Download - Cara Membuat Kue Agar
Cara Membuat Kue Agar-agarMinas
Posted 29 Juli 2011 by rubeshandayani in Resep Makanan. Ditandai:jajanan, kue, kue agar2, kue kukus, kue nanas. 12 Komentar
Bahan:
1 buah nanas ukuran sedang, bersihkan lalu di parut
250 gram mie bihun, di rebus sampai matang, tiriskan dan dinginkan
1/2 kg gula pasir
1/2 kg tepung tapioka
1 bungkus agar2 sakura
pewarna makanan (merah, kuning, hijau), secukupnya
1 sdt garam
kelapa muda parut
3 buah loyang ukuran 2516 cm untuk mencetak
cara pembuatan1. Campur semua bahan jadi satu kecuali kelapa muda parut dan pewarna lalu di aduk sampai benar2 tercampur semua
2. Adonan di bagi menjadi 3 bagian, setiap loyang di kasih pewarna makanan (merah, kuning, hijau)
3. Kukus 25-30 menit. Angkat, tunggu sampai dingin lalu iris kecil2, taruk di wadah dan taburkan kelapa muda parut di atasnya. Ager minas siap di hidangkan.
Mie Nanas ( MINAS )
Bahan :500 gram mie jagung1 buah nanas besar yang agak masam250 gram gula pasir250 gram tepung tapioka/kanjipewarna makanankelapa parut secukupnya
Cara membuat :1. Rebus mie jagung hingga lunak, tiriskan dan tunggu hingga dingin2. Potong- potong mie3. Kupas nanas potong- potong lalu blender tambah air sekitar 2 gelas dan gula pasir4. campurkan mie dan nanas5. tambahkan tapioka sambil dicampur rata6. tambahkan pewarna secukupnya7. Letakkan dalam wadah/ loyang8. kukus hingga matang9. Angkat, setelah dingin potong- potong sesuai selera10. gulingkan minas pada kelapa parut11. Sajikan
ANEKA RESEP OLAHAN MAKANAN DARI BAHAN umbi-umbian
1. PahadakongBahan :
2 Kg singkong
Ayam
Telur
margarine
wortel
daun bawang
minyak goring
serey
Bumbu :
lada
bawang putih
masako
garam
Cara membuat :
singkong dikukus ditumbuk halus
tambahkan blueband ( margarine ) dan telur
tumis bumbu masukkan ayam yang dicincang masak sampai matang, masukan wortel dan daun bawang yang telah dipotong-potong
campur adonan singkong dan tumisan ayam dan sayur
bentuk seperti paha ayam, celupkan kedalam telur kocok
goring sampai kekuningan, angkat dan tiriskan. Pahadakong siap disajikan
2. Klepon UbiBahan :
1 Kg ubi
1 Ons pathi kanji
Pewarna makanan secukupnya
Parutan kelapa
Gula merah dan vanili
Cara membuat :
Proses pertama :
Ubi dikupas dari kulitnya, kemudian dicuci bersih
Ubi yang sudah bersih tadi dikukus selama 30 menit sampai matang
Kemudian dihaluskan, ditambah dengan pathi kanji dan pewarna makanan secukupnya
Setelah itu, dibentuk bulat-bulat dan diisi dengan gula merah yang sudah disisir terlebih dahulu
Proses kedua :
Selanjutnya, adonan yang sudah dibentuk tadi, dikukus lagi selama 15 menit
Adonan yang sudah jadi kemudian ditaaburi parutan kelapa
Siap disajikan
3. Kue MinasBahan :
1 Kg ketela
gula pasir
3 buah nanas
5 mie soon
1 buah agar-agar
1 buah kelapa
Cara membuat :
Ketela dikupas lalu diparut, Soon di sedu sampai matang, Nanas diparut
Semua bahan dicampur dibagi menjadi tiga bagian dan diberi warna menurut selera, kemudian masukan Loyang dan kukus selama 1 jam, dinginkan dan potong kotak-kotak lalu taburi kelapa parutan
Kelapa di parut sasak dan dikukus
Minas siap dihidangkan
4. Caramel SingkongBahan :
1 Kg singkong, diparut lalu diperas ( menjadi 7 ons bersih )
4 ons gula pasir
5 butir telur
170 ml minyak goring
2 sdm susu bubuk
Coklat secukupnya
1 sdt soda kue
1 gelas air panas
Vanili dan garam secukupnya
Cara membuat :
2 ons gula pasir disangrai sampai berwarna coklat
Lalu masukkan satu gelas air panas aduk rata lalu dinginkan
Kocok gula ( 2 ons ) tadi bersama 5 butir telur sampai putih ( mengembang )
Campur : singkong, vanili, garam, susu bubuk, soda kue, minyak goring, kocokan telur dan gula serta caramel gula
Aduk rata
Masukkan dalam Loyang yang sudah diolesi mentega, kukus selama 1 jam
Angkat dan dinginkan lalu potong-potong. Sajikan
5. Pudding Ungu Dua LapisBahan 1 :
