1
29
28
16
26
24
22
20
18
14
12
10
8
6
4
2
índiceindice
panpão
empanadas redondasempadas redondas
empanadas rectangularesempadas rectangulares
empanadas hojaldreempadas folhadas
empanadillasempadilhas
hojaldresfolhados
bocaditossalgadinhos
historiahostória
tortillastortilhas
pepito“pepito“
planchas y pre-cortadasplacas e fatias
planchas selecciónplacas selecção
tarta de almendratarte de amêndoa
simbologíasimbologia
recomendacionesrecomendações
ha sido conseguir a lo largo de más de una década, mantener lo más tradicional de la cocina gallega, cuidando con esmero antiguas recetas de esta tierra, para aportar lo mejor a nuestras empanadas, empanadillas, salados, postres, y en definitiva, a una completísima gama de productos, que sin duda, estarán a la altura de sus necesidades.
Manteniendo los procesos más cuidados en la elaboración manual, nuestra gama de empanadas se distingue por su calidad de rellenos, los más auténticos de Galicia, como el pulpo, los chipirones, el atún…, y por aplicar las tecnologías más innovadoras a productos individuales como los hojaldres, los cuales combinados con el salmón, bacon y queso, confieren a nuestra oferta de productos una calidad y un sello de naturalidad, difícilmente superado en el mercado actual.
Además, sin olvidar nuestros orígenes de panaderos, hemos recuperado los procesos de producción de antaño para unirlos a las nuevas tecnologías; lo que nos permite ofrecer una gama de Panes Gallegos únicos, por su porcentaje de hidratación, por el inconfundible bouquet que aporta la masa madre, por los largos reposos y, como no, por la inigualable cocción en piedra , que hace que llevemos a su mesa el mejor pan gallego.
El secreto de nuestros postres, su esmerada elaboración y su cuidada mezcla de sabores, unida a la selección de las mejores materias primas, nos permiten ofrecer una gama muy variada de dulces para los paladares más exigentes.
Nuestro máximo empeño, la Calidad, presente en todos nuestros procesos, supervisados por rigurosos controles de calidad internos y avalado en todas nuestras producciones por laboratorios externos.
Y todo ello…
Desde Galicia, naturalmente.
A nossa maior satisfação foi conseguir ao longo de mais de uma década manter o mais tradicional da cozinha galega,
cuidando com esmero antigas receitas desta terra, para dar o melhor às nossas empanadas, empanadilhas, salgados,
sobremesas e, de forma definitiva, a uma completíssima gama de produtos que, sem dúvida, estarão à altura das
suas necessidades.
Mantendo os processos mais cuidados na confecção manual, a nossa gama de empanadas distingue-se pela
qualidade dos recheios, os mais autênticos da Galiza, como o polvo, as lulas, o atum… e por aplicar as tecnologias mais
inovadoras a produtos individuais como os folhados que, combinados com salmão, bacon e queijo, conferem à nossa oferta de produtos uma qualidade e um selo de naturalidade
dificilmente superado no mercado actual.
Além disso, sem esquecer as nossas origens de padeiros, recuperámos os processos de produção de antigamente para uni-los às novas tecnologias; o que nos permite oferecer uma
gama de Pães Galegos únicos, graças à sua percentagem de hidratação, pelo inconfundível bouquet que é emanado
pela massa de origem, pelos longos períodos de repouso e, porque não, pela inigualável cozedura em pedra o que faz
com que levemos para a sua mesa o melhor pão galego.
O segredo das nossas sobremesas, a sua esmerada elaboração e a sua cuidada mistura de sabores, unida à selecção das melhores matérias-primas, permitem-nos
oferecer uma gama extremamente variada de doces para os paladares mais exigentes.
O nosso empenho máximo, a Qualidade, presente em todos os nossos processos, supervisionados por rigorosos
controlos de qualidade internos e aprovado em todas as nossas produções por laboratórios externos.
E tudo isto…
A partir da Galiza, naturalmente.
A nossa maior satisfação
Nuestra mayor satisfacción
pizzapizza
panpãoNuestro objetivo es seguir seleccionando aquellos productos naturales identificados con nuestra tierra. Elaborados de forma artesanal, le ofrecemos el sabor inconfundible del pan gallego. Llegará al consumidor con la frescura y calidad de su origen.
