Download - Bielinski M. Santos
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Bielinski M. Santos Gulf Coast Research and Education Center
IFAS, University of Florida
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NC-13 No Cerebro Requerido
Este material puede no ser apropiado
para investigadores de poca imaginación
y que se creen megadoctores.
Indicado solamente para aquellos que saben divertirse
mientras trabajan en la ciencia.
La siguiente presentación está clasificada
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Usos de la agricultura protegida.
Principios básicos.
Ejemplos de alrededor del mundo.
Oportunidades y debilidades.
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Latinoamérica: <150 ha in 1990. Tomate, pimiento, fresas, cucúrbitas, lechuga.
País/región Area (Ha)
China 360,000
España 55,000
Japón 53,000
México 25,000
Corea del sur 21,000
África 12,000
Turquía 11,000
Holanda 11,000
Francia 9,000
USA 5,000
Resto de Latinoamérica <2,500
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Almería, España
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Desafíos en el sector agrícola en Latinoamérica. Incentivar políticas de desarrollo que aumenten: La acumulación de riquezas, La seguridad alimentaria, La generación de empleos y La sostenibilidad ambiental.
Reducir la pobreza de sectores menos pudientes.
Impulsar la inversión nacional de sectores medios y altos de la sociedad.
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Producción de cultivos de alto valor (hortalizas y frutales).
Conversión de agricultura extensiva a intensiva.
Incremento acelerado del área de siembra desde México hasta Argentina.
Aumento del valor de la producción agrícola: Incremento de volúmenes y calidad.
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Cubiertas sobre un cultivo y prácticas culturales.
Modificación del ambiente.
Temporales o permanentes.
Con o sin suelo.
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Modificación del ambiente. Temperatura. Luz/energía radiante. Riego y humedad relativa. Concentración de CO2.
Cubiertas o techos. Plásticas, vidrio o tela. Porosas o sólidas. En contacto o no con el cultivo.
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Temporales o permanentes. Invernaderos. Macrotúneles y microtúneles. Casas sombra y casas malla. Cubiertas removibles.
Con o sin suelo. Suelo o sustratos de crecimiento. Sistemas verticales u horizontales.
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Tomate de mesa: Rendimiento en campo abierto: 60 t/ha en dos temporadas
de ciclo corto por año (8 a 9 meses acumulados). Rendimiento en invernaderos o macrotúneles: Tecnología
promedio puede fácilmente superar 250 t/ha.
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Pimiento morrón y tomate: 1 ha de invernaderos o macrotúneles bajo producción
intensiva puede generar entre 200 y 450 jornales directos, respectivamente.
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No es para los ricos sino para los ricos de creatividad y deseo.
Mientras mas simple, mejor.
Trabaje lo mas posible con materiales y recursos disponibles localmente.
Identifique su mercado antes de invertir.
No hay un sistema que es absolutamente mejor que los demás.
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Decisiones a Tomar antes de Construir Estructuras
Postcosecha y empaque
Practicas culturales
Ubicación y transporte
Mercado
Cultivos y variedades
Manejo de la
estructura
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Cubiertas removibles.
Casas mallas y casas sombra.
Macro y microtúneles.
Invernaderos.
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Cubiertas removibles
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Cubiertas removibles
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Casas malla
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Casas malla
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Casas sombra
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Casas sombra
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Microtúneles
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Microtúneles
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Microtúneles
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Macrotúneles
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Macrotúneles
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Macrotúneles
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Invernaderos
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Invernaderos
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Invernaderos
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Diferencias de Manejo
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AGROSISTEMA A: “INVERNADERO NÓRDICO O DE
ALTO NIVEL TECNOLOGICO” (Holanda)
Criterio: Procurar condiciones ambientales óptimas
para maximizar la capacidad productiva de los
cultivos.
•NIVEL TECNOLÓGICO ALTO
•INVERSIÓN ELEVADA (55-90 €/m2)
•GRAN CONSUMO DE ENERGÍA
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AGROSISTEMA B: “INVERNADERO MEDITERRÁNEO
DE BAJO CONSUMO ENERGÉTICO” (España)
Criterio: Aprovechar la capacidad de adaptación de
los cultivos a condiciones ambientales
subóptimas para producir a bajo coste.
• NIVEL TECNOLÓGICO DE BAJO IMPACTO
• INVERSIÓN LIMITADA (8-18 €/m2)
• BAJO CONSUMO DE ENERGÍA
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Modelos Productivos: Cuenta de explotación de un cultivo de tomate ramo
para dos estrategias de producción
Holanda España
Producción (kg/m2) 55 16
Valor (€/kg) 0,93 0,65
Ingreso bruto (€/m2) 51,15 10,40
Mano de obra 12 2
Energía 13 0,1
Otros costes variables 8,6 1,5
Costes financieros 5 0,3
Amortizaciones y
mantenimiento 5 1,3
Otros costes fijos 2,4 0,2
Costes totales (€/m2) 46 5,5
Beneficio (€/m2) 5,2 4,9
Beneficio/ Ingreso (%) 10 47
Adaptado de Stanghellini C., 2007 y Estación Experimental de la Fundación CAJAMAR
Modelo productivo blando, de bajo riesgo, garantía de supervivencia
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Tipos Costo ($/m2)
Macrotúneles 4.00-8.00
Invernaderos 8.00-50.00
Casas malla <3.00
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Sustratos
Origen mineral Vermiculita, perlita, lana de roca.
Origen
vegetal/animal
Fibra de coco, corteza de pino,
musgo, cascarilla de arroz, compost.
Contenedores Bolsas, tarros, trincheras, cajas.
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-3oC
5oC
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Fresas/Sistema Rendimiento total
(ton/acre) Túneles 17.2
Campo abierto 8.5
Diferencia +202%
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Tomate de mesa/ Sistema
Rendimientos
t/ha
STS (túneles) 100
Campo abierto 40
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Sistemas Rendimiento temprano
Tuneles 4.5 ton/acre
Campo abierto 0
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Guatemala ≈250 ha
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Guatemala
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Conocimiento de la tecnología en el país.
Cercanía relativa a los mercados de exportación.
Posibilidad de continuar la expansión en área y cultivos nuevos.
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Falta de personal capacitado para el manejo de estructuras, producción y postcosecha.
Limitado conocimiento de mercados y normas de calidad y exportación.
Escasa planificación sectorial y normativa que incentive la inversión.
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Gracias [email protected]