150 gram ubi ungu dikukus dan dihaluskan
1 bungkus agar-agar
700 ml santan
sdt garam
sdt vanili
Bahan 2 :
1 ons buah sirsak
1 bungkus agar-agar
100 gram gula pasir
sdt garam
sdt vanili
700 ml air
Garnis : jeruk santang
Cara membuat :
6. Bengawan SoloBahan :
2 Kg Ketela pohon
Kg gula pasir
3 botol pewarna ( merah, kuning, hijau )
2 bungkus vanili
2 biji kelapa
Garam secukupnya
Cara membuat :
Ketela pohon diparut, lalu campur dengan gula pasir, vanili, dan garam
Adonan dibagi 3, masing-masing diberi warna
Masukkan Loyang lalu dikukus
Sesudah masak diangkat, setelah dingin dipotong dicampur parutan kelapa yang sudah dikukus. Parutan kelapa dikasih garam secukupnya
7. Talam SingkongBahan :
Singkong
Gula pasir
Gula jawa
Garam
Santan
Maizena
Daun pandan
Pewarna makanan
Cara membuat :
Singkong diparut, dicampur tepung maizena, gula dan santan, sedikit garam
Kemudian kukus 15 menit, lalu dituang santan kental
Kukus lagi 40 menit, dinginkan, angkat dari cetakan, sajikan
8. Pizza SingkongBahan :
400 gram tepung terigu
300 gram singkong parut
4 butir telur
2 ragi
sdt garam
sdt gula pasir
200 ml air
Bahan toping :
200 gram ayam giling
2 buah bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
400 ml saus tomat
sdt garam
sdt merica
oregano
2 cabe hijau, diiris
Pelengkap : keju parut
Cara membuat :
9. Pudding Ubi RemboBahan :
1 Kg ubi merah
1 Kg ubi ungu
1 Kg ubi putih
3 buah agar-agar putih
500 gram gula
1 butir kelapa ( dibuat santan )
Garam secukupnya
Pandan secukupnya
Bahan vla :
350 cc susu
maizena
1 ons gula
Minuman : rosella, nata de koko
10. Ketela isi AyamBahan :
500 gram singkong, kukus dan haluskan
2 sdm margarin ( lelehkan )
1 butir telur ayam
50 gram tepung terigu
Garam
250 gram minyak goring
2 butir telur ayam ( kocok lepas )
50 gram tepung panir
Bahan isi :
250 gram daging ayam ( rebus dan suwir-suwir )
3 siung bawang putih ( haluskan )
2 butir miri
Garam secukupnya
sdt gula pasir
Daun jeruk, serai, salam ,laos
250 cc santan ( dr butir kelapa )
Cara membuat :
Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan santan
Masukan bahan isi, masak hingga bahan isi matang dan agak kering
Campur singkong, margarin, garam, terigu, telur hingga rata
Ambil singkong ( adonan ) tadi, pipihkan lalu isi dengan daging isi yang matang tadi, lalu bentuk kerucut sampai habis
Celupkan adonan pada telur, angkat dan gulingkan pada tepung panir, goring sampai kuning kecoklatan angkat dan sajikan
11. Tart SingkongBahan :
1 Kg singkong
butir Nanas
2 butir telur
1 ons gula
1 bungkus vanili
Bahan hiasan :
2 ons Gula halus
1 ons Mentega putih
Pewarna makanan secukupnya
Cara membuat :
Ketela diparut, campur dengan parutan nanas yang sudah dihilangkan airnya sedikit, kemudian dicampur dengan kocokan telur, mentega, vanili dan sedikit gula lalu doven
12. Sosis Solo SingkongBahan :
200 gram singkong parut
100 gram tepung terigu
1 butir telur
100 gram ayam
sdt merica
sdm garam
3 siung bawang putih
Dua batang daun bawang
Telur untuk balutan kulit
Gula pasir secukuonya
Cara membuat :
Parut singkong, lalu campur dengan terigu
Buat dadar tipis satu persatu
Bawang putih dan merica di tumis
Masukkan ayam dan daun bawang, dibumbui garam dan gula pasir secukupnya
Masukkan kedalam dadaran kulit
Gulung dan goring dengan telur
13. Cake Singkong PelangiBahan :
1,5 Kg singkong
5 butir telur
3,5 ons gula pasir
1 gelas minyak sayur
Vanili secukuonya
Pewarna makanan secukuonya
Cara membuat :
Singkong dikupas, dicuci, lalu diparut
Gula pasir dan telur dikocok selama 10 menit ( merata ), tambahkan minyak sayur dan dikocok lagi selama 5 menit ( rata ) lalu campurkan parutan singkong tadi dimasukkan sedikit demi sedikit kedalam adonan tadi, dikocok lagi sampai rata. Setelah adonan tadi rata selanjutnya dikukus secara bertahap selama 1 jam a10 menit.
