Bubbels de luxe Crémant glas 9,00Coupe Fleur de Lys brut 12,00Champagne Waris-Larmandier 15,00‘Blanc de Blancs’
Fever TreeIndian tonic water 3,00Mediterranean tonic water 3,00
BierenCarlsberg 3,50Reinaert Tripel 5,50Reinaert Grand Cru 5,50Duvel 5,50Leffe blond 5,50Leffe donker 5,50Orval 6,00
Geuzes: vraag naar onze selectie
OPENINGSUREN
Dinsdag tem zaterdag van 12 tot 15u Donderdag en vrijdag ook open van 18 tot 23u
www.fleur-de-lys.be
SoftiesBru plat 0.25l 3,00Bru plat 0.5l 7,00Bru bruis 0.25l 3,00Bru bruis 0.5l 7,00Coca-Cola 3,00Coca-light 3,00Coca-zero 3,00
Sherry Dry 7,00Sherry Oloroso 8,00Porto White 7,00Porto Red 7,00Pineau de Charentes 7,00Kirr 7,00Kirr Royal 11,00Campari 8,00Campari Orange 10,00Ricard 8,00Picon Vin Blanc 9,00Aperol 9,00Martini wit 7,00Martini rood 7,00
Fritz drinks (DE)Fritz appel-kers 3,00Fritz meloen 3,00Fritz rabarber 3,00Fritz limoen 3,00Fritz sinaasappel 3,00Fritz appel 3,00
4 THE GIN LOVERSCOMPLEX GINHENTHO 10,00De meeste van de voor HenTho gebruikte kruiden en specerijen zijn dan ook biologisch geteeld. De belangrijkste hiervan zijn jeneverbes, koriander, vers citroengras, kardemom, zwarte peper, verse kaffirbladeren en engelwortel. De resterende botanicals worden als een heus ‘familiegeheim’ bewaard. Citrus en kruidige smaken zijn heel sterk aanwezig.
MATTERHORN 10,00Matterhorn Gin is geïnspireerd op de Matterhornberg in de Zwitserse Alpen. Hij is bedacht in dezelfde regio waar gin 500 jaar geleden ontstond, Antwerpen. De unieke smaak en de subtiele hints van dennenappels nemen je mee in een berggebied. Delicaat toegevoegde botanicals die een excellente smaakervaring terechtbrengen, maken deze permium gin compleet.
GILLEMORE 12,00De Gillemore gin is een heerlijke kruidige gin op basis van exotische vruchten. De Gillemore gin heeft ook wel wat bitterheid in het smaakpallet maar de exotische vruchten laten dit op de achtergrond verdwijnen. Het smaakpallet maakt van de Gillemore gin een zeer aangename en toegankelijke gin voor iedereen.
BRUUT 11,00This conceptual gin has been made for Bistro Bruut in Bruges. Our client wanted two things in the gin: first of al ‘Gruut’, the medieval spices that were used for brewing beer and second ‘Mede’, the medieval honeywine referring to the bridge next to the restaurant. The branding was done by the client himself and is based on the big painting hanging in the dining room.
GRANIT BAVARIAN 12,00Aan de hals van de fles hangt een stukje graniet, dat u kunt bevriezen en als ijs gebruiken. Het verwijst ook naar de graniethoeve van Hauzenberg. De distillerie Penninger zorgt al 100 jaar voor de Beierse dranken. Het kristalheldere bronwater uit het Beierse Woud geeft deze gin een mild karakter. Jeneverbes als rode draad van neus tot afdronk. Intense Beierse kruidenmix met op de achtergrond citroenzeste.
