-
� � � � � �
� � ���� �� ��� �� ����� �� ����� �� ��
� �� !" �#�� $�%& '�(!) �*+�,-. / �0 �1
2� 34 �/ ��56� 7 8%9(! :;�
k}~� �H����¹º T »`abc � �
��� � �� -� Q�S-.�`abc �de`fg gh��)¼ @
� � � � � � � �
� �� � ��
� � � � �
�� � � �
� � � �
� � � � �
� �� � � � �� �
� � �
� ! "
# $
% &' () * � �
+ , - . /
0 � �
� 1 � 2 () 34 5
() 6 0 %
� 7 8.
, 9 � � : 7
; < 7 &' = :
: >? 1 @� 9 7
� A��
� B ��� ��
� �
� � � �
Côte du Rhone Cĥateauneuf-du-
Pape Musée du vin
Châteauneuf-du-Pape A. O. C. Appellation d’origine con-
trôlée onctueux, corsé
Grenache, Syrah, Mourvedre, Picpoul, Terret noir, Cou-
noise, Muscardin, Vaccarese, Picardan, Cinsaut, Clairette, Roussanne, Bourboulaence
avant-train
m
K Junzo
I
Cĥateauneuf-du-Pape
+ , -
,
,
+/ 3 -* +* +,
+, 2 +, ,, -
+ ,
i
+-
+- ◊
◊
-
6L696
-
��
-
� �
� �
������� � �� � ������ ��� � �� �
���� ��� �� ���� � � � !
"��#$%�&' �(�� )���*+ ,-���./ � � 01
234 � /��5�� � ����.//6 �� ��7 � �
8��� � �9:;< ���8�� => ?�@������ ..� 5�!
AB� C���#$% D � � �� D E��FG� B�
B� B� B� B�H 5�! �I� J:Z �rYs�� X���! t�OuK/� � � � � X5�Y z
>M� {|%};l% � �� Z���! [�� B �
� � /c �U��A ��� .M � �� �
�� � �� � �� � � >Z� ����� [� =E>f
�8��� �c ��>�Z >rY X���!
#$% D rY X E�� /M�9:;��
�-� ��� AB�U�D �>������� �K] 5� X�
U����./� �! ¡#$% a� � � / � � � � �5�D -�
¢ £ ¤¥ ¤ �U�/� � b QV�a � a�R /� t
�OuK/� � Q¦�.a �§¨a�R /����� � Q¦�.aR � ��
M�� .�i / ©��- ����E- �>�!
#$% hª «�U�©�UV�� -¬ � «h
�U��>�� "��� ®�-¯°���./� #$% �±]�#$%/ �
��/�V! �K� ²³k1E��� ´l1µ �¶���./� E8�
·/� d ���µ������ � £¸ 5� ����� ¹ d �
��./�º _]��� »cs���./>Z�U�� � a� ¼ -� �8�
� � � �� � �� �
� � � ��
� �� �� � ��
�� � �� �� �� � ��
�� ! " # $%
& ' ( )* ) +, - .
/ 0 1 2 3 ( 45
- 6 67 3 8
( 9 - � :; < = > < � ?
@# @# A BCD
� E
/ F GH IJ K <
L 5 K�< K
< M N ( O PQ
( RS PQ ( 'T
PQ
U V 0 5 WXY
Z 0 [ \
PQ A ] A P
^_
` a b9 1
V 1c d � �e Uf g
1 1 h! �
M i j kl A
( )* A m n o
A p ( ^ qG r
G9 s t u; IJ vw
( & ) xy z{ U� BD A
k � ( ] | )*
} ({ ~ K F~ E / �
] vw( : d
O( z{( IJ g
GH vw GH �
9 � ( l
z{D D
� H D
1 klY _ vw(
�
�
� �
cm
dégustation
intensit́e
écouter sourd aigu
robe la robe : brillante, clai-
re, voilée, douteuse, tranquille, ṕetillante
bouquet
bouquet primaire bouquet secondaire
bouquet tertiaire
humus
musc
consis-
tance mince charnu plein
rond arôme
ambre violette framboise
balsamique br̂uĺe herbaće sa-
veur onctuosité su-
cŕe acidit́e amertume saĺe
bouquet ar̂ome
.