O nosso objectivo é continuar a seleccionar aqueles produtos naturais identificados com a nossa terra. Elaborados de forma artesanal, oferecemos-lhe o sabor inconfundível do pão galego. Chegará ao consumidor com a frescura e qualidade da sua origem.
Barra Avoa
Pão Avoa
221
44 x 8 cm
280 g
250 g
50 - 60 min
190 - 210 °C
15 / 20 min
/ 20 / 36
Bollo Avoa
Bolo Avoa
222
22 x 7 cm
120 g
100 g
30 - 40 min
190 - 210 °C
12 / 15 min
/ 60 / 32
Panecillo Avoa
Pãozinho Avoa
223
9 cm Ø
65 g
60 g
20 - 30 min
190 - 210 °C
10 / 12 min
/ 85 / 42
3
empanadas redondasempadas redondasEl tamaño ideal para llevar a casa, con la presentación artesanal y la mayor variedad de ingredientes naturales. Decoradas según el tipo de relleno para que usted las distinga. Una oferta más para su cliente, tanto para tenerlas en el mostrador como para ofrecérselas por encargo.
O tamanho ideal para levar para casa, com a apresentação artesanal e com a maior variedade de ingredientes naturais. Decoradas em função do tipo de recheio para que você as distinga. Uma oferta mais para o seu cliente, tanto para mantê-las na montra como para fornecê-las por encomenda.
Redonda 1300 g
Redonda 1300 g
31 cm Ø
1.300 g
650 g
650 g
180 - 200 °C
45 min.
/ 6 / 48
Redonda 500 g
Redonda 500 g
24 cm Ø
500 g
250 g
250 g
180 - 200 °C
35 min.
/ 10 / 84
100
Atún / Atum
510
Atún / Atum
511
Carne / Carne
512
Bacalao / Bacalhau
516
Bacalao y pasas / Bacalhau e passas
P
515
Pulpo / Polbo
514
Berberechos / Berbigão
517
Pollo / Frango
101
Carne / Carne
102
Bacalao / Bacalhau
106
Bacalao y pasas / Bacalhau & passas
P
105
Pulpo / Polbo
104
Berberechos / Berbigão
107
Pollo / Frango
108
Chipirones / Lula pequena
CH
519
Chipirones / Lula pequena
CH
5
Con la calidad absoluta de nuestros productos y pensando en los profesionales y el ama de casa, le ofrecemos los formatos rectangulares. Fáciles de racionar e ideales para llevar al campo, la playa o la montaña. Disfrútelas en cualquier momento.
Com a qualidade absoluta dos nossos produtos e tendo em mente os profissionais e a dona-de-casa, oferecemos-lhe os formatos rectangulares. Fáceis de partir e ideais para levar para o campo, praia ou montanha. Desfrute-as em qualquer momento.
empanadas rectangularesempadas rectangularesRectangular 60 x 40
Rectangular 60 x 40
60 x 40 cm
3.200 g
1.600 g
1.600 g
180 - 200 °C
45 min.
/ 2 / 100
Rectangular 30 x 40
Rectangular 30 x 40
Rectangular 20 x 30
Rectangular 20 x 30
20 x 30 cm
800 g
400 g
400 g
180 - 200 °C
45 min.
/ 16 / 48
30 x 40 cm
1.800 g
900 g
900 g
180 - 200 °C
45 min.
/ 8 / 48
400
Atún / Atum
401
Carne / Carne
402
Bacalao / Bacalhau
301
Carne / Carne
302
Bacalao / Bacalhau
601
Carne / Carne
602
Bacalao / Bacalhau
300
Atún / Atum
600
Atún / Atum
7
empanadas hojaldreempadas folhadasFinas láminas de hojaldre confieren a este producto una textura y sabor especiales. Otra referencia naturalmente artesano.
Finas lâminas de massa folhada conferem a esta referência uma textura e sabor especiais. Outra referência naturalmente artesanal.
Empanada Hojaldre 500 g
Empada Folhada 500 g
24 cm Ø
500 g
250 g
250 g
180 - 200 °C
40 min.
/ 10 / 84
520
Atún / Atum
529
Salmón con bechamel / Salmão com molho branco
Hojaldre 60 x 40
Folhado 60 x 40
60 x 40 cm
3.200 g
1.600 g
1.600 g
180 - 200 °C
45 min.
/ 2 / 100
420
Fritada / Fritada
9
empanadillas empadilhasLa empanadilla de siempre con el sabor exquisito de Avoa; para disfrutar de lo genuinamente gallego, una alternativa diferente para las comidas y meriendas.
