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ANÁLISIS MODELO B.T. EL PERFIL PROFESIONAL
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Sectores Especialidades/Ocupaciones
Agropecuario Producción Agrícola Producción Pecuaria Animal Producción Acuícola
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Sectores Especialidades/Ocupaciones
Industrial Mantenimiento Aeronáutico Mantenimiento de Embarcaciones Operaciones Mineras Mecánica Industrial Desabolladura y Pintura Mecánica Automotriz y Diesel Instalación y Mantenimiento Eléctrico Refrigeración y Aire Acondicionado Electrónica Digital y Micro-Computación Mecatrónica Electrónica en Comunicaciones Electrónica Industrial Diseño, Construcción y Ensamblaje de Muebles Diseño y Confección de Moda Artes Gráficas Diseño Gráfico Publicitario Operación y Mantenimiento de Sistemas de Agua Potable y Saneamiento Procesamiento de Frutas y Hortalizas Procesamiento de Productos Lácteos Procesamiento de Productos Cárnicos
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Sectores Especialidades/Ocupaciones
Industrial Mantenimiento Aeronáutico
Servicios Contabilidad y Finanzas Administración Pública y Tributaria Gestión Logística Producción de Radio y Televisión Mercadeo Informática Hotelería Artes Culinarias Servicios Turísticos Enfermería
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Modelo modificado Estructura del BACHILLERATO TÉCNICO Presentación INDICE Prescripciones de la Especialidad de Mercadeo según la Ordenanza 2/2010
1. Identificación del título 2. Perfil profesional 3. Plan de estudios
Formación del Bachiller Técnico 7. Relación de módulos con duración y unidades didácticas 8. Módulos
Módulo 1 ....... 6. Requerimientos de ordenación de la especialidad
6.1. Requisitos del profesorado 6.2. Espacios e instalaciones 6.3. Equipamiento y Material didáctico
7. Anexos Anexo 1. Personas participantes Anexo 2. Referencias bibliográficas Anexo 3. Glosario de términos
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Prescripciones de la Especialidad de Mercadeo según la Ordenanza --/2010
1. IDENTIFICACIÓN DEL TÍTULO 1. Ciclo: Segundo Ciclo del Nivel Medio 2. Sector: Servicios. Familia Profesional: COMERCIO Y
MARKETING 3. Especialidad: Mercadeo 4. Nivel Educativo: Técnico Medio 5. Duración: 2 Años Académicos. (3.200 horas
aproximadamente) 6. Titulación: Bachiller Técnico en Mercadeo 7. Código: COM_BT_MER
1. PERFIL PROFESIONAL DEL BACHILLER EN Procesamiento de Productos Lácteos El Perfil Profesional de egreso del Bachiller Técnico en Procesamiento de Productos Lácteos se específica a continuación: 1.
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PERFIL PROFESIONAL DEL BACHILLER EN… El Perfil Profesional de egreso del Bachiller Técnico en Procesamiento de Productos Lácteos se específica a continuación: 1. Organiza, verifica y controla el proceso de recepción, selección almacenamiento y
expedición de materia prima e insumos asegurando el nivel de calidad. 2. Pone en práctica su capacidad de crear, innovar, desarrollar ideas, conceptos u objetos. 3. Maneja y opera equipos, herramientas, instrumentos y utensilios bajo normas de
seguridad e higiene. 4. Realiza ensayos y/o análisis físicos-químicos tomando en cuenta la seguridad e higiene
ocupacional. 5. Realiza pruebas microbiológicas a materia prima, insumos y productos terminados
garantizando la calidad higiénica de los mismos, según las normas establecidas. 6. Elabora diferentes tipos de productos derivados de la leche aplicando tecnología según
las normas de control de calidad establecidas. 7. Realiza el envasado, etiquetado, embalaje y almacenamiento de los productos lácteos
obtenidos, según las normas de control de calidad. 8. Realiza el mantenimiento correctivo de los equipos sencillos del laboratorio de control de
calidad, según las especificaciones del fabricante , actuando bajo normas de seguridad personal
9. Pone en práctica valores, principios filosóficos, éticos, morales, que inciden en su formación y comportamiento ciudadano.
10. Elabora un proyecto de creación de una pequeña empresa o taller según las normativas establecidas en la especialidad/ocupación.
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Tercer Grado Cuarto Grado Primer Semestre Total
horas P Horas/
semana Primer Semestre T P TH
Lengua Española I 4 4 Lengua Española III 2 2 Matemática I 4 4 Matemática III 2 2 Ciencias de la Naturaleza I 3 3 Ciencias de la Naturaleza III 2 2
Ciencias Sociales I 3 3 Ciencias Sociales III 2 2 Inglés I 4 4 Inglés Técnico I 4 4 Educación Moral y Cívica 1 1 Legislación y Ética 1 1
Formación Integral, Humana y Religiosa 1 1 Formación Integral, Humana y Religiosa 1 1
Informática Aplicada I 1 2 3 Canales de distribución 6 8 14 Marketing 7 8 15 Contabilidad Aplicada a la Administración de los
Negocios 4 6 10
Introducción a la Investigación de Mercado
2 2 Cultura Emprendedora I 2 2
Total de Horas 30 10 40 Total de Horas 26 14 40 Segundo Semestre T P TH Segundo Semestre T P TH Lengua Española II 4 4 Lengua Española IV 2 2 Matemática II 4 4 Matemática IV 3 3 Ciencias de la Naturaleza II 3 3 Ciencias de la Naturaleza IV 2 2
Ciencias Sociales II 3 3 Ciencias Sociales IV 2 2 Inglés II 4 4 Inglés Técnico II 4 4 Formación Integral, Humana y Religiosa 1 1 Formación Integral, Humana y Religiosa 1 1
Informática Aplicada II 1 2 3 Estrategias de precio 6 8 14 Investigación de Mercado 3 5 8 Promoción y publicidad 4 6 10
Desarrollo de productos 4 6 10 Cultura Emprendedora II 2 2
Total de Horas 27 13 40 Total de Horas 24 16 40
3. PLAN DE ESTUDIO
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MÓDULOS Asociado a competencias del perfil profesional
H/ Semana
TH/ Semestr
e
UNIDADES DIDÁCTICAS
Módulo 1 Informática Aplicada I
03 1- Sistema operativo. 2- procesadores de palabras (textos). 3- Hojas de cálculos, utilizando datos financieros, estadísticos y Matemáticos. 4- Hojas de presentaciones. 5- Herramientas de internet
Módulo 2 Mercadeo
Identifica el concepto de mercadeo, funciones objetivos y propósitos
08 2.1- Marketing en la actividad económica. 2.2-Principios fundamentales en la actividad empresarial.
Módulo 3 Introducción a la investigación de Mercado
09 162 3.1- Ámbito en que se desarrolla la investigación de mercados y su campo de acción. 3.2- Técnicas de aplicación del Comportamiento del consumidor
Módulo 4 Informática Aplicada II
03 1-Software y aplicaciones informáticas utilizados en la especialidad de mercadeo.
4. RELACIÓN DE MÓDULOS CON competencias, DURACIÓN Y UNIDADES DIDÁCTICAS Se relacionan cada uno de los módulos con el perfil profesional, se identifican las horas/semana y las horas totales del semestre, y se indican las Unidades didácticas
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BACHILLERATO
TÉCNICO
CUALIFICACIÓN
RESULTADO DE APRENDIZAJE 1
PERFIL PROFESIONAL
MÓDULO FORMATIVO 1 COMPETENCIA 1
COMPETENCIA 2 MÓDULO FORMATIVO 2
UNIDAD DIDÁCTICA 1
RESULTADO DE APRENDIZAJE 2
UNIDAD DIDÁCTICA 2
UNIDAD DIDÁCTICA 3
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
MODELO B.T. REPÚBLICA DOMINICANA
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12
La necesidad es: atender las nuevas tendencias y requerimientos relativos a la profesionalidad de los trabajadores en la Sociedad del Conocimiento,
Será necesario reformular: diseños curriculares, contenidos científicos y tecnológicos, formas de evaluación y formación de los cursos vinculados a este tipo de desarrollos
con el objeto de cualificar a las personas.
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13
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15
PREPARACIÓN DE DATOS Y CONFORMACIÓN GT
DISEÑO DE LA CUALIFICACIÓN
DEFINICIÓN DE LA FORMACIÓN ASOCIADA
CONTRASTE EXTERNO
APROBACIÓN DE LA CUALIFICACIÓN
A
B
C
D
E
ETAPAS DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL CNCP
Diseño de la cualificación
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16
Metodología: la de determinación de las cualificaciones, que permita la identificación de las funciones que tienen que desarrollar las personas para satisfacer los objetivos de una organización se basa en:
el análisis funcional
Punto de partida para determinar la competencia requerida en los sistemas de producción de bienes y servicios:
El estudio y análisis del sistema productivo y mercado de trabajo
Estructura: estas funciones se identifican como competencias aplicables en diversos contextos productivos estructuradas en:
unidades de competencia y con un entorno profesional.
Diseño de la cualificación
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G.T.P.
CAMPO DE OBSERVACIÓN
ACTIVIDADES PROFESIONALES REALIZACIONES
ANÁLISIS FUNCIONAL
Inputs Inputs Estudios Sectoriales
Delphi
Datos del Sector
Conformación
Metodología diseño
Información países
ÁREAS PROFESIONALES
OBJETIVOS BASE DEL ÁREA
Desagregar
CRITERIOS DE REALIZACIÓN R1 R2 R3... Redactar
Características requeridas en el puesto de trabajo
C.R1 C.R2 ...
Redactar
Resultados de la actividad del trabajador en el puesto de trabajo
Agrupación de Realizaciones
UNIDADES DE COMPETENCIA
Identifico Actividades económicas
Análisis de Procesos
Análisis de Funciones y Subfunciones
Áreas Ocupacionales
DISEÑO TÍTULO
Obtengo
Realizo
Determino
los
y sus y obtengo
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5. Información básica para la elaboración de estas cualificaciones
Información básica para elaboración de la cualificación:
1 CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS SEGÚN NÚMERO DE EMPLEADOS 2 EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN RECURSOS HUMANOS (EMPRESAS 1 A 5 TR.) 3 VOLUMEN DE NEGOCIO DEL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN 4 CONVENIOS COLECTIVOS DEL SECTOR ANALIZADOS 5 ANTECEDENTES FORMATIVOS 6 NIVELES FORMATIVOS DE LOS RRHH DEL SECTOR
INPUTS AL GTP
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A Conformación del GT e investigación datos
B Diseño de la Cualificación
C Definición de la formación
asociada
D Contraste externo
E Aprobación de la
Cualificación
Participación del Grupo de Expertos
valoración
GESTIÓN DEL GRUPO
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Elección expertos Grupo Trabajo Tecnológico:
Distintos Sectores de la Familia Profesional
Grandes Empresas Representación de PYMES Gran experiencia en Procesos
industriales, Calidad y Recursos Humanos
OBJETIVO: Determinar el Campo de Observación
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Campo de Observación
Análisis de Funciones y procesos
Unidades de Competencia
Cualificación
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22
¿Qué es el campo de observación?
Es un mapa que acota las actividades económicas y funcionales que se van a analizar.
¿Cómo se representa?
Cuadro de doble entrada:
• actividades económicas o procesos/subprocesos en las columnas
• funciones y subfunciones en las filas.
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23
¿Qué pasos llevan al C.O.?
1º Identifico las actividades económicas
2º Analizo los procesos productivos
3º Identifico las funciones y subfunciones
4º Defino las áreas ocupacionales
El campo de observación
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24
1º Identifico las actividades económicas
Precisan conocimientos pertenecientes a un mismo campo de saberes profesionales.
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25
Dimensión económico - productiva:
• Alojamiento
• Restauración
• Atención medios de transporte
• Información y promoción turística
• Intermediación turística
• Eventos
• Actividades de guía, acompañamiento y ocio ligados al turismo
Ejemplo: Campo de Observación: Hostelería y Turismo
El campo de observación
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26
Alojamiento Restauración Atención medio tpte.
