Download - Cap.10 Lípidos
![Page 1: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/1.jpg)
Cap. 10 Lípidos
Sustancias insolubles en solución acuosa y altamente soluble en solventes orgánicos.
Alta diversidad estructural y actividad biológica.
Fuentes de energíaComponentes de membranasEmulsificadoresCofactoresPrecursores de vitaminas (liposolubles)Precursores hormonas sexuales
![Page 2: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/2.jpg)
Ácidos grasos(derivados de hidrocarburos)
Almacenar de energía Ácidos monocarboxílicos de
cadena larga (12 a 36 C)
i) saturados
ii) insaturados (doble enlaces cis)
Oxidación a nivel celular:
ácidos grasos → CO2 y H2O (exergónico)
![Page 3: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/3.jpg)
Ácidos grasos comunes
![Page 4: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/4.jpg)
Empaque de ácidos grasos
![Page 5: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/5.jpg)
Ácidos grasos en agua
![Page 6: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/6.jpg)
Ceras:esteres de ácidos grasos
![Page 7: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/7.jpg)
Glicerol y triacilgliceroles
![Page 8: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/8.jpg)
Triacilglicerol o triglicérido
![Page 9: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/9.jpg)
Almacenadas en tejido adiposo (en vertebrados) y cotiledón (semillas)
Sirven como ailadores de calor (ej. Osos, focas, ballenas, etc.)
Lipasas: hidrolizan las trigliceroles almacenados para producir ácidos grasos necesarios para energía.
![Page 10: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/10.jpg)
Almacenamiento de grasas en células adiposas y cotiledón de semilla
Célula adiposa
Cotiledón
![Page 11: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/11.jpg)
Contenido de grasas en comidas
Saturadas= sólidas, más calorías
Insaturadas = líquidas, menos calorías
![Page 12: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/12.jpg)
Familias de lípidos
![Page 13: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/13.jpg)
Glicerofosfolípidos
![Page 14: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/16.jpg)
liposoma
![Page 17: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/17.jpg)
Formación de liposoma
![Page 18: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/18.jpg)
Fosfolipasas (en lisosomas)
![Page 19: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/19.jpg)
Eicosanoides- derivados del ácido araquidónico 20:4(Δ5,8,11,14)
Familias (i) Prostaglandinas contracciones útero, afectan ciclos dormir ocasionan pena e in- flamación, aumentan T (ii)Tromboxanos Promueven vasoconstric- cion, agregación de plaquetas, bronquio- constricción
(iii)Leucotrienos:contracción de los músculos y conductos
del pulmón exceso: produce ataques asmáticos
![Page 20: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/20.jpg)
Fosfolípidos con grupos éter
![Page 21: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/21.jpg)
Esfingolípidos
![Page 22: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/22.jpg)
Tipos de Sangre
![Page 23: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/23.jpg)
Esteroles- derivados de colesterol
![Page 24: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/24.jpg)
Hormonas esteroides
Esteroides: son derivados oxidados de esteroles (les falta la cadena alquil del anillo D de colesterol)
Trabajan a concentraciones bienpequeñas (nM), debido a su altaafinidad por su receptor.
Hormona masculina: TestosteronaHormona femenina: Estradiol
Antiinflamatorios potentes: Prednisona y Prednisolona
Cortisol (Glucocorticoide): control demetabolismo de azúcares, lípidos y proteínas.
![Page 25: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/25.jpg)
Vitamina D
Liposolubles: Vit. A, D, E, K
1,25 dihydroxy D3: importante para absorción de Ca+2
![Page 26: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/26.jpg)
Vitamina A
A, D: Precursores de hormonasVit. A: Componente del pigmento visual en el ojo del verte- brado; regulación de proteínas en la rege- neración de piel); en síntesis de glicopro- teínas (necesarios para la cornea); manteni- miento de células
![Page 27: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/27.jpg)
Vitaminas E , K
Vit. E: hidrofóbico, asociado a lipidos, lipoproteinas, antioxidantes, protege de ataques de radicales de O2.
Deficiencias en Vit. E: piel escamosa, debilidad muscular, esterilidad, eritrocitos frágiles
Vit. K: Rol importante en coagulación
AnticoagulanteVeneno de ratas
![Page 28: Cap.10 Lípidos](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081502/5571f8a649795991698dd342/html5/thumbnails/28.jpg)
Aislación e identificación de lípidos
Extracción:
1. LIPIDOS NEUTRALES (trigliceridos, ceras, pigmentos,…) se utiliza Eter, CHCl3, C6H6
2. LIPIDOS de MEMBRANAS se utiliza EtOH/MeOH Mezcla común: CHCl3/MeOH/H2O (1:2:0.8) Se aumenta la conc. de agua para aislar proteinas y los lípidos permanecen en CHCl3