Sajikan
14. Caramel SingkongBahan :
singkong parut
4 ons gula pasir
1 sct susu kental manis
5 butir telur
1 sdt fermipan
100 cc minyak goring
Cara membuat :
2 ons gula dibuat caramel
Kocok 2 telur, 2 ons gula pasir dan fermipan hingga mengembang
Masukkan singkong parut, tambahkan susu, caramel, dan minyak goring, aduk hingga rata
Tuang adonan kedalam Loyang yang sudah diolesi margarin
Kukus selama 30 menit
Tusuk dengan lidi jika sudah mengeras angkat
15. Pepes SingkongBahan :
Kg singkong
3 butir tahu putih
1 butir telur
Daun kemangi secukupnya
Ayam
Bumbu
Cara membuat :
Ketela diparut, kemudian hilangkan irnya sedikit
Dicampur dengan tahu
Bumbunya :
Cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit dibakar, kemudian kemiri, sedikit trasi, laos, daun jerukdan daun salam. Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun salam dan daun jeruk
Bungkus dengan daun pisang lalu dikukus
16. Brownies mocafBahan :
200 gram gula putih
250 gram tepung mocaf
8 butir kuning telur
sdt vanili
1 sdm terigu
200 gram simas cair
1 btng coklat blok
2 sdm coklat bubuk
Cara membuat :
Gula putih, telur, vanili dimixer sampai putih, lalu kasih bahan-bahan semua.
Kukus jam, angkat dan siap dihidangkan
17. Chiken QitellaBahan :
1 Kg singkong
3 butir 3 telur
1 ons margarine
Sayuran
Tepung ( Rp 5.000 )
Bumbu
Minyak goring ( Rp 5.000 )
Cara membuat :
Kukus singkong, ditumbuk sampai halus
Sayuran dibikin ragu
Bentuk singkong yang telah dihaluskan lalu diisi sayuran, seperti paha ayam, celupkan pada telur, tuturi pake tepung, lalu goring sampai kering
18. Risoles SingkongBahan :
A. Kulit
Kg singkong parut
5 butir telur
Bawang putih
Garam halus
B. Isi
Kg wortel
daging ayam
Bawang putih, lada, pala, garam dihaluskan
C. Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
A. Kulit :
Telur, singkong parut dan bumbu dicampur
Tambahkan air sedikit sampai adonan bisa cetak
B. Isi :
Potong wortel berbentuk dadu
Ayam direbus, kemudian dipotong kecil-kecil
Tumis bumbu sampai matang
C. Ambil kulit kemudian diberi isi yang sudah dibuat, lalu gulung menyerupai risoles, masukkan ke putih telur lalu gulingkan ke tepung lalu goreng sampai warna kecoklatan. Risolles siap dihidangkan
19. Donat SingkongBahan :
singkong
2 ons gula halus
1 butir telur
bungkus fermipan
1 bungkkus vanilli
1 bungkus mentega
1 ons minyak goring
Cara membuat :
Singkong, kentang dikukus, kemudian dihaluskan
Dicampur dengan telur, mentega, fermipan, kemudian diuleni sampai kalis, dibikin bulatan dikasih lubang ditengah
Diamkan sebentar, setelah mengembang digoreng
Hidangkan dengan taburan gula halus
20. Ciwel & Kolak Biji SalakBahan :
5 Kg ketela pohon
1 Kg ubi jalar
2 butir kelapa
1 Kg gula halus
250 gram blueband
3 botol pewarna / essen
Susu ( Rp 3.000 )
Cara membuat :
Ciwel :
Ketela diparut, bahan semua dicampur sampai rata dan dibagi dan diberi warna/ essence
Cetak dan kukus sampai matang
Kolak biji salak :
Ubi jalar dikukus ditumbuk dicampur kanji, dibuat bulatan, dimasukkan santan encer. Santan kental belakangan
21. Cake SingkongBahan :
Kg singkong
5 butir telur
1 gelas santan
1 bungkus vanilli
Garam
gula halus
sukade
Cara membuat :
Kocok telur dan gula sampai putih
Masukkan singkong parut, garam, vanilli lalu masukkan santan
Oles Loyang dengan margarine dan taburi tepung
Tuang adonan dalam loyang
22. Rolade SingkongBahan :
Kg singkong
3 buah tahu putih
1 butir telur
Daun singkong
Bumbu
Telur puyuh
Minyak goring
Cara membuat :
