Download - 038 пенне арабьята
Пенне Арабьята
2
Что нам нужно Сколько
Паста «пенне» (из необработанного зерна, с пометкой bio)
200 г
Cпелые томаты 3 шт
Чеснок 1 головка
Пеперончино (острый красный перец) ½ стручка
Томатная паста 100 г
Пармезан 50 г
Базилик 1 веточка
Соль и перец по вкусу
Пенне Арабьята (на 4 порции)
В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко порезанный красный перец «пеперончино».
Добавьте измельченный зубчик чеснока. Убавьте огонь и готовьте, пока чеснок не приобретет характерный золотистый цвет.
*Очень важно не пережарить чеснок, это испортит вкус всего блюда.
На томатах сделать крестообразные надрезы и окунуть в кипящую воду («бланшировать»).
Снять кожицу и порезать мелкими кубиками.
Добавить томаты вместе с соком в сковороду, посолить. Готовить, разминая помидоры деревянной ложкой.
Когда масса станет густой и однородной, добавить томатную пасту, измельченные листья базилика и тщательно перемешать.
Отваренную пасту «пенне» добавить в сковороду.
Подавать, посыпав пармезаном.