A empadilha de sempre com o sabor refinado da Avoa; para desfrutar de um sabor genuinamente galego, uma alternativa diferente para as snacks e merendas.
Empanadilla Media Luna
Empadilha Meia-Lua
12 x 9 cm
100 g
55 g
45 g
180 - 200 °C
20 / 25 min.
/ 64 / 81
506
Atún / Atum
505
Pisto / Vexetais
Empanadilla Bocata
Empadilha Bocata
21 x 7 cm
140 g
84 g
56 g
180 - 200 °C
35 / 40 min.
/ 49 / 70
503
Atún / Atum
504
Carne / CarneC
Triángulos Masa
Triãngulos Massa
20 x 15 cm
200 g
100 g
100 g
180 - 200 °C
35 min.
/ 24 / 110
730
Atún / Atum
11
Nuestro sabroso hojaldre en pequeños bocados de placer que se disfruta en cualquier sitio, en cualquier momento.
O nosso saboroso folhado em pequenos bocados de prazer que se desfruta em qualquer sítio, em qualquer momento.
hojaldresfolhados
Media Luna Hojaldre
Meia-Lua Folhado
12 x 9 cm
100 g
55 g
45 g
180 - 200 °C
20 / 25 min.
/ 64 / 81
570
Atún / Atum
Triángulo Carbonara
Triãngulos Carbonara
12 x 12 cm
105 g
65 g
40 g
180 - 190 °C
15 / 20 min.
/ 84 / 77
638
Carbonara / Carbonara
Hojaldrados
Folhados
17,5 x 6 cm
100 g
55 g
45 g
180 - 200 °C
30 / 35 min.
/ 56 / 81
500
Atún / Atum
501
Ternera / Vitela
Triángulos Hojaldre
Triãngulos Folhados
20 x 15 cm
200 g
100 g
100 g
180 - 200 °C
35 min.
/ 24 / 110
735
Jamón y queso / Presunto e Queijo
736
Bacon y queso / Bacon e Queijo
739
Salmón con bechamel / Salmão com molho branco
737
Vegetal / Vexetal
13
bocaditos salgadinhosCon el sabor tradicional de siempre ahora en formato mini. Crujientes y apetitosos a cualquier hora del día. Ideal para aperitivos, caterings, meriendas, etc.
Com o sabor tradicional de sempre agora em formato mini. Crocantes e apetitosos a qualquer hora do dia. Ideal para aperitivos, caterings, merendas, etc.
Bocaditos Masa
Salgadinhos
7,5 x 5 cm
35 g
20 g
15 g
180 - 200 °C
20 / 25 min.
/ 3 kg / 110
Bocaditos Hojaldre
Salgadinhos
508
Ave / Ave
507
Atún, huevo y oliva / Atum, ovo e oliva
7,5 x 5 cm
35 g
20 g
15 g
180 - 200 °C
20 / 25 min.
/ 3 kg / 110
561
Carne / Carne
560
Atún / Atum
15
pizza pizzaCuando nuestros cocineros elaboran una receta, tan extendida como la pizza, ponen todo su empeño en realizar un producto de alta calidad, sabroso y preparado para que usted lo pueda ofrecer con la tranquilidad de estar dando lo mejor.
Quando elaboram uma receita, tão estendida como a pizza, os nossos cozinheiros colocam todo o seu empenho na confecção de um produto de alta qualidade, saboroso e preparado para que possa oferecê-lo com a tranquilidade de estar a dar o melhor.
Bacon y Champiñones
Bacon e Cogumelos
181
30 x 40 cm
1.300 g
600 g
700 g
180 °C
10 min.
/ 6 / 54
Pizza de Atún
Pizza de Atum
180
30 x 40 cm
1.300 g
600 g
700 g
180 °C
10 min.
/ 6 / 54
Pizza de Jamón York
Pizza de Presunto de York
182
30 x 40 cm
1.300 g
600 g
700 g
180 °C
10 min.
/ 6 / 54
17
tortillas tortilhasIdeales para bocatería. Para rellenar sandwiches, bocadillos. Simplemente con descongelarla obtendrá un producto de primera calidad.
Ideais para cafés. Para rechear sanduíches e croissants. Por meio de simples descongelação, obterá um produto de primeira qualidade.
Tortilla Rectangular
Tortilha Rectangular
190
26 x 19 cm
750 g
30 min.
180 - 200 °C
10 / 15 min.