DRINKS
Ben je ziek?Blijf thuis
Hoest/niesin je elleboog
Ontsmet je handen regelmatig
Loop niet onnodig rond
Hou 1.5mafstand
Betaal bij voorkeurcontactloos
ESPRESSO SHOPBY OR KOFFIEEspresso 4,50De klassieke koffie van de wereld, perfecte balans in smaak en aroma
Lungo 4,50Expresso op z’n vlaams, espresso waar iets meer water door werd geperst
Decafeïne 4,50Voor liefhebbers van koffie, maar dan zonder cafeïne
RUMPampero Blanco 8,00Ron Zacapa 10,00Ron Zacapa XO 20,00Dictator 20y 15,00
Cappuccino 6,00Gelijke delen koffie, opgestoomde melk en melkschuim op zijn Italiaans
Panna montana 6,00Espresso lungo met slagroom op zijn vlaams
Latte macchiato 6,00150 ml opgestoomde melk met een espressoshot
Café latte 6,00Gelijke delen koffie en opgestoomde melk
Luxe coffeeIrish coffee 12,50French coffee 12,50Italian coffee 12,50Flemish coffee 12,50
Thee shop By Mariage FreresEarl Grey Provence 6,00Zwarte thee, met bergamot en lavendel
Casablanca 6,00Thee met munt en bergamot
Rouge Bourbon 6,00Rooibos rood en vanille
Yuzu Temple 6,00Groene thee en yuzu van Japan
Shanghai Breakfast 6,00Mengeling van geluk en aroma’s
Jasmin Mandarin 6,00Groene thee met jasmijn
Marco Polo 6,00Zwarte thee rijk van smaak en geur
Baileys 9,00Amaretto 9,00Cointreau 9,00Grand Marnier Gordon Rouge 9,00Sambucca 8,00Bas Armagnac Casterede 10y 12,00Calvados Boulard 12,00Eau de Vie 11,00Grappa Prosecco Nonino 12,00Limoncello Artigianale Fattori 9,00Filliers 30° 6,00
Alle sterke dranken zijn zonder frisdrank
Hennesy cognac 9,00
VODKACîroc Premium vodka 12,00
WHISKEYJ&B 7,00Bulleit Bourbon 9,00Talisker 10y 10,00Johnnie Walker Red Label 8,00Johnnie Walker Black Label 9,00Johnnie Walker Green Label 10,00Johnnie Walker Gold Label 12,00Johnnie Walker Platinum Label 14,00Cardhu TM 12,00The Singleton 12,00Oban 14y 13,00Dalwhinnie 13,00Lagavulin 16y 14,00
CognacHennesy VSOP cognac 14,00
Bubbels de luxe Crémant glas 9,00Coupe Fleur de Lys brut 12,00Champagne Waris-Larmandier 15,00‘Blanc de Blancs’
Fever TreeIndian tonic water 3,00Mediterranean tonic water 3,00
BierenCarlsberg 3,50Reinaert Tripel 5,50Reinaert Grand Cru 5,50Duvel 5,50Leffe blond 5,50Leffe donker 5,50Orval 6,00
Geuzes: vraag naar onze selectie
OPENINGSUREN
Dinsdag tem zaterdag van 12 tot 15u Donderdag en vrijdag ook open van 18 tot 23u
www.fleur-de-lys.be
SoftiesBru plat 0.25l 3,00Bru plat 0.5l 7,00Bru bruis 0.25l 3,00Bru bruis 0.5l 7,00Coca-Cola 3,00Coca-light 3,00Coca-zero 3,00
Sherry Dry 7,00Sherry Oloroso 8,00Porto White 7,00Porto Red 7,00Pineau de Charentes 7,00Kirr 7,00Kirr Royal 11,00Campari 8,00Campari Orange 10,00Ricard 8,00Picon Vin Blanc 9,00Aperol 9,00Martini wit 7,00Martini rood 7,00
Fritz drinks (DE)Fritz appel-kers 3,00Fritz meloen 3,00Fritz rabarber 3,00Fritz limoen 3,00Fritz sinaasappel 3,00Fritz appel 3,00
4 THE GIN LOVERSCOMPLEX GINHENTHO 10,00De meeste van de voor HenTho gebruikte kruiden en specerijen zijn dan ook biologisch geteeld. De belangrijkste hiervan zijn jeneverbes, koriander, vers citroengras, kardemom, zwarte peper, verse kaffirbladeren en engelwortel. De resterende botanicals worden als een heus ‘familiegeheim’ bewaard. Citrus en kruidige smaken zijn heel sterk aanwezig.
MATTERHORN 10,00Matterhorn Gin is geïnspireerd op de Matterhornberg in de Zwitserse Alpen. Hij is bedacht in dezelfde regio waar gin 500 jaar geleden ontstond, Antwerpen. De unieke smaak en de subtiele hints van dennenappels nemen je mee in een berggebied. Delicaat toegevoegde botanicals die een excellente smaakervaring terechtbrengen, maken deze permium gin compleet.
