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COMISION DE SUSTENTABILIDAD
ANÁLISIS DE LO ACTUADO – PLAN DE ACCIÓNDICIEMBRE 2012
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Comparación de Sistemas de Sustentabilidad Vitivinícola
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Indicadores de Sustentabilidad Industria Vitivinícola
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REQUISITOS AMBIENTALES DE LOS MERCADOS
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Participación en reunión del Grupo Mundial de Comercio del Vino- Santiago de Chile
El Grupo es conformado por países del nuevo mundo vitivinícola: Argentina, Australia, Canadá, Chile, Estados Unidos, Nueva Zelanda y, Sudáfrica.
El objetivo principal del Grupo es la facilitación del comercio a través de acuerdos.
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Grupo Mundial de Comercio del Vino- Participación de BdA en Auckland
Los países completaron una matriz que contempla 16 aspectos relacionados con la sustentabilidad: selección del sitio y variedad, condición del suelo y energía, eficiencia en el uso de agua, efluentes, biodiversidad, residuos sólidos, calidad del aire, relación con el entorno, uso de agroquímicos, gestión de recursos humanos, valores sociales y culturales, principios éticos, relación con proveedores, comunidad. Definiendo para cada uno: objetivos, metodología y monitoreo.
El foco de la reunión de Auckland fue la Sustentabilidad. Se enfatizó que sustentabilidad es parte de la marca y se debe brindar confianza al consumidor con un programa fuerte y creíble. La industria debe mostrarse integrada y alineada, independientemente de la relación con los gobiernos.
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INTERACCIÓN INSTITUCIONAL
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ANÁLISIS ESTRATÉGICO DE RIESGOS
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EJEMPLO
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Protocolo de autoevaluación de la sustentabilidad de la vitivinicultura Argentina
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PROXIMOS PASOS
SALENTEIN FAMILY OF WINES
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RSE – NUESTRA VISION
CuidadoCompensación
ProductividadCapacitación
Desarrollo
ProductividadRecursosEnergía
Procesos
Rentabilidad con calidad de
producto ProductividadMotivación
Conocimiento
Empleados Comuna
Largo PlazoCultura y desarrollo
comunaLargo Plazo
InversionesCrecimiento
Largo PlazoImpacto neutro al Medio Ambiente
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BENEFICIOS A MEDIANO Y LARGO PLAZO
- Consolidación de una cultura de respeto por el Medio Ambiente,
-Mejorar la productividad de la empresa y la industria vitivinícola,
- Es una innovación que puede llegar a ser una exigencia excluyente para ingresar a algunos mercados,
- Diferenciación de nuestros productos en clientes interesados en el desempeño ambiental de las empresas
-Motivar el desarrollo de nuestros proveedores
-Cumplir con la legislación vigente.
-Interactuar con el desarrollo de las personas de la comuna.
-Mejora la rentabilidad de la empresa
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Consumo de Energía
Desempeño ambiental
2009 2010 2011 YTD 2012
0.24
0.18
0.15 0.14
Electricity WbBS [kW-h/Ltrs]
2009 2010 2011 YTD 2012
0.16
0.13
0.10 0.10
Electricity BC [kW-h/Ltrs]
Electricity BS [kW-h/Ltrs]
Resultado RxD
Valor Target WbBS 0,13 kW-h/LtrsValor Target BC 0,09 kW-h/Ltrs
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Consumo de Agua
Desempeño ambiental y de SST de la organización
Resultado RxD
Valor Target WbBS 2,40 Ltrs/LtrsValor Target BC 1,80 Ltrs/Ltrs
2011 YTD 2012
2.89
2.48
Water consumption WbBS [Ltrs/Ltrs]
2011 YTD 2012
2.0
1.9
Water consumption BC [Ltrs/Ltrs]
POLITICA DE CALIDAD, MEDIO AMBIENTE, SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
“Elaborar vinos de la más alta calidad, comprometidos con la tierra en la que nacen, …y logrando sustentabilidad a largo plazo”
“SALENTEIN respeta la naturaleza y al mismo tiempo se involucra con la comunidad de la zona, trabajando dentro del marco de la legislación vigente, previniendo la contaminación del Medio Ambiente”
“Monitoreo y evaluación de objetivos del SGI, en busca de la mejora continua y sustentabilidad de la empresa a través de su personal y procesos.”
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NORMAS Y SUS VENTAJAS
ISO 9001:2008 (CERTIFICADA)Permite identificar los procesos fundamentales, los cuales contribuyen a obtener e incrementar la satisfacción de los clientes. Permite trazar nuestros productos.
FSSC:22000:2011 (CERTIFICADA)Permite demostrar la capacidad de suministrar productos inocuos que
satisfagan los requerimientos de los consumidores, así como todos los requisitos que
legalmente sean aplicables.
GLOBALGAP (CERTIFICADA) Demuestra a los clientes (distribuidores, comercializadores, importadores) que el producto es elaborado utilizando buenas prácticas de agricultura.Alcance: Fincas La Pampa, Oasis, San Carlos II y III
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ISO 14001:2004 (CERTIFICADA)Brindará a la empresa una estructura reconocida en el ámbito internacional para controlar el impacto ambiental de las actividades desarrolladas.