/ 12 / 91
Tortilla Redonda
Tortilha Redonda
193
23 cm Ø
700 g
30 min.
180 - 200 °C
10 / 15 min.
/ 10 / 91
Tortilla Hostelería
Tortilha Hostelaría
192
24 cm Ø
1.500 g
30 min.
180 - 200 °C
15 / 20 min.
/ 6 / 91
19
pepito “pepito”Rellenos de crema y de chocolate, nuestros pepitos aportan al paladar nuevas sensaciones de placer que sabrán satisfacer a sus clientes más exigentes. Hechos según la receta tradicional, marcan diferencia.
Recheados com creme e chocolate, os nossos bolos conferem ao paladar novas sensações de prazer que saberão satisfazer os seus clientes mais exigentes. Confeccionados segundo a receita tradicional, marcam a diferença.
Pepito Crema
“Pepito” Creme
275
14 x 5 cm
95 g
2 h.
/ 28 / 72
Pepito Chocolate
“Pepito” Chocolate
276
14 x 5 cm
95 g
2 h.
/ 28 / 72
21
Se lo ponemos fácil, una manera rápida y sencilla de personalizar sus postres sabiendo que con Avoa ha conseguido el colaborador que necesitaba para hacer más sencillo su día a día.
Encontrámos uma forma fácil, rápida e simples de personalizar as suas sobremesas, sabendo que com a Avoa encontrou o colaborador de que precisava para tornar o seu dia-a-dia mais simples.
planchas y pre-cortadas placas e fatias Pre-cortado San Marcos
Pré-cortada San Marcos
775
1.650 g
8 x 4 cm
21
15 min.
/ 1 / 108
Nata y Yema
Nata e Gema
765
33,5 x 27 cm
1.450 g
2,5 h.
/ 1 / 138
Nata y Fresa
Nata e Morango
766
33,5 x 27 cm
1.430 g
2,5 h.
/ 1 / 138
Trufa
Trufa
769
33,5 x 27 cm
1.400 g
2,5 h.
/ 1 / 138
23
Los sabores más legendarios de la pastelería, brillan con todo su protagonismo de la mano de los postres de Avoa. Con calidad, con esmero para que usted pueda ofrecérselo a sus clientes con la seguridad de tener un producto excelente.
Os sabores mais lendários da pastelaria brilham com todo o seu protagonismo através das sobremesas da Avoa. Com qualidade, com esmero para que possa oferecê-los aos seus clientes com a segurança de ter um produto excelente.
planchas selecciónplacas selecção
Tres Chocolates
Tres Chocolates
671
33,5 x 27 cm
1.800 g
2,5 h.
/ 1 / 108
San Marcos
San Marcos
665
33,5 x 27 cm
1.800 g
2,5 h.
/ 1 / 108
Selva Negra
Selva Negra
669
33,5 x 27 cm
1.800 g
2,5 h.
/ 1 / 108
Queso y Fresa
Queijo e Morango
666
33,5 x 27 cm
1.950 g
2,5 h.
/ 1 / 108
Tiramisú
Tiramisu
668
33,5 x 27 cm
1.800 g
2,5 h.
/ 1 / 108
Limón
Limão
670
33,5 x 27 cm
2.100 g
2,5 h.
/ 1 / 108
Frutos del Bosque
Frutas do Bosque
664
32 x 25,5 cm
1.850 g
2,5 h.
/ 1 / 108
25
tarta de almendra tarte de amêndoa Sólo ingredientes naturales consiguen dar sabor a una auténtica tarta de almendra: huevos, harina de almendras, azúcar, licor... y nuestro saber hacer.
Apenas ingredientes naturais conseguem conferir sabor a uma autêntica Tarte de Santiago: ovos, farinha de amêndoas, açúcar, licor... e o nosso know-how.
Tarta de Almendra
Tarte de Amêndoa
632
22 cm Ø
500 g
2 h.
/ 4 / 78
27
FECHA DE CONSUMO PREFERENTE12 meses a partir de la fecha de fabricación en las condiciones normales de conservación.
CONSERVACIÓNMantener a temperatura inferior o igual a -18 °C. No volver a congelar el producto una vez que ha sido descongelado. Se recomienda conservarlo en lugar fresco, protegiendo al producto de corrientes de aire.
DESCONGELACIÓNLos productos como los Pepitos, tartas y planchas se pueden descongelar en frío positivo (+2 °C / +5 °C) de un día para otro.Los tiempos de descongelación son orientativos y dependen de las condiciones ambientales.
EMPANADAS, EMPANADILLAS Y BOCADITOSSe recomienda la cocción directa, por tanto no es necesario descongelar previamente. No es necesario pintar con huevo, ni fermentar.
HOJALDRESPara un óptimo desarrollo del hojaldre y previamente a la cocción, se recomienda descongelar el producto.
EMPANADILLA MEDIA LUNA Y BOCADITOSOtra opción sería freírlas en aceite a 170 °C hasta que adquiera un color dorado.
PASTELERÍAExcepto en la Tarta de Almendra, se aconseja que, una vez descongelado mantener siempre en frío positivo (+2 °C / +5 °C) y consumir el producto antes de 3 días.
TARTA DE ALMENDRAPuede consumirse 15 días después de su descongelación.
TORTILLA REDONDA Y TORTILLA PLANCHAUntar con aceite antes de meter en el horno.Otras formas de preparación:Microondas: Untar con aceite y cubrir con la tapa del microondas. Mantener a máxima potencia entre 5-10 minutos. El tiempo variará dependiendo de la potencia del microondas.Sartén: Untar con aceite y colocar en su interior, tapándola. Mantener entre 5-10 minutos por cada lado a fuego lento.
TORTILLA HOSTELERÍAUntar con aceite antes de meter en el horno.Otra forma de preparación:Microondas: Untar con aceite y cubrir con la tapa del microondas. Mantener a máxima potencia entre 10-15 minutos. El tiempo variará dependiendo de la potencia del microondas.
DATA DE CONSUMO RECOMENDADA12 meses a partir da data de fabrico nas condições normais de conservação.
CONSERVAÇÃOManter a uma temperatura inferior ou igual a -18 °C. Não voltar a congelar o produto depois de descongelado. É aconselhável conservá-lo num local fresco, protegendo o produto das correntes de ar.
DESCONGELAÇÃOOs produtos, como os “Pepitos“ e as placas, podem ser descongelados em frio positivo (+2 °C / +5 °C) de um dia para outro.Os tempos de descongelação são orientativos e dependen das condições ambientais.
EMPADAS, EMPADILHAS E SALGADINHOSRecomenda-se a cozedura directa e, como tal, não é necessário descongelar previamente. Não é necessário untar com ovo nem deixar levedar.
FOLHADOSPara um desenvolvimento ideal do folhado e antes da cozedura, é aconselhável descongelar o produto.
EMPADILHA MEIA-LUA E SALGADINHOSOutra opção consiste em fritá-las em azeite a 170 °C até adquirirem uma cor dourada.
PASTELARIAExcepto na Tarte de Amêndoa, é aconselhável, uma vez descongelada, manter sempre em frio positivo (+2° C / +5° C) e consumir o produto antes de 3 dias.
TARTE DE AMÊNDOAPode ser consumida até 15 dias depois de descongelada.
TORTILHA REDONDA E TORTILHA PLANAUntar com azeite antes de colocar no forno.Outras formas de preparação:Microondas: Untar com azeite e cobrir com a tampa do microondas. Manter na potência máxima entre 5-10 minutos. O tempo variará dependendo da potência do microondas.Frigideira: Untar com azeite e colocar no seu interior, tapando-a. Manter entre 5-10 minutos de cada lado em lume brando.
TORTILHA HOTELARIAUntar com azeite antes de colocar no forno.Outra forma de preparação:Microondas: Untar com azeite e cobrir com a tampa do microondas. Manter na potência máxima entre 10-15 minutos. O tempo variará dependendo da potência do microondas.
recomendaciones
recomendações
simbologíasimbologia
código
código
medidas aproximadas
medidas aproximadas
medidas aproximadas ración
medidas aproximadas
peso medio aproximado
peso médio aproximado
peso medio aproximado congelado
peso médio aproximado congelado
peso medio aproximado de la masa
peso médio aproximado da massa
peso medio aproximado del relleno
peso médio aproximado do recheio
temperatura de cocción
temperatura de cozedura
tiempo de cocción
tempo de cozedura
tiempo de descongelación a temperatura ambiente
tempo de descongelaç ão a temperatura ambiente
raciones
porções
tiempo de descongelación a temperatura ambiente
tempo de descongelação porção a temperatura ambiente
unidades caja
unidades caixa
cajas palet
caixas palete
Novedad
Novidade
29