartofi200 g carnati afumat fiert1 ceapa1 rosie1/2 ardei rosu1/2 ardei galben(verde)2 linguri pasta de ardeipatrunjel verdesare piperusturoi(facultativ)

Mod de preparare:

Pagina 73





Se curata ardeii si se taie cubulete, la fel si rosia. Ceapa se taie solzisori. Cartofii curatati se taie in lungime si carnatulrotocoale( daca este prea gros se mai taie in doua)Se pune la calit ceapa, ardeii si rosia si se lasa putin sa se inmoaie.Adaugam carnatii , pasta de ardei , usturoiul (facultativ)amestecam si lasam inca 2 minute pe foc. Se adauga cartofii si apa pina trece de nivelul cartofilor.Se punesarea si piperul necesar.Lasam sa fiarba acoperit pina ce incep cartofii sa se sfarme.La servire adaugam patrunjel verde tocat, deasupra.Pofta buna !

__________________________________________________________

Pulpe pane cu cartofi la cuptorTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 4-5 pulpe pui1 ceapa200 ml iaurt Milli1 ou50 g untsarepiperboia700 g cartofi150 g pesmet

Mod de preparare:Pulpele se spala bine si se da jos pielea de pe ele.Se condimenteaza bine cu ce condimente preferati.Ceapa se curata , se toaca marunt( se poate razui) si se amesteca cu iaurtul si cu oul bine de tot.Cartofii se curata, se spala si se taie felii.Intr-o tava se pune hartie de copt si se unge cu putin unt. Punem cartofii in tava ii condimentam si deasupra asezampulpele peste care rasturnam iaurtul amestecat.Presaram deasupra pesmet, dupa care bagam tava la rece in frigiderpentru 1/2 ora.Incalzim cuptorul si introducem tava cu pulpele si cartofii( deasupra se mai pot pune cateva bucatele de unt) si lasam sase coaca pina face o crusta aramie, deasupra.Daca doriti pulpele pot fi puse si intr-o punga Knorr.Se serveste cu salata de ardei copti.

PS . Reteta este a lui Naskwik- Anastasia careia ii multumesc frumos pentru minunatele ei retete !!!

__________________________________________________________

Bors de perisoareTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 morcovi1 patrunjel1 ceapa 3 rosii1 ardei gras1/2 guliefrunze telina frunze leusteanfrunze marar verde

Pagina 74





frunze patrunjel verde400 g carne curcan100 g orez1 ouBors Magic( daca aveti bors de casa e si mai bun)smantana( optional)

Mod de preparare:Se curata toate legumele si zarzavaturile si se spala.Morcovii se rad pe razatoarea cu gauri mari, ardeii si rosiile se taiefelii subtiri.Patrunjelul, gulia si 1/2 ceapa se taie marunt.Carnea se toaca iar orezul se spala bine.Morcovii se calesc in doua linguri de ulei pina acesta prinde culoarea portocalie. Adaugam apa necesara apoi celelaltelegume si zarzavaturi mai putin 1/2 ceapa.Punem la fier si frunzele de telina si leustean intregi.Intre timp amestecam cu carnea tocata 1/2 ceapa razuita , orezul, albusul si citeva frunze de marar si patrunjelverde.Punem sare si piper si o lingura cu faina daca este cazul. Cand perisoarele sunt gata si legumele fierb adaugamperisoarele si lasam sa fiarba pina cand se ridica la suprafata borsului , ceea ce inseamna ca sunt fierte.Stingem foculsub bors.2 linguri de Bors Magic cu galbenusul si o lingura smantana se amesteca bine apoi adaugam un polonic bors fierbinte sidesertam compozitia in oala. Presaram patrunjel verde deasupra . Borsul se poate servi cu ardei iute.

__________________________________________________________

Omleta cu branza si suncaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 3 oua1 ceapa mica1/2 ardei rosu1/2 ardei galben sau verde1 rosie100 g sunca100 g branza sarata sarepiper2 linguri ulei

Mod de preparare:Se taie sunca fasii, ceapa, rosia si ardeii marunt iar branza se faramiteaza.Se pune uleiul la incalzit intr-o tigaie si prajim putin sunca.Adaugam ceapa, ardeii si rosia si lasam sa se caleasca bine.Ouale le spargem si le batem bine si dupa ce legumele sunt calite , rasturnam ouale peste ele impreuna cubranza.Invartim pina se intaresc ouale si se poate servi cu paine proaspata.Pofta buna !

__________________________________________________________

Clatite umplute cu carneTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 500 g carne1 ceapa1 ardei6-7 oua300 ml lapte

Pagina 75





300 g faina sarepiper2 linguri pasta de ardeiuleipatrunjel si marar verde tocat

Mod de preparare:Din 2 oua , faina , lapte si putina sare se face un aluat de clatite care sa fie ca o smantana mai groasa. Se lasa sa seodihneasca 15 minute in care macinam carnea si tocam ceapa. Ceapa si carnea o punem la calit in 2 linguri de ulei,adaugam ardeiul gras taiat cubulete , o lingura de pasta de ardei, sare si piper si lasam carnea sa se calesca bine.Facem clatitele si le asezam una peste alta.In carnea tocata calita adaugam 1-2 oua crude , invartim bine cat este inca pe foc si punem patrunjelul si mararul.Umplem clatitele si le rulam astfel incat sa nu iasa umplutura.Dupa ce sunt umplute le dam prin faina, oua batute (3)sipesmet si le prajim in ulei.Clatitele se pot servi calde sau reci ca aperitiv.Se pot servi si cu garnitura de cartofi natur , cu cascaval ras deasupra...

__________________________________________________________

ZacuscaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 5 kg vinete3 kg gogosari2 kg ardei gras5 kg rosii700 g ceapa750 ml ulei sarepiper

Mod de preparare:Se coc vinetele apoi se curata. Rosiile se spala ,se taie si se fierb obtinandu-se 2,5 l bulion.Gogosarii si ardeii se spala ,se scot cotoarele apoi se taie felii.Ceapa se curata si se taie in 6 apoi se macina cu masina. Se macina si ardeii sigogosarii iar la sfarsit macinam vinetele care s-au racit intre timp.Uleiul se pune la incalzit intr-o cratita in care vom pregati zacusca, adaugam apoi ceapa macinata pe care o calim pinadevine sticloasa. Dupa aceea adaugam gogosarii si ardeii macinati si amestecam sa nu se prinda de fundul cratitei.Adaugam bulionul si lasam sa fiarba de jumatate. Punem si vinetele in compozitie, sare si piper si lasam sa fiarba bineinca vreo 20-30 de minute.Cand toate sunt fierte punem zacusca in borcane avand grija sa nu lasam goluri de aer. Capsam borcanele si le punemin pat cald, acoperite cu paturi pina a doua zi cand s-au racit si se poate pune zacusca in camara, pentru iarna.

__________________________________________________________

Lecso (Ratatouille)Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 3 kg ardei gras1,5 kg rosii700 g ceapa

Pagina 76





200 ml uleisarepiper

Mod de preparare:Se spala legumele si se taie fasii subtiri ardeii si rosiile iar ceapa se taie solzisori.Se pune uleiul intr-o cratita la incalzit si adaugam ceapa si ardeii , lasm sa se calesca cam 15 minute, apoi adaugamrosiile care vor lasa destul de multa zeama. Lasam sa fiarba bine legumele si sa scada sosul, adaugam sarea si piperulsi amestecam din cand in cand, lasandu-le la foc mic.Cand legumele sunt bine fierte si sosul a scazut punem lecsoul in borcane, avand grija sa nu ramana goluri de aer.Capsam borcanele si le punem in pat cald , acoperite cu paturi pina a doua zi cand se racesc si se pot pune in camara,pentru iarna.Lecsoul se poate servi asa cum este sau amestecat cu cateva oua batute bine si rasturnate peste el sau cu pilaf de orezfiert, langa.

__________________________________________________________

Ciulama de pui cu cartofi si sos de ardei coptiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 kg carne de pui700 g cartofi8 ardei copti1 rosie1 ardei gras1 ceapa2 linguri ulei200 ml smantanausturoi2 linguri pasta de ardeipatrunjel verde tocat

Mod de preparare:Ardeii copti curatati de coaja si seminte se taie fasii.Putina ceapa si usturoi se curata si se toaca marunt apoi se pun laincins in putin ulei. Se adauga fasiile de ardei si o lingura pasta de ardei si se lasa sa se caleasca 5 minute. Daca doritiputeti adauga putin cimbru.Se obtine astfel sosul de ardei copti.Ceapa ramasa si usturoiul se curata si se toaca marunt.La fel rosia si ardeiul si se pun la calit in 2 linguri ulei, toate.Dupa ce sunt gata adaugam carnea , sare , piper si o lingura de pasta de ardei.Adaugam o cana cu apa si lasam safiarba toate.Cartofii se curata, se taie in doua si se fierb in apa cu sare.Cand carnea este gata , se amesteca o lingura de faina cu smantana si se adauga peste carnea cu sosul lasat. Se daucateva clocote dupa care se poate servi ciulamaua, cu cartofii fierti si sosul de ardei copti. Deasupra presaram patrunjelverde tocat.

__________________________________________________________

Pui cu amestec mexican si ciuperciTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 700 g carne pui1 ardei gras

Pagina 77





1 rosie1 ceapa200 g ciuperciuleisarepiper1 punga amestec mexican

Mod de preparare:Se curata ceapa si se taie solzisori. Ardeiul se taie cubulete si rosia feliute. Se pun doua linguri de ulei la incins si secalesc ceapa, ardeiul si rosia. Cand sunt gata calite se adauga carnea, amestecam putin si adaugam apa cat s treacade nivelul carnii.Punem sare si piper si lasam sa fiarba carnea, acoperit.Ciupercile se taie marunt si se adauga la carne cu 10 minute inainte de a fi gata aceasta.Amestecul mexican se pune intr-un wok cu putin ulei, se lasa 5 minute apoi adaugam sare si piper si ;asam sa fiarbaacoperit pina sunt fierte toate legumele. Daca este nevoie se adauga putina apa.Se serveste carnea alaturi de amestecul mexican.

__________________________________________________________

Supa de usturoiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 capatana usturoi2 morcovi1 patrunjel2 cepe mici200 g cartofi50 g unt1 pahar mare cu lapte100 ml smantana1/2 ardei rosu1/2 ardei verde 1 rosie100 g galbiori(sau alte ciuperci)patrunjel verdesarepiper

Mod de preparare:Se curata usturoiul apoi se pune la calit in untul topit.Morcovii, patrunjelul, cartofii si ceapa se curata si se spala.Se taie marunt toate legumele si zarzavatul si se pun la calitpeste usturoi. Dupa ce sunt usor calite se adauga apa necesara , sare si piper si se fierb pina cand sunt gata.La sfarsit se drege supa cu smantana sau isi pune fiecare in farfurie. Se serveste cu patrunjel verde tocat, deasupra.

__________________________________________________________

Salata de ciuperci cu ouaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 borcan ciuperci Champion4 oua( 3 fierte)200 ml smantana1 lingurita mustar

Pagina 78





4-5 catei usturoiuleizeama de lamaiepatrunjel verde tocat

Mod de preparare:Ciupercile se scurg de zeama si se taie marunt. Ouale fierte se curata si se rad doua din ele plus albusul de la al treilea.Cu un galbenus fiert ,un galbenus crud , mustar si ulei se face o maioneza.Ciupercile, ouale razuite, usturoiul presat si maioneza se amesteca bine .Adaugam smantana , patrunjelul verde ,zeama de lamaie, sare si piper si amestecam din nou.Salata se pune intr-un bol si se orneaza cu ce aveti la indemana.

__________________________________________________________

Friptura de berbecutTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 pulpe de berbecut6 catei de usturoi100 ml vinoreganobusuiocrozmarinardei grasuleisarepiper

Mod de preparare:Se curata usturoiul si ardeiul se taie fasii subtiri.Carnea de berbecut dupa ce a fost curatata si spalata bine, se puneintr-o cratita sau tava unsa cu putin ulei. Pulpa se sareaza si pipereaza si se adauga apoi vinul ,ardeiul si usturoiul taiat,Deasupra se presara celelalte condimente sau se introduce carnea intr-o punga Knorr.Carnea se da la cuptorul dinainte incalzit pina cand prinde o culoare frumoasa aramie deasupra.Se intoarce apoi carnea pe partea cealalta, se mai condimenteaza daca este necesar si se lasa sa prinda si pe parteaacesta crusta.Se serveste cu piure de cartofi si salata.

__________________________________________________________

Bors de zarzavatTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 morcovi2 patrunjei1/2 dovlecel1/2 varza 1-2 ardei gras 1 rosie4 cartofiori1/2 gulie100 g mazare100 g fasole verde500 ml bors

Pagina 79





frunze patrunjel verdesare piperoase cu carne( pulpa pui)

Mod de preparare:Oasele se pun la fiert in apa cu sare si se lasa asa pina sunt fierte. Se spumeaza.Se curata toate zarzavaturile silegumele.Intr-o oala se pun toate legumele si zarzavaturile taiate marunt si se adauga supa de oase si apa daca maieste necesar.Punem sare si piper si lasam sa fiarba bine toate.Cand toate legumele au fiert adaugam borsul sau Bors magic fiert separat si lasam sa mai dea cateva clocote.Se serveste cu patrunjel verde tocat, deasupra si cu ardei iute...

__________________________________________________________

Tortellini cu sos de iaurt si suncaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 250 g tortellini100 g cascaval200 g sunculita300 g iaurt degresat1 lingurita smantana1 lingurita mustarsarepipergranule usturoi(facultativ)

Mod de preparare:Se fierb 10 minute tortelinii in apa cu sare( se introduc in momentul cand apa da in clocot).Sunculita se taie cubulete si se pune la prajit.Cascavalul se rade.Mustarul se amesteca cu smantana si eventual usturoiul. Se adauga sare si piper apoi sunculita prajita si cascavalulras. Se pune sosul pe foc sa se incalzeasca putin ( nu dati in clocot ca se taie ca si maioneza)Pastele fierte se strecoara si se adauga peste sosul incalzit. Se amesteca si se poate servi.Pofta buna !

__________________________________________________________

Bors de fasole verdeTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 500-700 g fasole verde curatata2-3 morcovi1 radacina patrunjel1 rosie1 ardei gras1 ceapafrunze de telina500 ml bors

Mod de preparare:Zarzavatul se curata si se taie marunt, la fel si celelalte legume.

Pagina 80





Intr-o oala se pun toate legumele si zarzavatul taiate se adauga apa necesara apoi fasolea verde. Punem sare si pipersi frunzele de telina. Lasam sa fiarba bine toate si la sfarsit adaugam borsul fiert separat( sau Bors Magic) mai lasam sadea un clocot si apoi se poate servi.Pofta buna !

__________________________________________________________

Ficatei GyttyTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 500 g ficatei de pui60 g kaizer1 mar1 ceapa1 ardei gras1 rosieoreganosarepiper2 linguri faina 300 ml supa oase2-3 linguri ulei

Mod de preparare:Kaizerul se taie feliute. Ficateii se spala , se scurg bine de apa, apoi se dau prin faina.Ceapa , ardeiul( daca e de douaculori e si mai frumos), rosia si marul se taie julien.Punem la prajit intr-un wok kaizerul apoi adaugam ficateii . Cand sunt gata prajiti adaugam ceapa , ardeiul si rosia silasam asa vreo 5 minute sa se caleasca bine si ele.Adaugam supa de oase si marul si lasam sa scada pina ramane ca un sos mai gros. La sfarsit adaugam oregano sirozmarinul si lasam sa mai dea un clocot. Servim ficateii cu piure de cartofi sau cu pilaf de orez .De aici m-am inspirat cu reteta :http://reteteculinare.ro/carte_de_bucate/fripturi/ficatei_de_pui_gytty-3729/

__________________________________________________________

ChisalitaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Prune

Mod de preparare:Prunele se spala si se scot samburii. Se dau prunele prin masina de macinat apoi se pune pasta obtinuta la fiert pe focmic , imvartind des , sa nu se prinda de fundul cratitei.Daca prunele nu sunt destul de zemoase , se adauga putina apa.Se lasa la fiert o ora, o ora jumatate. Se baga pasta in borcane .Pe fundul unei oale se pune un prosopel peste care punem borcanele, adaugam apa si lasam sa fiarba 15 minute dinmomentul cand da in clocot.Lasam borcanele in apa calda pina se racesc, a doua zi. Apoi se pun in camara.Sosul se serveste cu carne rasol si piure de cartofi.Pofta buna !

Pagina 81





__________________________________________________________

Pui cu tomate -duoTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 4 pulpe100 g kaizer4 catei usturoirozmarin4 foi dafin( optional)500 g rosioare50 g masline 2 rosii maripipersarepatrunjel verde

Mod de preparare:Pulpele fara pielita si taiate in doua se sareaza si se pipereaza.Kaizerul se taie bucatele mai marisoare si usturoiul pejumatate.Pulpele cu kaizerul se pun intr-o tigaie wok cu foarte putin ulei si se calesc 10 minute.Adaugam apoi usturoiul,rozmarinul, foile de dafin si rosioarele si mai lasam sa se caleasca 15 minute. Daca rosioarele nu lasa destul de multlichid , adaugam 1/2 pahar supa de carne.Lasam sa se caleasca acoperit apoi se pun pulpele intr-un vas termorezistentuns cu unt, impreuna cu kaizerul si rosioarele. Deasupra punem rosiile taiate felii mai groase si se poate rade si putincascaval.Se lasa la cuptorul dinainte incalzit 15-30 de minute pina scade sosul sau se poate pune intr-o punga Knorr.La servit se orneaza cu masline negre , rosioare si patrunjel verde.Se poate servi cu orez sau piure de cartofi.

Reteta o am din Elvetia de la prietena mea Cristina, careia ii multumesc frumos !!!

__________________________________________________________

Ciorba de cartofi cu iaurt si leusteanTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 500 g cartofi1/2 ardei rosu1/2 ardei verde1 ceapa o cana iaurt frunze leusteansarepiperpasta de ardei

Mod de preparare:Se curata cartofii si se taie cubulete.Ardei se taie fasii subtiri apoi cibulete. Ceapa curatata se lasa intreaga.Intr-o oala punem ardeii , ceapa, pasta de ardei , leusteanul , apa necesara , sare , piper iar la sfarsit adaugam cartofii silasam sa fiarba. Cine doreste poate adauga bucatele de kaizer sau sunculita afumata.Cand toate sunt fierte se stingefocul sub ciorba si se adauga iaurtul fie tot o data in ciorba , fie separat in fiecare farfurie, la servire . Se poate presarapatrunjel verde tocat deasupra.

Pagina 82





Pofta buna !

__________________________________________________________

Ciorbita de vara de fasole uscataTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 pumni de fasole uscata2 morcovi2 partunjei1 ceapa1/2 ardei gras rosu1/2 ardei gras verdepasta de ardei1 rosiefrunze patrunjel verde tarhon

Mod de preparare:Fasolea se pune la inmuiat de seara si i se schimba apa.Zarzavatul se curata si se taie marunt. Legumele se spala si se taie marunt. Zarzavatul impreuna cu lafumele se punintr-o oala , se adauga apa necesara, pasta de ardei, sare si piper si se lasa sa fiarba toate legumele si zarzavatul.La sfarsit se adauga tarhonul si se mai lasa sa dea doua clocote.Se serveste cu patrunjel verde tocat marunt, deasupra si cu o ceapa rosie taiata felii, langa...

__________________________________________________________

Rulada cu crema de vanilie, fructe si friscaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 9 oua9 linguri faina9 linguri zahar1 praf de coptun borcan gem de caise1 Crema Cremes Dr Oetker1 borcan visine fara samburifrisca

Mod de preparare:Am facut 3 rulade din pandispan, fiecare din 3 oua, 3 linguri faina, 3 linguri zahar si un pic de praf de copt. Asa cald scosdin cuptor, am uns pandispanul cu gem de caise, l-am rulat in hirtia de copt si l-am lasat asa pina miine . A doua zi amtaiat ruladele rondele de 1 cm..si le-am lasat in tava.Am facut o crema de cremes Dr Oetker, pe care am pus-o peste rulade si apoi am adaugat visine din borcan, peste caream pus frisca.Apoi am ornat frisca cu kiwi si banane si am pus cite o bombonica mica colorata, deasupra.Se lasa la rece in frigider.Pofta buna !

__________________________________________________________

Pagina 83





Pui rustic cu cartofi , la vas romanTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 4-5 pulpe de pui( sau carne de pui)2 morcovi1 rosie1 ceapaardei gras rosu si verderozmarin3-4 linguri cu mieremustarsarepipercascaval1 kg cartofiusturoi50 g unt

Mod de preparare:Pulpele fara pielita se dau cu sare , piper, miere si mustar si se tin o ora la rece in frigider. Vasul roman se scufunda in apa pentru 40 minute.Morcovii , ceapa si usturoiul se curata si se taie felii subtiri rotunde , la fel ca si rosia.. Ardeii se taie si ei fasiisubtiri.Cartofii se curata si se taie in 4-6 fasii, depinde de marimea lui.Se scoate vasul roman din apa si pulpele de la rece.In vasul roman se pun cartofii, rondelele de ceapa si fasiile de ardei peste ei , apoi morcovii taiati si usturoiul. Cinedoreste poate adauga un pahar cu vin alb si cimbru.Se pun deasupra pulpele peste care adaugam rosiile, bucatele de unt si cascaval ras.Punem 1/2 cana cu apa pestepulpe. Dam la cuptorul dinainte incalzit pina cand pulpele prind o culoare frumoasa maronie. Le intoarcem pe cealaltaparte pentru vre-o 15 minute sa prinda crusta si aici si apoi se servesc cu cartofii langa.Friptura se poate face si in punga Knorr.Pofta buna !

__________________________________________________________

Prajitura egipteana cu nuca si caramelTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 9 albusuri12-13 linguri zahar3 linguri faina120 g nuca prajita si sfaramata130 g nuca macinata1 budinca de vanilie cu gust de migdale50 g unt2 galbenusuri500 ml lapte500 ml frisca150 g zahar1 zahar vanilat1 praf de copt(facultativ)

Mod de preparare:Se incalzeste cuptorul in timp ce vom face 3 foi , fiecare din :3 albusuri batute spuma apoi amestecate cu 3 linguri zahar si batute din nou pina se intaresc albusurile. 1 lingura faina

Pagina 84






se amesteca cu 40 g nuca macinata si se adauga incet la albusurile batute spuma.Se poate pune si putin praf de copt.Intr-o tava mica, poate fi si rotunda in forma de tort, se pune foaie de copt si se unge cu putin unt apoi se intindecompozitia facuta , se da la cuptor aproximativ 30 minute, la foc mic pina se inchide putin la culoare.La fel se procedeaza si cu celelalte doua foi.Intre timp caramelizam 15o g zahar, la foc mic , sa nu se amareasca...Intr-o farfurie unsa cu unt rasturnam zaharulcaramel si il lasam sa se raceasca.Preparam budinca dupa instructiunile de pe plic cu 3-4 linguri zahar si 500 ml lapte).O lasam sa se raceasca si apoi iiadaugam un zahar vanilat si 2 galbenusuri.Zaharul caramel racit il luam de pe farfurie si il macinam. Batem bine 300 g frisca, adaugam caramelul macinat si nucaprajita si sfaramata mai maricica.Se monteaza astfel :- o foaie, crema de vanilie, crema de frisca, alta foaie, crema de vanilie, crema de frisca si cu ultimele procedam la fel.Se orneaza cu frisca ramasa sau fiecare dupa inspiratia ce o are .Pofta buna !

Reteta( cu modificarile mele bineinteles) am luat-o de pe Gustos.ro de la Nadia Czompa...minunata reteta . MultumescNadia !!!!

__________________________________________________________

Ciorba de conopida cu mazareTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 conopida200 g mazare boabe2 morcovi1 rosie1 ceapaardei gras rosi si verde iaurtsarepiperpatrunjel verde

Mod de preparare:Cine doreste pote folosi si oase la ciorba. Atunci acestea se pun la fiert in apa cu sare pina cand curatam morcovii si iitaiem marunti.Ceapa, ardeii si rosia taiate marunt se calesc in putin ulei apoi adaugam morcovii care vor da o culoare frumoasaciorbei, daca ii calim .Conopida o desfacem buchetele mici si o tinem in apa cu zeama de lamaie ca sa ramana alba pina cand o bagam lafiert.Peste zarzavatul calit punem apa necesara , adaugam sare si piper si lasam sa fiarba. Cand sunt aproape fiertelegumele adaugam conopida si mazarea si lasam sa fiarba toate bine.Ciorba se poate consuma ca atare sau acrita cu iaurt.In farfurie se presara deasupra patrunjel verde tocat.

__________________________________________________________

Salata de dovlecelTimp de preparare: ( redusa )

Pagina 85





Ingrediente: 1 dovlecel 2 oua1 lingurita mustar200 ml ulei 3-4 catei usturoizeama de lamaie (facultativ)sarepiperrosioare pentru ornat

Mod de preparare:Se pune la fiert un ou, timp in care se curata dovlecelul si se taie cubulete. Se pune la fiert in apa cu sare pentru vreo 10minute, apoi se pune la scurs.Cand s-a racit , dovlecelul se zdrobeste cu furculita si apoi se mai lasa la scurs.Se face maioneza dintr-un galbenus fiert si unul crud , apoi se amesteca cu dovlecelul si usturoiul zdrobit.Adaugam saresi piper iar daca doriti sa fie un pic mai acra adaugati zeama de lamaie.Se orneaza cu rosioare sau cum ii place fiecaruia.

__________________________________________________________

Lichior de ouaTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 3 galbenusuri300 g zahar2 pliculete zahar vanilat1/2 l lapte250 ml alcool dublu rafinatesenta rom

Mod de preparare:Galbenusurile se freaca bine cu zaharul,se adauga zaharul vanilat, laptele fiert si racit si se amesteca bine pana setopeste tot zaharul.Dupa aceea se adauga alcoolul , se amesteca ,se toarna in sticle(din sticla)si se tin in camara.E bine sa se agite sticlele in fiecare zi si cu cat sta mai mult se ingroase si e mai bun.

__________________________________________________________

Franzela cu sunca, cascaval si ciuperciTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 30 g unt1 franzeluta300 g cascaval200 g muschi tiganesc sau sunculita150 g ciuperciusturoibusuioc4 oua200 ml smantanasare piper

Mod de preparare:

Pagina 86





Se incalzeste cuptorul.O tava de chec se unge cu unt.Franzela se taie felii dar nu pana jos, apoi se aseaza in tava.Cascavalul si muschiuletul se taie felii subtiri si se introducintre feliile de paine.Ciupercile, usturoiul si busuiocul se taie marunt si se amesteca intr-un castron cu ouale batute si cusmantana.Se sareaza si pipereaza si se toarna peste paine.Tava se introduce la cuptor si se lasa pina cand se cocouale...Franzela poate fi introdusa si intr-o punga Knorr daca doriti...Se taie felii si se serveste cald sau rece...

__________________________________________________________

Tort cu crema de nuca de cocos verdeTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 4 oua+1 galbenus4 linguri faina4 linguri zahar1 praf de copt4 linguri apa1 budinca de nuca de cocos500 ml lapte2 linguri zahar1 zahar vanilat1 praf pentru frisca1 glazura caramelnuca de cocos verdezmeura si mure pentru ornat

Mod de preparare:Se face un pandispan din primele cinci ingrediente si se pune la copt in cuptorul dinainte incalzit.( albusurile se batspuma , galbenusurile se bat cu zaharul si zaharul vanilat pina isi dubleaza volumul. Adaugam faina cu praful de copt siapa daca este nevoie. Amestecam incet cu lingura albusurile batute spuma. Pandispanul se pune la copt in formarotunda captusita cu hartie de copt)Cat timp se coace blatul se prepara budinca de nuca de cocos conform indicatiilor de pe lic. La fel se prepara frisca.Se poate face un sirop din 400 ml apa si 200 g zahar care se lasa sa se raceasca dupa ce au dat in clocot. Se adaugaesenta de rom in sirop. Cu acest sirop sau cu ce sirop preferati se pot insiropa cele doua bucati ale blatului.Dupa ce blatul s-a copt si s-a racit , se taie in doua si se umple cu budinca de cocos racita in care am pus doua lingurinuca de cocos verde.Se prepara glazura caramel conform indicatiilor si se pune glazura deasupra tortului.Acesta se orneaza cu nuca decocos verde, mure , zmeura si frisca...sau cum doreste fiecare.Pofta buna !!

__________________________________________________________

Placinta cu branza dulceTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 pachet foi de placinta1,5 kg branza de vaci5-6 oua150 g zahar

Pagina 87




2 pliculete zahar vanilatcoaja rasa de la o lamaie100 g stafideesenta rom si lamaieulei pentru uns foile

Mod de preparare:Stafidele se tin in 50 ml apa cu esenta de rom pina punem noi foile.Intr-o tava captusita cu hartie de copt se pune prima foaie de placinte pe care o ungem cu putin ulei, apoi a doua , oungem si pe aceasta cu putin ulei si continuam tot asa cu foile pina le punem pe primele 6.Branza o zdrobim bine cu furculita , adaugam zaharul , coaja rasa de lamaie ,4-5 oua intregi, zaharul vanilat si stafidelescoase din rom.Gustam si daca e cazul mai adaugam esenta de lamaie sau zahar.Aceasta compozitie de branza o punem peste primele 6 foi unse. Punem iar foaie, peste branza , o ungem, foaie...pinase termina foile. Peste ultima foaie punem un ou batul bine cu o lingura cu zahar.Dam la cuptorul dinainte incalzit pina cind placinta face o crusta maronie deasupra.Se lasa sa se raceasca si apoi se taie. Daca doriti se poate pudra cu zahar praf.

__________________________________________________________

Prajitura cu mere fara aluat - De postTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 cana faina1 cana gris1 cana zahar1 plic praf de copto,5 l apa3 linguri zaharesenta romun cub mic cit o nuca,marga( eu am pus unt)mere2 plicuri zahar vanilatscortisoara 100 g margarina

Mod de preparare:Merele se curata si se dau pe razatoare ,apoi se amesteca cu zaharul vanilat si cu scortisoara.Se pune la fiert apa cu zaharul iar cind da in clocot se stinge focul si se adauga cubul de unt si esenta de rom.Primele 4 ingrediente se amesteca bine. O tava tapetata cu hartie de copt se unge cu margarina si se pune apoi 1/2 dincompozitia amestecata, se niveleaza, adaugam merele rase si apoi restul de compozitie. Deasupra se pune siropulfacut, asa cald, facindu-se gaurele cu lingura pentru a intra bine siropul si la foaia de jos.Se pudreaza cu scortisoaradeasupra.Se da la cuptorul dinainte incalzit aproximativ o ora pina se face proba cu scobitoarea si aceasta ramane uscata. Selasa sa se raceasca , se pudreaza cu zahar praf si se taie in forma dorita...Reteta am adaptat-o dupa cea facuta de Doina ...cu modificarile mele.

__________________________________________________________

Pulpe cu piersiciTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente:

Pagina 88





4-6 pulpe de pui6 piersici mari4 cepe verzi2 rosii1 ardei gras200 g orezzeama de la o lamaie500 ml supa3o ml ulei50 g unt50 g zaharsarepiper macinat2-3 cuisoareun varf cutit scortisoara

Mod de preparare:Ceapa, rosiile si ardeiul se curata si se toaca marunt.Pulpele se prajesc in ulei( eu le-am dat jos pielea ca este mai sanatos)pina se rumenesc frumos, apoi se scot afara dinwok.In uleiul ramas se caleste ceapa, rosiile si ardeiul.Cind sunt gata se adauga pulpele, zeama de la 1/2 lamaie si 400 mlsupa, se condimenteaza cu sare, piper si cuisoare si se lasa sa fiarba 25 minute, acoperit.Peste carne se pune zaharul(optional) restul de zeama de lamaie si scortisoara si se lasa sa mai dea citeva clocote( 10 minute)La final se presaraputin chimion macinat. Cine doreste ca pulpele sa fie crocante le poate pune la cuptor intr-o punga Knorr, gaurita,aproximativ 30 minute.Piersicile spalate si taiate felii mai grosute se pun peste carne , se mai adauga restul de supa si se lasa sa fiarbaacoperit.Separat , orezul spalat se caleste in unt, se adauga 400 ml apa , sare si piper macinat.Pulpele se servesc cu garnitura de orez si piersici.

__________________________________________________________

Taitei cu varza si piperTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 varza1 pachet taitei patrati( daca sunt de casa sunt si mai buni)piper macinatsare2-3 linguri ulei

Mod de preparare:Varza se toaca marunt cu mixerul si se sareaza.Taiteii se pun in apa clocotita care fierbe si in care s-a pus sare. Sefierb 8 minutesi se lasa sa se odihneasca in apa fierbinte 5-10 minute.Varza taiata se pune la calit in ulei, invartindu-se sa nu se prinda de fundul vasului. Cand este gata calita se presara cupiper macinat, putin mai mult.Taiteii scursi de apa se rastoarna peste varza calita si se amesteca bine. Daca mai estenevoie se adauga sare si piper. Pofta buna !

__________________________________________________________

Papricas de pui cu dovlecelTimp de preparare:

Pagina 89




( medie )

Ingrediente: 700 g carne de pui1 dovlecel1 ceapa1 rosie1/2 ardei grasmarar verdesarepiperulei

Mod de preparare:Ceapa ardeiul si rosia se taie marunt iar dovlecelul curatat, cubulete.Se pune la calit ceapa cu ardeiul si rosia.Seadauga carnea si se pune sarea si piperul necesare.Punem apa pina depaseste nivelul carnii si lasam sa fiarba.Cindeste aproape fiarta carnea se adauga dovlecelul si doua fire de marar si se mai lasa la fiert 5 minute pina eate fiert sidovlecelul.Cine doreste poate adauga o lingura cu smantana in farfurie...

__________________________________________________________

Pulpe cacciatoreTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 6 pulpe de pui1 cutie ciuperci1 ceapa2 rosii100 ml vin alb2 catei usturoi700 g cartofiuleisarepiperoreganocimbrurozmarin

Mod de preparare:Pulpelor spalate li se inlatura pielita si se prajesc intr-un wok in putin ulei pina se rumenesc pe ambele parti. Se pun intava ce se va da la cuptor sau intr-o punga Knorr.Ceapa si usturoiul taiati solzisori se calesc putin si se adauga peste pulpele din tava.Ciupercile si rosiile se taie felii, se pun intr-un vas cu vinul si putina apa si se adauga sare si piper.Se lasa sa fiarbaciteva minute apoi se toarna cu zeama cu tot in tava cu pulpe.Se condimenteaza pulpele cu cimbru si oregano. Cartofiicuratati si taiati in felii groase se aseaza in tava linga pulpe si se dau cu putina sare si rozmarin.In cuptorul dinainte incalzit se introduce tava si se lasa pina cind carnea si cartofii sunt gata.Se serveste cu salata.

__________________________________________________________

Pui cu masline , in stil italianTimp de preparare: ( medie )

Pagina 90





Ingrediente: Carne de pui6 linguri ulei de masline5-6 cepe mici3 catei usturoi250 ml supa pui250 ml vin albciteva sardine din conserva1 lamaie70 g masline fara samburipatrunjel verdesarepiperboia

Mod de preparare:Carnea se spala si se usuca bine apoi se face cu sare ,piper. boia si se prajeste in ulei de masline pina devine aurie.Sescoate din wok si se pune pe servetel absorbant.In uleiul ramas in wok punem ceapa si usturoiul presate fin, vinul sisupa.Sardelele se taie marunt( eu am pus ton), lamaia se taie felii si se adauga impreuna cu sardelele un sosulformat.Punem si carnea de pui si lasam sa fiarba aproximativ 30 minute. Mai adaugam sare si piper daca este necesar.Cind e gata se presara patrunjel verde deasupra si se serveste cu piure de cartofi si cu orez.

__________________________________________________________

Papricas de fasole verde cu carnatiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Fasole verde fiarta( de la borcan sau proaspata daca e vara)200 g carnati1 rosie1 ardei gras2 cepe verzi2 linguri ulei de masline 1 lingura pasta de ardeisarepiper

Mod de preparare:Se curata si taie marunt ceapa, ardeiul si rosia si se pun la calit in putin ulei.Se amesteca sa nu se prinda legumele decratita. Cind sunt gata calite ,se adauga pasta de ardei, feliile de carnati apoi fasolea verde. Se pune sare si piper si 1/2cana cu apa. Se lasa sa fiarba bine iar la sfarsit se poate adauga marar verde tocat .

__________________________________________________________

Friptura de porc elvetianaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: O bucata intreaga carne de porc( 1 kg aprox)100g unt300 ml vin rosu250 ml supa carne2-3 morcovi1 telina1 ceapa

Pagina 91






700 g cartofiusturoi granulecillysarepatrunjel verde pipermustar

Mod de preparare:Carnea se spala si apoi se sterge bine de tot.Se condimenteaza , se da prin mustar, apoi se pune in punga si se da la rece o ora.Dupa scurgerea timpului, intr-o tigaie( wok) se topesc bucatelele de unt si carnea se prajeste pe toate partile. Se scoatepe o farfurie , iar un untul ramas se rastoarna vinul rosu si se lasa sa fiarba pina iese mirosul de alcool.Se adauga supa, carnea intreaga, morcovii taiati in bucati mari, telina taiata felii si ceapa taiata in doua( dupa ce a fiertse scoate si se arunca)Se fierbe la foc mic , acoperit, cam 2 ore.Carnea poate fi pusa si intr-o punga Knorr , daca doriti.Se face pireul de cartofi in care se adauga si telina fiarta si facuta pasta impreuna cu cartofii. Se presara patrunjelverdetocat,deasupra.In sosul rezultat de adauga 2 bucatele de unt si se amesteca pina se topeste untul. Sosul va fi mai cremos.

__________________________________________________________

Papricas de pui cu conopidaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Carne de pui1/2 conopida 1 rosie1/2 ardei gras1 ceapausturoi1 lingura pasta de ardei2 linguri uleisarepiperpatrunjel si marar verde

Mod de preparare:Carnea de pui se portioneaza si se spala bine.Conopida se rupe in buchetele si se spala( eu am avut-o fiarta).Legumele se spala si se taie marunt apoi se pun la calit in ulei.Se adauga pasta de ardei si bucatile de carne si se punedeasupra apa pina la nivelul carnii.Se adauga sare si piper si se lasa sa fiarba bine. Cind e aproape fiarta carnea seadauga conopida si se mai lasa sa fiarba 5 minute. Cind sunt toate fierte se adauga verdeata tocata deasupra...

__________________________________________________________

Ficatei cu cartofi si cu sosTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 500 g ficatei de pui5oo g cartofiusturoi100 ml smantana

Pagina 92





200 ml iaurt1 lingurita mustar2 linguri ulei+ o lingurita untpatrunjel verde

Mod de preparare:Ficateii se curata , se spala si se lasa sa se scurga bine. Cartofii se curata si de pun la fiert in apa cu sare.Uleiul cu untulse incing si se pun ficateii la prajit. Se prajesc bine pe toate partile.Daca nu doriti sa ii prajiti , pot fi dati la cuptor intr-opunga Knorr.Se prepara , intre timp, sosul din usturoiul pisat, mustar si o lingura smantana. Se amesteca bine si se adauga sare sipiper apoi iaurtul si smantana daca mai este nevoie.Ficateii se servesc cu cartofi natur sau piure si cu sosul linga ei sau pus peste ficatei...

__________________________________________________________

Ghiveci cu ouaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 4 rosii3 ardei grasio ceapa mare sau o legatura de ceapa verde3 oua2 linguri ulei2 linguri pasta de ardeisarepiper

Mod de preparare:Ceapa, ardeii si rosiile se taie fasii apoi se calesc in putin ulei. Se presara sare si piper si 1/2 canita cu apa si se lasa safiarba incet. Ouale se bat bine si cind legumele sunt fierte, putin prajite si sosul a scazut , se adauga ouale batute. Seinvarteste sa nu se prinda de wok.Cine doreste ca acest ghiveci sa fie mai satios poate adauga orez in loc de oua si se poate servi ca fel doi....

__________________________________________________________

Pilaf de orez...simplu de totTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 cana orez2 1/2 cani supa de carnepatrunjel verde tocat2 linguri ulei

Mod de preparare:Orezul se spala bine de tot.Uleiul se incinge, se trage cratita de pe foc si se pune patrunjelul tocat, se invarte repede si se adauga orezul si supa(daca nu avem punem apa cu Knorr sau Delicat de casa).Punem din nou pe focul redus, acoperim cu capac si lasam sa fiarba incet cam 15 minute si este gata....Se serveste cu tocanite, fripturi sau ostropel...

__________________________________________________________

Pagina 93




Ostropel de pui cu orezTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Carne de puiceapa0 rosie1/2 ardeisare piper boabeuleibulion usturoio cana orezmarar sau patrunjel verde

Mod de preparare:Carnea spalata si portionata se prajeste usor pe toate partile in putin ulei incins. Ceapa tocata fin , impreuna cu rosia siardeiul tocate marunt se calesc putin , apoi se pun peste carne, se adauga apa calda cat sa acopere putin carnea.Sepun cateva boabe de piper si se lasa la fiert. Cand carnea si ceapa sunt fierte se potriveste de sare, se adauga bulionul, usturoiul pisat bine, se mai lasa la fiert cateva minute .La final se adauga mararul sau patrunjelul tocat fin. Se poate servi cu orez( vezi Pilaf de orez, simplu de tot),piure de cartofi , mamaliguta sau chiar asa cum este...

__________________________________________________________

Bors de guliiTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 2 gulii2 morcovi1 patrunjel4 cepe verzi mici1 frunza telina1 rosie1 ardei gras500 ml bors patrunjel verde 2 linguri uleisarepiper

Mod de preparare:Se curata legumele se spala si se taie dupa bunul plac.Se pun la calit morcovii, ceapa, ardeiul si rosia, cand sunt gatase adauga apa necesara si guliile taiate.Se pune sare, piper si frunza de telina. Se lasa sa fiarba. Cind sunt gata fiertese adauga borsul ( sau Bors Magic) si se mai lasa sa dea un clocot.Se presara patrunjel verde tocat deasupra.

__________________________________________________________

Ciorbita de dovleceiTimp de preparare: ( redusa )

Pagina 94






Ingrediente: 1 dovlecel1 rosie1 ardei gras1 ceapamarar verde1/2 l lapte batut2 linguri pasta de ardeisarepiper2 linguri ulei

Mod de preparare:Dovlecelul se curata si se da pe razatoarea cu ochiuri mari.Rosia, ardeiul si ceapa se taie marunt si se calesc in putinulei apoi se adauga pasta de ardei rosu si dovlecelul ras.Adaugam apa necesara, sare , piper si 2 crengute de marar silasam sa fiarba.Cind sunt toate fierte se stinge focul si laptete batut se amesteca cu un polonic de ciorba fierbinte, se rastoarna pestecealalta ciorba si se presara deasupra marar verde tocat.Daca nu doriti sa o faceti cu lapte batut, o puteti acri cu Bors Magic.

__________________________________________________________

Dovlecei pane - putin mai altfelTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 dovlecel 4 ouasarepipermarar verde tocatusturoi dupa gust100 g fainaulei pentru copttelemea

Mod de preparare:Dovlecelul se curata si apoi se rade pe razatoarea cu gauri mari. Ouale se bat bine cu sare si piper si se adauga pestedovlecelul razuit. Punem marar verde tocat, usturoiul razuit ,faina , telemea rasa, sare si piper daca mai este nevoie. Seinvarte bine-bine si se pune uleiul la incins. Cu lingura luam din dovlecel si punem la prajit. Se prajeste pe ambele partisi scoatem pe un servetel sa se scurga uleiul.Se poate servi rece sau cald...

__________________________________________________________

Plachie de codTimp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 2 fileuri de cod( se poate si alt fel de peste)100 ml ulei1 ceapa uscata2-3 cepe verzi3-4 catei usturoi200 ml bulion

Pagina 95





2 rosii1/2 ardei gras1 foaie de dafin100 ml vinpiper macinatsarezeama de lamaie( facultativ)

Mod de preparare:Pestele se taie in felii , se da prin faina amestecata cu boia si se frige in uleiul incins, 2 minute pe o parte, 2 pe cealalta,apoi se scoate pe o farfurie.Ceapa taiata felii, rosia si ardeiul taiate cubulete si morcovul taiat rondele ,se calesc in 2 linguri ulei.Se adauga apoivinul, bulionul,sarea, foaia de dafin, piperul , usturoiul razuit ( eventual zeama de lamaie) si bucatile de peste fripte pejumatate. Se lasa sa fiarba pina sunt fierte toate , apoi se lasa sa se raceasca. Se serveste ca aperitiv rece.

__________________________________________________________

Ciorba de ardei umplutiTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 500 g carne tocata100 g orez1 ceapa3-4 morcovi1-2 patrunjei1 rosie5-6 ardei grasi1 ceapa2 oua2 linguri smantanamarar verde patrunjel verdezeama de lamaiesarepiper

Mod de preparare:Morcovii se curata si se razuiesc. 1/2 ceapa si rosia se taie marunt . Se scot cotoarele de la ardei si bucatelele ramaselinga cotor , se taie marunt. Se pune la calit in putin ulei morcovii razuiti, ceapa, bucatelele de ardei si rosia. Cind suntgata se adauga 2 l de apa , sare si piper si se lasa sa fiarba pina umplem ardeii cu urmatoarea compozitie: carneatocata , 1/2 ceapa razuita, orezul spalat si scurs bine, marar verde tocat, sare ,piper si albusurile de la oua.Cind fierbe ciorba adaugam ardeii umpluti si lasam sa fiarba. Daca mai este nevoie se mai pune apa ca sa depaseascainaltimea ardeilor.Cind toate sunt fierte, galbenusurile se amesteca cu zeama de lamaie , smantana si un polonic ciorba fierbinte. Stingemfocul sub ciorba si adaugam compozitia de galbenus cu smantana. Amestecam si punem patrunjel verde deasupra.Se poate servi cu ardei iute si smantana, alaturi...

__________________________________________________________

Gulyas la ceaunTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente:

Pagina 96





1 kg carne porc si vita( se poate si pui)1 kg cartofi3-4 morcovi2-3 patrunjei5-6 cepe verzi1 ou100 g faina1 ardei gras2 rosii1 tub Piros Arany iute( pasta ardei)sarepiperpaprika2-3 linguri uleichimion

Mod de preparare:Se curata toate legumele si se taie cubulete. Carnea se taie la fel.Se face focul si se pune ceaunul cu putin ulei, laincalzit.Ceapa, ardeiul si rosiile se pun la calit in ulei.Cind sunt gata calite , se adauga bucatile de carne , paprika,chimion, sare si pasta de ardei iute. Se amesteca bine si cind carnea isi schimba culoarea se adauga 1 l apa si se lasasa fiarba carnea bine. Cind este aproape fiarta se adauga apa necesara, zarzavatul iar peste 15 minute cartofii.Cindsunt fierti se adauga galustele facute din faina si ou(se bat bine oul, se adauga faina si 1 lingura ulei si se amestecabine ca sa iasa un aluat moale . Daca e prea tare se adauga apa , apoi se amesteca bine) Se rup cu o lingura si se lasasa fiarba pina acestea se ridica deasupra.In acel moment gulyasul este gata. Se presara cu patrunjel verde tocat,deasupra.Daca doriti , se poate servi alaturi de un ardei iute.

__________________________________________________________

Strudel oriental LucicaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Pentru un strudel avem nevoie de:

-1 pachet aluat congelat -100 g caise uscate -50 ml suc de portocale -400-500 g carne tocata,amestec -1 fir de praz -2 linguri ulei -2 linguri pasta de rosii -1 lingurita curry -1 praf de chili -1 praf de scortisoara -2 linguri gris -1 praf de copt -sare -piper

Pentru sos picant-racoros de iaurt:

-200 ml iaurt natural, de buna calitate -100 ml smantana -3 linguri patrunjel verde,tocat fin -2 catei de usturoi,trecuti prin presa -1 lingurita zahar -100-150 g branza de vaci,paserata -sare

Pagina 97





-piper

Pentru uns si ornat: -1 ou -3 linguri fulgi de migdale

Mod de preparare:Caisele taiate cubulete se amesteca intr-un bol,cu sucul de portocale.Carnea se prajeste in ulei,pana sefaramiteaza,apoi se adauga prazul si se caleste si el.Se adauga pasta de tomate si se condimenteaza cu chili,scortisoara,curry,sare si piper.Se ia de pe foc si se inglobeazacaisele cu suc cu tot,se lasa la racit.Se adauga grisul amestecat in prealabil cu praful de copt.Cuptorul se incalzeste la 200 grade Celsius. Pe masa de lucru intandem aluatul,cam de 3 mm grosime si repartizam deasupra compozitia de carne racita,lasandlibera o margine de circa 2 cm de jur imprejur.Se ung marginile cu ou batut,se ruleaza strudelul si se aseaza cu pliul in jos, intr-o tava in care am pus hartie de copt.Se unge aluatul cu ou si se presara cu migdale. Se da la cuptorul incins,la foc potrivit,25-30 min,pana se rumeneste frumos. Intre timp pregatim sosul: Intr-un bol se amesteca iaurtul,smantana,branza de vaci,zaharul,patrunjelul si se condimenteaza cu sare si piper,dupagust. Se da la rece,in frigider,cel putin 30 min,sa se patrunda aromele. Strudelul se serveste caldut ,taiat felii, cu sos de iaurt.

__________________________________________________________

Ciulama din bureti de rouaTimp de preparare: 20 minute( redusa )

Ingrediente: 500 g bureti de roua100 g ceapa2 linguri pasta de ardei2 linguri faina200 ml smantanasarepiper2 linguri ulei de maslinepatrunjel verde tocatusturoi

Mod de preparare:Buretii se spala bine de tot si se lasa la scurs.Ceapa se curata si se toaca marunt, apoi se pune la calit in putin ulei.Adaugam buretii , pasta de ardei, sare , piper si 100 ml apa. Lasam sa fiarba acoperit cu capac.Cind sunt gata se adauga usturoiul presat. Faina se amesteca cu smantana ( se poate subtia cu putin lapte , daca ecazul)si se rastoarna peste bureti, lasand sa dea 2- 3 clocote.Se stinge apoi focul si se adauga patrunjelul verde tocat. Se poate servi asa cum este sau cu mamaliguta sau pilaf deorez...

__________________________________________________________

Foietaj cu bacon , branza si ciuperciTimp de preparare:

Pagina 98





1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: 1 pachet aluat foietaj200 g salam uscat picant150 g bacon200 g branza telemea1 cutie ciuperciketchup1-2 oua

Mod de preparare:Se taie marunt baconul, salamul, branza si ciupercile. Se condimenteaza , se poate adauga patrunjel verde tocat sidoua oua intregi+ albusul de la oual cu care vom unge foietajul.Se amesteca bine toate componentele.Aluatul de foietaj il intindem si il ungem cu ketchup apoi presaram compozita de umplutura ce am facut-o.Rulam foietajulsi il punem in forme de chec tapetate cu hartie de copt. Foietajul il ungem cu galbenus...Dam foietajul la copt in cuptorul dinainte incalzit pina face o crusta deasupra.Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca putin in forme si apoi se poate portiona.Se poate servi simplu sau cu ketchup.

__________________________________________________________

Pulpe marinate cu cartofi la cuptor si legume la gratar cu mujdeiTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: 4 pulpe pui600 g cartofi noi1 dovlecel2 vinete mai mici1 pahar vin albcimbrucondimente barbequerozmarin ghimbirsos de soiausturoienibaharcillypiper

Mod de preparare:Pulpele spalate si curatate se taie in doua si se pun intr-un vas peste care rasturnam marinata facuta din paharul cu vinsi toate condimentele macinate si 2 linguri sos de soia.Taiem si citiva catei de usturoi in marinata .Acoperim carnea si olasam in marinata ,la frigider macar 2 ore.Curatam cartofii noi si ii taiem in patru.Intr-o tava tapetata cu hartie de copt punem cartofii cu putin patrunjel tocat suputin ulei , apoi bucatile de pulpa si adaugam si marinata ramasa.Mai presaram putin cilly pe pulpe si dam totul la cuptorsau daca doriti se pot pune pulpele in punga Knorr.Intre timp spalam dovlecelul si vinetele, le stergem si le taiem felii.Incalzim gratarul se coacem legumele pe gratar.Facem mujdeiul de usturoi si punem citeva linguri de mujdei peste feliile de dovleac si vinete coapte.Cind pulpele suntgata le servim alaturi de cartofi si legumele coapte pe gratar. Cine doreste mai poate adauga mujdei....

__________________________________________________________

Pagina 99





Ciorbita de conopidaTimp de preparare: 40 minute( medie )

Ingrediente: 1 conopida 2-3 morcovi noi1-2 patrunjei noi1 rosie1 ceapa1/2 ardei gras1/2 gulieun os de la pieptul de pui1 ou100 ml smantana2-3 cartofi noipatrunjel verde frunze2 limguri ulei de maslinesarepiper

Mod de preparare:Osul de la pieptul de pui se pune la fiert in apa cu sare. Zarzavatul si legumele se curata si se taie cuburi( mai putinconopida) apoi se calesc in doua linguri de ulei de masline. Legumele calite se pun peste osul care fierbe, dupa ce s-astrans toata spuma..Conopida se desface in buchetele mici, se spala si apoi se introduce peste zarzavat in oala care se completeaza cu apanecesara.Se adauga sare si piper dupa gust si se lasa sa fiarba.Cind toate legumele si zarzavatul este fiert , galbenusul se amesteca cu smantana si un polonic de ciorba. Dupa ce amstins facul sub ciorba , adaugam smantana cu galbenusul in ciorba. Se poate acri cu zeama de lamaie, otet sau bors.Deasupra se presara patrunjel verde tocat, se mai poate pune smantana in farfuria fiecaruia si se serveste cu ardeiiute...

__________________________________________________________

Vinete si ardei grasi pentru iarnaTimp de preparare: Depinde de( redusa )

Ingrediente: Vineteardei grasi ( care sunt mai carnosi)pungi de plastic

Mod de preparare:Vinetele si ardeii se coc pe o bucata de tabla groasa, afara in curte, preferabil...Dupa ce s-au copt se pun intr-un vas mare , se presara sare pe ei si se acopera cu un prosop, lasandu-i sa seraceasca.Apoi se curata de pielite avand grija sa nu se ajunga apa la ei.Dupa ce s-au curatat se dau prin masina de tocat carnea sau se toaca marunt cu un cutit specialde sticla sau de lemn.Se pun in pungi de plastic cam de marimea unei portii.Eu pun in fiecare punga cu vinete si 2-3 ardei grasi tocati, ii dau o aroma deosebita salatei de vinete.

__________________________________________________________

Pagina 100





Placinta cu cartofi, varza sau branzaTimp de preparare: 2 ore( ridicata )

Ingrediente: 1 kg de faina 700 g cartofi1 capatana varza murata300 g telemea sau cas de oaie1 lingurita rasa sare apa calduta 30 ml ulei (pentru aluat)ulei pentru prelucrat si copt

Mod de preparare:Faina se amesteca impreuna cu sarea si cu apa calduta cit cuprinde sa fie o coca moale . Se framinta f .f . bine 20 deminute . In timp ce framinti , adaugi ca la maioneza uleiul .Intre timp se curata si se fierb cartofii si se caleste varzataiata marunt( dupa ce a fost tinuta in apa la desarat).Aluatul se rastoarna pe masa pe care am pus putina faina . Se portioneaza in bucati cit un mar si se lasa sa seodihneasca 15 minute .Se unge cite o foaie cu ulei , apoi se intinde cit de subtire se poate cu mina .Pe o margine a foi intinse subtire se pune un rind de cartofi ,varza calita sau brinza razuita, apoi se ruleaza foaia si sestringe in forma de spirala (rotund)Se intinde putin cu facaletul , pina se face de dimensiunea tigaii in care le coacem.Se coc pe ambele parti pina serumenesc frumos. Daca mai e nevoie se mai adauga ulei, dar putin.Dupa ce s-au copt , cele cu brinza sau cu cartofi, pot fi unse deasupra cu putina smantina, inainte de a fi servite.Pofta buna...

__________________________________________________________

Visine pentru prajituri -la borcanTimp de preparare: 1 ora + ti( redusa )

Ingrediente: 3 kg visine 1,5 kg zahar1 plic conservant

Mod de preparare:Visinele se spala , li se rup coditele si se lasa apoi la scurs.Se scot samburii cu dispozitivul special.Visinele se pun intr-un vas impreuna cu zaharul si se invarte bine sa se topeasca zaharul.Se lasa asa de azi pe maine , invartindu-se din cand in cand.A doua zi se adauga la compotitie un pliculet de conservant. Visinele de preseaza putin in borcane , se acopera cu siropsi se pun capacele.Siropul ramas se pune in sticle capsate. Visinele si siropul se pun apoi direct in camara.

__________________________________________________________

Prajitura cu visine din borcan- puse pe iarnaTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: 300 g faina

Pagina 101





300 g zahar praf4 oua2 galbenusuri5-6 linguri ulei1 plic zahar vanilat1 plic praf de copt1 borcan visine70 ml apa minerala

Mod de preparare:Se desface borcanul cu visine si se pun visinele intr-o strecuratoare, la scurs.Se separa albusurile de galbenusuri .Se amesteca bine de tot galbenusurile cu zaharul pina isi dubleaza volumul.Albusurile se bat spuma.In compozitia cu galbenuse adaugam pe rand si celelalte ingrediente si mixam bine.Adaugam apoi albusurileamestecand de sus in jos, incet cu o lingura pina intra albusurile in compozitie.Intr-o tava captusita cu hartie de copt, rasturnam aluatul si deasupra presaram visinele scurse de sirop.Dam tava lacuptorul dinainte incalzit si lasam sa se coaca pina cind facem proba cu scobitoarea si aceasta iese uscata.Lasam prajitura in tava sa se raceasca apoi o pudram cu zahar praf si o taiem cum dorim...

