Download - Bananina marmelada
-
7/26/2019 Bananina marmelada
1/46
Bananina marmelada
Sestavine:
1 kg banan3 pomarane1 kg elirnega sladkorja
Postopek:
Banane zmekamo s palinim mealnikom in jim dodamo sok 3 pomaran. Nato dodamosladkor in kuhamo. Vre naj samo 3-4 minute drimo se na!odil" ki so napisana na elirnemsladkorju#. $e !roo marmelado nalijemo ! kozar%e in dobro zapremo.
5. Bezgov sirup
Sestavine:
3& bezgo!ih %!eto!3 kg sladkorja3 limone3 l !ode3 %itronske kisline
Postopek:
Vodo in sladkor za!remo" da se sladkor stopi. 'o se !oda malo shladi" dodamo bezgo!e%!eto!e" limono" narezano na rezine in %itronsko kislino. (okrito pustimo 4) ur" nato
pre%edimo in prelijemo ! stekleni%e.
1
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bezgov%20sirup.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bananina%20marmelada.jpg -
7/26/2019 Bananina marmelada
2/46
6. Bezgova marmelada
Sestavine:
1*+ kg zrelih bezgo!ih jagod1*+ kg banan1 kg elirnega sladkorja
+ !anilije!a sladkorjasok ene limone
Postopek:
Bezgo!e jagode osmukamo in odstranimo !se nezrele jagode. ,robo jih zmekamo. Bananeolupimo in nareemo na rezine ter jih pokapamo z limoninim sokom.
Vse skupaj damo na tedilnik" da za!re" dodamo elirni in !anilije! sladkor ter med meanjemkuhamo e minut. Vroe !lijemo ! kozarke" ki jih za minut obrnemo na gla!o. (oasi jihohladimo pod deko.
,or
7. Bezgovo jabolna marmelada
Sestavine:
1 kg zrelih bezgo!ih jagod1" do + kg jabolk& do 1&& dag sladkorjasok 1 do + limon" priblino 1 dl soka%imeto!a skorji%a
Postopek:
+
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bezgovo%20jabolcna%20marmelada.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bezgova%20marmelada.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23 -
7/26/2019 Bananina marmelada
3/46
/prane bezgo!e jagode ob!ezno odstranimo morebitne zelene" ker so strupene# zalijemo spol litra !ode in za!remo. (ustimo rahlo !reti 1 minut.
0ok pre%edimo skozi na!adno ino %edilo primerne gostote. ,oo !rnemo ! lone%" dolijemopriblino 3 dl !ode in postopek pono!imo. (re%ejen sok prilijemo k pr!emu" goo za!remo.
edtem" ko se sok kuha" jabolka olupimo" jim odstranimo peia ter jih nareemo nakoke. 2e stresemo ! bezgo! sok" dodamo %imeto!o skorji%o" kuhamo" da se kokizmehajo. ahko zmeljemo s palinim mealnikom ! tem primeru bo marmelada gladka" prejse!eda odstranimo %imeto!o skorji%o# ali le stlaimo s tlailko za krompir ! marmeladi bodorazlino !eliki koki jabolk" skorji%a lahko ostane ! marmeladi#. 5odamo limonin sok.
'uhamo in meamo" da del tekoine izpari. 5odamo sladkor in pono!no za!remo. 'uhamotako dolgo" da elirni preizkus pokae primerno gostoto. ahko pa dodamo e malo elina" ki
postopek pospei.
(olnimo ! iste kozar%e in zapremo s pokro!ki.
,or
8. Boanska marmelada
Sestavine:
1 kg jabolk+ dag sladkorja+ dag elirnega sladkorja&" kg mas%a!o sladkorja
sok ene limone4 li%e ruma1 !reka meani%e za jabolni za!itek1 lika ing!erja
Postopek:
6abolka olupimo in naribamo na nasta!ku za zelje 7 kumare na listie# ter ez polijemo sokene limone. 5odamo !se tri !rste sladkorja in pustimo ez no. Naslednji dan kuhamo" doklerne za!re" dodamo !reko meani%e za jabolni za!itek in ing!er" nato pa zmanjamo inkuhamo" dokler se ne zgosti na eleno gostoto. 'o je goto!o" dodamo e rum in nade!amo !
kozar%e.
3
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bozanska%20marmelada.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23 -
7/26/2019 Bananina marmelada
4/46
. Breskova marmelada
Sestavine:
8 dag lepih breske!+ !aniljina stroka3 dag elirnega sladkorja
+ li%i pomarannega likerja+ kozar%a za !laganje po pol litra
Postopek:
Priprava
Vaniljina stroka !zdolno prereemo. Bresk!e olupimo" razpolo!imo" odstranimo koi%e"pomeamo z elirnim sladkorjem in dodamo !aniljina stroka. Bresko!e polo!i%e pustimo ezno ! marinadi. 'ozar%a za !laganje skrbno operemo z !roo !odo.
Priprava
Bresko!o maso stresemo ! do!olj !eliko kozi%o" med meanjem za!remo" nato pa poasikuhljamo -8 minut. Vaniljina stroka !zamemo iz sadne mase in prihranimo. Bresko!o masozmeamo s palinim mealnikom" dodamo pomaranni liker" e enkrat dobro premeamo" nato
pa marmelado napolnimo ! pripra!ljena kozar%a. Vaniljina stroka dodamo k marmeladi inkozar%a takoj zapremo.
,or
!". Bukin kompot z belim vinom
Sestavine:
4
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Buckin%20kompot%20z%20belim%20vinom.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Breskova%20marmelada.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23 -
7/26/2019 Bananina marmelada
5/46
4 kg jedilnih buk1" l belega !ina1" kg sladkorja1" l !ode4 dkg %itronke
%imetklinki
Postopek:
Buke olupimo" oistimo in nareemo na ko%ke" nato jih zalijemo z + litri !ode" da izgubijookus po buah. (ustimo stati 9 ur" nato !odo zlijemo stran.
Vino" !odo" sladkor in zaimbe za!remo" dodamo buke in !remo 1& minut. 'ompotnaloimo ! kozar%e in e !roe zapremo" pokrijemo in ohlajamo pokrito pod odejo.
,or
!!. Buni atni
Sestavine:
+" kg na ko%ke narezanih bu meso bue mora biti rumeno#1" kg grobo sesekljanih jabolk1 dag na tanke trak%e narezane ing!erje!e korenine3 - 4 na drobno narezani iliji po elji" jaz dam rdeo papriko#3 li%e s!eih gorinih semen+ l jabolnega kisa
1 kg rja!ega sladkorja+ li%i soli
Postopek:
Vse sesta!ine" razen soli in sladkorja" damo ! posodo in jih dobro premeamo" za!remo inpustimo !reti +& - 3& minut" dokler se bua ne zmeha.
5odamo sladkor in sol" zno!a za!remo in zmeamo. (ustimo narahlo !reti %%a. eno uro"medtem !ekrat premeamo" da se zmes zgosti in !eina tekoine po!re
:mes nade!amo ! sterilizirane kozar%e in jih zapremo
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bucni%20catni.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23 -
7/26/2019 Bananina marmelada
6/46
,or
!#. $vetaa v olju
Sestavine:
%!eta+ l kisa za !laganje9 l !ode9 stroko! esna
poper ! zrnusololi!no olje
Postopek:
;!etao in esen kuhamo ! !odi in kisu 3*4 !ode" 1*4 kisa#. /d%edimo" zloimo na kuhinjsko
krpo" solimo in pustimo ez no" da se %!etaa posui. Napolnimo kozarke" ki smo jihpredhodno oprali ! pomi!alnem stroju. V e !roe kozar%e !loimo %!etao in poper ! zrnu"malo pretresemo in prelijemo z oli!nim oljem. 'ozar%e hermetino zapremo in jih posta!imo! temen prostor.
!%. &e'nje v sirupu
0esta!inee uporabljamo pokro!ke na na!oj" jih obrnemo na gla!o.
otarda naj kaken mese% odlei ! suhem in temnem prostoru.
,or
!8. )omaa vegeta
Sestavine:
(o 3& dagas kuhanja je od!isen od !rsteparadinika. >e je paradinik mesnat in ne !oden" potem je tudi as kuhanja kraji.
Na kon%u dodaj origano lahko ga izpusti in ga doda ele pri konni uporabi" da ima boljoaromo.
Vroe nalij ! kozarke in jih hermetino zaprt.
%%. -ompot iz bu
Sestavine:
1 kg bu1 l !ode+& dag sladkorjasok 1 limone+ klinka%imeto!a skorjamalo %itronske kisline
Postopek:
Bue oistimo ter jih nareemo na ko%ke priblino 1 %m ali manje#" te pa ez no namoimo! !odi toliko" da so bue pokrite#" ki smo ji dodali 1 dl jabolnega kisa.
Naslednji dan bue od%edimo.
Ckrati pripra!imo sladki kompot po zgoraj na!edenih sesta!inah" ki jih damo skupaj kuhati !lone%. 'o za!re" dodamo od%ejene bue ter kuhamo na rahlem ognju 1 - +& minut.
/dsta!imo" prilijemo kozarek ruma ter ohladimo. 'ompot spra!imo ! sterilizirane kozar%ein zapremo s pokro!kom.
ahko nalijemo tudi !roe in pustimo poasi ohlajati kozar%e" za!ite ! krpe.
19
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Kompot%20iz%20buc.jpg -
7/26/2019 Bananina marmelada
17/46
%(. -ompot iz jagodija
Sestavine:
8& dag meanega jagodijae pa ste ljubitelji eksotike" premaite s!injski zrezek peen na aru s tem preli!om.0adni sijaj mora biti tako gost kot olje
66. Sadni sirup
Sestavine:
3 l sadja boro!ni%e" maline" robide" ribez" grozdje - kar !am je ljube#+ l !ode3-4 kg sladkorja4 dag !inske ali %itronske kisline
Postopek:
0adje zmekajte z roko#" polijte z !odo" dodajte !insko ali %itronsko kislino in pustite stati +4ur da se neha peniti#.(re%edite skozi gazo ali %edilo to je zelo zamudno opra!ilo" e elite
bister sirup" brez !ejih usedlin - !endra se splaa#.Na !sak liter dobljenega soka" dodajte &"8
- 1 kg sladkorja. 0irup meajte" da se sladkor raztopi.
Brez segre!anja nalijte sirup ! stekleni%e in nepreduno zaprite.
67. Slivov dem
Sestavine:
9 kg sli!+ dl !inskega kisa9 !anilije!ih sladkorje!1" kg sladkorja&" dl ruma
Postopek:
38
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Slivov%20dzem.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Sadni%20sirup.jpg -
7/26/2019 Bananina marmelada
38/46
0li!e razkoiimo" malo zmeljemo ali nareemo z noem na majhne koke. 5odamosladkor" pustimo stati %%a. + uri. (oasi kuhamo do primerne gostote. (roti kon%u kuhanjadodamo kis in !anilije! sladkor" e bolj proti kon%u pa rum. >e elimo hitreje skuhati in imeti!eje koke sadja ! demu" uporabimo elirno sredst!o. : demom napolnimo !roekozar%e" jih zapremo" obrnemo na pokro!ke in pokrijemo" da se bodo poasi ohlajali.
0hranimo jih ! primerni hladni shrambi.
,or
68. Slivova marmelada a la erberaa
Sestavine:
4 kg izkoienih# sli!1 kg sladkorja
1 z!rhana lika %imetasok polo!i%e limone1 EtamperleE rumaganje
Postopek:
Izkoiene sli!e malo zmeljemo ! multipraktiku" da se prej razpustijo. 'o jih kuhamo"moramo na zaetku pre%ej meati" ker se rado prime. 'uhamo kar dolgo asa. 'o je e nekako
podobno marmeladi" dodamo sladkor in spet meamo. 'asneje dodamo e %imet in rum. (rotikon%u pa e sok limone nara!no elirno sredst!o#. armelada je kuhana" ko bolj na gosto
kaplja s kuhalni%e.
Natoimo jo ! prej pomite kozar%e. Hob in pokro!ek pa razkuimo z ganjem. armelada semora poasi ohlajati" zato jo za!ijemo ! odejo.
3)
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica-a/Slivova%20marmelada%20a%20la%20Gerberaa.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23 -
7/26/2019 Bananina marmelada
39/46
7!. ;abesa
Sestavine:
1& l !ode1& %!eto! bezga1 kg sladkorja3 limone1 dl !inskega ali jabolnega# kisa+& g %itronke
Postopek:
V !edru !se sesta!ine zmeamo in pokrite pustimo stati 4 dni. Vsak dan dobro premeamo"nato nalijemo ! stekleni%e in dobro zamaimo. (ijemo kot napitek.
,or
7#.
-
7/26/2019 Bananina marmelada
40/46
76.
-
7/26/2019 Bananina marmelada
41/46
(aprike razpolo!imo" jim odstranimo seme in jih polagamo na peka tako" da je prerezanastran spodaj#.
Naloimo jih eno do druge" pokrijemo z alu - @olijo in damo pei. 'o so peene in gre koi%alepo stran" jih olupimo in zloimo ! kozar%e ter zalijemo z meani%o !roega kisa ) dl !ode"
+ dl kisa za !laganje" 1 liko soli in 1 liko sladkorja#.
Vroe zapremo s pokro!ki in shranimo
,or
78. ez no jihposta!imo na gla!o na pokro!e# in jih pokrijemo z !olneno odejo. 'o se popolnomaohladijo" jih pospra!imo na hladno.
,or
41
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica-a/Vlozena%20rdeca%20pesa.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23 -
7/26/2019 Bananina marmelada
42/46
7.
-
7/26/2019 Bananina marmelada
43/46
Buke ne pre!elike# olupimo in nareemo na prst debele kolobarje. /lupljeno ebulonareemo na tanke kolobarje. 5amo ! !ejo posodo" dodamo 3 !elike li%e soli in
premeamo. (okrijemo in posta!imo na hladno za +4 ur.
(o tem asu odlijemo nastalo tekoino. 4 d%l kisa za !laganje zmeamo s 19 d%l !ode.
5odamo 4- li% sladkorja" 4 li%e %urrJja in epe% zrn belega popra. 2o pre!remo inprelijemo preko buk in ebule. (osta!imo na hladno za +4 ur.
(o tem asu !se skupaj pre!remo" damo ! !roe kozar%e in zapremo.
,or
8!.
-
7/26/2019 Bananina marmelada
44/46
Sestavine:
) kg melan%an3 l alkoholnega kisa3 l !ode
peteriljesensololi!no olje" rastlinsko olje - razmerje 1
-
7/26/2019 Bananina marmelada
45/46
86.
-
7/26/2019 Bananina marmelada
46/46
,or
". >ajbljev limonelo
Sestavine:
1 l sadje!%a+ listo! ajblja+ dl prekuhane !ode1*+ kg sladkorja ali 1*4 kg medu1 kg limon
Postopek:
V sadje!e% namoimo s!e ali suh ajbelj in pustimo stati %%a. 1& dni" da postane zelene bar!ee se mudi" lahko damo !ejo koliino ajblja in je prej EzreloE#.
:a!remo !odo in ! njej raztopimo sladkor. 'o se ohladi" dodamo pre%ejen sadje!e%. 0okstisnemo iz 1 kg limon in ga dodamo k sadje!%u. Vse dobro premeamo in damo ! stekleni%e.
(ijaa je os!eujoega okusa in je pra! dobra ! zimskih dneh" ko nas preganjajo prehlad.
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica-a/Zajbljev%20limoncelo.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23