OHSAS 18001:2007 (En Proceso)OHSAS (Occupational Health and Safety Assessment Series). El cumplimiento de sus requerimientos permitirá controlar los riesgos de la Seguridad y Salud en el trabajo.
HUELLA DE CARBONO (CERTIFICADA)Es la cuantificación de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) liberadas a la atmósfera por un individuo, organización, evento o producto.
NORMAS Y SUS VENTAJAS
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HUELLA DE CARBONO
Huella de carbono es una herramienta de Gestión Ambiental,
que traduce los impactos y las emisiones provocadas por los
diferentes procesos en cantidad de CO2 equivalente, producida
por un bien o servicio a lo largo de su ciclo de vida.
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PRODUCTOTERMINADO
CO2= O
PRODUCTIVIDAD
- RECURSOS PRIMARIOS
- INSUMOS
HUELLA DE CARBONO VISIÓN SISTÉMICA CARBONO NEUTRO
TRANSPORTE
TRANSPORTE
PROYECTOSOTRAS COMPENSACIONES
PROCESOS PRODUCTIVOS
COMPENSACION
RECICLADOS
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CERTIFICADO - VALORES
Benchmarking Bodegas de CHILEResultados Vino (cepas tintas):Rango: 0,83 - 2,93 Kg CO2 por Litro ----- America Norte Mar
0,87 - 2,97 Kg CO2 por Litro ----- European Union Mar
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COMUNICACIÓN - LOGOS Y COMPROMISO
Carbon Reduction Label Carbon Footprint Label
Logo de acción
Se comunica compromiso a la reducción de carbón
Requiere la certificación de huella y Reducción.
Logo de Información
Se comunica la huella de carbono
Requiere la certificación de huella
Aislación de cañerías de equipos de frío.
Aprovechamiento de la amplitud térmica de la zona mediante economizadores en equipos de frío.
Control del arranque del pozo de agua y uso racional del agua de bodega.
Control y administración del uso del recurso “Frío” en Bodega.
Colocación de un analizador-limitador de tensión con el fin de bajar los picos de consumo.
Recambio de luminarias a bajo consumo (en el 90% de la bodega), colocación de sensores de movimiento y temporizadores.
ACCIONES SUSTENTABLES
Temporización de equipos de aire acondicionado de administración.
Mejoras en los procesos de vinificación que implican menor uso de frío: cosechas nocturnas, no uso de CO2 (hielo seco).
Incorporación de un compresor de aire de baja potencia con el fin de adaptar la curva de consumo de energía a la necesidad.
Incorporación de un equipo de frío de nueva tecnología (scroll) que adapta la curva de demanda al consumo real de frío de la bodega.
Instalación de banco capacitor en un nuevo punto de medición.
ACCIONES SUSTENTABLES
Alternativa de generación térmica solar para el sistema de agua caliente.
Evaluar la construcción de una mini Central Hidroeléctrica. Generación de 500 kW de energía verde = 1500 a 1800 tCO2e y bonos verdes
Sectorizar la medición de energía.
ACCIONES SUSTENTABLES
Uso de botellas livianas
Utilización de cajas y separadores de material reciclado
Reuso de flejes para asegurar paletizado
Máxima conservación y administración del agua a través del riego por goteo en 100% de los viñedos
Utilización de la flora nativa como cultivos de cobertura.
Manejo de la vegetación con técnicas vitivinícolas y agrícolas sustentables, con el objetivo de alcanzar un equilibrio natural en el ecosistema.
ACCIONES SUSTENTABLES
Sanidad de los viñedos. Evitar el uso de pesticidas y utiliza herbicidas sólo cuando es absolutamente necesario. Toda materia orgánica resultante de los viñedos y de la producción de vinos vuelve a la tierra como fertilizante natural.
Plantas de producción con equipos de tratamiento que reciclan toda el agua utilizada en los procesos de producción, devolviéndola para el reuso agrícola
Preservación de más de 120 hectáreas del hábitat desértico nativo.
Coro de niños: Las Voces del Valle.
Apoyo a Escuelas Rurales dentro de las fincas la Pampa y San Pablo (Transporte, actividades recreativas, etc)
ACCIONES SUSTENTABLES
ACCIONES SUSTENTABLES
Tipos de Residuos Destino Empresa Operadora
Cartón (cajas, separadores, bobinas, bolasas de papel, pepel de oficina) Reciclado Papelera Andina
Film streech, termocontraible, bidones, bolsas plásticas Reciclado Empresa Olguin y Perez
Sunchos de pallets de botellas Reuso en pallet (38%)
Tapones sintéticos Reciclado Pressnova
Botellas Reciclado Cattorini / Verallia
Tubos Fluorescentes/ lámparas de bajo consumo Destuccion TAYM
papel contaminados con tintas de inyeckt Destuccion Alfa Service
filtros de aceite Destuccion Alfa Service
papel y cartón contaminado con aceite Destuccion Alfa Service
Pilas y baterias de celulares Guarda transitoria Municipalidad de Tunuyan
bidones de aceites plasticos usados Destuccion Alfa Service
PC, celulares, impresoras,etc Reusidel Cobre TAYM
Pallets de madera descartables Reuso CONIN
Barricas en deshuso Reuso Venta al público
Borras secas vínicas de filtros Reuso Derivados Vínicos
Orujos vínicos Reuso Derivados Vínicos
Escobajo vínico Relleno callejones de finca