__________________________________________________________

Chec aperitiv GustosTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: 1 kg cartofi150 k ceafa afumata150 g bacon200 g telemea5 oua1 ardei gras rosu1 ardei gras verde1 cutie ciuperciuleipatrunjel verde sare piper

Mod de preparare:Cartofii curatati si taiati cubulete se pun la fiert in apa cu sare. Mezelurile si telemeua se taie cubulete si de pune la prajitbaconul.Dupa ce au fiert cartofii se scurge apa de pe ei si se lasa la racit.Cind sunt reci se sfarma si se amesteca mine cumixerul impreuna cu doua oua, sare, piper si putin ulei.1/2 din compozitie se intinde intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt iar peste ea se rastoarna compozitia formatadin amestecul mezelurilor cu branza , doua oua, ciupercile taiate ,ardeii grasi ,sare, piper si patrunjel verde.Se acoperacu cealalta 1/2 de pasta din cartofi. Un ou se bate bine si se intinde peste chec. Se pun trei feliute de rosii si citeva deardei verde deasupra si se da la cuptor la copt pina face o crusta maronie deasupra.Se lasa sa se raceasca , apoi se taie felii...

__________________________________________________________

Ciorba de varza cu smantanaTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Pagina 102





Ingrediente: 1 varza1 morcov 1-2 ardei grasi mici1-2 cepe verzi mici2 rosiipasta de ardeipipersareuleimarar verdesmantana

Mod de preparare:Ceapa verde , morcovul, rosiile si ardeii se spala si se taie cubulete mici apoi se calesc in putin ulei.Varza se taie fideluta sau patratele iar mararul se toaca marunt.Dupa ce s-au calit putin legumele se pune 1-2 linguri pasta de ardei, apa necesara, sare si piper apoi se adauga varzataiata si se lasa toate sa fiarba.Cind toate sunt fierte se adauga mararul tocat si se mai lasa sa dea un clocot.Se serveste cu smantana si ardei iute.

__________________________________________________________

Pulpe de pui glazurateTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: 4 pulpe de pui1 ardei iute4 linguri sos de soiapipersare4 linguri miere1 ceapaghimbir macinat2 linguri otet din miere4 linguri ulei de masline5-700 g caise proaspete2 ardei grasi- unul rosu , celalalt verdesalata verdecartofi noi

Mod de preparare:Ardeiul iute se toaca marunt apoi se amesteca cu sosul de soia si piper.Pulpele se ung bine cu acest sos inclusiv sub pielita si se dau la rece macar doua ore.Se cojesc cartofii noi, se taie in cuburi si se pun in tava de copt( eu am pus pe ei cimbru, vin si usturoi granule, voi putetisa-i faceti cum va place)Cuptorul se preincalzeste si dupa ce pulpele au stat la rece se pun peste cartofii din tava, ungandu-le cu miere bine detot sau se pun intr-o punga Knorr peste cartofi.Se dau apoi la cuptor sa se prajeasca.Ceapa se taie marunt se presara cu ghimbir si se adauga otetul, sarea , uleiul de masline si piperul.Ardeii grasi se taiefasii subtiri si se adauga si ei.Caisele se spala si le se scot samburii.Cu 10 minute inainte de a fi gata pulpele , se pun jumatatile de caise peste pulpesi se mai dau la cuptor.La servire punem o frunza de salata verde, o pulpa, doua bucati de caise, cartofi si ardei cu sos...

__________________________________________________________

Pagina 103





Dulceata de capsuniTimp de preparare: 4o minute( redusa )

Ingrediente: 4 kg capsuni curatate2 kg zahar gelifiantborcane cu capac

Mod de preparare:Capsunile curatate se amesteca cu zaharul gelifiant si se zdrobesc bine.Se pun pe foc, invartindu-se mereu.Se aduna toata spuma formata, cu o lingura.Se lasa sa fiarba 5 minute din momentul in care incepe fierberea.Asa fierbinte, dulceata se pune in borcane, se fixeaza capacele si se intorc cu capacul in jos 5 minute, apoi se pun intr-ocutie captusita cu o patura. Se acopera cu o alta patura pina a doua zi cind s-au racit si se pot pune in camara.

__________________________________________________________

Dulceata de visineTimp de preparare: 1 ora 30 m( medie )

Ingrediente: 5 kg visine2 kg zaharborcane cu capac

Mod de preparare:Se spala visinele , li se rupe codita si se lasa la scurs apa de pe ele.Se scot samburii cu dispozitivul special si se pun visinele intr-un vas in care punem zaharul.Daca vreti sa fie si maidulce se poate adauga inca 0,5 kg zahar.Se lasa de seara pina a doua zi dimineata visinele cu zaharul, sa se topeasca.Se pun intr-o cratita la fiert , invartind continuu pina cind se ingroasa compozitia.Spuma formata se ia cu lingura.Cinddulceata este gata adaug un pachetel de conservant, amestec bine si pun dulceata fierbinte in borcane , le pun capaculsi le las 5 minute cu capacul in jos.Intr-o cutie pun o patura groasa si asez in ea borcanele cu dulceata. Le acopar bine cu inca o patura si le las acolo pinase racesc( o zi, doua) apoi le pun in camara.

__________________________________________________________

Spuma de capsuniTimp de preparare: 10 minute( redusa )

Ingrediente: 2-3 albusuri200 g capsuni2 linguri zahar pudrapiscoturinuca cocos verde

Mod de preparare:Se bat albusurile bine de tot, adaugam zaharul si batem din nou albusurile.Capsunile le dam prin blender apoi le adaugam la albusuri si mixam sa se amestece bine pina redevine pufoasa spuma.

Pagina 104






Se da la rece 2 ore apoi se pune in boluri si se orneaza...

__________________________________________________________

Mazare cu carneTimp de preparare: 1 ora 15 m( redusa )

Ingrediente: 700 g carne de porc1 kg mazare boabe1 ceapa mai mare(ceapa verde)marar verdepatrunjel verdepasta de ardeisarepiper

Mod de preparare:Carnea se taie cubulete. Ceapa se curata si se toaca marunt si se caleste in putin ulei.Adaugam o lingura pasta deardei, bucatile de carne , sare si piper si 0,5 l apa, amestecam , punem capacul si lasam sa fiarba bine.Cind e aproape fiarta carnea , adaugam mazarea si verdeata tocata marunt. Se poate adauga si putin usturoi tocatmarunt.Lasam sa mai fiarba 10 minute si se poate servi.

__________________________________________________________

Pui cu sos curry si garnitura de orezTimp de preparare: 20 minute( medie )

Ingrediente: 2 piept de puiunt2 linguri faina200 ml smantanacurry( sau un ardei iute)sarepiperpasta de ardeipatrunjel verdecondimente barbequeorez

Mod de preparare:Pieptul de pui se taie bucatele , se condimenteaza bine si se prajeste untr-un wok in putin unt.Dupa ce s-a prajitadaugam faina amestecata cu smantana, curry sau ardei iute tocat marunt. Punem capacul si lasam sa fiarba bine,invartind sa nu se prinda carnea.Orezul se fierbe conform instructiunilor de pe punga(de la Uncle Ben's e cel mai bun, cel cu bobul lung). La sfarsit se poate garnisi cu verdeata tocata.

__________________________________________________________

Pagina 105





Pulpe in vas roman, cu cimbru si cu vinTimp de preparare: 2 ore( medie )

Ingrediente: Pulpe de puicartofi noi100 ml vin alb4-5 catei de usturoi o ceapa rosiecimbrusarepiperuntpatrunjel verde

Mod de preparare:Pulpele se spala se sterg bine de apa aoi se cresteaza cu un cutit. Se condimenteaza bine cu sare, piper, boia sau altecondimente pentru friptura si se dau apoi la rece pina ne facem noi celelalte operatiuni.Cartofii noi se curata bine apoi se taie fiecare in patru.Ceapa rosie se taie rondele iar usturoiul in feliute subtiri.Se amesteca ceapa si usturoiul cu cartofii si se pun in vasul roman( dupa ce acesta a stat macar o ora si 1/2 , in apa lainmuiat)peste care punem sare , piper, cimbru si bucatele de unt.Pulpele le scoatem de la rece , le aranjam peste cartofi , adaugam vinul si presaram deasupra boia si alte bucatele deunt.Deasupra vasului punem folie de aluminiu.Pulpele pot fi puse si intr-o punga Knorr daca doriti.Dam la cuptorul dinainte incalzit sa se coaca bine si carnea si cartofii. Dupa aproximativ o ora luam folia pentru capulpele sa faca o crusta frumoasa deasupra.Se presara patrunjel verde peste pulpe si cartofi si se serveste cu salata verde.

__________________________________________________________

Drob de miel din BihorTimp de preparare: 1 ora 40 m( medie )

Ingrediente: Maruntaie de miel5-6 ouauna felie de painepatrunjel verdemarar verdeceapa verde5-6 catei usturoisarepiperpasta de ardei( boia)

Mod de preparare:Maruntaiele se spala bine, se scurg de apa si se taie bucatele. 3-4 oua le punem la fiert. Ceapa si usturoiul se curata sise taie marunt. Patrunjelul si mararul se toaca marunt iar felia de paine se pune la inmuiat in putin lapte.Ceapa o punem la calit in putin ulei. Adaugam plamanul prima data, ca sa iasa aerul din el apoi celelalte organe taiatemai putin ficatul.Adaugam sare piper si pasta de ardei si lasam sa se caleasca toate. Daca este nevoie se poate adauga1/2 canita cu apa.Dupa ce sunt gata preparate le lasam putin sa se raceasca , apoi le dam prin masina de tocat carne, impreuna cu ficatulcrud, felia de paine stoarsa bine, patrunjelul si mararul verde si usturoiul.Le amestecam bine pe toate cu doua oua crude. Se potriveste de sare si piper.

Pagina 106





Intr-o forma rotunda sau de chec se pune praporul de la miel( pe care l-am tinut pina acum in apa rece) pe peretii laterali,adaugam 1/2 din compozitie, punem ouale fierte si decojite apoi cealalta 1/2 de compozitie . Partile ramase alepraporului le punem peste compozitia drobului si dam la cuptor pina se face o crusta deasupra. Toata compozitia maipoate fi pusa intr-o punga Knorr si apoi data la cuptor.Lasam sa se raceasca si apoi putem felia drobul care se poate servi cald sau rece ...

__________________________________________________________

Pizza ninsaTimp de preparare: 1 ora 30 m( medie )

Ingrediente: 400 g faina4 linguri ulei250 ml lapte( apa)1 lingurita sare1 plic drojdie Dr.Oerker150 g salam de sunca150 g carnati picanti250 g cas de oaie( telemea, cascaval)1 legatura ceapa verde2 rosii1 ardei gras rosu1 ardei gras verde2 ouacondimente pt pizzaketchup

Mod de preparare:Drojdia se pune la crescut in putin lapte caldut cu 1/2 lingurita zahar.Faina cu uleiul , sarea si drojdia crescuta seframanta bine adaugand putin cite putin lapte caldut.Dupa ce am framantat blatul, il punem la cald la crescut. Intre timp se feliaza salamul, carnatul, rosiile si ardeii ,iar branza se rade.Dupa ce blatul si-a dublat volumul ,se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt ce a fost unsa cu putin unt(ulei)Aluatulil intepam cu furculita, din loc in loc apoi il dam cu ketchup. Presaram branza rasa si adaugam pe rand ceapa, salam,carnati, rosii si ardei.Punem condimentele necesare apoi ouale batute bine cu doua linguri de ulei.Deasupra radembranza si dam la copt in cuptorul dinainte incalzit pina face crusta deasupra.Se poate servi cu ketchup linga...

__________________________________________________________

Budinca de taitei cu branza sarataTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: 400 g paste fainoase300 g cas de oaie sau branza telemea200 g sunca5 oua1 rosie1 ardei grasmarar verdecondimente Barbequesare piper

Pagina 107





boiamenta proaspata

Mod de preparare:Se fierb pastele conform retetei de pe punga .Branza se rade, sunca se taie cubulete.Ouale se bat bine de tot, rosia si ardeiul se taie si ele cubulete.O tava se captuseste cu hartie de copt si se unge cu putin ulei.Se adauga pastele fierte, apoi branza, sunca, rosia siardeiul, frunzele de menta, condimentele si mararul verde tocat.Ouale batute bine se pun deasupra si se introduce tava la cuptor pina prinde putina crusta deasupra.Se portioneaza si se serveste.Daca doriti , la servit se poate adauga smantana sau kechup...

__________________________________________________________

Supica de mazareTimp de preparare: 30-40 minu( redusa )

Ingrediente: 400 g mazare boabe nouauna legatura zarzavat nou2-3 cepe verzifrunze patrunjel verde 3 linguri faina 1 ouuleisarepiper

Mod de preparare:Daca vreti o supa buna de mazare , atunci cind o cumparati gustati un bob si aveti grija ca acesta sa fie dulce.Din aceamazare iese o supica minunata.Se curata zarzavatul si ceapa si se taie rondele. Ceapa verde si morcovii se calesc in putin ulei pina acesta capata oculoare galbena, apoi se adauga restul zarzavatului si apa necesara.Potrivim supa de sare si piper si adaugam siboabele de mazare si lasam sa fiarba.Intre timp facem galustele.Se bate bine oul, se adauga faina si putin ulei si se amesteca bine ca sa iasa un aluat moale .Daca e prea tare se adauga apa , apoi se amesteca bine.Se pune la fiert apa cu sare si in momentul cind fierbe se rup galustele cu lingurita. Se lasa sa fiarba cam 8 minute.Dupa ce au fiert , se lasa sa se odihneasca 2-3 minute, apoi se pun sub un jet de apa. La sfarsit se adauga in supa.Dupa ce toate legumele sunt fierte se adauga galuscutele si patrunjel verde tocat.

__________________________________________________________

Ciorba de burta, falsaTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 1 cutie ciuperci2 morcovi1 patrunjel2-3 cepe verzi1/2 gulie1 rosie

Pagina 108





1 ardei gras5-6 catei de usturoi1 galbenus crudsmantanapatrunjel verde1 crenguta leustean verdesarepiperBors Magic

Mod de preparare:Se curata si se taie marunt tot zarzavatul.Ceapa verde si morcovii se calesc in putin ulei.Se adauga apa necesara si sepotriveste de sare si piper dupa ce s-au adaugat toate legumele. Se lasa sa fiarba si se adauga si crenguta de leusteansi usturoiul zdrobit.Cind sunt toate fierte , intr-o cana se amesteca galbenusul cu o lingura de bors magic si smantanaadaugand la sfarsit un polonic de ciorba fierbinte. Amestecul se desarta peste restul de ciorba iar deasupra se presarapatrunjel verde tocat.Se serveste cu ardei iute.

__________________________________________________________

Ciorba de oua cu zerTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 1 morcov mare1 patrunjel2-3 cepe verzi1 rosie1/2 gulie1-2 cartof3 oua1/2 l zer sau mai mult, dupa gustpasta de ardeisarepiperfrunze patrunjel verde

Mod de preparare:Se curata zarzavatul si se taie marunt. Ceapa si morcovul se calesc in putin ulei, se adauga pasta de ardei, apoi apapeste ele si celelalte legume. Se potriveste mancarea de sare si piper si se lasa sa fiarba . Cind sunt fierte se adaugazerul si se mai lasa sa dea un clocot. Ouale se bat bine se adauga un polonic de ciorba fierbinte peste ele se amesteca,apoi compozitia se rastoarna in oala. Deasupra se presara patrunjel verde.

__________________________________________________________

Ciorbica de verdeturiTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 2 morcovi1 patrunjel1 gulie1/2 varza mica1 legatura stevie1 manunchi macris1 iaurt mare

Pagina 109






1 legatura ceapa verdesarepiper1-2 oua optional3 l supa de carne

Mod de preparare:Morcovii se curata si se taie rondele. Ceapa verde se taie marunt si se caleste in putin ulei apoi se adauga morcovii pinauleiul prinde putina culoarea galbena.Se adauga supa de carne, stevia si varza taiate fideluta apoi partunjelul si gulia taiate marunt. Se potriveste gustul de sare si piper si se lasa sa fiarba.Cind sunt fierte legumele se adauga macrisul si se lasa sa fiarba si el. Cine doreste ca ciorba sa fie mai groasa, poateadauga putin orez.Ouale se bat bine de tot si se amesteca impreuna cu iaurtul apoi se adauga un polonic de ciorba fierbinte. Dupa ce amstins focul sub ciorba se rastoarna compozitia de oua si iaurt peste restul de ciorba.Cine doreste poate adauga sismantaina.

__________________________________________________________

Chiftelute din carne de curcan umplute cu cascaval , cu sote de legumeTimp de preparare: 30 minute( medie )

Ingrediente: 6 chiftelute de curcan umplute cu cascaval1 punga fasole verde2 cartofi200 g morcovi mici2 cepe verzi1 ceapa uscatamarar vredeuleisare piper1 rosie1/2 ardei

Mod de preparare:Se curata ceapa ,rosia si ardeiul si se toaca marunt apoi se calesc in putin ulei.Se adauga fasolea si seamesteca.Cartofii se curata si se taie cubulete.Se adauga si acestia impreuna cu morcovii mici.Punem sare, piper si ocana cu apa , apoi acoperim si lasam sa fiarba.Intre timp prajim chiftelele.Cind sunt gata toate le servim pe farfurie , ornate cu o rosie.

__________________________________________________________

Pui cu smantanaTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: 3-4 pulpe de pui50 g ulei200 ml smantana50 g faina1 ceapa

Pagina 110





pasta de tomatepasta de ardeisarepiperpatrunjel verde

Mod de preparare:Pulpele se taie, se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins, pe toate partile. Se scot si se pun deoparte. In uleiulramas se caleste ceapa taiata marunt, adaugandu-se faina, pasta de rosii si de ardei si smantana. Se adauga 1/2 l apasau supa daca avem.Se pun in sos pulpele si se lasa sa fiarba cam 20 de minute.Presaram patrunjel verde tocat lasfarsit.Puiul se serveste pe o farfurie cu garnitura de legume si smantana.

__________________________________________________________

Gulas de conopidaTimp de preparare: 30 minute( medie )

Ingrediente: 1 conopida 2 linguri ulei1 ceapa si 2 cepe verzi1 lingurita boia sarepiper1 lingurita otetfrunze patrunjel verde

Mod de preparare:Conopida se curata de frunze, se spala si se rupe in buchetele ce sa pun intr-un castron cu apa si otet.Se lasa aici 10minute.Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei. Se poate adauga o rosie si 1/2 ardei gras taiat cubulete.Dupa ce s-aucalit se adauga boiaua si putina apa. Se adauga conopida, sare si piper si se fierbe totul inabusit.Pentru o culoare mai puternica se poate folosi pasta Gulas la tub.Conopida am servit-o cu pui cu smantana.

__________________________________________________________

Risotto cu friptura de puiTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 1 punga risotto cu sos de rosii2 pulpe de puiardei gras fasiisare piperulei

Mod de preparare:Ardeii grasi taiati cubulete se calesc in putin ulei apoi se adauga risotto din punga si 4 linguri de sos de rosii. Adaugamsare si piper si lasam sa fiarba la foc mic.Pulpele le condimentam cu sare si piper si le prajim intr-o lingura de untura, intr-o cratita acoperita sau la cuptor intr-opunga Knorr.

Pagina 111




Cind sunt toate gata , pe o farfurie punem o pulpa fripta, 3-4 linguri risotto si salata de varza cu rosii

__________________________________________________________

Parjoale cu fasole verdeTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 500 g carne tocata de curcan1-2 ouaceapa verdesare piperfaina1 rosieardei gras rosu si verde500 g fasole verdeuleipatrunjel verde

Mod de preparare:Se toaca carnea inca o data impreuma cu ceapa verde ( se poate adauga un cartof crud sau o felie de paine inmuiata siapoi stoarsa)Se pune sare si piper, ouale si patrunjel verde tocat. Se amesteca bine toata pasta si se lasa sa seodihneasca 15 minute. Se ia cu lingura din compozitie si se fac in palma parjoale care se dau prin faina si apoi seprajesc.2 cepe verzi se toaca marunt si impreuna cu ardeiul gras si rosia taiate cubulete se calesc in putin ulei apoi se adaugafasolea verde. Punem o canita cu apa , sare , piper si lasam sa fiarba acoperit.Fasolea se serveste cu parjoale.

__________________________________________________________

Ciulama de pui cu mamaligutaTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: 1 legatura ceapa verde1 ceapa uscatauna lingura plina pasta de ardeicarne de puiusturoi200 ml smantanasarepiper2 linguri fainapatrunjel verdefaina de malai

Mod de preparare:Ceapa curatata se taie marunt si se caleste. Adaugam pasta de ardei si carnea tocata marunt apoi potrivim gustul desare si piper. Adaugam o cana mare cu apa , punem capacul si lasam sa fiarba.Curatam usturoiul si il dam prin presa.Patrunjelul il tocam marunt. Ambele le adaugam cind carnea este fiarta si mailasam sa sea un clocot pina cind noi amestecam faina cu smantana si apa rece daca mai trebuie. Adaugam compozitiapeste carne si lasam sa dea in clocot pina se ingroasa . Invartim continuu sa nu se prinda de fund.Intre timp facem mamaliguta. Punem la fiert 2 l de apa cu sare iar faina de malai(400-500g) o umezim cu apa( asa nu

Pagina 112






mai face cocoloase)si cind apa fierbe o rasturnam in ea. Invartim in mamaliga , reducem focul si o lasam la foc mic safiarba.Ciulamaua o servim alaturi de mamaliguta.

__________________________________________________________

Sarmale in vas romanTimp de preparare: 1 ora 40 m( medie )

Ingrediente: 1 varza de 1, 5 kg proaspata1/2 carne tocata de curcan1/2 carne tocata de porc150 g bakon afumat50-100 g orez1 ceapapipercimbrumarar verde1/2 l bulion facut in casasmantana ( optional)

Mod de preparare:Se amesteca cele doua feluri de carne tocata si se mai dau o data prin masina de tocat, impreuna cu ceapa calita.Seadauga orezul spalat si scurs de apa si un varf de cutit cu piper si sare daca este cazul.Varza cruda se opareste si i se taie nervurile prea groase.Se aseaza o foaie de varza pe palma intinsa , se pune olingura rasa din compozitia de carne cu orez si se ruleaza frunza apoi se introduc capetele ramase libere, ale frunzei,astfel incat sa nu iasa umplatura, le fierbere.Frunzele ramase se ruleaza si se taie subtire ca fideaua.Baconul se taie feliute subtiri.Se pune un rand de sarmale in vasul roman( care OBLIGATORIU a fost tinut o ora si jumatate , scufundat in apa), pesteele fasii de bacon , cimbru apoi alt rand de sarmale si tot asa pina se termina sarmalele.Deasupra se pune varza taiata fideluta si marar verde tocat.Punem apa cit sa acopere putin sarmalele si dam la cuptor.In momentul in care incepe sa fiarba, se reduce focul aragazului si se lasa sa fiarba cam o ora, apoi se pune bulionul sise mai lasa 10 min sa fiarba. Se stinge focul si se lasa sarmalele in cuptor , pina la servire. Se poate servi cu smantana sau mamaliguta...

__________________________________________________________

Prajitura alsaciana cu stafide si nuca-in masina de paineTimp de preparare: 2 ore( redusa )

Ingrediente: 3 oua intregi ,160 g unt ,100 ml lapte caldut,1 lingurita sare,7-9 linguri zahar,420 g faina , 1 plic drojdie Dr Oetker, 150 gstafide, 70 g nuca rupta bucatele, esenta rom.

Mod de preparare:Ingredientele se pun in ordinea numerotata pina la stafide .Se porneste masina pe programul CAKE.Stafidele au fost puse in prealabil la inmuiat in esenta de rom. In momentul cind se aude semnalul acustic al masinii se introduce nuca si stafidele. Eu am adaugat si o lingurita cucacao.

Pagina 113





Lasam masina sa-si faca programul pina la capat.***Lingura si lingurita au fost cele din dotarea masinii.

__________________________________________________________

Paine facuta in masina de paineTimp de preparare: 3 ore si 3( redusa )

Ingrediente: 2 linguri lapte praf2 lingurite sare300 ml apa calda5 masuri faina 1 pachet drojdie uscata Dr Oetker1 lingurita zahar2 linguri ulei

Masurile si linguritele sunt cele din dotarea masinii.

Mod de preparare:Aceasta este si ordinea in care introduc ingredientele in masina.Programez masina pe BASIC si...astept sa simt mirosul de paine proaspat coapta ! Este minunat !!!

__________________________________________________________

Piept de curcan cu ciuperciTimp de preparare: 30 minute( medie )

Ingrediente: Piept de curcan feliat200 ml smantana1 cutie ciuperci taiate1 lingura mustarsarepiperpatrunjel verde tocat

Mod de preparare:Feliile de piept se dau cu sare si piper apoi se prajesc pe gratar.O lingura de mustar se amesteca incet cu smantanapusa cite putin. Se condimenteaza si se adauga ciupercile.Feliile de piept se introduc in sosul format( se poate adauga putin usturoi presat)si se lasa sa fiarba 10-15 minute.Deasupra se presara patrunjel verde tocat, cind este gata.

__________________________________________________________

Friptura de porc in saramura de bereTimp de preparare: 3 ore( medie )

Ingrediente: 1 bucata de carne de porc( se poate folosi si alt fel de carne) 2 cepe rosii

Pagina 114





2 frunze de dafin 3-4 catei de usturoi ceva nucsoara macinata mustar bere cam 0,5-1l mirodenii dupa preferinta(seminte de chimen, coriandru maghiran, ienibahar-ce va place voua) 4 lingurite coniac 2 lingurite otet

Mod de preparare:Ceapa si usturoiul se curata.Ceapa se taie inele,usturoiul se taie/zdrobeste si se pun intr-un recipient incapator in care sa incapa carnea.Se adauga frunzele de dafin,nucsoara(eventual mirodeniile dorite),otetul,coniacul si berea.In aceasta saramura se pune bucata de carne care in prealabil s-a frecat bine cu piper si mustar.Se acopera cu folie alimentara de nailon si se pune la frigider peste noapte.A doua zi se scoate din saramura, se zvinta bine cu un servet de bucatarie si se freaca din nou cu ceva piper,eventualcu ceva din mirodenii si sare sau condimente de gratar care sa contina si sare.Intr-o oala incapatoare se pune untura de porc sa se incinga bine si carnea se prajeste rapid pe toate partile.Se aseazadeasupra capacul oalei si se introduce in cuptorul preincins la 180A°C pentru cam 2-2,1/2 ore.Din cind in cind sestropeste cu sosul din oala,sa nu se usuce.Carnea se poate pune si intr-o punga Knorr .Cind este gata ,se portioneazasi se serveste dupa dorinta cu garnitura preferata.Reteta o am de la : surioara" mea Laura-Austria

__________________________________________________________

BetivanaTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: 6 oua, 450 g zahar, 10 linguri apa fiarta , 300 g faina , 1 praf de copt , 1 lamiie, 150 ml rom ( sa fie rom nu esenta), 150g stafide, 150 g unt., marmelada de caise..

Mod de preparare:Se freaca spuma 6 galbenusuri cu 300 g zahar ,se adauga treptat apa fiarta, faina , praful de copt , coaja de lamiie sialbusurile batute spuma. Blatul se pune in tava tapetata cu hartie de copt la cuptorul incalzit. 15 min. nu se deschide usala cuptor ,apoi se reduce putin focul.Dupa ce sa copt se taie 1/4 din blat(partea de deasupra) se insiropeaza cu romul si se taie cubulete. Stafidele , untul si150 g zahar praf se amesteca bine.Blatul ramas se unge cu marmelada, se stoarce lamiia peste si se pune crema dinstafide si cubuletele taiate.Deasupra se pune glazura la rece facuta din :150 g zahar pudra2 linguri cacao3 linguri apa fiarta2 linguri uleiSe amesteca repede de tot si se pune peste prajitura.Daca doriti puteti orna si cu nuca de cocos.

__________________________________________________________

Tocanita de mielTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente:

Pagina 115





700 g costite de miel2 cepe3 fire ceapa verde2 linguri pasta de ardeipatrunjel verde sarepiperulei

Mod de preparare:Ceapa se curata si se toaca marunt apoi se caleste in doua linguri cu ulei. Se adauga pasta de ardei, o cana cu apa sicarnea de miel taiata bucatele.Se potriveste gustul de sare si piper si se adauga 1/2 din patrunjelul verde tocat. Seacopera cratita cu un capac si se reduce focul. Se lasa sa fiarba bine.Cind este gata fiarta carnea se adauga cealalta 1/2 de cantitate de patrunjel verde tocat. Se poate servi cu pireu de cartofi, mamaliguta sau spanac , asa cum am servit eu.

