Download - 5 презентація здорове харчування
![Page 1: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/2.jpg)
Людина народжується здоровою, а всі хвороби до неї
приходять через рот з харчовими
продуктами.Гіпократ
![Page 3: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/4.jpg)
Вітаміни та їх роль в житті людей
![Page 5: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/5.jpg)
Вітаміни - низькомолекулярні органічні речовини, що надходять в організм з продуктами харчування. Вітаміни звичайно входять до складу
ферментів і впливають на численні обмінні процеси:
•Дефіцит вітамінів веде до появи специфічних порушень обміну з характерними клінічними проявами-гіповітаміноз. Надлишок вітамінів-гіпервітаміноз - зустрічається набагато рідше (в основному для вітаміну А).
• Потреба людини у вітамінах залежить від його віку, стану здоров'я, умов життя, характеру його діяльності, пори року,
утримання в їжі основних компонентів харчування
![Page 6: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/6.jpg)
Вітамін С
• Вітамін С - аскорбінова кислота-бере участь в окисно - відновних реакціях, підвищує опірність організму Сильний вплив.
C
C
C
C
C
C H2 O H
O
H O
H O
H
H O
O
C
C
C
C
C
C H2 O H
O
H
H O
OO
O
+
_
2 H
2 H
Міститься у: Вишні, бананах, винограді, яблуках, і т.д.
![Page 7: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/7.jpg)
Вітамін B1
• Вітамін B1 - тіамін - необхідний для нормальної діяльності центральної і переферіческой нервової системи. Регулятор жирового і вуглеводного обміну.
H C
CN
CS
CH3
CH2 CH2OH
N
NCH
H3C
NH2
CH2+
Міститься в: хлібі, горосі, вівсі і т.д.
![Page 8: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/8.jpg)
Вітамін В2
• Вітамін В - рібофламін - бере участь в окисно - востонавітельних процесах.
10
9876
5 43
21
OHOH
H2C
N
NH
N
N
CH CH CH CH2
OH OH
H3C
H3C
O
O
Міститься в: сирі, молоці, яйцях, батоні, печінки, капусті брокколі і т.д.
![Page 9: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/9.jpg)
Вітамін PP
Вітамін PP - ніацин - бере участь в окисно - відновних реакціях в клітинах.
C
N
O
C
N
O
NH2OH
Міститься в: Зелених овочах, горіхах, крупах з цілісного зерна, дріжджах і т.д.
![Page 10: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/10.jpg)
Витамин А• Вітамін А - ретинол-входить до складу зорового пурпура, посилює гостроту зору при
слабкому освітленні, зміцнює епітеліальні тканини, необхідний для нормального росту.
CH3H3C
CH
CH3
CH C CH CH CH C CH CH2OH
CH3CH3
Міститься в: моркви, цитрусових і т.д.
![Page 11: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/11.jpg)
Історія відкриття вітамінів.• У другій половині XIX століття вважалося, що харчова
цінність продуктів визначається вмістом в них білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей і води. Між тим за століття людство накопичило чималий досвід тривалих морських подорожей, коли при достатніх запасах продовольства люди гинули від цинги.Чому?
• На це питання не було відповіді до тих пір, поки в 1880 році російський вчений Микола Лунін, що вивчав роль мінеральних речовин у харчуванні, не помітив, що миші, які поглинають штучну їжу, складену зі всіх відомих частин молока (казеїну, жиру, цукру і солей ), ниділи й гинули.А мишки, що отримували натуральне молоко, були веселі і здорові. "З цього випливає, що в молоці ... містяться ще інші речовини, незамінні для харчування", - зробив висновок учений.
• Ще через 16 років знайшли причину хвороби "бері-бері", поширеною серед жителів Японії та Індонезії, що харчувалися в основному очищеним рисом. Лікарю Ейкману, який працював в тюремному госпіталі на острові Ява, допомогли ... кури, що бродили по двору.Їх годували очищеним зерном, і птахи страждали захворюванням, що нагадував "бери-бери". Варто було помітити його на рис неочищений - хвороба проходила.
• Першим виділив вітамін в кристалічному вигляді польський вчений Казимир Функ у 1911 році.Рік по тому він же придумав і назву - від латинського "vita" - "життя".