/
+.*
- . /
0
1
+-
/ 0
��
-
� �
� � �� �� � ��
�� ���� � ���� ���� �
�� ����
� �� �� !�� "#�����$%& � '(�� )*+�,� '�-
.� /��0102 �� 34� �5��67*8 '� !�� 29 :;.
� < �, =>�?��� @A� BCDEFG�HI�(J�,:� �K��
LM���
����� NO�P� � � �� Q � �, / 7�� �RQ S�
-.� ��:� Q TP�P� UVS)K�� 06� W � 2 QX)� Y�Z�
� [ � \ ':]� [ Q "��� ??��� �?�7�^ ��_ '
`� Q+� a� b 2c �� � ���FC�dPeP�fg�0 / ��
�� QX �hijEk k�%lm� � � n'op�\ q�
r +3 ,,6� ?� ����� W �s. t2 ' u7��v5�
5� ��� �� 5�w �xy� � v5z 5� 5�� { � � �|
� }) -7�6�
?�0� �� 5'.~� �: ':� �� Q �Bk��G
'
� ������� �Y�]���:��� �
� ['`�
06� � 2cv5� K�� ���5 � � �K+ ' �
�� 9 �,� �Q ':]t6� ,*,� � '+( �
�� �2*�V>��Y� �0�2*]6� � BCDEFG��
��(��,� 5� �'�+K� 6]� �34� 5� 4�� Y
�HI� �
� ( >�?�*7.6�
G� �� �,� p 2 b �K� '`� 5� �:Y��
' 6� �5��:��� ' �>�v5 � >�2]6�
'¡
¢ £]� = K� ' �t�2+�
� ¤ '
¥ + � � ' `?�) ¦2]6� >�
� �)� ,6 5':���� � G� � � *7
*�§¨ ©+� `'`2]*7:� ª '«¬ ��� 5
>� {)tM. � u� ®¯� 5� �°®±� � ²' 5�t�
�M��)� ?��G� 5� �K�� Y��
� Q' t� Q ' �4� Q
�³ Q+' u�2c� ,, x�:**M� � �z� � ´µ
�� 5�K� ' ,� Y� �0102 \ '¶+� ]·2� 2
¸ � �¹ ' �8t6�
G�� �
Vu� �� �� � 2 º' >v5�� �� 5� ��
,6�
Y�(�� G�:� �5��:� v5) 'tM. »� *�
� �' � ¼���� � �� 3¨ ��
� �� � � �� � ��
�� � � � � � ���
� � �� � � ��� �
� � � ��
� �! " # � $ "%&
'( " )* + +,� �
- . / - � 0 12 3 456
7 8 9 � � � � :;
� < + / =
> ? @ A@ +�B C �� D E
� A� F G ��� E F H
I� J K
12 F � L M+ � N
N �� � H -
� �O � �PQR � J
S TU � �� V L � WX Y�
� Z[ ?\ ] �
^� F � _ `a� F b
WXc Y�
de fga � � h i jSh $ k l
m � n A8 o p
q� rk s t � � n A8 uv �w t
� x R N y z{ | }S h fg
~& o F A� 9 a de Mq �
}S �h S F
p ] � F $
F "
4 & uh � � �
k F k G ` & o
� �
� S o c A� � * A� F k
:;
� A8 �� B $� I~
� � J �� �� A�
�
�
COE
Grasse
Michel Roundnitska
association
synesthesia
COE
brachiation
g ml
II Grasse
0
-
, ,
+32*
0**
+* +2
+*
�
��
-
� �
� �
� ���� ��� ��� �� � ���� �� ��
���� ���� � � � ����������� ����� ! "#��
�� �"$%� &'�� (��) *�+����� �� �� ,
!��-.�!�� /� 0� �1 ���� �� �� � 0�� � 2
34567��#��� 89"$%� ��: �+�##�
;� �� ?� �@#�� �;��A �!B�#���@;���C
�� � ��#����;� �.�'�D3EF�� ;��"G"� �� ;+
!HI� ��� �J#�*# � #� �!;+�K � �HIL� �� "�
*A��#A ���� MNON PNEQ=R ST$+,U�V%�W �� X � ,MYZE
[\]�^�_`9 (�� a ��� ?��b��� G�� 2�@*�
R� c�� ;��A � (�HI� �!� ��� "9�#�� U��
HI� � d!��$�#� �!e +�f# �� �%g� hij
�1 ��#� k�l��!��9mA� ;+�!��$�d� ��#�;+9���;� ?