__________________________________________________________

SpanacTimp de preparare: 30 minute( redusa )

Ingrediente: Spanac crud sau congelato cana cu lapte5-6 catei usturoisare2 linguri ulei

Mod de preparare:Se curata spanacul daca este crud si usturoiul...In cratita se pune uleiul si usturoiul presat. Se invarte repede sa nu searda usturoiul, se adauga spanacul( fiert inainte daca este crud si tocat)si laptele.Se potriveste gustul de sare si se lasa sa fiarba putin.In cazul in care este prea subtire se poate adauga o lingura de faina amestecata cu putina apa care se amesteca cuspanacul si se lasa sa dea citeva clocote.Spanacul se poate servi cu ochiuri, oua romanesti, canapele chiftelute sau tocanita de miel , asa cum am servit eu.

__________________________________________________________

Ciulama de ciuperciTimp de preparare: 20 minute( redusa )

Ingrediente: 2 cutii ciuperci taiateo ceapa2-3 fire ceapa verdeusturoipasta ardeiuleisarepiperpatrunjel verde200 ml smantana2 linguri faina

Mod de preparare:

Pagina 116





Se curata ceapa si se taie marunt apoi se caleste in putin ulei. Se adauga o lingura buna de pasta de ardei apoiciupercile taiate. Se completeaza cu apa pina trece peste ciuperci.Se potriveste gustul de sare si piper si se lasa sa fiarba.Cind sunt toate fierte faina se amesteca cu 2 linguri faina si putina apa pina ce dispar toate cocoloasele. Se adauga sirestul smantanii si se rastoarna peste ciuperci, invartindu-se mereu. Se adauga patrunjelul verde tocat si se lasa sa deaciteva clocote.

__________________________________________________________

Supa de salata verdeTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 2 salate verzi50 g slanina afumata5-6 catei de usturoi1 ou300 ml iaurtmarar verdesarepiper1 lingura ulei

Mod de preparare:Se spala salata verde si se rupe in bucati. Se curata usturoiul si se da prin presa.Slanina se taie cubulete. In oala incare se face supa se pune lingura de ulei si bucatelele de slanina. Se lasa citeva secunde sa se prajeasca se adaugarepede, repede usturoiul presat si oul si se invarte pina se intareste oul. Trebuie sa ne miscam repede sa nu se ardausturoiul...Se adauga apa necesara peste oul cu slanina prajita si se adauga salata si condimentele , potrivindu-se gustul .Se lasa sa fiarba bine salata. Cind este fiarta , iaurtul se amesteca cu un polonic de supa fierbinte , se stinge focul subsupa si se adauga iaurtul in supa.Deasupra se pune marar verde tocat.Cine doreste poate adauga smantana.

__________________________________________________________

Ciorba de stevieTimp de preparare: 20 minute( redusa )

Ingrediente: 6 foi de stevie1 morcov mare1 patrunjel1/2 gulie2 oua1 gramajoara macris1 ceapa2 linguri ulei

Mod de preparare:Se curata stevia si macrisul de codite.Zarzavatul se rade. Morcovul ras se caleste in putin ulei. Stevia se taie fasiisubtiri.Intr-o oala se pune zarzavatul ras si se completeaza cu apa. Se potriveste gustul de sare si piper si se lasa safiarba zarzavatul. Ceapa se pune intreaga.Cind zarzavatul este fiert de jumatate se adauga stevia si macrisul si se lasa

Pagina 117






sa fiarba toate bine.Ouale se bat bine si se adauga un polonic de ciorba fierbinte.Se invarte si apoi se rastoarna compozitia in ciorba. Selasa sa dea un clocot si se stinge focul sub ciorba.Daca doriti sa fie ciorba mai acrisoara se poate adauga putin iaurt.

__________________________________________________________

Cartofi frantuzestiTimp de preparare: 1 ora 40 m( medie )

Ingrediente: Cartofiouasmantanasarepiper

Cantitatile pot fi cum doriti voi...cit de mult sau de putin doriti sa gatiti...

Mod de preparare:Cartofii se pun la fiert in apa cu sare. Intr-o alta cratita se pun ouale la fiert tot in apa cu sare.Dupa ce au fiert, ouale sepun in apa rece. Cartofii dupa ce s-au racit putin se curata de coaja. Se curata de coaja si ouale.Intr-un vas rezistent la caldura, uns cu unt punem un strat de rondele de cartofi iar peste ei un strat de rondele deoua.Saram si piperam apoi adaugam smantana, cam 3 linguri.Urmeaza alt strat de cartofi apoi oua, smantana sideasupra ramane stratul de cartofi pe care punem smantana.Se dau cartofii la cuptorul dinainte incins , pina fac o crusta maronie deasupra.La servire se mai poate adauga o lingura de smantana sau de iaurt, deasupra.

__________________________________________________________

Snitel umplutTimp de preparare: 1 ora 30 m( medie )

Ingrediente: 6 snitele din cotlet6 felii muschi tiganesc 6 buc cascaval feliat2 ouafainapesmetsarepiperuleimustar

Mod de preparare:Snitelele se bat bine, se fac cu sare si piper si apoi se ung cu mustar. Se aseaza felia de muschi apoi cea de cascaval sise ruleaza snitelul ca la sarmale.Se fixeaza cu scobitoarea.Se bat bine aouale. Snitelele umplute se trec prin faina , ou si pesmet.Se prajesc in uleiul incins sau se pun in punga Knorr la cuptor.Se servesc cu cartofi copti la cuptor si cu salata.

__________________________________________________________

Pagina 118





Maioneza dieteticaTimp de preparare: 10 minute( redusa )

Ingrediente: un galbenus crud1 lingurita de mustar2 linguri ulei de masline virginzeama de la o jumatate de lamiie250 ml. sana sau iaurt1 lingura smintina dieteticaputina apa minerala

Mod de preparare:Se prepara ca o maioneza obisnuita. Este foarte gustoasa si vei reduce cantitatatea de ulei cu aproximativ 80 %.Eu am preparato pentru poza cu ciuperci

__________________________________________________________

Cartofi cu soia la cuptorTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: Cartofigranule soia1 ceapa1 morcovcascaval de postsarepiperpasta de ardeiulei

Mod de preparare:Cartofii spalati se fierb in coaja. Se racesc putin apoi se curata de coaja si se scobesc cu o lingurita. Se pun pe o tavacaptusita cu hartie de copt si se pregateste umplutura.Granulele de soia se fierb 15 minute in apa cu putina vegeta si piper.Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei.Se adauga granulele de soia fierte si scurse, morcovul razuit si sepotriveste gustul de sare si piper.Se umplu cartofii cu aceasta compozitie, peste se pun fasii de cascaval si putina pasta de ardei.Se da la cuptor pina se topeste cascavalul.Cartofii se servesc cu un sos de marar.

__________________________________________________________

Gratar din ceafa de porc cu cartofiTimp de preparare: 30 minute( redusa )

Ingrediente: 5 gratare din ceafasare pipercartofimujdei

Pagina 119





Mod de preparare:Bucatile de ceafa se bat bine ,se sareaza si pipereaza.Se prajesc bucatile de carne pe gratar sau se pot pune la cuptor in punga Knorr. Se servesc cu cartofi copti in cuptor sau piure.Obligatoriu o cana de mujdei linga gratare...

__________________________________________________________

Papricas de pui cu galusteTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: Un pui transat 2 oua3 linguri cu varf fainaceapaardei gras( sau pasta)patrunjel verde smantana ( optional)sare piper

Mod de preparare:Ceapa se taie splzisori si se caleste in putin ulei.Se adauga fasiile ( pasta) de ardei, piperul, bucatile mici de carne sisare.Se pune o cana cu apa si se acopera cu un capac sa fiarba.Intre timp de fac galustele din doua oua batute bine faina , 2 linguri ulei si apa cit cuprinde ca sa iasa un aluat mai grosdecit smantana.Se pune apa cu sare la fiert si cind clocoteste se rup galustele cu o lingura.Se lasa sa fiarba galustele apoi se lasa acoperite 10 minute sa se odihneasca.Patrunjelul se toaca marunt si se pune peste tocanita de pui fiarta.Pe farfurie se pun galustele strecurate si limpezite cu un jet de apa apoi carnea cu sos peste. Daca doriti se poateadauga smantana.

__________________________________________________________

Ciorba de miel bihoreanaTimp de preparare: 1 ora 40 m( redusa )

Ingrediente: 600 g carne de miel2 morcovi2 patrunjel1 gulioara1 ceapamacristarhonleustean1 ousmantanasarepiper

Mod de preparare:Se pune la fiert carnea de miel in apa cu sare.Cain fierbe se ia spuma formata...

Pagina 120






Zarzavatul se curata si se da pe razatoarea mare.Morcovii se calesc in putin ulei ca sa capete ciorba o culoare placuta.Se adauga la ciorba tot zarzavatul si se potrivestegustul de sare si piper.Cind carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga macrisul, tarhonul si leusteanul.Galbenusul se amesteca cu 200 ml smantana si un polonic ciorba fierbinte.Se stinge focul sub ciorba si se rastoarna amestecul de galbenus cu smantana.Daca e cazul se mai acreste.Se serveste cu ardei iute.

__________________________________________________________

Tort in trei culoriTimp de preparare: 1 ora 30 m( redusa )

Ingrediente: Blat :-4 oua (separate)- 1 Lingura de apa - 5 Linguri de zahar - 5 Linguri (cu virf) de faina - 1 lingurita de praf de copt

1 pachet piscoturi2 creme de prajitura -vanilie1 crema de prajitura- caramel1 pachet fructe de padure congelatezahar caramelizatfriscaesenta de migdaleesenta de romcapsuni,kiwi,mure pentru ornat

Mod de preparare:Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma iar galbenusurile se bat bine cu zaharul si lingura cuapa.Se adauga faina si praful de copt si apoi albusurile spuma invartind usor pina se omogenizeaza.Se pune hartie de copt intr-o forma de copt tortul si se da la copt.Se lasa sa se raceasca apoi se taie in doua .Intre timp se prepara separat cele trei creme.Cea caramel se amesteca cu zaharul caramelizat si macinat, una de vanilie se prepara conform instructiunilor iarcealalta de vanilie tot conform instructiunilor dar mai adaugam si pachetul de fructe de padure dezghetate.Pe farfuria pe care vrem sa servim tortul se pune primul blat pe care il insiropam cu sirop de zahar amestecat cu esentade rom.Adaugam 2/3 crema caramel iar deasupra punem piscoturile insiropate cu sirop de zahar cu esenta de migdale.Crema de fructe de padure( 2/3) o punem peste piscoturile insiropate apoi adaugam al doilea blat pe care il insiropamcu sirop de zahar cu rom.Deasupra impartim vizual partea blatului in trei si ungem cu restul cremelor.Lateral punem crema de vanilie.Ornam cu fructe si cu frisca.

Tot farmecul la acest tort il au fructele de padure ce dau un gust deosebit tortului !!!

__________________________________________________________

Pagina 121





Friptura de miel cu ceapa si usturoi verdeTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: Pulpa mielceapa verdeusturoi verdesarepiperboiapatrunjel verdeulei

Mod de preparare:Pulpa de miel se taie in bucati potrivite tinand cont ca dupa coacere scade aproape la jumtate.Ceapa si usturoiul se taie oblic de vreo 2 cm iar patrunjelul se toaca.Carnea se pune in tava cu doua linguri de ulei peste care se presara sare piper si putina boia apoi adaugam 1/2 dincantitatea de verdeturi si 1/2 cana cu apa.Introducem tava la cuptor si din cind in cind stropim friptura cu sosul din tava.Cind a facut putina crusta deasupra intoarcem bucatile de carne pe partea cealalta si adaugam verdeturile ramase silasam sa se coaca.Friptura poate fi pusa si intr-o punga Knorr daca doriti.Friptura se serveste cu spanac sau cu piure de cartofi si salata verde.

__________________________________________________________

Ananas ...ariciTimp de preparare: 15 minute( redusa )

Ingrediente: 1 ananaschiftelute coaptemasline verzimasline negrecas de oaierosiiscobitori

Mod de preparare:Casul se taie cubulete mai mari.In ananas se infig scobitori in care montati pe rand toate preparatele ce doriti sa ..."orneze" ananasul.Este de efect la o masa festiva si seamana cu piramida...

__________________________________________________________

Poienita cu ciuperciTimp de preparare: 1 ora 30 m( medie )

Ingrediente: 1 borcan ciuperci intregi( cautati sa fie ciupercile cu palariile cit mai mari)3 cartofi2-3 morcovi2 oua fierte

Pagina 122





100 g cascaval1 piept de pui mic1 legatura patrunjel verde cret( hasmatuchi)150 g maionezasalata verde

Mod de preparare:Morcovii, pieptul si cartofii se pun la fiert in apa cu sare.Dupa ce au fiert si s-au racit se dau pe razatoarea cu gauri mari,punandu-se in castronase separate, fiecare.Se rade si cascavalul si ouale si se pun fiecare separat.Pieptul se taie cubulete.Intr-o oala se pune folie peste care se aseaza ciupercile cu palaria in jos.Se pune verdeata intre ciuperci apoi un strat decartofi rasi.Se niveleaza cu dosul lingurii si se preseaza putin.Se condimenteaza cu sare si piper, apoi adaugam 50 gdin maioneza .Urmeaza in ordine morcovii rasi,cascavalul si alte 50 g maioneza.Ouale rase se amesteca cu pieptul si maioneza ramasa se condimenteaza si se pune ultimul strat peste care strangemmarginile foliei de staniol. Punem salata la rece pentru citeva ore.Cind o scoatem de la frigider desfacem folia si asezam salata pe un strat de frunze de salata verde , rasturnand oala cususul in jos.Scoatem folia ramasa si ornam daca mai e cazul cu verdeata.

__________________________________________________________

Oua umplute, cu sosTimp de preparare: 1 ora 15 m( medie )

Ingrediente: 10-12 oua 1 lingura mustar200 ml smantana200 ml iaurt1 ceapa micasarepiperuleiRosii, masline, verdeata pentru ornat

Mod de preparare:Se pun ouale la fiert ( mai putin unul) in apa cu sare si putin otet sa nu se sparga. Se fierb 5-10 minute.Apoi se golesteapa fierbinte, de pe ele si se tin 5 minute in apa rece ca sa se poata coji usor.Dupa ce se curata, se taie ouale in doua punind separat galbenusurile de albusuri.Se prepara maioneza din doua galbenusuri( unul fiert si altul crud) o jumatate de lingurita mustarsi uleiul adaugat putincite putin.Galbenusurile fierte se zdrobesc cu furculita, se adauga o lingura maioneza, patrunjel verde tocat si se condimenteaza.Se amesteca bine de tot pasta si se umple cu ea ouale pe care le asezam pe un platou ornat cu frunze de salata.Pasta ce ramane o amestecam incet ca la maioneza cu iaurtul si smantana ce au fost combinate inainte. Se rade putinaceapa si se condimenteaza, adaugand si putin mustar si zeama de lamaie daca este nevoie.Sosul obtinul il rasturnampeste ouale umplute dupa care ornam platoul.Se pastreaza la rece pina la servire...

__________________________________________________________

Chiftelute coapte in cuptorTimp de preparare: 1 ora 15 m( redusa )

Pagina 123





Ingrediente: 700 g carne tocata( eu am avut carne de curcan, vita si porc)1-2 oua1 ceapa2 felii de paine muiate in apa si apoi stoarse1 cartofsare piperverdeata

Mod de preparare:Carnea tocata se mai da o data prin masina de tocat carnea, cu care macinam si ceapa, cartoful, piinea si verdeata.Daca doriti puteti adauga si usturoi .Se amesteca bine toata compozitia si se condimenteaza.Adaugam ouale crude si mai amestecam o data.Cu ajutorul unei linguri se formeaza chiftelutele care le rotunjim in palma unsa cu putin ulei.Punem chiftelutele formateintr-o tava tapetata cu hartie de copt si le dam la cuptorul dinainte incalzit, sa se coaca.Dupa ce s-au rumenit pe o partele intoarcem si le lasam sa faca crusta si pe cealalta parte.Sunt mult mai sanatoase decit cele prajite in ulei...Chiftelutele pot fi puse si in doua pungi Knorr daca doriti.

__________________________________________________________

Galuste de gris pentru supa de puiTimp de preparare: 30 minute( ridicata )

Ingrediente: 2 ouaun pumn de gris ( 5-6 linguri)2 linguri ulei

Mod de preparare:Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem bine cu furculita sa se faca spuma.Se bat bine galbenusurile cu uleiul apoi se amesteca finut cu albusurile.Intre timp punem intr-o craticioara supa sa fiarba.Adaugam grisul peste galbenusuri, astfel incit sa se faca o compozitie nu prea tare, totusi mai grosuta.Cind e gatacompozitia, trebuie si supa sa fie in clocot si cu o lingura rupem galustele in supa.Le lasam 8 minute sa fiarba pe o parte apoi le intoarcem pe partea cealalta alte 8 minute.Dupa ce au fiert le lasam in supa destul de multa, sa se odihneasca macar 10 minute, acoperite. Vor creste foartemult...

Tot secretul galustelor bine reusite , este uleiul pus in ele si timpul in care ele sunt lasate sa se odihneasca, dupa ce aufost facute ...

__________________________________________________________

Ciuperci cu mozzarela, la cuptorTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 8 ciuperci Champion1 ou2 fire ceapa verde

Pagina 124





250 g mozzarellasarepiperpasta ardeimarar si patrunjel verdeulei

Mod de preparare:Se curata ciupercile , se scot si cotoarele care se taie cubulete.Se indeparteaza si lamelele maronii din palariutaciupercilor.O ceapa se toaca marunt , se caleste in putin ulei, apoi se adauga cotoarele, se condimenteaza si se lasa sa seprajeasca putin. Se sparge peste ele un ou, se invarte de citeva ori si se adauga verdeata tocata. Cu aceastacompozitie se umplu ciupercutele iar deasupra se aseaza feliutele de mozzarela taiate.Se aseaza intr-o tava captusitacu hartie de copt.Se introduce tava in cuptorul dinainte incalzit, pina se topeste branza.Ciupercutele se pot servi reci sau calde...

__________________________________________________________

Torta tramezzinoTimp de preparare: 20 minute( redusa )

Ingrediente: 2 conserve de ton faramitat150 g maionezapaine feliata1 ceapa razuita150 g masline verzi si negrepiper

Mod de preparare:Conservele de ton se desfac si se pun intr-o strecuratoare la scurs.Se taie marunt maslinele si se amesteca cu tonul si celelalte ingrediente.Se ung feliile de paine si se cladesc una peste alta, in forma de tort.Se orneaza si se tine la rece macar o ora, apoi se taie felii...

__________________________________________________________

PinguiniTimp de preparare: 40 minute( ridicata )

Ingrediente: 100 g masline negre fara samburi1 cutie branza Philadelphia1 morcovpaine feliatascobitori

Mod de preparare:Painea se taie in patratele mici si se ung cite doua cu branza.Jumatate din masline se taie pe o parte de jos in sus si se umplu cu branza. Apoi se umplu si celelalte masline tot cubranza( am ales un alt fel de branza Philadelphia)Morcovul se taie feliute si se cresteaza cu varful unui cutit asa cum se vede in imagine, pentru cioc si picioruse... Cite o

Pagina 125






bucatica taiata din aceste felii va fi ciocul pinguinului.Scobitoarea se introduce prin "capul" pinguinului apoi prin corp, morcov si la final prin bucatelele de paine.

Reteta o am de la Moni (Dulce & Dolce)

__________________________________________________________

Pasta de branzaTimp de preparare: 10 minute( redusa )

Ingrediente: Branza de vacasmantanaceapamarar verdesarepiper

Mod de preparare:Branza de vaci se sfarma bine cu furculita. Ceapa si mararul se toaca marunt( ceapa se poate rade pe razatoarea cuochiuri mici) apoi se pun peste branza faramitata. Se adauga smantana si condimentele. Se amesteca bine se orneazaapoi intr-un bol.

__________________________________________________________

Ciorba de pui cu smantanaTimp de preparare: 50 minute( redusa )

Ingrediente: carne de pui2 morcovi2 patrunjei1 ceapagulie1 cartofvegeta de casaardei rosu si verde congelatpiperzeama de lamaie1 ousmantana

Mod de preparare:Se pune carnea la fiert in apa cu sare iar cind clocoteste se spumuieste.Se adaufa toate legumele taiate cubulete si se condimenteaza ciorba. Se lasa sa fiarba la foc mic.Cind sunt fierte toate ,un galbenus se amesteca cu smantana si un polonic ciorba fierbinte si se toarna peste ciorba lacare s-a stins aragazul.Deasupra se presara patrunjel verde tocat...

__________________________________________________________

Pagina 126





Supa de legume - de postTimp de preparare: 4o minute( redusa )

Ingrediente: 2-3 morcovi2 patrunjei1 ceapa1 morcovfidea fara ouvegetapatrunjel verde gulietelina

Mod de preparare:Se curata zarzavatul si se taie in patru radacinoasele, celelalte cuburi. Ceapa eu o pun intreaga.Se pun intr-o oala si se acopera cu apa. Adaugam vegeta si lasam sa se fiarba legumele.Intre timp se fierbe fideaua.Cind sunt toate fierte se pune in farfurie fidea apoi zarzavat, doua polonice cu supa si patrunjel verde tocat, deasupra.

__________________________________________________________

Snitel din piept de curcanTimp de preparare: 30 minute( medie )

Ingrediente: Piept de curcan2 ouafainafulgi de porumbsare piperulei

Mod de preparare:Pieptul de curcan se taie feliute subtiri. Daca vi se par prea groase se pot bate putin.Le dati cu sare si piper.Fulgi de porumb se sfarma cu dosul unei linguri.Ouale se bat bine.Feliile de snitel se dau prin faina , ou si fulfi de porumb .Se lasa sa stea asa macar 10 minute sa se prinda bine crustade el.Se prajesc in ulei incins , dupa care se pun pe un servet de hartie sa se scurga uleiul din snitel sau pot fi puse si in douapungi Knorr daca doriti.

__________________________________________________________

Pizza cu carnati, kaizer , branza si ardeiTimp de preparare: 2 ore( medie )

Ingrediente: 400 g faina 1 plic drojdie Dr Oetker4 linguri ulei

Pagina 127





200 ml lapte caldut200 g kaizer200 g salam 150 g carnati afumat200 g cas de oaie200 g ciuperci2 rosiio ceapa 4 oua200 ml smantana1 ardei gras

Mod de preparare:Se face un blat de pizza din primele 4 ingrediente la care se adauga putina sare, se framanta si se lasa la cald sadospeasca 20 minute.Intre timp carnatul se taie feliute, kaizerul si salamul cubulete, ciupercile feliute, ceapa solzisori iar ouale se bat bine cu2 linguri cu ulei. Blatul se intinde intr-o tava captusita cu hartie de copt si se inteapa din loc in loc cu furculita.Se ungeblatul cu smantana si se adauga ceapa ai apoi kaizerul, salamul, ciupercile, carnatul, feliile de rosii si ardei si serastoarna peste toate ouale batute. Deasupra se rade casul.Se da la cuptorul dinainte incalzit pina prinde o crusta rumenita deasupra.Se poate servi cu kechup deasupra.

__________________________________________________________

Bulion preparat in casaTimp de preparare: 2 ore 30 m( medie )

Ingrediente: Rosii bine coapte cite vreti voi...

Mod de preparare:Rosiile se spala se taie feliute si se pun la fiert intr-un castron mare.Se invarte cu lingura de lemn ca sa nu se prinda defund. Cind s-au zdrobit si sunt fierte rosiile le dam prin masina de stors rosii avind grija ca sunt fierbinti. Sucul obtinut sepune din nou la fiert si se fierbe pina se mai ingroasa putin. Eu nu mai adaug nici sare nici ulei sau alti conservanti...Bulionul rexultat il bagam in sticle , inchidem bine sticla cu dopul prin insurubare si punem sticlele intr-o cutie captusitacu paturi. Acoperim si deasupra cu patura si lasam sticlele in acest pat cald pina se racesc. Apoi se pun in camara , iarcind veti gusta bulionul veti simti gustul placut al rosiei proaspete...

__________________________________________________________

Fasole verde cu dovlecel si snitel vegetalTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 250 g fasole verde1 dovlecel1 ceapasnitel vegetaluleivegetapasta de tomatepasta de ardeimarar si patrunjel verde

Pagina 128





Mod de preparare:Ceapa se taie marunt si se caleste.Dovlecelul curatat se taie cubulete sau rondele si se pune peste ceapa impreuna cufasolea verde.Adaugam o canita cu apa ,pasta de ardei, vegeta si lasam sa fiarba.Se poate adauga usturoi daca va place. Cind legumele sunt fiertese adauga pasta de tomate si verdeata tocata marunt.Snitelele se prajesc si se servesc cu mancarea de fasole cu dovlecel.

__________________________________________________________

Mancare de dovleac cu snitel vegetalTimp de preparare: 30 -40 min( redusa )

Ingrediente: 1 borcan dovleac razuit1 ceapa1 lingura pasta de tomate1 lingura pasta de ardeiuleivegetamarar verdesnitel vegetal Aldis

Mod de preparare:Ceapa se curata si se taie marunt. Se caleste in putin ulei apoi se adauga pasta de ardei , dovleacul si putina apa . Selasa sa fiarba. Se potriveste gustul cu vegeta.Cind este fiert dovleacul adaugam pasta de tomate si mararul verde tocat.Snitelul vegetal se prajeste si se serveste cu mancarea de dovleac.

__________________________________________________________

Iahnie de linteTimp de preparare: 30 minute( redusa )

Ingrediente: 250 g linte1 ceapao lingura pasta de ardeimarar verdepatrunjel verdeuleivegetao lingura pasta de tomate

Mod de preparare:Lintea se pune la inmuiat in apa de cu seara. Apa se schimba de doua ori.Ceapa curatata se taie solzisori- se poate pune ceapa verde - si se caleste in putin ulei, se adauga apoi pasta de ardei.Adaugam lintea scursa de apa , condimentam si adaugam o cana cu apa. Lasam sa fiarba.Lintea fierbe repede. Cind este gata adaugam pasta de tomate si verdeata tocata marunt.Am servit-o cu chiftelute din legume.

__________________________________________________________

Pagina 129





Chiftelute din legume KarinaTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 100 g orez 1 morcov1 ceapa1 dovlecel mic1/2 telina mica sau guliecondimentemarar verde patrunjel verde uleipesmet( optional)

Mod de preparare:Orezul se pune la fiert in apa cu vegeta.Dupa ce s-a fiert se lasa sa se raceasca.Legumele curatate se dau pe razatoarea mica , se adauga mararul si patrunjelul verde tocat, se stor bine de totneaparat.Se adauga orezul fiert si se framanta toate bine adaugand ce condimente doriti.Se poate adauga si usturoi.Se ia cu lingura din compozitie si se fac chiftelute mici care se prajesc in uleiul incins.Chiftelele pot fi puse si intr-opunga Knorr daca doriti la cuptor.Daca este prea moale compozitia , se poate adauga pesmet.Dupa ce s-au prajit se pot servi cu diferite mancaruri de legume.

__________________________________________________________

Supa de rosii cu orezTimp de preparare: 20 minute( redusa )

Ingrediente: 1/2 l bulion facut in casa2 linguri pasta de tomate100 g orez1 ceapavegeta

Mod de preparare:Se pune intr-o oala bulionul ,se adauga apa necesara , ceapa intreaga curatata, pasta de tomate si se potriveste degust cu vegeta.Se lasa sa dea in clocot. Intre timp spalam bine orezul si il adaugam la supa ce fierbe.Cind e fiert orezul , se scoate ceapa si se arunca.Supa se poate servi si cu putin zahar( asa este preferata de copii)

__________________________________________________________

Pulpa de curcan umplutaTimp de preparare: 1 ora 30 m( ridicata )

Ingrediente: 2 pulpe de curcan dezosate1 cutie ciuperci

Pagina 130






200 g ficatei puipatrunjel verdevegetapiperboiauleimustar

Mod de preparare:In pulpele de curcan dezosate se pun ficateii prajiti, ciupercile taiate, frunze de patrunjel verde , iar deasupra se presaravegeta, piper si boia. Se coase pe margine fiecare pulpa, se pune intr-o cratita in care am pus ulei amestecat cu mustar si o cana cu apa.Deasupra se presara piper, boia si vegeta , se pune capacul si se lasa sa fiarba pulpele.Cind sunt fierte bine si apa s-a evaporat, adaugam o lingura rasa de untura( ulei ) si lasam sa se prajeasca putin saupunem pulpele intr-o punga Knorr si dam pentru 20-30 minute, la cuptor.Cind este gata, pulpa se portioneaza si se serveste cu diferite garnituri.

__________________________________________________________

Ciorba de potroace ( cu carne de curcan)Timp de preparare: 1 ora 15 m( redusa )

Ingrediente: 300 g carne de curcan2 morcovi1 radacina patrunjel1 ceapa1 cartof100 g varza acrazeama varza acramarar verde si patrunjel verdevegetapipersmantana( optional )

Mod de preparare:Se pun la fiert bucatelele de carne in apa cu sare. Cind fierbe se ia spuma lasata.Zarzavatul se curata si se taie rondele , iar ceapa se lasa intreaga apoi se pun peste carnea din oala.Se adauga sivarza murata( spalata in 2-3 ape)si cartoful taiat cubulete mici. Se potriveste gustul de vegeta si piper.Se lasa sa fiarba bine toate.Cand sunt bine fierte toate se adauga zeama de varza acra si marar si patrunjel verde tocat.Cine doreste poate adauga smantana.