ЧИ ЗНАЄТЕ ВИ? Відсутність будь-якого з
вітамінів в їжі веде до недостатнього утворення в організмі певних життєво важливих ферментів і, як
наслідок, до специфічного порушення обміну речовин.
![Page 12: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/12.jpg)
Вітаміни та вітаміноподібні речовини.
В о д о ра ста ор и м ы е в и та м и ны(В 1 ,В 2 , В 3 , В 5 , В 6 ,В 1 2 , С , Н , Р )
Ж и р ор а ство р и м ы е в и та м и ны(К , Е , Д , А )
В и та ми н о п од о б н ы е в е щ е ства
В и та ми н ы и в и та ми н о п од о б н ы е в е щ е стваВітаміни та вітаміноподібні речовини
Водорозчинні вітаміни(В1,В2,В3,В5,В6,В12,С, Н,Р)
Жиророзчинні вітаміни(К, Е, Д, А)
Вітаміноподібні речовини
![Page 13: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/13.jpg)
Роль вітамінів у житті людини.
Сучасна медицина вважає, що на 85% стан нашого здоров'я залежить від харчування. Але існуючі на сьогоднішній день способи отримання, обробки, зберігання і приготування їжі зводять нанівець її живильну й біологічну цінність. Мало того, що ця їжа не забезпечує всі зростаючі потреби людини у вітамінах, мікро і макроелементів, амінокислотах та інших поживних речовинах, вона ще і сприяє їх посилене виділення, що призводить до подальшого погіршення стану здоров'я.
![Page 14: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/14.jpg)
Цікаві факти.
• Дієта для розсіяних
• Для збереження відмінною пам'яті нейрофізіологи рекомендують як молодим, так і літнім полюбити рибу, волоські горіхи, бутерброди з житнього хліба з вершковим маслом, салати з овочів і бобових, заправлені соняшниковою олією.
• Страви з морської та річкової риби треба є як мінімум два рази на тиждень. Мешканці водних глибин містять не тільки фосфор, але різноманітні поліненасичені жирні кислоти, які змушують плідно трудитися наші "сірі" клітинки.
• Корисні для поліпшення розумових здібностей різноманітні фрукти та овочі. Так, ананаси, багаті серотоніном, роблять чутливіші наші органи чуття. Банани у великій кількості містять вітамін В6, нестача якого винний у забудькуватості. Виноград допомагає людині зосередитись.Тієї ж здатністю володіють яблука: зубрити підручник і гризти яблуко-чудове поєднання. У помідорах багато марганцю, що дуже корисний людям, що займаються інтелектуальною працею. Морква уповільнює процеси старіння організму, в тому числі і мозку.Тим же ефектом відрізняються червоний перець (паприка) і апельсини. Печериці дають людині вітамін В3 і пантотенову кислоту, які допомагають боротися з втомою. Картопля покращує працездатність. Соняшникова олія впливає на ступінь жвавості уяви.
Ранкова кава для світлої голови
Ніщо так не підганяє роботу думки, як чашка кави або чаю. У людей похилого віку, які випивають 220-270 мг кави вранці або вдень, пам'ять краще, ніж у людей, що вживають напої без кофеїну. Це з'ясувалося при тестуванні, проведеному вченими з Арізони.До речі, цей факт анітрохи не суперечить результатам інших досліджень, в ході яких виявилося, що у людей похилого віку пам'ять найкраще працює вранці, а ближче до вечора їм складніше впоратися з забудькуватістю. Геронтологи рекомендують літнім людям призначати важливі зустрічі на ранок і випивати чашку кави, яка здатна зберегти їх голову світлою і в другій половині дня.Але з-за високого вмісту кофеїну цими допінгами не можна зловживати гіпертонікам, хворий на виразку шлунку і людям, що страждають деякими іншими хронічними недугами.
Катування плоті і розуму
Поклонники всіляких розвантажувальних дієт нерідко не можуть похвалитися хорошою пам'яттю. Якщо відчуття легкого голоду активізує розумову роботу, то тривалий утримання від повноцінної їжі діє прямо протилежним чином.Досліди зафіксували: реакція на різні ситуації у людей з нормальним режимом харчування відбувалася через 350-400 мілісекунд, а тим, хто катував плоть і обмежував свій денний раціон, потрібно всі 500.Виходить, що разом з кілокалорій людина скидає і мегабайти що зберігається в його мозку інформації. До речі, помічено, що пам'ять різко слабшає у тих, хто не має звички снідати по утрам.