�� n��B� �o�� p #� qr � s� ;+t+ � u�v �+
��� w � x�",�
����Al ��b�� p #� qr �ij��� 8dy z ���
� { |#&'#� #� q�> �!#A0"� #�} '� �~ ~ G
� � ~� ��A � � ~ �@*��A � �
G�� q ���� #� *� #�+� �;� G��#� �
���|����� l �� 8#�J$+�� #�� �� � c�� / �
� 8,�v� � � ��� � �����B�� ;� q�@*� �
*�� �� ����� �"�9mA�
���A � B� � #� q� { �|� �� 8d� � q� �
c��#�|B�",� � Q� 4�#A� �C� 8�
�� � �o� q� �'� p q� r � � �b������ i
j� l ���H ���9mA� ;+� � h�@#�!� �Q�
4�� #� q��#�� z � ,�������
8d� �Q� #� q�@*�#� l�� Q�� � ,� ~ �
��*�|�� �� � q¡ ���B,�#A ���� ¢ � �
�� £ �G � �¤ !� ��¥ � � �� s�B,� ~��
�� � +�� �~��¦'�#A §¤|!� � �~�*� *�¨ �
� �� :�"�A� �+�� ©ª � ���� � � � & �
A�#A « ¤�!C$B�#���mA� N � � &F¬NF
®¯°Z± � � �ij�Q��#� ���,�A nw ²&�
«�³ ³��#!� � #� q�´o� b9' k�B�#���mA�
� µ �ij�@#�� q��B�o�� ¶�e ·¸��)���#A� ¹
��º �!��»��#��� #� q� !� ¶�¼# #��)����#
� � �� � �� �� �� �� ���
�� �� �
� � �� � � � � �
� � � � �� � � � �
� !" #
$ %& �� � �'
( �� )* � �
+, � (- . / � � 0
1 2 3
4 � & 56 78% 9 :
; � < = � �' > ?
+, @ A �' � BC� D
� E &
F � �G H 9 I JK� = 5
L � MN O
� P��' H 9 �� Q BC
� � H 9 R H � ST U V W�
XY Z � � [\�]^ _Q < � `
^ K 9 �� H a ^ Q DbT #
c d e f � ; (
S g 9 � a
# h
ij k =l H 9 � m n op qr9 f
; st u [\ & v
J � 9 �1 9 wx ST ]^
c y < z{ |D op u
H 9 } � Q ~
st H 9 c � 7b U
W� st # u i 1
[\W� { 7b � I
Z W� [\ r
� st= W� U
�
# F �
s� ! s H 9 � E o
p W� T 9 �
t� E� H 9 � H
�
�
�
� �
�
fatigue
asso-
ciation synesthesia
Alain Corbin
Georges Vigarello
1
2
+3
��
-
� � �� ��� �� ����� ��� � ���� ���� �
�� �� � ����� ��� ��������� � !"#$%
�&
'(� �) *� �#*�+,�� - �* )./�0�1� �2�345����
6 3 �"7� ��8�9( :;�(& ����* �� ? '�
)� @�� �)3�A(�"%�& $!BC� ��� * )� D 34D �*7
EF�GH�� �� IJ0�KL� �CM�1� NO�PC� LM�� QR)S,� T
� �"#* R- ��� ��� � �U5 R)S,�.# VW
� �- �XA� � Y9�>(��"7� �ZF#* �)� - �[ �Z
���� \�3���]!7�Z���� >3^(7!"#&
_ �*7 �� ��� �(`1a R)S,�.# 3b � Y'c'3
b * � *R�� ¶ �� Y'c'3·���! Y9� � �9��#&
�*�- ���)� �¸¹(t�3 � � � º� ���) �
�� R # » ����¼��
� �� � � �� � ��
� ��� � ����� � ��� �
�� � � � � �
! "#$ % �& ' ( �)*