Singkong diparut, ditambah tahu putih yang sudah dihaluskan, kemudian campur daun singkong, setelah bahan tercampur semua bumbui dengan merica, bawang putih dan garam
Gulung dikasih telur puyuh ditengahnya lalu digulung dengan daun
Kukus, setelah matang angkat
Diiris lalu digoreng
23. Kroket Singkong KejuBahan :
1 Kg singkong kukus halus
100 gram gula pasir
100 gram mentega
2 butir telur
Terigu secukupnya
100 cc air
Tepung panir
500 ml minyak goring
Bahan isi :
300 gram daging ayam
100 gram wortel
50 gram daun bawang
2 siung bawang putih
sdt Merica
Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat :
Buat adonan isi, tumis bawang putih, daging ayam, wortel, daun bawang sampai empuk, masukkan garam, merica bubuk, kaldu ayam, masak sampai matang, sisihkan.
Mentega dan air direbus, masukkan terigu aduk sampai rata
Campur singkong halus dengan adonan mentega, tambahkan gula pasir, telur, garam, keju parut, aduk sampai kalis
Ambil adonan singkong, pipihkan lalu isi, bentuk seperti bola, masukkan kedalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir, goring dalam minyak panas
Sajikan dengan cup paper dan cabai
24. Rolade Kentang Bungkus PaprikaBahan :
5 biji kentang
3 biji tahu
2 ons ayam
1 ons udang
1 biji telur
1 biji sedang bawang Bombay
2 ikat loncang dan seledrei
2 biji paprika
Bumbu : ( dihaluskan )
6 siung bawang putih
Garam
1 sdt merica
Cara membuat :
Ayam, udang dibersihkan lalu diambil dagingnya, dilumatkan sampai halus
Kentang diparut, tahu dilumatkan
Bawang Bombay, seledrei, loncang dirajang halus
Bawang putih, garam, merica, dihaluskan, lalu campurkan semua jadi satu sambil diaduk-aduk
Belah paprika buang isinya, adonan tadi masukkan didalam paprika lalu dikukus 20 menit
Angkat dan siap disajikan
25. Pudding UbiBahan I:
500 gram ubi, kukus dan haluskan
25 gram tepung terigu
1 sdm margarine
50 gram gula pasir
2 butir telur
Bahan II :
700 ml susu
150 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar
1 sdm tepung beras
Cara membuat :
Bahan I :
Campurkan ubi, tepung dan margarine aduk sam[ai rata
Kocok gula dan telur sampai berbuih, masukkan campuran ubi, kocok dan aduk sampai rata
Tuang adonan kedalam pinggan tahan panas, kukus 30 menit. Angkat dan sisihkan
Bahan II :
Masukkan semua bahan, masak sampai mendidih lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke adonan ubi, tunggu hingga mengeras dan siap disajikan
26. Tart SingkongBahan :
500 gram singkong
250 gram gula pasir
150 gram santan kental
1 vanilli
Garam dan coklat secukupnya
Bahan hiasan :
Kg mentega
Kg gula pasir
9 yupi
Messes + trimi
Cara membuat :
Singkong diparut, gula pasir dan telur di mixer sampai menjadi jambul, kemudian vanili, garam, santan kental dan dicampur ke adonan tadi sampai merata, lalu di oven selama 20 menit
Untuk hiasan sesuai selera
27. Pizza SingkongBahan :
200 gram singkong
200 gram terigu
2 butir telur
1 bungkus ragi instan
sdt garam
sdt gula
100 ml air
Bahan toping :
100 gram sossis
1 keju
1 bawang Bombay
2 siung bawang putih
200 ml saos tomat
sdt garam
sdt merica bubuk
sdt oregano
2 bh cabai ijo
Cara membuat :
Aduk singkong tambahkan telor, ragi, garam, gula dan air sambil diuleni, diamkan adonan selama 30 menit
Tumis bawang Bombay, bawang putih hingga layu, masukkan sosis, saos tomat, gula dan garam
Giling adonan cetak, panggang selama 25 menit, taburkan toping lalu panggang sampai matang
28. Pudding UbiBahan :
1 Kg ubi jalar
1 ons mentega
2 butir telur
Kue kering
Gula
1 bungkus vanilli
1 bungkus agar-agar
Cara membuat :