![Page 15: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/16.jpg)
Зелені некрохмальні
![Page 17: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/17.jpg)
Крохмалисті
![Page 18: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/18.jpg)
Це самостійна їжа, вживати їх у вигляді гарніру не бажано.
![Page 19: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/20.jpg)
Картопля.
Дає організму енергію, яка одержується під час розщеплення
вуглеводів. Але вуглеводи перетворюються на глікогени, які відкладаються в клітинах печінки, мозку, кістках, потім
перетворюються на холестерин, а той відкладається в
кровоносних судинах, спричинює відкладання солей. А це вже атеросклероз. До того ж
картопля дає багато слизу, якого полюбляють бактерії й різні
інфекції. Цей слиз може спалити тільки активна фізична
діяльність. Тому людина, яка веде спокійний спосіб життя, має
вживати якомога менше картоплі, і то хіба що на сніданок
чи обід, і не їсти її в вечерю.
![Page 21: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/21.jpg)
Морква.
Корисна для зору, шкіри, допомагає в
лікуванні захворювань шлунково-кишкового
тракту, нирок, кам'яної хвороби жовчного пухиря, порушення обміну
речовин, поліартритів.
![Page 22: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/22.jpg)
Капуста. Є лікувальним засобом шлунково-кишкового
тракту, зокрема виразки шлунку, подагри, кам'яної хвороби жовчного пухиря, порушення
обміну речовин. Однак для тяжких хворих, чи
дуже ослаблених капусту вживати не
рекомендовано, бо вона важко
перетравлюється і при цьому забирає багато
енергії.
![Page 23: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/23.jpg)
Ревінь.
Зміцнює шлунково-кишковий тракт,
печінку, підсилює дію нирок, очищає кров,
виводить шлаки, зміцнює ясна, сприяє виробленню соляної
кислоти, яка потрібна в разі
зниженої кислотності.
![Page 24: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/25.jpg)
Плід (лат. fructus - плід) - соковитий, зазвичай їстівний, плід дерева або куща. Різновидом фруктів
є також деякі ягоди.
«Фрукти» зазвичай називають будь-який плід, що складається з м'якоті і насіння і утворився з зав'язі
квітки. Овочі ж - це плоди чи інші частини трав'янистих рослин.
На думку ботаніків, всі плоди, що містять насіння, є фруктами. Їх можна розділити на три види:
Плоди з соковитої м'якоті з насінням (апельсини, дині, ягоди, яблука)
Плоди з соковитої м'якоті з однієї великої центральної кісточкою (черешня, слива, персики)
Сухі плоди (горіхи, боби, горох)
Фрукти є важливою складовою їжі людини і багатьох тварин.
![Page 26: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/26.jpg)
Гарбуз.
З усіх овочів гарбуз має у людей не найбільшу популярність. Таке ставлення до цієї культури незаслужене. Так, медики давно довели її велике
значення у профілактиці онкологічних захворювань. У гарбузі багато бета-каротину,
тому його регулярне вживання зменшує вірогідність захворювання на рак.
Японські лікарі вважають, що кожен японець має з'їдати на добу не менше 100 грамів цього
овочу. У м'якоті гарбуза містяться цукор, пектин, солі калію, кальцію, заліза. У насінні є цінні органічні кислоти, жирна олія, смолисті речовини. Водночас гарбуз малокалорійний.
Незначна кількість клітковини і великий вміст пектинів роблять страви з гарбуза незамінними при захворюванням шлунково-кишкового тракту
й атеросклерозі. А м'якоть і сік поліпшують роботу кишечника при закрепах, посилюють сечовиділення. Гарбуз багатий на калій, тому страви з нього дуже корисні хворим на серце.
Його також настійливо рекомендують вживати при захворюваннях нирок, печінки, подагрі,
остеохондрозах. У таких випадках із м'якоті готують сік і п'ють по одній склянці на день.
Гарбузові каші з пшоном, рисом чи іншими крупами — цінна дієтична страва, яка нікому не
зашкодить.
![Page 27: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/27.jpg)
Диня.
