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Linea artigianaleTutto fatto a mano!
è passione per la cucina, piacere del gusto ,amore per la tradizione
Linea artigianaleLaviniadi LaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniale Ricette
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Tortellidi Spinaci e ricotta
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali
senza aggiunta di conservanti
Linea artigianaletutto fatto a mano
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I prodotti della linea tortelli vengono primariamente scottati in acqua bollente e in seguito surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C - Su richiesta realizziamo qualunque tipo di ripieno
(carne, pesce e verdure stagionali come borragine, agretti, porri, ecc) con un ordine minimo di 100 Kg
TORTELLI di:• Spinaci e ricotta• Zucca• Patate• Patate e basilico• Radicchio• Ortica • Funghi• Cinghiale • Anatra• Crostacei• Branzino• MelanzaneTutti i pesi sono variabili.
Vaschette da 400 g
Sacchetto da 1 o 2 kg.
LE CONFEZIONI
Cartoni contenenti 12 vaschette da 400 g(4,800 Kg a cartone)
-Cartoni contenenti 8 sacchetti da 1 kg-Cartoni contenenti 4 sacchetti da 2 kg(8,000 Kg a cartone)
Per rispetto della natura e dell’ambienteutilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero
Sacchetto da
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Cappelletti piegati a mano
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali
senza aggiunta di conservanti
Linea artigianaletutto fatto a mano
Cappelletti Cappelletti
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Vaschette da 400 g
LE CONFEZIONI
Per rispetto della natura e dell’ambienteutilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero
I cappelletti reggiani piegati a mano vengono primariamente scottati in acqua bollente e in seguito surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C - Su richiesta realizziamo ripieno
alla bolognese con un ordine minimo di 100 Kg
Cartoni contenenti 12 vaschette da 400 g(4,800 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
Cappelletti piegati a mano
Sacchetto da 1 o 2 kg.-Cartoni contenenti 8 sacchetti da 1 kg-Cartoni contenenti 4 sacchetti da 2 kg(8,000 Kg a cartone)
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Erbazzone
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali
senza aggiunta di conservanti
Linea artigianaletutto fatto a mano
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Sacchetto in politenetermosaldato 1 Kg.
LE CONFEZIONI
L’ erbazzone viene surgelato con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.
Cartoni contenenti10 sacchetti da 1 Kg.(10,000 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
Sacchetto in politenetermosaldato 1 Kg.
LE CONFEZIONI
Cartoni contenenti10 sacchetti da 1 Kg.(10,000 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
Erbazzone
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Erbazzone da forno
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali
senza aggiunta di conservanti
Linea artigianaletutto fatto a mano
Erbazzone da forno Erbazzone da forno Erbazzone da forno Erbazzone da forno
senza aggiunta di conservantisenza aggiunta di conservanti
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Sacchetto in politenetermosaldato 1 Kg.
LE CONFEZIONI
L’ erbazzone viene surgelato con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.
Cartoni contenenti 10 sacchetti da 1 Kg.(10,000 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
Sacchetto in politenetermosaldato 1 Kg.Cartoni contenenti 10 sacchetti da 1 Kg.(10,000 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
Erbazzone da forno
Sacchetto in politenetermosaldato 2 Kg.Cartoni contenenti 5 sacchetti da 2 Kg.(10,000 Kg a cartone per catering)
Sacco unico per Catering
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Erbazzone Light
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali
senza aggiunta di conservanti
Linea artigianaletutto fatto a mano
Erbazzone LightErbazzone LightPrivo di qualsiasi grasso animale, solo con olio extravergine d’oliva
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Erbazzone LightSacchetto in politenetermosaldato 1 Kg.
LE CONFEZIONI
Cartoni contenenti 10 sacchetti da 1 Kg.(10,000 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
Sacchetto in politenetermosaldato 2 Kg.Cartoni contenenti 5 sacchetti da 2 Kg.(10,000 Kg a cartone per catering)
L’ erbazzone viene surgelato con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.
Privo di qualsiasi grasso animale, solo con olio extravergine d’oliva
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Scarpazzòun tipica ricetta reggiana
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali
senza aggiunta di conservanti
Linea artigianaletutto fatto a mano
Scarpazzòun Scarpazzòun
alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti
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Sacchetto in politenetermosaldato 600 gr.
LE CONFEZIONI
Cartoni contenenti10 sacchetti da 600 gr.(6,000 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
Scarpazzòun
tipica ricetta reggiana
Tutti i pesi sono variabili.
L’ erbazzone viene surgelato con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.
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Rosettecon prosciutto cotto
e formaggio emmenthal
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali
senza aggiunta di conservanti
Linea artigianaletutto fatto a mano
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Le rosette vengono surgelate con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.Su richiesta realizziamo qualunque tipo di rosette con un ordine minimo di 100 kg.
Vaschette da 900 g
LE CONFEZIONI
Per rispetto della natura e dell’ambienteutilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero
Cartoni contenenti 12 vaschette da 900 g(10,800 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
Rosette con prosciutto cotto e formaggio emmenthal
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Gnocchi di patate
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali
senza aggiunta di conservanti
Linea artigianaletutto fatto a mano
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Vaschette da 500 g
LE CONFEZIONI
Per rispetto della natura e dell’ambienteutilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero
Cartoni contenenti 12 vaschette da 500 g(6,000 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
LE CONFEZIONIGnocchi di patate
I gnocchi vengono surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.