Info y promo
turística
Interme. turística Eventos
Actividades de guía, acompañamiento y
ocio ligadas al turismo
Dimensión económico - productiva:
Colocamos las actividades económicas en el eje horizontal del C.O.
El campo de observación
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27
2º Analizo los procesos productivos
Analizo las tecnologías que se utilizan en el proceso, ya que en función de
ellas, la competencia profesional variará sustancialmente.
El campo de observación
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28
Restauración
Cocina Pastelería Servicio en restauración Distrib. a + b
EJEMPLO DE PROCESO Y SUBPROCESOS – HOT
Si tomamos la Actividad económica Restauración, los Procesos productivos (y los coloco en el eje horizontal del C.O.) son:
El campo de observación
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29
3º Identifico funciones y subfunciones
Conjunto homogéneo de actividades de producción dirigidas a conseguir un mismo objetivo.
Recogen cada fase esencial del proceso productivo
Comparten el mismo grado de generalidad.
La denominación es la misma independientemente del proceso en que se inserten.
Deben ser válidas para todas las empresas del sector.
El campo de observación
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30
Gerencia y supervisión
Aprovisionamiento
Comercialización
Producción y/o prestación del servicio
Gestión económico-administrativa
Calidad, seguridad y protección ambiental
Campo de Observación: Hostelería y Turismo
Dimensión organizativo - funcional: Determino las Funciones que se realizan en el proceso productivo
El campo de observación
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31
Ejemplo de función:
Aprovisionamiento
Colaboración diseño de bodegas
Selección de proveedores
Selección de mercancías
Compra de mercancías
Recepción de mercancías
Almacenamiento de mercancías
Aprovisionamiento interno
Supervisión del proceso
Formalización de inventarios
Control de consumos
FUNCIONES Y SUBFUNCIONES
Determino las SubFunciones que se realizan en cada Función y las coloco en el eje vertical del C.O.
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32
Colab. diseño de bodegas
Selección de proveedores
Selección de mercancías
Compra de mercancías
Recepción de mercancías
Almacenamiento de mercancías
Aprovisionamiento interno
Supervisión del proceso
Formalización de inventarios
Control de consumos
Restauración
Cocina Pastelería Servicio en restauración
Distrib. a + b
AP
RO
VIS
ION
AM
IEN
TO
EJEMPLO DE ENTRADA EN CAMPO DE OBSERVACIÓN
El campo de observación
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33
4º Defino las áreas ocupacionales
La ocupación puede agrupar a varios puestos de trabajo que requieren ser desempeñados por personas con cualificación similar.
ÁREA OCUPACIONAL Conjunto de tareas de los puestos de
trabajo que se agrupan por afinidad de funciones y subprocesos tecnológicos.
Los puestos de trabajo se incorporan al Campo de Observación.
El campo de observación
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34
El campo de observación
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35
• ÁREA OCUPACIONAL Conjunto de tareas de los puestos de trabajo que se agrupan por afinidad de funciones y subprocesos tecnológicos.
• ÁREA PROFESIONAL Conjunto de contenidos, técnicas, objetivos físicos y simbólicos, agrupados por la necesidad de afrontar problemas homogéneos respecto de los objetivos de producción (funciones y subfunciones) y de los conocimientos y habilidades necesarios para alcanzarlos (subprocesos).
El campo de observación
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Análisis Funcional
1º Partiendo del C.O., determino las Áreas Profesionales y acoto una para analizar
2º Identifico los Objetivos Base del Área
3º Deduzco las actividades profesionales para los O.B.
4º Desagrego las actividades
5º Nivelo las actividades con los descriptores de nivel
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37
El Análisis Funcional
¿Qué es?
Es una metodología que permite identificar las
funciones que desempeñan las personas en las
organizaciones productivas y desglosarlas
hasta que se describen con suficiente detalle
para constituir Realizaciones Profesionales.
El análisis de funciones y procesos
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38
1º Partiendo del C.O., determino las Áreas Profesionales y acoto una para analizar
2º Identifico los Objetivos Base del Área
3º Deduzco las actividades profesionales para los O.B.