Характерним для анатомічної будови динь (на відміну від кавунів) є наявність насіння у
середині плоду в одній насінній камері. Диня має соковиту, солодку ароматну м'якоть, що
містить до 19 % цукрів, в основному сахарозу, а також органічні кислоти. В невеликих
кількостях присутні вітамін С і каротин. Містить також велику кількість солей заліза.
Сорта динь поділяють за походженням (середньоазійські та європей- ські), терміном
дозрівання, формі, стану поверхні, розміру плодів, консистенції, смаку та аромату м'якоті,
лежкості та транспортабельності. В залежності від сорту форма динь коливається
від овальної до округлої, колір плодів від лимонного до жовто-гарячого, може бути з
малюнком або без. М'якоть може бути білого або жовтуватого кольору, м'яка або хрустка,
волокниста. За смаком дині можуть бути дуже солодкі, солодкі і несолодкі. За ароматом розрізняють плоди з ванільним (амері),
грушевим (хандаляки), трав'янистим (касаба), динним специфічним (канталупи) запахом.
Плоди динь споживають в свіжому вигляді, а також використовують для приготування
цукатів та інших страв.
![Page 28: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/28.jpg)
Слива.
Рід плодових дерев або чагарників сімейства розоцвітих. Плід - кістянка з одним насінням,
укладеними в щільну шкірку (кісточку), оточену м'ясистим околоплодника;
забарвлення плодів від жовтої і зеленої до червоної, пурпурової і синювато-чорній з більш-менш сильним восковим нальотом.Маса плодів
- від 6 до 100 г.Гарні вони і для профілактики порушень
обміну. Разом з таніни (дубильні речовини), якого в сливах досить багато, солі калію
затримують утворення в організмі сечової кислоти.А це означає, що свіжі сливи, їх сік,
відвар з них і компоти дуже корисні страждають подагрою, сечокам'яною
хворобою та деякими захворюваннями нирок. До певної міри сливи - постачальники заліза, а
тому рекомендуються для профілактики і лікування недокрів'я.Про лікувальні
властивості злив людям відомо з давніх пір. Давньогрецькі і арабські лікарі, а також медики
у нас в Росії застосовували їх як проносне і жовчогінного засобу.Чорнослив - відмінне
природне проносне
![Page 29: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/29.jpg)
Кавун.
Виходячи із властивостей й напрямків використання розрізняють три основних види кавунів: столові,
цукатні, та кормові.
Столові кавуни характеризуються ніжною солодкою м'якоттю червоного, малинового, рідше жовтого та білого кольорів. Використовуються в якості десерту
для соління, приготування чавунного меду та вин.
Цукатні відрізняються грубою солодкою м'якоттю з товстим кірковим шаром, з якого виготовляють
цукати.
Кормові - плоди великого розміру, з несолодкою м'якоттю, їх використовують переважно для годівлі
тварин.
Соковиті солодкі плоди кавунів містять велику кількість легкорозчинних цукрів, в основному
фруктози. Колір м'якоті обумовлений наявністю фарбуючих речовин - лікопіну та каротину. Крім цього, кавуни відрізняються підвищеним вмістом солей заліза. Різні види кавунів відрізняються за
формою, розміром, кольором шкірки та смаком. За смаком кавуни бувають дуже солодкі, солодкі і не
солодкі.
У їжу кавуни вживаються переважно в свіжому вигляді, а також для приготування різних фруктових салатів
та цукатів.
![Page 30: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/30.jpg)
Я́8 блуня
Яблуня (Malus), рід рослин родини розових. Дерева або високі кущі. Плід несправжній (яблуко), соковитий, багатий на вітаміни, цінний харчовий продукт. Яблуня поширена у північній півкулі. Культурні форми яблуні у світовому
асортименті начисляють до 15 тис. сортів. Яблуня — є одним з найбільше культивованих фруктів в світі. Зокрема,
український селекціонер Ро Лев Михайлович створив 12 ґатунків яблуні.
Яблука є важливим джерелом поживних речовин в країнах з помірним кліматом. Зимові яблука, збирають в кінці осені і
зберігають в камерах або на складах при температурі вищій за точку замерзання. В Україні вирощують близько 60 сортів яблук (літні — паперівка, боровинка й ін.; осінні — антонівка, макінтош й ін.; зимові — ренета золота, ренета Симиренка, крим. зимове та ін.). У природній структурі плодових і ягідних
насаджень у всіх категоріях господарств на яблуню припадало 61,6 % площ (1980). У громадських садах
вирощувалися переважно яблука. Світовий збір — 39 млн. т. (1994).
