BAHLSENBlondie Caramel Cupcakes
12 Stück
Für die Karamellsauce:100 g Schlagsahne mindestens 28 % Fett 100 g Zucker
Für den Teig:1 Pck. 240 g Bahlsen Blondies100 g weiche Butter oder Margarine50 g Zucker25 g Karamellsauceabgeriebene Schale von ½ Zitrone, unbehandelt3 Eier (Größe M)100 g Weizenmehl1 1/2 gestr. TL Backpulver50 g saure Sahne, 10 % Fett
Für das Topping:130 g weiche Butter50 g Karamellsauce70 g saure Sahne, 10 % Fett
Für die Karamellsauce: Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen. Die Sah-ne nach und nach hinzugeben (vorsichtig, es kann spritzen). Die Zutaten bei schwacher Hitze solange kochen lassen, bis der Zucker sich gelöst hat. Das Sahnekaramell abkühlen lassen.
Eine 12er-Mu� inform mit Papierbackförmchen auslegen. Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze etwa 180° C, Heißlu� etwa 160° C.
Für den Teig: 1 1/2 Blondies beiseitelegen und die restlichen Cakes in kleine Würfel schneiden. Butter oder Margarine und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) schaumig rüh-ren. Karamellsauce (25 g) und Zitronenschale hinzufügen. Eier nach und nach in je ½ Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterheben und die saure Sahne unterrühren. Zum Schluss die Blondieswürfel unter den Teig heben. Den Teig in die Papierbackförmchen verteilen. Die Mu� inform auf dem Rost in den vorgeheiz-ten Backofen stellen. Backzeit etwa 25 Minuten.
Die Mu� inform auf einen Kuchenrost stellen. Nach etwa 5 Minuten die Cakes aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Für das Topping: Butter mit einem Handrührgerät (Rührbesen) cremig aufschlagen und nach und nach Ka-ramellsauce (50 g) und saure Sahne unterrühren. Den Butterkaramell in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und je einen Tupfen auf die Cakes spritzen.
Bahlsen GmbH & Co.KG, Podbielskistraße 11, 30163 HannoverTelefon: 0511 - 960 0, Fax: 0511 - 960 27 49, E- Mail: [email protected]
Tipp: Als Alternative zur selbstgemachten Karamellsoße kann auch fertige Soße verwendet werden.
Die Blondie Caramel Cupcakes mit der restlichen Karamellsauce beträufeln und mit den beiseite-gelegten Blondies, in 12 Scheiben geschnitten, garnieren. Die Cupcakes etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann servieren.
Zubereitungszeit etwa 40 Minuten, ohne Kühlzeit