__________________________________________________________

Orez cu tocanita de soiaTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: o cana orez70 g soia granuleo ceapa2 linguri pasta de tomatemarar verde

Pagina 131





piperboiauleivegeta

Mod de preparare:Granulele de soia se pun la inmuiat in apa calduta cu vegeta 20 minute.Ceapa se taie solzisori si se caleste in putin ulei. Cind devine sticloasa se adauga soia strecurata si se potriveste gustulde vegeta, piper si boia.Cind soia este fiarta se adauga pasta de tomate si mararul verde tocat.Orezul se fierbe cu 2-3 cani de apa( depinde de ce orez folositi)si putina vegeta.Cind e gata fiert, adaugam putinpatrunjel verde tocat si amestecam.Orezul se aseaza pe o farfurie si in mijloc se face un orificiu in care punem tocanita de soia.

__________________________________________________________

Ciorba de varza acra- de postTimp de preparare: 1 ora( redusa )

Ingrediente: 400 g varza acra2 morcovi1 radacina patrunjel1 ceapamarar verde zeama de varzavegetapasta de tomate1-2 catei usturoipiperulei

Mod de preparare:Se spala varza marunta in mai multe ape sa-si piarda din acreala.Morcovii se curata, se taie rondele si se calesc in putin ulei.Se adauga varza spalata si se cimpleteaza cu apa necesara.Adaugam patrunjelul radacina taiat rondele si ceapa.Potrivim gustul de vegeta si piper si adaugam usturoiul.Lasam sa fiarba bine.Cind toate sunt fierte se adauga zeama de varza- dupa gust -pasta de tomate si mararul verde tocat marunt.

__________________________________________________________

Cartofi cu ciuperci la cuptorTimp de preparare: 1 ora 30 m( redusa )

Ingrediente: 5-6 cartofi1 cutie ciuperci2 legaturi ceapa verde vegetapiperulei de maslinemarar verde

Mod de preparare:

Pagina 132





Se curata cartofii si se taie rondele subtiri.Ciupercile se taie feliute.Ceapa verde se taie oblic.Intr-un vas Yena , uns cu ulei de masline se pune un rand de cartofi unul de ciuperci si altul de ceapa verde. Se presaravegeta si marar verde tocat.Se repeta inca o data cu cartofi, ciuperci si ceapa, deasupra se pun cartofii.Deasupra semai pune putin ulei de masline si se da vasul la cuptorul dinainte incins pina se face o culoare frumoasa aurie ,deasupra.Se poate servi ca atare sau cu tocana de legume.Daca nu vreti sa folositi garnitura ca mancare de post, o puteti servi cu friptura...

__________________________________________________________

Pangasius cu legumeTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 5oo g pangasiusmorcovi, conopida, cartoficeapausturoi2 rosii mici foaie de dafinpasta de ardeipasta de rosiivegetaulei

Mod de preparare:Morcovii, cartofii si conopida se curata si se spala.Ceapa se taie solzisori si se caleste impreuna cu rosiile cubulete. Se adauga apoi legumele taiate , pasta de ardei, foaia de dafin, vegeta si usturoiul pisat, o cana cu apa si se fierblegumele. Cind sunt aproape fierte se adauga pestele si se fierbe si acesta.Se potriveste gustul de sare si se serveste fierbinte.Pestele fierbe foarte repede.

__________________________________________________________

Ciorba de leurda -de postTimp de preparare: 45 minute( redusa )

Ingrediente: 2 morcovi1 radacina patrunjel400 g leurda250 ml bulion sau 2 linguri pasta de tomatevegetamarar verde tocatulei

Mod de preparare:Zarzavatul se curata si se taie rondele.Morcovii se calesc in putin ulei pentru a da o culoare frumoasa ciorbei.

Pagina 133





Se adauga apoi apa peste ei, leurda si patrunjelul. Se lasa sa fiarba bine. Cind sunt toate aproape fierte se adauga bulionul( pasta de rosii) si se mai da un clocot. Sepotriveste gustul cu vegeta.

__________________________________________________________

Ciorba de leurdaTimp de preparare: 30 minute( redusa )

Ingrediente: 400 g leurda300 ml iaurt sau lapte batut1 ouvegetamarar verdeulei

Mod de preparare:Leurda de spala si se rup frunzele in doua.Intr-o cratita se incinge putin ulei se sparge peste el un ou, se invarte repede cu lingura de lemn pina se intareste oul sise adauga apa necesara ciorbei. Punem leurda sa fiarba in apa cu ou, potrivim gustul de vegeta.La sfarsit adaugam mararul verde tocat, stingem focul si adaugam si laptele batul in ciorba.Cine doreste poate adauga smantana in ciorba.

__________________________________________________________

Mancarica de cartofi cu burgheri vegetaliTimp de preparare: 30 minute( redusa )

Ingrediente: 5-6 cartofi1 ceapapasta de rosiiuleimustarvegetapiperusturoi2 linguri fainamarar verdeBurgheri vegetali

Mod de preparare:Ceapa se curata , se taie selzisori si se caleste in putin ulei.Cartofii se curata si se pun la fiert impreuna cu o lingurita vegeta peste ceapa calita.Cind sunt aproape fierti se prepara un amestec din faina, usturoiul presat, piper, mustar si putina apa, care se rastoarnapeste cartofii ce fierb.Se lasa sa dea citeva clocote , apoi se afauga verdeata tocata marunt.Mancarea se serveste cu burgherii vegetali prajiti si cu salata.

__________________________________________________________

Pagina 134





Salata de fasole boabeTimp de preparare: 1 ora 30 m( medie )

Ingrediente: 2 cani fasole uscata200 g maslineo ceapafrunze patrunjel verdeulei de maslineotet balsamicvegetapiperfoi de dafinusturoi

Mod de preparare:Fasloea dupa ce a fost spalata si pusa la inmuiat de cu seara , se pune la fiert cu o frunza de dafin, vegeta , piper siusturoi.Dupa ce e fiarta bine se scurge de apa si se rastoarna peste urmatoarea compozitie:ceapa taiata solzisori, data cu putina sare si ulei de masline.Se adauga apoi si maslinele , se amesteca bine si se potriveste gustul de sare, piper , otet si usturoi. La sfarsit seadauga patrunjelul verde tocat.

__________________________________________________________

Prajitura cu visine din borcanTimp de preparare: 1 ora 30 m( medie )

Ingrediente: 6 oua400 g zahar600 g faina400 ml ulei1 ceasca lapte sau apa minerala1 praf de copt1 zahat vanilat1 borcan visine fara samburi( pus pe iarna)

Mod de preparare:Galbenusurile se freaca cu zaharul pina isi dubleaza volumul, apoi se adauga treptat uleiul. Se adauga zaharul vanilat sipraful de copt apoi laptele si faina cite o lingura, pina se incorporeaza toata. Albusurile se bat spuma si se adauga la compozitia facuta, amestecind usor.Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pune 1/2 din coca si se da la cuptorul dinainte incalzit, pina prinde o crusta.Se imprastie visinele peste coca si se adauga si cealalta 1/2 de coca peste visine. Se coace pina devine prajituraaramie deasupra. Se incearca cu scobitoarea daca este coapta.Dupa ce s-a copt , prajitura se lasa la racit, apoi se taie si se aseaza pe farfurie.

__________________________________________________________

Piept de pui cu ciuperciTimp de preparare: 40 minute( medie )

Pagina 135





Ingrediente: 2 piepti de pui1 cutie ciuperci taiate 150 ml smantana1 lingura buna cu mustar1 lingura fainapatrunjel verde tocatvegetapiper

Mod de preparare:Se prajeste pieptul de puidupa ce in prealabil a fost dat cu vegeta si piper. In grasimea lasata de acesta se adauga oceasca cu apa apoi mustarul si faina. Se invarte bine de tot sa nu se faca cocoloase.Se adauga ciupercile taiate si apadaca mai este nevoie. Se adauga si bucatile de piept prajite si se lasa sa dea citeva clocote. Se stinge focul si seadauga smantana si patrunjelul verde tocat. Se invarte bine sa se amestece toata smantana. Pieptul cu ciuperci se poate servi cu orez , paste fainoase sau cu piure de cartofi

__________________________________________________________

Ciorba bistriteanaTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: Carne de pui2 morcovi1 patrunjel1 ceapa70 g orez1 ou200 ml smantanatarhonvegetapiper

Mod de preparare:Se pune la fiert carne in apa cu sare. Zarzavatul se curata si se taie rondele. Morcovii se calesc in putin ulei.Dupa ce adat in clocot apa in care se fierbe carnea, se spumeaza si se adauga legumele. Se lasa sa fiarba. Cind sunt toateaproape fierte se adauga orezul spalat.Galbenusul de ou se amesteca impreuna cu smantana si 1 polonic ciorba fierbinte.Se stinge focul si se adauga oul cusmantana si tarhonul tocat marunt.Se potriveste gustul de sare si piper si se acreste ciorba cu ce va place.

__________________________________________________________

Ciorba de dovlecelTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 1 borcan dovlecel( pus pe iarna) sau un dovlecel crud razuit1 lingura pasta de tomate2 morcovi1 patrunjel1 ceapamarar verdeBors Magic( otet sau lamaie)

Pagina 136




Vegeta

Mod de preparare:Morcovii curatati se taie rondele si se calesc putin in doua linguri ulei. Se adauga celelalte legume curatate , apam=necesara, pasta de tomate si o lingura rasa cu vegeta . Se lasa sa fiarba legumele si cind sunt aproape fierte seadauga dovlecelul. Dupa ce a fiert si acesta se acreste ciorba si se presara marar verde tocat.Se serveste cu ardei iute.

__________________________________________________________

Prajitura cu mere si crema caramelTimp de preparare: 1 ora 15 m( redusa )

Ingrediente: 3oo g zahar900 ml apa fiarta100 ml ulei13 linguri faina4 linguri amidon100 g nuci macinate4-5 mere rase125 g margarina1 praf coptscortisoaraesenta rom

Mod de preparare:150 g zahar se caramelizeaza. Se adauga 400 ml apa fiarta. Cind s-a racit compozitia se adauga merele rase si nucamacinata apoi 8 linguri faina, 2-3 linguri amidon, 100 ml ulei, praful de copt si scortisoara.Se obtine o coca ca si la checpe care o punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam aluatul la copt in cuptorul dinainte incalzit. Lasam sa secoaca si facem proba cu scobitoarea. Cind s-a copt, o scoatem din cuptor si lasam prajitura sa se raceasca.Intre timp pregatim crema :150 g zahar se caramelizeaza , peste care adaugam 5oo ml apa fierbinte apoi 5 linguri defaina si 1-2 cu amidon, invartim bine bine pina se amesteca fara sa fie cocoloase. Se adauga esenta de rom si lasamcrema sa se raceasca.Margarina se invarte bine cu mixerul si se adaufa pe rind cite o lingura din crema racita.Daca crema este prea groasa se adauga citeva linguri cu gem din care preferati.Crema se pune peste blatul racit si se orneaza cu ciocolata de post razuita sau cu bombonele.

__________________________________________________________

Pizza de postTimp de preparare: 1 ora 40 m( redusa )

Ingrediente: 400 g faina 3 linguri ulei1 plic drojdie uscata200 ml apa minerala1 pateu vegetal1 conserva ciuperci1 conserva rosii decajite porumb200 g masline1 ceapa

Pagina 137






kechupsareoreganopraf ghimbir

Mod de preparare:Se face un blat de pizza din faina, ulei, drojdie( care a fost pusa sa creasca cu putin zahar si apa minerala)sare si restulde apa minerala. Se framanta bine si apoi se lasa 30 min la dospit.Dupa ce si-a dublat volumul se intinde aluatul intr-otava captusita cu hartie de copt. Coca se inteapa cu furculita, din loc in loc. Peste blat de pune pateul vegetal, rosiile taiate cubulete, ciupercile taiate, maslinele si boabele de porumb.Deasupra se presara oregano si praf de ghimbir.Se da pizza la cuptor pina cind se coace blatul.Se serveste cu kechup deasupra.

__________________________________________________________

Salata de cartofi cu maslineTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 5-6 cartofi1 ceapa100 g maslinesarepiperuleiotet

Mod de preparare:Cartofii spalati se pun la fiert cu coaja.Ceapa se curata si se taie solzisori sise amesteca cu putina sare si ulei.Dupa ce au fiert cartofii se curata de coaja si se taie. Asa fierbinti se pun peste ceapa se adauga apoi maslinele, uleidaca e cazul, sare piper si otet.Se amesteca toate si se orneaza salata.

__________________________________________________________

Pogacele de postTimp de preparare: 1 ora 30 m( redusa )

Ingrediente: 250 g margarina1 lingura zahar3 linguri rom sau putina esenta de rom100 ml ulei500 g faina 1 praf de coptsare150 ml apa minerala

Mod de preparare:Se framanta bine margarina si uleiul cu faina , se adauga celelalte ingrediente si se framanta bine de tot.Se lasa aluataul sa se odihneasca 30 minute.Se intinde apoi coca si se taie cu forma rotunda. Se pun pogacelele in tava pe hartia de copt si se dau la cuptorul

Pagina 138






dinainte incalzit pina capata putina culoare.Vor iesi niste pogacele foarte sfaramoase ...

__________________________________________________________

Ciorba de ciuperci - de postTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 500 g ciuperci Pleurotus sau o cutie cu ciuperci taiate2 rosii1 ardei gras1 ceapa2 morcovi1 radacina patrunjel5-6 catei usturoisare, piperputin ulei

Mod de preparare:Se curata zarzavatul.Morcovii, ceapa, ardeiul curatate si taiate marunt se calesc in putin ulei. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete sipatrunjelul taiat cubulete.Umplem oala cu apa si adaugam apoi ciupercile taiate fasii.Lasam sa fiarba toate legumele, potrivind gustul de sare piper si vegeta.Cind sunt toate fierte se adauga usturoiul pisat marunt, putin bulion daca vreti ca ciorba sa fie mai acra si lasam sa deaun clocot .Deasupra se poate pune patrunjel verde tocat.

***

Daca nu doriti sa fie de post, ciorba se drege cu un galbenus de ou amestecat cu 200 ml smantana si un polonic deciorba fierbinte, care se rastoarna in oala dupa ce ati stins focul .

__________________________________________________________

Pui cu crusta si cartofi la cuptorTimp de preparare: 1 ora 30 m( medie )

Ingrediente: carne de puimustarpesmetcondimentecartofiputin ulei

Mod de preparare:Bucatile de carne se dau prin amestecul format de condimente si mustar. Apoi se tavalesc prin pesmet.Cartofii se curata si se taie in 4 sau 6 , depinde cit sunt de mari.Intr-o tava se pune hartie de copt, cartofii taiati si deasupra lor, bucatile de carne.In tava punem putina apa si ulei.Se potpune bucatile de carne si intr-o punga Knorr.Se da tava la cuptorul dinainte incalzit , pina se prajeste carnea cu crusta deasupra.

Pagina 139







Se serveste cu salata verde, de castraveti si rosii sau de ardei copti.

__________________________________________________________

Melci cu visineTimp de preparare: 40 min( redusa )

Ingrediente: aluat foietajun borcan visine fara samburiesenta de migdale ( optional)un ou2 pachetele zahar vanilat

Mod de preparare:Desfacem si intindem aluatul foietaj. Presaram peste el zaharul vanilat si apoi visinele, bine stoarse de suc. Rulam binealuatul, dupa care il taiem de doua degete grosime. Punem feliile intr-o forma rotunda de tort, le ungem cu ou batut si ledam la cuptorul dinainte incalzit.Sunt gata cind sunt rumenite deasupra...

__________________________________________________________

Melci cu kaizer, cascaval si ciuperciTimp de preparare: 30-40 minu( redusa )

Ingrediente: aluat foietaj din comertkaizero cutie ciuperci taiatemaslineKetchupun oucascavalcarnati afumat

Mod de preparare:Se desface foaia de aluat peste care se presara kaizerul taiat si prajit, ciupercile, cascavalul ras sau taiat cubulete,maslinele taiate si ketchup-ul.Se ruleaza aluatul, se taie felii de cite doua degete grosime se pune in tava tapetata cu foaie de copt , se ungedeasupra cu ou batut si se da la cuptorul dinainte incalzit.Usor si rapid de facut !!!

__________________________________________________________

Pui StroganoffTimp de preparare: 1 ora 30 m( medie )

Ingrediente: Piept sau pulpe dezosate de pui2 linguri faina1 lingura boia

Pagina 140






500 ml supa de pui2 cepeusturoi200 g ciuperci taiate6 linguri vin2-3 linguri smantana

Mod de preparare:Carnea se taie cubulete.Intr-o punga punem faina si boiaua, se prinde punga la gura si se agita sa se amestece cele doua. Se introduc bucatilede carne si se scutura punga sa se faca bucatile de carne cu faina si boia.Carnea se frige intr-o tigaie in putin ulei sau unt.Se fierbe 500 ml supa (sau apa +cub Knorr Gaina) se adauga ceapa siusturoiul si se fierb 10 minute.Se pun in tigaie ciupercile, vinul, carnea prajita si se potriveste gustul de sare si piper.Se fierb toate 5 minute.Seadauga si ceapa si usturoiul scurs de zeama.Se Iau de pe foc, se amesteca cu smantana, se presara verdeata si se serveste cu cartofi sau cu orez.

__________________________________________________________

Ciorba de prazTimp de preparare: 40 min( redusa )

Ingrediente: 1 fir de praz ulei apa 1/2 legatura de patrunjel 1 iaurt 2-3 cartofi sare, piper

Mod de preparare:Prazul se curata, se spala foarte bine si se taie rondele. Se incinge uleiul intr-o oala si se adauga prazul. Se lasa la calitin ulei pana se inmoaie. Se pune apa deasupra si cativa cartofi taiati cubulete. Se potriveste de sare si piper. Cand totula fiert se pune patrunjelul si iaurtul si se mai da un clocot. Se serveste cu crutoane de paine si cine vrea cu smantana.

Facultativ se pot adauga 2-3 crenvursti subtiri taiati rondele.

__________________________________________________________

Pogaci cu jumariTimp de preparare: 3 ore( medie )

Ingrediente: 600 gr faina 160 gr jumari 200 gr untura 4 galbenusuri ou 30 gr drojdie proaspata 400 ml smantana 1 lingurita sare piper

Mod de preparare:

Pagina 141






Jumarile le dam prin masina de tocat cu ciurul mijlociu.Intr-un vas punem 600 gr faina ,1 lingurita sare, 4 galbenusuri 160 gr jumari macinate, 200 gr untura, si 400 mlsmantana . Cei 30 gr drojdie ii dizolvam in 50 ml apa calduta si adaugam la ingredientele de mai sus. Incepem saframantam pana se omogenizeaza aluatul. Suprafata de lucru o presaram cu faina , aluatul il scoatem din vasul in care l-am framantat si dam cu el de suprafata delucru cu toata puterea de circa 10 ori (astfel aluatul nu trebuie atat framantat si terminam treaba mai repede ). Dupa ce ne-am descarcat nervii pe aluat presaram din nou cu un pic de faina suprafata si intindem aluatul la o grosimede circa 1 deget sub forma dreptunghiulara sau patrata (cum nimeriti ...) . Impaturim , latura dinspre noi o ducem pana lamijlocul aluatului , latura opusa ei o aducem peste latura pliata pana o acoperim . Acum latura din dreapta o aducempana la mijloc apoi peste ea pliem latura din stanga. Am pliat si intindem aluatul iarasi la grosimea de 1 deget . Concluzie :Intindem aluatul de 3 ori una dupa alta dupa ce am pliat , apoi la a 4 -a intindere lasam aluatul de 2 degetegrosime , o crestam la suprafata cu un cutit si apoi o decupam . Asezam pogacelele decupate in tavi si le lasam sadospeasca in tavi circa 1 ora si jumatate. Le ungem deasupra cu ou si dam tava in cuptorul preincalzit (porniti cuptorulcu circa 15 minute inainte) unde vom coace pogacelele la foc mare circa 5 minute apoi reducem intensitatea focului lajumate . Se tin la cuptor pana devin aurii deasupra

__________________________________________________________

Friptura de pui cu stafide, ananas si carnatiTimp de preparare: 1 ora 30 m( redusa )

Ingrediente: Carne de pui100 g stafide felii de ananas200 g carnat afumatardei gras in 3 culoricartofiusturoisare, piperulei

Mod de preparare:Intr-o tava unsa cu putin ulei se aseaza cartofii curatati si taiati in 4, peste ei bucatile de carne facute cu sare si piper,feliide ananas, apoi fasii de ardei colorati, faliile de carnati deasupra.Se presara stafidele peste toate ingredientele din tavasi la sfarsit de adauga mujdeiul de usturoi, presarat peste toate .Cine doreste poate sa puna ingredientele acestea intr-opunga Knorr.Se introduce la cuptorul dinainte incalzit, pina se prajeste carnea si cartofii.Pofta buna !

__________________________________________________________

Tochitura moldoveneasca, facuta in ....BihorTimp de preparare: 2 ore( medie )

Ingrediente: Carne de porc ( cata te lasa inima)o caciulie de usturoio ceapao ceasca vin150 g carnati de casa afumat

Pagina 142






sare, piperuleifaina de malai4 ouabranza telemea ( cas de oaie)

Mod de preparare:Carnea se taie bucatele si se caleste impreuna cu ceapa in putin ulei, pina isi schimba culoarea. Se adauga mujdeiul deusturoi, o cana cu apa si condimentele, se acopera obligatoriu si se lasa sa fiarba. Se adauga si feliile de carnati afumat.Intre timp se prepara mamaliga.Cind carnea este aproape gata prajita se adauga vinul si se mai lasa sa se patrunda...Intr-un vas termorezistent se pune tochitura, mamaliga peste si cu ajutorul unei linguri se fac pe mamaliga locase incare spargem ouale. Radem branza deasupra si dam la cuptorul dinainte incalzit pina se fac ouale.La servire , se mai poate rade putina branza in farfurie.

__________________________________________________________

Fasole verde pastai cu ciuperci si puiTimp de preparare: 1 ora 30 m( medie )

Ingrediente: Carne de pui( poate fi si de alt fel) 2 linguri smantana 2 cepe 6-7 catei usturoi un pahar vin alb 3-4 linguri ulei masline 300 gr ciuperciun pic de unt un morcov un pic patrunjel cateva rosii micute (pot fi si din conserva)pastai la cutie sau congelatesare, piper

Mod de preparare:Am pus carnea la marinat cu apa,un pic vin alb,condimente,bucatele de ceapa si usturoi. Am lasat-o cam 3-4 ore in frigider si dupa, am pus o tigaie pe foc,am pus uleiul de masline si carnea am lasat-o pe-oparte si pe alta foarte putin cat sa-si schimbe culoarea.Punem apa,lasam sa fiarba,la urma am pus smantana. Depreferinta mai puteti pune usturoi.

Punem la incins untul,adaugam usturoiul si ceapa taiate marunt,rumenim putin,adaugam morcovul curatat fasiisubtiri;mai lasam un pic si punem cate un pic apa cat sa se inmoaie. Punem ciupercile ,daca e nevoie mai punem apa sa fiarba si intre timp adaugam si pastaile. Cand e aproape gata punem cateva rosii taiate marunt;condimentam de sare si cand s-au inmuiat si rosiile e gata.

__________________________________________________________

Gomboti( galuste) din paineTimp de preparare: 20 minute( medie )

Ingrediente: 5-6 chifle sau felii de paine 200 ml lapte

Pagina 143






3 linguri gris 2 oua patrunjel verde tocat sare, piper

Mod de preparare:Painea se taie cubulete si se opareste cu laptele fierbinte. Dupa ce s-a racit se adauga celelalte ingrediente. Cu palmele umede se fac gombotii si se fierb 10 minute in supa sau apa cu vegeta facuta in casa. Se lasa in apa pina la servire.

Gombotii se servesc cu sos vanatoresc sau orice fel de alt sos ( sau cu mancare de limba)

__________________________________________________________

Friptura de pui cu gomboti ( galuste)si sos vanatorescTimp de preparare: 2 ore 30 m( ridicata )

Ingrediente: Zarzavatul de la o supa de pui sau alta carne2 linguri faina 200 ml smantana patrunjel verde 1 lingurita zahar zeama de lamaie o cana mare de supa o foaie de dafin 3-4 cuisoare

Mod de preparare:Dupa ce s-a racit zarzavatul din supa , se da pe razatoarea mare. Supa se da in clocot cu foaia de dafin si cucuisoarele. Faina se amesteca cu putin ulei, intr-o tigaie pusa pe foc si se adauga cana de supa pina se face un sos bun.Se adaugazarzavatul razuit si se amesteca pina da un clocot. Se stinge focul si se adauga smantana , patrunjelul verde tocat,zaharul si zeama de lamaie. Se potriveste gustul de sare si piper. Carnea fiarta din supa se pune pe o farfurie, se adauga gombotii( galustele) din paine si peste sosul vanatoresc.

__________________________________________________________

Tarta aperitivTimp de preparare: 1 ora 30 m( medie )

Ingrediente: Aluatul: 1 cana si 3/4 faina alba 1/2 cub margarina rama (125g) 1/2 lingurita sare 5-6 linguri apa (doar cat e necesara ca aluatul sa stea la un loc)

Umplutura: 2 cepe albe 200-300gr sunca taiata cubulete 200gr cascaval o cutie ciuperci taiate 3 ardei grasi in 3 culori

Pagina 144






Deasupra: 200 g smanatana 3-4 oua

Mod de preparare:Se face aluatul, se intinde o foaie rotunda de aproximativ 0,5 cm si se aseaza in tava de tarta,sau de tort,captusita cuhirtie de copt. Aluatul se inteapa cu o furculita ca sa nu se ridice la copt... Ceapa, ciupercile, sunca se calesc intr-un pic de unt si se pun peste aluat. Deasupra se rade cascavalul.. Se pune si verdeata tocata , peste ele si ardei gras de trei culori .Deasupra se pune smantana batuta cu ouale si se da la cuptor. Se lasa la foc potrivit aproximativ 30 minute, panacapata o culoare placut aramie si o crusta minunata...

__________________________________________________________

Bors de peste cu leusteanTimp de preparare: 30 minute( redusa )

Ingrediente: Carne de peste de cit mai multe feluri 1 ceapa 1 ardei gras 1 rosie 500g zarzavat leustean 1-2 lingurite pasta de ardei sau de tomate bors sare ,piper.

Mod de preparare:Morcovii, ceapa ardeiul si rosia se calesc putin in ulei, se adauga apoi albiturile de zarzavat, apa 4 -5 l ,celelalteingrediente, mai putin borsul si pestele ,se lasa sa fiarba. Cind zarzavatul este fiert, se adauga pestele si se lasa safiarba 10-15 minute. Se adauga o lingura de bors magic sau o cana de bors facut in casa.Se potriveste de sare si piper.

__________________________________________________________

Rulada de spanac cu branza si ardeiTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 300g spanac fiert sau congelat 3 oua 3-4 linguri cu faina 250 g brinza un ardei gras rosu sare, piper praf de copt

Mod de preparare:Spanacul se mixeaza la robot pina se marunteste bine, se adauga ouale, sare si piper dupa gust. Faina se amesteca cupraful de coptsi se adauga la spanac , amestecindu-se pina se omogenizeaza. Intr-o tava cu hirtie de copt se rastoarna spanacul si se da la cuptor pina se coace. Cind e gata se scoate din tava, seruleaza in hirtia de copt si se lasa sa se raceasca. Se prepara umplutura din brinza telemea , care se farimiteaza bine , se condimenteaza cu sare si piper si se adauga

Pagina 145






ardeiul rosu taiat cubulete. Crema asta de brinza trebuie sa aiba o consistenta tare.Se da la frigider macar 30 minute. Apoi umplem rulada cu brinza, o rulam si iar o tinem in frigider pina la servire , cind se taie felii.