Лікувальні властивостіЗначення яблук полягає в тому, що вони є прекрасними попереджувачами накопичення холестерину в організмі і
забезпечують підтримування вмісту холестерину на допустимому рівні при щоденному споживанні. Цей ефект
пояснюється високим вмістом пектину в шкірці. Крім того, пектин затруднює поглинання жирів та цукрів і виводить холестерин з крові. Високий вміст калію в м’якоті яблук
виводить надлишкові води з організму. Яблука корисні для роботи серця: а підвищенний вміст калію і присутність пектину запобігають відкладанню жирів в артеріальній
стінці, запобігають артеросклерозу.
![Page 31: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/31.jpg)
Гру8 ша.
Груша (лат. Pýrus) - рід плодових і декоративних дерев і чагарників сімейства Рожеві (Rosaceae).Поширення і екологія
У дикому вигляді в Європі груша поширена приблизно до 60 ° с. ш. На північному кордоні ареалу - рідкісна. До 2006 року, у результаті успішної селекції морозостійких сортів, груша ефективно вирощується на садових ділянках,розташованих на Уралі і в Західному Сибіру до 55 ° с. ш.
Припускають, що походження культурних сортів груш пов'язано з гібридизацією ряду видів, зокрема,Pyrus achras Gärtn., Pyrus persica Pers., Pyrus cordata Desv., Pyrus elaeagnifolia Pall .. Груші культивувалися в стародавніх Персії, Греції і Римської імперії. В даний час нараховуються тисячі сортів груш.
Ботанічний опис: Форма крони вільно зростаючого дерева - пірамідальна або округла, схильна до загущення. Річний приріст становить 30-40 см. За сприятливих умов груша досягає великих розмірів - до 5-25 метрів у висоту і 5 метрів в діаметрі крони. Листя, як правило, обпадає. Лісторасположеніе спіральне в 5 рядів. Лист широкояйцеподібні форми, 2,5-10 см завдовжки, коротозаостренний; колір - темно-зелений, блискучий, нижня сторона листа голубувато-зелене, восени золотисто-оранжева. Час і форма цвітіння: квітень-травень, квітки білі, 3 см у діаметрі, 5-пелюсткові, по 3-9 в зонтикоподібних кистях. Маточок в Гінецей від 2 до 5. Зав'язі їх зростаються між собою і з квітковим ложем, що приймають форму гуртки; пелюстки в бруньці розташовані черепичним. Гнізда плоду вистелені щільною оболонкою (нутреплодніком). Нирки у груші, як і у інших дерев сімейства, двох типів: вегетативні та генеративні. Вегетативні бруньки дрібніше і гостріше, генеративні - більша і тупіше.Зовнішні відмінності між двома типами нирок посилюються від часу утворення цих нирок до виходу з них пагонів. Плід, як правило, - витягнутої форми з розширенням в нижній частині, є сорти з кулястими плодами.Значення і застосування: Різні сорти груш використовуються як декоративні або власне плодові дерева.
![Page 32: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/32.jpg)
Вишня.
Вишня. Підрід Cerasus відрізняється від інших підродів роду Prunus (Armeniaca - абрикос, Prunus - зливу, Padus - черемха) наступними ознаками: плід (кістянка) гладкий, без нальоту; листя в почкосложеніі вздовж складені; квітки розташовані парасольками, яке б містило іноді по дві квітки;розвиваються одночасно з листям або раніше їх. Види: Prunus cerasus L. - Вишня звичайна. Деревце, що дає пагони з коріння; листя зовсім голі, черешки листя без залозок. Prunus chamaecerasus Jacq. - Вишня степова. Невисокий чагарник; всі частини дрібніше, ніж у попереднього виду; зустрічається дико в Південній і Середній Росії. Prunus avium L.- Черешня, або вишня пташина. Деревце без кореневих пагонів; листя знизу злегка пухнасті; черешки листя в основі платівки забезпечені двома залозками. Акура.
