CANAPE DE ROAST BEEF CON ESPARRAGOS

CANAPE DE ROAST BEEF CON ESPARRAGOSIngredientes: 1 libra de lomo de aguja

2 onzas de mayonesa

1 onza de mostaza dijon

mazo de esprragos

1 chile rojo

1 bolsa de pan tostado redondo para boquitas

Procedimiento de roast beef:Se limpia el lomo. Se parte por la mitad a lo largo y se dobla y con un cordel se amarra de manera que quede en forma cilndrica.

Se le agrega pimienta negra y se pone a sofrer en un poquito de aceite de oliva hasta que este dorado. Se le quita el cordel y se rebana en rodajas de manera que queden en forma de monedas la carne.

Sobre la rodajita de pan tostado se unta mayonesa y un poquito de mostaza, luego se coloca la rebanada de carne.

Se corta el chile rojo en juliana y se saltea. Se parten las puntas de los esprragos del largo de los trocitos de chile, solo se usa la parte superior de los esprragos, estos tambin se saltean.

Para servir encima de la carne se coloca un trocito de chile y cruzado encima de este se coloca un trocito de esprrago. Se sirven fros.