GILLEMORE 12,00De Gillemore gin is een heerlijke kruidige gin op basis van exotische vruchten. De Gillemore gin heeft ook wel wat bitterheid in het smaakpallet maar de exotische vruchten laten dit op de achtergrond verdwijnen. Het smaakpallet maakt van de Gillemore gin een zeer aangename en toegankelijke gin voor iedereen.
BRUUT 11,00This conceptual gin has been made for Bistro Bruut in Bruges. Our client wanted two things in the gin: first of al ‘Gruut’, the medieval spices that were used for brewing beer and second ‘Mede’, the medieval honeywine referring to the bridge next to the restaurant. The branding was done by the client himself and is based on the big painting hanging in the dining room.
GRANIT BAVARIAN 12,00Aan de hals van de fles hangt een stukje graniet, dat u kunt bevriezen en als ijs gebruiken. Het verwijst ook naar de graniethoeve van Hauzenberg. De distillerie Penninger zorgt al 100 jaar voor de Beierse dranken. Het kristalheldere bronwater uit het Beierse Woud geeft deze gin een mild karakter. Jeneverbes als rode draad van neus tot afdronk. Intense Beierse kruidenmix met op de achtergrond citroenzeste.
DRINKS
Ben je ziek?Blijf thuis
Hoest/niesin je elleboog
Ontsmet je handen regelmatig
Loop niet onnodig rond
Hou 1.5mafstand
Betaal bij voorkeurcontactloos
ESPRESSO SHOPBY OR KOFFIEEspresso 4,50De klassieke koffie van de wereld, perfecte balans in smaak en aroma
Lungo 4,50Expresso op z’n vlaams, espresso waar iets meer water door werd geperst
Decafeïne 4,50Voor liefhebbers van koffie, maar dan zonder cafeïne
RUMPampero Blanco 8,00Ron Zacapa 10,00Ron Zacapa XO 20,00Dictator 20y 15,00
Cappuccino 6,00Gelijke delen koffie, opgestoomde melk en melkschuim op zijn Italiaans
Panna montana 6,00Espresso lungo met slagroom op zijn vlaams
Latte macchiato 6,00150 ml opgestoomde melk met een espressoshot
Café latte 6,00Gelijke delen koffie en opgestoomde melk
Luxe coffeeIrish coffee 12,50French coffee 12,50Italian coffee 12,50Flemish coffee 12,50
Thee shop By Mariage FreresEarl Grey Provence 6,00Zwarte thee, met bergamot en lavendel
Casablanca 6,00Thee met munt en bergamot
Rouge Bourbon 6,00Rooibos rood en vanille
Yuzu Temple 6,00Groene thee en yuzu van Japan
Shanghai Breakfast 6,00Mengeling van geluk en aroma’s
Jasmin Mandarin 6,00Groene thee met jasmijn
Marco Polo 6,00Zwarte thee rijk van smaak en geur
Baileys 9,00Amaretto 9,00Cointreau 9,00Grand Marnier Gordon Rouge 9,00Sambucca 8,00Bas Armagnac Casterede 10y 12,00Calvados Boulard 12,00Eau de Vie 11,00Grappa Prosecco Nonino 12,00Limoncello Artigianale Fattori 9,00Filliers 30° 6,00
Alle sterke dranken zijn zonder frisdrank
Hennesy cognac 9,00
VODKACîroc Premium vodka 12,00
WHISKEYJ&B 7,00Bulleit Bourbon 9,00Talisker 10y 10,00Johnnie Walker Red Label 8,00Johnnie Walker Black Label 9,00Johnnie Walker Green Label 10,00Johnnie Walker Gold Label 12,00Johnnie Walker Platinum Label 14,00Cardhu TM 12,00The Singleton 12,00Oban 14y 13,00Dalwhinnie 13,00Lagavulin 16y 14,00
CognacHennesy VSOP cognac 14,00
VOR GIN 9,00‘Vor’ betekent lente in het Ijslands. De lente in dit noordpoolgebied vormt dan ook de inspiratie voor deze toch wel heel speciale gin. Deze premium pot distilled gin werd gemaakt van 100% biologisch Ijslandse gerst. De gerst wordt geteeld in het koude klimaat van de Poolcirkel, in Vallanes, wat resulteert in een sterke en volle basis voor de Vor.