+,� -� ( ./ 0$
12 -
34 �56 � 78 9 �) 5:- ; -
�� � � ?�
@ +
A6 � � *B C DEDF GC H
I J K � �� L�
M N +O PQ RS �� ; T U
1 !V < L� W X ;
�� Y Z [ \]^_ !� ` �� L�
a b cG M� d 6
e �f g h
i jk ��l m n �� o
� � pq-r 34 so t
t t �E 56
� uv� wx y� G z 0{
| A6 L� � 56 B }��
~ !V -r �
K -r t ? z
56 �
| � wxuv� �f�z �
� d �
( uv � � +,�
( � 56 O
r t O
r t o
� � 12
+ 0{
� [ I� �� G �� � �
� � �
�
�
�
�
�
�
�
mm
mm
III Benin, Burkina Faso, Mali
Cymbopogom Ocimum Zingiber
Elaeis guineensis
Butyrospermum paradoxum subsp. parkii
Boswellia
Commiphora wusulan
wusulan daga
-
+/ +0
+0
+,
+,
0** +-**
0**
��
��
��
-
� � � ������� ���� � ��� �� � � ��� �
�� � ����� �� ��� ��
���� ��� � ��!� �����
� � "#$%�!& '(� ���) �� � *�+ �" � � �� ,-.�
/, %��� ���� �)� ��!��� ( , 0� ,1231�( �4
56�" �7���8 �� �# ����9 �:;�? �@ABC
D E 9� F�GH� IJ?���K ( '23 L9 �HM��� �� �
�"��� F NAOP� IAI�Q?RPS� �RCTS9 SU �1VWXY�M��
3"�� Z 0�1�1��4
IJ?��[ \�7���� ��09� �]^� (��(� _�`
a9�� ���bc��defgChi�hj�VW7�3[k �IlgC m� n � o�
p@I q� GH� rs�c tG%��� �[ \� M�Ku0�bc�9
�v [k��wxyz� �bc� \ [{ \|}~ OABxP � n � �
� o � a� >?�s�s ;�%� ?P � � �+�� ���
# � � , ���� ���X � � �
� � �7��� a�$� ,� 3� ��(9*34 �7���� :
;,+� 0�4
���� � � � L9�� ��� `�7��� � a,234
'V, �9 9*� 9���(� �� L9� a�¡%�� ¢ £,
¤ 0�3+� � (G#,7G¥�(9*34
�� ¦+�§HM3¨©� ª� , %3]^9�23(� J�R� IJ?
� i9� �M9�]^� � �2�� � L� ��� � \�7��
� , �� � «, ��(9*34 � L91� �� `( \�
���J�R� ` ,¬7� ���� � \91� �P��7�(#, \
��� Z � ,¤� ®, %�*3�4 ��� �� ¯�°�±� \�
9�² $%, �3+�� gQy��¯�°D9� a,� X¬ �gQy��� ³
´ �¯�°D� � Z ]^µ�¶ , � ·0��, ��#� � L9��
[ \,¸¥ � � L� W ¹ � k� ¹ �º»�!� £ �7��1�
` a,2�
-
�
���� �� ���� ����� ������������ ���������
! "#$% &'() �)*�+ , -��. ��. / �0123�456 7� 89: ;
< / = "# &>? ��@��'() / ABCD�����EFG, "# ! -HIJKL
�>? �6 7� MN:O / =
!
P
! QRS5TU ���R� "#$% -�����G�24V6 7� MWX*
-
��
��
��
��
��
�� ��
+
/
,
0
-
. 1
��
-
������� ���������� ������������ ������� !
"# $%&'��(�(�
"# #)�*+,�-
"# .�/0,�-"# 1�23�4567
"# 83$%&'�9:"# ;�?9:
assan
gankúekúe
gansukpanlingan
batadogba
-
++
2
+,3
+*
+-
��