Вишня в культурі: Вишня широко представлена в німецькій (кіршвассер, штрудель) і української національних кухнях (вареники з вишнею). У 1903 Антон Чехов написав п'єсу «Вишневий сад»
Цікаві факти: Поки лист з вишень не спав, скільки б снігу ні випало, відлига його зжене. Народна прикмета. [1] Барбадосской вишня в таксономічний відношенні досить далека від звичайної вишні: ця рослина відноситься не тільки до іншого сімейства, але навіть до іншого порядку.
![Page 33: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/33.jpg)
Черешня.
Черешня, або Вишня пташина (лат. Prunus avium) - рослина (до 10 метрів заввишки) з родини Рожеві (Rosaceae), виростає в дикому вигляді в лісах України, південної Росії, в Криму, на Кавказі, а також широко поширене в культурі .
Черешня - рослина, що належить до дерев першої величини. Характеризується швидким ростом, особливо у молодому віці. Крона яйцевидної форми, однак, в залежності від умов зростання, її форма може змінюватися від яйцевидної до конусоподібною.Характерною особливістю черешні є наявність пагонів двох типів: брахібласти і ауксібласти.Кора у молодому віці коричневого, червонуватого або сріблястого кольору, з численними смугами, тривалий час покрита коричневими чечевички, а іноді може лущитися поперечними тонкими плівками.Відрізняється від вишні високим прямим штамбом, з досить світлою корою, мутовчато розташованими гілками, кольором (світло-зелений), формою (овальний, довгий, сильно зазубрений) своїх висячих листя, а також досить обмеженим районом поширення,в залежності від великих вимог щодо тепла.Черешня - рослина помірного клімату південної Європи.
Плоди черешні високо цінуються за приємний солодкий смак.
Кісточки черешні в молотом стані застосовуються для полірування «Духа екстазу» - символічного зображення давньогрецької богині Ніки, що прикрашає капот автомобілів марки Rolls-Royce.
![Page 34: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/34.jpg)
Смородина. Смородина (лат. Ríbes) - рід рослин з монотипного сімейства листках (Grфossulariaceae) порядку дводольних квіткових рослин Ломикаменецвіті.Включає близько 150 видів. До 50 видів поширені в Європі, Азії і Північній Америці, причому деякі спускаються на південь континенту з Анд до Магелланової протоки. У рівнині Європейської частини Росії присутні 3 дикорослих види, на Кавказі - 6, більше число їх зростає в Сибіру, особливо Східної. Біологічні особливості Смородину, як і агрус, розмножують черешками й відводками; живці звичайно зрізують восени, на обпадання листя, з сильних кущів, під самим оком, потім складають їх на зиму в погріб і навесні висаджують, як тільки розмерзнеться земля, в тінистому місці.У теплому кліматі живці садять і восени. Розмноження трав'янистими відводками виробляють у липні, попередньо надрізавши кору. Посадка смородини проводиться краще за все в серпні в грядки або канави, наповнені сумішшю землі з гноєм.Після посадки, якщо погода суха, проводиться 2 рази на тиждень поливання, не менше 1 відра на кущ. Поверхня грунту покривається гноєм і шаром соломи. Обрізка (навесні) полягає в вкороченні молодих гілок на 5-6 очок і видаленні старих гілок.Кожен кущ повинен мати найбільше 10-15 гілок різного віку. Старі гілки треба видаляти, тому що найбільші ягоди виходять на 3-5-річних гілках. Залишати більш старі гілки можна лише на штамба. Зазвичай смородину розводять у вигляді куща, за допомогою обрізки молодих рослин на рівні 20 см, але іноді червону смородину (але аж ніяк не чорну), заради зовнішнього вигляду, виганяють в напівштамбовий або штамбовий формі (перша має стовбур до 50 см висоти, друга - до 1 м).Остання форма виводиться щепленням (копуліровкой) на американській жовтої смородини (Ribes Aureum Pursh) або, в рідкісних випадках, на чорній смородині. У північних районах країни небезпечно виводити штамб вище 70 см. Крім вживання безпосередньо в їжу, з ягід смородини готують варення, компот, желе, пастилу, мармелад, сиропи і смородинове вино.
![Page 35: 5 презентація здорове харчування](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050706/556d8ba0d8b42a6c0f8b45ba/html5/thumbnails/35.jpg)