SILENT POOL 8,00Silent Pool Gin is een echt klassieker. Vol en fris met diepte, helderheid en bovenal smaak. Doordat Silent Pool met 24 unieke botanicals is geproduceerd, bevat deze gin aroma’s van lavendel en kamille met verse hinten van citrus, kalk en een subriele zoetheid van lokale honing.
HAVN BANGKOK 13,00Laat de smaken van het verre oosten op u afkomen en geniet van het moment waarop u de tintelingen waarneemt van limoenblad, citroengras, pittige gember en ‘last but not least’ de eetbare bloemen. Een frisse streling voor de tong met veel mogelijkheden. Ook culinair is de Bangkok HAVN een leuke verrijking in de ginwereld.
HAVN ANTWERP 13,00Herkenbare tinten van Vlaamse rabarber in combinatie met een vleugje kaneel, anijs en vanille. Aangename samenstelling met een vlotte toegankelijkheid.
HAVN COPENHAGEN 13,00Een intense geur die meteen doet denken aan het zilt van zilveren gerookte vissen, dille kruid en pittig zeewier. Het is niet zo moeilijk om daarbij hardop te dromen, een zwoele zeebries te voelen en het rokerige wintervuur te ruiken.
HAVN MARSEILLE 13,00Tinten van olijven en mediterraanse kruiden in de haven van Marseille terwijl u geniet van de prachtoge koperen gloed van de zonsondergang. In deze unieke gin vindt u opvallende tinten van koriander, kruidnagel en Heiligenbloemen terug. Een fijne smaak bomwol Provence componenten.
Supplement Fever Tree 3,00
4 THE GIN LOVERS
Floralgins
MISTER Y. 10,00
Qua smaak is deze gin het best te omschrijven als een back to the nature gin; een gin die terugkeert naar de essentie van gin. Een gin met een explosie aan jeneverbessen en agrums (bloedsinaas, pompelmoes...). Lichte florale tinten van lavendel en vlierbloesem en een spicy afdronk door de gebruikte staartpeper.
CITRUSGINSFEVER ISLAND GIN 10,00Warme citrussmaken met een kruidige finish.
DUNES 11,00Dunes is een exclusieve premium gin die z’n inspiratie uit de mooiste landschappen aan de Belgische kust haalt. Een echte premium gin met zorgvuldig gekozen botanicals. Het resultaat is een gesofisticeerde Belgische spirit om fier op te zijn.
COPPERHEAD 11,00De Copperhead Gin geef je een zachte en frisse neus van citrus.
NJORD 14,00Njord is een small batch gin uit Jutland in Denemarken. Subtiele graanaroma’s. Zeer zuiver en fris van eerste indruk. Origineel van aroma en fijn in de afdronk.
DRY GINSTANQUERAY SPECIAL DRY 7,50Tanqueray heeft een heldere, frisse smaak. Er zijn kruidige ondertonen van jeneverbes, engelwortel en korianderzaden. In de afdronk is citroen te proeven.
TANQUERAY N°10 9,00Deze drank is gebaseerd op het eeuwenoude Tanquerayrecept, maar weet te verrassen door toevoeging van enkele ongebruikelijke ingrediënten waaronder kamille en verse pompelmoes.
IBIZA PREMIUM 11,00De zesde generatie brengt met deze floraal-herbale gin hulde aan het eiland Ibiza waar de distileerderij gevestigd is. Inheemse tijm en rozemarijn vormen de ruggengraat van deze vlot drinkende gin, die overigens een geweldige basis is voor je exotische cocktails.
CLOVER 8,003 zussen zoals 3 klaverblaadjes, lijkend op elkaar maar niet hetzelfde, hebben een unieke gin uitgebracht; schitterend als de ochtenddauw, delicaat als een klaverblad. Een gin met een florale toets, frisse noten van kardemom, korianderzaadjes, zwarte peper, klaver, lavendel, jeneverbessen en peer.