__________________________________________________________

Strudel oriental LucicaTimp de preparare: 1 ora 40 m( medie )

Ingrediente: Pentru un strudel avem nevoie de:

-1 pachet aluat congelat -100 g caise uscate -50 ml suc de portocale -400-500 g carne tocata,amestec -1 fir de praz -2 linguri ulei -2 linguri pasta de rosii -1 lingurita curry -1 praf de chili -1 praf de scortisoara -2 linguri gris -1 praf de copt -sare -piper

Pentru sos picant-racoros de iaurt:

-200 ml iaurt natural, de buna calitate -100 ml smantana -3 linguri patrunjel verde,tocat fin -2 catei de usturoi,trecuti prin presa -1 lingurita zahar -100-150 g branza de vaci,paserata -sare -piper

Pentru uns si ornat: -1 ou -3 linguri fulgi de migdale

Mod de preparare:Caisele taiate cubulete se amesteca, intr-un bol,cu sucul de portocale(eu am stors o portocala) Carnea se prajeste in ulei,pana se faramiteaza,apoi se adauga prazul si se caleste . Se adauga pasta de tomate si se condimenteaza cu chili,scortisoara,curry,sare si piper Se ia de pe foc si se inglobeaza caisele cu suc cu tot,se lasa la racit. Se adauga grisul amestecat in prealabil cu praful de copt. Cuptorul se incalzeste la 200 grade Celsius. Pe masa de lucru intandem aluatul,cam de 3 mm grosime si repartizam deasupra compozitia de carne racita,lasandlibera o margine de circa 2 cm de jur imprejur. Se ung marginile cu ou batut,se ruleaza strudelul si se aseaza cu pliul in jos, intr-o tava in care am pus hartie de copt. Se unge aluatul cu ou si se presara cu migdale. Se da la cuptorul incins,la foc potrivit,25-30 min,pana se rumeneste frumos. Intre timp pregatim sosul: Intr-un bol se amesteca iaurtul,smantana,branza de vaci,zaharul,patrunjelul si se condimenteaza cu sare si piper,dupagust. Se da la rece,in frigider,cel putin 30 min,sa se patrunda aromele.

Pagina 146







Strudelul se serveste caldut ,taiat felii, cu sos de iaurt.

__________________________________________________________

Salata Quatro FormaggiTimp de preparare: 20 minute( redusa )

Ingrediente: 300 g brinza dulce de vaca, 200 g brinza telemea, 300g brinza feta, 150 g cascaval( se pot folosi 4 feluri de brinza, pecare le preferati), masline negre, 1-2 ceapa rosie, 2-3 linguri maioneza, 100 g smantana,marar vrede, 3-4 oua, sare

Mod de preparare:1.Primul strat aproximativ 300 gr de branza de vaci amestecata cu 5 linguri de smantana si daca vrei pui si niste mararproaspat tocat ca arata mai fain cind portionezi...2.Al doilea start,o ceapa taiata(se poate folosi ceapa rosie sau verde,dar si cea obisnuita)solzisori frecata cu sare . Euam pus ceapa rosie, tot pentru aspect...3.Un strat de telemea sau orice branza sarata ,rasa prin razatoarea mica 4.3-4 oua fierte tari ,date pe razatoare, se aseaza peste ultimul strat de branza, 5.Brinza feta sau cas de oaie razuit6.Se acopera cu un strat de maioneza(de casa) 7.Se rade cascaval din belsug 8.Se orneaza cu masline negre.Se poate orna cum va trece voua prin cap, mai interesant !!!

__________________________________________________________

Tortellini al prosciuttoTimp de preparare: 20 minute( medie )

Ingrediente: O punga Tortellini , 100 g iaurt, 30 ml ulei de palmier, 100 g cascaval razuit, marat verde tocat, vegeta.

Mod de preparare:Se pun tortelinni la fiert, in apa cu sare, timp de 15 minute.Intre timp, se prepara sosul de cascaval:Se pune uleiul in cratita, se adauga iaurtul, cascavalul ras (se poate adauga pulbere de usturoi) si putina vegeta. Seinvirte si se lasa sa dea un clocot. Se stinge focul si se adauga mararul tocat.Dupa ce au fiert, tortelinni se strecoara si apoi se incorporeaza in sos.

__________________________________________________________

Peste de rau, prajitTimp de preparare: 30 minute( medie )

Ingrediente: Peste, faina, boia, ulei, sare

Mod de preparare:Pestele de rau, curatat (e mai bun daca e prins de mana ta) se sareaza si se trece prin faina amestecata cu boia. Se

Pagina 147






prajeste in ulei incins, pana face o crusta aramie, si pe o parte, si pe alta.Se serveste cu mujdei de usturoi sau cu zeama de lamaie!

__________________________________________________________

Supa de dovlecelTimp de preparare: 30 minute( redusa )

Ingrediente: 1 dovlecel, o ceapa verde, doua rosii, 1/2 ardei gras, marar verde, lapte prins (sana)

Mod de preparare:Se curata dovlecelul, se rade si se sareaza, lasandu-se asa pana calim ceapa, rosiile si ardeiul.Adaugam apa necesara, sare si vegeta si dovlecelul razuit. Lasam sa fiarba si adaugam mararul verde.Cind sunt fierte toate legumele, adaugam 1/2 l lapte prins, amestecat cu un polonic supa fierbinte.Se serveste cu ardei iute...Supa se poate servi si fara lapte batut si atunci se adauga o cana de bulion.

__________________________________________________________

Ceafa la gratar cu cartofi noiTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 6 buc ceafa porc feliata, 1 kg cartofi noi mai mici, sare, piper, boia, ulei, patrunjel verde.

Mod de preparare:Ceafa se bate bine intr-o punga de nylon ca sa nu se faca mizerie, apoi se sareaza, pipereaza si se face cu boia.Cartofii noi se curata si se taie in patru. Se pun la fiert de 1/2 cu putina sare.Ceafa se prajeste pe gratar.Cartofii cind sunt fierti pe 1/2 se strecoara bine si apoi se strecura bine de tot. Se pune uleiul la incins si se prajesc. Cindsunt gata se presara cu patrunjel verde tocat.Gratarul se serveste cu cartofii, prez, mujdei si muraturi. Acum, e sezonul castravetilor covasiti (murati la soare )

__________________________________________________________

Salata boeuf cu oua fierteTimp de preparare: 30 minute( medie )

Ingrediente: Zarzavatul si carnea de la o supa de carne, 2 cartofi fierti, 100g mazare verde fiarta, 4 oua fierte, un galbenus crud, olingurita mustar, ulei, castravete murat 1-2 bucati.

Mod de preparare:Zarzavatul, legumele si carnea, se taie cubulete iar ouale (mai putin un galbenus fiert) se rad pe razatoarea cu gaurimari.Se face o maioneza din un galbenus fiert + un galbenus crud + una lingurita mustar si ulei.Cind e gata maioneza o amestecam cu zarzavatul taiat potrivim de sare si daca trebuie punem putina zeama de lamiie.Salata se pune pe un platou sau untr-un bol si se orneaza.

Pagina 148






__________________________________________________________

Cas (de oaie) paneTimp de preparare: 40 minute( medie )

Ingrediente: 4 bucati cas proaspat zvintat bine, 1 ou, 3 linguri faina, 3 linguri pesmet , ulei.

Mod de preparare:Feliile de cas se dau prin faina, oul batul si apoi pesmet. Dupa ce au fost date prin toate, cele 4 felii de cas se lasa asasa se odihneasca 20-30 minute (astfel nu se va mai desprinde crusta, la prajit).Se pune uleiul in tigaie si se incinge bine... uleiul trebuie sa fie indestulator.Se prajesc bucatile de cas pe ambele parti cam 4-5 minute, pana se rumenesc, si se servesc cu castraveti covasiti(murati la soare) sau cu orice alta salata preferati.

__________________________________________________________

Tocanita de ciuperciTimp de preparare: 40 minute( medie )

Ingrediente: 1kg ciuperci, 2-3 cepe verzi, 2 rosii, 1/2 ardei gras, patrunjel verde, delikat, piper, ulei.

Mod de preparare:Ceapa, ardeiul si rosiile se curata, se taie mmarunt si se pun la calit in ulei, pina devin sticloase.Se adauga ciupercile (conservate sau din cutie) si patrunjelul verde tocat. Se pot pune si 2 catei de usturoi, taiatimarunt. Potrivim gustul de delikat si usturoi, adaugam o cana cu apa si lasam sa fiarba ciupercile.Se poate servi ca atare sau cu mamaliguta ori cus-cus.

__________________________________________________________

Inghetata de vanilieTimp de preparare: 5 minute +( redusa )

Ingrediente: Un pachet praf de inghetata de vanilie, 200ml lapte fiert rece , o forma de plastic in ce se v-a pune inghetata.

Mod de preparare:Praful de inghetata se pune intr-o forma mai inalta, se adauga laptele si se porneste mixerul la prima treapta 1 minut siapoi la treapta 3, amestecindu-se 3 minute.Crema obtinuta se pune intr-o forma pe care o vom introduce in congelator pentru doua-trei ore. Se poate servi cufrisca.

__________________________________________________________

Supa de visineTimp de preparare: 30 minute( medie )

Pagina 149






Ingrediente: 500 g visine, 1/2 pachet budinca de vanilie, un galbenus, smintina, un zahar vanilat, ulei sau unt

Mod de preparare:Visinele se spala si se curata de codite, se csot simburii si se pun in oala de supa cu putin unt topit. Adaugam apanecesara si putina sare. Lasam sa fiarba visinele.Intr-e timp praful de budinca il amestecam cu galbenusul si doua linguri de smintina. Cand sunt fierte visinele stingemfocul si un polonic de supa fierbinte il amestecam cu praful de budinca si desertam amestecul peste supa. Cine dorestemai poate adauga zahar sau smintina.

__________________________________________________________

Cus-cusTimp de preparare: 15 minute( redusa )

Ingrediente: Un pachetel de paste Cus-cus`, ulei, delikat si piper.

Mod de preparare:Se pune putin ulei la incins si se rastoarna pachetul de paste peste ulei, invirtindu-se mereu pina ce acestea prind oculoare aramie. Se adauga doua cani cu apa delikat si piper dupa gustsi se lasa sa fierba pastele. Daca e nevoie, semai adauga apa. Pastele se lasa sa se odihneasca acoperite 10 minute. Ele nu trebuie sa fie lipite una de alta(inseamna ca nu s-a pus apa destula).Se servesc cu tocanite.

__________________________________________________________

Tocanita de ficatei de puiTimp de preparare: 20 minute( medie )

Ingrediente: 500 g ficat de pui, 1-2 rosii, 1/2 ardei gras , 2=3 cepe mici verzi, o legatura patrunjel verde, ulei , sare piper.

Mod de preparare:Se curata si se taie marunt ceapa, ardeiul si rosiile. Se pun in putin ulei la calit pina devin sticloase.Se adauga ficateii si 1/2 cana cu apa si se lasa sa fiarba. Daca doriti, se poate adauga 1/2 cana bulion. Cind sunt gataficateii, se adauga patrunjelul verde si piperul si se mai lasa sa dea un clocot. Se stinge focul si se pune sarea necesara(nu se pune mai repede, pt ca se intaresc ficateii).Se poate servi cu cus-cus, legume , cartofi sau orez.

__________________________________________________________

Snitel cu cartofi naturTimp de preparare: 75 minute( medie )

Ingrediente: 4-5 buc cotlet de porc, 500 g cartofi noi, 2 oua, faina, pesmet, ulei, patrunjel verde.

Mod de preparare:Feliile de cotlet se bat bine, puse intr-o punga de nylon, se potriveste gustul de sare, piper si vedeta. Ouale se bat bine

Pagina 150






si se pun 2 linguri de ulei in ele. Feliile de cotlet se trec prin faina, ou si pesmet si se pun la prajit in uleiul incins sau secoc un cuptor in doua pungi Knorr.Cartofii se curata si se taie in doua. Se fierb de 1/2, se scurg de apa si se pun la prajit in putin ulei. Se scot si se presaracu patrunjel verde tocat. Se servesc impreuna cu snitelele si cu salata.

__________________________________________________________

Tiramisu (din comert)Timp de preparare: 30 minute( medie )

Ingrediente: 1 cutie Tiramisu , 1 crema caramel ( sau vanilie), 800 ml lapte, 6 linguri zahar pudra, 3 oua, 1 pachet piscoturi.

Mod de preparare:Se pregateste prajitura cum scrie pe pachet. Cind se face crema, se adauga si un plic crema instant caramel si la sfirsitun plic de stafide puse la inmuiat in rom. Blatul se taie in doua si se insiropeaza. Se pune 1/2 din crema, piscoturile,cealalta 1/2 de crema si a doua foaie de blat insiropata. Se tine la frigider 2-3 ore. Inainte de servit se pudreaza cucacao.

__________________________________________________________

Salata de vinete cu ardei (congelate)Timp de preparare: 15 minute( medie )

Ingrediente: 1 punga vinete congelate, 2 ardei grasi copti congelati, 1 ceapa, 1 ou fiert, 1 galbenus crud, 1 lingurita mustar, o canaulei, sare , zeama de lamiie.

Mod de preparare:Din galbenusul fiert cu cel crud si cu mustarul se face o maioneza.Vinetele si ardei grasi se toaca marunt si se adauga peste maioneza. Ceapa se rade, se adauga la vinete si sepotriveste la gust de sare si zeama de lamiie.

__________________________________________________________

Tocanita de pui cu mamaligutaTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: Bucati de pui, ceapa verde, rosii, 1/2 ardei gras, faina de malai, sare, piper, patrunjel verde.

Mod de preparare:Ceapa taiata marunt se pune la calit impreuna cu rosiile taiate cubulete, se adauga apoi carnea si se potriveste gustulde sare si piper. Se adauga patrunjel verde tocat si o cana cu apa, apoi se lasa sa fiarba carnea bine. Se facemamaliguta: la 1 l apa se pun 300 g malai si se lasa sa fiarba, invirtindu-se sa nu se prinda mamaliga de vas.Cind sunt gata se monteaza pe farfurie in portii.

__________________________________________________________

Pagina 151






Supa de fasole verdeTimp de preparare: 40 minute( medie )

Ingrediente: 500 g fasole verde noua, 2-3 rosii, 3 morcovi noi,2 patrunjei , o crenguta leustean , sare boia, piper, smintana( optional)

Mod de preparare:Se curata zarzavatul si se pune morcovul la calit. Se adauga celelalte legume impreuna cu fasolea, se potriveste gustulde sare boia si piper si se pune crenguta de leustean.Se fierbe pina ce toate legumele s-au fiert. Daca doriti, la sfirsit se poate adauga smintana.

__________________________________________________________

Ciorba de conopida cu macriciTimp de preparare: 40 minute( medie )

Ingrediente: O conopida mai mica, 2-3 morcovi noi, 2 patrunjei noi, o ceaoa verde, oase cu carnita, orez si smintina(optional),macrici.

Mod de preparare:Oasele se pun la fiert in apa cu sare si se spumeaza.Se curata zarzavatul si ceapa si se calesc in putin ulei. Se adauga apoi celelalte legume, se potriveste de sare, piper sivegeta. Cind sunt aproape fierte legumele se adauga macriciul spalat si curatat. Deasupra se pune patrunjel verdetocat. Daca doriti, se poate adauga la ciorba orez sau, la sfirsit, smintina.

__________________________________________________________

Pachetele umpluteTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 5 felii de snitel sau file de piept de pui1 conserva de ciuperci5 felii brinza topita Hockland1-2 ouaceapapatrunjel verdesare , piper1 lingurita mustarsmintina.

Mod de preparare:Feliile de piept se bat bine si se pune pe ele sare si piper.Din ciuperci facem o tocanita cu putina ceapa dar nu adaugam apa de loc. Cind e gata spargem ouale peste ciuperci siinvirtim pina se intaresc.Potrivim de sare si piper si adaugam patrunjel verde tocat.Peste feliuta de snitel punem o felie de brinza topita si o lingura din compozitia de ciuperci. Prindem bine cu scobitori siasezam pachetelele intr-o cratita cu putina apa si lingurita cu mustar.Lasam sa fiarba pachetelele sau le punem la cuptor intr-o punga Knorr.La sfirsit in sosul lasat de ele adaugam putin unt si smintina.Se serveste cu cartofi piure sau orice alte legume.

Pagina 152





__________________________________________________________

Ecler SidyTimp de preparare: 90 minute( medie )

Ingrediente: 250 g faina, 200 g unt, marga, ulei( ce ai),500 ml apa,6 oua mari, sare, o cutie Crema cremsnit de la Dr Oetker, frisca , glazura de cacao.

Mod de preparare:Intr-o olita se pune la fiert apa, grasimea si sarea.Cind da primul clocot, se trage de pe foc si se pune toata fainadeodata.Se amesteca in continuare, punindu-se din nou pe foc dar pe o tabla metalica, nu direct pe flacara.Seamesteca de citeva ori pina se desprinde aluatul de pe fundul vasului.Se lasa apoi sa se raceasca aluatul.Cind este rece, se pun ouale pe rind, amestecind bine dupa fiecare ou, pina se incorporeaza bine !!!Aluatul astfel obtinut se pune intr-un posh( cornet) si se pun betisoare , in tava neunsa.Se coace in cuptorul dinainte incalzit pina se rumenesc deasupra, aproximativ 30 minute, dar cuptorul nu se deschidenicicum 20 de minute, ca altfel se lasa eclerele !!!Dupa ce s-au copt si racit, se pot tine in frigi in punga, mai mult timp .Se taie deasupra un capac , se umplu cojile de elcer cu ce crema vreti si va place mai mult. Eu am facut crema decremes, peste ea am pus frisca batuta, apoi capacul si deasupra glazura de cacao.

__________________________________________________________

Pizza alsacianaTimp de preparare: 1 ora( redusa )

Ingrediente: 400g faina; 4 linguri de ulei; 250ml apa; 1 lingurita de sare; 1 cub de drojdie , cascaval, 300g smantana (creme double);5 cepe mijlocii; 200g costita; vegeta; piper

Mod de preparare:Din faina, ulei, apa, sare si drojdie se face un aluat care se lasa 30 de minute la dospit, iar apoi se intinde. Smantana seintinde peste blat. Ceapa se taie pestisori, (nu va speriati ca nu e multa !)costita se taie feliute subtiri. Ceapa si costitase pun peste smantana. Se presara vegeta si piper si cascaval ras ,se coace in cuptorul preincalzit la maxim . Se poateservi si a doua zi incalzita in cuptorul cu microunde - e la fel de buna ca proaspata

__________________________________________________________

Salata de varza nouaTimp de preparare: 20 minute( redusa )

Ingrediente: O varza mica, doua rosii, marar verde, ulei, sare, piper, otet.

Mod de preparare:Varza se taie marunt si se sareaza, lasindu-se 15 min deoparte.Se taie rosiile cubulete sau felii subtiri si mararul se toaca marunt.Se amesteca varza cu rosiile si se potriveste la gust cu celelalte mirodenii.

Pagina 153






__________________________________________________________

Supa de varza nouaTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: O varza mica , 1 morcov, marar verde, 2 rosii, 1/2 ardei gras , eventul cirnati afumat, citeva feliute.

Mod de preparare:Se taie varza marunt, morcovul rondele, rosia si ardeiul cubulete si se introduc int-o oala , completindu-se cu apa.Se gusta de sare si piper si se adauga crengutele de marar.Se lasa sa fiarba pina s-au muiat legumele.Daca doriti se poate adauga cirnati afumat cind fierbe sau la sfirsit, bulion sau smintina.

__________________________________________________________

Ciorba de perisoare cu zarzavat nouTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 2-3 morcovi noi, 2-3 patrunjel, o ceapa, 1-2 rosii, 1/2 ardei gras,putina gulie, 500 g carne tocata , un ou , 2 linguri orez,marar si patrunjel verde tocate, smintina, o crenguta leustean.

Mod de preparare:Morcovii curatati se dau pe razatoarea si se calesc putin , impreuna cu ceapa taiata marunt, in un pic de ulei, pinacapata o culoare portocalie. Se rad si celelalte legume , se adauga apa necesara si se potriveste la gust cu sare, piper si vegeta. Se adaugacrenguta de leustean.Intre timp , se pregatesc perisoarele: se amesteca impreuna cu carnea tocata, marar si patrunjel verde tocat, sare,piper, orezul spalat, albusul de ou si putina faina daca este cazul.Cind fierbe ciorba, se adauga perisoarele facute bilute mici si se lasa sa fiarba. Sunt fierte, cind ies toate la suprafata. Se stinge focul sub ciorba si se pregateste un amestec din galbenus, 1 lingura Bors Magic, 2 linguri smintina si unpolonic ciorba fierbinte. Se rastoarna amestecul peste cealalata ciorba si se presara marar verde si patrunjel verde tocat, deasupra.

__________________________________________________________

Prajitura cu capsuniTimp de preparare: 90 minute( medie )

Ingrediente: 5 oua, 300 ml ulei, 300 g zahar, 1 zahar vanilat, 500 g faina, 1 cana lapte, 1 praf de copt, capsuni

Mod de preparare:Se amesteca 10 minute galbenusurile cu zaharul, apoi se adauga uleiul si zaharul vanilat.Se adauga treptat faina si laptele si praful de copt.Se bat albusurile spuma si se adauga la coca.Se tapeteaza cu hirtie de copt o tava si se pune 1/2 compozitie ; se da la cuptorul preincalzit, pina face o crustadeasupra.Se scoate tava si se presara capsunile, apoi restul de aluat.

Pagina 154





Se pune din nou la cuptor la foc potrivit pentru cca 30 minute.Dupa ce s-a racit se presara zahar praf si se portioneaza.

__________________________________________________________

Prajitura LacrimioaraTimp de preparare: 75 minute( medie )

Ingrediente: 200 g faina, 200 g nuci prajite macinate, 400 g zahar, 200 g unt sau margarina, 6 oua, 2 linguri cacao

Mod de preparare:200 g zahar se mixeaza bine cu margarina, se adauga cacaoa, nucile si apoi faina.Se amesteca bine si apoi se adaugaalbusurile batute spuma.Se pune coca intr-o tava tapetata cu hirtie de copt si se coace.Se face crema din 6 galbenusuri , amestecate 10 minute cu mixerul , cu 200g zahar.Se pune crema deasupra blatului aproape copt si se da din nou la cuptor , pina face o crusta deasupra.Cind este gata, racita, deasupra se rade ciocolata sau se pun granule de ciocolata.

__________________________________________________________

Peste prajitTimp de preparare: 40 minute( medie )

Ingrediente: Crap sau somn portionat, faina, boia, sare, ulei.

Mod de preparare:Pestele se da prin faina amestecata cu boia, dupa ce a fost sarat.Se prajeste in uleiul pus dinainte la incins.Pestele se serveste cu mujdei de usturoi sau cu zeama de lamiie.

__________________________________________________________

Salata de cruditatiTimp de preparare: 10 minute( redusa )

Ingrediente: Salata verde, marar verde, patrunjel verde, leurda( eventual), ceapa verde, rosii, ridichi de luna, zeama de lamiie, un oufiert, 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:Se spala toate legumele si se taie marunt.Oul se rade pe razatoarea mare.Se amesteca toate si se potrivesc la gust cu ulei, zeama de lamiie si putina sare.Salata se poate servi si cu pui pane.

__________________________________________________________

Pagina 155






Cartofi acordeonTimp de preparare: 70 minute( medie )

Ingrediente: Cartofi mari, cascaval felii, sunculita(kaizer) felii, unt, condimente, folie de aluminiu.

Mod de preparare:Cartofii mari se curata si se taie in doua. Jumatatea se taie din cm in cm si se umple cu felii de cascaval si sunculita.In folie se pune putin unt, o bucata de cartof umplut, se stringe folia si se pune intr-o tava in cuptorul dinainte incins ,cam o ora.Cartofii pot fi pusi si in punga Knorr daca doriti.

__________________________________________________________

Ravioli cu ciuperciTimp de preparare: 20 minute( redusa )

Ingrediente: O punga Ravioli, 3 linguri smintina, 2 triunghiuri brinza topita, o lingurita unt,1 marar verde

Mod de preparare:Se fierb Ravioli cum scrie pe punga.Se face un sos astfel: se topeste untul intr-o tigaie, se adaugasmintina si se invirte pina da in clocot. Brinza se taiebucatele si se adauga la smintina, se invirte continuu pina se topeste brinza. La sfirsit se adauga in sos , marar verde tocat.Peste portia de Ravioli din farfurie , se pune sosul condimentat.

__________________________________________________________

Pui pe sticlaTimp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Pui grill, condimente pentru pui, o sticla de 1/2 l, ulei.

Mod de preparare:Se spala si se curata puiul , se trage pe sticla plina cu apa , se unge cu ulei si apoi se condimenteaza.Se pune puiul cu sticla intr-o cratita in care s-a pus o cana cu apa si se introduce in cuptorul dinainte incins.Se tine acolopina face o crusta maronie deasupra.Se serveste cu cartofi si mujdei de usturoi.Puiul poate fi pus si intr-o punga Knorr daca doriti.

__________________________________________________________

Gratar cu cartofi si salata verdeTimp de preparare: 40 minute( medie )

Ingrediente:

Pagina 156






Bucati de cotlet taiate cam de un deget grosime, cartofi facuti piure , frunze de salata verde, o rosie.

Mod de preparare:Cotletul se bate bine , se condimenteaza si se prajeste pe gratar, pe ambele parti.Se serveste cu pireu de cartofi si se orneaza cu frunze de salata si rosie.Se poate servi cu mujdei de usturoi sau ardei copti.

__________________________________________________________

Piept de curcan la cuptorTimp de preparare: 75 minute( medie )

Ingrediente: Un piept de curcancascaval feliisalam afumat sau baconuntcondimentefolie de aluminiu sau punga Knorr

Mod de preparare:Se taie pieptul in doua bucati. Fiecare parte se cresteaza din 2 in 2 cm dar nu pina jos. In fiecare compartiment se punecascaval si salam. Se condimenteaza si se pune pe o folie in care am pus putin unt. Se inchide bine folia si se da pieptulla cuptorul dinainte incins, timp de o ora.Pieptul se poate pune si intr-o punga Knorr, daca doriti. Se desface folia si severifica daca este fript pieptul. Daca mai e nevoie , se mai lasa putin la cuptor.Se serveste cu cartofi.

__________________________________________________________

Pulpe cu cartofi, la cuptorTimp de preparare: 2 ore( medie )

Ingrediente: Pulpe de puicartoficondimente pentru friptura de puifolie de aluminiu sau punga Knorr

Mod de preparare:Pulpele spalate si curatate se sterg si se pun pe o folie care este pusa intr-o tava, Se condimenteaza iar cartofii taiati inpatru se pun sau peste pulpe , dupa care se acopera bine cu folia sau se acopera pulpele cu folia si apoi se puncartofii.Pulpele se pot pune si intr-o punga Knorr.Se dau la cuptorul incins in prealabil, unde se tine o ora , o ora 1/2 ,pina sunt fripte pulpele.Se servesc cu mujdei

__________________________________________________________

Visine pentru prajituri si siropTimp de preparare: 2 ore( redusa )

Ingrediente: Visine, zahar, salicil( conservant)

Pagina 157





Mod de preparare:Visinele se spala si se curata de simburi.La fiecare kg de visine curatate se adauga 600 g zahar.Se invirte bine sa se topeasca zaharul si se tine asa de azi pemiine, invirtindu-se din cind in cind.A doua zi, dupa ce s-a topit zaharul, se adauga salicil un 1/2 lingurita .Siropul rezultat se pune in sticle, pentru iarna iar visinele in borcan si se pot folosi la prajituri, torturi, sosuri sau supe

__________________________________________________________

Dulceata de caiseTimp de preparare: 2 ore( redusa )

Ingrediente: Caise, zahar, sare de lamiie, Gelfix Extra.

Mod de preparare:Se oparesc caisele si li se indeparteaza pielita.Se scot simburii si se taie caisele in bucati .In continuare se respecta instructiunile de pe pachetul de Gelfix Extra, lafiecare kg de fruct punindu-se 500g zahar si un virf cutit sare de lamiie.Se pune in borcane si se capseaza, tinindu-se 5 minute cu capacul in jos

__________________________________________________________

Gem de capsuniTimp de preparare: 2 ore( redusa )

Ingrediente: Capsuni, zahar, sare de lamiie, Gelfix Extra.

Mod de preparare:Se spala si se rup coditele capsunilor, apoi se taie in bucati.La un kg fruct curatat se adauga 1/2kg zahar si un virf cutit de sare de lamiie.Se procedeaza exact cum scrie pe pachetul de Gelfix extra, apoi se pune gemul in borcane.

__________________________________________________________

Supa de mazareTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 3-4 morcovi noi, 2 patrunjei noi, o ceapa verde, 500 g mazare boabe curatata, galuste din ou si faina( vezi reteta),patrunjel verde tocat, Knorr si piper macinat

Mod de preparare:Morcovii curatati si taiati rondele se calesc impreuna cu ceapa verde in putin ulei pina capata putina culoare.Se adauga patrunjelul rondele si boabele de mazare, apoi apa necesara knorr si piper macinat , dupa gust.Cind sunt fierte toate se adauga galustele care se fierb in aceasta supa. Se lasa galustele sa fiarba 8-10 minute , apoise presara deasupra patrunjel verde tocat.

__________________________________________________________

Pagina 158






Pizza cu ciuperci si kaizerTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: Drojdie cit o nuca mai mare, 400 g faina, 4 linguri ulei, 250 ml lapte caldut, sare, 1 conserva cu ciuperci, 250 g kaizer,pasta de pizza, oregano, cascaval

Mod de preparare:Drojdia se inmoaie intr-un bol cu putin lapte cald si o lingurita de zahar.Cind aceasta creste, se rastoarna peste faina din vas. Adaugam uleiul, sarea si laptele. Se framinta bine, dar nunecesita dospire.Se intinde aluatul in tava unsa si tapetata cu hirtie de copt si se inteapa cu furculita.Se unge cu pasta de pizza, se pun ciupercile si kaizerul taiat feliute. Deasupra se pot pune rosii decojite sau cascavalras.

