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3. Crecimiento, cultivo y metabolismo bacteriano
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Nutrientes
Fuente de energía y carbono Nitrógeno
Minerales: Azufre, Fósforo, Hierro, Magnesio, Manganeso, Potasio, Cobalto, Calcio
Otros factores: Vitaminas, purinas, pirimidinas, etc
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Fuentes de Energía y Carbono
Fuente de Energía yCarbono
Compuestos orgánicos
Quimioheterótrofos
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Requerimientos ambientales
Oxígeno Temperatura pH
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Requerimientos de Oxígeno
a) Aerobios estrictosb) Anaerobio estrictoc) Microaerofílicosd) Anaerobios facultativos
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Aerobios estrictos
Son poco comunes; se les encuentra en las vias respiratorias altas (ej. Mycobacterium, Bordetella) Como consecuencia del metabolismo aeróbico (respiración) se generan radicales de oxígeno que hay que eliminar.
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Anaerobios estrictos
1. No crecen en presencia de O2 atmosférico
2. En animales sanos constituyen la flora normal de la cavidad oral (los espacios entre los dientes, y en las encías) y del intestino
3. Entre los géneros de interés veterinario se encuentran Bacteroides, Clostridium, Fusobacterium, Dichelobacter, Brachyspira
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Anaerobios estrictos
Sistema GasPak: Sistema comercial que contiene catalizadores que remue-ven el O2.
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Anaerobios facultativos
• Pueden crecer en presencia o ausen-cia de O2.
• La mayoría de las bacterias patóge-nas pertenecen a esta categoría.
• En el laboratorio generalmente se cultivan bajo condiciones aeróbicas.
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Microaerofílicos
1. Requieren oxígeno, pero no crecen en presen-cia de aire atmosférico que contiene 20% de O2.
2. Son relativamente pocos los géneros de interés veterinario pertenecientes a esta categoría (ej. Brucella, Campilobacter).
3. En el laboratorio se cultivan en medios sólidos o líquidos en una atmósfera con 6% de O2; en medios semisólidos inoculando por picadura profunda; o en velobiosis.
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Velobiosis (microarofílicos)
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Temperatura
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Concentración de iones hidrógeno (pH)
La mayoría de las bacterias de interés veterinario crecen a un pH neutro o ligeramente alcalino (7.0 – 7.5) que refleja el encontrado en la mayoría de los fluidos y tejidos de los mamíferos.
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Replicación Binaria
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Curva de Crecimiento(cultivo estacionario)
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Quimiostato o Fermentador (cultivio contínuo)
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Medición del crecimiento bacteriano
1.Por turbidez2.Cuentas viables (ufc)3. Otros
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Turbidez
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Cuentas viables
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Cámara Petroff-Hausser (ej. Leptospira)
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Metabolismo
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Energía = ATP
La energía se almacena en los enlaces fosfato
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Catabolismo de la glucosa
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Glucólisis (Embden-Meyerhof)
Glucosa 6-fosfato
Gliceraldehido 3-P
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Ciclo de Krebs
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Fosforilación oxidativa
Acarreadores de electrones: flavoproteínas, citocromos
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Vía de las Pentosas
Como productos primarios se obtiene NADPH (para procesos biosintéticos) y Ribosa (para síntesis de ácidos nucleícos, ATP, CoA, NAD+)
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Fermentación alcohólica y láctica
Vinos, cervezas Quesos, yogurt
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