GINIUS GIN 10,00Negen zorgvuldig geselecteerde botanicals, waaronder lavendel en vooral laurier, geven Ginius zijn unieke karakter. In deze robuuste gin ontdek je frisse toetsen van verse pompelmoes en limoen, subtiele floraliteit van lavendel, hitte van zwarte peper, droogheid van engelwortel en complexiteit van laurier. Door de hoge concentratie aan etherische oliën wordt deze gin cloudy onder invloed van ijs.
GENEROUS 8,00Deze lekkere Franse gin gaat gekleed in een elegante zijdezachte fles bedrukt met sensuele bloemen. Generous Gin is zeker een gin die iederen wel weet te bekoren.
BUSS N°509 ELDERFLOWER 10,00Buss N°509 Elderflower bevat jeneverbes, koriander, kardemom, vanille, appelsien, limoen, engelwortel en zoethout. Een florale en fruitige gin dus!
MARULA 11,00Prachtig gelaagd, met eerst de fruitige smaak van marula en oranjebloesem gevolgd door de kruidigheid van koriander. Lavendel en rozenblaadjes zorgen voor een mooie, zoete afdronk. Ideaal als aperitief of in combinatie met desserts.
MOMBASA CLUB STRAWBERRY 10,00
De smaak van mild en verfijnd met sterke aroma’s van aardbei. Ook intense aroma’s van bloemen en die een lange afdronk geven, zijn aanwezig.
JINZU GIN 12,00Door de originele samenstelling van deze gin is het een beetje een buitenbeentje. Zacht en vrij zoete geuren, in combinatie met frisse aroma’s. Deze gin kom mooi tot zijn recht met een zachte tonic en enkele frisse botanicals als garnituur.
FOREST DRY GIN SPRING 13,0010 kg verse rozenblaadjes macereren gedurende 2 uur in 300 liter spirit. Dit geeft niet enkel een uitzonderlijke kleur, maar ook een unieke smaaksensatie. Forest Dry Gin Spring wordt gedomineerd door jeneverbessen, citrus, koriander en natuurlijk het florale van de rozen.
BOTH’S OLD TOM 12,00Both’s Old Tom Gin is een geliefde oude Engelse gin met heerlijke zoete en zachte afdronk. Old Tom vond zijn roem al in de 18e eeuw toen de London Dry werd geboren. Deze gin werd aanzien als speciaal en zeldzaam. De Old Tom smaakt net iets zoeter en iets droger dan de Nederlandse Jenever of Londen Dry.
250g
r35
0gr
450g
rS P E C I A L I T E I T F L E U R D E LY S
U I T D E B A R E N T S Z E E
King crab sauce vierge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33/47/60
King crab beurre blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33/47/60
King crab met kaviaar 10gr Oscietra Royal . . . . . . . . . . . . 62/76/89
King crab lookboter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33/47/60
King crab pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43/57/70
O S C I E T R A R O YA L W I T L A B E L /W H I T E L A B E L M A L O S S O L B E R E I D I N G S M E T H O D E *
10 gram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3230 gram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
* Alle kaviaar wordt opgediend met roerei
K A V I A A R
O M T E B E G I N N E N
Zwaardvis, ceviche, venkel, avocado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Tataki van rund, komkommer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Octopus, focaccia, gekonfijte tomaat, look . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Sashimi van langoustine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Supplement kaviaar (10gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Buratta mozarella, gekonfijte tomaat, look, rucola . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Huisgerookte Schotse zalm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 C. Food Lochristi
Wine by the glassWhite 7 / 10Rosé 7 / 9 Red 7 / 10
FOOD
H E T G R O T E V E R V O L G : V I S
Zeebaars lijngevangen in zoutkorst (2pp) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36pp
Sole meunière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Zalm, gekonfijte tomaat, ratteaardappelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
H E T G R O T E V E R V O L G : V L E E S
Filet pur Simmental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Côte à l’os Simmental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Kalfszwezeriken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Duif Clamart, erwtjes, ratteaardappelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Zwartpootkip, salade, frietjes (2pp) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29pp
Boutique food shopDE SHOP IS GEOPEND VAN DINSDAG TOT EN MET ZATERDAG VAN 10 TOT 19 UUR
GENIET NU OOK THUIS VAN ONZE HEERLIJKE GERECHTEN
VOR GIN 9,00‘Vor’ betekent lente in het Ijslands. De lente in dit noordpoolgebied vormt dan ook de inspiratie voor deze toch wel heel speciale gin. Deze premium pot distilled gin werd gemaakt van 100% biologisch Ijslandse gerst. De gerst wordt geteeld in het koude klimaat van de Poolcirkel, in Vallanes, wat resulteert in een sterke en volle basis voor de Vor.
SILENT POOL 8,00Silent Pool Gin is een echt klassieker. Vol en fris met diepte, helderheid en bovenal smaak. Doordat Silent Pool met 24 unieke botanicals is geproduceerd, bevat deze gin aroma’s van lavendel en kamille met verse hinten van citrus, kalk en een subriele zoetheid van lokale honing.
HAVN BANGKOK 13,00Laat de smaken van het verre oosten op u afkomen en geniet van het moment waarop u de tintelingen waarneemt van limoenblad, citroengras, pittige gember en ‘last but not least’ de eetbare bloemen. Een frisse streling voor de tong met veel mogelijkheden. Ook culinair is de Bangkok HAVN een leuke verrijking in de ginwereld.
HAVN ANTWERP 13,00Herkenbare tinten van Vlaamse rabarber in combinatie met een vleugje kaneel, anijs en vanille. Aangename samenstelling met een vlotte toegankelijkheid.
HAVN COPENHAGEN 13,00Een intense geur die meteen doet denken aan het zilt van zilveren gerookte vissen, dille kruid en pittig zeewier. Het is niet zo moeilijk om daarbij hardop te dromen, een zwoele zeebries te voelen en het rokerige wintervuur te ruiken.
HAVN MARSEILLE 13,00Tinten van olijven en mediterraanse kruiden in de haven van Marseille terwijl u geniet van de prachtoge koperen gloed van de zonsondergang. In deze unieke gin vindt u opvallende tinten van koriander, kruidnagel en Heiligenbloemen terug. Een fijne smaak bomwol Provence componenten.
Supplement Fever Tree 3,00
4 THE GIN LOVERS
Floralgins
MISTER Y. 10,00
Qua smaak is deze gin het best te omschrijven als een back to the nature gin; een gin die terugkeert naar de essentie van gin. Een gin met een explosie aan jeneverbessen en agrums (bloedsinaas, pompelmoes...). Lichte florale tinten van lavendel en vlierbloesem en een spicy afdronk door de gebruikte staartpeper.
CITRUSGINSFEVER ISLAND GIN 10,00Warme citrussmaken met een kruidige finish.
DUNES 11,00Dunes is een exclusieve premium gin die z’n inspiratie uit de mooiste landschappen aan de Belgische kust haalt. Een echte premium gin met zorgvuldig gekozen botanicals. Het resultaat is een gesofisticeerde Belgische spirit om fier op te zijn.
COPPERHEAD 11,00De Copperhead Gin geef je een zachte en frisse neus van citrus.
NJORD 14,00Njord is een small batch gin uit Jutland in Denemarken. Subtiele graanaroma’s. Zeer zuiver en fris van eerste indruk. Origineel van aroma en fijn in de afdronk.
DRY GINSTANQUERAY SPECIAL DRY 7,50Tanqueray heeft een heldere, frisse smaak. Er zijn kruidige ondertonen van jeneverbes, engelwortel en korianderzaden. In de afdronk is citroen te proeven.
TANQUERAY N°10 9,00Deze drank is gebaseerd op het eeuwenoude Tanquerayrecept, maar weet te verrassen door toevoeging van enkele ongebruikelijke ingrediënten waaronder kamille en verse pompelmoes.
IBIZA PREMIUM 11,00De zesde generatie brengt met deze floraal-herbale gin hulde aan het eiland Ibiza waar de distileerderij gevestigd is. Inheemse tijm en rozemarijn vormen de ruggengraat van deze vlot drinkende gin, die overigens een geweldige basis is voor je exotische cocktails.
CLOVER 8,003 zussen zoals 3 klaverblaadjes, lijkend op elkaar maar niet hetzelfde, hebben een unieke gin uitgebracht; schitterend als de ochtenddauw, delicaat als een klaverblad. Een gin met een florale toets, frisse noten van kardemom, korianderzaadjes, zwarte peper, klaver, lavendel, jeneverbessen en peer.
GINIUS GIN 10,00Negen zorgvuldig geselecteerde botanicals, waaronder lavendel en vooral laurier, geven Ginius zijn unieke karakter. In deze robuuste gin ontdek je frisse toetsen van verse pompelmoes en limoen, subtiele floraliteit van lavendel, hitte van zwarte peper, droogheid van engelwortel en complexiteit van laurier. Door de hoge concentratie aan etherische oliën wordt deze gin cloudy onder invloed van ijs.
GENEROUS 8,00Deze lekkere Franse gin gaat gekleed in een elegante zijdezachte fles bedrukt met sensuele bloemen. Generous Gin is zeker een gin die iederen wel weet te bekoren.
BUSS N°509 ELDERFLOWER 10,00Buss N°509 Elderflower bevat jeneverbes, koriander, kardemom, vanille, appelsien, limoen, engelwortel en zoethout. Een florale en fruitige gin dus!
MARULA 11,00Prachtig gelaagd, met eerst de fruitige smaak van marula en oranjebloesem gevolgd door de kruidigheid van koriander. Lavendel en rozenblaadjes zorgen voor een mooie, zoete afdronk. Ideaal als aperitief of in combinatie met desserts.
MOMBASA CLUB STRAWBERRY 10,00
De smaak van mild en verfijnd met sterke aroma’s van aardbei. Ook intense aroma’s van bloemen en die een lange afdronk geven, zijn aanwezig.
JINZU GIN 12,00Door de originele samenstelling van deze gin is het een beetje een buitenbeentje. Zacht en vrij zoete geuren, in combinatie met frisse aroma’s. Deze gin kom mooi tot zijn recht met een zachte tonic en enkele frisse botanicals als garnituur.
FOREST DRY GIN SPRING 13,0010 kg verse rozenblaadjes macereren gedurende 2 uur in 300 liter spirit. Dit geeft niet enkel een uitzonderlijke kleur, maar ook een unieke smaaksensatie. Forest Dry Gin Spring wordt gedomineerd door jeneverbessen, citrus, koriander en natuurlijk het florale van de rozen.
BOTH’S OLD TOM 12,00Both’s Old Tom Gin is een geliefde oude Engelse gin met heerlijke zoete en zachte afdronk. Old Tom vond zijn roem al in de 18e eeuw toen de London Dry werd geboren. Deze gin werd aanzien als speciaal en zeldzaam. De Old Tom smaakt net iets zoeter en iets droger dan de Nederlandse Jenever of Londen Dry.
250g
r35
0gr
450g
r
S P E C I A L I T E I T F L E U R D E LY S
U I T D E B A R E N T S Z E E
King crab sauce vierge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33/47/60
King crab beurre blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33/47/60
King crab met kaviaar 10gr Oscietra Royal . . . . . . . . . . . . 62/76/89
King crab lookboter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33/47/60
King crab pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43/57/70
O S C I E T R A R O YA L W I T L A B E L /W H I T E L A B E L M A L O S S O L B E R E I D I N G S M E T H O D E *
10 gram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3230 gram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
* Alle kaviaar wordt opgediend met roerei
K A V I A A R
O M T E B E G I N N E N
Zwaardvis, ceviche, venkel, avocado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Tataki van rund, komkommer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Octopus, focaccia, gekonfijte tomaat, look . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Sashimi van langoustine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Supplement kaviaar (10gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Buratta mozarella, gekonfijte tomaat, look, rucola . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Huisgerookte Schotse zalm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 C. Food Lochristi
Wine by the glassWhite 7 / 10Rosé 7 / 9 Red 7 / 10
FOOD
H E T G R O T E V E R V O L G : V I S
Zeebaars lijngevangen in zoutkorst (2pp) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36pp
Sole meunière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Zalm, gekonfijte tomaat, ratteaardappelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
H E T G R O T E V E R V O L G : V L E E S
Filet pur Simmental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Côte à l’os Simmental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Kalfszwezeriken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Duif Clamart, erwtjes, ratteaardappelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Zwartpootkip, salade, frietjes (2pp) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29pp
Boutique food shopDE SHOP IS GEOPEND VAN DINSDAG TOT EN MET ZATERDAG VAN 10 TOT 19 UUR
GENIET NU OOK THUIS VAN ONZE HEERLIJKE GERECHTEN