__________________________________________________________

Chiftelute buuuuuuuuuuuune !!!Timp de preparare: 50 min( medie )

Ingrediente: 1 kg carne tocata amestec2 oua5 catei usturoi2 felii de piine muiate in apa si stoarse1 cartof potrivitpatrunjel si marar verde tocate sarepiper

Mod de preparare:Se dau toate prin masina de tocat carnea, mai putin ouale si cindimentele.Pasta astfel obtinuta se framinta bine cu ouale si se potriveste gustul de sare si piper.Cu miinile unse cu ulei, facem bilute din compozitie, pe care le presam putin, sa se faca mai late.Uleiul se pune la incins si se prajesc bine chiftelutele si pe o parte, si pe alta.Din cauza cartofului, chiftelutele vor iesi foarte pufoase.Chiftelutele poate fi puse si in doua pungi Knorr daca doriti., la cuptor si vor fi mai sanatoase decat fripte in ulei.

__________________________________________________________

Prajitura cu visineTimp de preparare: 2 ore( medie )

Ingrediente: Pentru o tava mare de aragaz: 9 oua, 450 g zahar, 500 g faina, 3/4 pahar ulei, 1 pahar apa minerala, 2 plicuri zaharvanilat, 1 praf de copt, 1 kg visine cu simburele scos.

Mod de preparare:Se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se bat bine cu zaharul 10 minute, pina isi dubleaza cantitatea. Se adauga apoi uleiul, zaharul vanilat, apasi faina treptat, invirtindu-se mereu. Praful de copt se amesteca cu faina.Albusurile batute bine spuma se incorporeaza in aluat invirtindu-se usor.

Pagina 159





In tava unsa si tapetata cu hirtie de copt se pune coca, peste care punem visinele.Dam la cuptorul preincalzit pina face o crusta maronie deasupra.Se taie, dupa ce s-a racit, si se pudreaza cu zahar deasupra.

__________________________________________________________

Friptura de pui cu ciuperci si cu cartofi noiTimp de preparare: 70 minute( medie )

Ingrediente: 3 pulpe de pui, 1 conserva ciuperci taiate, 700 g cartofi noi,2 linguri faina, 1 lingura mustar, 3 linguri smintina, sare,piper, ulei, patrunjel verde

Mod de preparare:Se taie pulpele in doua si se prajesc bine in ulei, dupa ce au fost facute cu sare si piper. Pulpele se pun deoparte cindsunt gata prajite si in grasimea ramasa se pune faina si mustarul. Se amesteca bine sa nu se faca cocoloase. Seadauga smintina si putina apa , daca sosul e prea gros. Adaugam ciupercile si pulpele prajite si lasam sa dea citevaclocote. Intr-e timp se curata cartofii si se fierb de 1/2. Se scurg de apa si se calesc in un pic de ulei(unt)Peste ei se pune patrunjelul verde, cind sunt gata.

__________________________________________________________

Ciorba de zarzavatTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 2 morcovi, 2 patrunjei, 1/2 gulie, un pumn fasole verde, 1 pumn, mazare verde, putina conopida si varza, 1 ceapa verde,3 cartofiori noi, 1 galbenus, smintina, Bors Knorr, marar verde tocat.

Mod de preparare:Se curata legumele iar radacinoasele se taie rondele.Pentru culoare, morcovii impreuna cu ceapa taiata marunt secalesc in putin ulei.Se adauga si celelalte legume si se adauga apa, sare, piper, putin Knorr.Cind sunt toate legumele fierte, galbenusul se amesteca cu 1 lingura Bors Knorr si 1 lingura smintina. Se stinge foculsub ciorba si peste compozitia cu galbenusul, punem 1 polonic ciorba fierbinte. Omogenizam bine amestecul, dupa careil rasturnam peste ciorba.Deasupra se pune marar verde tocat sar patrunjel.

__________________________________________________________

Supa de conopidaTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 2-3 morcovi, 1-2 rad patrunjel, 1 ceapa verde , 1 conopida mica, 1 ou, 3 linguri faina, putin ulei, sare, piper, knorr.

Mod de preparare:Se curata legumele, morcovii se taie rondele si se pun la calit cu ceapa taiata marunt, intr-un pic de ulei , pina cind

Pagina 160






acesta capata un pic de culoare galbena.Se adauga apa, patrunjelul taiat rondele si conopida desfacuta in bucatele. Se potriveste supa de sare, piper si Knorr.Cind sunt toate fierte, se fac galustele de faina (vezi reteta)si se rup cu o lingurita in supa ce fierbe. Dupa ce sunt fierte , se stinge focul si se presara patrunjel verde deasupra.Cine doreste, poate adauga smintina.

__________________________________________________________

Macaroane cu brinza si mararTimp de preparare: 30 minute( redusa )

Ingrediente: O punga macoaroane, 200 g brinza sarata( preferabil de oi),150 g sunculita, 1 ou, marar verde tocat, putin ulei.

Mod de preparare:Se fierb macaroanele in apa cu sare , conform instructiunilor de pe punga. Intre timp se taie sunculita, se prajeste si apoi se sparge peste ea oul, se amesteca bine pina se intareste oul. Mararulse toaca marunt. Dupa ce s-au fiert macaroanele, se dau sub un jet de apa rece , apoi se strecoara bine. Se rastoarna peste macaroanesunculita cu oul , brinza rasa si mararul tocat. Se amesteca bine toate ingredientele si daca este cazul, se mai adaugasare.

__________________________________________________________

Supa de conopidaTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: O conopida mica, 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 ceapa, 1/2 gulie, 1 ou, 2 linguri faina, 3 linguri ulei, Knorr, piper,patrunjel verde tocat.

Mod de preparare:Se curata zarzavatul si se taie marunt. In doua linguri ulei se caleste ceapa si morcovul taiat rondele pina prindeculoarea portocalie uleiul. Se adauga conopida desfacuta in buchetele mici, patrunjelul radacina si gulia .Se pune olingura Knorr si piper macinat si se lasa sa dea in clocot. Intr-e timp se prepara galustele , care se fierb sau in supa sau separat.Cind sunt fierte toate legumele si supa este gata , se adauga patrunjel verde tocat( daca doriti, se poate acri supa cu ceva place si se poate adauga si putina smintina)

__________________________________________________________

Galuste din faina si ouaTimp de preparare: 15 minute( redusa )

Ingrediente: 2 oua, 4 linguri faina, 1 lingura ulei, apa , sare.

Mod de preparare:Se bat bine ouale, se adauga faina si uleiul si se amesteca bine ca sa iasa un aluat moale . Daca e prea tare se adauga

Pagina 161






apa , apoi se amesteca bine. Se pune la fiert apa cu sare si in momentul cind fierbe se rup galustele cu lingurita. Se lasa sa fiarba cam 8 minute.Dupa ce au fiert , se lasa sa se odihneasca 2-3 minute, apoi se pun sub un jet de apa.Se servesc fie in supe de legume, fie cu tocanite de carne sau ciuperci.

__________________________________________________________

Mini pizzaTimp de preparare: 70 minute( medie )

Ingrediente: - Un cub drojdie proaspata - 500 g faina- 5 linguri ulei masline - 1 lingurita sare - 250 ml apa calduta(cu lapte e mai buna)- 1 lingurita zahar- Sos de pizza, ciuperci, cascaval, sunculita

Mod de preparare:Drojdia si zaharul se dizolva in apa/laptele caldut ,dupa care se amesteca cu restul ingredientelor. Totul se framinta bine si se poate intinde ,rula ,umple.... imedinat,dupa care se introduce in cuptorul incins la 220A°C.pentru circa 15-20 min.Intinde-ti aluatul cu o grosime de cca. 1/2 cm.,pune-ti sosul de rosii sau/si ce doriti voi deasupra( ciuperci, cascaval,sunca)rulati precum rulada ,dupa care cu cutitul sau cu un fir de ata ,taiati rondele de cca. 2-3 cm de groase,precummamaliga. Asezati rondelele de pizza pe tava,iar cu mina presati putin fiecare rondea. Unge-ti cu lapte,ou batul,apa ....si da-ti la copt. Cind sint rumene frumoase deasupra se scot si cine doreste poate sa unga fiecare pizza ,cu ulei amestecat cu usturoipresat. Daca aveti timp si doriti ca pizzele sa fie si mai pufoase,dupa ce le puneti in tava,lasati-le la dospit inca 20-30 min,dupaaceea coaceti-le.

__________________________________________________________

Clatite cu brinza dulce si smintina, la cuptorTimp de preparare: 2 ore( medie )

Ingrediente: Pentru clatite, aveti nevoie de 2 oua, 100 ml ulei , 400 gr faina, un strop de sare si 700 ml apa minerala. Pentru umplutura : 500 gr brinza de vaca, 300 ml smintina ,2 oua, 50 g stafide, coaja rasa de la o lamiie, 1 plic zaharvanilat si zahar tos, dupa gust.

Mod de preparare:Clatitele se fac dupa metoda obisnuita. Intre timp preparam crema de brinza la care adaugam si stafidele care au fostinmuiate in prealabil , in apa.Crema se amesteca bine si apoi cu lingura , punem din compozitie pe clatita,rulam clatita, cu crema si o punem intr-unvas Yena uns cu unt .Dupa ce am aranjat primul rind, adaugam peste el , smintina .Rulam apoi clatitele pentru cel de-al doilea rind, pe care leasezam invers decit primele .Dupa ce am terminat si rindul acesta , adaugam smintina.Facem atitea rinduri, cite avem nevoie.

Pagina 162






Dupa ce am terminat de aranjat clatitele le introducem in cuptorul preincalzit. Le lasam acolo pina cind prind o crustafrumoasa deasupra.

__________________________________________________________

Placintuta cu mere si scortisoaraTimp de preparare: 40 minute( redusa )

Ingrediente: 2-3 mere mari, 2 linguri cu faina pline cu virf, 4 oua, 1/2 cana lapte,2 linguri iaurt,, 100 g brinza proaspata de vaci,1/2praf de copt, o lingurita scortisoara macinata, 100 g zahar tos, 1 zahar vanilat, sare

Mod de preparare:Ouale intregi se amesteca bine cu zaharul , pina isi dubleaza volumul.Se adauga apoi zaharul vanilat, iaurtul si sarea. Merele se razuiesc pe razatoarea cu gauri mari si se adauga lacompozitie impreuna cu celelalte ingrediente. Se amesteca cu lingura si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu hirtiede copt.Se da la cuptor pina face deasupra o crusta aurie. Se incearca cu scobitoarea.Dupa ce se scoate din cuptor se pudreaza cu zahar praf si se serveste calda preferabil.

__________________________________________________________

Ciorba de burta bihoreanaTimp de preparare: 2 ore( redusa )

Ingrediente: 500 g rasol de vita, 4-5 morcovi, 1-2 patrunjel radacina, 1 telina mica, 1/2 gulie, 1 ceapa, 1 foaie dafin, 1 lingura Delikat,piper boabe, usturoi, smintina 1-2 galbenusuri, patrunjel,verde tocat.

Mod de preparare:Rasolul de vita il pun la fiert cu putina sare, il spumez si adaug : morcovii, radacinile de patrunjel, telina mica,gulia,ceapa , lingura delikat, piper boabe. Intr-un vas sub presiune, pun burta curatata, putina foaie de dafin, boabe de piper, delikat si citiva catei de usturoi. Lasburta sa fiarba o ora din momentul cind incepe sa fiarba., apoi RASTORN apa de pe ea, las burta sa se raceasca putinsi o tai fideluta. Supa care s-a facut pe rasol sau pe oase de vita, o strecor. Supa rezultata o pun pe foc, adaug burta taiata , pun frunze de leustean sau in lipsa lor "Bors magic cu leustean", pecare il pun intr-un castronel cu 1-2 galbenusuri, 2-3 linguri smintina, 1 lingura faina si le amestec bine cu un polonic deciorba fierbinte. Rastorn compozitia peste restul de supa, adaug usturoi pisat, dupa gust si potrivesc apoi de sare . Lassa mai de-a citeva clocote, sting focul, adaug frunze de patrunjel verde si mai acresc putin daca e cazul. Se serveste cu ardei iute !

__________________________________________________________

Rulada LauraTimp de preparare: 80 min( medie )

Ingrediente: 6 snitele de vita, mustar iute, 6 felii subtiri de jambon(sunca), 2 castraveti murati, 2 morcovi, 2 cabanosi( toate 3produsele se taie in patru pe lungime), 250 ml supa , 1 leg ceapa verde, 1 lingurita zahar, 1 lingurita boia, 1 lingura

Pagina 163





paste de tomate, sare piper, enibahar, faina, 100 ml smintina, ulei pentru prajit.

Mod de preparare:Carnea batuta se face cu sare , piper si enibahar pe ambele parti. Pe o parte se unge cu mustar, se pun feliile dejambon, morcov, castravete si cabanos , in interior, se ruleaza snitelele si se prind cu scobitori.Se dau prin faina si se prajesc pe toate partile.Se scot ruladele si se pun deoparte. In grasimea ramasa se prajeste ceapa tocata, se adauga pe rind zaharul, pasta de tomate si boiaua. Se stinge totul cusupa si se adauga morcovul ramas ras, apoi ruladele. Se fierb acoperit , la foc mic , aproximativ 40 minute. Cind suntgata , se scot ruladele iar sosul se mixeaza. Daca este prea subtire, se freaca o lingura de faina cu smintina si seadauga peste sos. Se condimenteaza daca mai este nevoie. Ruladele se introduc in sos si se servesc cu cartofi piuresau cu pilaf de orez.

__________________________________________________________

Tort din crema de zahar ars cu crema de pireu de castaneTimp de preparare: Doua zile( medie )

Ingrediente: Crema :8 oua, 1 l lapte , 150 g zahar si un plic zahar vanilat Burbon.Blatul :5 oua, 1 cana faina si 1 cana zaharA doua crema: un pachet de piure de castane, 1 cutie crema Tiramisu de la Dr OetkerFrisca Milli 30% grasime, un blat de tort din comert

Mod de preparare:Intr-o cratita se pun 150 g zahar la caramelizat si se amesteca , cu o lingura de lemn, apoi se plimba zaharul topit peperetii cratitei. Se da deoparte sa se raceasca.Cele 8 oua intregi se mixeaza bine( nu se mai pune zahar ca e prea dulce) cu un pliculet de zahar vanilat Burbon , apoise adauga incet laptele si se mixeaza in continuare sa faca spuma multa.Intr-un castron, cele 5 oua intregi se mixeaza bine bine cu zaharul, pina se dubleaza compozitia, apoi se adauga faina sise amesteca usor .In cratita cu zaharul caramelizat, se adauga crema din cele 8 oua apoi, peste ea , blatul , care se v-a ridica deasupra.Se da la cuptor, aproximativ o ora , la foc mic, se verifica blatul cu scobitoarea.Dupa ce am scos tortul din cuptor se rastoarna cu gura in jos pe un platou si NU SE RIDICA cratita pina A DOUA ZI !!!Se tine la rece.Pireul de castane se amesteca cu crema Tiramisu , preparata cum scrie pe cutie.Blatul din comert se taie in trei, dacanu este taiat .Peste prima foaie insiropata se pune 1/2 din crema cu castane, apoi a doua foaie, se aseaza cu grija tortuldin crema de zahar ars,apoi cealalta crema ramasa si deasupra ultima foaie de blat.V-a iesi un tort inalt frumos...Tortul se orneaza cu frisca , dupa preferinte...Este putin de lucru...dar nu veti regreta !

__________________________________________________________

Tocanita de curcan cu galusteTimp de preparare: 60 min( medie )

Ingrediente: Carne de curcan, o ceapa mare, pasta de ardei rosii, 2 oua , 4-5 linguri faina, ulei,verdeata tocata, sare si piper

Mod de preparare:

Pagina 164





Se taie ceapa marunt, se caleste pina devine sticloasa, se adauga pasta de ardei, piper, bucatelele de carne , Knorr sipatrunjel verde tocat( desi se spune ca patrunjelul se pune la sfirsit, eu il pun de la inceput , pt ca da un gust mai bun )Se acopera cu apa si se lasa la foc mic sa se fiarba carnea(cu capac deasupra)Intre timp, se bat bine ouale, se adauga 2 linguri ulei si apoi faina. Se amesteca bine de tot si daca soriti mai multegaluste, mai adaugati putina apa si faina , daca este cazul. Aluatul trebuie sa fie moale. Intr-o cratita in care ati pus apala fiert cu o lingura de ulei si putina sare, se rup galustele cu lingura( apa trebuie sa clocoteasca)Le rasati sa fiarba 8minute, se strecoara si apoi se tin sub un jet de apa. Galustele scurse, se pun peste tocanita de carne, dupa ce aceastaeste fiarta. Daca doriti, mai puteti adauga patrunjel verde.

__________________________________________________________

Pui cu ananasTimp de preparare: 90 minute( redusa )

Ingrediente: Pulpe de pui, cartofi, cirnati afumat, ceapa, o cutie compot ananas, brinza Hockland, ulei , usturoi, patrunjel verde tocat,Knorr.

Mod de preparare:Intr-o tava unsa , se pun pulpele de pui si cartofii taiati in patru, dupa ce au fost trecute prin amestecul de ulei cupatrunjel verde, usturoi si Knorr.Adaugam si bucatele de cirnati afumat. Peste bucatile de carne , punem rondele deananas iar peste cirnati, rondele de ceapa.Taiem dreptunghiurile de brinza in doua si le punem peste cartofi.In cuptorul dinainte incalzit, punem tava cu pulpe si o tinem pina prinde o culoare aramie deasupra...

__________________________________________________________

Tortul barbatilorTimp de preparare: 90 minute( redusa )

Ingrediente: Pentru blat:400 g faina, drojdie, 2 linguri cu smintina, sare , 2 galbenusuri, 50 g cascaval ras, 50 g margarina si o canacu lapte caldut.Pentru crema:250 g unt,300 g crema de brinza, 1 galbenus, 1 lingura maioneza, 2 linguri coniac, 1 legatura ceapaverde, taiata foarte marunt, 50 g masline verzi, taiate, 80 g salam taiat cubulete, sare si piper.

Mod de preparare:Aluatul se framinta si se lasa la dospit 30 min , dupa care se imparte in doua si se coace, preferabil , in forma rotunda.Se face crema : se amesteca toate, mai putin salamul, dupa care, crema se imparte in doua.Intr-una se pune salam sise pune intre cele doua foi racite , cu cealalta se acopera tortul. Marginile tortului se orneaza cu cozile de ceapa sipatrunjel verde, taiat marunt. Deasupra se garniseste cu ou fiert, castravei, ridichi, masline

__________________________________________________________

Piramida ParadisTimp de preparare: 30 minute( redusa )

Ingrediente: Chiftelute, rosii, masline, brinza telemea, salata verde.Sau orice aperitiv uscat doriti dvs...

Pagina 165







Mod de preparare:Pe o piramida facuta din poliester si imbracata in folie de aluminiu, se infig scobitori cu aperitivele ce vreti sa le aranjatipe piramida. Modelul aranjarii, poate fi in spirala( ca cel din imagine), in forma de triunghi sau pe fiecare fata, altaperitiv...

__________________________________________________________

Ciorba de oua cu zerTimp de preparare: 30 minute( redusa )

Ingrediente: 1-2 morcovi,1patrunjel,1 rosie, 1/2 ardei gras, 1 ceapa, 1 lingura Knorr, 2 linguri orez(daca doriti), piper, verdeata tocata,2 oua, 1/2 l zer(sau o Sana mare)

Mod de preparare:Se curata morcovii si un patrunjelul si se taie cubulete. La fel procedam cu o rosie, 1/2 ardei gras si o ceapa . Le calimintr-un pic de ulei si adaugam 1 l apa si o lingura de vegeta. Cind legumele sunt aproape fierte , adaugam doua linguri de orez (dupa preferinta), piper, o frunza de telina si una deleustean. Cind sunt toate fierte, batem bine doua oua cu 1/2 l zer si o rasturnam peste ciorba care fierbe. Dupa ce da un clocot,ciorba se poate servi cu patrunjel verde tocat.

__________________________________________________________

Spaghete carbonaraTimp de preparare: 30 minute( redusa )

Ingrediente: 500 g spaghete, 3 linguri ulei de masline, 3 oua batute,1/2 cana cascaval ras(parmezan), 1 cana sunculita taiata felii,1cana ciuperci taiate,sare si piper.

Mod de preparare:Spaghetele se fierb si apoi se scurg bine de apa.Se caleste in ulei sunca si apoi ciupercile. Peste spaghete se rastoarnasunca, ciupercile, cascavalul ras, ouale , sarea si piperul. Se amesteca toate ingredientele. Intr-un vas rezistent lacaldura , uns cu unt se pun spaghetele amestecate cu toate ingredientele si se da pentru 10 minute la cuptorul bineincins.Apoi se poate servi.

__________________________________________________________

Supa frantuzeasca de ceapaTimp de preparare: 70 minute( redusa )

Ingrediente: 500g ceapa(alba,rosie,de care doriti) - 1 l apa - 1 cub Maggi sau Knorr(daca aveti supa de casa folositi un litru din acesta supa) - 1 catel de usturoi - 3-4 linguri ulei - otet,sau zeama de lamiie ,dupa gust - sare+piper - piine alba feliata,

Pagina 166






- cascaval,parmezan... - vin alb,de preferinta cel care-l serviti la masa

Mod de preparare:Ceapa se curata,se taie rondele,marund,cum doriti sa o eveti in supa. Uleiul se incinge si ceapa se prajeste usor,pina prinde culoare. (eu aici pun si 1lingurita zahar si las sa se caramelizeze,impreuna cu ceapa.) Se stinge cu otet sau zeama de lamiie(1-2 lingurite),apa+maggi,sau supa,se adaoga sare+piper . Se lasa sa fiarba domol ca, 1 ora. Feliile de piine se pun pe o tava,deasupra se ung cu usturoiul presat si amestecat cu 1 lingura ulei,si se presara cucascaval.parmezan(fiecare dupa gust)ras. Totul se da la cuptorul bine incins.la maxim,pina ce brinza s-a topit si prinde culoare. Cind se serveste,se pune in fiecare farfurie,1-2 felii de piine cu cascaval si citeva linguri de vin alb.

__________________________________________________________

Chec aperitivTimp de preparare: 60 min( redusa )

Ingrediente: 250 g mezeluri, taiate cubulete, 150 g faina, 150 ml lapte, 4 oua, 4 linguri ulei,1 praf de copt, ardei rosu taiat cubulete,1castravete murat, taiat si el cubulete, morcov fiert,, mazare, ciuperci, verdeata , sare si piper

Mod de preparare:Se amesteca faina cu praful de copt.Galbenusurile se amesteca impreuna cu uleiul, laptele, mezelurile, legumele siverdeata. Albusurile batute bine spuma, se adauga si ele , apoi faina.Daca e prea moale , se mai pune faina, daca eprea tare , se adauga lapte.Intr-o forma de chec unsa si tapetata cu foaie( hirtie) de copt , se pune compozitia la cuptor pentru 40-50 de minute, seincearca tot cu scobitoarea daca e gata.Se lasa la racit, dupa care se poate taia.

__________________________________________________________

Rulada cu sunca(jambon)Timp de preparare: 50 min( medie )

Ingrediente: 600 ml lapte,125 g faina,100 g unt,4 oua,250 g jambon, 200 g cascaval, sare.

Mod de preparare:Se face un sos din untul pus la topit, faina si apoi laptele pus incetisor si invirtind mereu sa nu se faca cocoloase !!! Selasa la racit si se pun deoparte vreo 5 linguri din sos .Restul sosului se amesteca cu ouale batute bine si se pune apoicompozitia in tava unsa si tapetata cu foaie de copt, la cuptor sa se coaca. Se verifica cu scobitoarea.Jambonul fiert se toaca( eu l-am taiat bucatele mici), se amesteca impreuna cu cascavalul ras pe gaurile mari si seincheaga cu cele 5 linguri de sos si putina smintina sau maioneza , daca trebuie.Se condimenteaza.Dupa ce e gata rulada , coapta, asa fierbinte , se ruleaza in hirtia de copt din tava si se lasa la racit, apoi se umple cucompozitia de jambon.Pentru aspect, eu am pus cabanos, ardei rosu si castravete murat si apoi am rulat rulada. Se da la rece pentru citevaore, asa in folie si apoi se poate taia.

__________________________________________________________

Pagina 167






Gogosi a la SidyTimp de preparare: 129 min( medie )

Ingrediente: 2 kg faina, 40 g drojdie proaspata, 1 lingurita sare, 200 g zahar tos, 2 oua, coaja de la o lamiie, 1,5 l apa minerala, 1 lulei, i zagar vanilat

Mod de preparare:Drojdia cu 100 ml lapte si putin zahar, se lasa la dospit, 10 minute. Faina o pui intr-un lighenas in care framinti tu aluatul, adaugi sarea, zaharul, ouale si coaja de lamiie, incepi sa leamesteci, turnind cite putina apa minerala, pina o pui pe toata. Continui sa framinti bine-bine, sa se faca bule de aer.Lasi la dospit cam 1/2 ora. Pe o plansa de lemn, sau pe ce faci tu aluatul, presari faina si coca o intinzi cam de 1,5 cmgrosime. Cu o forma, data prin faina , tai gogosi si ii pui pe masa la dospit inca vreo 20 min. Uleiul il incingi intr-o cratitasi coci gogosi pe ambele parti. Cind sunt gata prajiti,ii lasi sa se scurga de ulei si apoi ii faci cu zahar praf.

__________________________________________________________

Escalop cu ciuperciTimp de preparare: 60 min, da( redusa )

Ingrediente: 750 g carne de porc sau de vita, 1 cutie conserva ciuperci, 50 ml ulei,1 lingurita mustar, 200 ml smintina, sare si piper

Mod de preparare:Carnea care o ai o tai felii si o bati ca si la snitel, apoi o faci cu sare si piper si o prajesti in putin ulei.In uleiul ramas pui repede 1/2 pahar cu apa, adaugi o cutie de ciuperci taiate felii si lasi sa dea in clocot.O lingurita de mustar o amesteci cu o lingura buna de faina si adaugi smintina vreo 200 ml, pui din apa cu ulei si invirtibine , o rastorni peste ciuperci.Daca e nevoie se mai adauga putina apa.Se pun feliile de carne, lasi sa mai dea un clocot, potrivesti de sare si piper.Se serveste cu garnitura de orez sau cu piure de cartofi.

__________________________________________________________

Ciorba de miel cu macrisTimp de preparare: 1 ora( redusa )

Ingrediente: o,500 g carne miel,2-3 morcovi, 1 patrunjel radacina,1 ceapa,tarhon, leustean verde, 300 g frunze macris,1 galbenus ,smintina, sare si piper

Mod de preparare:Aveti nevoie de niste carnita de miel (de la git, capetele osoase ale pulpelor, codita, capul)pe care o tineti 15 minute inapa rece. Intr-o oala se rade sau se taie cuburi vreo 2-3 morcovi si patrunjei , iar o ceapa o radeti. Se calesc in putin ulei si apoi seadauga carnea si apa in care a stat si se adauga sare.Spuma care se face se ia cu spumiera. Se adauga o crenguta detarhon sau tarhon uscat.Cind sunt aproape fierte toate , se adauga300g frunze de macris si se fierbe in continuare . Ciorba se drege cu galbenus de ou si smintina si se mai acreste daca este cazul. Cui ii place leusteanul, poate adauga si o frunzulita de leustean.

__________________________________________________________

Pagina 168





Brinzoaice (aluat pentru cozonac)Timp de preparare: 2 ore( medie )

Ingrediente: Aluatul :

1 kg faine de calitate foarte buna 125 g zahar 2 oua 50g unt topit si racit 750 ml lapte un cub de drojdie

Umplutura

500 g brinza de vaca 100 g zahar 1 plic zahar vanilat 100 g stafide puse la inmuiat in rom 1-2 oua coaja rasa de la o lamiie

1 ou batut pentru uns deasupra

Mod de preparare:Aluatul se framinta 30-40 de minute si se lasa la dospit alte 40-50 de minute. Se pune apoi aluatul pe masa si se mai framinta 2-3 minute.Se acopera si se mai lasa 15 minute la dospit. Apoi se intinde o foaie cu grosimea de 2 cm si se taie in patrate cam de 12 cm latura sau cit vreti sa fie de maribrinzoaicele. Cu o lingura se umplu brinzoaicele cu crema de brinza, se aduc spre mijloc cele 4 colturi de aluat si se pun in tava unsa.Se ung brinzoaicele cu ou batut si se dau la cuptor sa se coaca. Ies vreo 20 de bucati.Aluatul acesta se poate folosi si la prepararea a doi cozonaci , care se pot umple cu ce doriti !

