![Page 1: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/1.jpg)
Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira
![Page 2: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/2.jpg)
O que é Comercialização?
Comercialização é o “processo social através do qual a estrutura de demanda de bens e serviços econômicos é antecipada ou
ampliada e satisfeita através da concepção, promoção, intercâmbio e
distribuição física de tais bens e serviços”
![Page 3: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/3.jpg)
Comercialização
• Comumente se apontam a oferta dos produtores e a demanda dos Consumidores como sendo os determinantes do preço de mercado;
Produtor Consumidor Intermediários
![Page 4: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/4.jpg)
Cafeicultores
Tradings Torrefadores
Supermercados
5%
Cafeterias
![Page 5: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/5.jpg)
O que o cafeicultor pode fazer neste processo ?
![Page 6: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/6.jpg)
Onde pode Atuar: • Custos de produção;• Produtividades e produção;• Qualidade do produto;• Sustentabilidade do sistema
produtivo; • Utilização das ferramentas de
negociação
![Page 7: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/7.jpg)
Por que custos é importante?
![Page 8: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/8.jpg)
Especificação FAZ Custo Total (R$) % RENDA % C.O.E.2.1) Custo Operacional Efetivo - C.O.E. Administração 15.290,00 15.290,00 6.116,00 7,88 Adubação via Solo 66.607,14 66.607,14 26.642,86 34,34 Adubação via Folha 6.285,25 6.285,25 2.514,10 3,24 Controle de Pragas e Doenças 30.084,97 30.084,97 12.033,99 15,51 Controle de Plantas Daninhas 13.887,50 13.887,50 5.555,00 7,16 Irrigação 17.313,12 17.313,12 6.925,25 8,92 Colheita 37.633,42 37.633,42 15.053,37 19,4 Pós-Colheita 6.883,49 6.883,49 2.753,40 3,55Total do C.O.E. 193.984,89 193.984,89 77.593,96 100
2.2) Custo Operacional Total - C.O.T. - Custo Operacional Efetivo 193.984,89 193.984,89 77.593,96 - Depreciação: - Benfeitorias 6.000,00 6.000,00 2.400,00 - Depreciação: - Lavoura 31.545,00 31.545,00 12.618,00Total do C.O.T. 231.529,89 231.529,89 92.611,96
2.3) Custo Total - C.T. - Custo Operacional Total 231.529,89 231.529,89 92.611,96 - Remuneração do Capital: - Benfeitorias 1.650,00 1.650,00 660 - Remuneração: - Lavoura 9.463,50 9.463,50 3.785,40Total do C.T. 242.643,39 242.643,39 97.057,36
Por que custos é importante?
R$ 280,00 é Bom? R$ 350,00 é bom?R$ 500,00 é bom?
![Page 9: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/9.jpg)
O que tem a ver produção?
Quanto maior a produção maior Diluição Custos Fixos – Equilíbrio
![Page 10: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/10.jpg)
Qualidade do Produto
![Page 11: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/11.jpg)
Dicas de Qualidade: • Colheita: • Início colheita máximo 20 % de verdes;• Derrice no pano e levante o café sempre no mesmo dia;
• Separe cafés de varrição;• Não use sacos plásticos;• Transporte o mais rápido possível.
![Page 12: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/12.jpg)
Pós-colheita • Separar café (lavagem);• Esparramar café camadas mais finas
possíveis (mexer mínimo 8 vezes por dias);
• usando secador (não usar fogo direto);• Secador trabalhar com carga total;• Acompanhar temperatura secador ( ≠
Cereja descascado, coco alto índice de verdes e com baixo).
![Page 13: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/13.jpg)
Qualidade • Chato grosso: peneiras 17, 18, 19 e 20. • Chato médio: peneiras 15 e 16.
• Chato miúdo: peneiras 13 e 14. • Moca graúdo: peneiras 12 e 13
• Moca médio: peneiras 10 e 11.
• Moca miúdo: peneira 9.
![Page 14: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/14.jpg)
Qualidade –Defeitos • São considerados defeitos os grãos imperfeitos
(chamados defeitos intrínsecos) – grãos pretos, ardidos, verdes, chochos, mal granados, quebrados e brocados
• Impurezas (defeitos extrínsecos) – tais como cascas, paus, pedras, cafés em coco ou marinheiros encontrados na amostra. A cada um desses grãos imperfeitos ou impurezas corresponde uma medida de equivalência de defeitos, que rege a classificação por tipo.
Tipo Defeitos
2 43 124 265 466 867 1608 360
![Page 15: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/15.jpg)
Qualidade – Bebida
![Page 16: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/16.jpg)
Produtos Diferenciados
![Page 17: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/17.jpg)
Ferramentas de Comercialização
O ideal é trabalhar com todas as alternativas, ou com mais alternativas possíveis:
Mecanismos governamentais (Opções, Pepro e etc);
Mercado físico à vista;
Mercado Futuro:
![Page 18: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/18.jpg)
Mercado a Termo• CPR (S);
• Operações de trocas por insumos;
• Fixação com exportadores.
![Page 19: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/19.jpg)
• Mercados futuros (Hedge contra BM&F e NY)
- “garante preço para o começo da safra, dando fôlego para o restante da temporada”;
Ferramentas de Comercialização:
![Page 20: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/20.jpg)
Comercialização
• Comercialização é dinâmica.– Não se prender a um referencial de preço;– Não se prender a uma data fixa (mês)– Exige monitoramento constante.
• Observar os ciclos de oferta e preços– Bienualidade– Sazonalidade– Plurianualidade
![Page 21: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/23.jpg)
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez0.00
100.00
200.00
300.00
400.00
500.00
600.00
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
![Page 24: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/24.jpg)
Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago160.00
170.00
180.00
190.00
200.00
210.00
220.00
![Page 25: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/25.jpg)
A APOSTA NA ENTRESSAFRA DEVE SER PROPORCIONAL :–nível de compromissos–custo para segurar esse café–perfil de risco
Comercialização
![Page 26: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/26.jpg)
Comercialização
Especificação Unid. 25% inf. 25% sup.Preço de venda R$/sc 273,21 288,53 Pós-Colheita R$/sc 12,63 15,06
Dados biênio 2007/2009 –IGP-DI Junho de 2010
![Page 27: Aspectos Relacionados Comercialização na Atividade Cafeeira](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081418/570638581a28abb8238fc81a/html5/thumbnails/27.jpg)
Faz 1: 8° preço, 7ª produtividade, 2° custo e 2ª capital empatado.
Font
e: C
PD
Edu
cam
po.
Comercialização