Ubi dikukus, dihaluskan, dicampur dengan telur dan yang sudah dikocok kemudian di oven tengahnya diberi biscuit kering dan disiram dengan agar-agar
29. Pastel Singkong Isi KareBahan :
1 Kg Singkong rebus
margarine
5 butir kuning telur
Garam secukupnya
Bubu penyedap secukupnya
Bahan isi :
kentang
5 butir telur
wortel
daging ayam
2 bungkus bumbu kare
liter minyak goreng
Cabe
Plastic
Cara membuat :
Singkong rebus ditumbuk halus, campur dengan margarine, kuning telur, garam dan bumbu penyedap
Kentang, wortel diiris dadu, daging ayam direbus lalu ditiriskan kemudian diiris dadu. Irisan kentang, wortel, ayam ditumis dengan bumbu kare
Telur direbus kemudian dibelah menjadi 4
Adonan dicetak diisi tumisan bumbu kare dan telur rebus kemudian digoreng sampai matang
Sajikan dengan dibungkus plastic dan lalap cabe
30. Kasih BundaBahan :
Kukus singkong, lalu dihaluskan
Sayuran dibikin ragu, kocok telur, margarine, masukkan singkong yang telas dihaluskan setelah adonan tercampur bagi menjadi 3 bagian
Siapkan Loyang, tuangkan adonan yang pertama singkong lalu sayuran dan ditutup dengan singkong lagi, diatas diolesi kuning telur, dan ditaburi keju lalu dipanggang/dioven
31. Kue Tart GethukBahan :
4 Kg singkong
Kg margarine
Garam
Kg mentega putih
Kg gula halus
Vanilli
Pewarna
Cara membuat :
Singkong dikupas, dicuci bersih, lalu dikukus sampai tanak
Singkong ditumbuk /digiling dalam keadaan hangat bersama margarine, gula pasir, vanilli dan garam sampai halus. Tambahkan pewarna sesuai selera
Dicetak dalam Loyang kecil dan besar
Untuk krim cara membuatnya :
Gula halus dan mentega putih dimixer sampai halus
Lalu gunakan untuk menghias kue tart
32. PuddingBahan :
Ubi
Santan
Gula
Garam
Pandan
Agar-agar
Cara membuat :
Ubi dikupas lalu dikukus dan dihaluskan
Rebus santan gula, garam, pandan, agar-agar, aduk sampai mendidih
Adonan dibagi menjadi tiga, masing-masing ubi dimasukkan lalu diangkat dicetak menurut selera kemudian didinginkan
Aduk semua bahan vla, rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan agak mengental
Sajikaan pudding dengan saus vla
33. NnBahan :
2 Kg ketela
1 sdm lada
4 butir miri
1 buah polo
5 butir bawang merah (digoreng)
Tepung roti
4 butir putih telur
Garam secukupnya
wortel
Masako
Cara membuat :
Ketela direbus lalu ditumbuk, semua bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan adonan ketela, setelah tercampur adonan dibikin bulat dan diisi cincang wortel
Bulatan digulung di putih telur, digulung lagi dengan tepung roti, lalu goring sampai berwarna kecoklatan, hidangan siap disajikan
34. Kue Tart SingkongBahan :
6 ons ketela pohong parut
5 butir telur
4 ons gula pasir
2 bungkus vanilli
5 sdm margarine (dipanaskan)
200 mili santan matang
Garam secukupnya
Coklat secukupnya
Cara membuat :
Semua bahan dicampur kemudian dikocok, diambil sedikit dikasih coklat, setelah itu adonan yang putih dimasukkab ke Loyang, lalu ditambah yang sudah dikasih coklat terus diaduk-aduk pakai garpu kemudian dipan selama 20 menit
35. BahabBahan :
tepung singkong
telur
ragi
garam
gula
air
bawang Bombay
bawang putih
ayam giling
saus tomat
oregano
cara membuat :
aduk tepung singkong tambahkan telur, ragi, garam, gula, dan air sambil diuleni diamkan adonan selama 30 menit
tumis bawang Bombay, bawang putih hingga layu masukkan ayam giling, saus tomat, gula dan garam, setelah kering tambahkan oregano
giling adonan dan bentuk bulat berdiameter 20 cm tekan bagian pinggirnya agar lebih tebal panggang selama 30 menit
taburkan bahan topin, tambahkan cabai hijau lalu panggang sampai matang
potong menjadi 10 potong lalu sajikan