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Gnocchi di Ricotta e spinaci
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali
senza aggiunta di conservanti
Linea artigianaletutto fatto a mano
Gnocchi di Ricotta e spinaciGnocchi di Ricotta e spinaci
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I gnocchi vengono surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.
Vaschette da 500 g
LE CONFEZIONI
Per rispetto della natura e dell’ambienteutilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero
Cartoni contenenti 12 vaschette da 500 g(6,00 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
Gnocchi con ricotta e spinaci
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Lasagne alla contadina
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali
senza aggiunta di conservanti
Lineaartigianaletutto fattoa mano
LasagneLasagnealla contadina
Lasagnealla contadina
Lasagne
Lasagnealla campagnola
LasagneLasagnealla campagnolaalla campagnola
Lasagnealla campagnola
Lasagne
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Vaschette da 900 g
Per rispetto della natura e dell’ambienteutilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero
Cartoni contenenti 12 vaschette da 900 g(10,800 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
Lasagne alla contadina
Le lasagne vengono surgelate con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.Su richiesta realizziamo qualunque tipo di lasagne con un ordine minimo di 100 kg.
Lasagne alla campagnola
Vaschette da 900 gCartoni contenenti 12 vaschette da 900 g
(10,800 Kg a cartone)
Lasagne:• alla vegetariana• ai funghi• al radicchio• al radicchio e zucca
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Lasagne Vegetariane
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali
senza aggiunta di conservanti
Linea artigianaletutto fatto a mano
Lasagne VegetarianeLasagne VegetarianeLasagne VegetarianeLasagne Vegetarianecon ridotto
contenuto di grassi
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Vaschette da 900 g
LE CONFEZIONI
Per rispetto della natura e dell’ambienteutilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero
Cartoni contenenti 12 vaschette da 900 g(10,800 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
LE CONFEZIONILasagne vegetariane
Le lasagne vengono surgelate con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.Su richiesta realizziamo qualunque tipo di lasagne con un ordine minimo di 100 kg.
con ridotto contenuto di grassi
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Tortelli di Spinaci e ricotta
Tortelli Tortelli
Linea artigianaleLaviniadi LaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniale Ricette
![Page 26: Bottega Gastronomica - Linea artigianale tutto fatto a mano](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020320/568bd9e11a28ab2034a8b1a8/html5/thumbnails/26.jpg)
Vaschette da 400 g
LE CONFEZIONI
Per rispetto della natura e dell’ambienteutilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero
I prodotti della linea tortelli vengono primariamente scottati in acqua bollente e in seguito surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C - Su richiesta realizziamo qualunque tipo di ripieno
(carne, pesce e verdure stagionali come borragine, agretti, porri, ecc) con un ordine minimo di 100 Kg
Cartoni contenenti 12 vaschette da 400 g(4,800 Kg a cartone)
TORTELLI di:• Spinaci e ricotta• Erbette alla parmigiana• Zucca alla reggiana• Zucca alla mantovana• Patate• Patate e basilico• Radicchio• Ortica • Funghi• Cinghiale • Anatra• Crostacei• Branzino• Asparagi di mare e polpa di granchioTutti i pesi sono variabili.
Tortelli di Spinaci e ricotta
Sacchetto da 1 o 2 kg.-Cartoni contenenti 8 sacchetti da 1 kg-Cartoni contenenti 4 sacchetti da 2 kg(8,000 Kg a cartone)
Sacchetto da 1 2 kg.
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Cappelletti piegati a macchinaCappelletti Cappelletti piegati a macchina
Linea artigianaleLaviniadi LaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniaLaviniale Ricette
![Page 28: Bottega Gastronomica - Linea artigianale tutto fatto a mano](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020320/568bd9e11a28ab2034a8b1a8/html5/thumbnails/28.jpg)
Vaschette da 400 g
LE CONFEZIONI
Per rispetto della natura e dell’ambienteutilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero
Cartoni contenenti 12 vaschette da 400 g(4,800 Kg a cartone)
Tutti i pesi sono variabili.
I cappelletti reggiani piegati a macchina vengono primariamente scottati in acqua bollente e in seguito surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C .
Su richiesta realizziamo ripieno alla bolognese con un ordine minimo di 100 Kg
Cappelletti piegati a macchina
Sacchetto da 1 o 2 kg.-Cartoni contenenti 8 sacchetti da 1 kg-Cartoni contenenti 4 sacchetti da 2 kg(8,000 Kg a cartone)
![Page 29: Bottega Gastronomica - Linea artigianale tutto fatto a mano](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020320/568bd9e11a28ab2034a8b1a8/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: Bottega Gastronomica - Linea artigianale tutto fatto a mano](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020320/568bd9e11a28ab2034a8b1a8/html5/thumbnails/30.jpg)
42100 Reggio Emilia - Via del Chionso 26/F - Tel. 0522 926335 - Fax. 0522 231364e-mail: [email protected] - www.bottegagastronomica.it
42100 Reggio Emilia - Via del Chionso 26/F - Tel. 0522 926335 - Fax. 0522 231364e-mail: [email protected] - www.bottegagastronomica.it
Modalità di conservazioneConservare a ****/***-18°C e consumare preferibilmente entro la data di scadenza: a temperatura di frigorifero consumare entro le 24 h dallo scongelamento solo per i prodotti da forno.Una volta scongelato il prodotto non può essere ricongelato.
IL LABORATORIO DICHIARA DI OPERARE SECONDO I PRINCIPI DELL’HACCPCON PIANO DI AUTOCONTROLLO ED E’ DOTATO DI MANUALE DI RINTRACCIABILITA’.
Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti
Per rispetto della natura e dell’ambienteutilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero