Download - Arbeiter Cordon Bleu
ZubereitungArbeiterCordonBleu
Nährwert pro Person:
82 g Fett
48 g Eiweiss
5 g Kohlenhydrate
3941 kJ (941 kcal)
einfache Zubereitung
ca. 20Min
4 Personen
4 Riesencervelats, geschält längs halbieren
2 TL Sambal Oelek Schnittflächen bestreichen
120 g Bergkäse (z. B. Coeur deSuisse), in feinen Scheiben
auf 4 Wursthälften legen
2 EL Rosmarin fein geschnitten darüberstreuen, restliche Wursthälftendarauflegen
12 Tranchen Bauernspeck um die Cervelats wickeln, auf ein mitBackpapier belegtes Blech legen. Backen:ca. 12 Min. in der oberen Hälfte des auf220 Grad vorgeheizten Ofens.
Salat
2 EL Aceto balsamico bianco
2 EL Olivenöl
2 EL Joghurt nature
1 EL Basilikum
nach Bedarf Salz, Pfeffer alles verrühren
300 g Endivien, in Streifen
1 Bund Radiesli mit wenig Grün,Radiesli in feinen Schnitzen,Grün fein geschnitten
1 Zwiebel, in feinen Streifen alles beigeben, gut mischen, mit denArbeiterCordons bleus servieren
Das Cordnbleu der armen LeuteDer Klassiker, zartes Kalbfleisch, gefüllt mit Käse und Schinken, war natürlich lange Zeit besser betuchtenKreisen vorbehalten. Aber Not macht bekanntlich erfinderisch: Auch mit Wurst, Käse und Speck lässt sichein einfaches, aber köstliches «falsches Cordon bleu» zaubern. Dieses Gericht ist natürlich längst ebenfallszum Klassiker geworden und hat heute Fans in allen Gesellschaftsschichten.
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