__________________________________________________________

Piept de miel umplutTimp de preparare: 2 ore( medie )

Ingrediente: 2 cepe uscate, 1-2 legaturi ceapa verde,300 g carne( miel, porc, vitel sau pui), organele de la un miel, 2 oua fierte, 2 ouacrude,1 legatura marar verde, 1 leg. patrunjel verde,sare si piper, un piept de miel(costitele cu cotlet cu tot)

Mod de preparare:100 g ceapa uscata si vreo 3 fire de ceapa verde se toaca marunt si se calesc in ulei. Se adauga apoi bucatile de carne,plaminii taiati in bucatele mici, rinichii taiati si ei si sare si piper , dupa gust.Se prajesc la foc mic , pina scade apa ce o lasa.Dupa ce s-au racit, se trec prin masina de tocat, impreuna cu ficatulcrud si cine doreste adauga si 100 g franzela muiata si scursa de apa.La tocatura se mai adauga 2-3 oua fierte si macinate, marar, patrunjel verde, tocate si ele si se amesteca cu 2 ouacrude. Cu aceasta compozitie se umplu coastele-este o pielita deasupra costitelor, care se desface cu mina si formeaza un felde sac intrecostite si pielita. Se coase pielita de coaste, dupa ce s-a pus umplutura.

Pagina 169







Se introduce intr-o tava emailata, unsa bine cu ulei, in cuptorul bine infierbintat, timp de 30 minute.Pieptul daca este micse poate pune intr-o punga Knorr.Focul se reduce si se mai coace in continuare 60-90 min , pina se face crusta rumenita deasupra.Din cind in cind sestropeste cu sosul din tava, care se completeaza cu apa sau 1/2 pahar vin, atunci cind sosul scade. Se poate servi cald cu cartofi sau rece cu ridichi si ceapa verde.

__________________________________________________________

PASTA DE GOGOSARITimp de preparare: 90 minute( redusa )

Ingrediente: 5 kg gogosari sau ardei kapia ROSII, 200 ml ulei, sare , 1 plic conservant 7g

Mod de preparare:Gogosarii spalati ii curatam de cotor si ii taiem felii pe care le dam prin masina de tocat. Punem uleiul la incalzit sirasturnam peste el ardeiul macinat, invirtind mereu sa nu se prinda de fundul cratitei. Cind pasta este bine fiarta, adaugam sare putin mai multa decit necesar si conservantul. Compozitia o punem inborcane asa fierbinte, punem capacele si lasam borcanele in pat cald o zi -doua pina se racesc complet.Apoi putempune borcanele in camara.

__________________________________________________________

Salata de icreTimp de preparare: 15-20 min( redusa )

Ingrediente: 70g icre( pe cit posibil sa nu fie de peste oceanic ) 5-700ml ulei, zeama de lamiie, 1 cartof1 ceapa, 50 ml apa foarterece, sare, 1 lingurita mustar

Mod de preparare:Cartoful curatat si bine fiert, il lasam sa se raceasca bine, dupa care il zdrobim bine cu furculita.Peste cartof adaugammustarul si icrele.Le amestecam bine cu mixerul si turnam ulei ca si la maioneza. Cind sunt gata, adaugam apa foarterece pentru a le albi si zeama de lamiie. Ceapa curatata o dam pe razatoare si potrivim salata de sare. Salata se pune pe un platou si se decoreaza cu masline sau cu gogosari. Pofta buna !

__________________________________________________________

Tocanita de pui cu pilaf de orezTimp de preparare: 45 minute( redusa )

Ingrediente: 1 pui, 1-2 cepe, 1 ardei gras, 1 rosie, 1 1/2 cana orez, Knorr, sare , piper, putin ulei.

Mod de preparare:Puiul cutatat se portioneaza. Ceapa, ardeiul si rosia se taie cubulete si se calesc in putin ulei. Se adauga bucatile depui, sare si piper, cine doreste si 2-3 catei de usturoi. Se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic. Intr-e timp orezul curatat si spalat se pune intr-o cratita cu 4 cani de apa si 1 lingurita cu virf Knorr, si se lasa sa fiarbala foc mic. Se stinge focul cind e fiert bobul, chiar daca a mai ramas apa( va fi absorbita )

Pagina 170





La sfirsit se poate presara patrunjel verde tocat, pe tocanita.

__________________________________________________________

CASTRAVETI murati la Soare(covasiti )Timp de preparare: 20 minute( redusa )

Ingrediente: 2 kg castraveti mijlocii , 10 crengute marar verde , 3 linguri cu virf sare , 4-5 catei de usturoi , 1 ardei iute , hreanradacina(facultativ), piine.

Mod de preparare:Intrun borcan de 3 l se aseaza crengutele de marar si 1/2 radacina de hrean . Castravetii se spala si se taie capeteleacestora. Se cresteaza apoi in 4 in forma de cruce.Castravetii se aseaza vertical in borcan , se adauga sarea iar intrecastraveti se aseaza usturoiul curatat, ardeiul iute taiat in doua si restul de hrean. Se adauga apa putin calduta sideasupra se pune o feliuta de piine.Borcanul se pune la soare , acoperit cu un capac(farfuriuta), timp de 2 zile. Apoi searunca piinea si se pune borcanul la umbra. Se poate servi. Cine doreste castravetii mai acri ii mai lasa o zi la soare.

__________________________________________________________

Salata de oua cu patrunjel verdeTimp de preparare: 20 minute( redusa )

Ingrediente: 6 oua fierte tari , 150 g maioneza , 4-5 catei de usturoi , sare , piper, 1 lingurita Knorr, 150 g smintina , zeama delamiie, frunze de patrunjel verde. Cine doreste pune 1 iaurt mic si nu mai adauga smintina si zeama de lamiie.

Mod de preparare:Ouale se dau pe razatoarea mare si se amesteca usor cu celelalte ingrediente.Frunzele de patrunjel verde se toacamarunt si se adauga la sfirsit.

__________________________________________________________

CIORBA de PERISOARE de varaTimp de preparare: 70 minute( redusa )

Ingrediente: 2-3 morcovi ,2 patrunjei . 2 cepe verzi potrivite , 2 rosii , 1/2 ardei gras verde , frunze de leustean , 3-400 g carne tocata, sare , piper , 1 lingurita Knorr , 1 lingurita faina , 1 ou , acreala (la alegere) , frunze de patrunjel si de marar verde ,smintina la alegere , 2 linguri orez .

Mod de preparare:Morcovii si o ceapa se dau pe razatoare , ardeiul si rosiile se taie cubulete . Intr-o oala se pun 2 linguri de ulei si secalesc cele razuite si taiate pina se inmoaie si uleiul prinde o culoare galbena .Se adauga 4 l apa , lingurita de Knorr ,sare si piper , patrunjelul radacina razuit si frunzele de leustean intregi. Intr-e timp se fac perisoarele : carnea tocata de doua ori se amesteca impreuna cu ceapa razuita ,. sare , piper , frunzede patrunjel si de marar verde. orez, 1 lingura faina si albusul de ou . Se amesteca bine-bine si se fac perisoare rotundecu o lingurita .In ciorba care fierbe se introduc perisoarele facute si se lasa sa fiarba 20 min. Galbenusul se amestecabine cu 3 linguri de smintina si 1 polonic de ciorba si se desarta peste ciorba in clocot. Ciorba mai da un clocot dupa care se stinge. Cine doreste poate adauga la galbenus 1 lingura bors Knorr . Ciorba se

Pagina 171






poate acri cu ce folositi de obicei. La sfirsit se adauga dupa preferinta patrunjel si marar verde tocat.

__________________________________________________________

Supa usoara de mazareTimp de preparare: 40 min( redusa )

Ingrediente: 3 morcovi noi , 2 patrunjei noi . 2 cepe verzi, 1/2 kg mazare verde boabe , 1 ou , faina, ulei , vegeta.

Mod de preparare:Morcovii curatati se taie rondele si se calesc cu putin ulei , impreuna cu ceapa . Se adauga mazarea , patrunjelul , 4 lapa si vegeta dupa gust. Se lasa sa fiarba si se gusta daca mai are nevoie de sare sau piper. Cind legumele suntaproape fierte , se fac galusti dintr-un ou, putin ulei si faina si cu o lingurita mica se rup in supa . Se lasa sa fiarba si lasfirsit se poate adauga frunze de patrunjel verde , tocate .

__________________________________________________________

Placinta cu cartofi (varza )Timp de preparare: 90 minute( medie )

Ingrediente: 1 kg cartofi , 1 kg faina de calitate superioara, sare , ulei .

Mod de preparare:Umplutura : Cartofii curatati se fierb in apa cu sare . Se face un pireu cu putin ulei si se potriveste de sare. Se lasa sa seraceasca. Faina se amesteca cu 1 lingurita rasa sare si apa calduta cit cuprinde sa fie o coca moale. Se framinta bine-bine 20 demin , timp in care se adauga 30 ml ulei ca la maioneza. Aluatul se rastoarna pe masa presarata cu faina si seportioneaza in bucati cit un mar care se lasa la dospit 15 min . Se ia o bucata , se preseaza putin cu mina , se ungetoata foaia cu ulei si apoi sa intinde cu mina cit se poate de subtire. Pe o margine a foi intinse se aseaza un rind depiure, se ruleaza foaia si se stringe in forma de spirala (rotund)Se apasa cu mina pina se face de forma tigai . Se incingeuleiul si se coace pe ambele parti. Se poate umple si cu varza calita dar numai cu varza murata pt iarna , nu cu varza proaspata calita !

__________________________________________________________

Aperitiv PrincessTimp de preparare: 60 minute( redusa )

Ingrediente: 1 pachet aluat foietaj , 1/2 cana ceapa tocata , 1 lingurita unt , 1 lingurita usturoi tocat , 2 cutii ciuperci taiate 1 ardeiverde iute , 1/2 cana coniac , 1 1/2 cana smintina , 1 cana lapte , 4 oua 1 virf cutit boia iute , sare , piper , cascaval ras.

Mod de preparare:Se caleste ceapa in unt , se adauga usturoiul , dupa ce s-a calit putin se adauga ardeiul si ciupercile , se mai calesc 5min , dupa care se adauga coniacul si se reduce focul. Cind sunt gata se lasa sa se raceasca, dupa ce s-aucondimentat cu sare si piper .

Pagina 172



Smintina se omogenizeaza bine cu ouale , boiaua , sare, piper si lapte la sfirsit . Intr-o tava rotunda (se poate taia mai frumos, ca si feliile de tort )se pune aluatul, peste care adaugam coml=pozitia cuciuperci si apoi cea cu oua. Razuim cascavalul si introducem la cuptor pina sa face o crusta deasupra. Se poate servi cald sau rece , cu sau fara sos deasupra.

__________________________________________________________

Miel DijonnaiseTimp de preparare: 1 ora 30( medie )

Ingrediente: Un cotlet de miel cu os cu tot, ulei, mustar gros (Dijon ), 1 cana pesmet , 1 lingurita cimbru, 3 linguri de unt topit, sare sipiper. Pentru garnitura : 1 kg cartofi, 1 capatina usturoi, 1/2 cana lapte , 1/2 cana unt, 1/2 kg varza de Bruxelles ,1 linguritazahar, sare si piper.

Mod de preparare:Cotletul dat prin ulei, sare si piper se prajeste in ulei intr-o tigaie. Apoi se acopera cu un strat grosut cu mustar.Pesmetul se amesteca cu cimbrul si se pune peste cotletul cu mustar. Se unge o tava ,se aranjeaza cotletul intreg si seda la cuptor pentru aproximativ 20-25 min . Dupa 5 min dupa ce este fript se portioneaza. Garnitura se prepara astfel : Cartofi se fierb ca si pt pireu. Usturoiul pisat se caleste o idee in unt, se amestecaimpreuna cu laptele cald si 1/2 cana unt sare si piper ,dupa care se pun peste piureul de cartofi si se invirte bine,bine. Varza curatata si spalata se taie in 4 si se inabusa in unt .O lingura cu unt cu o lingurita de zahar si o linguruta depasta de ardei se fac intr-o tigaie si cu acest sos vom acoperi putin varza calita in momentul servirii.

__________________________________________________________

Tort Black ForestTimp de preparare: 2 0re( medie )

Ingrediente: Blatul 6 galbenusuri, 1 cana zahar, !/2 lingurita esenta de vanilie, zeama de la o lamiie, 1/4 cana vin alb dulce, 1 canafaina, 1/3 cana cacao, 1 lingurita praf de copt, 1 virf cutit sare, 4 albusuri , coaja de lamiie (optional ) Sirop 1 cana suc de visine , zeama de la o lamiie, 1/2 cana zahar, scortisoara 1/4 cana lichior de mere (optional ) Mai aveti nevoie de 1 litru de frisca , 1/4 cana zahar si ciocolata razuita

Mod de preparare:Se amesteca galbenusurile cu zaharul pe bain-marie pina isi dubleaza volumul. Se adauga vanilia, zeama de lamiie sivinul si se amesteca bine pina incorporeaza mult aer.Se lasa la racit. Se cerne faina ,cacaoa , praful de copt si sarea si se amesteca usor in coca racita. Albusurile se bat bine si seamesteca incet cu blatul. O tava se unge si se capitoneaza cu faina , se rastoarna aluatul si se coace in cuptorul incalzit aprox 40 min. (nu sedeschide cuptorul 20 min )dupa ce s-acopt, blatul se pune la racit. Pentru sirop , se amesteca pe foc sucul de visine, zeama de lamiie ,zaharulsi scortisoara. Dupa ce s-a racit se adauga lichiorul. Intre timp frisca batuta se amesteca cu zaharul. Blatul racit se taie in trei foi si se insiropeaza bine. Frisca ( jumatate )se amesteca cu visinele si se pune peste prima foaie insiropata, se pune a doua foaie se insiropeazabine si se pune crema de frisca cu visine. Se pune a tria foaie ,se insiropeaza siea ,apoi cu cealalta jumatate de frisca

Pagina 173



se orneaza partea de sus si lateralele tortului. Se decoreaza cu visine si ciocolata razuita

__________________________________________________________

Prajitura cu nuca si nesTimp de preparare: 90 minu( medie )

Ingrediente: 8 oua , 6 galbenusuri, 22 linguri zahar+300 g , 22 linguri faina , 8 linguri apa , 1 praf de copt , 1 zahar vanilat, 4 lingurines, 750 ml lapte, 250 gr nuca, 450 gr margarina.(tava mare)

Mod de preparare:Se prajeste nuca, se farimiteaza si se pune in tava mare peste care se adauga 150 g margarina topita (Rama curom,preferabil).

Se face blatul din 16 linguri zahar, 8 oua,16 linguri faina, 8 linguri apa, praful de copt, zaharul vanilat si 2 linguri nes.Blatul se rastoarna peste margarina racita si nuca. Se baga la cuptor si intre timp se prepara crema.

Crema: 6 galbenusuri se amesteca cu 6 linguri faina, 6 linguri zahar si 2 linguri nes. Se subtiaza cu 750 ml lapte. Sefierbe in oala de fiert lapte, pina se ingroasa. Se invirte mereu. Dupa ce s-a racit, crema se amesteca cu 300 gmargarina si 300 g zahar.

Se aseaza blatul cu nuca in sus, se pune apoi crema si deasupra albusurile batute spuma. Prajitura este mai gustoasadaca in loc de albusuri punem frisca batuta !

__________________________________________________________

Prajitura AcoperisTimp de preparare: 1 or�( medie )

Ingrediente: 500 g zahar ,50 g untura , 600 g faina , 3 linguri miere ,3 linguri lapte ,2 oua , ,1 lingurita bicarbonat(amoniac) ,3pungulite budinca de vanilie, 1 l lapte, 1 margarina Rama , 2 linguri cacao.

Mod de preparare:Se amesteca 250g zahar cu untura, , mierea , cele 3 linguri de lapte, ouale si bicarbonatul . Dupa ce s-au omogenizatbine se adauga si faina . Se imparte coca in doua si intr-una se pun 2 linguri cu cacao. Din cea fara cacao se fac 2 foi , iar din cea cu cacao se ruleaza 12 bastonase lungi cit foile . Foile fara cacao dupa ce s-au copt le taiem in lungime in 3 parti egale . Se coc si bastonasele . Crema se face din budincile de vanilie care se fierb cu litrul de lapte . Margarina se amesteca bine, bine cu 250 g zahar si dupa ce s-a racit budinca o amestecam cu margarina . O bucata de foaie se unge cu crema, se pun 3bastonase , iar crema , 2 bastonase, crema si iar un bastonas . Cucelelalte 2 foi facem acoperisul , care va si sustine prajitura . De asupra se pune glazura rece de cacao . Daca doriti puteti presara si nuca de cocos . Cu cealalta foaie procedati la fel si va vor iesi doua prajituri .

__________________________________________________________

Pagina 174



Carne de vita cu sosTimp de preparare: 75 minute( redusa )

Ingrediente: 1 kg carne vita , 1 ceapa , 3 linguri pasta de rosii , 1 lingurita rasa de Vegeta , 1 foaie dafin , piper , boia .

Mod de preparare:Carnea se taie felii si se fierbe de jumatate in doua ape . Ceapa se caleste putin , apoi se adauga pasta de rosii , boia , piper , Vegeta , foaia de dafin si putina apa . Se fierb toate impreuna pina cind carnea este foarte bine fiarta . Se serveste cu piure de cartofi.

__________________________________________________________

Salam ungurescTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 10 kg carne de porc macinata , 230 g sare , 300 g mujdei de usturoi , 300 g chimion macinat , 200g boia(100 g sa fieiute) 30 g zahar tos 20 g piper macinat ,10 m mate .

Mod de preparare:Se prepara la fel ca si cirnatul de casa, dupa care se da la fum .

__________________________________________________________

Brinza topita de casaTimp de preparare: 1 ora( ridicata )

Ingrediente: 2 l lapte fierbinte , 1,4 kg brinza de vaci , 1 margarina , 3 oua , 3 lingurite rase cu sare , 1 lingurita bicarbonat .

Mod de preparare:Se amesteca bine laptele fierbinte cu brinza , apoi se strecoara bine printr-un tifon . Se adauga margarina topita (dar nucalda) , ouale , bicarbonatul si sarea . Se pune pe aragaz si se amesteca pina devine lucioasa . Cind este gata se pune intr-o forma (de care doriti) Cinedoreste poate adauga chimion macinat sau boia.

__________________________________________________________

Mincare de conopidaTimp de preparare: 45 minut( redusa )

Ingrediente: 1 conopida mai mare , 200 ml lapte , 2-3 linguri faina , 4 galbenisuri , 100 g cascaval.

Mod de preparare:Se tine conopida in apa cu sare 30 min , apoi se fierbe . Se face un sos din lapte si faina la care se adauga galbenusele .

Pagina 175



Se unge un vas Jena cu unt se pune un strat de conopida , unul de sos ,iar unu de conopida si sosul ce a mai ramas. La sfirsit se rade cascavalul si se pune la cuptor sa se rumeneasca . Se serveste calda.

__________________________________________________________

Foret NoireTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 5 oua , 250 g zahar , 1 praf de copt , 10-12 linguri lapte , 2 linguritre cacao , 200 g faina, 1 crema pentru prajituri"Dr.Oetker"(ciocolata sau caramel), 1 pliculet nes, 1/2 kg frisca , 1/2 kg visine fara simburi .

Mod de preparare:Albusurile se bat spuma ; galbenusurile se freaca cu zaharul pina se face spuma. Se adauga laptele , cacao ,faina.praful de copt si albusurile batute.Se pune la cuptor in tava tapetata . Dupa ce s-a copt si s-a racit aluatul se taie in doua. Se prepara crema dupa indicatiile de pe plic la care se adauga si nesul . Se insiropeaya primul blat (cit mai bine) se pune1/2 crema ,peste ea 250 g visine si 200 g frisca . Se pune cel de-aldoilea blat insiropat , crema , visinele si frisca. Prajitura se poate face si fara a taia blatul in doua !!! Se orneaza deasupra cu frisca ramasa.

__________________________________________________________

Ciorba de ciuperciTimp de preparare: 1 ora( redusa )

Ingrediente: 1/2 kg ciuperci , 4 l zeama de carne(supa) , 2-3 morcovi , 1 albitura , 1 rosie , 1 ardei gras, 1ceapa, 1 galbenus ,smintina, 1 lingurita Vegeta , frunze de leustean si de patrunjel verde, otet, piper,6 catei de usturoi.

Mod de preparare:Legumele(mai putin ciupercile) se taie marunt si se calesc in putin ulei. Se adauga ciupercile , zeama de carne ,vegeta,piper si frunzele de leustean.Se lasa sa fiarba bine iar la sfirsit se pune mujdeiul, se lasa sa fiarba doua clocote si seadauga galbenusul amestecat cu smintina si un polonic de ciorba fierbinte. Se potriveste gustul iar la servire se punepatrunjelul taiat. Se serveste cu ardei iute.

__________________________________________________________

Supa de GUTUITimp de preparare: 20 minut( redusa )

Ingrediente: 2 buc. gutui , 4-5 cuisoare, 1 galbenus , 1 zahar vanilat, smintina , zahar(eventual), sare.

Mod de preparare:Se pun la fiert 2,5 l apa cu putina sare, se curata si se taie feliute gutuile, se pun la fiert.,se adauga si cuisoarele.

Pagina 176



Dup a ce s-au fiert fructele se drege supa cu galbenus amestecat cu smintina si se adauga zaharul vanilat. Supa se poate prepara din orice fruct preferati.

__________________________________________________________

Glazura de cacao la rece , pentru prajituriTimp de preparare: 2 minute( redusa )

Ingrediente: 150 g zahar pudra , 2 linguri cacao , 3 linguri apa fiarta , 2 linguri ulei.

Mod de preparare:Se anesteca toate ingredientele repede-repede si se toarna peste prajitura.

__________________________________________________________

Prajitura ICATimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 6 oua, 450 g zahar, 10 linguri apa fiarta , 300 g faina , 1 praf de copt , 1 lamiie, 150 ml rom , 150 g stafide, 150 g unt.,marmelada de caise..

Mod de preparare:Se freaca spuma 6 galbenusuri cu 300 g zahar ,se adauga treptat apa fiarta, faina , praful de copt , coaja de lamiie sialbusurile batute spuma. Blatul se pune in tava la copt. 15 min. nu se deschide usa la cuptor ,apoi se reduce putin focul. Dupa ce sa copt se taie 1/4 din blat(partea de deasupra) se insiropeaza cu romul si se taie cubulete. Stafidele , untulsi 150 g zahar praf se amesteca bine.Blatul ramas se unge cu marmelada, se stoarce lamiia peste si se pune crema dinstafide si cubuletele taiate.Deasupra se pune glazura la rece.

__________________________________________________________

Rosii surprizaTimp de preparare: 20 minute( redusa )

Ingrediente: 6 rosii , 200 g brinza de vaci cu smintina , 100 g telemea , 1 lingura ulei de masline, 2 legaturi marar verde , 1 legaturapatrunjel verde , piper , optional tarhon.

Mod de preparare:Se taie capacul rosiilor si se scobesc cu o lingurita , avind grija sa nu le spargem pielita. Se amesteca bine toate celelalte componente si se umplu rosiile cu aceasta pasta dupa care se pun capacelele perosii. E un fel rapid, usor de pregatit, aspectuos si foarte gustos.

__________________________________________________________

Pagina 177



Gogosari murati pentru iarnaTimp de preparare: 1 ora( redusa )

Ingrediente: 80 buc gogosari rosii, 1 l otet , 250 g zahar, 150 g sare, 4-5 foi de dafin,piper boabe, seminte de mustar, hrean,salicil.

Mod de preparare:Se curata gogosarii de cotor, se taie apoi in 4, se amesteca cu toate ingredientele si se lasa asa pana a doua zi.

In apa pe care gogosariicare au lasat-o se pune salicil si se pun in borcane. Se capseaza si GATA, nu se mai fierb!

__________________________________________________________

Gulas (bograci) din BihorTimp de preparare: 2 ore( medie )

Ingrediente: 1-2 cepe, 3-4 morcovi, 1 ardei gras, 2 rosii, 600 g carne (preferabil de vita), 400 g cartofi, 1 ou, faina, piper, sare, 1 lingurita cu virf Vegeta, 7 g chimion, patrunjel verde, putin ulei.

Mod de preparare:Se taie marunt ceapa, ardeiul si rosiile si se calesc in ulei (daca aveti un ceaun este si mai gustos). Se adauga carneataiata cubulete, se calesc 3-4 minute impreuna, dupa care se pun 4-5 l apa, piper, sare si Vegeta, se lasa sa fiarba pinacind carnea este fiarta mai mult de jumatate.

Chimionul se pune intr-un tifon legat cu ata si se pune in mincare. Se pun morcovii taiati feliute rotunde si cartofii taiaticubulete. Intre timp, se fac galuste din ou si faina si cind toate sunt fierte se pun galustele taiate cu lingurita, incompozitie.

La sfirsit se adauga patrunjelul taiat marunt. Cine doreste poate sa serveasca gulasul cu ardei iute.

__________________________________________________________

Pagina 178



Mincare de varza creataTimp de preparare: 1 ora( redusa )

Ingrediente: O varza creata , 4-6 cartofi , 2-3 catei de usturoi , sare , Vegeta.

Mod de preparare:Varza se taie in 6 parti , se scoate cotorul, se curata cartofii ,care se taie in 4, se spala toate bine , apoi se pun intr-ocratita la fiert.Se pune Vegeta si se sareaza dupa gust. Dupa ce s-au fiert, punem putina faina sa se caleasca in putin ulei si adaugam usturoiul presat.Adaugam putina boia siapa rece,punem apoi varza si cartofii si mai lasam sa fiarba 10 minute. Cine doreste poate adauga putina smintina . Se serveste cu chiftelute sau cu tocanita.

__________________________________________________________

Rulada SimonaTimp de preparare: O ora si( medie )

Ingrediente: 1 pachet margarina , 6 linguri pline cu faina , 1 l lapte ,6 oua ,3oo g cascaval, 200 g sunca ,smintina , sare si piper.

Mod de preparare:Se pune pe foc mic , margarina la topit, se adauga faina ,laptele si condimentele si se amesteca bine,bine pina seingroasa. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie .amestecind usor. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina,iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Se rastoarna apoi pe unservet umezit putin ,se ruleaza si se lasa sa se raceasca. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se dala cuptor.

__________________________________________________________

Festin delicios cu GRATARETimp de preparare: 2 ore( redusa )

Ingrediente: 1/2 kg cartofi ,5-6 felii de gratar rumenite , 1 ceapa , 1 ardei gras rosu , 1-2 mere ,5o g nuca 15o g cirnati afumat ,smintina , cascaval ras,

Mod de preparare:Se fierb cartofii in coaja, se curata fierbinti si se taie felii .Se aseaza intr-o tava unsa cu margarina sau unt ,jumatate dinei . Peste ei se aseaza feliile de gratar , apoi felii rotunde de ceapa si de ardei si felii subtiri de mere curatate, Sepresara nuca , feliile de cirnati iar deasupra cartofii care au ramas, smintina si cascavalul ras. Se tine la cuptor pina se rumeneste frumos si se serveste cu salata verde sau de ardei copti.

__________________________________________________________

Prajitura MariusTimp de preparare:

Pagina 179



1 ora si( redusa )

Ingrediente: 7 oua,300 g zahar, 5 linguri cacao, 7 linguri apa clocotita, 1 praf de copt, 200 g faina, 1 budinca de vanilie, 1 pachet margarina Rama, 100 g nuca prajita.

Mod de preparare:Se face un pandispan din oua, zahar, apa clocotita praful de copt, cacao si faina si se coace. Intre timp se preparabudinca si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se amesteca cu margarina.

Blatul se taie in doua si se umple cu jumatate din crema. Cealalta jumatate se pune deasupra peste care se pun nucileprajite si taiate. Peste nuca se pune glazura de cacao sub forma de grilaj.

__________________________________________________________

Prajitura SnickersTimp de preparare: 1 ora( medie )

Ingrediente: 6 oua, 2oog zahar pudra, 1 praf de copt, 2oo g nuca macinata, 2 linguri faina. 200 g zahar tos , 200 g nuca prajita, 1margarina , 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro.

Mod de preparare:6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Se adauga 1 praf de copt, nuca macinata si cele 2linguri faina. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina.

Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. Se adauga nuca prajita simaruntita, margarina si galbenusurile. Crema se fierbe in oala pt. lapte(cu pereti dubli).

Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj, apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolataalba.

__________________________________________________________

Cornulete ieftineTimp de preparare: 2 ore cu d( medie )

Ingrediente: 3 oua ,300ml ulei,drojdie, 450 ml lapte ,putina sare, faina cit cuprinde.

Mod de preparare:Se face un aluat moale ,care se imparte in doua; intr-o parte se adauga 3 linguri cu cacao.Sefac 12 gramajoare si selasa la dospit.Se intinde rotund fiecare bucata , una alba si una maro . Se pune una peste alta si se taie in 8. Se ruleaza,se pun in tava si se lasa o ora la dospit.Se coc si fierbinti se trec prin orice fel de sirop doriti.

__________________________________________________________

Pagina 180



Ti-au placut retetele mele? Daca da, poti gasi profilul meu, cu reteteactualizate si comentarii la ele pe: http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/


Download - media1.webgarden.ro...Sidy - retetele mele (Gustos.ro) Continut Prajitura cu branza dulce

Top Related