4º Desagrego las actividades
5º Nivelo las actividades con los descriptores de nivel
¿Cuál es su proceso? El análisis de funciones y procesos
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1º Determino las Áreas Profesionales y acoto una para analizar.
Parto del Campo de Observación y lo divido en zonas homogéneas, llamadas Áreas Profesionales:
Comparten los mismos objetivos de la producción.
Presentan afinidad tecnológica, funcional y de saberes asociados.
Conjunto de contenidos, técnicas, objetivos físicos y simbólicos, agrupados por la necesidad de afrontar problemas homogéneos respecto de los objetivos de producción (funciones y subfunciones) y de los conocimientos y habilidades necesarios para alcanzarlos (subprocesos).
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Ejemplo: Áreas Profesionales HOT
Alojamiento
Restauración
Turismo
El análisis de funciones y procesos
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2º Identifico los Objetivos Base del Área
Los Objetivos Base del Área son los grandes objetivos de la producción.
El análisis de funciones y procesos
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Restauración
Elaborar alimentos
Preparar bebidas
Servir alimentos y bebidas
Objetivos Base Área Profesional de Restauración
El análisis de funciones y procesos
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¿Qué es necesario
para “elaborar alimentos”?
3º Deduzco las actividades profesionales para los O.B.
Me pregunto:
El análisis de funciones y procesos
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Actividades deducidas del Objetivo Base “Elaborar alimentos”. (Ejemplo de HOT)
Tengo que...
Definir ofertas gastronómicas
Aprovisionar y almacenar m.p.
Seleccionar, limpiar y mantener máquinas y útiles
Preelaborar alimentos
Preparar elaboraciones culinarias
Preparar elaboraciones de pastelería
Regenerar, conservar y envasar pre y elaboraciones culinarias
Decoración de elaboraciones culinarias
Actuar con seguridad e higiene
Y sigo preguntándome...
El análisis de funciones y procesos
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¿Qué es necesario para.... Aprovisionar y almacenar m.p.?
Las actividades se desagregan hasta llegar al nivel de las realizadas por una sóla persona
4º Desagrego las actividades
Definir procesos de aprovisionamiento
Elaborar instrucciones para asegurar la calidad de los suministros
Determinar necesidades de m.p.
Solicitar mercancías necesarias
Recibir mercancías
Comprobar mercancías
Definir las zonas de almacenamiento
Almacenar las m.p. recibidas
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Actividades Profesionales (*)
Objetivos Base del Área
Área Profesional
1.Elaboración de comidas
2. Preparación de bebidas
3. Servicio de Alimentos y bebidas
Alojamiento
Res
taur
ació
n • Definir ofertas gastronómicas
• Aprovisionar y almacenar m.p.
• Seleccionar, limpiar y mantener
máquinas y útiles
• Preelaborar alimentos
• Preparar elaboraciones culinarias
• Preparar elaboraciones de pastelería
• Regenerar, conservar y envasar pre y elaboraciones culinarias
• Decoración de elaboraciones culinarias
• Definir procesos
de aprovisionamiento
• Determinar
necesidades de m.p.
• Solicitar mercancías necesarias
• Recibir mercancías
• Definir las zonas de almacenamiento
• Almacenar las m.p. recibidas (…)
Turismo Realizaciones
Conjunto de Realizaciones + Criterios de Realización U.de C.
Conjunto de U. de C. Formación Asociada Cualificación
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TÍTULO
F.P.
CUALIFICACIÓN
RESULTADO DE APRENDIZAJE 1
PERFIL PROFESIONAL
M.P. 1
SISTEMA EDUCATIVO
U.C 1
U.C 2 M.P. 2
REALIZACIÓN 2
REALIZACIÓN 1
REALIZACIÓN 2
REALIZACIÓN 1
RESULTADO DE APRENDIZAJE 2
RESULTADO DE APRENDIZAJE 1
RESULTADO DE APRENDIZAJE 2
MODELO CUALIFICACIÓN ESPAÑOL